Material tcnico

Animales de granja

AVICULTURA
(POLLOS PARRILLEROS Y PONEDORAS)

Material tcnico

PRODUCCIN DE PARRILLEROS 1. Introduccin

En estos ltimos 20 aos, la industria avcola tuvo un importante avance en el desarrollo de nuevos biotipos aviares. Gracias al mejoramiento gentico, los pollos parrilleros actuales tienen las siguientes caractersticas: Alta tasa de crecimiento Alto % Magro Menor mortandad en el ciclo Mejor conversin alimentaria Disminucin del tiempo de

crianza. Ciclo rpido (55-60 das)

Y QUE ES UN BIOTIPO?

Biotipo: es un grupo de animales que tienen caractersticas hereditarias comunes. No son ninguna raza en particular

ES VERDAD QUE LE PONEN HORMONAS A LOS POLLOS PARRILLEROS?

Esto es un mito. Los problemas por consumo de aves con hormonas datan de los aos 50 y 60 en Europa. Los pollos de esa poca eran de crecimiento muy lento (engorde de 5 meses), y se buscaban maneras de acortar el tiempo de engorde. Luego de comprobarse los efectos secundarios se prohibi su utilizacin El pollo parrillero actual gracias al mejoramiento gentico, en conjunto con una buena alimentacin y una correcta sanidad lograron bajar los tiempos de engorde a 45 das sin necesidad de utilizar hormonas, anablicos, etc. Adems, hay que saber que:

Las hormonas de crecimiento son muy caras. Utilizar un miligramo sobrepasara el valor del mismo pollo. Con la utilizacin de anablicos, los pollos deberan hacer ejercicio, cosa que no conviene porque perderan terneza.

Por lo que hay que quedarse tranquilo. El pollo parrillero actual no cuenta con ningn anablico u hormonas.

Pollo de 1 da Pesa 50 gramos 3

Pollo de 50 das Pesa 3 Kg

2. Biotipos usados
Para producir pollos parrilleros actuales hay que comprar pollitos BB de lneas de alta produccin. No hay que confundirlos con pollos camperos, ni con los pollos Leghorn
QU DIFERENCIA HAY ENTRE POLLOS PARRILLEROS Y CAMPEROS?

Parrillero Lneas genticas utilizadas Edad de faena Manejo Alimento Sabor Textura de la carne Consumidores

Campero

rpido crecimiento lento crecimiento 50 das intensivo balanceado suave blanda mayora 90 das a campo balanceado intenso firme algunos

Entonces presentados estos dos biotipos de pollos, queda en el gusto del productor elegir cual producir. Por lo general la mayora de la gente prefiere hacer pollos parrilleros, porque a todos los consumidores les gusta, y adems porque son ms rpidos y baratos de producir.
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En esta cartilla tcnica nos dedicaremos a hablar sobre la crianza del pollo parrillero, debido a que es el ms usado por los productores a nivel familiar. Pero la cra de pollos camperos es igual, solo que van a necesitar ms das (90) para llegar al pero de faena. Entonces lo nico que no queda por ver, es como no confundirse a la hora de comprar pollos BB de parrilleros y Leghorn. Estas confusiones ocurren muchas veces entre productores familiares, y se nota la diferencia cuando decimos: esta camada que compre no me creci como la anterior. En estos casos estamos en presencia de pollos Leghorn.

Y COMO DIFERENCIO LOS POLLOS PARRILLEROS DE LOS LEGHORN?

Pollos BB Leghorn
http://wwwgallinasandaluzas.blogspot.com.ar/

Pollo BB Parrillero Cobb 500

Parrillero Color del plumaje Patas Altura Conformacin Precio Peso adulto a 50 das amarillo gruesas y cortas Ms bajos Ms gordos (son mucho ms anchos) Ms caros 3 Kg.

Leghorn amarillo y blanco delgadas y largas Ms altos Ms Flacos Ms baratos 2 Kg.

3. Instalaciones
Para empezar a criar pollos parrilleros es necesario contar con las siguientes cosas.: a) b) c) d) e) f) Galpn Cercos de crianza Campanas de gas Bebederos Comederos Cama

A continuacin describiremos cada una de ellas

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GALPON
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la eleccin del terreno. Lo ideal es que tenga la siguientes caractersticas: -Ser del menor costo posible -La zona donde se instale no sea inundable y de buen drenaje -Contar con agua (cantidad y calidad) -Estar aislado de granjas muy grandes El galpn que vamos a mostrar a continuacin esta calculado para producir unas 30 aves al mes. Se calcul 5 a 6 aves por metro cuadrado.

