3.4.1. Análisis de La Oferta

ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE PRODUCTOS AGR COLAS Y GANADEROS DE LAN!AROTE.
"#$"
Elaborado por el personal del Proyecto Mercalanzarote.com. Enero 2012 www.agrolanzarote.com
MERCALAN!AROTE.COM
MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A
NDICE
1. I$TROD CCI&$........................................................................................................................................................' 2. O()ETIVO*.................................................................................................................................................................+ ,. METODO!O"%A.........................................................................................................................................................+ '. A$-!I*I* # DI*C *I&$............................................................................................................................................... '.1. A$-!I*I* *ECTORIA!.......................................................................................................................................... '.1.1. Introd/cc01n............................................................................................................................................... '.1.2. Desarrollo y compet0t020dad econ1m0ca.................................................................................................... '.1.,. Desarrollo empresar0al..............................................................................................................................3 '.1.'. Estr/ct/ra del empleo.............................................................................................................................11 '.1.+. Mercado de traba4o................................................................................................................................1, '.1... !os 5nd0ces de prec0os en la cesta de la compra.....................................................................................1+ '.1.6. O7erta de 8oteles y resta/rantes en !anzarote......................................................................................20 '.1.6. Concl/s0ones...........................................................................................................................................2, '.2. DE*CRIPCI&$ DE !A CADE$A COMERCIA!.....................................................................................................2+ '.2.1. Metodolo95a y descr0pc01n de los a9entes 0mpl0cados...........................................................................2+ '.2.2. !a e2ol/c01n del prec0o desde el or09en 8asta el cons/m0dor................................................................,1 '.2.,. Es:/ema de 7l/4o de prod/ctos a9r5colas y 9anaderos..........................................................................,' +. DEMA$DA...............................................................................................................................................................,. +.1. !O* CO$* MIDORE*......................................................................................................................................,. +.1.1. Pre7erenc0as de los cons/m0dores..........................................................................................................,. +.1.,. Renta 0ns/lar...........................................................................................................................................'0 .. MA#ORI*TA* # MI$ORI*TA*..................................................................................................................................'2 6. !A O;ERTA...............................................................................................................................................................', 6.1. !A O;ERTA A"R%CO!A # "A$ADERA...............................................................................................................', 6.1.1. *ector a9r5cola de !anzarote...................................................................................................................', 6.1.2. *ector 9anadero en !anzarote................................................................................................................'. 6.1.,. Importac0ones y e<portac0ones...............................................................................................................+1 =. CO$C! *IO$E*.......................................................................................................................................................+' =.1. CARACTER%*TICA* DE !A O;ERTA # !A DEMA$DA.........................................................................................+' 3. PROP E*TA*...........................................................................................................................................................+. A corto plazo.....................................................................................................................................................+. A med0o plazo....................................................................................................................................................+6 A lar9o plazo......................................................................................................................................................+= A$E>O.........................................................................................................................................................................+3
MERCA!A$?AROTE
, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
$. INTRODUCCI%N
El presente est/d0o@ AO7erta y Demanda de prod/ctos a9ropec/ar0os de !anzaroteA@ se 8a elaborado dentro del Proyecto MERCA!A$?AROTE. n proyecto desarrollado por el Cab0ldo de !anzarote en colaborac01n con el *er20c0o Canar0o de Empleo :/e pretende 0mp/lsar el desarrollo del sector pr0mar0o de !anzarote con espec0al atenc01n a la comerc0al0zac01n de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos. Este est/d0o pretende ser /na pr0mera apro<0mac01n del 7/nc0onam0ento de la cadena comerc0al :/e s09/en los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos de !anzarote. n est/d0o de o7erta y demanda es /na recop0lac01n ob4et02a de datos@ con s/ respect02a 0n2est09ac01n y anBl0s0s acerca del mercado@ s/s compet0dores y el entorno :/e le rodea@ c/yo ob4et02o es 0ncrementar el conoc0m0ento para tomar dec0s0ones estratC90cas por parte de otros or9an0smos. !a 0n2est09ac01n pretende dar resp/esta a las s09/0entes c/est0onesD E/0enes son los pr0nc0pales prod/ctores@ compet0dores@ en :/C comp0ten y en :/C no@ s/s 7ortalezas y deb0l0dades@ en :/C med0da 0n7l/yen en el 7/nc0onam0ento del mercado@ c/Bl es s/ n0c8o de mercado@ c1mo se com/n0can@ :/0enes son s/s cl0entes@ c1mo son perc0b0dos@ 2ol/men de 2entas. E/0Cnes son los cl0entes@ tamaFo de la poblac01n@ edades@ 0n9resos@ oc/pac01n. # c/Bles son s/s 8Bb0tos de cons/mo. Respond0endo pre9/ntas comoD 9asto promed0o en prod/ctos@ c/ando y donde compran@ con :/C per0od0c0dad@ :/C cant0dad. C/Bl es la 2ar0edad de prod/ctos a9r5colas y 9anaderos e<0stentes en la 0sla@ s/s prod/cc0ones@ s/ demanda espec570ca@ prec0os de re7erenc0a@ s/ compet0t020dad. C1mo reacc0ona el mercado al prod/cto local@ como es comparado con otros@ caracter5st0cas cons0deradas 0mportantes@ :/0Cn toma la dec0s01n de la compra@ 7actores :/e dec0den la compra. Para ellos se real0zarB /n anBl0s0s pre20o de la s0t/ac01n del sector a9ropec/ar0o@ en el :/e se p/eda med0r s/ peso y s/ relac01n con el m/ndo laboral. *e emplearan mCtodos d0rectosD como enc/estas espec570cas a todos los 0nte9rantes de la cadena comerc0alG e 0nd0rectosD anBl0s0s b0bl0o9rB70co de todo t0po de 7/entes de obtenc01n de datos espec570cos :/e serBn empleados para lo9rar conocer
MERCA!A$?AROTE
' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
las 25as de comerc0al0zac01n de los prod/ctos a9ropec/ar0os en la 0sla de !anzarote y de esta manera 0dent070car los a9entes 0mpl0cados y descr0b0r la cadena de d0str0b/c01n.
". O&'ETI(OS
1.
Est0mar las neces0dades de abastec0m0ento de prod/ctos locales a9ropec/ar0os en !anzarote para l/e9o compararlas con la o7erta e<0stente e 0r adaptando la /na a la otra en los prod/ctos y momentos en :/e sea pos0ble.
2. Determ0nar las pre7erenc0as de cons/mo de cada /no de los a9entes :/e 0nte9ran la cadena comerc0al para tener 0n7ormac01n rec0ente de pr0mera mano y poder emplearla en caso :/e se desee para selecc0onar 2ar0edades@ presentac01n@ tCcn0cas de c/lt02o.
,.
Establecer los problemas pr0nc0pales en la comerc0al0zac01n de los prod/ctos locales@ as5 como detectar 7actores :/e encarezcan la cesta de la compra.
). METODOLOG A
Para desarrollar el est/d0o de o7erta y demanda@ se /t0l0zaron d02ersas 8erram0entas de reco90da de datos. Por /na parte se obt/2o 0n7ormac01n estad5st0ca de d07erentes 7/entes sec/ndar0as@ como el Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI@ el *er20c0o Ins/lar A9rar0o del Cab0ldo de !anzarote@ el Centro de Datos del Cab0ldo de !anzarote y d02ersas 7/entes de 0n7ormac01n en Internet. Por otra parte@ se d0seFaron c/est0onar0os espec570cos para cada /no de los a9entes :/e 0nte9ran la cadena comerc0al con pre9/ntas sobre s/s act020dades@ 7ormas y 2olJmenes de prod/cc01n@ 8Bb0tos de cons/mo@ pre7erenc0as e 0mpres0ones. El traba4o de campo de estos c/est0onar0os 7/e real0zado pr0nc0palmente por el e:/0po de enc/estadores del proyecto MERCA!A$?AROTE. ;0nalmente@ los datos se trataron estad5st0camente para emplearlos en el anBl0s0s del 7/nc0onam0ento de la cadena comerc0al. Para d0c8o anBl0s0s se /t0l0z1 el so7tKare de tratam0ento estad5st0co *P** 2ers01n 16.0@ as5 como 8o4as de cBlc/lo de M0croso7t E<cel y bases de datos de M0croso7t Access.
MERCA!A$?AROTE
+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
*. AN+LISIS Y DISCUSI%N
*.$. AN+LISIS SECTORIAL '.1.1. Introd/cc01n
El ob4et02o de este apartado es real0zar /na 0ntrod/cc01n desde /n p/nto de 20sta econ1m0co del sector pr0mar0o en la 0sla de !anzarote@ para conocer s/s c0rc/nstanc0as antes de pasar a /na 0n2est09ac01n mBs pro7/nda y detallada. !os datos empleados corresponden a d0st0ntas ser0es temporales@ :/e en ocas0ones abarcan per0odos de 8asta 10 aFos. *e 0nterpretarBn d07erentes 2ar0ables :/e ser20rBn de 9/5a@ las mBs 0mportantes sonD 1. El Valor AFad0do (r/to HVA(ID :/e se /t0l0zarB para est0mar el peso :/e t0enen la a9r0c/lt/ra y la 9anader5a en el total de la econom5a 0ns/lar. 2. El nJmero de empresas y empleadores del sector o el paro re90strado y s/ tasa para real0zar comparat02as@ tanto con el resto de 0slas como con los datos 9enerales de la Com/n0dad A/t1noma de Canar0as@ :/e ay/den a conocer de me4or manera la act/al s0t/ac01n econ1m0ca.
,.
!os contratos real0zados en el sector y el empleo :/e se 8a 9enerado. Todo ello con el 70n de poder presentar /na 0ma9en de la s0t/ac01n laboral act/al de !anzarote y en part0c/lar de los empleados relac0onados d0rectamente con el sector pr0mar0o.
'. *e est/d0arBn tamb0Cn d07erentes 5nd0ces de prec0os@ tanto de la 0sla de !anzarote como del resto de 0slas@ as5 como de d02ersos 9r/pos de prod/ctos. ;0nalmente@ el est/d0o se centrarB en la o7erta alo4at02a y de resta/rac01n e<0stente en la 0sla@ para conocer en pro7/nd0dad la o7erta d0spon0ble de cada t0po de establec0m0ento en los m/n0c0p0os 0ns/lares@ as5 como las caracter5st0cas de los m0smos@ esta 0n7ormac01n se emplearB para de70n0r me4or el 2ol/men de demanda :/e presentan los prod/ctos del sector pr0mar0o.
'.1.2. Desarrollo y compet0t020dad econ1m0ca

(alor A,a-.-o &r/to 0(A&1 a 2rec.o3 -e merca-o 0$4445"##61 El 2alor aFad0do br/to HVA(I es /n 0nd0cador :/e m0de el 2alor aFad0do 9enerado por el con4/nto de prod/ctores de /n sector econ1m0co@ reco90endo los 2alores :/e se a9re9an a los b0enes y ser20c0os en las d0st0ntas etapas del proceso prod/ct02o. *e la cons0dera /na de las 2ar0ables mBs representat02as del n02el de desarrollo y compet0t020dad de la econom5a y perm0t0rB 0dent070car la s0t/ac01n act/al en la :/e se enc/entra tanto la 0sla de !anzarote como el arc80p0Cla9o canar0o. AdemBs@ antes de pasar a /n anBl0s0s mBs pro7/ndo se debe tener en c/enta :/e Canar0as no es /na
MERCA!A$?AROTE . Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
re901n r0ca dentro del terr0tor0o nac0onal@ lo :/e consec/entemente reperc/t0rB en las econom5as 0ns/lares. Con el 70n de constatar el escaso peso del VA( del sector pr0mar0o en !anzarote y la dependenc0a del sector ser20c0os@ se ad4/nta /n 9rB70co re7er0do al aFo 200= a modo de e4emplo d1nde se p/ede comprobar la tendenc0a menc0onada con anter0or0dad. *e 8a corroborado :/e d0c8a s0t/ac01n se rep0te tanto en 7ec8as anter0ores como poster0ores a la seFalada@ con pe:/eFas 2ar0ac0ones s0n reperc/s01n en la 0nterpretac01n 70nal.
GR+FICA $. (A& 02to3.1 en Lanzarote a 2rec.o3 -e merca-o 3eg7n rama -e act.8.-a- 0"##61
FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI
*0 se anal0za el VA( de !anzarote entre 1333 y 200=@ se ad20erte :/e s09/e /na tendenc0a crec0ente a lo lar9o de los aFos por lo :/e se p/ede dec0r :/e a 2r.mera 8.3ta la econom:a lanzarote,a 2arece 3er m;3 com2et.t.8a con el tran3c/r3o -e lo3 a,o3 . *0 b0en en el Jlt0mo aFo se at0sba /na pe:/eFa reces01n@ Csta es consec/enc0a del com0enzo de la cr0s0s econ1m0ca :/e act/almente a7ecta a todas las econom5as@ tanto re90onales como nac0onales.
GR+FICA ". E8ol/c.<n -el (A& 02to3.1 -e Lanzarote 0$4445"##61

MERCA!A$?AROTE 6 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Al 0n0c0o del per5odo ba4o est/d0o@ 0nter2alo desde 1333 a 200=@ se re90stran en !anzarote@ tasas de crec0m0ento por enc0ma del 10 L. En los aFos s09/0entes los 2alores del VA( osc0lan 8asta comenzar /na red/cc01n en 200. alcanzando el 2alor m5n0mo en 200=@ con /na tasa de crec0m0ento del ,L. !as tasas de crec0m0ento re90stradas para Canar0as son 0n7er0ores a las :/e se prod/cen en !anzarote@ a e<cepc01n de 200'@ 2006 y 200=. May :/e dar /na c0erta 0mportanc0a al aFo 200=@ 7ec8a en la :/e comenz1 a a7ectar la cr0s0s econ1m0ca m/nd0al a n/estro pa5s@ ya :/e a part0r de este momento@ tanto el VA( de Canar0as como el de !anzarote@ cayeron a s/s n02eles mBs ba4os@ red/c0Cndose s/ tasa de crec0m0ento 8asta alcanzar n02eles cercanos a + y , L respect02amente.
GR+FICA ). Com2arat.8a entre ta3a -e crec.m.ento -e (A& -e Lanzarote = Canar.a3 0$4445"##61
(alor A,a-.-o &r/to 0(A&1 en Lanzarote a 2rec.o3 -e merca-o 3eg7n rama -e act.8.-a- 0$4445"##61 !a e2ol/c01n del VA( del sector pr0mar0o en !anzarote@ a/n:/e con osc0lac0ones@ 8a manten0do /na tendenc0a ne9at02a en nJmeros absol/tos.
GR+FICA *. E8ol/c.<n -el (A& 02to3.1 -el 3ector 2r.mar.o en Lanzarote 0$4445"##61

MERCA!A$?AROTE = Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
May :/e 0nd0car :/e se 8a prod/c0do /na pCrd0da e20dente de la 0mportanc0a del sector pr0mar0o en el con4/nto de la econom5a desde 1333 a 200= tanto en tCrm0nos relat02os como absol/tos. En Canar0as se prod/ce /n 7en1meno s0m0lar a/n:/e menos pron/nc0ado :/e en !anzarote. Es dec0r@ m0entras el peso del sector pr0mar0o en el arc80p0Cla9o es s/per0or a 1@21 L@ lle9ando 0ncl/so a cotas cercanas a 2@+@ !anzarote s0empre estB por deba4o del 1 L desde el aFo 2000.
GR+FICA >. Com2arat.8a entre (A& -el 3ector 2r.mar.o = (A& TOTAL en Canar.a3 = Lanzarote 0$4445"##61
'.1.,. Desarrollo empresar0al

Em2re3a3 -e Lanzarote na empresa es /na or9an0zac01n :/e t0ene /na act020dad de t0po econ1m0co y c/ya 70nal0dad Jlt0ma es la obtenc01n de bene70c0os con el m5n0mo 9asto. !as empresas se p/eden clas070car se9Jn el t0po de act020dad :/e desarrollan. As5 e<0ste /na d02ersa t0polo95a de empresasD A9r0c/lt/ra@ 9anader5a y pesca@ Ind/str0a@ Constr/cc01n@ Comerc0o@ Mosteler5a y Otros ser20c0os. Este Jlt0mo sector es el :/e mBs representac01n t0ene sobre el total en el caso de !anzarote. En !anzarote predom0nan las empresas de pe:/eFo tamaFo dentro de la real0dad empresar0al de la 0sla. !as empresas ded0cadas a la act020dad a9rar0a representan el 1@6. L con respecto del total de empresas re90stradas en !anzarote. !a d0str0b/c01n espac0al de las m0smas se p/ede obser2ar en la "rB70ca 6.
MERCA!A$?AROTE
3 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA ?. Em2re3a3 agro2ec/ar.a3 -e Lanzarote 3eg7n m/n.c.2.o 0"#$$1
FUENTE9 Obser2ator0o Canar0o de Empleo HO(ECA$I. (ase de Datos de Empresas Hmayo 2011I ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
Em2lea-ore3 -e Lanzarote El nJmero de empleadores 0nd0ca 9rado de desarrollo empresar0al de /na re901n determ0nada y 8ace re7erenc0a a la parte :/e pro2ee /n p/esto de traba4o a /na persona 75s0ca para :/e preste /n ser20c0o personal a camb0o de /n salar0o. En !anzarote destacan las ramas de comerc0o@ 8osteler5a y otros ser20c0os. El sector econ1m0co :/e presenta /n menor nJmero de empleadores es el pr0mar0o@ con /n total de 12' empleadores. *0 se compara el peso del sector a9ropec/ar0o de !anzarote con el de Canar0as@ se constata :/e son m/y s0m0lares@ a/n:/e en Canar0as t0ene /na mayor representac01nD 2@1+ L en !anzarote 7rente a /n 2@3, L para el arc80p0Cla9o.
GR+FICA @. Pe3o 2or 3ectore3 econ<m.co3 en Lanzarote = en Canar.a3 -e "#$#

MERCALAN!AROTE.COM
A modo de concl/s01n@ se podr5a dec0r :/e e<0ste /n escaso desarrollo empresar0al en el sector a9rar0o en la 0sla de !anzarote@ deb0do tanto al escaso nJmero de empresas ded0cadas a la act020dad como /n red/c0do nJmero de empleadores.
'.1.'. Estr/ct/ra del empleo

En !anzarote se re90straron mBs de ''.61, empleos d/rante 2010. El sector ser20c0os@ :/e en9loba act020dades como la 8osteler5a y el comerc0o@ 9ener1 el ==@2L del total. El 3ector agr:colaA re2re3ent< e3ca3amente /n $A" B -el total -el em2leo reg.3tra-o en la .3la. Al des9losar este dato por m/n0c0p0os@ se obser2a :/e 9ran parte del empleo del sector H+3@= LI@ se concentra en Arrec07e y en Te9/0se@ :/e como se coment1 anter0ormente a9r/pan el mayor 2ol/men de empresas a9ropec/ar0as.
GR+FICA 6. Em2leo reg.3tra-o en Lanzarote 2or 3ector econ<m.co 0"#$#1
FUENTE9 Tesorer5a "eneral de la *e9/r0dad *oc0al@ M/t/al0dad "eneral de ;/nc0onar0os C020les del Estado@ M/t/al0dad "eneral )/d0c0al@ Inst0t/to *oc0al de las ;/erzas Armadas
Por em2leo reg.3tra-o 3e ent.en-e la 2lazaA /n.-a- -e -e-.cac.<n o 2/e3to -e traCaDoA reg.3tra-o = c/C.erto legalmenteA 3.n E/e Faga reGerenc.a al n7mero -e .n-.8.-/o3 oc/2a-o3 @ s0no a los p/estos laborales desempeFados por esos 0nd020d/os. Con lo c/al la e<0stenc0a de pl/r0empleo debe tener como consec/enc0a :/e el nJmero de empleos sea s/per0or al de personas oc/padas. AdemBs@ los empleos correspond0entes a la denom0nada Aeconom5a s/mer90daA@ en la med0da :/e no 709/ran en re90stro al9/no@ :/edan 7/era de la est0mac01n. *0 se t0ene en c/enta la e2ol/c01n del empleo en el sector de la a9r0c/lt/ra@ 9anader5a y pesca en los Jlt0mos 10 aFos@ se perc0be /na d0sm0n/c01n desde el aFo 2001@ en el :/e se re90straron 6+2 empleos@ 8asta el aFo 2010D donde el empleo 8a re90strado /na red/cc01n de /n 23 L@ pasando a ser el nJmero de personas empleadas de +,,.A/n:/e en tCrm0nos 9enerales se obser2a /na tendenc0a constante.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA 4. E8ol/c.<n -el em2leo reg.3tra-o en agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 0"##$5"#$#1
FUENTE9 Centro de Datos de !anzarote
En c/anto al des9lose del empleo en el sector pr0mar0o en tCrm0nos de c/enta prop0a y a4ena en el aFo 2010@ es prec0so seFalar :/e respecto al aFo anter0or a7ect1 en mayor med0da a los se9/ndos@ :/e d0sm0n/yeron apro<0madamente /n +@,' L@ m0entras :/e el empleo por c/enta prop0a a/mento en ,@0+ L. A/n:/e s0 se 2a atrBs en el t0empo para comparar con el momento act/al@ se aprec0a como en ambos casos 8a d0sm0n/0do en los Jlt0mos 3 aFos en /n preoc/pante 1.@6' L y ',@.' L respect02amente.
GR+FICA $#. Em2leo3 en el 3ector 2r.mar.o = relac.<n con act.8.-a- econ<m.ca 0"##$5"#$#1
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
'.1.+. Mercado de traba4o

En c/anto a la e2ol/c01n an/al de la contratac01n en la 0sla se obser2a :/e de 7orma 9eneral el nJmero de contratos e<per0menta el pr0mer crec0m0ento del aFo en el mes de marzo. En el caso de la 8osteler5a p/ede ser deb0do a la cercan5a de la *emana *anta@ Cpoca :/e re:/0ere /n a/mento de la plant0lla a consec/enc0a de la lle9ada de t/r0stas a !anzarote. A part0r de ese momento 2/el2e a estancarse 8asta la lle9ada de la Cpoca est02al@ per0odo donde se prod/ce /n a/mento del nJmero de cons/m0dores y se neces0ta mBs empleados para c/br0r s/s neces0dades.
GR+FICA $$. E8ol/c.<n an/al -e la contratac.<n 0"#$#1
FUENTE9 Obser2ator0o de Empleo de Canar0as HO(ECA$I
El nJmero de contratos re90strados en el aFo 200+ 7/e de 13. empleos@ a part0r de Cste aFo 8/bo /na e2ol/c01n lle9ando a los ,.2 empleos en 200.@ lo :/e representa /n 0ncremento de /n ='@.3L. D/rante los aFos poster0ores@ el nJmero de contratos se mant/2o cas0 constante@ 8asta el aFo 2010@ :/e 2/el2e a a/mentar de n/e2o 8asta los +,2 contratos. Pasando a red/c0rse en 2011 en 11' contratos.
GR+FICA $". E8ol/c.<n F.3t<r.ca -e lo3 contrato3 reg.3tra-o3 en agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 0"##>5"#$$1

