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PARA
PRTICAS
DE
CONSUMO
RESPONSVEL
Agricultura Familiar
Agroecologia
Economia Solidria
Instituto Kairs
Ana Flvia Borges Badue Fernanda Freire Ferreira Gomes
So Paulo 2011
I99517p
Instituto Kairs; Badue, Ana Flvia Borges; Gomes, Fernanda Freire Ferreira. Parceria entre Consumidores e Produtores na Organizao de Feiras / Instituto Kairs; Badue, Ana Flvia Borges; Gomes, Fernanda Freire Ferreira. - So Paulo: Instituto Kairs, 2011. 44 f. ISBN: 978-85-99517-02-4 1. Consumo responsvel 2. Agricultura familiar 3. Agroecologia 4. Economia solidria 5. Feiras I. Instituto Kairs II. Badue, Ana Flvia Borges III. Gomes, Fernanda Freire Ferreira
1. Apresentao geral 2. Feiras agroecolgicas da Agricultura Familiar e da Economia Solidria organizadas por consumidores e produtores 3. Para organizar uma feira 3.1. Identidade e funcionamento da feira 3.2. Produo 3.3. Infraestrutura 3.4. Logstica 3.5.Viabilidade econmica 3.6. Comunicao 3.7. Formao 3.8. Cultura 4. ltimas consideraes 5. Informaes sobre o tema 5.1. Contatos 5.2. Mais informaes 5.3. Bibliografia recomendada
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A parceria entre consumidores e produtores na organizao de feiras agroecolgicas e da economia solidria uma prtica de consumo responsvel. Esse um dos temas desta srie de cartilhas, em que apresentamos caminhos para prticas que buscam contribuir na construo de uma cadeia de produo, comercializao e consumo mais responsvel, justa, solidria e sustentvel. No entanto, antes de entrar especificamente neste tema, importante refletirmos sobre alguns desses conceitos.
O Consumo Responsvel (CR) a interveno do consumidor que entende que suas escolhas dirias afetam sua qualidade de vida, a sociedade, a economia e a natureza. Assim, esse consumidor (um indivduo, um grupo ou uma instituio) busca alternativas, ajudando a construir opes saudveis, sustentveis e responsveis de produo, comercializao e consumo.
CIDADE, PAS, M
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Portanto, para exercer o CR fundamental entender para intervir. E, ao intervir, temos a necessidade de entender melhor a nossa prtica. O entender contribui para o intervir e vice-versa.
Algumas alternativas de produo, comercializao e consumo j acontecem no Brasil, como vemos nas reas a seguir. Agricultura Familiar (AF) considera-se agricultor familiar aquele que pratica atividades no meio rural de acordo com determinado limite de rea, utilizao de mo-de-obra da prpria famlia, renda familiar originada de atividades econmicas do estabelecimento, direo do estabelecimento com sua famlia (Lei Federal n 11.326/06). Ressalta-se que a AF responsvel pelos principais produtos que chegam mesa dos brasileiros (cerca de 90% da mandioca e 2/3 do feijo, do leite e dos sunos). Alm disso, no mnimo 30% dos gastos com gneros alimentcios para a alimentao escolar deve ser gasto com produtos da AF (Lei Federal n 11.947/09). Agricultura Orgnica um conjunto de sistemas de produo agrcola que, entre outras coisas, no permite o uso de substncias que coloquem em risco a sade de consumidores e trabalhadores e o meio ambiente. Alm disso, partem do respeito s leis ambientais e s boas relaes com os trabalhadores e no utilizam substncias proibidas pela legislao de orgnicos1, como agrotxicos, fertilizantes minerais solveis, hormnios, antibiticos e outros medicamentos, alm dos produtos geneticamente modificados. Agroecologia uma cincia holstica e interdisciplinar que objetiva o desenvolvimento sustentvel da agricultura. Segue as normas da produo orgnica, e leva em conta os seguintes aspectos: ambiental: os produtores realizam manejo ecolgico da produo de acordo com os recursos naturais disponveis com o mnimo de impacto na natureza e em sua biodiversidade; busca-se diversificar e integrar a produo de espcies vegetais e animais com o objetivo de criar ecossistemas mais equilibrados; social: promove a valorizao da agricultura familiar e da qualidade de vida de todos os atores da cadeia (do produtor ao consumidor) no campo e na cidade; econmico: tem como base estimular uma comercializao justa e solidria; cultural: valoriza o conhecimento e a experincia de cada agricultor e a cultura local. Comrcio Justo e Solidrio (CJS) uma nova forma de comercializar, uma prtica comercial diferenciada pautada nos valores de justia social e solidariedade realizada pelos empreendimentos econmicos solidrios. Esta definio consta no Decreto n 7.358 (17/11/2010), que institui o Sistema Nacional do Comrcio Justo e Solidrio. No CJS, as relaes comerciais entre produtores, comerciantes e consumidores so:
mais justas buscam um preo justo ao produtor e ao consumidor; solidrias todos so co-responsveis na construo dessas novas relaes; duradouras proporcionam estabilidade e desenvolvem a confiana entre os envolvidos; transparentes todos compartilham as informaes sobre os produtos, os processos, a composio dos preos e suas organizaes. Economia Solidria (ES) um jeito diferente de produzir, vender, comprar, trocar e consumir, em que a realizao das atividades econmicas baseada na democracia, autogesto, cooperao, solidariedade, preservao ambiental e nos direitos humanos. A autogesto acontece quando todos os integrantes do empreendimento so, ao mesmo tempo, trabalhadores e donos e tomam as decises de forma democrtica. Os participantes ou scios(as) so trabalhadores dos meios urbano e rural que realizam atividades de produo de bens, prestao de servios, fundos de crdito (cooperativas de crdito e fundos rotativos populares), comercializao e consumo solidrio. Segurana Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realizao do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras da sade, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econmica e socialmente sustentveis (Lei Orgnica de Segurana Alimentar e Nutricional2) Slow Food movimento que nasceu em resposta aos efeitos padronizantes do fast food, ao ritmo frentico da vida atual, ao desaparecimento das tradies culinrias regionais e ao decrescente interesse das pessoas por sua alimentao (www.slowfoodbrasil.com/). Ele prega que o alimento deve ser bom, limpo e justo, produzido de forma artesanal, respeitando o meio ambiente e os produtores e incentivando que os consumidores estejam bem informados e se tornem parceiros dos produtores (co-produtores).