Vista de Frente

Zcalo de 50 cm Cortina de plastillera enrollable

Vista Planta

6m

1,8 m

2,9 m

4m

Pasillo

Este galpn cuenta con tres divisiones para poder albergar 3m camadas de distintas edades. Lo que permite faenar 30 pollos por mes. Las divisiones podrn ser con zcalos o de alambre romboidal. El fin de las mismas es para que no se mezclen las distintas aves. Tambin pueden hacerse galpones con el sistema Todo dentro Todo Fuera. Esto quiere decir que entra una camada, se vende, se desinfecta el galpn, y recin ah se vuelve a ocupar.

Zcalo Cortina

Galpn con sistema Todo Dentro-Todo Fuera. Productor de Warnes (Buenos Aires) 8

Y COMO TENGO QUE ORIENTAR LOS GALPONES?

En la zona centro del pas, la mejor orientacin es:

Orientacin NO-SE

Orientacin SO-NE

Y si estamos en la Patagonia, lo ideal sera ubicarlos:

NOTA: la zona con lnea entre cortada, es el frente del galpn

Galpn con sistema Todo Dentro-Todo Fuera en El Cuy (Rio Negro) Instalaciones muy bien diseadas. Este productor dejaba de producir en invierno, debido al exceso de fro. Aprovechaba el tiempo sin producir para hacer una limpieza profunda de todas las instalaciones

Adems los galpones avcolas tendran que tener: 1) Cortinas con apertura de arriba hacia abajo

De acuerdo al galpn habr que disear un sistemas de cortinas que sean econmicas, y simples de instalar. Siguiendo el modelo de galpn que presentamos, mostramos dos modelos de cortinas:
Soga que se sujeta al cao para subir y bajar la cortina Cao soldado a la Manija. Ac se enrolla la soga

Manija pata subir y levantar la cortina

Varillas que funcionan de contrapesos Zcalo

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Este sistema de cortinas es muy simple. Se necesita un cao de hierro, en cuyo extremo va soldada una manija. A dems necesitamos: algo que sujete y deje girar al cao, soga (para atar la cortina , y contrapesos), y por ltimo una cortina. -El sistema va de arriba para abajo. -Un extremo de la soga se ata a la parte superior de la cortina. Y el otro extremo de la soga se ata en el cao. -Se cosen 4 o ms contrapesos en la cortina, para que la cortina baje y no se quede atascada a mitad de camino. Otra opcin es omitir el cao que enrolla y poner ganchos L de hierro que sostengan la cortina en distintos niveles:
Detalle del sistema alternativo

Detalle del sistema

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2)

Cielo raso (o cielo falso)

El cielo raso es el segundo implemento que ayuda a: a. Mantener la temperatura b. Disminuir costos de calefaccin c. Evita que el alimento y los pollos se mojen cuando el techo transpira

Este cielo raso se puede hacer de distintos materiales. El ms econmico es usar bolsas de plastillera cocidas entre s. Tanto la cortina, como el cielo raso son fundamentales en cualquier galpn avcola.
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La utilizacin de un cielo falso (cielo raso) y de cortinas en un galpn avcola, es para mantener la temperatura en edades tempranas del ave, ayudndonos a ahorra gas. Adems las cortinas permiten manejar la ventilacin del galpn en pocas estivales

CERCOS DE CRIANZA
Son corralitos para pollitos BB durante los primeros 15 das d vida. Podemos armarlos dentro del galpn, o si hace mucho fro los podemos instalar en nuestra casa (cerca de una estufa, cocina). Pueden ser de cartn corrugado, madera, o chapa. Dentro de este cerco de crianza, o tambin llamado madre se ponen: -Bebederos para pollitos BB -Comederos para pollitos BB -Fuente de calor: lo ms comn es instalar campanas de gas (la ms chica es de 50 aves), lmpara infrarrojas. Lo que no podemos utilizar son lmparas bajo consumo, ya que estas no generan calor. -Cama (viruta de madera, cscara de arroz, etc.) La altura del cerco es de 40 cm.

Cercos de Crianza, o tambin llamados madre 13

Cercos de Crianza de madera en Warnes (Buenos Aires)

Comedero

Bebedero

CAMPANAS DE GAS
Son utilizadas como fuente de calor en los cercos de crianza, y en zonas donde hace mucho fro para calefaccionar el ambiente hasta que los pollos estn bien emplumados.

Campana de Gas con regulador de llama. Hay que ver la capacidad de la campanas, tenemos desde 100 a 1000 pollos BB 14

Fuente de calor

Cerco de crianza calefaccionado con Lmparas Infrarrojas Campana de gas utilizada en Guardia Mitre (Rio Negro)

BEBEDEROS
Tenemos distintos modelos de bebederos, y podemos clasificarlos en: 1. Circulares o planetario: tenemos algunos de llenado automtico, o tambin de llenado manual. Su forma circular permite una mejor distribucin de las aves en torno a l. 2. Niples: se tienen que instalar caeras, y un tanque para que funcionen. Bebederos circulares

Bebedero automtico

Bebedero manual de plstico (cap. 5 lts)

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Bebedero Niple con cazoleta. Sirve para no mojar la cama

Bebederos Niples

Bebedero Niple

Galpn con sistema todo dentro-todo fuera, en donde se instalo los bebederos circulares automticos

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Bebedero automtico tipo canaleta. Armado por una productora de Riobamba (Crdoba)

Bebedero desarrollado con un bidn de 10 lts de agua por un productor de Warnes (Buenos Aires) HAY QUE REGULAR LOS BEBEDEROS EN ALTURA?