MERCA!A$?AROTE 1, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
El nJmero total de personas en paro al c0erre del aFo 2010@ era de 1..2',. Esto const0t/y1 para el c0erre del e4erc0c0o@ /na tasa de paro del ,2@=1 L. *0 se comparan estos datos con los datos 9enerales de la Com/n0dad A/t1noma de Canar0as@ se aprec0a :/e la e2ol/c01n entre la 0sla y la com/n0dad@ 8an s0do m/y s0m0lares@ a/n:/e cabe destacar :/e en los Jlt0mos dos aFos@ !anzarote 8a e<per0mentado /n crec0m0ento de s/ tasa de paro mayor :/e la de Canar0as@ s0t/Bndose 2ar0os p/ntos por enc0ma.
GR+FICA $). E8ol/c.<n -e la ta3a -e 2aro 0"##"5"#$#1. Com2arat.8a entre Lanzarote = Canar.a3
FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI a part0r de datos del Inst0t/to $ac0onal de Estad5st0ca HI$EI.
En el sector pr0mar0o@ se re90straron /n total de =3 personas :/e :/edaron en s0t/ac01n de desempleo@ 9enerando /n 0ncremento an/al de 11L.
GR+FICA $*. E8ol/c.<n 2aro reg.3tra-o en Lanzarote en el 3ector 2r.mar.o 0"##)5"#$#1
MERCA!A$?AROTE
1' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
'.1... !os 5nd0ces de prec0os en la cesta de la compra *e9Jn los datos p/bl0cados por el I*TAC@ entre los meses de D0c0embre de 200' y 2010@ el prec0o de la cesta de la compra@ en !anzarote 8a permanec0do por enc0ma de la me-.-a -e reGerenc.a canar.a 0IPC H $##1@ en /n ran9o :/e osc0la apro<0madamente entre el 2 y el , L@ a/n:/e con el paso de los aFos esta d0stanc0a se 8a 0do red/c0endo pa/lat0namente. El M0erro y !a "omera@ son las 0slas con los 5nd0ces mBs ele2ados de Canar0as se9/0das de !anzarote y ;/erte2ent/ra. !as 0slas de "ran Canar0a@ Tener07e y !a Palma son las Jn0cas :/e d0s7r/tan a lo lar9o de todo el aFo de /na cesta de la compra con /n n02el 0n7er0or a la de la med0a canar0a@ s0endo ;/erte2ent/ra la 0sla :/e mBs se aseme4a a d0c8a med0a.
GR+FICA $>. E8ol/c.<n men3/al -e :n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 2or .3la3 0"#$#1
De esta manera se p/ede a70rmar :/e !anzarote presenta /na cesta de la compra con prec0os m/y ele2ados y s/per0or s0empre a la med0a canar0a. !os 7actores a destacar y :/e son 9eneradores de esta s0t/ac01n son los s09/0entesD Transporte mar5t0mo de mercanc5as H7letes y ser20c0os menoresI. !a concentrac01n empresar0al de la red de d0str0b/c01n al0mentar0a@ Csta 9enera /n bene70c0o en s/ 7a2or para marcar prec0os deb0do a la poca competenc0a e<0stente.
MERCA!A$?AROTE 1+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
!a escasa o7erta del prod/cto 0ns/lar :/e 9enera la neces0dad de 0mportar prod/ctos. na renta 7am0l0ar d0spon0ble por enc0ma de la med0a canar0a :/e 9enera :/e se pred0spon9a a pa9ar /n alto prec0o.
E7ecto de las zonas t/r5st0cas.
Otras caracter5st0cas :/e se aprec0an en la tendenc0a de !anzarote sonD D/rante los meses de 2erano H)/l0o@ A9osto y *ept0embreI la d0stanc0a del n02el de prec0os a/menta con respecto a la med0a canar0a@ correspond0endo los mayores d07erenc0ales al mes de )/l0o. Por s/ parte@ d/rante los se9/ndos semestres del aFo las d0stanc0as t0enden a red/c0rse.
GR+FICA $?. E8ol/c.<n -el n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 3eg7n .3la 0"##*5"#$#1
Deb0do a s/ cercan5a 9eo9rB70ca y s0m0l0t/des e<0stentes res/lta 0nteresante real0zar /n anBl0s0s mBs pro7/ndo entre las 0slas de !anzarote y ;/erte2ent/ra. D/rante el aFo 2010 la cesta de la compra en !anzarote se mant/2o por enc0ma de la med0a de ;/erte2ent/ra entre 0@63 y 2@3' p/ntos. D0c8as d07erenc0as res/ltan demas0ado ele2adas p/esto :/e se trata de dos 0slas de caracter5st0cas seme4antes en lo :/e a 7actores determ0nantes del prec0o de la cesta de la compra se re70ere.
MERCA!A$?AROTE
1. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA $@. E8ol/c.<n -e :n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra en Lanzarote = F/erte8ent/ra 0"#$#1
*0 se anal0za la e2ol/c01n del 5nd0ce de prec0os entre d0c8as 0slas@ a lo lar9o de los aFos@ se p/ede ap/ntar en pr0mer l/9ar :/e los 5nd0ces son en ambos casos ele2ados y :/e los n02eles de la 0sla cone4era se s0tJan por enc0ma de ;/erte2ent/ra@ e<cepto en 2006. Desde ese aFo el 5nd0ce de prec0os de ;/erte2ent/ra se red/ce 8asta s0t/arse en 2010 por deba4o de la med0a canar0a. Todo ello perm0te 8acerse /na 0dea de los ele2ados 5nd0ces de la 0sla de !anzarote. Para e<pl0car Cste 8ec8o 8ay :/e cons0derar la e<0stenc0a de /n entorno de ba4a competenc0a tanto en la 0sla de ;/erte2ent/ra como de la !anzarote. C/ya tendenc0a en el caso de ;/erte2ent/ra se 2e alterada por la 0ntrod/cc01n de n/e2as s/per70c0es comerc0ales. Ello 9enera /n a/mento de la compet0t020dad :/e anter0ormente no e<0st5a y consec/entemente se prod/ce /na red/cc01n de los prec0os.
GR+FICA $6. E8ol/c.<n -e :n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra en Lanzarote = F/erte8ent/ra 0"##*5"#$#1
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA $4. E8ol/c.<n an/al -el :n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra en Lanzarote = F/erte8ent/ra 2or gr/2o -e 2ro-/cto3 0"##*5"#$#
FUENTE9 Inst0t/to Canar0o Estad5st0ca HI*TACI
MERCA!A$?AROTE
1= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
En !anzarote@ de 7orma 9eneral todos los 9r/pos de prod/ctos mant0enen s/s d07erenc0ales de prec0os por deba4o o por enc0ma del 10 L con respecto a la med0a canar0a HIPC N 100I@ a e<cepc01n de las 7r/tas 7rescas@ :/e s/peran esta c07ra a part0r de a9osto 8asta enero@ lle9ando a alcanzar /n mB<0mo del 1'@.6 L@ en el mes de sept0embre. !os prod/ctos :/e a lo lar9o del aFo se acercan mBs a la med0a canar0a@ son los lBcteos@ :/esos y 8/e2os. Por Jlt0mo@ el 9r/po de las carnes es el Jn0co :/e presenta a lo lar9o de todo el aFo /n d07erenc0al de prec0os por deba4o de la med0a canar0a.
GR+FICA "#. E8ol/c.<n -e :n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 3eg7n gr/2o -e 2ro-/cto3 en Lanzarote 0"#$#
Tanto las 7r/tas@ las 2erd/ras como las carnes 7rescas presentan /na tendenc0a de decrec0m0ento d/rante el per0odo comprend0do entre 200' y 2010@ a/n:/e cabe destacar :/e d/rante el espac0o de t0empo est/d0ado los 5nd0ces de las 7r/tas son mBs ele2ados :/e las 2erd/ras y mBs a/n respecto a las carnes 7rescas. *e podr5a e<pl0car s0t/ando las 7r/tas en /n conte<to de ba4a prod/cc01n lo :/e 9enera :/e deban ser 0mportadas desde otro or09en y s/ prec0o se 0ncremente. Por otro lado@ las carnes presentan caracter5st0cas seme4antes sal2o :/e Cstas p/eden ser 2end0das con9eladas@ 8ec8o :/e reperc/te en el prec0o de las carnes 7rescas@ ya :/e /n ele2ado prec0o 8ar5a :/e la demanda descend0era.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA "$. E8ol/c.<n = ten-enc.a -el n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 3eg7n gr/2o -e 2ro-/cto3 en Lanzarote 0"##*5"#$#1
'.1.6. O7erta de 8oteles y resta/rantes en !anzarote

!a act020dad econ1m0ca pr0nc0pal en la 0sla de !anzarote es el t/r0smo@ de a85 :/e 9ran parte de la econom5a 0ns/lar se or0ente al sector ser20c0os. El nJmero de 8oteles en la 0sla@ es de .3@ lo :/e s/pone /n total de 6'.,2' plazas alo4at02as. Por s/ parte@ el nJmero de bares@ ca7eter5as y resta/rantes es de 2.0'+ establec0m0entos@ de los c/ales 3=0 son resta/rantes. E3taClec.m.ento3 aloDat.8o3 0Fotelero3 = eItra5Fotelero31 n establec0m0ento 8otelero o e<traO8otelero@ es /na ed070cac01n preparada para alber9ar a 8/Cspedes de manera temporal@ o7rec0Cndoles /na 2ar0edad de ser20c0os d/rante s/ estanc0a. Estos establec0m0entos p/eden ser de 2ar0os t0pos y se clas070can por estrellas :/e 2an desde /na@ 8asta c0nco estrellas l/4o. !os establec0m0entos e<traO8oteleros@ p/eden clas070carse desde cate9or5a Jn0ca@ 8asta ' lla2es. En las estad5st0cas d0spon0bles para !anzarote@ se d0st0n9/e la e<0stenc0a de /na mayor proporc01n de establec0m0entos e<traO8oteleros :/e 8oteleros en el aFo 2010. !os establec0m0entos 8oteleros H.3I representan apro<0madamente el 1=@6 L y e<traO8oteleros :/e representan el =1@, L@ del total H,.3I. En c/anto a la d0str0b/c01n de los 8oteles por m/n0c0p0os destacan #a0za y T5as con 2= y 13 8oteles respect02amente. !a o7erta 8otelera de ambos m/n0c0p0os H'6 8otelesI representa el .=@1 L del total. En c/anto a los establec0m0entos e<traO8oteleros sobresale T5as con 162 establec0m0entos :/e representan /n +6 L y le s09/en Te9/0se con += establec0m0entos H13 LI y #a0za con ,= H1, LI.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $. OGerta -e e3taClec.m.ento3 aloDat.8o3 en Lanzarote 3eg7n t.2o = m/n.c.2.o 0"#$#1 MUNICIPIO Arrec.Ge Jar:a San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za Lanzarote Jotelero3 3 2 1 10 16 2= ?@ EItra5Jotelero3 + 1, 3 += 162 + ,= )## TOTAL 1' 1+ 10 .= 1=3 + .. )?@
FUENTE9 Conse4er5a de T/r0smo del "ob0erno de Canar0as
Al anal0zar la o7erta de plazas alo4at02as en 8oteles y apartamentos@ se p/eden ad2ert0r dos casos anta91n0cos entre los m/n0c0p0os de T5as y Te9/0se@ :/e 9ozan de /na o7erta de plazas alo4at02as de apartamentos m/y s/per0or a la 8otelera@ en contrapos0c01n con #a0za@ donde la mayor proporc01n de las plazas o7ertadas se corresponde con establec0m0entos ded0cados a la act020dad 8otelera. Cabe destacar la 9ran d07erenc0a de plazas alo4at02as entre m/n0c0p0os como T0na4o o *an (artolomC@ mBs depend0entes de la a9r0c/lt/ra y la 9anader5a@ y m/n0c0p0os como T5as o #a0za@ donde s/ mayor act020dad es la de ser20c0os. !a o7erta de plazas alo4at02as !anzarote s09/e /na tendenc0a crec0ente en el per5odo comprend0do de 1333 a 2010@ con /n Jn0co receso en s/ crec0m0ento en 200+ y 200.@ donde se prod/4o /n decrec0m0ento en las plazas o7ertadas. *0 se comparan los datos de 1333 y 2010@ se obser2a /n 0ncremento de ,2@,= L en las plazas a d0spos0c01n del pJbl0co. Pstas 8an pasado de +..1'+ plazas en 1333 a 6'.,2' plazas en 2010@ con el correspond0ente 0ncremento en la constr/cc01n de establec0m0entos 8oteleros y e<traO8oteleros en la 0sla en los Jlt0mos 12 aFos.
GR+FICO "". Com2arat.8a entre la oGerta -e aloDat.8a = la oc/2ac.<n -e la m.3ma en Lanzarote 0$4445"#$#1

MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
*0n embar9o el 9rado de oc/pac01n t/r5st0ca en la 0sla 8a ca5do en los Jlt0mos 16 aFos@ en relac01n con los 2alores :/e se mane4aban en 133'. !a oc/pac01n med0a an/al 8a perd0do cerca de 20 p/ntos@ pasando del =3@2L re90strado en 133' al .3@'L de 2010. Incl/so se alcanzaron cotas mBs ba4as@ como en 2003@ donde la oc/pac01n descend01 8asta el .+ L@ re7le4ando /na pe:/eFa me4ora en la oc/pac01n t/r5st0ca@ en el Jlt0mo aFo a/n:/e s0empre m/y ale4ada de otras Cpocas donde se rondaba el =0 L de oc/pac01n. E3taClec.m.ento3 -e re3ta/rac.<n 0Care3A caGeter:a3 = re3ta/rante31 n bar@ ca7eter5a o resta/rante@ es /n t0po de establec0m0ento en el :/e se o7erta ser20c0os de com0da@ beb0da / otro t0po de al0mentos l0stos para cons/m0r. Estos establec0m0entos@ or0entados al ser20c0o al cl0ente@ no s1lo estBn dest0nados al cons/m0dor local@ s0no :/e 7rec/entemente@ y en la mayor5a de los casos@ estBn or0entados al t/r0sta :/e lle9a a la 0sla. Dentro del Arc80p0Cla9o@ Tener07e y "ran Canar0a@ destacan como las 0slas con mayor nJmero de establec0m0entos@ esto p/ede deberse entre otras ca/sas a :/e en ellas e<0ste /na mayor poblac01n. *e9/0damente@ se enc/entra !anzarote con /n total de 2.0'+ establec0m0entos re90strados@ de los c/ales 1.0.+ corresponden a barOca7eter5a o ca7eter5as lo :/e representa /n +2 L sobre el total@ correspond0endo el porcenta4e restante a los resta/rantes H'= LI.
TA&LA ". &are3A re3ta/rante3 = caGeter:a3 2or .3la3 0"#$#1 CAFETER A Y &AR5CAFETER A CAFETER A RESTAURANTE RESTAURANTE += ' 0 '6 1.000 1+. 0 +'= ,.02, 0 10 1...0 1,, . 0 111 '+' '= 0 1.2 6## "?> # 46# +.+=0 1.0.6 + ,..3,
FUENTE9 T RIDATA
ISLA E! MIERRO ; ERTEVE$T RA "RA$ CA$ARIA !A "OMERA !A PA!MA LAN!AROTE TE$ERI;E
RESTAURANTE Y CAFETER A 0 0 12 0 0 # 1'
!a d0str0b/c01n de bares@ ca7eter5as y resta/rantes en !anzarote@ es des09/al entre los d0st0ntos m/n0c0p0os@ tal y como oc/rre con los establec0m0entos alo4at02os. En c/anto al pro9reso :/e 8an e<per0mentado los bares@ las ca7eter5as y los resta/rantes en la 0sla de !anzarote desde 200. a 2010@ 8ay :/e seFalar :/e en los tres casos se 8a prod/c0do /na s/b0da an/al por lo :/e se p/ede a70rmar :/e la o7erta 8a a/mentado. A pesar de :/e@ como se p/do 2er anter0ormente@ la oc/pac01n t/r5st0ca 8a descend0do.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICO "). Com2arat.8a entre -ato3 -e "##? a "#$#
'.1.6. Concl/s0ones
El anBl0s0s sector0al se 8a real0zado para med0r la compet0t020dad de la econom5a lanzaroteFa y mBs concretamente del sector pr0mar0o. A la 20sta de los datos est/d0ados se 8a pod0do constatar :/e !anzarote no presenta credenc0ales para poder ser de70n0da como /na 0sla compet0t02a en c/anto a prod/cc01n pr0mar0a. Esta s0t/ac01n parece ser 9enerada por los s09/0entes 7actoresD El VA( del sector pr0mar0o t0ene /n escaso peso dentro de la 0sla@ en torno al 1L@ pro2ocado por /n a9ra2ante abandono del campo lanzaroteFo deb0do al poco 0nterCs :/e desp0erta el sector y :/e se obser2a en 7actores como el red/c0do nJmero de empleos re90strados. *e obser2a /na tendenc0a constante en la e2ol/c01n del nJmero de empleos re90strados y s0n embar9o /n a/mento del nJmero de contratos en el sector a9rar0o@ 0nd0cadores parc0ales de la compet0t020dad de /na econom5a. Este 8ec8o p/ede deberse a la e<0stenc0a de pl/r0empleo en aFos anter0ores 1 a la le9al0zac01n de empleados :/e no estaban en d0c8a s0t/ac01n pre20amente. En los Jlt0mos 10 aFos se 8a 0ncrementado el nJmero de plazas alo4at02as pero contrar0amente se 8a red/c0do la oc/pac01n@ lo :/e re7/erza la 0dea de la dependenc0a del sector terc0ar0o. !a apar0c01n de dos 7actores preoc/pantesD la tasa de paroG :/e re90stra s/b0das constantes en el trasc/rso del t0empo@ y los 5nd0ces de prec0os@ terceros mBs ele2ados en Canar0as@ a/n:/e en este caso parece :/e la s0t/ac01n en los Jlt0mos ' aFos 8a me4orado.
MERCA!A$?AROTE
2, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
!as empresas lanzaroteFas se caracter0zan por s/ red/c0do tamaFo@ por tanto@ se trata de actores cla2es del sector con poco poder de act/ac01n. En de70n0t02a@ el sector pr0mar0o no c/enta con los 7actores necesar0os para 9enerar compet0t020dad como p/eden ser la 0nno2ac01n@ 70nanc0ac01n@ promoc01n de las e<portac0ones@ cap0tal 8/mano@ 0n7raestr/ct/ras adec/adas@ 0n2ers01n...@ lo :/e marca el escaso peso :/e representa en la econom5a local. Como 7actor pos0t02o@ menc0onar el a/mento del empleo por c/enta prop0a@ lo :/e perm0te 20sl/mbrar :/e en t0empos de a/ster0dad tamb0Cn p/eden aparecer n/e2as 0deas y a/mentar la emprended/r5a. *e propondr5an como act/ac0ones 0nmed0atas@ la d02ers070cac01n de la econom5a local para l0m0tar la dependenc0a del t/r0smo y la creac01n de planes de acc01n para en7ocar la econom5a de !anzarote a otras ramas de act020dad. O se9/0r e4emplos :/e s0r2an de ay/da como es el caso de ;/erte2ent/ra@ 0sla de seme4antes caracter5st0cas a !anzarote y :/e parece 0n2ert0r s/ tendenc0a a part0r del aFo 2006@ con la 0ntrod/cc01n de /na ser0e de empresas :/e 8an ay/dado a 0ncrementar la compet0t020dad y consec/entemente a re9/lar los prec0os de cons/mo.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
*.". DESCRIPCI%N DE LA CADENA COMERCIAL '.2.1. Metodolo95a y descr0pc01n de los a9entes 0mpl0cados
Para elaborar /n modelo de la cadena comerc0al de los prod/ctos del sector pr0mar0o de !anzarote se real0zarBn entre20stas espec570cas a todos los a9entes 0nte9rantes de la cadena comerc0al@ :/e 2an desde los prod/ctores locales Ha9r5colas y 9anaderosI :/e son el pr0mer eslab1n de la cadena@ 8asta los cons/m0dores 70nales@ Jlt0mo eslab1n de la m0sma. A cont0n/ac01n@ se des9losa /no por /no cada a9ente de la cadena comerc0al@ descr0b0endo s/s 7/nc0ones@ as5 como la metodolo95a /t0l0zada para s/ 0n2est09ac01n. Pro-/ctore3 locale39 Agr.c/ltore3 = Gana-ero3 !os prod/ctores son a:/ellos :/e c/lt02an y cosec8an los prod/ctos 8orto7r/t5colas o real0zan los procesos de la act020dad 9anadera. As0m0smo@ procesan la mater0a pr0ma para con2ert0rla en /n prod/cto para s/ a/tocons/mo o para la 2enta@ a tra2Cs de d0st0ntos canales de comerc0al0zac01n. !os prod/ctores 2enden pr0nc0palmente a los mayor0stas@ en otras ocas0ones real0zan 2entas d0rectas a m0nor0stas@ mercad0llos a9r5colas o cadenas de 8oteles y resta/rantes@ e 0ncl/so en m/c8as ocas0ones@ d0rectamente al cons/m0dor 70nal. *e real0z1 /na selecc01n de prod/ctores locales con la 0ntenc01n de pr0or0zar a:/ellos :/e t/20eran mayor act020dad. *e emplearon datos de los d0st0ntos re90stros del *er20c0o Ins/lar A9rar0o del Cab0ldo de !anzaroteD de 7act/rac01n@ sol0c0t/des de a9/a a9r5cola@ s/b2enc0ones@ ser20c0o de ma:/0nar0a@ Conse4o Re9/lador de la Denom0nac01n de Or09en de 20nos de !anzarote@ re90stro de 9anader5a@ e<ped0entes del Plan Ins/lar de Ordenac01n Terr0tor0al HPIOTI y por Jlt0mo@ de las campaFas de reparto de sem0llas. Dentro del 9r/po de prod/ctores a9r5colas y 9anaderos se en9lobaron las bode9as y las :/eser5as 0ns/lares@ ya :/e se cons0deran prod/ctores del sector a9ropec/ar0o@ a/n:/e en m/c8as ocas0ones ad:/0eran la mater0a pr0ma de otros prod/ctores del sector. ;0nalmente 7/eron entre20stados 1.12. prod/ctores@ 12 bode9as y 6 :/eser5as.
MERCA!A$?AROTE
2+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
A3oc.ac.one3 = Coo2erat.8a3 Agr:cola3 = Gana-era3 !as asoc0ac0ones y cooperat02as a9r5colas o 9anaderas 0ns/lares@ se corresponden con ent0dades c/ya labor es 0n7ormar@ asesorar@ coord0nar y act/ar en todos los Bmb0tos de la act020dad a9ropec/ar0a. En la act/al0dad la 0mportanc0a de estas ent0dades en la cadena comerc0al es l0m0tada@ deb0do a :/e no comerc0al0zan d0rectamente la prod/cc01n. *0n embar9o@ 8ay :/e destacar c0ertos casos. Por /n lado@ destaca /na asoc0ac01n :/e s0 b0en no comerc0al0zan@ n0 lle2a a cabo trans7ormac0ones del prod/cto en s/s 0nstalac0onesG s5 7act/ra lo :/e prod/cen s/s soc0os. Este es el caso de la OP;M Islas Canar0as. !o m0smo oc/rre en 9anader5a con la Cooperat02a A9ropec/ar0a AMO;@ :/e lle91 a 7act/rar d/rante el 2010 /n total de '.=0=.''3 l0tros de lec8e de s/s soc0os@ a las d0st0ntas :/eser5as :/e operan en la 0sla. Ma=or.3ta3 e Im2orta-ore3 !os mayor0stas son empresas de m/c8a 0mportanc0a :/e s/m0n0stran prod/ctos locales e 0mportados@ tanto a los establec0m0entos m0nor0stas@ como a los d07erentes cons/m0dores :/e componen la cadena de comerc0al0zac01n. Estos a9entes comerc0ales se abastecen de prod/ctos 0mportados@ a tra2Cs de otros mayor0stas y cooperat02as de 7/era de la 0sla@ m0entras :/e la prod/cc01n local la obt0enen d0rectamente del prod/ctor a9ropec/ar0o 0ns/lar. De los datos obten0dos en la *er20c0o Ins/lar A9rar0o@ se obt/2o /n l0stado 0n0c0al comp/esto por 11 empresas mayor0stas. *0n embar9o@ 70nalmente se cons09/01 enc/estar Jn0camente a ' de estas empresas. Estos a9entes comerc0ales real0zan d0st0ntas 7/nc0ones. Entre ellas destacan@ la recepc01n de la mercanc5a Hdescar9a y pesa4eI@ la selecc01n y clas070cac01n del prod/cto@ el en2asado y et0:/etado@ el almacenam0ento en cBmaras 7r09or570cas@ la trazab0l0dad y por Jlt0mo@ la d0str0b/c01n del prod/cto entre s/s cl0entes. En el caso de los mayor0stas de carne y emb/t0dos@ tamb0Cn se 0ncl/ye el desp0ece y la trans7ormac01n de los prod/ctos. M.nor.3ta3 !os m0nor0stas son a:/ellos comerc0antes :/e 2enden al por menor d0rectamente al cons/m0dor. *e s/elen abastecer de mayor0stas y en ocas0ones de los prop0os prod/ctores locales. Entre ellos se selecc0onaron /na ser0e de s/permercados@ 7r/ter5as@ carn0cer5as@ mercad0llos a9r5colas y comerc0os trad0c0onales.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
*e9Jn los datos obten0dos de la Conse4er5a de Empleo@ Ind/str0a y Comerc0o@ la red de d0str0b/c01n al0mentar0a de la 0sla de !anzarote estB comp/esta por ,'2 p/ntos de 2entas m0nor0stas@ de los c/ales apro<0madamente dos terceras parte H60@'.LI corresponden a la cate9or5a Qa/toser20c0osR y el resto H23@+'LI corresponde a 7r/ter5as@ carn0cer5as y comerc0os de al0mentac01n con 2endedor. !a m/estra enc/estada :/ed1 representada como se 2e en el s09/0ente 9rB70coD
GR+FICA "*. Comerc.o3 m.nor.3ta3 enc/e3ta-o3 0"#$$1
ELA&ORACI%N9 MERCA!A$?AROTE
!os m0nor0stas de 7r/ter5as@ carn0cer5as y otros comerc0os trad0c0onales son a:/ellos empresar0os con pe:/eFas 7r/ter5as o comerc0os con 2enta al por menor de al0mentac01n :/e o7recen 7r/tas@ 8ortal0zas 7rescas ySo carne. *e abastecen tanto de prod/ctores locales como de mayor0stas. M.nor.3ta3 -e merca-.llo agr:cola !os m0nor0stas de mercad0llos a9r5colas@ son mayor0tar0amente los prop0os a9r0c/ltores :/e real0zan la labor de comerc0antes y d0sponen de p/estos en los mercados de los d0st0ntos m/n0c0p0os. *e p/ede ac/d0r a ellos mayor0tar0amente los 70nes de semana. En la entre20sta a los prod/ctores se 0ncl/5an pre9/ntas sobre la prod/cc01n y s/ modo de comerc0al0zarla. !os mercad0llos trad0c0onales@ al desarrollar s/ act020dad /n Jn0co d5a a la semana@ t0enen /n escaso mo20m0ento de mercanc5a en comparac01n con el resto de establec0m0entos m0nor0stas de la 0sla. Con3/m.-or G.nal El cons/m0dor 70nal 8ace re7erenc0a a la persona 75s0ca :/e const0t/ye el 9r/eso del cons/mo 0ns/lar. Este 9r/po se abastece de prod/ctores locales y de m0nor0stas de manera 9eneral. *e cons0dera p/es :/e son estos cons/m0dores los :/e marcan las tendenc0as y p/eden 9enerar 2ar0ac0ones en el mercado.
MERCALAN!AROTE.COM
*e real0z1 /na enc/esta de t0po c/ant0tat02o@ para conocer los 8Bb0tos de cons/mo de la poblac01n 0ns/lar. Empleando datos del padr1n m/n0c0pal se selecc0on1 la m/estra en base a la poblac01n de derec8o del total de la 0sla. *e cons0der1 /na m/estra de =00 0nd020d/os. Gran-e3 con3/m.-ore3 !os 9randes cons/m0dores@ son a:/ellas ent0dades :/e cons/men prod/ctos a9ropec/ar0os pero a 9ran escala@ deb0do al ele2ado nJmero de cons/m0dores a los :/e representan. Dentro de este 9r/po@ se 8an 0ncl/0do los 8osp0tales@ los centros ed/cat02os con ser20c0o de comedor@ el centro pen0tenc0ar0o y las res0denc0as de la tercera edad. Centros ed/cat02os El centro ed/cat02o t0ene como ob4et02o la enseFanza y la ed/cac01n. En la 0sla@ e<0sten d07erentes t0pos de centros ed/cat02os@ desde cole90os 8asta centros /n02ers0tar0os. El anBl0s0s se centr1 en los centros de ed/cac01n 0n7ant0l y pr0mar0a. !a mayor parte de los centros ed/cat02os de !anzarote c/enta con /na empresa espec0al0zada en cater0n9. P/esto :/e se real0z1 /na enc/esta espec570ca a las empresas de cater0n9@ Jn0camente se real0z1 la enc/esta a a:/ellos centros :/e contaban con ser20c0o prop0o de comedor.
TA&LA ). Centro3 e-/cat.8o3 -e Lanzarote 0"#$$1 S.n 3er8.c.o -e Ser8.c.o -e come-or Ser8.c.o -e come-or con come-or con Cater.ng coc.nero 2ro2.o , 3 0 2 2 1 6 6 2 ' 2 0 2 , 1 , 1 0 + 0 0 "? "* *
FUENTE9 Conse4er5a de Ed/cac01n del "ob0erno de Canar0as ELA&ORACI%N9 MERCA!A$?AROTE
M/n.c.2.o3 Arrec.Ge Jar:a Teg/.3e San &artolomK T:a3 T.naDo Ya.za Total
!a 0mportanc0a de conocer la demanda de prod/ctos locales por parte de estas 0nst0t/c0ones es 7/ndamental@ ya :/e c/entan d0ar0amente con /n nJmero 704o de al/mnos :/e /t0l0zan el ser20c0o de comedor. El l0stado 0n0c0al se obt/2o de la pB90na Teb de la Conse4er5a de Ed/cac01n del "ob0erno de Canar0as HKKK.9ob0ernodecanar0as.or9Sed/cac01nI.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Mosp0tal@ Res0denc0as de mayores y Centro pen0tenc0ar0o Para real0zar esta enc/esta@ se entre20st1 a 10 ent0dades de d0st0nto t0po@ esco90das por s/ 0nterCs para desarrollar el est/d0o de o7erta y demanda de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos de la 0sla. Concretamente@ se entre20st1 a 2 8osp0tales@ , res0denc0as de la tercera edad y 1 centro pen0tenc0ar0o. !a d0str0b/c01n m/n0c0pal 7/e la s09/0enteD Jotele3 = re3ta/rante3 !os 8oteles y resta/rantes de la 0sla se abastecen pr0nc0palmente de los mayor0stas. En al9/nas ocas0ones@ s/elen 8acerlo d0rectamente del prop0o prod/ctor local@ a/n:/e en menor porcenta4e. Moteles De /n total de 60 establec0m0entos 8oteleros :/e desarrollan s/ act020dad en la 0sla@ se9Jn la 9/5a t/r5st0ca del Cab0ldo de !anzarote@ se real0z1 /na selecc01n 70nal de ,3 8oteles. !os cr0ter0os de selecc01n 7/eron@ en pr0mer l/9ar el nJmero de estrellas de los establec0m0entos. Poster0ormente@ se selecc0onaron a:/ellos :/e espec070caban /na o7erta de com0da canar0a. Dentro del l0stado de 8oteles esco90dos se 80zo /na selecc01n /t0l0zando /n pro9rama 9enerador de nJmeros aleator0os@ con el :/e se obt/2o la m/estra 70nal.
TA&LA *. N7mero -e Fotele3 2or m/n.c.2.o M/n.c.2.o Jotele3 Jotele3 enc/e3ta-o3 Arrec.Ge 3 ' Teg/.3e 10 11 T:a3 13 6 Ya.za 2= 1+ San &artolomK 1 1 Jar:a 2 0 T.naDo 1 1 TOTAL @# )4
FUENTE9 Conse4er5a de T/r0smo del "ob0erno de Canar0as
Resta/rantes En la 0sla de !anzarote e<0ste /n total de 3=0 resta/rantes d0str0b/0dos por los d0st0ntos m/n0c0p0os@ se9Jn la estad5st0ca obten0da de la Conse4er5a de T/r0smo del "ob0erno de Canar0as. !os cr0ter0os de selecc01n de cada resta/rante 7/eron determ0nados en base a las cate9or5as@ se t/2o en c/enta el t0po de coc0na@ e20tando los resta/rantes de com0da rBp0da@ 7ran:/0c0as@ etc.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
!a selecc01n de la m/estra@ se real0z1 de 7orma aleator0a /t0l0zando /n pro9rama 9enerador de nJmeros aleator0os. Para ello se en/mer1 cada /no de los establec0m0entos se9Jn m/n0c0p0o y se proced01 a s/ selecc01n. I9/almente@ se cont1 con la colaborac01n del Coord0nador del Proyecto *aborea !anzarote@ :/e prop/so /na ser0e de establec0m0entos relac0onados o de 0nterCs con d0c8o proyecto por s/ 0mportanc0a en la c/lt/ra 9astron1m0ca 0ns/lar. AdemBs se crey1 con2en0ente enc/estar al9/nos telecl/bs@ establec0m0entos :/e o7ertan com0da t5p0ca canar0a real0zada mayor0tar0amente con prod/ctos locales. !a selecc01n se 80zo de 7orma aleator0a@ s09/0endo /n proced0m0ento s0m0lar a la selecc01n de los resta/rantes.
TA&LA >. N7mero -e re3ta/rante3 2or m/n.c.2.o M/n.c.2.o Re3ta/rante3 SaCorea Lanzarote Telecl/C3 Arrec.Ge 1' 1 0 Teg/.3e 1= 1 2 T:a3 ,, 2 2 Ya.za 11 2 0 San &artolomK = 0 0 T.naDo 1 1 1 Jar:a 12 0 1 TOTAL 4@ @ ?
TOTAL $> "$ )@ $) 6 ) $) $$#
Cater.ng !as empresas de cater0n9 son a:/ellas :/e o7recen ser20c0o de preparac01n de com0das en d0st0nto t0po de celebrac0ones Hbodas@ com/n0ones@ 70estas de empresas@ con2enc0onesUI as5 como ser20c0os a d07erentes 0nst0t/c0ones@ como centros ed/cat02os@ 8osp0tales@ res0denc0asU May :/e cons0derar@ :/e al9/nas de estas empresas t0enen s/ sede soc0al en !anzarote y otras en las 0slas mayores. !a 0n7ormac01n del nJmero de cater0n9 e<0stentes en la 0sla se obt/2o a tra2Cs de la bJs:/eda en Internet y tamb0Cn por la 0n7ormac01n aportada por los centros ed/cat02os. ;0nalmente@ se entre20st1 a + empresas de cater0n9 de las 10 empresas :/e prestan s/s ser20c0os en !anzarote.
TA&LA ?. N7mero -e cater.ng enc/e3ta-o3 2or m/n.c.2.o M/n.c.2.o Cater.ng enc/e3ta-o3 Arrec.Ge 1 Teg/.3e 2 T:a3 1 La3 Palma3 -e GC 1 Total >
MERCA!A$?AROTE
,0 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
'.2.2. !a e2ol/c01n del prec0o desde el or09en 8asta el cons/m0dor

El ob4eto de este apartado es anal0zar la e2ol/c01n del prec0o de los prod/ctos a9r5colas y s/s respect02os mBr9enes comerc0ales desde el 0nstante :/e se prod/cen y comerc0al0zan 8asta :/e el cons/m0dor los ad:/0ere en los d07erentes establec0m0entos comerc0ales@ ten0endo en c/entas :/e este proceso p/ede lle2arse a cabo a tra2Cs de d07erentes 25as. El est/d0o se centr1 en este caso en la a9r0c/lt/ra@ ya :/e de la 9anader5a 0ns/lar no se d0spone de datos s/70c0entes para real0zar /n anBl0s0s adec/ado@ deb0do a :/e no se obt/20eron@ n0 de los 9anaderos@ n0 de las empresas mayor0stas y m0nor0stas los datos necesar0os para la elaborac01n del est/d0o. El e:/0po de MERCA!A$?AROTE de70n01 tres p/ntos 0mportantes de recepc01n de datosD
Prec0os de or09en o pa9o al prod/ctorD prec0os a los :/e tanto el a9r0c/ltor como el 9anadero 2enden s/s prod/ctos. Para ello se entre20st1 a /na ser0e de a9r0c/ltores de la 0sla c/ya prod/cc01n presentaba mBs rele2anc0a.
Prec0os de 2enta del mayor0staD es el prec0o al c/Bl 2ende el mayor0sta los prod/ctos locales@ a pe:/eFas 7r/ter5as@ 8oteles@ resta/rantes... A pesar de contar con la colaborac01n de ' establec0m0entos@ no se cons09/01 la 0n7ormac01n necesar0a para real0zar /n anBl0s0s m/y detallado.
Prec0os al cons/m0dorD el prec0o al cons/m0dor se s0ntet0za como el prec0o 70nal del prod/cto local en establec0m0entos de 2enta al pJbl0co o m0nor0stas. D0c8o 0mporte dependerB tanto del recorr0do del prod/cto dentro de la cadena de d0str0b/c01n como del t0po de establec0m0ento m0nor0sta en c/est01n. Con re7erenc0a a este Jlt0mo concepto se anal0zaron s/permercados@ 80permercados@ a/toser20c0os y t0endas espec0al0zadas... !os prec0os de re7erenc0a 8an s0do obten0dos del I*TAC. *e cons0dera de 9ran 0nterCs la 0n7ormac01n reco90da en este apartado en la med0da en p/ede
emplearse para me4orar el sector a9rar0o de !anzarote@ p/esto :/e podr5a ay/dar para s/m0n0strar /na mayor 0n7ormac01n al sector para lo9rar adaptar las prod/cc0ones a las demandas@ aportar co8erenc0a y transparenc0a al proceso o red/c0r las d07erenc0as creadas entre el prec0o de 2enta en el or09en y el prec0o 70nal al :/e lle9a a los cons/m0dores. Todo ello 8ace 0nteresante conocer y comparar los prec0os en los d07erentes n02eles@ 8ac0endo 80ncap0C en los prec0os de or09en a los :/e 2enden los prod/ctores y
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
el prec0o de 2enta al :/e compra el cons/m0dor 70nal@ para as5 0ntentar encontrar los 7actores :/e 9eneran Csta s0t/ac01n. Tras el anBl0s0s de los datos recop0lados@ se p/ede concl/0r :/e en !anzarote@ e<0ste /na 9ran comple40dad dentro de las 25as de comerc0al0zac01n :/e p/eden se9/0r los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos@ los prod/ctores locales no t0enen control sobre todos los eslabones de la cadena de comerc0al0zac01n 8asta lle9ar al cons/m0dor 70nal. AdemBs@ la relac01n entre los prec0os :/e perc0be el a9r0c/ltor y los :/e 8a de pa9ar el cons/m0dor son m/y camb0antes y se d0spone de /na 0n7ormac01n m/y escasa sobre todo por parte de los mayor0stas. D0c8a cone<01n no 8a s0do 7r/ct57era@ por lo :/e el 9rado de detalle del est/d0o 8a estado l0m0tado por los datos obten0dos. Por lo tanto@ el est/d0o se basa 70nalmente en la e<per0enc0a ad:/0r0da en entre20stas personales real0zadas con /n 9r/po red/c0do de a9r0c/ltores y 9anaderos@ a los :/e se 8a de70n0do como pro7es0onales@ c/ya prod/ct020dad y control de costes y prec0os@ es mBs ele2ado. AdemBs@ se 8a contado con los prec0os de 2enta 70nales en los establec0m0entos m0nor0stas.
TA&LA @. L.3ta or.entat.8a -e 8alore3 a,a-.-o3 = m;rgene3 a2roI.ma-o3 2ara lo3 2ro-/cto3 -e or.gen .nterno OPERACIONES DEL PRODUCTOR Mater0al 2e9etal y a9/a ;ert0l0zac01n Apl0car 70tosan0tar0os Destr5os !abores c/lt/rales Manten0m0ento ESTA&LECIMIENTO DE ORIGEN O MAYORISTA Trazab0l0dad Transporte de mercanc5as y lo95st0ca de entre9a a cl0entes Recepc01n y pesa4e Pr0mera l0mp0eza *elecc01n@ clas070cac01n de prod/ctos ESTA&LECIMIENTO MINORISTA "est01n de la t0enda y de las relac0ones con los cl0entes Conser2ac01n de 7r5o Control y repos0c01n de prod/ctos en mal estado Control de cal0dad Transporte
Control y repos0c01n de prod/ctos *er20c0o a dom0c0l0o en mal estado "est01n de la t0enda y de las Transporte relac0ones con los cl0entes Trans7ormac01n de prod/ctos y Tratam0ento de res0d/os desp0ece EVO! CI&$ DE! I$CREME$TO DE! PRECIO E$ CADA ETAPA DE E!A(ORACI&$ # MA$IP !ACI&$ DE !O* PROD CTO* A"R%CO!A* $# B "# B )# B *# B ># B ?# B @# B 6# B 4# B $## B
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
A med0da :/e el prod/cto pasa de /n a9ente comerc0al a otro@ el prec0o se 2e 0ncrementado en base a las tareas real0zadas por cada /no de ellos. En la tabla e<p/esta en la parte s/per0or@ se en/meran las operac0ones :/e 9eneran los costes del proceso de comerc0al0zac01n@ s0n ol20dar las mermas del prop0o prod/cto :/e a med0da :/e transc/rre el t0empo 2an s/pon0endo otros costes ad0c0onales@ lo :/e 4/st070ca el 2alor aFad0do al prod/cto y s/ prec0o 70nal. AdemBs se descr0be los porcenta4es en :/e el prec0o a/menta en manos de cada /no de los 0ntermed0ar0os Hprod/ctor@ mayor0sta y m0nor0staI 8asta le9ar al 100 L@ :/e representa el prec0o total o 70nal. En las entre20stas real0zadas por el e:/0po tCcn0co se 8a pod0do constatar :/e el prec0o se 2e 0ncrementado apro<0madamente en /n 0nter2alo de entre '0O'+ L desde :/e se 0n0c0a el c/lt02o 8asta :/e es comerc0al0zado por el a9r0c/ltor. Este 8ec8o presenta osc0lac0ones depend0endo de la s0t/ac01n@ es dec0r@ s0 el prod/ctor 2ende el prod/cto d0rectamente a establec0m0entos de or09en o real0zan tareas prop0as de 0ntermed0ar0os@ en c/yo caso el mar9en de bene70c0o de los prod/ctores ser5a mBs ele2ado. Por tanto el prec0o del prod/cto s/7re /n a/mento por lo 9eneral de entre /n ++O.0 L@ desde :/e es 2end0do por los prod/ctores 8asta :/e lle9a a las manos de los cons/m0dores. Aclarar :/e no todos los prod/ctos s/7ren este proceso pero s0 oc/rre m/y 7rec/entemente. En 9eneral@ los prod/ctores no t0enen /na 20s01n empresar0al adec/ada@ p/esto :/e no s/elen ser personas con alta 7ormac01n y no real0zan s/ traba4o de manera pro7es0onal@ es dec0r@ no t0enen /n estr0cto control de la act020dad. AdemBs@ no d0sponen de med0os para el per7ecto en2asado@ clas070cado y empa:/etado@ por lo :/e la mayor parte de la prod/cc01n local se comerc0al0za a 9ranel representando /n =3@' L. Tampoco d0spone de m/c8os l/9ares espec0al0zados para 2ender s/ prod/cto por lo :/e las tareas :/e real0zar el mayor0sta perm0ten :/e Cste mar:/e las pa/tas a la 8ora de 704ar el prec0o. Para ser mBs e<actos los a9r0c/ltores y 9anaderos :/e comerc0al0zan s/ prod/cc01n@ lo 8acen en /n ,'@1 L a tra2Cs de los mayor0stas. n 2+@. L med0ante las bode9as y el resto de 25as de comerc0al0zac01n presentan res/ltados m/y s0m0lares@ a/n:/e destacan entre ellasD la 2enta p/erta a p/erta H10@= LI@ la 2enta a pe:/eFas 7r/ter5as y t0endas H10 LI y la 2enta a s/permercados y 8oteles H.@1 LI. ;0nalmente@ 8ay :/e tener en c/enta :/e los prec0os en !anzarote son@ en 9eneral@ m/c8o mayores :/e los prec0os en el resto del arc80p0Cla9o canar0o@ para los prod/ctos 0mportados deb0do al 0ncremento de los costes de transporte@ 7actor :/e 0nc0de en la d07erenc0a entre el prec0o de or09en y el de dest0no.
MERCA!A$?AROTE ,, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
'.2.,. Es:/ema de 7l/4o de prod/ctos a9r5colas y 9anaderos

