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INSTALAES
FIXAS INCNDIO
DETECO GASES
& ALCOOLMIA
RESGATE &
SALVAMENTO
EQUIPAMENTOS
INDUSTRIAIS
FORMAO &
CONSULTORIA




TIPSAL
Zona Industrial Maia I, Sector X, Lote 330, N 23
Apartado 1284 Cd. Postal 4475-249 Maia - PORTUGAL
Tel.: +351 229 477 850 Fax: +351 229 476 671 e-mail: tip@tipsal.pt


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Deteco/Supresso
Incndios em Cozinhas



Sistema Automtico
R-102



Preceitos legais: De acordo com a Portaria 1532/2008 obrigatria a proteco, com sistemas de deteco/supresso
automtica de incndios, de todas as hottes com potncia calorfica superior a 70 kW.


DESCRIO DO SISTEMA



O R-102 um sistema para deteco e
supresso automtica de incndios nas hottes
das cozinhas industriais. Os sistemas ANSUL
R-102 so actuados mecanicamente, atravs
de uma central instalada no interior da
cozinha. Utilizam como agente de supresso
o ANSULEX, uma soluo aquosa base de
sais orgnicos e potssio, com pH neutro, que
tem a propriedade de saponificar em contacto
com o calor ou a gordura quente. O ANSULEX
exerce um forte efeito de arrefecimento sobre
os combustveis e partes metlicas dos
equipamentos, asfixiando as chamas e
impedindo assim a formao de vapores
combustveis, excluindo a possibilidade de
qualquer tipo de re-ignio. O agente de
supresso armazenado em depsitos de
ao inox, colocados no interior da central de
comando e pressurizado aquando da
activao do sistema, por um ou mais cilindros
de pressurizao. A sua asperso feita por
difusores apropriados e calibrados para os
dbitos inerentes, montados numa rede de
tubagem em ao inox que se destina a

aliment-los, sendo instalados em pontos estratgicos, como sejam no interior da hotte (filtros), condutas de extraco e
ainda sobre os equipamentos do bloco de confeco. Quando descarregado, o ANSULEX de limpeza fcil, podendo ser
removido recorrendo a um pano hmido, para permitir o rpido estabelecimento das operaes na cozinha. A Deteco
dos incndios feita atravs de detectores apropriados (temo fusveis), colocados no interior da hotte, responsveis pela
actuao automtica do sistema, em caso de incndio. A escolha dos termofusveis feita atravs de uma ampla gama de
temperaturas (78 C, 100 C, 138 C, 182 C e 232 C), permitindo assim uma proteco efectiva em qualquer tipo de
operao. Para actuao manual em caso de incndio, sempre prevista a instalao de uma botoneira.




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Como todos os outros sistemas classificados para a supresso de incndios, o R102 pode no ter a capacidade de
extinguir as chamas totalmente, o que implica dispor no local de meios portteis para supresso adequados, nomeadamente
extintor(es) para a classe F de fogos para interveno se necessrio.


APLICAO DO SISTEMA



Central Comando

O sistema garante a proteco e supresso de quaisquer
focos de Incndio que ocorram nos seguintes equipamentos
de blocos de confeco:

Condutas de extraco
Filtros
Fritadeiras mergulhantes
Fritadeiras basculantes
Foges
Monolumes
Placas ardentes
Grelhadores
Frytops


Tubagem
Todas as tubagens necessrias para a distribuio do
agente de supresso, bem como para a passagem do cabo
de deteco, so executadas em ao inoxidvel AISI 316,
com dimetro 15 mm e 18 mm, respectivamente.



CONFORMIDADES DO SISTEMA


O sistema projectado e instalado de acordo com as regras de boa Engenharia e Cdigos de Prtica da NFPA - Nacional
Fire Protection Association - mais concretamente a Norma 17A e a Norma 96. O sistema encontra-se em conformidade
com as Directivas Europeias 97/23/EC e 89/392/EC e a Directiva EMC 89/336/EEC e dispe de aprovao dos
Underwriters Laboratories (UL) com a Norma UL 300 e da LPCB (Reino Unido).



COMPOSIO DO SISTEMA


Central Comando Ansul Automan

A central de comando incorpora o mecanismo de descarga, que do tipo
mecnico, sujeito tenso de uma mola, sendo responsvel pela
pressurizao de um ou dois depsitos de agente de supresso.

Este poder ser actuado automaticamente pelo sistema de deteco
automtica, constitudo por detectores termofusveis ou manualmente, atravs
de uma botoneira.