Temas da Srie Caminhos para Prticas do Consumo Responsvel: Organizao de Grupos de Consumo Responsvel; Parceria entre Consumidores e Produtores na Organizao de Feiras; Controle Social na Alimentao Escolar
Esperamos que as reflexes aqui trazidas possam contribuir para tornar as prticas de consumo responsvel mais acessveis e efetivas, sendo adaptadas a cada realidade, aproximando consumidores e produtores e possibilitando uma melhor qualidade de vida a todos. Esperamos ainda contribuir para a articulao entre os movimentos de Agroecologia, Agricultura Familiar, Economia Solidria, Comrcio Justo e Solidrio, Educao Ambiental e Segurana Alimentar e Nutricional.
As feiras so os mais antigos espaos de comercializao existentes que ainda resistem no tempo. So encontradas tanto nos vilarejos e pequenos municpios, onde vemos os agricultores familiares comercializando suas prprias produes, como nos grandes centros urbanos, onde aqueles foram, em grande parte, substitudos por feirantes/comerciantes que adquirem produtos dos Ceasas para comercializ-los nas feiras livres. Em geral, estes ltimos so produtos in natura ou beneficiados produzidos no sistema convencional, tanto em termos ambientais (utilizao de agrotxicos e/ou adubos qumicos) como sociais (a maior parte do ganho fica na mo de atravessadores, que muitas vezes exploram o produtor). Nas grandes cidades, podemos encontrar tambm feiras de produtos orgnicos, com produtos alimentcios in natura ou beneficiados vendidos pelos agricultores familiares ou representantes que buscam praticar um preo mais justo para todos os elos da cadeia de produo. Nestes espaos, dificilmente se encontram outros produtos de primeira necessidade sendo produzidos por empreendimentos de economia solidria com sustentabilidade ambiental. Mas, se consumidores responsveis desejarem, como co-produtores, buscar novos caminhos para ter acesso direto a produtos agroecolgicos da agricultura familiar e da economia solidria, estabelecendo parceria com produtores, provavelmente, tero que refletir sobre algumas questes:
possvel...
associar, em uma mesma feira, o acesso a produtos agroecolgicos e da economia solidria com sustentabilidade ambiental, a fim de garantir complementaridade e diversidade de produtos para atender s necessidades bsicas de consumo? ter feiras da Agricultura Familiar que estimulem a cultura de consumo responsvel e a prtica de comrcio justo e solidrio?
que a prpria feira funcione como um empreendimento de economia solidria autogestionrio, organizado por consumidores em parceria com produtores e seus facilitadores/representantes? garantir a sustentabilidade e viabilidade econmica destes espaos? que este mesmo espao seja permanentemente formativo? Essas questes nortearam a elaborao desta cartilha, em que abordamos a sistematizao de prticas que buscam estimular o consumo responsvel em espaos construdos pela aliana entre consumidores, produtores e parceiros (o que, na realidade, ainda pouco praticado). So prticas vivenciadas pelo Instituto Kairs, ao atuar como parceiro no processo de constituio de espaos de comercializao justa e solidria e de formao em consumo responsvel, como o Espao da Cultura de Consumo Responsvel (em So Paulo) e a Feira Agroecolgica do Benfica (no Cear). Veja mais informaes sobre as feiras em destaque nas pginas 11 e 12. Optamos por destacar, neste material, as Feiras Agroecolgicas da Agricultura Familiar e da Economia Solidria com sustentabilidade ambiental, pois oferecem uma diversidade de produtos que buscam o atendimento das necessidades bsicas das pessoas, como por exemplo: a agricultura familiar agroecolgica pode fornecer produtos agrcolas in natura e beneficiados; a economia solidria com sustentabilidade ambiental pode proporcionar produtos manufaturados de higiene, limpeza, vestimentas, utenslios domstico, livros, entre outros. Os produtos da economia solidria com sustentabilidade ambiental, de acordo com o regimento do Espao da Cultura de CR, devem atender aos critrios do Sistema Nacional de Informaes em Economia Solidria (SIES) e a pelo menos mais um dos seguintes critrios: produo sustentvel, como a utilizao de matria-prima reutilizada, reciclada ou colhida de forma sustentvel; e/ou produo com identidade cultural prpria, tpico de uma regio, como de movimentos quilombolas, indgenas e de mulheres. Nesta cartilha, ao tratar de produtos da Economia Solidria (ES), adotaremos esses critrios e falaremos de produtos da economia solidria com sustentabilidade ambiental.
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formativas, com oficinas gratuitas de cunho ambiental e culinria vegetariana; culturais, com apresentaes de arte, msica, circo, malabares, oficinas de artesanato de
materiais reciclveis, piquenique educativo com alimentos agroecolgicos, feiras de trocas de roupas e troca de alimentos entres os produtores;
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3. A Rede Semeando nasceu no curso do Plano Setorial de Qualificao de Economia Solidria (PlanSeQ Ecosol) 2009, com recurso da Senaes-MTE.
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Mesmo estando em diferentes estgios de implementao desta proposta, as experincias do Espao da Cultura de CR e da Feira Agroecolgica do Benfica apresentadas aqui podem ser entendidas como empreendimentos de economia solidria autogestionrios que tm como caracterstica fundamental a aliana entre consumidores, produtores e seus parceiros e se destacam como espaos de formao em consumo responsvel. Tais experincias foram utilizadas como referncia de anlise ao longo deste material.
Quais so as diferenas entre participar (ou organizar) uma feira da AF numa pequena
cidade e numa grande cidade?
Nas feiras da AF que voc participa, alm da venda de produtos da AF, so oferecidos
tambm produtos da ES com sustentabilidade ambiental? Se no, acha que seria importante e/ou possvel oferecer esses produtos na feira?
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Ao realizar uma Feira Agroecolgica da AF e da ES, seus organizadores iro se deparar com algumas questes comuns a esta proposta. Compartilhamos a seguir algumas reflexes que surgiram nas experincias de referncia deste material e que, esperamos, possam contribuir para a construo de prticas semelhantes.
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organizando visitas s reas de produo; disponibilizando locais para receber sugestes e divulgando-as em painis; fomentando a organizao de um grupo de consumo etc. Exemplo de uma experincia de produtores que se aproximam de consumidores
Em Itaja/SC, o Centro Pblico de Economia Solidria (Cepesi), inaugurado em 2007, tem por objetivo ser um espao onde tanto produtores quanto consumidores possam conhecer e participar das redes de colaborao solidrias. A comercializao de produtos e servios, a mobilizao social (apoio na organizao de grupos e realizao de feiras e eventos), a formao e qualificao profissional (cursos e oficinas), a arte e a cultura orientam suas aes que envolvem 20 empreendimentos de ES urbanos e rurais, de Itaja e outras cidades. Em 2010, o centro implementou junto a consumidores a experincia de compra coletiva de alimentos orgnicos e conta com parcerias e apoio do MDA para organizao de feira de orgnicos semanal em Itaja.
