Menu Berbuka IUA

Menu Berbuka
Berbuka Puasa di
Bulan Ramadhan
Karya muslim dan muslimah
Dalam naungan IUA-islam yang sejuk
E-book ini hasil karya bersama muslim dan muslimah yang tergabung dalam IUA-
islamyang sejuk untuk menyemarakkan Ramadhan 2009
E-book ini di terbitkan oleh IUA-islam yang sejuk. Setiap orang boleh membaca,
memiliki, dan menyebarkan e-book ini tanpa harus meminta izin kepada penerbit.
Namun, tidak diperkenankan untuk mengubah teks atau apapun dalam e-book ini.
Tidak diperkenankan menjual atau mengambil keuntungan materi dari sebagian
atau keselurahan e-book ini.
E-book ini berhak diperoleh secara GRATIS.

Jika ada pertanyaan silahkan hubungi
http://islamunderattack.multiply.com
http://adminiua.multiply.com
email: islamsejuk@gmail.com
1
Menu Buka Puasa Bulan Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
DAFTAR MENU
IUA BERBUKA
1. Es Kolak Cilub …3
2. Es Kopi Moka…4
3. Es Buah Ngerumpi…5
4. Ceker Ayam Asam Manis…6
5. Sup Ayam Belanda…7
6. Es Podeng Kelapa Muda…8
7. Pindang Meranjat…9
8. Pindang Palembang…10
9. Milk Shake Pisang Raja…11
10. Puding Coklat…12
11. Pisang Goreng Mentega Tabur Coklat Keju…13
12. Sherbet…14
13. Minuman Temulawak…15
14. Es Serut Kaki Gori Khas Palembang…16
15. Ayam Bakar Kalasan…17
16. Selada Bangkok…18
17. Bebek Goreng Sambel Wijen…19
18. Srikaya Pandan…20
19. Oseng-oseng Daun Pepaya…21
20. Gorengan Ayam Buat Cemilan…22
21. Gulai Ayam Nenas…23
22. Bandeng Dipindang…24
23. Macaroni Napolitan…25
24. Uniquely Singaporean Fast and Easy Foods…26
25. Kobucha Masah Santan…27
26. Bubur Ayam Isimewa
2
ES KOLAK CILUB
1 Biru Malam
Cara Masak
1. Masak ubi, air dan daun pandan sampai
empuk. Tambahkan garam dan gula pasir.
2. Setelah matang, angkat dan biarkan

sampai dingin.
birumalam.multiply.com 3. Siapkan semuanya di dalam gelas /

mangkuk, lalu masukkan kacang hijau,
kacang merah, kolang ~ kaling, es batu dan
santan
Bahan
• 50 gr cincau hijau
• 50 gr kacang hijau ( rendam dan
rebus )
• 50 gr kacang merah ( rendam dan
rebus )
• 50 gr kolang ~ kaling rebus
• 100 gr ubi merah ( potong dadu &
rebus )
• 1 gelas air
• 2 lembar daun pandan
100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• es batu secukupnya
• 100 ml santan ( dari 1/2 butir
kelapa )
buah nangka secukupnya
3
2 ES KOPI MOKA
Teteh Okti
Keterangan
Ini cocoknya untuk menu berbuka puasa :)
tapi waktu sahur mau coba-coba juga gak
apa :)
sangat sederhana dan bahan-nya pun
hidupuntukberkarya.multiply.com sangat mudah di dapat
mencerminkan kehidupan mandiri di dalam
keterbatasan
(terbatasnya dana, alat, dan waktu gitu
Bahan loh...)
• 500 ml air panas hehe, semoga bermanfaat (yang udah lebih
• 1 sdm kopi instan mahir membuat bisa memodifikasi menu ini
• 1/2 kaleng susu kental manis cokelat supaya lebih berpariasi, baik dalam rasa
• whipping cream secukupnya maupun cara atau menambahkan bahan-
• 50 gram cokelat masak, lelehkan bahan kesukaan lainnya)
• Taburan: kayu manis bubuk
Cara Masak
1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu
secukupnya.
2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata,
tambahkan susu kental manis cokelat,
aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan
whipping cream dan cokelat masak leleh,
taburi
kayu manis bubuk.
4. Sajikan dingin.
note : untuk yang tidak suka minum kopi,