Con la 0n7ormac01n recop0lada se 8a elaborado /n d0a9rama de 7l/4o :/e 0l/stra las 25as de comerc0al0zac01n de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos entre los d0st0ntos a9entes :/e 0nte9ran la cadena de comerc0al0zac01n de !anzarote. Tanto los prod/ctos locales como los 0mportados@ pasan por 2ar0os a9entes comerc0ales antes de lle9ar al cons/m0dor 70nal. !a mayor parte de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos se comerc0al0zan a tra2Cs de los mayor0stas e 0mportadores@ :/e son los d0str0b/0dores centrales de los prod/ctos a lo lar9o de la cadena comerc0al@ s/m0n0strando a m0nor0stas Hs/permercados@ 7r/ter5as y carn0cer5asI@ empresas de 8osteler5a y resta/rac01n@ ser20c0os de cater0n9 y los 9randes cons/m0dores H8osp0tales@ centros ed/cat02os@ res0denc0as de la tercera edad y centro pen0tenc0ar0oI. Como ya se 8a comentado@ e<0ste /n pe:/eFo porcenta4e de prod/ctores locales :/e tamb0Cn s/m0n0stran d0rectamente a otros a9entes de la cadena comerc0al@ as5 como al cons/m0dor 70nal. !os prod/ctores@ al no d0sponer de tCcn0cas 0nno2adoras en el mane4o del c/lt02o con el 70n de me4orar la prod/cc01n@ como podr5an ser las tareas de clas070cac01n@ empa:/etado@ et0:/etadoU@ s/mado a las l0m0tadas 25as de comerc0al0zac01n@ 2en red/c0dos s/s bene70c0os en 7a2or de las empresas mayor0stas e 0mportadoras@ 9enerando :/e sea el prop0o cons/m0dor@ el :/e pa9a el encarec0m0ento de los prod/ctos a lo lar9o de toda la cadena. D0c8a s0t/ac01n tamb0Cn se 2e 7a2orec0da por el escaso 9rado de a9r/pam0ento del sector y la a/senc0a de /nas 0nstalac0ones central0zadas en las :/e se rec0ba la prod/cc01n local y se real0cen todas las tareas pre20as a la comerc0al0zac01n. Esto abr0r5a las p/ertas a n/e2as 25as de mercado :/e s/pondr5an /n bene70c0o para el prod/ctor 0ns/lar. !os prod/ctores de la 0sla deben tomar conc0enc0a de la 0mportanc0a de /n0rse y or9an0zarse de tal manera :/e p/edan ser compet0t02os como 9r/po y no como 0nd020d/o. Esto podr5a alcanzarse por med0o de /na or9an0zac01n de prod/ctores estr/ct/rada.
MERCA!A$?AROTE
,' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA ">. D.agrama -e Gl/Do -e 2ro-/cto3 agro2ec/ar.o3
PRODUCTOS LOCALES
PRODUCTOS IMPORTADOS
DISTRI&UIDORES
MINORISTAS
MAYORISTASOIMPORTADORES
CONSUMIDORES
CATERING GRANDES CONSUMIDORES JOTELES Y RESTAURANTES
CONSUMIDOR FINAL
,+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
>. DEMANDA
>.$. LOS CONSUMIDORES +.1.1. Pre7erenc0as de los cons/m0dores
!os cons/m0dores representan el Jlt0mo eslab1n de la cadena comerc0al del prod/cto@ y son :/0enes me4or p/eden 2alorar res/ltado 70nal. Por tanto@ es necesar0o determ0nar s/s pre7erenc0as a la 8ora de cons/m0r para d0sponer de 0n7ormac01n s/70c0ente para la bJs:/eda de me4oras. D0c8a 0n7ormac01n se re70ere a los 8Bb0tos de compra@ 2alorac01n de prod/ctos@ caracter5st0cas del mercado@ 7actores :/e 0nc0den en la compra... Del anBl0s0s de las enc/estas real0zadas a los d0st0ntos 9r/pos de cons/m0dores se 8an res/m0do los re7erentes a d0c8as pre7erenc0as. Jotele3A re3ta/rante3 = gran-e3 con3/m.-ore3 Para todos los cons/m0dores es m/y 0mportante conocer el or09en de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos :/e cons/men. TA&LA 4. Conoc.m.ento acerca -el or.gen -e lo3 2ro-/cto3
Re32/e3ta M/= .m2ortante &a3tante .m2ortante Poco .m2ortante Na-a .m2ortante Jotele3 = re3ta/rante3 ='@3L 6@2L .@+L 0@6L
Gran-e3 Con3/m.-ore3 '0L '0L 20L 0
A la 8ora de ad:/0r0r los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos@ la cal0dad es el 7actor :/e mBs 0n7l/ye en este 9r/po de cons/m0dores. Para el .0L de los 8oteles y resta/rantes la cal0dad es 09/al de 0mportante :/e el prec0o. Para los 9randes cons/m0dores pr0ma a cal0dad 7rente al prec0o H.0LI.
TA&LA $#. Factore3 E/e .nGl/=en a la Fora -e a-E/.r.r 2ro-/cto3 Re32/e3ta Jotele3 = re3ta/rante3 Gran-e3 Con3/m.-ore3 La cal.-a- en eIcl/3.8a El 2rec.o en eIcl/3.8a El 2rec.o m;3 E/e la cal.-aLa cal.-a- m;3 E/e el 2rec.o AmCo3 Gactore3 2or .g/al 1'@+L 1@3L +@.L 16@=L >4A"B
ELA&ORACI%N9 MERCA!A$?AROTE MERCA!A$?AROTE ,. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
.@6L .@6L .@6L ?#B 1,@,L
MERCALAN!AROTE.COM
n .6@1 L de los 8oteles y resta/rantes@ cons0deran 0mportante la creac01n de /na marca de cal0dad para los prod/ctos locales. As0m0smo@ el .3@1 L responden :/e a/mentar5an s/ cons/mo de prod/ctos 0ns/lares s0 Cstos d0sp/s0esen de d0c8a d0st0nc01n. *e9Jn los 9randes cons/m0dores@ la creac01n de /na marca re90strada o de cal0dad para los prod/ctos de la 0sla@ es /n aspecto de 9ran 0mportanc0a para mBs del =0 L de los enc/estados. Esto 9enerar5a :/e apro<0madamente el .0 L de ellos a/mentara s/ cons/mo. Por ello@ la creac01n de esta marca de cal0dad podr5a me4orar la comerc0al0zac01n de los prod/ctos a9ropec/ar0os lanzaroteFos.
GR+FICA "?. Nece3.-a- -e /na marca -e cal.-a- 2ara lo3 2ro-/cto3 locale3
Jotele3 = re3ta/rante3
Gran-e3 con3/m.-ore3
El ''@1 L de los 8oteles y resta/rantes enc/estados cons/men prod/ctos ecol190cos@ correspond0endo /n 2,@6 L al cons/mo de prod/ctos ecol190cos de or09en local. *0n embar9o@ el cons/mo de prod/ctos ecol190cos por parte de los 9randes cons/m0dores no es m/y 7rec/ente@ ya :/e Jn0camente /n .@6 L los cons/me.
GR+FICA "@. Con3/mo -e 2ro-/cto3 ecol<g.co3 re3ta/rante3 = Fotele3
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Tanto los pro7es0onales del sector de la 8osteler5a y la resta/rac01n como para los 9randes cons/m0dores el prod/cto local estB m/y b0en 2alorado con respecto a s/ cal0dad@ pero s0n embar9o@ la 2alorac01n de los conceptos 2ar0edad y prec0o@ es 0n7er0or a la de los prod/ctos 0mportados.
TA&LA $$. (alorac.<n -el 2ro-/cto local e .m2orta-o 08alor me-.o1 Pro-/cto Im2orta-o Pro-/cto Local Cal.-a(ar.e-aPrec.o .@2+ 6@, +@1+
6A)> +@1+ '@'+
Con3/m.-ore3 G.nale3 *e9Jn los datos del Padr1n del aFo 2010@ Arrec07e es el m/n0c0p0o :/e presenta /na mayor poblac01n H'1@12 LI con respecto al resto de m/n0c0p0os de la 0sla. Por otro lado@ cabr5a destacar :/e los m/n0c0p0os de Mar5a H,@= LI y T0na4o H,@33 LI son los :/e c/entan con /n menor nJmero de 8ab0tantes. Desde 133= 8asta el 2010@ la poblac01n de derec8o e<0stente en la 0sla de !anzarote 8a e<per0mentado /na e2ol/c01n pos0t02a a/mentando s/ nJmero en /n ..@6 L. !a poblac01n t/r5st0ca por s/ parte@ 8a e<per0mentado /n a/mento en la Jlt0ma dCcada del '= L. Para el caso concreto de la al0mentac01n@ 8ay :/e seFalar :/e los cons/m0dores s09/en /na pa/ta de comportam0ento 0dCnt0ca :/e para el cons/mo del resto de b0enes ySo ser20c0os. Por este mot02o@ en la ad:/0s0c01n de prod/ctos de al0mentac01n@ 0n7l/0rBn entre otros 7actores@ el n02el de 0n9resos 0nd020d/al y en el 8o9ar@ as5 como tamb0Cn el nJmero de m0embros en el m0smo y s/ n02el de 20da. Para los cons/m0dores res0dentes en !anzarote@ el or09en de los prod/ctos :/e cons/men es /n 7actor m/y 0mportante a la 8ora de ad:/0r0r prod/ctos de al0mentac01n. De 8ec8o@ /n .6@6 L de los m0smos@ se 704a en la procedenc0a de los prod/ctos al0ment0c0os :/e cons/men. Por s/ parte@ a /n 16@6 L de los cons/m0dores de !anzarote@ les parece poco o nada 0mportante conocer el or09en de los prod/ctos. !os al0mentos :/e pro20enen del sector pr0mar0o@ son los mBs cons/m0dos en la 20da cot0d0ana de los cons/m0dores. Al0mentos como la cebolla@ la papa y en 9eneral la 7am0l0a de las 8ortal0zas@ son los prod/ctos de or09en a9r5cola mBs cons/m0dos por los lanzaroteFos. De 8ec8o@ este 9r/po de prod/ctos@ se cons/me 2ar0as 2eces a la semana H30 LI.
MERCA!A$?AROTE
,= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Cabe destacar@ :/e /no de los prod/ctos con mayor prod/cc01n en la 0sla@ la batata@ sea prec0samente /no de los prod/ctos menos cons/m0dos entre los lanzaroteFos. Tanto es as5@ :/e /n ,0@1 L de la poblac01n 0ns/lar@ no cons/me n/nca o cas0 n/nca este t/bCrc/lo. A pesar de :/e el sector a9rar0o en !anzarote@ no t0ene /n peso demas0ado 0mportante en la econom5a 0ns/lar y la 9ran mayor5a de los al0mentos :/e p/eden ad:/0r0rse en la 0sla son de 0mportac01n@ 8ay /n alto porcenta4e de los cons/m0dores :/e seFalan cons/m0r prod/ctos lanzaroteFos. Oc/rre sobretodo con la cebolla@ la papa y los 8/e2os. Por s/ parte@ prod/ctos como la 7r/ta@ la carne y la lec8e pro20enen en s/ mayor5a de 7/era de la 0sla.
TA&LA $". Con3/mo -e 2ro-/cto3 locale3 3eg7n Grec/enc.a 0"#$$1 (ar.a3 8ece3 a la Una 8ez a la Una 8ez ca-a Una 8ez al N/nca o ca3. 3emana 3emana $> -:a3 me3 n/nca 4>A" 2@, 0@+ 0@2 1@0 66A* =@= 2@2 0@0 0@' 64A* 6@3 1@1 0@. 1@0 6*A6 11@+ 2@2 0@+ 0@6 4"A# 2@3 0@2 0@2 '@1 6?A# 10@1 1@2 1@2 1@2 60@. "$A@ ,@= 1@6 1@= +'@1 )?A" +@. 1@+ 2@2 12@, 1.@6 "#A? $4A) )#A$
FUENTE9 MERCA!A$?AROTE
NSLNC 0@6 0@2 0@0 0@' 0@+ 0@2 0@' 0@' 1@0
CeColla Jortal.za3 Pa2a J/e8o3 LecFe Fr/ta3 Carne Grano3 &atata
*0 se anal0zan prod/ctos con /n 9ran reconoc0m0ento en la 0sla como el 20no y el :/eso@ se obt0enen res/ltados d0spares. Por /na parte@ se contempla como los caldos cone4eros no son cons/m0dos con demas0ada 7rec/enc0a por el con4/nto de la poblac01n de la 0sla. Tanto es as5@ :/e /n '= L de los cons/m0dores d0ce no cons/m0r n/nca o cas0 n/nca 20no local. Por otra parte@ los :/esos de la 0sla s0 parecen 9/star entre los cons/m0dores 0ns/lares@ ya :/e el 6+L de los enc/estados los cons/me con 7rec/enc0a. Respecto a la percepc01n :/e se t0ene sobre el prod/cto 0ns/lar@ 8ay :/e dec0r :/e es m/y b/ena@ s0 se compara con la de los prod/ctos 0mportados@ a/n:/e se9Jn los cons/m0dores t0enen /n p/nto dCb0lD el prec0o.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
J;C.to3 -e com2ra -e lo3 con3/m.-ore3 G.nale3 En c/anto a los 8Bb0tos de compra@ los 8ab0tantes enc/estados de !anzarote a70rman ser los encar9ados de real0zar la compra o de colaborar en ella de manera 8ab0t/al en /n ='@, L. !as m/4eres H3'@' LI s09/en s0endo las :/e real0zan esta labor con mBs 7rec/enc0a :/e los 8ombres H6' LI. !os cons/m0dores son e<09entes a la 8ora de real0zar la compra@ y cons0deran de 09/al 0mportanc0a el prec0o@ como la cal0dad de los prod/ctos@ no destacando /n aspecto por enc0ma del otro. As0m0smo@ la cercan5a es el 7actor :/e mBs cond0c0ona la elecc01n del establec0m0ento. !a cal0dad y el prec0o tamb0Cn son determ0nantes@ pero en /n se9/ndo plano. !os cons/m0dores no ad:/0eren todo en el m0smo establec0m0ento@ s0no :/e esco9en la me4or opc01n de compra se9Jn s/s pre7erenc0as. De 8ec8o@ se p/ede dec0r :/e prod/ctos tales como la lec8e@ el :/eso@ el 20no@ los 8/e2os y las le9/mbres@ son ad:/0r0dos en s/ mayor5a en 9randes s/per70c0es de al0mentac01n. Otros prod/ctos@ como las 8ortal0zas y la carne@ son ad:/0r0dos en s/ mayor5a en establec0m0entos espec0al0zados como 7r/ter5as y carn0cer5as.
TA&LA $). Gr/2o -e 2ro-/cto3 3eg7n e3taClec.m.ento -e com2ra 0"#$$1
T.2o -e e3taClec.m.ento ;r/tas y 2erd/ras "ranos y le9/mbres Carne E/eso V0no M/e2os !ec8e T0enda espec0al0zada *)A" 11@= >)A) 1'@' 1@1 3@0 1@1 */permerca do pe:/eFo 11@, 12@, .@= 1'@+ +@6 11@+ 1'@0 "ran s/per70c0e ,,@3 >4A6 ,+@+ *)A" ))A* )4A> @4A> Internet 0 0@2 0@2 0@2 0@1 0@2 0@2 A9r0c/ltorS 9anadero 6@' 12@' 1@+ 21@, 2'@0 ,6@, 2@2 Mercados a9r5colasS m/n0c0pal 2@. 1@. 0@' ,@2 1@1 0@3 0@1 $o cons/me 0@' 0@' 1@2 2@1 ,2@' 0@2 1@= $*S $C 1@, 1@+ 1@1 1@1 2@1 1@' 1
+.1.,. Renta 0ns/lar

El poseer /n mayor n02el de 0n9resos por parte de los cons/m0dores determ0na el n02el de demanda de b0enes y ser20c0os en el mercado. Es por ello :/e el 9asto domCst0co en al0mentac01n@ 20ene determ0nado@ prec0samente@ por este Jlt0mo 7actor.
MERCA!A$?AROTE
'0 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
La renta 2er c;2.ta -e Lanzarote en "##@9 May :/e resaltar@ :/e /n 6@1 L de los 8ab0tantes de !anzarote 202e con /nos 0n9resos 0n7er0ores a 2+0 V mens/ales Hrenta per cBp0taI@ la mayor5a H+=@, LI lo 8ace con /nos 0n9resos :/e osc0lan entren los 2+0 y 6+0 V mens/ales. n . L de los 8ab0tantes de !anzarote@ 0n9resan mBs de 1.+00 V al mes. HANEMO9 TaCla ))I Ingre3o3 me-.o3 2or Fogare3D con los datos de 2006@ se obser2a :/e mBs de +0L de los 8o9ares de !anzarote contaba con /nos 0n9resos med0os mens/ales s/per0ores a 1.+00 V. El ,+L de los 8o9ares@ se s0tJan entre los +00 V y los 1.+00 V de 0n9reso med0o mens/al@ m0entras :/e /n 6 L de los 8o9ares de la 0sla lo 8ace con menos de +00 V.
TA&LA $*. Jogare3 3eg7n .ngre3o -.32on.Cle -el Fogar en Lanzarote 0"##@1 De ".>## De >## a De $.### a De $.>## a De ".### a Meno3 -e a meno3 meno3 -e meno3 -e meno3 -e meno3 -e >## N -e ).### $.### N $.>## N ".### N ".>## N N LAN!AROTE ,.,=' =.602 =.201 6.3=1 6.163 6.0=+ 6@0 1=@0 16@0 1.@+ 1'@3 1'@6 CANARIAS +3.+== 11,.2'= 1,,.3,1 12..0+6 30.32' 10..,=1 =@' 1.@0 1=@3 16@= 12@= 1+@0
M;3 -e ).### N
AC3ol/to PorcentaDe AC3ol/to PorcentaDe
+.631 12@0 66..3' 11@0
El 9asto med0o semanal :/e real0zan los 8o9ares de !anzarote en la ad:/0s0c01n de prod/ctos a9r5colas y 9anaderos se s0tJa en torno a '=V. !a mayor5a de los cons/m0dores H,.@= LI@ 9astan semanalmente entre ,0O+0 V en ad:/0r0r d0c8os prod/ctos.
GR+FICA "6. Ga3to men3/al en 2ro-/cto3 agr:cola3 = gana-ero3 en lo3 Fogare3 -e Lanzarote 0"#$$1
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
?. MAYORISTAS Y MINORISTAS
!os mayor0stas y los m0nor0stas son los pr0nc0pales d0str0b/0dores de la cadena comerc0al y ambos 0n7l/yen en la o7erta y demanda de los prod/ctos a9ropec/ar0os de la 0sla p/esto :/e p/eden pro2ocar 2ar0ac0ones en el prod/cto 0n0c0al deb0do a s/s e<09enc0as 9enerando con ello camb0os en el 9rado de sat0s7acc01n del cons/m0dor 70nal. !as 25as de ad:/0s0c01n de los prod/ctos a9ropec/ar0os por parte de las empresas d0str0b/0doras son a tra2Cs de empresas mayor0stas H=.@= LI y d0rectamente al a9r0c/ltor o 9anadero local H+=@2 LI. !os mayor0stas comerc0al0zan pr0nc0palmente a cons/m0dores 70nales H6+LI@ a pe:/eFas 7r/ter5as y t0endas H6+ LI@ a 8oteles y resta/rantes H6+ LI@ a s/permercados e 80permercados H+0 LI y a mercad0llos H2+ LI. !os aspectos :/e mBs t0enen en c/enta los d0str0b/0dores 0ns/lares a la 8ora de ad:/0r0r los prod/ctos locales@ son la cal0dad y la 7resc/ra@ as5 como el prec0o de los m0smos. AdemBs@ cons0deran 0mportante :/e d0spon9an de /na marca de cal0dad o denom0nac01n de or09en. De 8ec8o el 3+@. L de los establec0m0entos enc/estados cons0dera 0mpresc0nd0ble la creac01n de /na marca de cal0dad. As0m0smo@ el 31@2 L de los d0str0b/0dores a/mentar5a el 2ol/men de compra de prod/ctos locales@ s0 d0sp/s0esen de /na marca de cal0dad.
TA&LA $>. Gra-o -e .m2ortanc.a 2ara a-E/.r.r 2ro-/cto3 locale3 M/= &a3tante Poco Na-a .m2ortante .m2ortante .m2ortante .m2ortante Cal0dad y 7resc/ra del prod/cto 6'@6 22 0 1@1 Prec0os 6.@3 16@. '@' 0 Marca de cal0dad o denom0nac01n de 61@' 20@3 '@' 2@2 or09en Proceso de c/lt02oSelaborac01n 60@, 1.@+ .@. 2@2 Trazab0l0dad .3@2 1.@+ =@= 2@2 Clas070cado del prod/cto .3@2 1=@6 .@. 2@2 Escasez del prod/cto +. ,0@= 6@6 ,@, Empa:/etado +1@. 20@3 20@3 ,@,
NSLNC 2@2 1@1 1@1 '@' ,@, ,@, 2@2 ,@,
!os d0str0b/0dores 0ns/lares cons0deran :/e los prod/ctos locales t0enen /n ele2ado prec0o H2=@. LI y escasez de los m0smos H2=@. LI@ lo c/Bl s/pone /na des2enta4a 7rente a los prod/ctos 0mportados. De esta 7orma@ la 2alorac01n por parte de los d0str0b/0dores s0tJa la cal0dad del prod/cto 0ns/lar por enc0ma del 0mportado@ pero no oc/rre lo m0smo en c/anto a la 2ar0edad y el prec0o.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $?. (alorac.<n -el 2ro-/cto local e .m2orta-o Im2orta-o Local Cal.-a.@1 =@' (ar.e-a6@' + Prec.o +@, '@3
!os d0str0b/0dores 0ns/lares e<09en :/e el prod/cto local c/mpla con /na ser0e de caracter5st0cas para ser ad:/0r0do@ aspectos :/e no s0empre c/mplen los prod/ctores locales@ deb0do a :/e no e<0sten cooperat02as o centros de trans7ormac01n a9ropec/ar0os donde se 7ac0l0ten la real0zac01n de tareas tan esenc0ales como la pr0mera l0mp0eza o la selecc01n y clas070cac01n de los prod/ctos. Como consec/enc0a de ello@ los mayor0stas se 8an 20sto obl09ados a real0zar al9/nas tareas en s/s establec0m0entos con el 70n de me4orar la presentac01n y 7a2orecer la comerc0al0zac01n de estos prod/ctos. Con respecto a los establec0m0entos m0nor0stas H7r/ter5as@ carn0cer5as y s/permercadosI se obser2a :/e las tareas :/e real0zan son e<cl/s02amente de control y conser2ac01n del stocW de la mercanc5a a comerc0al0zar.
@. LA OFERTA
@.$. LA OFERTA AGR COLA Y GANADERA 6.1.1. *ector a9r5cola de !anzarote
E3tr/ct/ra -e la oGerta agr:cola M0st1r0camente@ la a9r0c/lt/ra en !anzarote 8a s0do /na de las act020dades :/e s/stentaba@ 4/nto con la pesca@ a la poblac01n 0ns/lar. *0n embar9o@ esta 0mportanc0a 7/e decayendo con el a/9e de la act020dad t/r5st0ca a 70nales de los aFos .0 y pr0nc0p0os de los 60. !a a9r0c/lt/ra en !anzarote 8a 0do perd0endo cada 2ez mBs peso en s/ aportac01n a la econom5a 0ns/lar@ :/edando rele9ada a /n t0po de act020dad cas0 mar90nal y en el :/e s1lo /nos pocos cont0nJan traba4Bndola como act020dad pr0nc0pal. En la act/al0dad y deb0do a la cr0s0s econ1m0ca@ 8a 0do a/mentado la s/per70c0e de c/lt02o de manera 9eneral@ 9rac0as al a9r0c/ltor a t0empo parc0al@ :/e normalmente dest0na s/ prod/cc01n para s/ a/tocons/mo. E<am0nando los datos de los Jlt0mos aFos en mater0a de a9r0c/lt/ra@ se obser2a como en 2010@ la s/per70c0e c/lt02ada de papa HANEMO9 taCla *$1 d0sm0n/y1 mBs de /n terc0o con respecto al aFo 200+. En ese m0smo aFo@ el 20Fedo@ las 8ortal0zas y los t/bCrc/los en 9eneral@ cont0nJan s0endo los
', Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
c/lt02os predom0nantes en la 0sla@ sobretodo el 20Fedo@ :/e a/n:/e s/7r01 /na d0sm0n/c01n de apro<0madamente 1.000 8ectBreas con respecto al 200=@ s09/e s0endo la de mayor 0mportanc0a.
GR+FICA "4. S/2erG.c.e c/lt.8a-a = 2ro-/cc.<n 3eg7n t.2o -e c/lt.8o 0Ja31 en Lanzarote 0"#$#1
FUENTE9 Conse4er5a de A9r0c/lt/ra@ "anader5a y Pesca. "ob0erno de Canar0as
En 9eneral@ la prod/cc01n a9r5cola de !anzarote es escasa y poco d02ers070cada@ destacando la de papas@ tomates@ cebollas y otras 8ortal0zas@ ademBs de la predom0nanc0a de la 20Fa. D/rante el 2003@ la prod/cc01n total con4/nta a/ment1 en relac01n a aFos anter0ores. AdemBs de los c/lt02os nombrados anter0ormente@ destaca la prod/cc01n de tomate local y papa@ con '.200 y ,..61 toneladas respect02amente.
MERCA!A$?AROTE '' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
!a a9r0c/lt/ra ecol190ca en !anzarote 8a 0do crec0endo cons0derablemente desde el aFo 200+. !a s/per70c0e c/lt02ada se d/pl0c1 en 2006. Este t0po de a9r0c/lt/ra estB ten0endo cada 2ez mBs presenc0a en el mercado@ esto es deb0do al a/mento pro9res02o de la demanda@ a/n:/e con /na lenta e2ol/c01n. En el aFo 2003@ destac1 la prod/cc01n de 7r/tales ecol190cos en secano@ decayendo el c/lt02o de la 20Fa ecol190ca con respecto a los aFos 2006O200= en los :/e este c/lt02o ten5a /na 0mportanc0a cons0derable.
GR+FICA )#. E8ol/c.<n -e la 3/2erG.c.e reg.3tra-a en c/lt.8o. Agr.c/lt/ra ecol<g.ca en Lanzarote 0"###5"##41
En relac01n a la comerc0al0zac01n de prod/ctos ecol190cos@ se ad20erte a tra2Cs de la enc/esta real0zada por MERCA!A$?AROTE@ como el .=@1 L de los pr0nc0pales a9entes de la cadena comerc0al Hm0nor0stas y mayor0stasI@ no 2enden este t0po de prod/ctos@ 7rente al 2=@. L :/e s0 lo 8ace. Es 0mportante seFalar@ :/e la ad:/0s0c01n de prod/ctos ecol190cos locales es del 1.@+ L.
GR+FICA )$. Comerc.al.zac.<n -e 2ro-/cto3 ecol<g.co3 en Lanzarote 0"#$$1
!os mot02os por los :/e el .=@1 L de los establec0m0entos :/e 8an comp/esto la m/estra no cons/men prod/ctos ecol190cos sonD por s/ ele2ado prec0o H2+@= LI@ por:/e son d075c0les de encontrar H16@6 LI@ por:/e no se 2enden donde s/elen ad:/0r0r los prod/ctos H16@6 LI y por Jlt0mo@ por:/e no 8ay s/70c0ente demanda H16@6 LI como para comerc0al0zar esta clase de prod/ctos.
'+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
6.1.2. *ector 9anadero en !anzarote