La respuesta es SI. Es muy importante ajustar semanalmente la altura de los bebederos segn el modelo que usemos. Por ejemplo si tenemos bebederos Niples:

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Y si tenemos bebederos circulares, hay que ajustarlos de la siguiente manera.

Otros puntos a tener en cuenta

Las aves deben tener acceso al agua las 24 hs. Colocar bebederos suplementarios los primero 4 das de vida Administrar ms agua en tiempo caluroso

COMEDEROS
Al igual que con los bebederos, tenemos muchos modelos de comederos. Para productores pequeos los mejores bebederos son los comederos tolva colgantes. Estos estn compuestos por un cilindro cono y un plato. La regulacin en este tipo de comederos es mediante la distancia que queda entre el borde inferior del cono y el fondo del plato.

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Plato

Cilindro

exceso de alimento Se provoca separando demasiado el cilindro del plato

Regulacin correcta Evita el desperdicio de alimento

Otros modelos de comederos

Comedero desarrollado con un lavarropa. Riobamba (Crdoba). Ntese que utiliz ladrillos para ajustar correctamente la altura a los pollos

Comedero tipo tolva armados con tanques de pintura en Riobamba (Crdoba)

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Comederos planos armados con caos de plstico cortados al medio en Pomona (Rio Negro)

Comedero tipo tolva armados con balde de agua en Guardia Mitre (Rio Negro)

CAMA
Es otro de los materiales que tenemos que tener en cuenta a la hora de criar aves (tanto en parrilleros como en ponedoras). El espesor recomendado es de 8 a 20 cm (cuanto ms carga animal, mayor espesor)
Cama de paja en parrilleros

Y CUAL ES LA FUNCIN DE LA CAMA?

La cama tiene 4 funciones. Estas son: CAPACIDAD ASILANTE (de la temperatura del suelo), AMORTIGUANTE, ABSORBENTE Y DILUYENTE (del orn y materia fecal)

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QU TIPOS DE CAMAS SON LAS MS USADAS?

Las cama ms usada es la que tiene cscara de arroz. Igual esto depende de la zona en donde estemos. Por ejemplo si estamos cerca de un aserradero, va a ser muy fcil que encontremos viruta de madera. Por eso hay que ver que es lo que podemos encontrar en la zona donde estamos trabajando. A continuacin detallamos algunas de las camas usadas, con sus correspondientes ventajas y desventajas.

CASCARA DE ARROZ

Buenas propiedades Barata en zona de produccin

CASCARA DE GIRASOL

Buena alternativa Pero no es tan absorbente de la humedad

VIRUTA DE MADERA

Usar la que es blanca, porque no contiene resinas Si es de madera dura no es tan buena opcin

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ASERRN

Tiende a apelmazarse y retiene mucha humedad Mayor desarrollo de hongos

PAJA PICADA

Preferentemente de trigo o avena No es buen absorbente

CASCARA DE MANI

Si esta picada es una de las mejores Muy absorbente

Y CUANTO NOS PUEDE DURAR UNA CAMA?

Lo recomendable es que nos dure unas 3-4 crianzas. Ms cantidad ya no es recomendable por los problemas sanitarios que nos puede traer. Pero para que una cama nos dure esta cantidad de crianzas es necesario hacerle MANTENIMIENTO

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El mantenimiento consiste en: 1) Movimiento del material con una horquilla 2) Remocin de las costras que se van formando 3) Eliminar las zonas donde la cama est muy hmeda. La humedad ideal, es cuando se compacta al presionarla, pero se desarma con un leve impacto.

Cuando ha habido algn problema sanitario NO debe seguir emplendose la misma cama. SI o Si hay que cambiarla, y desinfectar el lugar.

Y SIRVE PARA ALGO LA CAMA VIEJA?

La cama vieja de nuestro galpn es un gran abono para nuestra huerta. La nica precaucin que tenemos que tener es dejarla orear hasta que la cama no levante temperatura (aprox. invierno 6 meses, verano 3 meses). Esto es para que la cama de pollo no queme nuestras plantas.