boleh diganti dengan coklat
B
4
ES BUAH NGERUMPI
3 Ummi Aisyah
Keterangan
• Untuk 1 orang
• Es ini sangat mudah di
buat ,rasanya manis dan seger, dan
satu lagi dijamin nggak pake lama
deh.....
kedaimoslem.multiply.com
Bahan
• 6 sdm sirop coco pandan
• 3 sdm susu putih kental manis
• 1 sdt coklat beras /meses
• 1/4 potong apel
• 1/4 potong pir
• 1 potong kecil papaya
• 1 potong kecil alpukat
• 1 potong kecil semangka
• 1 potong kecil nangka
• 1 gelas air matang
• es serut secukupnya
Cara Masak
1. Potong dadu semua buah-buahan
2. Campurkan sirop dan air matang ke
dalam mangkok, aduk rata
3. Masukkan buah-buahan kedalam
campuran sirop
4. Tambahkan es serut secukupnya
5. Tuang susu kental manis diatas es
6. Taburkan coklat beras/meses
7. Siap untuk disajikan
5
CEKER AYAM ASAM
ASAM MANIS
4 Teteh Okti
Cara Masak
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus,
cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun
salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, kecap manis,
garam, merica, dan air, masak hingga ceker
lunak.
hidupuntukberkarya.multiply.com 3. Masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur,
potongan tomat, dan kemangi, masak lagi
Bahan sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat. Kalau orang Taiwan,
• 16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong
biasanya dimakan begitu saja, tapi untuk kita
• 150 gr jamur kancing, iris
bisa disajikan dengan nasi putih.
• 1 liter air
• 6 cabai merah besar, potong-potong sesuai
selera
Tips : supaya ceker ayam mekar dan empuk,
• 8 cabai hijau besar, potong-potong sesuai
terlebih dahulu rebus ceker ayam, setelah itu
selera
tiriskan
• 10 cabai rawit merah
rendam dengan air dingin (air minum dari
• 2 batang serai, memarkan kulkas) tutup dan diamkan beberapa saat.
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat segar
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam,
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu instan rasa ayam
Haluskan:
10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang
Untuk taburan: Daun kemangi secukupnya
6
SUP AYAM BELANDA
5 Abang Kalash
5. Masukkan ayam dalam panci besar dan

tambahkan 1.5 liter air dingin, rebus hingga
air mendidih dan buang buih yang
mengambang.
6. Masukkan biji lada, buah pala, wortel,