E3tr/ct/ra -e la oGerta gana-era !a 9anader5a@ 8a s0do /n sector con /na c0erta trad0c01n 80st1r0ca en la 0sla de !anzarote. !a prod/cc01n de :/esos en la 0sla 7/e m/y 0mportante@ 8asta el c0erre del comple4o a9ro0nd/str0al@ a com0enzos de 1330. A pesar :/e la prod/cc01n cBrn0ca en la 0sla no es n0 8a s0do demas0ado rele2ante@ la prod/cc01n de lec8e s5 8a ten0do s/ 0mportanc0a. *0 b0en es c0erto :/e 8oy en d5a no pasa por /no de s/s me4ores momentos@ s09/e s0endo /no de los motores pr0nc0pales del sector pr0mar0o 0ns/lar. En esta secc01n se detallan las act020dades 9anaderas de la 0sla@ tanto a n02el censal o nJmero de cabezas de 9anado@ como la prod/cc01n cBrn0ca y de lec8e@ pasando por la act020dad :/e t0ene l/9ar en el Matadero Ins/lar de !anzarote. Cen3o gana-ero -e Lanzarote Del censo 9anadero obten0do del *er20c0o Ins/lar A9rar0o del Cab0ldo de !anzarote y del Centro de datos@ se obser2a :/e en el aFo 2003@ es el sector a25cola el :/e presenta /n mayor nJmero de cabezas H66@+, LI@ en comparac01n al resto de los sectores 9anaderos. El se9/ndo sector a destacar ser5a el capr0no con /n 1,@36 L. El sector bo20no es el :/e menor nJmero de cabezas presenta en la 9anader5a de la 0sla. May :/e seFalar :/e los datos del censo 9anadero y del matadero 0ns/lar no son seme4antes y ademBs no p/eden ser comparables. Esto se debe a :/e el censo re90stra el nJmero total de an0males e<0stente en las e<plotac0ones 9anaderas de la 0sla y el nJmero de an0males sacr070cados se corresponde solamente con los an0males :/e se sacr070can en el matadero 0ns/lar de !anzarote@ entre los :/e se 0ncl/yen an0males procedentes de ;/erte2ent/ra.
GR+FICA )". Cen3o gana-ero 3eg7n e32ec.e 0"##41
FUENTE9 Centro de Datos y *er20c0o Ins/lar A9rar0o

MERCA!A$?AROTE '. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Entre los aFos 2000 y 2010@ se obser2a como es el sector a25cola el :/e m/estra /na mayor 2ar0ac01n en c/anto a nJmero de cabezas se re70ere@ el Jlt0mo dato d0spon0ble H2010I es el mBs ba4o de los Jlt0mos 10 aFos. Con respecto al sector capr0no se obser2a /n crec0m0ento no constante a lo lar9o de los aFos@ pasando de 12.6+= cabezas en el 2000 a 13...' en el aFo 2010@ destacando :/e es en el aFo 200+ c/ando se alcanz1 /n mayor nJmero de cabezas@ en torno a 23.111. El sector o20no se s0t/aba en el aFo 2000 con ,.322 cabezas y alcanz1 /n a/mento del 116@62 L@ mostrando /n mB<0mo en el aFo 200+ con 10.0,. cabezas. El sector bo20no 8a ten0do /na e2ol/c01n mBs /n07orme@ mostrando /n pe:/eFo a/mento del 2+@'L desde el aFo 2000 8asta el 2010. Tamb0Cn el sector porc0no mant0ene /na /n07orm0dad en c/anto al nJmero de cabezas. *e9Jn los datos@ el sector c/n5cola presenta /n crec0m0ento del 1.0@.3 L@ pasando de 1.'.= cabezas en el aFo 2000 8asta ,.=26 en el 2010. !os Jn0cos 9r/pos de an0males :/e crecen en el aFo 2010 son la o20na H3@33LI y la c/n5cola H11@0+LI.
GR+FICA )). E8ol/c.<n -el Cen3o gana-ero 3eg7n e32ec.e 0"###5"#$#1
Pro-/cc.<n -e lecFe o8.no5ca2r.na El total de prod/cc01n de lec8e en el aFo 2010 en la 0sla de !anzarote 7/e de +.1.6.6,. l0tros@ se9Jn los datos d0spon0bles en el *er20c0o Ins/lar A9rar0o del Cab0ldo de !anzarote. Esta prod/cc01n corresponde a ,= 9anaderos o20noScapr0nos :/e se enc/entran re90strados en el censo 9anadero@ y :/e ademBs rec0ben la s/b2enc01n conced0da por el Cab0ldo Ins/lar al transporte de lec8e.
MERCA!A$?AROTE '6 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Trad0c0onalmente el c0clo de prod/cc01n de lec8e o20noOcapr0na e<per0menta /na e2ol/c01n 2ar0able a lo lar9o del aFo@ s0endo en los meses de marzo 8asta a9osto en los :/e alcanza el 2alor mB<0mo. Esto oc/rre deb0do a la co0nc0denc0a con el per0odo de lactanc0a de estos an0males. As0m0smo@ el per0odo de 9estac01n@ :/e se prod/ce entre los meses de oct/bre y no20embre co0nc0de con el m5n0mo de prod/cc01n de lec8e an/al. Esto ya no oc/rre en la act/al0dad@ los 9anaderos con el 70n de obtener /na prod/cc01n de lec8e mBs /n07orme a lo lar9o del aFo@ d020den el 9anado en 2ar0os 9r/pos o lotes@ para mantener el mercado abastec0do d/rante todo el aFo. A pesar de :/e estos datos son o70c0ales@ en la 0sla e<0sten c0erto nJmero de 9anaderos :/e se ded0can a la prod/cc01n de lec8e pero :/e no rec0ben s/b2enc0ones del Cab0ldo y por tanto no estBn 0ncl/0dos en estos datos. D0c8os prod/ctores s/elen ded0car la lec8e al a/tocons/mo y en al9/nas ocas0ones tamb0Cn la 2enden@ s0n :/e e<0sta /n control sobre s/ comerc0al0zac01n. A pesar de tratarse de /na m0nor5a no es pos0ble cons0derar s/ 2ol/men o s/ d0str0b/c01n en la cadena comerc0al.
GR+FICA )*. Pro-/cc.<n -e lecFe o8.no5 ca2r.no -e lo3 gana-ero3 E/e rec.Cen 3/C8enc.<n -el CaC.l-o "#$#
Mata-ero In3/lar -e Lanzarote *e9Jn los datos del matadero 0ns/lar se obser2a :/e el 9r/po de an0males mBs sacr070cados en los Jlt0mos aFos son los cabr0tos@ con /n total de '=.++1@ se9/0dos en nJmero por el sector porc0no con /n total de ,3.+0=. *0n embar9o@ 8ay :/e recalcar :/e la e2ol/c01n de cabr0tos sacr070cados 8a s0do ne9at02a a lo lar9o de la Jlt0ma dCcada@ m0entras :/e en el caso de los coc80nos la e2ol/c01n 8a s0do pos0t02a.
MERCA!A$?AROTE '= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Concretamente en el aFo 2010 el 9r/po de an0males mBs sacr070cado 7/e el porc0no con /n +0 L@ se9/0do de los cabr0tos :/e representa /n ,0 L del total. El sector porc0no es el :/e presenta /na mayor prod/cc01n de carne HW9sI@ se9/0da del sector 2ac/no. M0entras :/e todos los sectores anal0zados presentan /na prod/cc01n cont0n/a@ el 9anado porc0no s/7re /n 0ncremento a lo lar9o de esta dCcada. May :/e tener en c/enta :/e a/n:/e el sector 2ac/no sea el :/e presenta /n menor nJmero de cabezas@ son las se9/ndas :/e m/estran /n mayor porcenta4e de prod/cc01n@ deb0do al peso med0o :/e presenta cada e4emplar dentro de este 9r/po de an0males@ s0endo de 26= W9@ en comparac01n con el porc0no :/e es de 6, W9.
APOS "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# TOTAL TA&LA $@. E8ol/c.<n -e an.male3 3acr.G.ca-o3 en el mata-ero 0Og1 0"##$5"#$#1 (ACUNOS CAPRINOS CA&RITOS O(INOS CORDEROS PORCINOS LECJONES +..16+ 12.',0 ,2.''0 +.,0= 12.126 1.0121 '.+0, 60.33= 12.163 20...6 '.033 3.=13 20+.3+0 '.+=+ 6=.602 10.,62 2'.,2. ,.3=2 =.=+3 2'2.=6, +.'12 6+.1,= 3.',+ 2,.363 2.3+6 ..2,1 261.100 +.,.3 63..20 11.3,1 20.,12 ,.66= ,.6., 232.2=3 '.063 101.+6. 10.06= 2,.'++ '.,16 '.,00 ,0,.3'2 '..22 6+.+31 1,.=,+ 22.16= '.6=' '.212 ,22.6.' ,.,2' 3..=30 11.3+' 1=.11, '.0,6 6.'1= ,31.062 2.60+ 61.+,1 =.20. 1'.,6+ '.=,2 6..3. ,.=.,'' 2..32 .+.0+= '.'++ 12.'3, 2.1,3 +.13. ,+6.16. ,.0+. 661.263 10'.=6+ 212.,,= '0.2,, .3..21 2.31+..,1 '0.,'6
TOTAL 2=,.10' ,2=.236 ,6'.+2. ,3'.203 '1+.662 '+2.230 ''...== +,2.1=3 '66..6. ''3.+6,
GR+FICA )>. PorcentaDe -el 2e3o 0Og1 -e lo3 an.male3 3acr.G.ca-o3 en el Mata-ero In3/lar -e Lanzarote 0"#$#1
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
APO "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# TOTAL
TA&LA $6. E8ol/c.<n -el n7mero -e caCeza3 3acr.G.ca-a3 en el mata-ero 0"##$5"#$#1 PORCINO (ACUNOS CAPRINOS CA&RITOS O(INOS CORDEROS LECJONES S 20, =11 6.',' ,2= 1..10 2.1+0 +3. 232 +2= +.12+ 213 1.206 2...= .+0 ,00 ',' +.30' ,6, 1.2+2 ,.226 6+' 26, '21 +.+1= 1+, 662 ,.+=. =.2 ,0, ++= '.'2+ 21+ '60 ,.601 +60 ,', ',0 +..01 2+3 .6= '.036 .+' 2.' 6'= '.3'3 ,1, +.0 ..20, +22 ,0. +3' ,.=6, 2'' 3'2 '.3'1 ,3= 2', ,3' ,.0,, ,12 1.0+6 '.'=+ ,'3 2'6 263 2..=3 113 62' '.'+0 '10 2.66' +.136 '=.++1 2.+,+ 3.262 ,3.+0= +.6.+
TOTAL 1,.1,2 10..=3 12.2'' 11.+=+ 10.2'2 12.0.2 1,.++3 11.23= 3.=6, =.31=
GR+FICA )?. N7mero -e an.male3 3acr.G.ca-o3 en el Mata-ero In3/lar -e Lanzarote 0"#$#1
APO "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# TOTAL
TA&LA $4. E8ol/c.<n -e lo3 Og -e carne 2ro-/c.-o3 2or ca-a an.mal 0"##$5"#$#1 (ACUNOS CAPRINOS CA&RITOS O(INOS CORDEROS PORCINOS LECJONES 26.@62 1+@,, '@,. 1.@1= 6@+, 6'@'6 6@++ 2',@1' 2,@06 '@0, 1=@62 =@1, 66@13 6@0+ 2.2@,' 2,@30 '@12 10@.6 6@06 6+@2. 6@16 26+@2, 22@'2 '@,' 13@,, =@06 6+@+3 .@22 2.2@6= 21@,3 '@.0 16@+6 =@01 6=@36 6@1+ 23.@1' 2,@'' '@13 1.@.6 .@,' 6'@1= 6@0. 2=.@,, 1=@+0 '@'= 1+@2= 6@+2 +2@0, .@,. ,1.@.' 20@12 '@.6 1.@+' 6@=6 63@1' .@=0 23'@,. 20@=, '@6' 1+@'= 6@2= =2@12 6@61 2.,@'0 1+@36 '@.' 16@36 6@16 =0@2. 6@'+ ".@@@A#@ "#*A4* **A$4 $?*A** @>A#" @*4A"@ @#A>@
TOTAL *#"A$? )6$A)* )4#A>> *$$A"$ *##A*> *"6A#) )4#A>$ *>$A6# *)"A>* )4?A6@
MERCA!A$?AROTE
+0 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
6.1.,. Importac0ones y e<portac0ones