Quais so a misso e os valores do grupo organizador da feira? Definir a misso escolher a atividade principal que orientar todas as aes desempenhadas, facilitando a organizao da feira que se pretende organizar. O Espao da Cultura de Consumo Responsvel definiu sua misso, registrada em regimento interno, como sendo: espao de carter autogestionrio, educativo e formativo, com o objetivo de sensibilizar produtores e consumidores para a importncia, em termos de sade pblica e de sustentabilidade ambiental e social do exerccio do consumo responsvel de produtos sustentveis. Na prtica, so realizadas oficinas e reunies formativas acompanhadas pela exposio e comercializao de produtos da agricultura familiar agroecolgica e da economia solidria com sustentabilidade ambiental. Para isso, valoriza-se a promoo da cultura de consumo responsvel e da comercializao justa e solidria. Como organizaremos a gesto da feira? Que trabalho precisar ser feito e quem far? Como planejaremos as atividades coletivamente? A feira organizada como empreendimento solidrio autogestionrio e democrtico requer o estabelecimento de regras para seu funcionamento. No caso do Espao da Cultura de Consumo Responsvel, os tcnicos parceiros atuam como facilitadores no grupo, ajudando no planejamento das atividades e na definio das atribuies e responsabilidades, fazendo o registro das reunies e contribuindo nas articulaes. Tambm foi acordado um regimento interno, que definiu o funcionamento do grupo.
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Possveis temas a serem abordados no Regimento Interno: objetivos da feira; definio das atribuies de cada integrante da organizao (responsabilidades
individuais e coletivas);
formas de comercializao e exposio; fundo de feira (que serve como poupana para patrocinar eventos, por exemplo) ou
fundo rotativo (que possibilita emprstimos, por exemplo na compra de barracas etc.);
comunicao e educao do consumidor; adeso de novos produtores, consumidores e empreendimentos na gesto; reunies ps-feira e mensais / assembleias.
Em grupos maiores, algumas experincias sugerem a criao de grupos de trabalho, ou comisses, que atuam em temas como: infraestrutura, financeiro, divulgao, mobilizao e monitoramento, formao, comisso executiva, entre outros. Em grupos menores, como o caso do Espao da Cultura de CR, criou-se uma dinmica de grupos de trabalho por tarefas definidas a cada reunio de gesto. Como definir o melhor local, dia e horrio da feira? Para definir o local mais adequado, o grupo precisa delimitar o pblico que quer atingir (se morador do local e/ou passante, por exemplo) para ento avaliar a disponibilidade de locais com melhor acesso para esse pblico. Em geral, os municpios tm regulamentaes para a realizao de feira em seus espaos pblicos, como: rua, galpo de comercializao da AF, Ceasa, praa, parque, espao de eventos, campus universitrio. importante consult-las e requisitar autorizao de uso do espao quando necessrio.Verifique tambm a disponibilidade de local para estacionamento de carros (carregamento dos produtores e de consumidores), condies de pavimentao, coleta de lixo, situao das redes eltrica, gua e esgoto para eventuais ligaes a serem feitas para a feira, local para guardar barracas, caractersticas do comrcio local de alimentos, poder aquisitivo dos moradores locais, outras feiras livres na regio etc.
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No caso da Feira do Benfica, escolheu-se a Praa da Gentilndia pela proximidade com pblico potencial, formado por estudantes universitrios e organizaes governamentais parceiras, alm da facilidade de acesso de transportes pblicos e carros. O grupo de consumidores busca agora a autorizao para uso permanente da praa junto ao rgo municipal responsvel. Uma enquete entre integrantes do grupo de consumidores e produtores parceiros definiu a periodicidade quinzenal e o sbado de manh como melhor dia e horrio para realizar a feira. Quem sero os consumidores? Quais os hbitos e interesse de consumo? Identificar o interesse de consumo do pblico importante para planejar a feira, ajudar a difundi-la localmente e identificar caminhos para garantir sua sustentabilidade. importante tambm conhecer a mdia de gastos com produtos de primeira necessidade dos consumidores potenciais. O resultado da pesquisa ir subsidiar os produtores no planejamento da sua produo, indicando tipos, quantidades e at novos cultivos, e tambm empreendimentos de ES no desenvolvimento de novos produtos que atendam s necessidades identificadas. Para identificar esses hbitos de consumo, importante que o grupo organizador faa uma pesquisa com seus integrantes e pblico potencial. A proposta aqui organizar uma feira que atenda o mximo possvel s necessidades bsicas de consumo de produtos alimentares agroecolgicos, de higiene e limpeza ecolgicos e utenslios domsticos e vesturio feitos com matria-prima ecolgica, ou reutilizao de materiais. Alm disso, busca-se que esses produtos sejam produzidos de forma complementar pela agricultura familiar agroecolgica e por empreendimentos da economia solidria com sustentabilidade ambiental. Veja a seguir um exemplo de pesquisa da lista de compras4.
4. importante verificar a legislao municipal sobre realizao de feiras, bem como sobre os cuidados de higiene necessrios na produo e comercializao dos produtos, conforme orientaes da vigilncia sanitria municipal, estadual e federal (ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria www.anvisa.gov.br).
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Alimentos Frutas da estao Hortalias da estao Temperos Gros e cereais Laticnios Sucos Caf Ch Pes/Doces/Bolos/granolas Ovos Peixe, Frango Caipira e outros Higiene pessoal Xampu Sabonete Desodorante Creme hidratante Pasta ou p dental Protetor Solar Protetor Labial
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Produtos
Quantidade
Quais destes produtos voc estaria disposto a comprar/trocar com caractersticas sustentveis/solidrias?
Higiene e LimpeZa Limpa-tudo Limpa-vidro Lustra-mveis Desinfetante sanitrio Lava-loua Tira-manchas Espanta-moscas-e-insetos Desinfetante e anti bactericida para alimentos Sabo Utenslios domsticos Vasilhas Talheres Sacolas retornveis Panos de prato e limpeza Vassouras Vestimenta Roupa Sapato e Acessrios Outros Coloque aqui suas sugestes para realizao da Feira:
Ainda, pode-se aproveitar a pesquisa para identificar por que os consumidores fazem essas escolhas, se esto satisfeitos com os produtos que tm comprado e outras caractersticas da qualidade dos produtos que possam servir de base para o planejamento da feira. Como identificaremos a feira? importante criar uma identidade visual, nome e/ou slogan para facilitar a identificao e divulgao da feira, que simbolize os valores e misso proposta. O grupo deve se perguntar quais as imagens que o identificam, que mensagem querem passar e como querem ser vistos. Definir a identidade do grupo importante para ajudar a criar um elo entre os participantes e para a comunicao do grupo. No Espao da Cultura de CR, a identidade visual foi construda de forma coletiva e participativa e resultou na criao de uma marca:
Na Feira do Benfica, a criao da identidade visual comeou a ser definida durante as reunies, quando se discutia a identidade como grupo de consumidores. A imagem foi sendo construda a partir do consenso de que o consumo ao coletiva e que juntos so fortes na forma como atuam na cidade.