bawang daun, cabe, garam dan lada bubuk
hingga ayam menjadi empuk.
kalasnikhov.multiply.com
7. Keluarkan ayam dari panci lalu potong
kecil-kecil. Lebih baik bila tulangnya dibuang.
Bahan
Bahan utama: Penyajian:
1 ayam 1. bila supnya sudah dingin, hangatkan
100 gr jagung manis kembali dengan menambahkan jagung
1 wortel besar atau 2 wortel sedang manis
2 batang seledri 2. Ambil daging ayam yang sudah dipotong-
potong dan masukkan ke dalam mangkuk
Bumbu: 3. Tambahkan kuah sup
1 bombay 4. tambahkan seledri yang sudah diiris-iris.
1 bawang daun 5. siap dihajar !!!
1 cabe merah besar
4 biji lada putih
buah pala secukupnya
1 sdm seledry yg sudah diiris-iris
garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Masak
Persiapan:
1. kupas dan iris halus bawang bombay
2. potong bawang daun berbentuk cincin
3. potong wortel dan batang seledri berbentuk
segi empat
4. potong cabe merah besar sesuai selera
7
ES PODENG KELAPA
6 MUDA
Zukhruf
Keterangan
Es ini baikdisediakan pas berbuka..ciri
khas rasa kelapa rasa manis bisa
membuat kesegaran tersendiri..
Zukhruf85.multiply.com dipadu dengan kocokan kuning telur
ayam kampung yang mengundang
Bahan selera..
1. air 2 gelas cara membuatnya pun simple dan
2. gula pasir 1/4 lg (atau sesuai selera ) nggak githu ribet..selamat mencoba
3. 2 kuning telur (lebih baik telur ayam
kampung )
4. 2 sendok teh tepung maiizena
5. 1 kelapa muda..
6. 1 butir kelapa
Cara Masak
1.didihkan air bersama gula..sambil terus
diaduk
tambahkan santan dari 1 butir kepala
2.Tambahkan kuning telur yang telah
dikocok tadi..sambil trs diaduk..
3.tambhakan tepung maizena dan tetep
diaduk agar santan tidak pecah
4.terakhir tambahkan air kelapa muda plus
kelapa muda yang telah diserut..baikknya
tunggu air hampir mendidih agar kelapa
mudanya masih terasa segar
5..terus diaduk dan tunggu sampai
mendidih,,
6.Angkat dan biarkan dingin...sajikan
dengan es batu..
8
PINDANG MERANJAT
7 Yusuf
Cara Masak
1. bersihkan ikan gabus lalu potong
seukuran paha ayam, agar tidak amis
sebaiknya direndam dulu dengan air jeruk
2. Masukkan semua bumbu yang sudah
4hmadyusuf.multiply.com dihaluskan + nenas + asam jawa + terasi ke
dalam panci lalu tambahkan air, masak
hingga mendidih
Bahan 3. Masukkan ikan patin, serai, gula, garam,
Bahan utama: cabe dan kemangi hingga ikannya empuk
1 ekor ikan gabus hidup (1/2 kg) (bisa (tidak lama)
diganti dengan ikan patin atau ikan sungai 4. siap disajikan dengan menambahkan
lainnya) kemangi segar diatasnya
1/4 buah nenas matang (buahnya saja) 5. Disajikan saat masih panas atau
potong dadu dipanaskan dulu bila sudah dingin
600 ml air
Keterangan
Bumbu untuk dihaluskan:
6 siung bawang merah
5 cabe merah Pindang meranjat adalah nama pindang
terasi secukupnya yang berasal dari sebuah daerah di sumsel
3 buah tomat cherry yang bernama Meranjat.
Bumbu tambahan
2 batang serai (memarkan)
1 ibu jari asam jawa
1 ibu jari laos (memarkan)
terasi secukupnya
3 cabe merah (di belah dua)
3 batang kemangi (ambil daunnya saja)
gula dan garam secukupnya
9
8 PINDANG PALEMBANG
Yusuf
Cara Masak
1. Masukkan semua bumbu halus + asam
jawa + sereh + laos + jahe kedalam panci,
tambahkan air dan rebus hingga mendidih
2. masukkan ikan hingga empuk
4hmadyusuf.multiply.com
3. tambahkan cabe yang sudah dibelah +
tomat cherry + belimbing wuluh
Bahan 4. siap disajikan
Bahan utama:
1 ekor ikan patin hidup (1/2 kg)
600 ml air Keterangan
Pindang Palembang hampir sama dengan
Bumbu untuk dihaluskan
pindang Meranjat, perbedaannya cuma
6 siung bawang merah
sedikit pada bumbu yaitu penggunaan
6 siung bawang putih
bawang putih, terasi dan bumbu-bumbu
1 jari kunyit
lain.
5 buah cabe merah
Bumbu tambahan
3 batang kemangi
3 buah cabe (dibelah dua)
5 buah tomat cherry
1 ruas jahe (memarkan)
1 ruas laos,memarkan
2 batang sereh, memarkan
1 ibu jari asam jawa
2 belimbing wuluh
10
MILK SHAKE
9 PISANG RAJA
Arifah
Keterangan
Pisang raja :
Pisang kaya mineral seperti kalium,

magnesium, fosfor, besi, dan kalsium.
Arifah89.multiply.com Pisang juga mengandung vitamin,
yaitu C, B kompleks, B6, dan serotonin
Bahan yang aktif sebagai neurotransmitter
dalam kelancaran fungsi otak.
200 gr atau 2 buah pisang raja
100 susu kental manis coklat
400 ml air es
100 gr yogurt
3 butir kurma
es batu secukupnya
Cara Masak
1. Masukan bahan ke dalam blender
2. Haluskan lalu sajikan
11
PUDDING COKLAT
10 Intan
Keterangan
Puding Coklat ini bisa untuk tambahan
menu berbuka, untuk acara kumpul2
keluarga, pengajian ataupun arisan....
Intan0812.multiply.com
Bahan
- Agar2 coklat 2 bungkus
- Gula 1.5 - 2 cangkir (sesuai selera)
- Kuning Telur 2 butir
- Susu cair coklat (biasanya pake yang
Indomilk) 1 L
- Coklat bubuk (biasanya pake Van
Houten) 90 gr
- Air 800 ml
Cara Masak
- campur semua bahan, aduk sampai
rata
- setelah itu baru dimasak hingga
mendidih. sambil dimasak,harus sambil
diaduk, supaya merata.
- setelah mendidih, diamkan sebentar,
lalu dicetak....
- diamkan hingga tidak panas,
dimasukkan ke lemari es
Kalau pakai cup puding yang kecil, bisa