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4. Recepcin de los BB
A la hora de recibir los pollitos BB, es ideal utilizar los ya mencionados cercos de crianza o madres, en donde pondremos las aves, los comederos, los bebederos y el sistema de calefaccin. Estos cercos nos permitirn tener un mayor control de nuestro lote de animales, y adems ahorrar en la calefaccin, ya que solo estaramos calefaccionar el cerco, y no todo el galpn. En cuanto a los requerimientos de temperatura, cama, alimento y

agua, el fundamental durante los primeros das es la TEMPERATURA

Caja para envo pollitos BB

TEMPERATURA: el primer da los pollitos deben tener 32C

dentro del cerco de crianza. Es recomendable encender las pantallas unas dos horas antes a la llegada de los pollitos a nuestra granja, para evitar choques trmicos en nuestros animales, evitando as posibles muertes. Las fuentes de calor que podemos usar son: gas, o lmparas infrarrojas

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Cerco de Crianza con Garrafas de gas de 10 Kg

Cerco de Crianza con Lmparas Infrarrojas

TABLA DE TEMPERATURA NECESARIA PARA LAS AVES

Edad (das) 1 14 28 45 56 Temp. (C) 32 27 24 18 16

Como podemos observar en la tabla, es fundamental brindarle temperatura los primeros 14 das, debido a que las aves no son capaces de regular su temperatura

Y COMO MIDO LA TEMPERATURA EN LA MADRE?

Es muy importante tomar la temperatura a la altura de los pollos. Un error muy comn es entrar al galpn y medir la temperatura a nuestra altura.

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Cuando usamos estos cercos de crianza o madres es fundamental que aprendamos a ver el comportamiento de las aves dentro del mismo. Las aves mismas nos van a indicar si tienen fro, calor, etc.
Y COMO SABEMOS SI TIENEN FRO?

Es muy simple, hay que ver como se dispersan los pollitos dentro del cerco de crianza. A continuacin mostramos unas imgenes para poder entender un poco ms sobre este tema:

Campana de gas

Densidad usada cercos de crianza: 40-45 aves/m2

BEBEDEROS: Al recibir las aves se debe poner primero los

bebederos y luego los comederos. Esto se debe al largo viaje que sufrieron las aves (desde que sale de la planta de incubacin hasta que llega a la granja, puede pasar dos das). Por lo que seguramente las aves deben estar deshidratadas.

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CONSEJO: dar agua con azcar (medida: 2 cucharitas de te en 1 litro de agua). Este le ayudar a reponer rpidamente la energa que perdieron por el viaje.

Cajas de trasporte pollitos BB

Bebedero tipo camapana apoyado sobre un ladrillo para que los BB no ensucien el agua

ALIMENTO: en esta etapa de recepcin es fundamental tener

un alimento para pollitos BB. Adems de poner comederos en el piso, se pueden poner comederos planos.

Comedero Tipo Tolva. Solo se le dej el plato para que los BB tengan mejor acceso

Comederos Bandeja. Solo se usan en esta etapa de recepcin

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5. Tareas a realizar
Diariamente hay que controlar en nuestra lote de animales: A. B. C. D. E. F. G. H. Tener temperatura agradable todo el da Controlar que no reciban corrientes de frio Instalaciones: estn limpias, secas, y con una buena cama Regular la altura de los comederos y bebederos a medida que crecen las aves Tener alimento bien balanceado y en cantidad suficiente Siempre contar con agua limpia Retirar aquellos animales que quedan chicos, o vemos que estn enfermos (diarreas, moquillo, etc.) Tener una buena sanidad

Los pollos llegan al peso de faena (2,8 Kg) a la edad de 5060 das. Esto depende de dos cosas: la primera la poca del ao (en invierno tardan un poco ms), y la segunda en que zona del pas estemos (zonas fras tardan ms que en zonas templadas). Una vez llegado a ese peso es recomendable sacrificarlos, debido a que si esperamos algunos das en matarlos, el alimento consumido no lo transforman en carne (conversin de alimento)

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POLLO DE 3 Kg: tengamos en cuenta que nos costo ms producirlo, debido a que tardan mucho en engordar a partir de los 2,8 Kg., por lo tanto las personas que lo pidan deben saber que sale ms caro producirlo.

6. Alimentacin
Los requerimientos del ave cambian a lo largo de su desarrollo. Para seguir esas necesidades se dan dos o tres alimentos. Lo ideal sera darle tres alimentos, pero esto depende mucho de lo que podamos conseguir. A continuacin se muestran dos tablas con los nombres de los alimentos, y los das que tienen que administrase.
Tres Alimentos Nombre Das Preiniciador 0 -14 das Iniciador 15 - 28 das Terminador 29 das a faena Dos Alimentos Nombre Das Iniciador 0 - 28 das Terminador 29 das a faena

RECORDEMOS QUE EL ALIMENTO REPRESENTA EL 70-80% DEL COSTO DE PRODUCCIN

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En caso de querer bajar los costos de alimentacin tenemos algunas opciones: A) Diluir el Terminador con maz B) Dar el iniciador hasta los 15 das, y luego el terminador C) Diluir el iniciador con maz y trigo hasta los 30 das de edad D) Cuando no se aporta balanceado (por ejemplo le damos granos de maz, expeller de soja, trigo, etc.) conviene dar verduras para mejorar la dieta (aportan vitaminas, minerales) Lo que tenemos que tener en cuenta, es que cualquiera de estas opciones que tomemos, debemos saber que van a tardar ms das en llegar al peso de faena.