!anzarote al ser /na 0sla per07Cr0ca y c/ya prod/cc01n no lo9ra abastecer a s/ poblac01n@ se 2e en la obl09ac01n de 0mportar al9/nos prod/ctos como p/eden ser los de or09en a9r5cola y 9anadero. !a mayor5a de los prod/ctos a9ropec/ar0os :/e lle9an a la 0sla lo 8acen a tra2Cs del p/erto de Arrec07e@ por lo :/e :/eda re90strado estad5st0camente en s/s dependenc0as. Im2ortac.one3 -e Gr/ta3 = Jortal.za3 -e3-e Enero Fa3ta Ago3to -el "#$$ Con respecto a la 0mportac01n de 7r/tas y 8ortal0zas :/e se real0zan en el p/erto de Arrec07e@ se obser2a como la 0mportac01n de Q20no de /2as@R destaca con /n total de ,.60,@',= toneladas. El se9/ndo prod/cto :/e se 0mporta en mayor cant0dad son las papas@ con ==1@66, toneladas@ se9/0das de las Q8ortal0zas@ 0ncl/so s0l2estres@ a/n:/e estCn 8er20das en a9/aR con /n total de 61=@=.= toneladas. May :/e s/brayar :/e dos de los 9r/pos de 9ran 0mportanc0a en la 0sla por s/ cons/mo como son las del 9r/po de las cebollas y la de las lec8/9as@ m/estran /na menor 0mportac01n en torno a las 1=+@11, toneladas y ,10@0== toneladas respect02amente. Tamb0Cn ser5a con2en0ente destacar :/e la 0mportac01n de m0llo a la 0sla s/pone /na entrada de 1'@6 toneladas.
TA&LA "#. Im2ortac.one3 -e Gr/ta3 = Fortal.za3 0Tm1 -el 2/erto -e Arrec.Ge 0Enero5 ago3to "#$$1
Productos agrcolas Agrios frescos o secos Albaricoques cerezas, melocotones, incluidos los griones y nectarinas, ciruelas y endrinas Cebollas, ajos, puerros y dems hortalizas, incluso "silvestres" aliceas, frescos o refrigerados Dtiles, higos, pias, aguacates, guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos ortalizas, incluso "silvestres", de vaina secas desvainadas aunque est!n mondadas o partidas ortalizas incluso "silvestres" de vaina, aunque est!n desvainadas, frescas o refrigeradas ortalizas, incluso "silvestres", secas en trozos o rodajas o trituradas y pulverizadas ortalizas, incluso silvestres, aunque est!n cocidas en agua o vapor, congeladas "engibre, azafrn, c#rcuma, tomillo, hojas de laurel, "curry" y dems especias $as dems hortalizas, incluso "silvestres", frescas o refrigeradas $echugas y achicorias comprendidas la escarola y la endibia, frescas o refrigeradas $os dems frutos de cscara frescos o secos, incluso sin cscara o mondados %illo %elones, sand&as y papayas, frescos 'apas frescas o refrigeradas (vas y pasas )ino de uvas, a granel, incluso encabezado, mosto de uva )ino de uvas, envasado, incluso encabezado, mosto de uva *anahorias, nabos, remolachas, apionabos, rbanos y ra&ces comestibles, frescos o refrigerada FUENTE9 A/tor0dad port/ar0o de !as Palmas Tm
*>A@? #A** $6>A$$ $>A*4 4A$? "4#A?@ 6A#6 @$6A6@ >6A"4 ""4A"$ )$#A#4 $#A#4 $*A@# $#*A*4 66$A@@ "46A#> >*#A)6 ).$?)A#? ?#A>6
Im2ortac.one3 -e 2ro-/cto3 gana-ero3 en el 2er.o-o -e3-e Enero Fa3ta Ago3to -el "#$$
MERCA!A$?AROTE +1 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Con respecto a las 0mportac0ones de prod/ctos 9anaderos en la 0sla de !anzarote@ HEnero a A9osto del 2011I 8ay :/e 8acer Cn7as0s en la 0mportac01n de Qlec8e y nataR :/e representa /n total de =.',=@2= toneladas. Este dato 20ene a con70rmar :/e el 63@' L de la poblac01n de !anzarote cons/me lec8e del e<ter0or@ se9Jn los datos obten0dos de las enc/estas real0zadas por el e:/0po de MERCA!A$?AROTE a los cons/m0dores 70nales de la 0sla. En c/anto a la 0mportac01n de carne@ se aprec0a como la de la espec0e bo20na es la :/e mBs se 0mporta con /n total de 2.2+6@,. toneladas. Esto m/estra como la o7erta de carne bo20na en la 0sla no c/bre las neces0dades de la poblac01n y por tanto 8ay :/e 0mportarla de otras re90ones. El resto de los 9r/pos de carne como son el porc0no@ o20no y capr0no s/ 0mportac01n es m/c85s0mo 0n7er0or@ deb0do a :/e la o7erta en la 0sla es s/70c0ente para la demanda de la poblac01n cone4era. !a 0mportac01n de :/esos y re:/es1n s/pone /n total de ,1+@2, toneladas. Esto se debe al cons/mo de otros t0pos de :/esos :/e no se elaboran en la 0sla@ como p/eden ser :/eso amar0llo@ manc8e9o@ ro:/e7ort...
TA&LA "$. Im2ortac.one3 -e carne3 = emC/t.-o3 0Tm1 -el 2/erto -e Arrec.Ge 0Enero5 ago3to "#$$1 Productos ganaderos Tm $.4?)A>@ Carne de animales de la especie bovina, congelada
Carne de animales de la especie bovina, fresca o refrigerada Carne de animales de la especie porcina, fresca, refrigerada o congelada Carne de animales de las especies ovina o caprina, fresca, refrigerada o congelada Carne y despojos comestibles de aves, frescos, refrigerados o congelados Carne y despojos comestibles, salados, secos o ahumados+ harina y polvo comestibles, de carne o de despojos ,mbutidos y productos similares, de carne, de despojos o de sangre Despojos comestibles de animales de las especies bovina, porcina, ovina, caprina, caballar, asnal o mular, frescos, refrigeradas -rasas de animales de las especies bovina, ovina o caprina uesos y n#cleos c.rneos, en bruto, desgrasados, simplemente preparados, acidulados $as dems carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados o congelados $as dems preparaciones y conservas de carne, de despojos o de sangre $eche y nata /crema0, sin adici.n de az#car ni otro edulcorante $eche y nata /crema0, concentradas o con adici.n de az#car u otro edulcorante %anteca de cerdo, las dems grasas de cerdo y grasas de ave 1uesos y reques.n 2ripas, vejigas y est.magos de animales, frescos, refrigerados, congelados y salados FUENTE9 A/tor0dad Port/ar0a de !as Palmas
"4)A@4 >#A"* @)A@" )@@A6@ >"A@$ "$@A@) $$>A66 "#A>" 46A$" >@A@4 @#A@> @.@6)A)@ ?>*A4" 6A@6 )$>A") #A?#
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
EI2ortac.one3 !anzarote s0empre se 8a caracter0zado por ser /na 0sla obl09ada a 0mportar la mayor5a de los b0enes de cons/mo. Esto oc/rre deb0do a :/e no se prod/ce lo s/70c0ente para abastecer el mercado local. AJn as5 8a s0do /na 0sla con /na 9ran 0mportanc0a en la prod/cc01n de al9/nos c/lt02os como son batatas@ cebollas y la calabaza. Tamb0Cn 8abr5a :/e destacar otros prod/ctos :/e se e<portan@ como el 20no y la lec8e de cabra y o2e4a. D/rante el aFo 2011 las e<portac0ones de prod/ctos locales se9Jn los datos obten0dos de la A/tor0dad Port/ar0a de !as Palmas@ 8an s0do de 10=@,,1 toneladas. El prod/cto mBs e<portado 8an s0do los 20nos cone4eros con ,,@,'1 toneladas y la lec8e@ con /n total de 22 toneladas.
GR+FICA )@. EI2ortac.one3 -e 2ro-/cto3 locale3 -e3-e enero "#$$ Fa3ta ago3to "#$$ 0Tm1
FUENTE9 A/tor0dad Port/ar0a de !as Palmas
*0 se e<am0nan los datos d0spon0bles en la pB90na Teb de Mercalaspalmas se obser2a :/e la batata@ la cebolla y la calabaza son los tres c/lt02os mBs representat02os. !a 9ran e<portac01n de estos prod/ctos es consec/enc0a del e<cedente de prod/cc01n :/e se or090na en la 0sla en determ0nadas Cpocas del aFo. !a d070c/ltad de dar sal0da a esta prod/cc01n 8ace :/e se ten9an :/e b/scar 25as alternat02as de comerc0al0zac01n. !a e<portac01n de batatas a tra2Cs de Mercalaspalmas en el aFo 2010 7/e de 236.6,0 W9@ se9/0da de la e<portac01n de cebollas :/e 7/e de 23..'00W9. El tercer prod/cto mBs e<portado 7/e la calabaza con /n total de '3.=00W9.
TA&LA "". EI2ortac.<n -e 2ro-/cto3 locale3 Fac.a Mercala32alma3 0"#$#1
Pro-/cto $aran4as otras *and0a con sem0lla (atata !anzarote Calabazas otras Calabazas redondas Calabazas 20ol5n Qg '00 1.000 236.6,0 1.000 1.000 '6.=00 Pro-/cto Cebolla blanca Cebolla otras Col lombarda Col pa5s Col07lor "/0sante Qg 2=1.'00 1+.000 200 ..000 +00 2.0+0 Pro-/cto !ec8/9a romana Pep0no P0Fa m0llo P/erro ?ana8or0as pa5s Papas caras pa5s Qg 2.000 2.000 .00 ,.000 2.000 2.000
FUENTE9 Mercalaspalmas
MERCA!A$?AROTE +, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
6. CONCLUSIONES
6.$. CARACTER STICAS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA na 2ez 70nal0zado el est/d0o se p/eden establecer las s09/0entes concl/s0ones tanto de la o7erta como la demanda@ as5 como de los d0str0b/0dores Hmayor0stas y m0nor0stasI. A cont0n/ac01n@ se detallarBn las pr0nc0pales caracter5st0cas de la o7erta y la demanda de prod/ctos a9ropec/ar0os de !anzarote. OFERTA OPoca d02ers070cac01n de c/lt02os. OCostes de prod/cc01n ele2ados. OEscasa pro7es0onal0zac01n del sector. OD070c/ltad para dar sal0da a la prod/cc01n local. OIns/70c0entes med0os tecnol190cos. O;alta de compet0t020dad 7rente a prod/ctos 0mportados. OE<portac0ones escasas. OA/mento de la 0mportanc0a de la a9r0c/lt/ra ecol190ca. Caracter:3t.ca3 -e la oGerta En la 0sla de !anzarote la a9r0c/lt/ra se desarrolla pr0nc0palmente en los arenados. */s a9r0c/ltores@ :/e en s/ mayor5a son de a2anzada edad@ s09/en /t0l0zando labores trad0c0onales de c/lt02o y ademBs@ no se 8a me4orado la d02ers070cac01n de c/lt02os de la 0sla. Act/almente@ la 20Fa@ la batata@ la cebolla y la papa son los c/lt02os :/e oc/pan /na mayor s/per70c0e en la 0sla. !os costes de prod/cc01n son m/y ele2ados para :/e la act020dad sea rentable. AdemBs@ la creac01n de cooperat02as o 0ncl/so de /n centro de trans7ormac01n de prod/ctos a9ropec/ar0os@ 7ac0l0tar5a la comerc0al0zac01n@ ya :/e se conse9/0r5a real0zar las operac0ones bBs0cas de clas070cac01n@ en2asado y et0:/etado de los prod/ctos@ tareas :/e act/almente real0zan los mayor0stas. Otro de los p/ntos 0mportantes a tener en c/enta es la real0zac01n de los c/adernos de campo. el *er20c0o Ins/lar A9rar0o 8a p/esto en marc8a rec0entemente /na campaFa de entre9a de
MERCA!A$?AROTE +' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
DEMANDA OProd/ctos de cal0dad pero con prec0os m/y ele2ados. ODemanda de /n mercado central de abastec0m0ento OEn2asado y et0:/etado@ para la d07erenc0ac01n de los prod/ctos locales. OMarcas de cal0dad.
MERCALAN!AROTE.COM
d0c8os c/adernos ya :/e act/almente en !anzarote@ e<0ste /n alto nJmero de a9r0c/ltores :/e no lo real0zan@ aJn s0endo Csta /na 8erram0enta cla2e para la cond0c0onal0dad y trazab0l0dad de los prod/ctos y por tanto@ necesar0a para la comerc0al0zac01n. En 9eneral@ los a9r0c/ltores op0nan :/e para me4orar el sector a9ropec/ar0o es con2en0ente conceder /n mayor nJmero de s/b2enc0ones@ me4orar y 7ac0l0tar la 0mplantac01n de las 0n7raestr/ct/ras@ as5 como prestar /n mayor asesoram0ento tCcn0co y me4orar la 7ormac01n de los 0nte9rantes del sector. Caracter:3t.ca3 = 2a2el -e .nterme-.ar.o3 0ma=or.3ta3 = m.nor.3ta31 En la cadena de comerc0al0zac01n el a9ente de mayor 0mportanc0a es el mayor0sta@ c/yas 7/nc0ones son las de 0mportac01n y d0str0b/c01n de los prod/ctos a9ropec/ar0os al resto de los a9entes de la cadena comerc0al. no de los mot02os mBs 0mportantes por los :/e no se ad:/0eren los prod/ctos locales@ ademBs de la trazab0l0dad@ es por la escasez de s/m0n0stro de estos prod/ctos en determ0nadas Cpocas del aFo. Por ello@ ser5a 0mportante :/e me4orase la plan070cac01n de los c/lt02os@ para s/m0n0strar a estos a9entes comerc0ales /na mayor 9ama de prod/ctos y 9arant0zar /na prod/cc01n re9/lar a lo lar9o del aFo.
!os 0ntermed0ar0os son los pr0nc0pales bene70c0ar0os dentro de la cadena comerc0al@ ya :/e los prod/ctores no t0enen los med0os necesar0os para lle2ar a cabo c0ertas labores como el en2asado o et0:/etado@ :/e determ0nan el prec0o 70nal del prod/cto@ entre otros 7actores.
Caracter:3t.ca3 -e la -eman-a A la 8ora de real0zar la compra@ los cons/m0dores s/elen tener en c/enta el or09en de los prod/ctos a9r5colas y 9anaderos@ deb0do a :/e pre70eren cons/m0r prod/ctos 7rescos. Dentro de los prod/ctos a9r5colas mBs cons/m0dos por la poblac01n lanzaroteFa destacan la papa@ la cebolla y las 8ortal0zas en 9eneral.
El prec0o@ la cal0dad y la cercan5a son los pr0nc0pales 7actores :/e 0n7l/yen a la 8ora de ele90r /n establec0m0ento por la poblac01n de !anzarote. AdemBs@ los cons/m0dores@ 2aloran m/y pos0t02amente la cal0dad de los prod/ctos locales@ a/n:/e cons0deran :/e t0enen /n ele2ado prec0o.
!a 0ne<0stenc0a de /n mercado donde se central0ce toda la prod/cc01n local para ser ad:/0r0da@ 8ace :/e los con3/m.-ore3 G.nale3 compren este t0po de prod/ctos en d0st0ntos
++ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
establec0m0entos. Es por ello@ :/e los con3/m.-ore3 G.nale3 demandan /n establec0m0ento de este t0po. Con esto se conse9/0r5a abaratar la cesta de la compra@ deb0do a :/e la cadena de comerc0al0zac01n se acortar5a y por tanto@ reperc/t0r5a d0rectamente en el prec0o 70nal de los prod/ctos.
Para el 3ector Fo3telero = lo3 -em;3 gr/2o3 -e con3/m.-ore3 es m/y 0mportante la creac01n de /na marca de cal0dad para los prod/ctos de !anzarote. parte de este sector. n sello de cal0dad :/e los d07erenc0ase del resto de prod/ctos del mercado@ lo :/e s/pondr5a /n mayor cons/mo por n claro e4emplo es :/e se9Jn los datos obten0dos@ e<0ste /n alto cons/mo de 20no con Denom0nac01n de Or09en de !anzarote por parte de estos establec0m0entos. AdemBs@ ambos 2aloran el prod/cto local respecto a s/ cal0dad@ pero por el contrar0o cons0deran :/e el prod/cto 0mportado t0ene /n me4or prec0o y mayor 2ar0edad.
A pesar del rec0ente a/9e de los prod/ctores ecol190cos@ en !anzarote el cons/mo de estos prod/ctos aJn s09/e s0endo ba4o. *0n embar9o@ es 0mportante mat0zar :/e cada 2ez estBn aparec0endo mBs resta/rantes en la 0sla :/e ap/estan por este t0po de prod/ctos con el sello del Re90stro de Operadores de Prod/cc01n Ecol190ca HROPEI.
4. PROPUESTAS
A corto plazo
Establecer /na 0nd/str0a de trans7ormac01n de prod/ctos a9ropec/ar0os Hprod/ctos de IV 9ama y der02ados lBcteosI@ como la :/e se estB creando act/almente en el comple4o A9ro0nd/str0al de Te9/0se@ :/e p/ede ser /na alternat02a 0mportante para la comerc0al0zac01n de la prod/cc01n local. Me4orar el prec0o y la 7rec/enc0a de s/m0n0stro de los ser20c0os de a9/a para conse9/0r abaratar los costes de prod/cc01n@ as5 los d0str0b/0dores podr5an ad:/0r0r los prod/ctos a prec0os mBs compet0t02os y por otro lado@ prop0c0ar :/e los 412enes a9r0c/ltores se 0nteresen mBs por este sector. Real0zar /na adec/ada plan070cac01n de los c/lt02os donde part0c0pen los pr0nc0pales a9entes de la cadena comerc0al Hprod/ctores y mayor0stasI@ para conse9/0r /n abastec0m0ento cont0n/o a lo lar9o del aFo@ y al m0smo t0empo@ e20tar e<cesos de prod/cc01n :/e a7ectar5an la comerc0al0zac01n y los prec0os.
+. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Cont0n/ar con las tareas de control de trazab0l0dad y cond0c0onal0dad como 9arant5a de la cal0dad de estos prod/ctos para 7a2orecer /na mayor demanda por parte de los d0str0b/0dores. !a creac01n de /n mercado central donde los a9r0c/ltores y 9anaderos p/edan comerc0al0zar s/s prod/ctos d/rante toda la semana@ podr5a 0ncrementar el cons/mo de prod/ctos 7rescos y abaratar los prec0os. !a creac01n de /n banco de t0erras@ :/e act/almente el *er20c0o Ins/lar A9rar0o pretende poner en marc8a@ podr5a 0ncent02ar la lle9ada de n/e2os a9r0c/ltores@ 0ncrementar la o7erta de n/e2os prod/ctos y rescatar 70ncas abandonadas@ con el prop1s0to de me4orar el pa0sa4e de la 0sla@ a/mentando as5 s/ 2alor t/r5st0co.
A med0o plazo
!o9rar :/e todos los m/n0c0p0os de la 0sla c/enten con /n mercad0llo a9r5cola d/rante todo el 70n de semana donde se o7rezcan prod/ctos 7rescos y trans7ormados Hd/lces@ conser2as@ almo9rote...I y se 0ncl/ya la de9/stac01n de los m0smos. ;omentar la prod/cc01n y cons/mo de prod/ctos ecol190cos cert070cados med0ante talleres@ c8arlas 0n7ormat02as@ 20s0tas a 70ncas ecol190cas... en las :/e se d02/l9/en los bene70c0os de estos al0mentos@ las 7ormas de prod/cc01n y se real0cen debates con la part0c0pac01n d0recta del prod/ctor ecol190co como prota9on0sta de estas act020dades. Creac01n de /na planta de composta4e con la 0ntenc01n de ad:/0r0r menos 7ert0l0zantes :/5m0cos y por tanto abaratar los costes de prod/cc01n@ me4orar la estr/ct/ra de los s/elos y poder rec0clar toda la mater0a or9Bn0ca :/e se or090na en la 0sla. ;ac0l0tar la creac01n de 0n7raestr/ct/ras H0n2ernaderos@ c/artos de aperos@ al40besUI para pro7es0onal0zar el sector. Para ello se estB mod070cando el Plan Ins/lar de Ordenac01n Terr0tor0al HPIOTI. Creac01n y re9/lac01n de marcas de cal0dad en los prod/ctos mBs 0mportantes de la 0sla. CampaFas de promoc01n de los prod/ctos locales seme4antes a la :/e act/almente estB real0zando el departamento de promoc01n econ1m0ca del Cab0ldo Ins/lar de !anzarote@ conoc0da como Q*aborea !anzaroteR.
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Conc0enc0ar a los mayor0stas y d0str0b/0dores en 9eneral@ a pr0or0zar la compra de prod/ctos locales med0ante c8arlas y mesas redondas@ en las :/e part0c0pen 4/nto con los prod/ctores con el ob4et02o de encontrar bene70c0os com/nes.
A lar9o plazo.
Creac01n de c0clos 7ormat02os para promo2er mano de obra sea mBs c/al070cada y se cons09a :/e los 412enes sean mBs emprendedores Crear /n pro9rama de tele20s01n o rad0o donde se 8able del sector pr0mar0o para potenc0arlo y re2alor0zarlo entre la poblac01n. Pro9ramas como QCon lo n/estroR de Canar0as Rad0o la A/ton1m0ca o QMar y T0erra Qde El D5a TV. Cont0n/ar con la or9an0zac01n de 7er0as y e2entos a9ropec/ar0os 7omentando la part0c0pac01n de empresas a n02el nac0onal para :/e los prod/ctores p/edan conocer las no2edades en prod/ctos 70tosan0tar0os@ 7ert0l0zantes y est0m/lantes@ ma:/0nar0asU y de esta manera conse9/0r pro7es0onal0zar el sector.
;omentar la creac01n de cooperat02as a9r5colas y 9anaderas@ med0ante c8arlas 7ormat02as sobre
los aspectos le9ales@ 70scales y prBct0cos de estos re95menes y sobre los bene70c0os :/e t0enen la creac01n de este t0po de asoc0ac01n.
MERCA!A$?AROTE
+= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
ANEMO
TA&LA $. Em2lea-ore3 -e Lanzarote 3eg7n rama -e act.8.-a- 0"#$#1
EMPLEADORES Lanzarote Canar.a3 6).@>@ 2.'+2 +.0,6 12.2== 2,.632 1,.103 26.063 6).@>@ 2.'+2 +3 '.+06 ,3 ',2 12.2== 2,.632 +.=02 1,.103 6=' .6, ,.0', 1.=6. ..0.0 16+ 1.+0= 1.=00 2.000 2.='= '3= 12 6).@>@ +=.13. 12.'=3 +.,2' ,.3=2 2.'+' 600 .12 B 03oCre Canar.a31 ?A64 +@0. +@02 6@'0 .@2, 10@06 .@22 ?A64 +@0. +@0= +@2. +@1, 2@++ 6@'0 .@2, +@=. 10@06 '@,' '@,1 6@0, .@.1 .@3, +@1' +@'' '@=, 6@3+ .@2+ 1@=1 0@00 ?A64 .@63 6@2. 6@2, 6@'= +@60 6@1' 6@,+ >.@@* Sector Econ<m.co Agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 12' In-/3tr.a 2+, Con3tr/cc.<n 303 Comerc.o 1.'=, Jo3teler:a 1.,20 Ser8.c.o3 1..=+ Total >.@@* Act.8.-a- Econ<m.ca Agr.c/lt/ra = gana-er:aA 3.l8.c/lt/raA 2e3ca 12' In-/3tr.a3 eItract.8a3 , In-/3tr.a3 man/Gact/rera3 2,6 Electr.c.-a-A ga3 = ag/a 2 S/m.n.3tro -e ag/aA 3aneam.entoA re3.-/o3 11 Con3tr/cc.<n 303 Comerc.o = re2arac.one3 1.'=, Tran32orte = almacenam.ento ,'0 Jo3teler:a 1.,20 InGormac.<n = com/n.cac.one3 ,' Act.8.-a-e3 G.nanc.era3 = -e 3eg/ro3 23 Act.8.-a-e3 .nmoC.l.ar.a3 21' Act.8.-a-e3 2roGe3.onale3A c.ent.G. = tKcn.ca3 12' Act.8.-a-e3 a-m.n.3trat.8a3 = 3er8 a/I.l.are3 '20 A-m<n P7Cl.caA DeGen3a = S.S. 3 E-/cac.<n =2 Act.8. San.tar.a3 = Ser8. Soc.ale3 =6 Act.8. Art:3t.ca3 recreat.8a3 1+3 Otro3 3er8.c.o3 16= Em2lea-ore3 -omK3t.co3 3 Organ.3mo3 eItraterr.tor.ale3 Total >.@@* E3trato -e A3alar.a-o3 Entre $ = " ,.3'3 Entre ) = > 306 Entre ? = 4 ,=+ Entre $# = $4 23= Entre "# = *4 1'0 Entre ># = 44 +0 M;3 -e $## '+
FUENTE9 Obser2ator0o de empleo de Canar0as HO(ECA$I. D0rector0o de empleadores de Canar0as
TA&LA ". Em2re3a3 -e Lanzarote 3eg7n tama,o = m/n.c.2.o 0"#$#1

MERCA!A$?AROTE +3 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
Gran-e Me-.ana PeE/e,a TOTAL Arrec.Ge Jar:a San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za LAN!AROTE , 1 13 12 2+ 1. 1, 6> 2.+31 10' '.1 .,. 1.1=1 10. ,.0 >.*)4 2..1, 10' '6' ..1 1.136 106 ,6+ >.>)$
1 2 @
Pe:/eFa empresa X +0 traba4adoresG Med0ana empresa entre +1 y 2+0 traba4adoresG "ran empresa Y 2+0 traba4adores NOTA9 El nJmero de empresas es menor :/e el de empleadores por:/e la base de datos de las empresas se 8ace sobre las c/entas de cot0zac01n@ m0entras :/e en los empleadores se 8ace sobre el CI; FUENTE9 Obser2ator0o Canar0o de Empleo HO(ECA$I@ (ase de Datos de Empresas Hmayo2010I
TA&LA ). Em2re3a3 -e Lanzarote 3eg7n 3ector econ<m.co = m/n.c.2.o 0"#$$1

MUNICIPIO Arrec.Ge Jar:a San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za LAN!AROTE Agr.c/lt/ra +. 2 6 1+ 11 = . $#> In-/3tr.a 1.+ ' 22 1. 22 . 3 "** Con3tr/cc.<n +01 3 122 63 11' ,0 '3 4#* Jo3teler:a ,11 '1 60 2+, +=, 2= 12= $.*$* Comerc.o ==3 ,, 1'1 1,6 2,6 21 6' $.>)" Ser8.c.o3 ==1 2+ 1,6 200 ,'6 13 1,6 $.@*? TOTAL 2.=0, 11' '33 600 1.,1' 112 '0, >.4*>
FUENTE9 Obser2ator0o Canar0o de Empleo HO(ECA$I. A(ase de Datos de EmpresasHmayo 2011IA ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
TA&LA *. E8ol/c.<n -el (A&R a 2rec.o3 -e merca-o 3eg7n .3la 0$4445"##61

APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 Lanzarote F/erte8ent/ra 1.'++.,.3 1..06.=', 1.=,6.2,6 2.02,.000 2.1.3.=3. 2.2.2.'=' 2.'66..+3 2..63.+61 2.=11.+'' 2.==3..23 3.,.=.. 1.0=0.666 1.2,1.1,6 1.,61..02 1.+11.0=, 1..'=.26, 1.='3.=61 2.01'.++1 2.1,=.,2' 2.1+'.2=3 Gran Canar.a =.=3=..6, 3...6.,02 Tener.Ge =.330.1'0 3.+1..1'6 La Gomera 13+.23= 203.,'' 226..,6 2+3.2'' 263.6,. 23+.='6 ,1=..,' ,2+.31, ,+1..66 ,=0.2'0 La Palma 60=.2', 6'3.+'1 6=6.306 =+0.10. 3,1.=0. 1.00..1.. 1.0+3.,06 1.1,,.326 1.221.,02 1.266.'0= El J.erro 6=.6,+ =,.336 3,.3.6 10..0=+ 120.603 12...3= 1''..20 1'=.0.. 1+6.0.' 1.+.120 CANARIAS "$."4#.)") "".4$*.4>$ ">.$)".?># "@.#"*.$?6 "6.44*.4)# )#.@)6.)?# )".6$$.)>$ )*.46?.??$ )@.*"@.446 )4."4*.4?>
10.+33.60= 10.,++.0+. 11.266.,=3 11.1,..6'2 12.06'..2= 11.306.061 12..31.0=0 12.606.=12 1,.13..=,+ 1,.6.'.'2' 1'.12'.,=, 1'.+.0.2'3 1+.223.00. 1+.+13.0=1 1..1=2.=0. 1..2'+.'6,
UNIDADES9 m0les de e/ros. Para 200. y 2006@ est0mac01n pro20s0onal. FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI a part0r de datos del Inst0t/to $ac0onal de Estad5st0ca HI$EI.
MERCA!A$?AROTE .0 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
RDEFINICI%N DE (ALOR APADIDO &RUTO 0(A&1 A PRECIOS DE MERCADO9 El 2alor aFad0do br/to a prec0os de mercado se obt0ene como saldo de la c/enta de prod/cc01n@ es dec0r@ se obt0ene por d07erenc0a entre la prod/cc01n de b0enes y ser20c0os y el cons/mo 0ntermed0o. EstarB re7er0do en cada caso al t0po de rama de act020dad o de sector 0nst0t/c0onal para el :/e se elabore la c/enta de prod/cc01n.
TA&LA >. E8ol/c.<n -el (A& en Lanzarote = ta3a -e crec.m.ento an/al 0$4445"##61
APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 (A& LAN!AROTE 1.'++.,.3 1..06.=', 1.=,6.2,6 2.02,.000 2.1.3.=3. 2.2.2.'=' 2.'66..+3 2..63.+61 2.=11.+'' 2.==3..23 TASA DE CRECIMIENTO (A& DE LAN!AROTE 0B1 OOO 10@'= 1'@26 10@11 6@2. '@26 3@+1 =@1+ '@3, 2@6=
TA&LA ?. Ta3a -e crec.m.ento -e la3 .3la3 0"###5"##61

APO "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 LAN!AROTE 10@+ 1'@, 10@1 6@, '@, 3@+ =@1 '@3 2@= FUERTE(ENTURA 12@1 1,@3 11@' 10@2 3@1 12@2 =@3 .@1 0@6 GRAN CANARIA =@. 3@. .@' 6@1 +@1 ' 6 6@= .@, TENERIFE +@3 =@= 6@+ .@3 .@6 =@, +@= .@. '@6 LA GOMERA 6@2 =@6 1,@3 6@3 +@= 6@6 2@, 6@3 =@1 LA PALMA +@= +@1 6@3 3@. = +@, 6 6@6 '@. EL JIERRO .@6 11@3 12@3 1,@= + 1'@1 2@' .@1 +@1 CANARIAS 6@. 3@6 6@+ 6@, . .@6 .@. 6 +
TA&LA @. Pe3o -e (A& Lanzarote en total -e Canar.a3

APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 Lanzarote 1.'++.,.3 1..06.=', 1.=,6.2,6 2.02,.000 2.1.3.=3. 2.2.2.'=' 2.'66..+3 2..63.+61 2.=11.+'' 2.==3..23 CANARIAS 21.230.,2, 22.31'.3+1 2+.1,2..+0 26.02'.1.= 2=.33'.3,0 ,0.6,=.,.0 ,2.=11.,+1 ,'.3=....1 ,6.'26.33= ,3.23'.3.+ B .@= 6@0 6@, 6@+ 6@+ 6@' 6@. 6@6 6@+ 6@'
MERCA!A$?AROTE
.1 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA 6. E8ol/c.<n -el (A& en Lanzarote a 2rec.o3 -e merca-o 3eg7n rama -e act.8.-a- 0$4445"##61
APO "##6 "##@ "##? "##> "##* "##) "##" "##$ "### $444 TOTAL 2.==3..23 2.=11.+'' 2..=0.++= 2.'66..+3 2.2.2.'=' 2.1.3.=3. 2.02,.000 1.=,6.2,6 1..06.=', 1.'++.,.3 Agr.c/lt/raA In-/3tr.a = gana-er:a = Con3tr/cc.<n Energ:a 2e3ca 12..=. 12.'26 10..,6 10.'=6 11.+0. 12.6+, 11.3.0 =.,'1 1'.+'1 1+.=,1 1,1..2' 126.+1' 120.,.. 10,.03' =+.1,2 10,.,,+ 10=.=+1 106.00+ 3=.+3. =3.631 2+=.'02 23'.30. 23=.=,+ 2=0..1' 2.+.016 216.6,6 1=..602 161.,13 1,1.03= 10'..3+ Comerc.oA Jo3teler:a = Tran32orte 1.'=2.+26 1.'+2.'1= 1.,3..3.3 1.23+.,=6 1.160.2.0 1.16'.63= 1.11+.=12 3=,.1== ='=.',. =11.++1 Interme-.ac.<n F.nanc.era = Ser8.c.o3 Em2re3ar.ale3 '=+.',' '+..1,' ','.6=' '0..23' ,.6..=, ,'1.'=. ,0'.=62 ,11.6=6 266.,+= 20=.22, Otro3 Ser8.c.o3 +1=.3+6 '.=.1'. '1=.3.= ,=1.6=, ,.2.==6 ,13.6=. 23'.=02 2++.+3= 2,6.=1, 22+.2=0
UNIDADES9 m0les de e/ros. Para 200. y 2006@ est0mac01n pro20s0onal. FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI a part0r de datos del Inst0t/to $ac0onal de Estad5st0ca HI$EI
TA&LA 4. E8ol/c.<n -el (A& en el 3ector 2r.mar.o = 3/ ta3a -e crec.m.ento an/al 0$4445"##61
APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 AGRICULTURAA GANADER A Y PESCA 1+.=,1 1'.+'1 =.,'1 11.3.0 12.6+, 11.+0. 10.'=6 10..,6 12.'26 12..=. TASA DE CRECIMIENTO (A& SECTOR PRIMARIO 0B1 OOO O=@1'=+.32., O'2@.,=0+631 ',@,==0=23. .@.,0','6=, O3@66=031'23 O=@=+.2'=31' 1@',0,'2,23 1.@=2=0+,02 2@0='161+.2
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $#. Pe3o -el 3ector 2r.mar.o -entro -e la econom:a en Lanzarote 0$4445"##61
APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 SECTOR PRIMARIO +60.13' '.=.6,= '=..2.1 '61.+., '=2.3', '6..,0' '30.,.. ',+.661 '=3.2.' '66.+6. (A& CANARIAS 21.230.,2, 22.31'.3+1 2+.1,2..+0 26.02'.1.= 2=.33'.3,0 ,0.6,=.,.0 ,2.=11.,+1 ,'.3=....1 ,6.'26.33= ,3.26'.3.' B 2@'==,0++. 1@=.+0+.01 1@633,+.0' 1@.2.,.,.' 1@+611'10= 1@'+1.',3= 1@'01+63== 1@1.'231+ 1@2'+6'01. 1@21+3=06+
TA&LA $$. Pe3o -el 3ector 2r.mar.o -entro -e la econom:a en Lanzarote 0$4445"##61
APO $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 Agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 1+.=,1 1'.+'1 =.,'1 11.3.0 12.6+, 11.+0. 10.'=6 10..,6 12.'26 12..=. TOTAL 1.'++.,.3 1..06.=', 1.=,6.2,6 2.02,.000 2.1.3.=3. 2.2.2.'=' 2.'66..+3 2..=0.++= 2.=11.+'' 2.==3..23 B SECTOR PRIMARIO 1@0=66.+,61 0@30',63,'+ 0@'+,33.3+, 0@+312011=. 0@+=662'02 0@+0=++.0=, 0@'2,2.2''2 0@,3.=20,.' 0@''1333123 0@',301=23.
MERCA!A$?AROTE
., Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $". Em2leo reg.3tra-o 3eg7n 3ector econ<m.co = m/n.c.2.o 0"#$#1

LAN!AROTE Arrec.Ge Jar:a AGRICULTURA Agr.c/lt/raA gana-er:aA 3.l8.c/lt/ra = 2e3ca TOTAL INDUSTRIA In-/3tr.a3 eItract.8a3 In-/3tr.a man/Gact/rera S/m. -e energ:a elKctr.caA ga3A 8a2or = a.re acon-. S/m. -e ag/aA act.8.-a-e3 -e 3aneam.entoA ge3t.<n -e re3.-/o3 = -e3contam.nac.<n TOTAL CONSTRUCCI%N Con3tr/cc.<n TOTAL SER(ICIOS Comerc.o al 2or ma=or = al 2or menorS re2arac.<n -e 8eF:c/lo3 -e motor = motoc.cleta3 Tran32orte = almacenam.ento Jo3teler:a InGormac.<n = com/n.cac.one3 Act.8.-a-e3 G.nanc.era3 = -e 3eg/ro3 Act.8.-a-e3 .nmoC.l.ar.a3 Act.8.-a-e3 2roGe3.onale3A c.ent:G.ca3 = tKcn.ca3 Act.8.-a-e3 a-m.n.3trat.8a3 = 3er8.c.o3 a/I.l.are3 A-m<n P7Cl.ca = DeGen3aS S. Soc.al oCl.gator.a E-/cac.<n Act.8.-a-e3 3an.tar.a3 = -e 3er8.c.o3 3oc.ale3 Act.8. art:3t.ca3A recreat.8a3 = -e entreten.m.ento Otro3 3er8.c.o3 Act.8. Fogare3 como em2lea-ore3 = 2ro-/ctore3 -e C.ene3 = 3er8.c.o3 /3o 2ro2.o Act.8. -e organ.zac. = organ.3mo3 eItraterr.tor.ale3 TOTAL LAN!AROTE ,.1'1 ).$*$ 1.''1 $.**$ +0 ># .22 ?"" ,+. )>? 2.+ "?> 162 $@" 2,+ ")> +,, >)) 1. 1.0'1 ,1 '3. $.>6* 13, $4) 0 +23 2 '02 4)) ,2 )" 0 1, 0 0 $) '1 *$ 6 1,, 2, 6 $@# 12. $"? 0 123 . .= "#) +3 >4 2 1,= 0 13 $>4 ,3 )4 2 .1 0 0 ?) ', *) + ,= 0 0 *) San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za
3.'2, 2.'06 11.10. 2,0 1.+ +02 1.20' 2.=0. '.'3+ 1.=+= 261+ 666 1.2.1 +0. 0 )4.*>> **.@$)
'.=2+ 313 1.02+ 1++ 10' 166 6,. 1.26, 2.1+0 660 2101 21= .6. 231 0 $>.*"# $@.46@
123 13 162 , 1 11 12 1+ 1.. =1 2, 1. 11 1, 0 ?@" @?@
1..+' .66 +'1 1, 12 ,+ 1'+ .1= +'' ,'= .' 1'= 1.' '0 0 >.##) >.6)?
62' 26' 2.0+3 13 16 =' 103 ,'. .62 ,== 1', 1'= 10. ++ 0 >.$** >.6"4
1.,3= 2,+ ,...0 16 21 110 1,+ ,6, ,'6 1.. ,', 1=1 20= .3 0
16+ =2 '22 ' 0 3 12 2, 1=' .0 ' 3 2, 10 0
+1= 201 ,.226 13 10 6. ++ 1+= ',2 '+ ,6 +6 6, 2= 0
@."?) $.#$@ *.4)? @.@*? $."4$ >.">@
FUENTE9 Tesorer5a "eneral de la *e9/r0dad *oc0al@ M/t/al0dad "eneral de ;/nc0onar0os C020les del Estado@ M/t/al0dad "eneral )/d0c0al@ Inst0t/to *oc0al de las ;/erzas Armadas ELA&ORACI%N9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI
MERCA!A$?AROTE
.' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $). Em2leo3 = relac.<n con act.8.-a- econ<m.ca

APO EMPLEO POR C. PROPIA EMPLEO POR C.A'ENA TOTAL "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# '0. 21= 2', 2'6 ,2+ 26. ,'2 '2. ,2= ,,= ,'. ,2' ,0+ 2=, 2.2 2+0 2'2 2,. 20. 13+ @>" >*" >*6 >)# >6@ >"? >6* ??" >)* >))
TA&LA $*. Contrato3 reg.3tra-o3 en Lanzarote 3eg7n me3A 2or m/n.c.2.oA 3ector econ<m.co = gr/2o 2roGe3.onal 0"#$#1
M/n.c.2.o Arrec.Ge Jar:a San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za LAN!AROTE Sector econ<m.co Ac/m/la-o Enero 1'.61, +1. ,.160 +..6= 6.+20 +,' 10.=1= *".4*4 FeC. Marzo ACr.l Ma=o '/n.o '/l.o Ago3to Se2t. 1.'+1 '. ,0= +0= 6+2 +3 33' *.$$6 Oct. No8. D.c. 1.0,' ='3 1.+'3 1.03. 1.0'3 1.11+ 1.,6, 2+ 1= +0 '= ,3 2. ,6 20' 210 ,.+ 226 213 2+3 26, ,=2 '26 +23 '0, '0. +21 +3. '63 '.= .== ''3 +10 601 6=+ 2. ,3 '0 23 ,1 ,2 +1 .36 632 1.111 =,+ 62, 1.0+' 1.02+ ".6*@ ".6#) *.))" ).#6@ ".4@@ ).@#6 *.$*# FeC. 2, .6 21, ,,3 .' =13 20 6 20 +' 3'2 Marzo ACr.l Ma=o '/n.o 16= +6 ,=6 +1' 131 1.222 1= 10 1' .2 ,' +6 1== ,=3 12, 636 2= . 16 =1 ,+ ', 133 ,62 11= =3. 10 10 1+ +3 326 ., '3 133 '1' 1'= 1.'2= 1.2,' 1.'=. 1.0'3 66 ,+ '3 .. 232 2'= 2=, 2=2 +.2 +', ',0 ,61 .'+ .60 6+6 .1. +6 '3 +3 .2 3+1 101, 3+3 ..' *.#$" ).@4" *.#") ).$$# Oct. 2, '0 2+= ',+ 1.2 No8. 2. ++ ,'3 '0, 1=+ D.c. 3 '' 200 ,33 11. =+3 3 ' 22 +' =0'
Ac/m/laEnero o Agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca In-/3tr.a Con3tr/cc.<n Comerc.o = Re2arac.<n Tran32orte = Almacenam.ento Jo3teler:a InGormac.<n = Com/n.cac.one3 Act.8.-a-e3 F.nanc.era3A Seg/ro3 Act.8.-a-e3 InmoC.l.ar.a3 Act.8.-a-e3 ProGe3.onale3 Act.8.-a-e3 A-m.n.3trat.8a3
MERCA!A$?AROTE
'/l.o Ago3to Se2t. ++ '3 133 '60 202 ,' 62 1=3 ''3 166 1.,1+ = 3 20 6' 1.2=, ,6 ++ ,', +0' 1=1
+,2 .20 2.3'= +.00, 1.=0. 1,.2== 160 6= 203 6=3 12.=62
1+ ,2 22' ,1+ 1,3 ='= 1, + 12 +, =32
1.261 1.+12 16 2 1. 60 12 3 2+ ''
1.12' 1.,=6 1.2,= 10 , 22 6' 1.226 11 = 12 +1 33+ 1' + 1' 11, 1.0+6
1.,6= 1.10=
1.03+ 1.1.'
.+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
A-m<n P7Cl.caA DeGen3a = SS E-/cac.<n Act.. San.tar.a3 = Ser8. Soc.ale3 Act.. Art:3t.ca3 = Recreat.8a3 Otro3 Ser8.c.o3 Per3onal DomK3t.co S/m.n.3tro electr.c.-aS/m.n.3tro -e ag/aA 3aneam.ento TOTAL Gr/2o 2roGe3.onal F/erza3 Arma-a3 D.rect.8o3 TKcn.co3 = ProG. C.ent:G.co3 TKcn.co3 = ProG. -e a2o=o Em2lea-o3 a-m.n.3trat.8o3 TraCaDa-or -e lo3 3er8.c.o3 TraCaDa-or -e agr.c/lt/raA 2e3ca TraCaDa-or c/al.G.ca-o O2era-ore3 -e maE/.nar.a TraCaDa-or no c/al.G.ca-o TOTAL
1.21, 6++ 1.0.. 6'1 660 .= ' 16 *".4*4
.3 3, .0 23 '. 2
,3 '' +2 '6 +0 ,
2' '3 111 .2 '+ 10
,' '= .= '+ .0 '
2= ', =' .0 62 .
,. =, 3, 6. .6 3
.. '= 12, 33 .0 ,
2'+ 16 6+ ., =0 =
+, 12, 122 .1 .+ =
.6 =0 10' .6 6= 6
1+3 3+ 11= 63 101 , '
,3, ,2 +. +, '. +
6 ".6*@ ".6#) *.))" ).#6@ ".4@@ ).@#6 *.$*# FeC. ' .3 1.6 22. Marzo ACr.l Ma=o '/n.o 1 + 10 . = + + =. 2,3 ,.6 6, 1=1 2,0 .3 1.. 2,3 6+ 21, 2'+ *.$$6
*.#$" ).@4" *.#") ).$$# Oct. 2 3 10= 20, ,11 No8. 23 11 1+= 260 ,03 D.c. 11 6 100 1=. 2'.
Ac/m/la-o Enero 3, =1 . 1.062 2.''0 ,.2'' 1+.+.= 23= 2..== 1.=., 1+..02 *".4*4 =0 16= 20' 3=6 1+ 1=2 123 1.0..
'/l.o Ago3to Se2t. 2 12 21 ' 3 6 .1 212 ,1+ .6 206 2'3 1.'+' ,0 21= 203 1..., *.$$6 12. 21= ,0,
1.0,0 1.',3 1.1+= 1.11' 1.'0= 1..01 1. 1=2 12, 3=. +. 233 13= 22 166 1+6 1. 1== 1,. 13 13. 1,0 21 1=3 200
1.'16 1.'.3 1.,+6 1.1,' 2+ 2=' 1+2 12 2', 1'+ ,2 ,0. 1=, ,' 22' 101
1..'2 1.0=0 1.0,3 1.'06 1.+,+
1.'+3 1.230 1.,.= 1.0.6 *.#$" ).@4" *.#") ).$$#
".6*@ ".6#) *.))" ).#6@ ".4@@ ).@#6 *.$*#
FUENTE9 Obser2ator0o de Empleo de Canar0as HO(ECA$I ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
TA&LA $>. E8ol/c.<n -e lo3 contrato3 reg.3tra-o3 en agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 0"##?5"#$#1
APO "##? "##@ "##6 "##4 "#$# CONTRATOS REGISTRADOS 2.0 1'' 13. ,.2 233
MERCA!A$?AROTE
.. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA $?. E8ol/c.<n -el 2aro reg.3tra-o en Lanzarote 0$46@5"#$#1

APO N7mero APO N7mero $46@ '.123 $444 2.,.1 $466 +.030 "### 2.,+= $464 '.1', "##$ 2.==, $44# '.222 "##" ,.03' $44$ '.=.0 "##) ,.,,0 $44" '.,0, "##* ,.='0 $44) '.2=1 "##> +.6., $44* '.0., "##? +.322 $44> '.0'1 "##@ 6.=20 $44? '.0=1 "##6 12.=23 $44@ ,.6+0 "##4 1+.==6 $446 2.+.' "#$# 1..2',
TA&LA $@. Paro reg.3tra-o en Lanzarote 0"#$#1

(ARIACI%N 0B1 MES Enero FeCrero Marzo ACr.l Ma=o '/n.o '/l.o Ago3to Se2t.emCre Oct/Cre No8.emCre D.c.emCre "##4 1,..60 1'.30, 1+.32' 1...'0 16.1.' 1..302 1..''. 1..161 1..,0. 1..,.2 1..1.+ 1+.==6 "#$# 1..,1= 1..326 1..=,' 16.2'6 16.,,+ 16.20' 1..6'' 1..262 1..+,2 1..'=0 1..,2, 1..2', Me3 anter.or 2@61 ,@6, O0@++ 2@'+ 0@+1 O0@6. O2@.6 O2@=2 1@.0 O0@,1 O0@3+ O0@'3 Interan/al 13@,6 1,@+= +@61 ,@.+ 1@00 1@63 1@=1 0@.2 1@,3 0@62 0@3= 2@2'
TA&LA $6. E8ol/c.<n -e 2aro reg.3tra-o 3eg7n me3 = a,o 0"##?5"#$$1

"#$$ Enero FeCrero Marzo ACr.l 1..2= 1 1..21 + 1..11 , 1+..1 + (ar.ac.< n me3 anter.or 0@2, O0@'1 O0@., O,@03 "#$# 1..,1 = 1..32 6 1..=, ' 16.2' 6 (ar.ac.< n me3 anter.or 2@61 ,@6, O0@++ 2@'+ "##4 1,..6 0 1'.30 , 1+.32 ' 1...' 0 (ar.ac.< n me3 anter.or .@++ 3@02 .@=+ '@+ "##6 =.'3, =.=6' 3.1,= 3.63+ (ar.ac.< n me3 anter.or =@.1 '@'3 2@36 6@13 "##@ ..2' 6 ..+= 0 ...6 , ..== 0 (ar.ac.< n me3 anter.or +@'3 +@,, 1@'1 ,@1 "##? ..1' ' ..1, + ..13 ' +.3= = (ar.ac.<n me3 anter.or .@.1 O0@1' 0@3. O,@,2
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Ma=o '/n.o '/l.o Ago3to Se2t.emCr e Oct/Cre No8.emCr e D.c.emCre
1+.+3 + 1+.2, 6
O0@1, O2@,
16.,, + 16.20 ' 1..6' ' 1..26 2 1..+, 2 1..'= 0 1..,2 , 1..2' ,
0@+1 O0@6. O2@.6 O2@=2 1@. O0@,1 O0@3+ O0@'3
16.1. ' 1..30 2 1..'' . 1..16 1 1..,0 . 1..,. 2 1..1. + 1+.== 6
,@1+ O1@+, O2@6 O1@.6 0@=, 0@,' O1@2 O1@62
3.366 10.', 2 10.+1 2 10.'. , 10.66 3 11.6+ = 12..' 3 12.=2 3
1@=. '@+. 0@66 O0@'6 ,@02 3@0= 6@+= 1@'2
6.06 + ..=1 . ..6, = ..6. 2 ..66 + 6.10 2 6.+. 2 6.=2 0
2@=, O,@.. O1@1' 0@,. 0@13 '@=, .@'= ,@'1
..03 , ..03 1 +.33 + +.6= 3 +..= + +.=2 1 +.3+ 6 +.32 2
1@6+ O0@0, O1@+6 O,@', O1@63 2@,3 2@,, O0@+=
FUENTE9 O(ECA$ y Centro de Datos de !anzarote
TA&LA $4. Paro reg.3tra-o en Lanzarote. Pr.nc.2ale3 caracter:3t.ca3 0"#$#1

MUNICIPIO Arrec.Ge Jar:a San &artolomK Teg/.3e T:a3 T.naDo Ya.za LAN!AROTE SEMO JomCre M/Der TOTAL EDAD Menor -e "# a,o3 Entre "# = "* a,o3 Entre "> = "4 a,o3 Entre )# = )* a,o3 Entre )> = )4 a,o3 Entre *# = ** a,o3 Entre *> = *4 a,o3 Entre ># = >* a,o3 Entre >> = >4 a,o3 Entre ?# = ?* a,o3 TOTAL N7mero =..26 ''1 1.3.. 1.62. 1..+= .22 1.20, $?."*) N7mero =.'2. 6.=16 $?."*) N7mero 1+2 1.130 1.=6' 2.,,. 2.'36 2.2== 2.12= 1..== 1.23+ 63+ $?."*) RAMA DE ACTI(IDAD Agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca In-/3tr.a Con3tr/cc.<n Comerc.o = Re2arac.<n Jo3teler:a InGormac.<n = Com/n.cac.one3 S.n act.8.-a- econ<m.ca TOTAL GRUPO PROFESIONAL F/erza3 Arma-a3 D.rect.8o3 TKcn.co3 = ProG. C.ent:G.co3 TKcn.co3 = ProG. -e a2o=o Em2lea-o3 a-m.n.3trat.8o3 TraCaDa-or -e lo3 3er8.c.o3 TraCaDa-or -e agr.c/lt/raA 2e3ca TraCaDa-or c/al.G.ca-o O2era-ore3 -e maE/.nar.a TraCaDa-or no c/al.G.ca-o TOTAL ESTUDIOS TERMINADOS S.n e3t/-.o3 E3t. Pr.mar.o3 Incom2leto3 E3t. Pr.mar.o3 com2leto3 E-/cac.<n 3ec/n-ar.a E3t. 2o3t3ec/n-ar.o3 TOTAL N7mero =3 +3. 2.323 2.6.= ,.333 '.3., =33 $?."*) N7mero 1 =. '2= 36= 1.6+0 '.=6+ ,23 2.660 .32 '.,,' $?."*) N7mero ,6 11.223 16' ,.=== 31+ $?."*)
MERCA!A$?AROTE .= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA "#. E8ol/c.<n -el 2aro reg.3tra-o en el 3ector -e Agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 0"##)5"#$$1 APO JomCre3 M/Dere3 Total "##) '1 . '6 "##* 23 . ,+ "##> ++ 1. 61 "##? +' 1+ .3 "##@ =3 2, 112 "##6 11' 23 1', "##4 .3 11 =0 "#$# =3 "#$$R 1,1
ZMasta el mes de )/n0o. FUENTE9 O(ECA$ y Centro de Datos de !anzarote
TA&LA "$. E8ol/c.<n -e la ta3a -e 2aro en Lanzarote 0"##"5"#$#1

Ta3a3 -e 2aro Canar.a3 Lanzarote "#$# "##4 "##6 "##@ "##? "##> "##* "##) "##" 2=@60 2.@13 16@,+ 10@'' 11@.= 11@6, 11@3. 11@,= 11@1, ,2@=1 23@13 1.@+0 3@12 3@.+ 10@.= 3@26 =@,0 3@32
Tasa de Act020dad N Hpoblac01n act02a S poblac01n de 1. aFos y mBsI Z 100 Tasa de Empleo N Hpoblac01n oc/pada Spoblac01n de 1. aFos y mBsI[100 Tasa de Paro N Hpoblac01n desoc/pada S poblac01n act02aI[100 FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI a part0r de datos del Inst0t/to $ac0onal de Estad5st0ca HI$EI
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA "". n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 2or .3la3 0"#$#1