jadinya sekitar 30 cup
12
PISANG GORENG MENTEGA
11 TABUR COKLAT KEJU
Ummu Aisyah
Keterangan
Cemilan untuk berbuka puasa yang
sangat mudah dibuat dan disukai anak-
anak.........
kedaimoslem.multiply.com
Bahan
• Pisang kepok matang
• Mentega
• keju di parut
• coklat batangan (cooking
chocholate), dilelehkan
Cara Masak
- belah dua pisang secara memanjang
- goreng dengan sedikit mentega
sampai agak kekuningan
- letakkan di piring kecil
- tabur dengan keju parut
- tambahkan cooking chocholate di
atasnya
- kalau suka cooking chocholate bisa
diganti dengan susu coklat kental
manis
- siap di sajikan
13
12 SHERBET
Andrei
Keterangan
Selama ini mungkin kita lebih familiar
dengan nama Cola atau sebagainya,
yaitu minuman yang berkarbonat
sebagai minuman ringan. Barangkali
kita menganggap minuman ringan
berkarbonat itu dibuat oleh orang-
andreiarshavine.multiply.com orang barat, namun jauh sebelum
peradaban barat membuatnya
Bahan Cendikiawan muslim di bidang kimia
- 2 kaleng buah leci dan para ahli Kuliner Muslim telah
- 100 gram gula pasir menemukan Minuman berkarbonasi
- 100 cc air pertama di Dunia bernama "SHERBET".
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya Minuma ini juga merupakan salah satu
- 2 gelas es serut produk revolusi di Bidang Kimia dunia
- 1/4 sendok teh garam Islam.
- 8 buah ceri merah
Cara
Cara Masak
- Campurkan buah leci, air, dan gula,
aduk rata, lalu blender hingga agak
halus, angkat.
- Masukkan air jeruk lemon, es serut,