Gallinas alimentadas con restos de la huerta. Pomona (Rio Negro)

Una opcin ms completa (y ms econmica) (o concentrados) para maz

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OPCIN MS COMPLETA

es preparar

uno mismo el alimento balanceado utilizando las Pre-mezclas

PERO, QU ES UN PREMEZCLA?

La Premezcla o concentrados es una mezcla de: ingredientes + ncleo, donde por lo general falta el ingrediente mayoritario. Por ejemplo, si compramos un concentrado parrilleros el productor deber agregar el concentrado, y la fraccin de maz molido, segn la cantidad que indique la etiqueta del producto.

Y QU ES NECESARIO PARA REALIZAR EL ALIMETNTO CON LA PREMEZCLA ?

Es muy simple lo que necesitamos es: A. MOLEDORA: para partir el grano de maz B. MEZCLADORA DE GRANOS: se puede utilizar un trompito para hacer mezcla. La funcin de esta mquina es mezclar el maz partido con el concentrado
C. CONCENTRADOS: vamos a tener que comprar un con-

centrado para pollos parrilleros.

Moledora de grano utilizada por productor de pollos en Metileo (La Pampa)

Trompitos para hacer la mezcla

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7. Sanidad
Es uno de los mayores problemas que pueden presentarse en este tipo de producciones intensivas, debido a la gran cantidad de aves que se maneja. Es por eso que es fundamental hacer un manejo PREVENTIVO. Las tareas a realizar son: -VACIO SANITARIO: cada vez que se termina de vender un lote de aves, realizar una desinfeccin completa de las instalaciones. Esto incluye limpiar los comederos y bebederos con agua y lavandina. -EVALUACIN DEL PLANTEL: controlar diariamente el estado general de las aves. Aquellas que quedan muy chicas es preferible eliminarlas, porque de los contrario son fuente de infeccin para los animales sanos. Tambin controlemos:

Si comen el alimento Registrar las aves muertas Estado de la cama

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Otra medida simple, y muy importante a realizar es no mezclar edades de parrilleros, y distintas especies.

Distintas especies en un mismo galpn. Encontramos Gansos y Parrilleros en las mismas instalaciones.

En esta foto encontramos que en el patio del galpn haba pollos, gansos y patos.

En caso de ver diarreas, o aves tristes se recomienda utilizar:

DESPARASITAR: Sulfas ANTIBIOTICOS: Oxitetraciclina con vitaminas, o Enrofloxacina (ambas se administran en la bebida)

VER LA ETIQUETA DE LOS PRODUCTOS PARA SABER QUE DOSIS USAR, COMO ASI LOS TIEMPOS PARA DESCANSAR ANTES DE LA FAENA
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Material tcnico

PRODUCCIN DE PONEDORAS
1. Introduccin
La produccin de gallinas ponedoras es una alternativa ms en las granjas, debido a que con un pequeo nmero de animales se puede producir huevos para autoconsumo, y con el exceso de produccin venderlo. Con un buen manejo, los animales nos pueden durar dos aos (con un replume en el medio) En esta cartilla se brindar la informacin necesaria para poder llevar a cabo esta produccin. Para tener una nocin del mercado. Una persona consume 10 a 12 docenas por ao

2. Razas
Para la produccin de huevos, las razas utilizadas en la avicultura familiar e industrial son las que corresponden a razas livianas y semi-pesadas. Cada una tiene caractersticas muy diferentes en cuanto a la produccin. Estas son:

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Con este cuadro se cae un mito en cuanto al color de los huevos. Los huevos de color no son porque vienen del campo, sino porque provienen de razas semi-pesadas
Y QUE RAZAS PERTENECEN AL GRUPO DE LAS LIVIANAS Y DE LAS SEMI-PESADAS?

LIVIANAS

Ahora podemos entender un poco ms el porque cuando nos dan BB Leghorn no crecen. Y es porque son para producir huevos, y no carne
Leghorn

Estas Razas consumen ms alimento que las Livianas

SEMI-PESADAS

Rhode Island o conocida como Colorada

Plymouthe Rock Barrada o Bataraza

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QU CARACTETISTICAS TIENE UNA PONEDORA?

Las caractersticas ms buscadas en las lneas de ponedoras son: - Alta tasa de postura - Alta conversin de alimento a huevos - Aves pequeas - Baja incidencia de cloquez - Huevos de buen tamao - Baja incidencia de enfermedades Cloquez: estado de las aves en el cul se produce un receso en la postura y adquiere el hbito de anidacin.