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Alguns desafios... Reunir consumidores e produtores que queiram juntos organizar uma feira, visando ao
encurtamento da cadeia de produo e consumo como alternativa de acesso a produtos mais saudveis e produzidos de forma mais justa.
3.2 Produo
Quais produtos vamos vender? possvel ter produtos da agroecologia e da economia solidria com sustentabilidade? A agroecologia, em geral, tem grande diversidade de produtos.Assim, um produtor agroecolgico pode participar da feira com produtos in natura como hortalias, frutas, ervas medicinais, criaes, ovos e mudas. No controle interno da qualidade da produo, podem-se mapear os produtos por produtor e poca de colheita organizando sua comercializao para que no faltem ou cheguem em excesso na feira.
Sugesto de leitura sobre o planejamento da produo: Agroecologia:organizando feiras (Fundao Konrad Adenauer)
Quem sero os produtores? Como fazer um mapeamento? E quem comercializar na feira? Os produtores da feira sero os da AF e da agricultura urbana e periurbana agroecolgica (produtos in natura e beneficiados) e da economia solidria com sustentabilidade ambiental. Na proposta de arranjo de feira desta cartilha, os produtores devero estar abertos para atuar em parceria com grupo de consumidores. Estes podero ser identificados e mapeados junto a associaes de produtos orgnicos e agroecolgicos, cadastrados por regio em portais sobre orgnicos, a programas e movimentos de economia solidria, ou cadastramento no Sistema Nacional de Informao em Economia Solidria (SIES), disponvel on-line no Farejador da ES e no Cirandas.
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Na Feira do Benfica, os agricultores familiares agroecolgicos foram mapeados pelas BSCs nos Territrios da Cidadania e agora buscam recurso para promover o georreferenciamento de suas reas de produo. No Espao da Cultura de CR, definiu-se que a comercializao pode ser feita: diretamente pelos prprios produtores; coletivamente, por sistema de rodzio dos expositores, que oferecem produtos de todos e dividem os resultados posteriormente, ou por meio de um empreendimento expositor especfico, mediante estabelecimento de acordo para remunerao do trabalho desempenhado. Como manter a qualidade e diversidade dos produtos oferecidos? Para manter a qualidade da produo orgnica, buscam-se parcerias com entidades que ofeream formao e Assistncia Tcnica Rural Agroecolgica (Ater) e o estabelecimento de mecanismos de certificao de produo orgnica e de controle social entre os prprios produtores e consumidores, por meio de visitas rea de produo. O oferecimento de uma diversidade de alimentos orgnicos, aliado ao dilogo constante entre produtores e consumidores sobre seu uso promove a valorizao da cultura alimentar local. No Espao da Cultura do CR, as formaes do movimento Slow Food sobre SAN promovem a educao para o consumo responsvel e valorizao da sazonalidade dos produtos, dando orientaes culinrias. Na Feira do Benfica, alm de oficinas, a estratgia do piquenique com bate-papo sobre o tema tambm tem contribudo para resgatar a cultura alimentar local e estimular a alimentao saudvel.
Alguns desafios... Conseguir apoio para assistncia tcnica para os produtores. Organizar a produo garantindo diversidade de produtos que atenda s necessidades
dos consumidores.
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3.3 Infraestrutura
Qual a infraestrutura necessria para organizar uma feira? Aps a definio e verificao das normas de uso do espao, o grupo deve formalizar sua utilizao junto ao rgo responsvel. Se necessrio, dever encaminhar ainda solicitao de uso de energia e iluminao e gua s companhias responsveis respectivamente pela eletricidade e gua e esgoto. As barracas podem ser conseguidas por compra, locao, doao ou emprstimos por meio de programas municipais, estaduais ou federais. Nesses casos, a montagem, desmontagem e manuteno ficam a cargo do usurio e, portanto, devero ser de fcil manuseio. Antes de adquiri-las, no entanto, vale averiguar se existe alguma norma municipal de padronizao de barraca de feira a ser seguida, bem como se seu modelo adequado aos fins a que se destina (bancas de vegetais, frutas, mistas, alimentao feita no local da feira). preciso tambm definir onde e como sero guardadas (se possvel em local prximo feira, evitando mais trabalho e custos de locomoo). Os principais equipamentos de apoio nas barracas, quando necessrio, so: balana, forno, geladeira, freezer, lixeira, caixa para dinheiro, luvas para manuse-lo etc6. Sempre que possvel, recomendada a identificao dos produtores, seus representantes que comercializam na feira e consumidores integrantes da organizao com aventais/camisetas. importante ainda organizar espaos para oficinas e eventos culturais e prever os equipamentos e materiais de apoio necessrios para a realizao destes. Quais os cuidados necessrios para garantir um ambiente limpo? O uso de acessrios para higiene e proteo no manuseio de alimentos, assim como a manuteno de bancadas limpas e forradas, fundamental para garantir a qualidade do produto. Alm disso, o grupo deve providenciar a limpeza do local antes e depois da feira. Deve colocar lixeiras coletivas ou em cada barraca e promover a coleta seletiva, dando o encaminhamento adequado do lixo para compostagem e para reutilizao/reciclagem.
6. Nos grandes centros, um equipamento que facilita a comercializao a mquina de carto de dbito e crdito, que pode ser alugada por dia ou mensalmente.
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Um ambiente que atente para higiene e cuidados ambientais coerente com o propsito de uma feira de produtos da AF agroecolgica e da ES com sustentabilidade. Recomendamos aqui a leitura e reflexo sobre a Cartilha Feira Limpa do Instituto Marista de Solidariedade (www.ims.org.br), que d orientaes para um diagnstico dos possveis impactos ambientais de feiras, bem como apresentam os desafios e sugestes para evitar desperdcios.
Sugesto de leitura: MDS. Feiras livres da agricultura familiar: roteiro de implantao 2007.