Presso de trabalho: 7,5 bar.








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Depsito Agente Supresso

Os depsitos destinados armazenagem do agente de supresso so
construdos em ao inoxidvel e colocados no interior de armrios metlicos
tambm construdos em ao inoxidvel, podendo ser instalados em mltiplos, de
acordo com as necessidades do sistema.

Os depsitos de agente de supresso esto disponveis com duas capacidades:

1,5 gales de agente de supresso (5,7 litros)
3,0 gales de agente de supresso (11,4 litros).






Cilindro Pressurizao

O cilindro de pressurizao consiste num vaso sob presso contendo azoto, com
capacidade para pressurizar at dois depsitos de agente de supresso.

O cilindro s perfurado quando o sistema actuado, de modo a fornecer a presso
necessria descarga do agente de supresso desde os tanques de armazenagem at
aos difusores.

Esto disponveis dois tipos de cilindros:
LT-30-R para sistemas com 1 depsito de agente supresso
Duplo Tanque para sistemas com 2 depsitos de agente de supresso





ANSULEX Agente Supresso

O agente de supresso Ansulex uma soluo aquosa base de sais orgnicos e
potssio, com baixo pH (7,7 a 8,7), prpria para a supresso de fogos que se
desenvolvam em gorduras e leos alimentares.

O perodo de vida do agente de supresso de 12 anos.

O Ansulex descarregado em spray o que lhe confere um elevado efeito residual e
poder de arrefecimento, permitindo assim a supresso dos incndios de forma segura e
eficaz. Quando o Ansulex entra em contacto com a gordura quente, saponifica (forma
uma camada de espuma), criando uma pelcula isolante entre a gordura, existente na
superfcie dos equipamentos e a atmosfera, evitando deste modo a libertao de vapores combustveis e reduzindo a
possibilidade de eventuais reacendimentos.

Aps a descarga do agente, este facilmente limpo dos equipamentos por meio de gua ou vapor, possibilitando a rpida
reutilizao da cozinha. Devido sua composio qumica e baixo pH o Ansulex compatvel com a maioria dos
equipamentos e materiais utilizados nas cozinhas (ao inox, alumnio, ferro galvanizado, etc.).



Detectores

Os detectores so do tipo termofusvel e de acordo com o risco a proteger so
concebidos para se separarem temperatura de 78 C, 100 C, 138 C, 182 C e
232 C.

Aps instalao, o prazo mximo de utilizao dos termofusveis de 1 ano. Findo
este prazo, os mesmos devem ser substitudos.








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Difusores

Os difusores utilizados correspondem a um modelo normalizado construdo para trabalhar
especificamente com o sistema a ser instalado. Os difusores dispem de diversos
caudais, dependendo a sua utilizao do tipo de equipamento e rea a proteger.

Existem diversos tipos de difusores, aplicveis de acordo com o tipo de equipamento a
proteger: 1F / 1N / 1W / 2W / 230 / 245.





Botoneira

A botoneira permite o accionamento manual do sistema, sendo utilizada como
complemento ao sistema de deteco automtico.

A botoneira do tipo anel de traco, com inscrio em portugus, para montagem
saliente na parede.




Micro-interruptor

Opcionalmente, poder ser disponibilizado na central de comando um micro-interruptor
com 2 ou 4 contactos secos para accionamento/desligamento de diversos equipamentos
(electrovlvulas de corte de gs, quadros elctricos, painis ptico acsticos, ventiladores,
extractores, etc.).


Joelhos Roldana

Os joelhos de roldanas so utilizados na rede de deteco automtica e manual e devem ser
instalados sempre que haja necessidade de efectuar uma mudana de direco na rede.






CDIGOS ENCOMENDA


Descrio Cdigo-Enc.
Central Comando Ansul Automan 429853
Depsito Agente Supresso 3,0 gales 429862
1,5 gales 429864
Cilindro Pressurizao LT-30-R 428441
Duplo Tanque 428446
ANSULEX Agente Supresso Embalagem 3,0 gales 079372
Detectores 415744
Difusores 1F 419344
1N 419346
1W 419347
2W 419348
230 193350
245 419351
Botoneira 434618
Caixa suporte botoneira 004837
Micro-interruptor 2 contactos 423879
4 contactos 423881
Joelhos Roldana 415671

Sistema Automtico Deteco Supresso Incndios em Cozinhas R102, em idioma Portugus.
Todos os dados aqui contidos podem ser alterados sem aviso prvio, por razes de ordem tcnica ou legal.