ACTIVIDAD No1 APRENDIZ: TERESA CANTILLO CAMRGO HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS TALLER 1: ENFERMEDDES TRANSMITIDAS POR LOS

ALIMENTOS

ACTIVIDAD DE EXPLORACION

PLATANO CON LEVADURA Observamos que el pltano creci un poco y adems se encontraba acolchado en el trascurso de los das lo fue fermentando y el agua no la absorba el pltano y fue cambiando el color como verdoso. Concluyo q con la levadura se fermenta y crece

PLATANO SIN LEVADURA El pltano se iva secando y el absorba el agua que este humedeca con el transcurso del da se desapareca al sentir calor se endureci Concluyo que los cambios de temperatura y humedad transforman un alimento.

ACTIVIDAD DE INVESTIGACION Noticia

Intoxicadas por comer alimentos en mal estado 25 nias en Popayn

Jueves, Junio 13, 2013

http://www.elpais.com.co/elpais/colombia/noticias/intoxicadas-por-comer-alimentos-malestado-25-ninas-popayan la manera por la cual se pudo controlar esta problemtica es vigilar y controlar la preparacin de los alimentos asegurando que el alimento consumido sea del mismo da y controlando las fechas de vencimiento de los productos, este es mi punto de vista frente a este problema.

ALIMENTOS TRANGENICOS
Es un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina alimento transgnico y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteracin del ADN, se crean mutaciones que tienen unas caractersticas determinadas y preconcebidas.

ALTERADOS
Ha sufrido, por causas no provocadas, variaciones en sus caractersticas organolpticas (olor, sabor, textura), composicin qumica o valor nutritivo. Su aptitud para la alimentacin es nula, aunque se mantenga inocuo. Un alimento perecedero se altera de forma fcil y rpida y, por tanto, necesita medios de conservacin adecuados.

CONTAMINADOS
Contiene microorganismos como bacterias o virus u otros organismos como parsitos, as como sustancias qumicas o radiactivas e incluso objetos extraos de forma accidental, susceptibles de producir o transmitir enfermedades

CONSECUENCIAS TRANGENICOS
Son los ms favorables para el consumo humano ya que se modifican genticamente para resistir algunas condiciones ya sean climticas o de plagas esto indica que pueden llegar a ser ms viables para el consumo humano.

ALTERADOS
Pueden provocar enfermedades gastrointestinales ya que no son aptos para el consumo humano ya que debido a un mal proceso sea de manipulacin transporte o almacenamiento se pueden alterar las condiciones sanas del producto.

CONTAMINADOS
A lo mismo que los alimentos alterados no son aptos para el consumo humano ya que pueden contener microorganismos que son perjudiciales para el organismo humano produciendo alguna clase de enfermedad.

DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS ALTERADOS GENETICAMENTE :

El uso de los alimentos transgnicos puede afectar la biodiversidad de un pas, su perdida y por ende puede su economa puede verse afectada, por esto y por otros factores tales como la exportacin y la seguridad alimentaria. Puede ocasionar problemas a la salud humana tales como alergias a ciertas sustancias que pueden ser nocivas dependiendo de cada organismo. Problemas genticos tales como transmisin de algn tipo de genes de dichos alimentos al cuerpo humano.