Que tipo de apoio necessrio para a organizao da feira? No caso do Espao da Cultura de CR, buscou-se parceria com a prefeitura de So Paulo, por meio da Subprefeitura da Lapa, e com o Espao Cultural Tendal da Lapa, onde foi realizada a ao-piloto no ano de 2010. Outras possibilidades de apoio no mbito municipal e estadual so: Cmara dos Vereadores e Assembleia Legislativa, secretarias de agricultura/ servio de extenso rural, meio ambiente, ao social, trabalho, educao e sade e Ater (apoio na assessoria tcnica aos produtores). Algumas ONGs que atuam na regio da feira tambm se tornaram parceiras do Espao da Cultura de CR e tm contribudo na sua divulgao e realizado aes educativas. importante buscar ainda o apoio do Sindicato dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais (STTR), nos municpios onde existem. Pode-se buscar tambm a parceria com escolas e faculdades e oferecer visitas feira, s reas agrcolas e aos empreendimentos, sempre associando s formaes. Na Feira do Benfica, buscou-se o apoio financeiro por meio de projetos do Banco do Nordeste para garantir a estrutura mnima de barracas e o financiamento do transporte dos produtores por um perodo de seis meses. A BSC do Territrio do Macio de Baturit tambm apoiou a organizao dos produtores da feira em seu primeiro ano.
BSCs - Bases de Servios e Apoio Comercializao So assessorias especializadas em comercializao da produo agrcola e no agrcola que apoiam os agricultores familiares nos territrios, no que se refere ao acesso a mercados governamentais e no governamentais pelos diversos canais de comercializao existentes. Sua atuao compreende:
identificar e organizar grupos de interesse da AF no territrio; mapear os produtos e a produo existentes com potencial para o mercado; assessorar esses grupos para o acesso organizado ao mercado, em seus
diversos canais.
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Alguns desafios... Articular com o poder pblico , se necessrio, o uso de espaos pblicos. Otimizar infraestrutura disponvel mesmo com poucos recursos financeiros. Conseguir barracas, uniformes e equipamentos que forem necessrios para a feira. Viabilizar parcerias com instituies que possam apoiar a infraestrutura (BSCs,
universidades, escolas, sindicatos etc.), envolvendo produtores e consumidores nesse processo.
3.4 Logstica
Como os produtos chegaro at a feira? Para um produto vir da rea de produo at a feira, preciso fazer o planejamento, a implementao e o controle de seu processo de transporte e armazenagem, distribuio, comercializao e consumo. Para eficincia desses processos de logstica, busca-se conhecer e controlar os custos envolvidos, realizar o transporte rpido e seguro, que evite desperdcios de produtos e embalagens, e planejar a otimizao de carga para evitar que se subutilize o transporte. O transporte dos produtos e produtores at as feiras um desafio. Para contorn-lo, os produtores de uma mesma regio podem compartilhar o transporte e dividir seus custos. Outra possibilidade adquirir um veculo de carga, que pode ser financiado por recursos para infraestrutura do Pronaf, se os produtores tiverem DAP7. Os produtos precisam ser transportados em recipientes e embalagens adequados, para no comprometer sua qualidade. Os produtos agroecolgicos devem ser acondicionados separadamente dos produtos convencionais para evitar contaminao. As preocupaes ambientais da produo dos orgnicos devem estar presentes tambm durante seu transporte e venda, por exemplo, utilizando-se embalagens e recipientes sustentveis, como as sacolas retornveis. Porm, o que acontece em muitas feiras o uso de embalagens e sacolas plsticas e at isopor.
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A questo como utilizar embalagens altamente poluentes para acondicionar produtos resultantes de processos que se preocupam com a sustentabilidade ambiental? Muitos municpios comearam a implementar leis que probem a comercializao de sacolas plsticas e, cada vez mais, surgem opes de sacolas e carrinhos reutilizveis. As feiras agroecolgicas e da economia solidria deveriam, independentemente de leis, dar o exemplo na abolio de sacolas de plstico e na oferta de outras opes sustentveis, bem como na educao do consumidor nesse sentido. Como minimizar os custos de logstica? H diversos custos relacionados logstica: transporte, armazenagem/estoque, recipientes, perdas no processo, trabalhadores, telefone, internet, custos administrativos etc. A fim de diminuir esses custos, uma possibilidade os produtores se organizarem para comercializar em outros mercados, como: fazer entrega em domiclio de cestas prontas para consumidores em residncias, prdios, empresas e condomnios prximos feira; fazer venda antecipada de cestas prontas para consumidores da feira; vender para restaurantes, lojas, mercadinhos, empreendimentos de eventos da regio; vender para empreendimentos que utilizem os produtos como matria-prima para beneficiamento; vender para alimentao escolar (PNAE) e para o programa de aquisio de alimentos (PAA); fazer trocas solidrias com outros empreendimentos, entre outros. A compra de insumos para a produo tambm pode ser otimizada, adquirindo-os, sempre que possvel, dos produtores agroecolgicos e empreendimentos da ES parceiros. Dessa forma, alm de se otimizarem custos, vo-se construindo e fortalecendo cadeias produtivas solidrias. possvel tambm encontrar fornecedores e outros parceiros da ES na sua regio por meio das ferramentas on-line do Farejador (www.fbes.org.br/farejador) e do Cirandas (www.cirandas.net).
Alguns desafios... Otimizar a logstica, aproveitando o transporte dos produtos para a feira para vendlos tambm em outros pontos de comercializao prximos.
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Outra possibilidade, testada no Espao Agroecolgico das Graas no Recife (PE), foi o crdito solidrio, que consiste no pagamento antecipado dos produtos e recebimento de um cupom com crditos que depois poderiam ser descontados em outras oportunidades de compra. Essa experincia possibilita financiar algumas despesas para as quais s vezes o produtor no dispe de recurso no momento em que necessrio. Como criar um mecanismo de democratizao do consumo e acesso feira? No municpio de Iuna, no Esprito Santo, uma lei municipal instituiu o Vale Verde, um bnus mensal de R$ 12,00 para funcionrios pblicos que ganham at 2 salrios mnimos, para que seja utilizado apenas na Feira da AF. Isto possibilitou ampliar os consumidores que, quando vo utilizar a bonificao, sempre acabam levando mais produtos de sua necessidade, alm de ser um recurso constante que contribui na sustentabilidade da feira e estmulo produo local. Como determinar o preo de venda dos produtos para o consumidor? A definio do preo de venda dos produtos deve seguir os princpios do comrcio justo e solidrio, que propem critrios justos tanto para o produtor como para o consumidor. O clculo do preo deve considerar os custos de produo e administrao e os custos de comercializao, incluindo o valor do trabalho das pessoas envolvidas em cada etapa.