dan garam, aduk rata, lalu simpan
dalam freezer hingga beku.
- Bila akan disajikan, letakkan ceri
merah di atasnya, lalu sajikan
14
13 MINUMAN TEMULAK
Arifah
Keterangan
Bukan karena saya beberapa kali
posting ‘ Ganti Hati ‘ tapi kebiasaan
nenek membuatkan minuman
temulawak untuk buka puasa dan
lebaran menjadikan saya sadar betapa
kandungan temulawak sebagai obat
arifah89.multiply.com hepar sangat mudah di dapat... tapi kali
ini saya harus buat sendiri karena
Bahan nenek tlh berpulang... entah resep saya
ini senikmat resep nenek atau ...
mungkin nenek di sana
1. 50 gr temulawak
tertawa ...cucunya dah meneruskan
2. 5 gr kayu manis
generasinya...he..he..' hatipun' akan
3. 10 gr cengkih
tertawa sehat...he..he..ketawa lg asal
4. 10 gr kapulaga
jgn keterusan... yach.
5. 10 gr lada hitam / merica hitam
6. 1 ltr air
7. gula batu secukupnya
8. es batu secukupnya
Cara Masak
• Masak semua bahan , hingga air
tinggal separoh setelah itu saring dan
masukan gula batu
• Minuman temulawak siap untuk
diminum , akan lebih enak bila
beberapa hari dibiarkan ( tidak
langsung diminum) dan lebih segar
lagi jika waktu minum dicampur
dengan es batu
15
ES SERUT KAKIGORI
14 KHAS PALEMBANG
Maisa
Keterangan
Jalan-jalan di musim panas , gerah dan
kehausan, terus di depan mata ada
penjual es serut ... jadi pengen
deh ....satu porsinya 500 yen..mahal
apa murah sih ? Mungkin cukup mahal
maisasadiq.multiply.com untuk secangkir es serut ya..
Padahal kalo di rumah , dengan harga
Bahan satu porsi itu, bisa membuat berporsi-
• 3 sendok makan angko (pasta porsi es serut merah :)
kacang merah kalengan)
• Sirup merah..(boleh strawberry atau Dan kalau pakai resep nya es serut
cocopandan atau lainnya) kacang merah dari Palembang...hmm,
• 1/2 lembar roti tawar tanpa kulit pastinya akan lebih sipp...
dipotong kotak kecil dgn sisi 1 cm Buat yoo..untuk buka puasa juga
• cincau hitam (optional) lumayan...
• tape singkong (optional)
• 1 sendok sayur kuah santan masak
atau bisa diganti susu murni atau 1
sendok makan es krim vanila
• es batu , diserut, secukupnya
• susu kental manis secukupnya
Cara Masak
Masukkan ke dalam wadah es: pasta
kacang merah, potongan roti tawar,
cincau hitam, tape singkong, es krim
vanila, tutup dengan es batu yang
diserut, siram dengan sirup merah
(strawberri/cocopandan), dan terakhir
beri susu kental manis secukupnya.
16
AYAM BAKAR
15 KALASAN
Intan
Bahan
Cara Membuatnya:
1. Rebus ayam bersama santan kelapa dan
bahan lain hingga air hampir habis dan
ayam lunak. Tambahkan air bila perlu.
Tiriskan dan dinginkan.
Intan0812.multiply.com
2. Bakar ayam, bisa di tempat bakaran sate,
atau juga yang sudah ada di kompor.. atau
Bahan bisa juga menggunakan oven.....
• 1 ekor ayam (bisa dipotong sesuai Jika di atas kompor gunakan api sedang....
selera)
• 500 ml santan kelapa Sambal Ayam Kalasan
• 1/2 sendok teh soda kue
Cara membuatnya:
• 5 buah bawang putih, haluskan
Rebus cabe merah dan tomat. Kemudian
• 2 lembar daun salam haluskan bersama bahan lainnya. Tumis
• 1 cm lengkuas, memarkan dengan 5 sendok makan minyak goreng di
• garam & gula merah, menurut selera atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental
bekas rebusan ayam tadi. Masak dengan api
Sambal Ayam Kalasan kecil hingga matang dan keluar minyak.
• 15 buah cabai merah (buang bijinya) Angkat dan hidangkan!
• 6 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1 buah tomat merah
• jika suka, bisa ditambahkan 1/2 sendok
teh terasi
• garam dan gula, menurut selera.
17
16 SELADA BANGKOK
Dewi
Cara Masak
1. Saus: Campur semua bahan menjadi
satu, aduk rata sambil diberi air matang
sedikit demi sedikit, sampai air habis.
rhedina.multiply.com
2. Letakkan lettuce, ketimun, apel , telur
Bahan dan keripik kentang dalam mangkuk
• 200 g lettuce, iris besar. Tuangi saus.
• 250 g ketimun hijau, iris membulat
3. Hidangkan segera
• 200 g tomat matang, iris membulat,
biasanya tomat, saya ganti dengan
buah Apel..lebih segar gitu.
200 g keripik kentang
2 butir telur ayam, kupas, iris
membulat
Saus:
• 100 g kacang halus (selai kacang)
• 1 sdm saus cabai botol
• 2 sdm mayones
• 4 sdm saus tomat botol
• ½ bungkus sari kaldu
• 2 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 150 ml air matang
18
BEBEK GORENG
17 SAMBEL WIJEN
MaIsa
Cara Masak
1. Tumis bumbu yang dihaluskan, sisihkan.
2. Rebus bebek dengan air secukupnya
hingga daging bebek empuk ( lebih
kurang 30 menit), setelah itu masukkan
bumbu halus. Teruskan merebus daging
maisasadiq.multiply.com
bebek hingga bebek benar-benar empuk
(sesuai selera).
Angkat, dinginkan. (Bisa disimpan dalam
Bahan lemari pendingin dan digoreng beberapa
• Bebek 1 ekor, dipotong menurut saat sebelum disantap).
selera, cuci bersih. 3. Panaskan minyak banyak di atas api
• minyak goreng sedang, goreng hingga bebek kering
(sesuai selera). Angkat dan tiriskan.
• Bumbu yang dihaluskan : bawang Sajikan dengan Sambal goreng wijen dan
putih 3 siung, kunyit 1 ruas jari, jahe lalapan.
1 ruas jari, ketumbar 1 sdm, daun 4. Sambal goreng wijen :
salam 1 lembar, laos satu ruas jari cabe rawit , bawang merah, tomat,
(digeprak saja), daun jeruk, garam ditumis sebentar dengan minyak goreng
secukupnya. bebek tadi, angkat tambahkan biji
wijen,kemudian diulek tidak begitu halus,
• Bahan sambal : cabe rawit boleh beri sedikit gula dan garam secukupnya.
yang merah atau hijau atau
campuran 100 gr, bawang merah 5
biji, tomat sedang 1 buah, 1 sdm biji
wijen ( boleh diganti 1 sdm minyak
wijen), 1/2 sdt gula, garam
secukupnya.
19
18 SRIKAYA PANDAN
MaIsa
Keterangan
Srikaya pandan adalah penganan
tradisionil dari Palembang, biasanya
dihidangkan bersama nasi ketan. Tapi
dimakan tanpa nasi ketan juga enak.
maisasadiq.multiply.com Rasanya mirip2 puding. Srikaya yang
manis sangat cocok untuk berbuka
Bahan puasa..mudah kok membuatnya :)
• Telur 4 butir
• Gula 1 gelas
• Santan kental 1 gelas (bila
menggunakan tepung santan,
larutkan dengan air hingga menjadi
1 gelas santan cair)
• tepung maizena seujung sendok
perbandingan telur: gula :santan
kelapa adalah 1:1:1
• pasta pandan (kalau tidak ada bisa
diganti sirup hijau 2 sdm)
Cara Masak
1. Aduk telur dan gula perlahan saja
hingga gula larut,
2. lalu masukkan santan kental , pasta
pandan dan tepung maizena , aduk
lagi hingga rata, disaring .
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan
puding,
5. lalu kukus lebih kurang 15 menit.
6. Dinginkan di dalam lemari es.
7. Siap disantap saat berbuka.
20
OSENG OSENG
19 DAUN PEPAYA
Arifah
Keterangan
Berbagai macam zat yang terkandung
dalam daun pepaya, antara lain : - Vitamin
A 18250 SI - Vitamin B1 0,15 mg - Vitamin
C 140 mg - Kalori 79 kal - Protein 8,0 gram
Arifah89.multiply.com - Lemak 2 gram - Hidrat Arang 11,9 gram -
Kalsium 353 mg - Fosfor 63 mg - Besi 0,8
Bahan mg - Air 75,4 gram
* 150 gram daun pepaya, remas-remas Kandungan carposide pada daun pepaya
dengan garam lalu rebus, iris kecil-kecil berkhasiat sebagai obat cacing.
* 50 gram teri kering, dicuci
* 50 gr petai, dibelah dua
* 2 buah cabai merah, iris serong
Bumbu halus :
* 4 butir bawang merah
* 2 butir bawang putih
* 5 buah cabai rawit tua
* 1/3 potong terasi abc
* 30 gr tomat
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula
Cara Masak
1. Tumis bumbu halus sampai harum,
masukan cabai merah .
2. Setelah layu, masukkan petai, ikan
teri, dan terakhir daun pepaya yang
sudah direbus aduk . jangan lupa
tambahkan air secukupnya lalu masak
sampai matang (sampai airnya
berkurang).
21
GORENGAN AYAM
20 BUAT CEMILAN
Ganteng
Keterangan
Bagi yang doyan makan gorengan tempe
atau tahu, sekali-sekali coba gorengan
gantengmauts.multiply.com ayam. Karena kita bikin sendiri mudah-
mudahan lebih aman untuk dikonsumsi.
Bahan soal gizi jangan dipermasalahkan ya
karena ini bukan untuk menu utama.
1 dada ayam (buang tulang dan kulitnya)
1/2 sdt garam saya yakin anak-anak pasti suka nih.
1/2 sdt bawang putih bubuk
2 sdm cabe merah bubuk
2 sdt lada bubuk
1 cangkir tepung (tepung gandum)
minyak sayur secukupnya
Cara Masak
1. cuci dada ayam lalu potong-potong
memanjang sekitar 1 inchi
2. aduk potongan ayam dengan campuran
garam dan bawang putih hingga merata
3. setelah itu aduk lagi dengan campuran
cabe bubuk dan lada bubuk
4. diamkan dalam kulkas selama 1 jam agar
bumbu lebih meresap
5. setelah itu taburi ayam dgn tepung
kemudian goreng dengan api besar (suhu
370 derajat) selama 3-5 menit
6. siap dinikmati langsung atau dengan saus
atau dengan sayuran atau dengan selera
yang anda suka
22
GULAI AYAM
21 NANAS
Maisa
Cara Masak
1. Tumis bumbu halus , daun serai,
lengkuas yg sudah digeprak , hingga
harum.
2. Masukkan potongan daging ayam,
unimaisa.multiply.com
masak dan aduk hingga setengah
matang.
Bahan 3. Masukkan santan , bubuhi garam dan
• Daging ayam 1 kg / 1 ekor ukuran sedikit gula (bila suka) , aduk terus hingga
sedang ,dipotong sesuai selera santan menggelegak.
• 1/2 bagian buah nanas yang sudah 4. Masukkan potongan nanas dan cabe
dibersihkan , potong-potong sesedangnya rawit , aduk terus dan masak di atas api
sedang sampai ayam benar-benar
Bumbu: dihaluskan matang .
• 10 biji bawang merah / bisa diganti 5. Hidangkan ayam nanas dengan
• 1/2 bagian bawang Bombay memberi taburan bawang goreng.
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari jahe
• 2 batang daun serai
• 1 ruas ibu jari laos/lengkuas
• daun jeruk
• garam secukupnya
• gula 1/2 secukupnya (bila suka)
• santan sedang kentalnya : 3 gelas ( lebih