MES Enero FeCrero Marzo ACr.l Ma=o '/n.o '/l.o Ago3to Se2t.emCre Oct/Cre No8.emCre D.c.emCre Canar.a3 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 LAN!AROTE $#)A$4 $#"A4@ $#)A$$ $#"A4? $#"A*) $#$A$$ $#"A@# $#"A?$ $#"A"> $#"A#6 $#"A"# $#"A)> F/erte8ent/ra 100@2+ 100@1' 100@=1 100@16 100@1, 100@12 100@'' 100@,0 100@'. 101@23 100@.3 33@32 Gran Canar.a 3'@=' 3+@0+ 3+@00 3'@=. 3'@6' 3+@'' 3'@++ 3'@.+ 3'@,3 3'@+, 3'@1. 3'@.2 Tener.Ge 3+@01 3+@3. 3+@.3 3+@+6 3'@2, 3+@'6 3+@0, 3+@2. 3+@=0 3+@2' 3+@1. 3+@2' La Gomera 10+@'3 10'@30 10+@,6 10+@12 10+@+6 10'@.2 10+@62 10+@'2 10+@32 10+@00 10.@12 10+@0+ La El J.erro Palma 3.@36 36@2, 36@,, 3.@=3 3=@0, 36@6' 36@3 36@2' 36@++ 36@60 3.@=2 36@+ 10'@2+ 10,@6. 102@60 10'@', 10'@=6 10+@'3 10,@.. 10'@+1 10,@.2 10'@1. 10'@=. 10+@,,
FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI@ Cesta de la Compra. Enc/esta de Prec0os de Canar0as 2010
TA&LA "). n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 3eg7n gr/2o -e 2ro-/cto3 0"#$#1
GRUPO DE PRODUCTOS Pan = cereale3 CFarc/ter:aS carne = 2e3ca-o en con3er8a = 3/3 2re2ara-o3 Pro-/cto3 l;cteo3A E/e3o3 = F/e8o3 Ace.te3 = gra3a3 Fr/ta3A leg/mCre3 = Fortal.za3 03eca3A congela-a3 = en con3er8a1 Otro3 2ro-/cto3 al.ment.c.o3 &eC.-a3 no alcoF<l.ca3 &eC.-a3 alcoF<l.ca3 = taCaco Art:c/lo3 no -/ra-ero3 2ara el Fogar Art:c/lo3 2ara el c/.-a-o 2er3onal Carne3 Pe3ca-o3 (er-/ra3 Fr/ta3 NDICE GENERAL GRUPO DE PRODUCTOS Pan = cereale3 CFarc/ter:aS carne = 2e3ca-o en con3er8a = 3/3 2re2ara-o3 Pro-/cto3 l;cteo3A E/e3o3 = F/e8o3 Ace.te3 = gra3a3 Enero 10.@26 10'@6' 101@.' 102@,3 10+@2= 33@=' 102@'. 100@=6 100@'2 10'@+6 36@+1 111@'6 10.@26 111@.6 $#)A$4 '/l.o 10+@11 10,@36 10+@2= 102@,+ FeCrero 10,@1+ 10=@1' 101@'3 10,@,1 101@+6 100@12 100@12 100@'= 101@61 10'@31 36@+3 106@'1 10,@2= 106@=0 $#"A4@ Ago3to 10+@.2 10'@12 100@'+ 101@.0 Marzo 10.@.1 10'@== 102@'0 10.@'0 10.@12 100@0. 10,@=1 100@3= 101@.2 10.@.6 3'@30 103@'2 33@1' 110@0, $#)A$$ Se2. 10+@01 10,@60 100@2. 101@2+ ACr.l 10'@.. 10'@'' 102@'2 10+@=+ 102@0= 100@,, 101@36 101@26 33@,, 101@60 31@=2 10'@,= 3'@+2 106@,3 $#"A4? Oct. 10+@+, 10,@31 102@0= 101@=+ Ma=o 10+@.+ 10,@,. 10'@00 10+@30 10,@2+ 100@,. 10'@12 101@1= 100@+3 102@'2 3'@62 10=@.6 36@12 10'@+2 $#"A*) No8. 10,@62 10,@31 101@,. 33@+3 '/n.o 102@=, 33@+1 100@'+ 101@'6 100@'. 100@,, 100@.' 100@1, 36@23 33@'1 32@.+ 106@01 102@0. 10.@,= $#$A$$ D.c. 10'@,6 10,@2' 10,@00 101@06
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
Fr/ta3A leg/mCre3 = Fortal.za3 03eca3A congela-a3 = en con3er8a1 Otro3 2ro-/cto3 al.ment.c.o3 &eC.-a3 no alcoF<l.ca3 &eC.-a3 alcoF<l.ca3 = taCaco Art:c/lo3 no -/ra-ero3 2ara el Fogar Art:c/lo3 2ara el c/.-a-o 2er3onal Carne3 Pe3ca-o3 (er-/ra3 Fr/ta3 NDICE GENERAL
10+@02 3=@+' 10+@'. 100@3. 101@+6 102@33 3.@.+ 10=@10 33@=0 103@,2 $#"A@#
10,@.. 36@=. 102@0. 33@,' 3=@66 100@'6 3+@.0 10=@,3 100@1. 110@6. $#"A?$
10,@.0 3=@=3 101@+' 100@2= 33@12 101@2= 3.@60 106@== 10'@33 11'@.6 $#"A">
102@+1 100@2+ 102@+2 100@11 3.@=1 102@'6 3+@,2 110@.6 100@.. 112@'0 $#"A#6
101@2= 100@0= 102@,3 101@23 3=@11 10,@'6 3'@61 111@1' 10+@'0 110@30 $#"A"#
10'@0+ 33@+= 100@+1 100@.1 100@=, 10'@2. 3,@'+ 112@3= 10,@.1 103@6' $#"A)>
FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACID AEnc/esta de prec0os de Canar0asA
TA&LA "*. n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e Lanzarote 0"##*5"#$#1

APO LAN!AROTE CANARIAS "##* 10,@2. 100 "##> 102@36 100 "##? 10,@3' 100 "##@ 10,@. 100 "##6 10,@1= 100 "##4 102@=, 100 "#$# 102@,+ 100
TA&LA ">. n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra 3eg7n .3la 0"##*5"#$#1

Lanzarote F/erte8ent/ra Gran Canar.a Tener.Ge La Gomera La Palma El J.erro "##* D.c. 10,@2. 101@=. 3,@02 3+@+. 106@' 36@66 101@1, "##> D.c. 102@36 101@36 3,@=+ 3'@3 106@. 3+@.. 10,@0. "##? D.c. 10,@3' 102@.6 3,@3, 3+@23 10+@.6 3.@++ 101@3+ "##@ D.c. 10,@. 10'@,1 3'@1 3'@63 10'@=2 3.@+' 101@=' "##6 D.c. 10,@1= 101@3' 3+@11 3'@0= 10+@0. 36@.' 102@33 "##4 D.c. 102@=, 100@11 3+@'1 3+@= 10+@2. 36@.' 102@3' "#$# D.c. 102@,+ 33@32 3'@.2 3+@2' 10+@0+ 36@+ 10+@,,
TA&LA "?. n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra -e Lanzarote 3eg7n gr/2o -e 2ro-/cto3 0"##*5 "#$#1
CARNES FRESCAS (ERDURAS FRESCAS FRUTAS FRESCAS "##* D.c 100@+, 11,@22 11+@62 "##> D.c 101@3, 10.@=6 11,@36 "##? D.c 100@1' 103@0+ 11'@32 "##@ D.c 3=@2, 106@2+ 11,@+3 "##6 D.c 3.@,2 112@,1 11.@.. "##4 D.c 3.@62 10,@=3 10=@'1 "#$# D.c 3,@'+ 10,@.1 103@6'
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA "@. n-.ce -e 2rec.o3 en la ce3ta -e la com2ra -e Lanzarote = F/erte8ent/ra 3eg7n gr/2o -e 2ro-/cto3 0"##*5"#$#1
"#$# D.c.emCre Lanzarote F/erte8ent/ra Lanzarote F/erte8ent/ra Lanzarote F/erte8ent/ra 3,@'+ 32@'3 10,@.1 3=@=+ 103@6' 3.@.. "##4 D.c.emCre 3.@62 3.@=0 10,@=3 =6@11 10=@'1 32@60 "##6 "##@ D.c.emCre D.c.emCre Carne3 Gre3ca3 3.@,2 3=@2, 36@2. 36@.0 (er-/ra3 Gre3ca3 112@,1 106@2+ 32@.0 102@+6 Fr/ta3 Gre3ca3 11.@.. 11,@+3 3=@.2 11'@61 "##? D.c.emCre 100@1' 3+@== 103@0+ 10'@21 11'@32 103@'6 "##> D.c.emCre 101@3, 3.@03 10.@=6 3+@,2 11,@36 106@00 "##* D.c.emCre 100@+, 3=@0. 11,@22 100@26 11+@62 10.@3.
TA&LA "6. Pa-r<n "#$# 2or m/n.c.2.o T Lanzarote

MUNICIPIO ARRECIFE JAR A SAN &ARTOLOMU TEGUISE T AS TINA'O YAI!A TOTAL JOM&RES 23..30 2.6,, 3.,03 10.2,3 10.2'1 2.3.0 6..'= @".6"# B 21 1@3, .@+= 6@2' 6@2' 2@03 +@'0 >$A*6 MU'ERES 2=.'.. 2.+1. =.=+2 3.=.. 3..2= 2..3+ ..+3' ?6.?$@ B 20@12 1@6= .@2+ .@36 .@=0 1@30 '@.. *6A>$ TOTAL +=.1+. +.2'3 1=.1.1 20.10+ 13.=.3 +..++ 1'.2'2 $*$.*)@ B '1@12 ,@61 12@=' 1'@21 1'@0' ,@33 10@06 $##
TA&LA "4. E8ol/c.<n -e la 2oClac.<n -e -erecFo = 2rome-.o -e t/r.3ta3 0$4465"#$#1

APO R $446 $444 "### "##$ "##" "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# PO&LACI%N DE DERECJO ='.='3 30.,6+ 3..,10 10,.0'' 103.0'' 11'.61+ 11..=62 12,.0,3 126.'+6 1,2.,.. 1,3.+0. 1'1.3,= 1'1.',6 PROMEDIO DE TURISTAS RR '+.+,3 '3...0 '3.3.3 '3.00+ '3.=13 '=.63= +1.206 '3.061 '3.1=2 +1.'.1 +2.=2. '=.010 +1.+3. PO&LACI%N TOTAL 1,0.,== 1'0.0,+ 1'..623 1+2.0'3 1+=.=., 1.,.+1, 1.=.063 162.110 16...,3 1=,.=26 132.,,2 1=3.3'= 13,.0,,
DENSIDAD DE PO&LACI%N TOTAL 0JA& L QMV1 1.+@+ 162@3 163@6 1==@3 1=6@= 13,@, 20,@3 20=@' 203@0 216@, 226@' 22'@. 22=@2
ZPoblac01n re7er0da a 1 de enero de cada aFo. En el aFo 1336 no se real0z1 rect070cac01n padronal
ZZEst0mac01n a part0r del porcenta4e de oc/pac01n de los establec0m0entos alo4at02os

; E$TED I$E@ I*TAC # A*O!A$ E!A(ORACI&$D CE$TRO DE DATO* 62 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA )#. Jogare3 2or cla3e -e Gam.l.a en Lanzarote 3.n contar 3eg/n-a3 8.8.en-a3 0"##@1
JOGARES UNIFAMILIARES JOGARES DE UN SOLO NWCLEO FAMILIAR OTROS TOTAL
LAN!AROTE CANARIAS
3.+2+ 12'.2=3
2=@+ L 22@2 L
21.'+= ,3'.2.'
.'@1 L 60@6 L
2.'6+ ,3.=03
6@' L 6@1 L
,,.'+= ++=.,.2
GR+FICA $. Conoc.m.ento -e la 2roce-enc.a -e 2ro-/cto3 con3/m.-o3 0"#$$1
GR+FICA ". Im2ortanc.a -e conocer -e -on-e 2roce-en lo3 2ro-/cto3 con3/m.-o3 0"#$$1
TA&LA )$. Frec/enc.a -e con3/mo -e al.mento3 0"#$$1

CeColla Jortal.za3 Pa2a J/e8o3 LecFe Fr/ta3 Carne Grano3 &atata (ar.a3 8ece3 a la 3emana 3+@2 ==@' =3@' ='@= 32@0 =.@0 60@. +'@1 12@, Una 8ez a la 3emana 2@, =@= 6@3 11@+ 2@3 10@1 21@6 ,.@2 1.@6 Una 8ez ca-a $> -:a3 0@+ 2@2 1@1 2@2 0@2 1@2 ,@= +@. 20@. Una 8ez al me3 0@2 0@0 0@. 0@+ 0@2 1@2 1@6 1@+ 13@, N/nca o ca3. n/nca 1@0 0@' 1@0 0@6 '@1 1@2 1@= 2@2 ,0@1 NSLNC 0@6 0@2 0@0 0@' 0@+ 0@2 0@' 0@' 1@0 Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100
MERCA!A$?AROTE 6, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA ). Frec/enc.a -e con3/mo -e 8.no 0"#$$1
GR+FICA *. Frec/enc.a -e con3/mo -e E/e3o 0"#$$1
GR+FICA >. Com2arac.<n -el 2ro-/cto local Grente al .m2orta-o 0"#$$1
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
GR+FICA ?. ColaCorac.<n al Facer la com2ra 0"#$$1
TA&LA )". Mot.8o3 2ara eleg.r /n e3taClec.m.ento 0"#$$1

Mot.8o Prec.o Cal.-a- -e lo3 2ro-/cto3 Cercan:a a 3/ ca3a (ar.e-a- -e la oGerta Como-.-aAtenc.<n rec.C.-a OGerta -e 2ro-/cto3 locale3 Otro3 B ,0@=0 20@'0 1.@.0 1,@00 3@'0 2@+0 2@,0 1@=0
GR+FICA @. Factore3 E/e .nGl/=en a la Fora -e Facer la com2ra 0"#$$1
TA&LA )). PoClac.<n total -e Lanzarote 3eg7n .ngre3o3 -.32on.Cle3 2er c;2.ta 0"##@1
AC3ol/to PorcentaDe Meno3 -e "># N 3..3' 6@1 De "># a meno3 -e >## N ,..36= 2.@3 De >## a meno3 -e @># N ',.1'. ,1@' De @># a meno3 -e $.### N 2,.6.+ 16@, De $.### a meno3 -e $.>## N 1+.+32 11@, M;3 -e $.>## N =.2+1 .@0
MERCA!A$?AROTE
6+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA )*. OGerta -e 2laza3 aloDat.8a3 3eg7n t.2o = m/n.c.2.o 0"#$#1

MUNICIPIO ARRECIFE JARIA SAN &ARTOLOMU TEGUISE TIAS TINA'O YAI!A LAN!AROTE PLA!AS DE JOTELES 1.0=2 0 ,0 6..=0 =.6=+ 1.612 1=.201 ,6.'.0 PLA!AS DE APARTAMENTOS +1 ,.' 6, 3.+=1 21.631 0 '.36' ,..6.1 TOTAL 1.1,, ,.' 10, 16.2.1 ,0.+6. 1.612 2,.16+ 6'.,2'
TA&LA )@. E8ol/c.<n -e la oGerta -e 2laza3 aloDat.8a3 -e Lanzarote 0$4445"#$#1

A,o $444 "### "##$ "##" "##) "##* Plaza3 +..1'+ +=.1,2 +3.6,+ .0.='. .'.=11 .+.=.6 A,o "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$# Plaza3 .+.'2= .+.23, .3.136 62.+06 6,.3+, 6'.,2'
FUENTE9 Masta 200.@ O70c0na de Ordenac01n T/r5st0ca del Cab0ldo de !anzarote Desde 2006@ Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
TA&LA )6. E8ol/c.<n -e gra-o -e oc/2ac.<n aloDat.8a t/r:3t.ca -e Lanzarote 0$44*5"#$#1

A,o $44* $44> $44? $44@ $446 $444 "### "##$ "##" PorcentaDe =3@2 ==@+ ==@+ ='@+ ==@+ =3@0 ='@, =,@' =0@2 A,o "##) "##* "##> "##? "##@ "##6 "##4 "#$#
FUENTE9 A*O!A$
PorcentaDe 63@0 6'@+ 6+@= 6'@+ 6'@= 62@3 .+@0 .3@'
TA&LA )4. Com2arat.8a -e Care3A re3ta/rante3 = caGeter:a3 entre "##? = "#$# en Lanzarote
APO "##? "##@ "##6 "##4 "#$# &AR5CAFETER A .,. 60, 626 6+1 =00 CAFETER A 22+ 22. 2,= 2'3 2.+ RESTAURANTE ==3 31' 3,+ 3.1 3=0
FUENTE9 T RIDATA
MERCA!A$?AROTE
MERCALAN!AROTE.COM
TA&LA *#. E8ol/c.<n -e la 3/2erG.c.e c/lt.8a-a 3eg7n t.2o -e c/lt.8o 0Ja31 en Lanzarote 0"##>5 "#$#1
CULTI(OS Cereale3 Leg/m.no3a3 grano Pa2a3 Otro3 T/CKrc/lo3 C/lt.8o3 In-/3tr.ale3 Planta3 Ornamentale3 ForraDe = 2a3to3 Tomate local Pe2.no P.m.ento '/-:a (er-e CeColla Fre3a = Fre3<n Col LecF/ga Mel<n CalaCac:n Otra3 Jortal.za3 Pl;tano (.,e-o Otro3 Fr/tale3R TOTALES R "##> )) 6> *)$A> "*6 "$6 " *? >" " $) ?A> $@@A> ? "> $# *) = 1.2@+ 2 ,.06, 11 '..++ "##? "6 @$ "?#A> "*# "#6 " *> *@ " $) )A> $?#A> ?A> "? 6 *$ = 1'1@+ 2@+ ,.06' = '.,3. "##@ "@A> 6"A> ")> ")? "#@ " *> >> ) $> *A> $**A> ? )* $# *6 11@+ 1.1@+ 2@+ ,.06= = '.'1.@+ "##6 "6 $#) "#6A> "@4 "#$ $ *>A> >6A> "A> $)A> 6 $@" ?A> )@ $$ >#A> 12@+ 1=0 ' ,.0=0 , '.+0+ "##4 )? $?# "*@ )"6 $4? # ?# @" " $> $* "#> 6 ># "6 >* 3 2=, ' 2.013 ,.630 "#$# *$ $"6 $)" "@@ $4)
6* " "# $" $66 * >$ "? *6 ' 2+3 ' 2.013 ,.'32
FUENTE9 Conse4er5a de A9r0c/lt/ra@ "anader5a y Pesca. "ob0erno de Canar0as ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
TA&LA *$. E8ol/c.<n -e la 2ro-/cc.<n agr:cola en Lanzarote "##?5"#$# 0Tonela-a31

C/lt.8o3 Cereale3 Leg/m.no3a3 grano Pa2a3 Otro3 T/CKrc/lo3 C/lt.8o3 .n-/3tr.ale3 Flor Corta-a Ornamentale3 = E3E/eDe3 C/lt.8o3 ForraDero3 = P. Tomate Local Pe2.no P.m.ento '/-:a (er-e CeColla Fre3a = Fre3<n Col LecF/ga
MERCA!A$?AROTE
"##? ,3 +3 '.0+3 2.216 11. 22 1.'.. ,.2=0 =0 ,10 1. 2.6+1 30 1.02+ 21+
"##@ ,3 61 ,.606 2.21+ =. 22 1.''. ,.=20 110 232 20 2.+0, == 1.,., 230
"##6 ,3 32 ,.2++ 2.'== 11+ '+0 1.26' ,.6=0 12+ ,1= +2 2..3, 63 1.'2+ ,0+
"##4 +0 1'0 ,..61 2.=+3 11'
"#$# +6 110 1.33= 2.'+2 11'
1.+00 '.200 .0 ,10 .+ ,.0'6 =0 1.66+ +.0
1.230 '.==0 .0 ,.+ ,. 2.=+1 '0 1.=+0 .,0
MERCALAN!AROTE.COM
Mel<n CalaCac:n Otra3 Jortal.za3 NaranDo Otro3 C:tr.co3 Pl;tano Ag/acate Pa2a=a Mango Otro3 Fr/tale3 (.,e-o Otro3 TOTAL 0Tm1
1.11+ ,.0 ,.3+. 13 1+ , . 2 1+' '.,0+ 2+ ">.@#>
1.,'0 '20 '..30 13 1+ 10+ , . 2 1+' 2.6=+ 2+ ">.?)?
1.,0, ''0 '.=02 13 1+ 1=+ , . 2 .= 2.322 "?.">>
1.2+0 210 ..6=6 20 10 163 3 + 1 +2 1.=+. "6.6$#
1.200 120 6.2.6 20 10 121 = + 1 +2 1..,, "@.$@#
FUENTE9 Conse4er5a de A9r0c/lt/ra@ "anader5a y Pesca. "ob0erno de Canar0as ELA&ORACI%N9 Centro de Datos. Cab0ldo de !anzarote
TA&LA *". E8ol/c.<n -e la 3/2erG.c.e reg.3tra-a en c/lt.8o. Agr.c/lt/ra ecol<g.ca en Lanzarote 0"###5 "##41
CULTI(O Jortal.za3 Arom;t.ca3 = me-.c.nale3 Otro3 FerC;ceo3 Fr/tale3 en rega-:o Fr/tale3 en 3ecano (.,a Pl;tano TOTAL 0Ja1 "##4 0@' =@' 0@3 1.@3 1@+ "6A$ "##6 10@1 ,@2 1 0@+ 1,@, "6A$ "##@ 3@3 ,@2 "##? ,@2 '@0 1@0 0@6 1@0 ,@2 0@1 $)A" "##> ,@+ '@+ 0@, 0@2 '@3 $)A* "##* ,@+ 1@0 0@, 0@2 '@3 4A4 "##) 2@6 0@. 0@2 '@3 6A* "##" 2@3 0@. "##$ 2@' 0@. "### 2@2 0@.
12@6 ">A6
,@' ?A4
,@0 ?A# "A6
TA&LA *). EI2ortac.one3 -e 2ro-/cto3 agro2ec/ar.o3 locale3 0Enero 5 Ago3to "#$$1

Pro-/cto3 Jortal.za3A .ncl/3o 3.l8e3tre3A a/nE/e e3tKn coc.-a3 en ag/a o 8a2orA congela-a3 LecFe = nata m.llo (.no
FUENTE9 A/tor0dad port/ar0a de !as Palmas
Tm 2=@33 22 2' ,,@,'
MERCA!A$?AROTE

3.4.1. Análisis de La Oferta

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

3.4.1. Análisis de La Oferta

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE PRODUCTOS AGR COLAS Y GANADEROS DE LAN!AROTE.

Elaborado por el personal del Proyecto Mercalanzarote.com. Enero 2012 www.agrolanzarote.com

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

, Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

+ Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

'.1.2. Desarrollo y compet0t020dad econ1m0ca

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

'.1.,. Desarrollo empresar0al

3 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

GR+FICA ?. Em2re3a3 agro2ec/ar.a3 -e Lanzarote 3eg7n m/n.c.2.o 0"#$$1

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

'.1.'. Estr/ct/ra del empleo

11 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

GR+FICA 4. E8ol/c.<n -el em2leo reg.3tra-o en agr.c/lt/raA gana-er:a = 2e3ca 0"##$5"#$#1

FUENTE9 Centro de Datos de !anzarote

FUENTE9 Centro de Datos de !anzarote

12 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

'.1.+. Mercado de traba4o

FUENTE9 Obser2ator0o de Empleo de Canar0as HO(ECA$I

FUENTE9 Centro de Datos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Centro de Datos de !anzarote

1' Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

E7ecto de las zonas t/r5st0cas.

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

1. Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

16 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o Estad5st0ca HI*TACI

1= Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

13 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

'.1.6. O7erta de 8oteles y resta/rantes en !anzarote

20 Datos 9enerales de los a9r0c/ltores y 9anaderos de !anzarote

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

FUENTE9 Conse4er5a de T/r0smo del "ob0erno de Canar0as

FUENTE9 Inst0t/to Canar0o de Estad5st0ca HI*TACI

MERCADO VIRT A! DE A"RIC !T RA # "A$ADER%A

ISLA E! MIERRO ; ERTEVE$T RA "RA$ CA$ARIA !A "OMERA !A PA!MA LAN!AROTE TE$ERI;E