Como conclusin sobre el tema razas, a la hora de elegir y/o comprar ponedoras, tratemos que sean Batarazas o Coloradas, ya que estas son las ms resistentes a enfermedades.

3. Instalaciones
Para la crianza de gallinas ponedoras, las instalaciones e implementos necesarios son los mimos que para parrilleros. Desde ya hay algunos cambios en cuanto al galpn, y adems dos implementos importantes: NIDOS y PERCHAS.

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Si bien ya los mencionamos en la cra de parrilleros, las instalaciones e implementos necesarios son: a) b) c) d) Galpn Cercos de crianza Campanas de gas Bebederos e) f) Comederos Cama

g)

NIDOS

h) PERCHAS

A continuacin solo describiremos el GALPON, NIDOS y PERCHAS. El resto es igual a parrilleros.

GALPON
Lo primero que tenemos que tener en cuenta, es que la cra de gallinas ponedoras a nivel familiar, lo ideal es contar con un galpn, en donde se instalarn los nidos y perchas (para dormir), y un parque empastado.

Y QU DIMENSIONES TIENE QUE TENER EL GALPON?

Esto depende de la cantidad de hembras que queremos alojar. Una vez que tengamos una idea de cuantas gallinas queremos poner, lo siguiente que tenemos que tener en cuenta es:
Aves de Color: Aves Blancas:

5 aves / m2

6-7 aves / m2

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A continuacin mostraremos un galpn para 40 ponedoras coloradas.

Vista de Frente

Zcalo Alambrado Romboidal Encima de esto se coloca una cortina

Medidas: 4 x 2: en total son 8 m2 cubiertos. Por lo que entran 40 ponedoras color, o 48 a 56 aves blancas.

En zonas muy fras, se puede hacer todas las paredes con ladrillos de adobe. Adems, puede cerrase un poco ms el frente, para que quede un poco ms aislado.

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Vista de Frente con Cortina

Soga que se sujeta al cao para subir y bajar la cortina Cao soldado a la Manija. Ac se enrolla la soga

Manija pata subir y levantar la cortina

Varillas que funcionan de contrapesos

Este sistema de cortinas es muy simple. Solo se necesita un cao de hierro, en cuyo extremo soldamos una manija. A dems necesitamos: soga (para atar la cortina ), contrapesos y por ltimo una cortina (3,3 x 2metros) -El sistema va de arriba para abajo. -Un extremo de la soga se ata a la parte superior de la cortina. Y el otro extremo de la soga se ata en el cao. -Se cosen 4 o ms contrapesos en la cortina, para que la cortina baje ms rpido

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Vista Planta

Percha

Nidos

10 metros

Parque

4 metros
Postes

Parque: lo ideal es darle entre 1 a 2 metros cuadrado por ave

En cuanto a los materias de construccin, pueden usarse todos los que tengamos a disposicin en nuestra zona, lo importante es que sea funcional y ECONOMICO.

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Cortinas

Bebederos tipo campana

Parque empastado

Galpn familiar para ponedoras en San Antonio de Areco (Buenos Aires). Ntese el uso de cortinas en el frente y la puerta para mantener mejor la temperatura en etapas invernales

Puerta de acceso a la parte interna del galpn. San Antonio de Areco (Bs. As.)

Comederos tipo. Atrs se puede ver el bebedero tipo campana (Bs. As.)

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Galpn ponedoras y parrilleros. Las edades de los dos grupos es la misma, pero una vez que se faenan los parrilleros no se vuelven a traer animales mas chicos (sean ponedoras o parrilleros) para evitar problemas sanitarios

Galpn ponedoras en San Francisco (Santa Fe)

Galpn ponedoras en Sansinena (Bs.As.)

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NIDOS
Se pueden construir de distintos materiales, de metal, madera, plstico, etc. Las dimensiones ms utilizadas son 30 cm de frente, 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad. Es recomendable colocar un barra de descanso en la boca del nido, que tendr dos funciones. El primero el fcil acceso de la hembra al nido (se evita la rotura de huevos), y el segundo para cerrar la puerta de noche, as las hembras no duermen en el nido, y no lo ensucian.
El techo esta inclinado para evitar que las gallinas suban al techo y lo ensucien

30 x 30 x 30 cm

30 cm
Percha para facilitar el acceso al nido. Si es rebatible, mejor.

Dentro de los nidos hay que poner abundante cama de paja

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Nidos armados con tanques de 50 litros de plstico en San Francisco. (Santa Fe)

1 NIDO SIRVE PARA CINCO GALLINAS

PERCHAS
O tambin llamado dormidero. Es un enrejado de tablitas a 50 cm del suelo en donde las hembras duermen de noche.