Custos
(I) Custos de produo e administrao: tudo que gasto com matria-prima (sementes), trabalho de produo e de administrao, transporte at o local de finalizao do produto, embalagem, energia, gua, telefone, administrao, depreciao de equipamento, certificao de orgnicos, outros gastos (II) Custos de comercializao: transporte at os pontos de comercializao, armazenagem / estoque, recipientes para transporte e acondicionamento dos produtos, trabalho de venda (comisso) e logstica, impostos sobre as vendas (%), fundo da feira, outros gastos com a comercializao, margem sobre as vendas (que inclui possveis perdas, gastos com marketing e comunicao e sobras) Preo Final de venda (I + II)
Valores
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A forma de calcular os valores de I e II diferente. Cada item dos custos de produo tem um valor definido, a partir da sua quantidade. J os custos de comercializao tm vrios itens que so calculados a partir de uma porcentagem das vendas, como o caso de impostos, comisso e margem. Nesse segundo caso, importante atentar se o clculo est sendo feito da maneira correta. Todos esses clculos da formao de preo so fundamentais para se avaliar a viabilidade da atividade do produtor. Informaes mais detalhadas sobre o tema podem ser encontradas no site da Capina: http://www.capina.org.br. Nos custos de comercializao, a margem composta por possveis perdas (por desvios, calotes, descontos, deteriorizao etc.), gastos com marketing e comunicao e sobra. Sobre esta ltima, o produtor dever decidir como utiliz-la. Parte da margem pode ser investida na criao de um fundo do grupo de produtores para ser reinvestido nas melhorias do prprio trabalho, ou em aes de melhoria para o bem-estar do grupo. Ao final do clculo, importante fazer o exerccio da comparao de preos, isto , comparar o preo que pretende vender de cada produto com preo praticado pelos demais produtores e comrcios prximos. Essa comparao pode indicar a necessidade de revisar os clculos e as prticas ou diminuir custos, por exemplo. Uma pesquisa realizada em 2010 pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) em quatro capitais comparou preos de produtos orgnicos vendidos em supermercados, por entrega em domiclio e em feira de produtores. Concluiu-se que, em 100% dos casos averiguados, os preos mais baixos foram praticados pelos feirantes. Os supermercados apresentaram preos mais altos em 68% dos casos e as entregas em domiclios, em 32% dos casos. Nas feiras, os preos devem estar sempre visveis em cada produto. Alm disso, podese expor uma tabela com o preo de todos os produtos em cada barraca, indicando quanto do preo de venda de cada produto remunera a produo e quanto remunera a comercializao. O princpio da transparncia tambm faz parte da prtica de uma comercializao justa e solidria. Em relao aos custos, pode-se ainda calcular e divulgar (na tabela de preos na feira) quanto de cada etapa da produo e comercializao est sendo adquirido de outros atores da agricultura familiar, agroecologia e economia solidria. Essas relaes de parceria contribuem para fortalecer a cadeia produtiva solidria.
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Como podemos minimizar perdas de produtos? O desperdcio de alimentos no Brasil enorme. S nas feiras livres da cidade de So Paulo, mais de mil toneladas de alimentos vo para o lixo a cada dia. O desperdcio ocorre em todas as fases da cadeia produtiva: produo, transporte, comercializao e consumo dos alimentos. Para evit-los, importante identificar o que pode ser feito em cada uma dessas fases. Para reflexo sobre o tema, recomendamos a leitura do Captulo 1 sobre Planejamento da Produo da cartilha Agroecologia: organizando feiras, da Fundao Konrad Adenauer. O estmulo para evitar desperdcios e promover o aproveitamento integral de frutas e hortalias orgnicas, que traz benefcios sade, so temas fundamentais a serem tratados tanto na comunicao das feiras como nas suas oficinas educativas. Outra forma de minimizar as perdas dos produtos realizando trocas entre os produtores ao final das feiras. A prtica de trocas solidrias de produtos entre agricultores familiares tem ocorrido algumas vezes aos finais das Feiras do Benfica e no Espao da Cultura CR, estimulando-se outra importante forma de aquisio de alimentos e a solidariedade entre os produtores, alm de evitar o retorno da produo dos agricultores. Podem-se tambm realizar feiras de trocas entre produtores e consumidores em eventos planejados com esse propsito.
Alguns desafios...
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3.6 Comunicao
Como divulgaremos a feira? A divulgao da feira fundamental para que o pblico interessado possa se organizar para a ida feira. O material de comunicao deve conter informaes como data, horrio, local, frequncia, tipos de produtos, atividades culturais e formativas, grupo organizador. Na Feira do Benfica, usam-se diversas formas de comunicao: e-mail para consumidores j cadastrados, cartazes com a programao quinzenal distribudos nos comrcios locais e nas escolas e universidades, carro de som na vspera da feira na regio do entorno, divulgao nas rdios locais, alm da divulgao boca a boca.
Que tipo de comunicao contribui para aproximar produtores e consumidores? necessrio estabelecer uma forma de comunicao com o consumidor baseada na transparncia. Alm de apresentar o preo de maneira visvel, deve-se mostrar como ele formado, o que ajuda o consumidor a saber quanto vai para o produtor, para o transporte e para a atividade de comercializao. importante tambm ter espao para apresentar os princpios e o processo de autogesto da feira, dar informaes sobre os produtores e empreendimentos participantes etc. Ouvir sugestes de consumidores dando retorno s suas reclamaes pode abrir novos caminhos para a feira. A fim de atrair consumidores, pode-se divulgar o resultado de pesquisas comparativas entre preos da feira, de supermercados e de lojas e mercadinhos. Outra importante forma de dar transparncia organizar visitas de consumidores interessados nas reas dos produtores, fortalecendo ainda mais as relaes de consumo.
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Como conheceremos melhor os produtores? Inicialmente, pode-se organizar o cadastramento de todos os produtores envolvidos na produo, citando nome dos familiares envolvidos, lista dos produtos e transporte at o consumidor final. No Espao da Cultura de CR, a lista de produtos e um breve descritivo de seus produtores se encontram no blog do grupo. As visitas guiadas so uma boa oportunidade de conhecer os produtores, sua produo e a cultura local. Elas podem acontecer internamente no grupo, como uma ferramenta de controle interno da produo, bem como podem ocorrer com a ida de consumidores s unidades de produo. Quais informaes divulgaremos sobre os produtos? Alm das informaes bsicas encontradas na maioria dos produtos, importante divulgar aos consumidores informaes mais detalhadas sobre a produo: quem est envolvido, como foi cultivado, como foi beneficiado, quais os cuidados socioambientais utilizados etc. Assim, o consumidor ter mais informaes para fazer a sua escolha de consumo, valorizando as produes que respeitam o homem e o meio ambiente. Como comunicar as informaes sobre os produtos? O consumidor tem o direito de obter informaes sobre a qualidade do produto, o que pode ocorrer por meio de: rtulos, com informaes do produto, produtor e forma de produo; cartazes no local da feira e arredores com informaes gerais sobre as caractersticas dos produtos, dicas de consumo responsvel; cartaz identificando os produtores em suas barracas (de onde vm os produtos, como so feitos ou cultivados, formao de preos e as caractersticas da agricultura familiar agroecolgica e da economia solidria); murais, banners e cartazes com fotos e informaes da produo; conversas entre produtores e consumidores no momento da feira; blog ou site com informaes sobre a feira, produtos, produtores e consumidores.