kurang 700 ml)
• cabe rawit 5 biji iris kasar
• bawang goreng untuk taburan
23
BANDENG
22 DIPINDANG
Intan
Keterangan
Ini menu makanan khas betawi, bisa
dijadikan menu utama... dan makanan
berbuka di bulan ramadhan
intan0812.multiply.com
Bahan
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Daun Salam
- Sere
- Kecap
- Garam
- Gula
Ikan bandeng 0.5 kg
Lebih kurang 0.5 - 1 lt (tergantung cara
masaknya)
Cara Masak
1. Semua bumbu diulek, kemudian ditumis, lalu
tambahkan air dan kecap.
2. Tunggu hingga mendidih, baru masukkan
ikannya.
3. Jika dimasak dengan panci presto, lebih kurang
1 jam (airnya lebih kurang 1 Lt)
Jika dimasak biasa, lebih kurang 15-20 menit
sudah matang, hanya saja tulangnya tidak lunak.
4.Setelah masak, sajikan...........
24
MACARONI
23 NAPOLITAN
Maisa
Keterangan
Pasta yang gampang banget buatnya.
Rasanya enak, adek kecil pasti suka.
Bisa untuk menu berbuka puasa buat
adik-adik yang lagi ogah makan nasi.
unimaisa.multiply.com
Bahan
• Macaroni (100 gr),
• sosis sapi (3 btg),
• bawang bombay (1/2),
• wortel (1 buah),
• paprika (1 buah),
• saos tomat secukupnya,
• mayonnaise (secukupnya),
• garam dan sedikit merica.
Cara Masak
1 .cuci sampai bersih wortel dan paprika,
potong-potong sesuai selera.
2 .didihkan air, lalu masukkan macaroni, rebus
sampai lembut lebih kurang 20-25 menit.
3. sementara macaroni di rebus, .tuangkan
minyak goreng ke dalam frypan ,tumis
bawang bombay yang sudah dicincang kasar,
dan wortel hingga layu, lalu masukkan
potongan sosis , lalu menyusul masukkan
potongan paprika, aduk-aduk.
4. macaroni bila sudah cukup lembut, angkat,
siram air sejuk, saring, campurkan ke dalam
tumisan (no. 3), beri garam, merica (sedikit
saja) , saos tomat, dan mayonais secukupnya,
aduk rata, jadi deh..
25
UNIQUELY
UNIQUELY SINGAPOREAN
24 FAST & EASY FOOD