Hay que brindar 30 cm lineales por ave

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Perchas desarrolladas por productor de Guardia Mitre. (Rio Negro)

4. Recepcin de los BB
Ver este mismo tema en parrilleros, pgina 24 de esta cartilla tcnica. Recordemos que es fundamental: -Brindarle 32C los primeros das de vida. Y luego ir bajando la temperatura hasta que estn emplumados. En zonas ms fra se puede extender unos das ms. -Darle primero agua azucarada, y luego el alimento -Medir la temperatura a la atura del BB -Ver los cercos de crianza, para detectar si las aves tienen fro, calor.

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5. Manejo general
Superada la etapa de recepcin de las pollitas BB, comienza la etapa de cra y recra. Durante estas dos etapa se les dar alimento a voluntad., y no llevaran ningn tipo de manejo especial. Como siempre se mirar: - Estado general de las aves. Si detectamos un ave enferma, hay que eliminarla inmediatamente del plantel - Ver que estn consumiendo el alimento balanceado. Sobre todo ir ajustando el comedero en altura a medida que las pollitas crecen - Limpiar una vez por semana los bebederos, y ajustarlos de acuerdo a la edad - Limpiar las zonas sucias de la cama

Recra ponedoras en San Antonio de Areco (Bs.As.)

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Cuando las aves alcanzan las 17-19 semanas (4 a 4,5 meses de edad) hay que colocar los NIDOS en la parte cerrada del galpn. Es muy importante ubicar los nidos en la zona ms oscura del galpn, para que las hembras se sientan mas cmodas.

LUZ ARTIFICIAL
-Es un tema fundamental en la produccin avcola, y por lo general no se tiene muy encuenta por los pequeos productores. -En animales jvenes, la luz es necesaria para que puedan realizar funciones vitales como comer y beber. Para estos fines alcanza las horas de luz provista durante el da por la luz natural -Y en aves que estn alcanzando la madurez sexual, y las adultas, la luz tiene importancia en la parte REPRODUCTIVA A partir de los 4-4,5 meses de edad es fundamental que las ponedoras reciban 16 hs luz/da

En invierno al no cumplirse las 16 horas de luz, es necesario suplementar las horas que faltan con luz artificial

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Lo necesario para instalar un sistema casero de luz es: A. Temporizador tipo enchufe: estos aparatos permiten programas el encendido y apagado de las luces a travs de un enchufe B. Lmparas bajo consumo C. Unos metros de cable: un extremo se conecta a la lmpara bajo consumo, y el otro al temporizador

Distintos modelos de temporizador tipo enchufe

Y COMO SE INSTALA ESTE SISTEMA?

Es muy simple. El siguiente dibujo nos puede dar una idea.

Alargue

Lmpara bajo consumo

Temporizador tipo enchufe

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Dando las 16 horas de luz por da se puede llegar a duplicar la produccin diaria de huevos en invierno. Recordemos que esta poca del ao, el huevo sale ms caro.

PRODUCCION DE HUEVOS
Aproximadamente en la semana 20 (4,6 meses) van a empezar a aparecer huevos en los nidos. A partir de este momento hay que empezar 2 a 3 veces por da a recoger los huevos, de esta forma evitamos que aparezcan huevos rotos, y sobre todo que las hembras tomen el vicio de picar los huevos.

Maple con huevos. Metileo (La Pampa)

CONSEJO: anotar diariamente la cantidad de huevos que vamos recolectando para saber el porcentaje de postura que tienen nuestras aves.
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TASA DE POSTURA
Es un parmetro productivo que nos permite tener una idea de la produccin que tenemos en nuestro lote de aves. Lo normal es que ronde cerca del 60 a 70%. Esto quiere decir que de cada 10 gallinas, deberamos encontrar 6 o 7 huevos.
Y CMO SE SACA ESTE PARAMETRO?

Hay que utilizar la siguiente frmula:

Entonces este nmero nos va a permitir saber como estamos produciendo. Y en caso de producir poco, corregirlo rpido (eliminando las aves que no producen) ahorrndonos dinero.

El siguiente grfico nos muestra la curva de produccin semanal de las aves de acuerdo a su edad. Tenemos dos lneas. La primera corresponde al primer ao de produccin, y la segunda curva al segundo ao de produccin, que empieza luego de terminar el replume natural que tienen las aves

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2do ao del Ave

Edad (Semanas)

1er ao del Ave

6. Alimentacin
Existen alimentos balanceados especficos para cada etapa de produccin. La mayora de las empresas productoras de alimentos balanceados tienen a la venta:

Pollita BB Ponedoras Desarrollo Aves adultas

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Y CUANTO TIEMPO SE DA CADA TIPO DE ALIMENTO?