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Selos do SisOrg
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No podem usar o selo do SisOrg, mas podem ter Produtos com 70% a 95% de autodeclarao identificada no rtulo: Produto com ingredientes orgnicos ingredientes orgnicos. No podem usar o selo do SisOrg nem ter nenhuma expresso com destaque nos rtulos sobre a qualidade orgnica. Somente podem descrever o quanto de ingredientes orgnicos tm na composio.
Alguns desafios...
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3.7 Formao
Quais formaes podemos organizar na feira para produtores e consumidores? As formaes no Espao da Cultura de CR e na Feira do Benfica ocorrem regularmente. A seguir esto temas de formao j tratados nas respectivas feiras.
construo de forno solar; consumo responsvel; produo agroecolgica urbana; compostagem urbana; permacultura urbana; construo de redes de comunicao
solidrias;
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Outros temas de interesse identificados foram: processos de certificao participativos, moeda social, microcrdito e finanas solidrias, rodadas de negcios, planejamento da produo, logstica solidria, horta caseira e compostagem, entre outros. Como planejar e sistematizar as formaes? No Espao da Cultura de CR, a organizao e registro das oficinas so feitos utilizando como ferramenta o seguinte quadro-base: O quadro-base pode ser complementado, dependendo da finalidade para qual ser usado: Ttulo da Oficina Entidade(s) apoiadora(s) Pblico Facilitador(es) Data: Horrio: Durao:
Detalhamento do contedo:
Para divulgao: acrescente um enunciado convidativo sobre a importncia do evento. Para o planejamento da oficina: acrescente os equipamentos e materiais de apoio necessrios. Para o relato da oficina: acrescente destaques da oficina; avaliaes; registro fotogrfico; lista de contatos, como anexo. Os relatos de todas as oficinas so divulgados no blog da Rede Semeando e no livro de resultados das oficinas disponvel para consulta no Espao.
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Como viabilizar as atividades formativas? Tanto na Feira do Benfica como no Espao da Cultura de CR, as atividades formativas so essenciais. Contudo, sua manuteno pode ocorrer por meio de parceria e do apoio institucional de entidades governamentais, universidades, escolas tcnicas, entidades no governamentais que tenham projetos afins, ou de recursos de projetos que financiem essas atividades e garanta-lhes mais sustentabilidade. As atividades formativas podem abordar as temticas e propiciar a articulao de parceria dos movimentos da agroecologia, agricultura familiar, economia solidria/comrcio justo e solidrio, educao ambiental, preservao das manifestaes culturais e SAN.
Alguns desafios...
Buscar parcerias voluntrias ou recursos de projeto para realizar as formaes. Estabelecer periodicidade das formaes na feira, criando assim uma identidade
diferenciada em relao s feiras convencionais.
3.8 Cultura
Quais atividades culturais poderemos organizar na feira para atrair e entreter o pblico? A feira pode se tornar um espao de encontro alm da prpria comercializao. Isso pode ser alcanado tornando-a um exerccio poltico e tico de construo de uma economia pautada no ser humano, com enfoque pedaggico e educativo, que propicie encontros humanos e prazerosos para todos os participantes, produtores e consumidores. Na Feira do Benfica, alm das atividades comerciais, so promovidas palestras, oficinas e diversas atividades artsticas, corporais e culturais envolvendo dana, msica, brincadeiras, teatro etc. Essa prtica permite a unio entre consumidores e produtores, tornando a feira um evento de interesse do pblico consumidor.
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No Espao da Cultura de CR, so oferecidas oficinas de resgate da cultura alimentar, com a utilizao de alimentos regionais, plantas nativas de fcil cultivo e grande valor nutricional, sempre aliado s prticas de SAN. Quais parcerias faremos para realizar os eventos culturais? Para viabilizar os eventos culturais, necessrio estabelecer parcerias. Na Feira do Benfica, so identificados grupos de artes em geral na comunidade, que podem divulgar seu trabalho dentro da feira e, ao mesmo tempo, ajudar o empreendimento a ser divulgado e bem frequentado pela comunidade do entorno. importante dar espao para os grupos que dialogam na mesma linguagem que a feira prope, ou seja, com atuao de cunho ecolgico e social.
Alguns desafios...
Mobilizar de forma constante e permanente uma agenda cultural atrativa. Trazer grupos locais que atuam com educao ambiental para interagir com a feira. Promover eventos culturais na feira com assiduidade, criando assim uma identidade
diferenciada em relao s feiras convencionais.
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As experincias de feiras com produtos da AF agroecolgica e da ES com sustentabilidade ambiental demonstram o potencial de ampliao da diversidade de produtos no atendimento s primeiras necessidades de consumo responsvel. As questes e os desafios aqui apontados podem ser melhor equacionados quando h disposio de se estreitar a parceria entre produtores e consumidores, tendo respaldo de polticas pblicas que reconheam a importncia do estmulo ao consumo responsvel, fortalecendo a construo de uma nova economia mais justa e solidria.