Hani
Cara Masak
Kuey Teow Goreng Kerang+Telur
Kerang+Telur
1. Masukkan sedikit minyak dlm
kuali,panaskan.Tumis bawang dan masukkan
lada kisar..
haanni.multiply.com 2. Tunggu sehingga lada agak
masak,masukkan kuey teow dan kacau..
Bahan 3. Pecahkan telur kedalam kuali dan kacau..
4. Masukkan kedua2 jenis kicap dan kacau..
Kuey Teow Goreng
Goreng Kerang+Telur
5. Akhir sekali,masukkan
Bahan-bahan ( 4-5 org makan )
kerang,kucai&taugeh..kacau.Siap utk
• 1/2 kg kuey teow
dihidang.
• 1kg kerang-rebus,kupas&ambil isinya
6. Senang kan?Selamat memasak!
• 1 sudu besar lada kisar
• 2 ulas bawang putih-racik/tumbuk
Sup Sayur Nasi Ayam
• 1 ikat sayur kucai-basuh dan potong
Masukkan air ke dalam periuk lalu taruh ayam,
• Taugeh-basuh
stok ayam. Bawang putih, halia dan bawang
• 1-2 biji telur
merah digiling lalu di bahagikan dua
• Kicap masin & kicap manis-secukup rasa
bahagian. 1 bahagian dicampur ke dalam air
• Minyak utk menumis
rebusan ayam dan 1 bahagian lagi untuk
Sup Sayur Nasi Ayam
dibuat tumisan.
½ ekor ayam
Apabila air rebusan mendidih dan ayam agak
1 kiub stok ayam
empuk. Tutup periuk. Separuh lagi rempahan
1 inci halia
giling tadi ditumis sehingga harum. Masukkan
5 ulas bawang putih
rempah sup bunjut dan air rebusan ayam.
5 ulas bawang merah
Taruh garam secukup rasa. Untuk hiasan
1 peket rempah sup bunjut Adabi
1 pokok daun sup taburkan bawang goreng dan daun sup.
Bawang goreng
Garam Teh Halia
1 periuk air Masukkan bahan2 tadi dalam air dan rebus
Teh Halia sehingga mendidih dan biarkan lama sedikit
Halia tua yang dipotong setengah inci (Ikut sehingga semua gula melaka melarut.
sebanyak mana yg nak, lagi byk lagi pedas la) Masukan susu pekat secukup nya mingikut
Gula Melaka (Ikut manis mane yg nak) rasa sendiri manis nya. Boleh la diminum
Kulit kayu manis (Sebatang je dah cukup) semasa panas.. Memang bestt! Selamat
Bunga cengkih ( 1 atau 2 je, takyah byk) mencuba.
Garam sedikit
Note: maaf tak ada space lagi buat insert foto
26
KOBUCHA (LABU)
25 MASAK SANTAN
Maisa
Keterangan
Labu atau pumpkin atau kabocha ( bhs,
Jepang) banyak digemari. Di bulan
puasa biasa dijumpai kolak labu. Kalau
di Sumatera, selain dimasak kolak, labu
unimaisa.multiply.com juga diolah sebagai teman makan nasi.
Bahan
1. Gulai Labu Ikan Teri
Bahan : * 500 gr labu, potong kotak , tidak