Eso depende de cada proveedor de alimento balanceado. Pero para tener una idea cercana, lo normal es: Tipo de Alimento Tiempo (semanas) Consumo promedio Pollita BB 1a6 1,218 Kg Ponedora desarrollo 7 a 18/19 6,671 Kg Aves adultas 19/20 en adelante -

Sumando estos dos valores, podemos estimar cuanto alimento balanceado me consumi una ponedora hasta que empieza a producir huevos

Entonces para tener una idea de consumo, y costos. Una sola ponedora me consumo

8 Kg

de alimento balanceado hasta

que empieza a producir. Una vez que entra en produccin el consumo de alimento es de 150 gramos/da

Y PODEMOS BAJAR LOS COSTOS?

Las formas ms fcil para reducir la compra de balanceado es: 1) Diluir el alimento de aves adulta con maz molido. El alimento Pollita BB y Desarrollo es muy importante no cambiarlos, ya que favorecen al correcto desarrollo de las pollitas
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2) Incluir vegetales de la huerta en la dieta. Estos son muy baratos de producir, y aportan minerales y vitaminas que son muy importantes para que las aves puedan balancear su dieta. 3) La otra forma es armar uno mismo el alimento utilizando Concentrados o Premezclas para ponedoras (ver pgina 31 de esta cartilla)

Mezcla de alimento de ponedoras y maz (mezcla 1 a 1, esto quiere decir una cucharada de maz, y una cucharada de alimento balanceado)

Gallinas alimentadas con restos de la huerta. Pomona (Rio Negro)

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HAY ALGUNA FRMULA CASERA QUE NO USE PREMEZCLAS?

Una frmula casera sin utilizar concentrados o Premezclas puede ser la siguiente: Para 10 Kg de alimento, se necesita:

Maz: 8 kg (se puede reemplazar por sorgo/trigo) Arveja, porotos, habas: 1,67 (tambin podemos usar
girasol, man, soja desactivada)

Conchilla: 0,20 kg Hueso molido: 0,10 kg (aprox. 50 gr) Sal: 1 cucharada

Maz Molido. Siempre dar grano partido

Granos de Trigo

Luego de que tenemos todos los ingredientes pesados, es hora de mezclarlos. Lo ms fcil es utilizar los trompitos para hacer mezcla. Sino es cuestin de poner todo esto en un tacho, y mezclarlo manualmente
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7. Sanidad
Los puntos ms importantes para tener en cuenta son:

Limpiar cada 15/20 das el gallinero Control de roedores Desinfeccin de las instalaciones (cal, creolina) Cambiar diariamente el agua de los bebederos Mantener la cama seca Evitar la entrada de animales extraos No mezclar con otras aves (pavos, pollos parrilleros, patos), ni mezclar edades distintas Separar animales enfermos de los sanos

En esta foto podemos observar gallinas ponedoras, pavos y gansos en un mismo corral

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Armado de corrales para las distintas especies de aves que tena el productor de la foto anterior.

OTRAS RECOMENDACIONES

Desparasitar cada 4-5 meses las hembras con Sulfas Poner Azul de Metileno en el agua de bebida cada 4 meses (mata bacterias)

En caso de ver aves con estornudos, y medio decadas usar Oxitetraciclina como antibitico

Cuando demos antibiticos tengamos en cuenta las restricciones a la hora de utilizarlos. Por lo general no se pueden consumir los huevos de aves bajo medicacin por una semana

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8. Seleccin Ponedoras
Es de inters para el productor diferenciar las gallinas que se encuentran en produccin de las que no. A continuacin se presenta un cuadro con las caractersticas fundamentales para poder diferenciar estas aves, y as sacar las hembras improductivas y destinarlas para consumo.

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Anexos Generales
PLANILLA PARA CONTROL DIARIO DE POSTURA

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FORMULAS
Las siguientes frmulas se aplican ms en parrilleros, porque son indicadores que nos brindan informacin acerca de como esta funcionando productivamente nuestro emprendimiento.

ndice de conversin

Total Kg. de alimento consumido ndice de conversin = Total Kg. de pollo vivo Los pollos PARRILLEROS son los animales ms eficientes en este ndice. Lo normal es que obtengamos un ndice cercano a ducir 1 kg de carne de pollo En PONEDORAS es similar, solo que la relacin es: cantidad de alimento dado, para producir una docena de huevos. Este indicador ronda aproximadamente os huevos

3 a 1.

esto quiere decir que se necesitan 3 kg de alimento para pro-

2,6 a 1.

Osea,

se necesitan 2,6 Kg de alimento para producir una docena de

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Mortandad
Este ndice debera rondar cercano a al

6 - 6,8%.

Osea, si

tenemos 100 aves, se nos deberan morir (en un ciclo de 55 das) 6 o 7 aves. Valores mayores nos indican problemas en alguna de las fases del ciclo productivo, y valores menores indicaran que hicimos un muy buen trabajo.

Mortandad (%) =

Aves muertas Aves al inicio del ciclo

X 100

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Notas

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Notas

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Notas

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