Refletindo sobre o tema:
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5.1 Contatos
Feiras agroecolgicas da AF e da ES com sustentabilidade ambiental
CEAR Feira Agroecolgica do Benfica8 www.consumidoresresponsaveis.blogspot.com Praa da Gentilndia Benfica, Fortaleza Sbado (quinzenal) das 7h s 12h Feira Agroecolgica e Solidria de Itapipoca Praa Perilo Teixeira Itapipoca Quarta-feira (quinzenal) das 6h s 11h30 Feira Agroecolgica e Solidria de Trairi Praa Jos Granja Ribeiro Trairi Quarta-feira (quinzenal) das 6h s 11h SO PAULO Feiras Itinerantes do Espao da Cultura de Consumo Responsvel9 Barraca de ES junto Feira de Produtos Orgnicos da AAO - Parque da gua Branca So Paulo Feira de Orgnicos e ES em parceria com Piquenique do Movimento Boa Praa (Rodzio mensal entre as Praas: Amadeu Decome, Franois Belanger, Paulo Schiesari Lapa So Paulo. Mais informaes: http://boapraca.ning.com/ ) Obs.:Verificar horrios no blog da Rede Semeando: www.cirandas.net/rede-semeando
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SANTA CATARINA Feira de orgnicos www.cepesi.org.br Rua Herclio Luz, Centro, em frente Casa de Cultura Itaja Toda quarta-feira (semanal), das 7h s 13h
Agroecologia em Rede: www.agroecologiaemrede.org.br Associao de Agricultura Orgnica (AAO): www.aao.org.br Associao Biodinmica: www.biodinamica.org.br Associao Nacional de Agroecologia (ANA): www.agroecologia.org.br Cirandas: http://cirandas.net Capina: www.capina.org.br Faces do Brasil: www.facesdobrasil.org.br Farejador da Economia Solidria: www.fbes.org.br/farejador Frum Brasileiro de Economia Solidria (FBES): www.fbes.org.br Instituto de Defesa do Consumidor (Idec): www.idec.org.br Movimento Boa Praa: http://boapraca.ning.com Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA): www.agricultura.gov.br Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA) / Alimentao Escolar: http://comunidades.
mda.gov.br/portal/saf/programas//alimentacaoescolar
Planeta Orgnico: www.planetaorganico.com.br Prefira Orgnicos (MAPA): www.prefiraorganicos.com.br Rede Semeando Comercializao Justa e Solidria: http://cirandas.net/rede-semeando Secretaria Nacional de Economia Solidria (Senaes/MTE): www.mte.gov.br/ecosolidaria/
secretaria_nacional.asp
Slow Food: www.slowfoodbrasil.com e http://slowfoodsp.blogspot.com Terra Harmnica: www.terraharmonica.com Transio Agroecolgica: www.transicaoagroecologica.org/portal
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______. Estratgias para comercializao solidria: pontos fixos e marcas. Braslia: Instituto Marista de Solidariedade. 2010. (Srie Trocando Ideias, Caderno 2.) Disponvel em: <http://www.ims.org.br>. Acesso em: Abr. 2011. IZQUIERDO, Juan et al. Manual boas prticas agrcolas para a agricultura familiar. Disponvel em: <http://www.rlc.fao. org/es/agricultura/bpa/pdf/manual_pr.pdf>. Acesso em: Abr. 2011. MINISTRIO da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) / Secretaria do Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo (SDC). Controle social na venda direta ao consumidor de produtos orgnicos sem certificao. Braslia, 2008. Disponvel em: <http://www.prefiraorganicos.com.br/media/25091/controle_social.pdf>. Acesso em: Abr. 2011. ______. Mecanismos de controle para a garantia da qualidade orgnica. Braslia, 2008. Disponvel em: <http://www. prefiraorganicos.com.br/media/25107/mecanismos_de_controle.pdf>. Acesso em: Abr. 2011. ______; Secretaria do Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo (SDC). Produtos orgnicos: sistemas participativos de garantia. Braslia, 2008. Disponvel em: <http://www.prefiraorganicos.com.br/media/33369/cartilha_ sistemas_participativos_de_garantia.pdf>. Acesso em: Abr. 2011. MINISTRIO do Desenvolvimento Social e Combate Fome (MDS). Feiras livres da agricultura familiar: roteiro de implantao. 2007. Disponvel em: <http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/equipamentos/feirasemercados/ arquivos/feiras-livres-da-agricultura-familiar-roteiro-de-implantacao.pdf/>. Acesso em: Abr. 2011. MINISTRIO do Meio Ambiente (MMA). Sabi: a experincia com comercializao agroecolgica. Braslia, 2006. Disponvel em: <http://www.alforja.or.cr/sistem/sistem_old/sabia004d1_completo.pdf>. Acesso em: Abr. 2011. PESAGRO-Rio; FAPERJ. Regulamentao na agricultura orgnica (Cartilha) Sistemas participativos de garantia. Niteri, 2006. Disponvel em: <http://www.faperj.br/interna.phtml?obj_id=3175>. Acesso em: Abr. 2011. RED de Agricultura Ecolgica Del Peru. Implementando feiras ecolgicas Manual. Lima, 2006. SPERB, Miriam. Cartilha para formao de cooperativas de consumidores de produtos ecolgicos. Ministrio da Justia / SDE / Centro Ecolgico, 2006.
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Ficha Tcnica
Realizao
www.mda.gov.br/sdt Execuo
INSTITUTO KAIRS TICA E ATUAO RESPONSVEL i.kairos@yahoo.com.br / www.institutokairos.net / Telefone: (55 11) 3257-5100 O Instituto Kairs tica e Atuao Responsvel uma entidade civil sem fins lucrativos, fundada em 2000, que tem como foco de ao a informao, sensibilizao e conscientizao da sociedade brasileira para o consumo responsvel, por meio de aes que vo desde a produo e difuso de conhecimentos na rea, at a atuao direta em projetos educacionais nesta temtica. Estimula as prticas de: economia solidria, comrcio justo e solidrio, agroecologia, segurana alimentar e nutricional e temas afins. Projeto Consumo Responsvel nos Territrios Rurais Instituto Kairs: Ana Flvia Borges Badue Arpad Spalding Reiter Danuta Chmielewska Diogo Jamra Tsukumo Elaine Diniz Fernanda Freire Ferreira Gomes Renata de Salles S. Pistelli Thais Silva Mascarenhas Elaborao de textos: Ana Flvia Borges Badue Fernanda Freire Ferreira Gomes Reviso de texto: Tamara Castro Reviso Tcnica: Arpad Spalding Reiter Thais Silva Mascarenhas Projeto grfico, diagramao e capa: Ricardo Ferrer Ilustrao: Ricardo Ferrer Fotografia: Arquivo Instituto Kairs Fernanda Freire Ferreira Gomes Agradecemos pelas contribuies: Antnio Souto, Flvio Luna, Idalina Maria Boni, Marcelo Laurino e Marcus Vinicius Gonzalez Franco. permitida a reproduo integral ou parcial desta obra, para fins no comerciais, desde que citada a fonte. Disponvel para download em: www.institutokairos.net . O contedo deste material no reflete, necessariamente, a opinio do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio. Tiragem: 6.000 exemplares Ano da 1 edio: 2011
Nessa srie de cartilhas, so apresentados caminhos para prticas que buscam contribuir na construo de uma cadeia de produo, comercializao e consumo mais responsvel, justa, solidria e sustentvel. A parceria entre consumidores e produtores na organizao de feiras agroecolgicas da agricultura familiar e da economia solidria uma prtica de consumo responsvel, tratada nesse material.