perlu dibuang kulitnya, lalu cuci bersih.
* 200 gr teri medan
* santan cair , sedang kentalnya
* bumbu dihaluskan : bawang merah 6
siung, bawang putih 2 siung, kunyit 3 cm,
jahe 3cm,
lengkuas seibu jari, cabe merah 5-10 biji
(sesuai selera), garam secukupnya
Cara Masak
Tumis sebentar bumbu yang dihaluskan,
masukkan santan cair, aduk sebentar,
setelah itu masukkan pula labu dan ikan

teri, beri garam secukupny, aduk -aduk
hingga masak.
Siap disantap saat sahur ataupun buka

puasa sebagai teman makan nasi.
27
BUBUR AYAM
26 ISTIMEWA
Gadis
Cara Masak
1. Bubur: masak beras bersama air, jahe,
dan serai hingga menjadi bubur setengah
matang, angkat.
gadiscamar.multiply.com 2. Panaskan minyak bersama minyak
wijen, tumis bawang putih dan bawang
Bahan bombay hingga harum. Masukkan ayam,
saus tiram, garam, dan merica bubuk,
2 sdm minyak goreng masak hingga ayam berubah warna.
1 sdm minyak wijen Tambahkan, jamur, dan
5 siung bawang putih, cincang jagung, masak hingga ayam lunak,
100 gr bawang bombay, cincang angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk
1/2 ayam, potong kecil-kecil rata.
2 sdm saus tiram 3. Masak bubur bersama ayam hingga
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
150 gr jamur, iris 4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng
150 gr jagung manis pipilan dan daun ketumbar. Lengkapi dengan
saus
Bubur: sambal dan acar.
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun

ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar
ketimun
28
UCAPAN
TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih Kepada:
1. Biru ……birumalam.multiply.com
2. Teteh Okti……hidup untuk berkarya.multiply.com
3. Ummi Aisya……kedaimoslem.multiply.com
4. Abang Kalash……kalasnikhov.multiply.com
5. Zukhruf……zukruf85.multiply.com
6. Yusuf......4hmadyusuf.multiply.com
7. Arifah……arifah89.multiply.com
8. Intan……intan0812.multiply.com
9. Andrei……andreiarshavine.multiply.com
10. Maisa……maisasadiq.multiply.com
11. Dewi……rhedina.multiply.com
12. Ganteng……gantengmauts.multiply.com
13. Maisa……unimaisa.multiply.com
14. Hani……haanii.multiply.com
15. Gadis…….gadiscamar.multiply.com
16. Yeptirani……yeptirani.multiply.com
17. Semua member IUA-islam yang sejuk
18. Semua Admin IUA-islam yang sejuk
Buku Menu Ramadhan ini terbagi dalam 2 versi; Menu berbuka dan Menu Sahur. Semoga dengan
usaha ini kita bisa melaksanakan puasa dengan lebih bermakna, lebih sehat dan lebih menyenangkan.
Selamat Mencoba
SELAMAT BERPUASA
>__<
29

Menu Berbuka IUA

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Menu Berbuka IUA

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Menu Berbuka

E-book ini berhak diperoleh secara GRATIS.

2. Setelah matang, angkat dan biarkan

birumalam.multiply.com 3. Siapkan semuanya di dalam gelas /

note : untuk yang tidak suka minum kopi,

Untuk taburan: Daun kemangi secukupnya

5. Masukkan ayam dalam panci besar dan

6. Masukkan biji lada, buah pala, wortel,

Pisang kaya mineral seperti kalium,

Kalau pakai cup puding yang kecil, bisa

- Masukkan air jeruk lemon, es serut,

• santan sedang kentalnya : 3 gelas ( lebih

24 FAST & EASY FOOD

Bahan : * 500 gr labu, potong kotak , tidak

setelah itu masukkan pula labu dan ikan

Siap disantap saat sahur ataupun buka

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun

Ucapan terima kasih Kepada:

Você também pode gostar