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Check list de Food Securit


! " Plano de #esto de Food Securit Um plano de Food Security um documento escrito utilizando procedimentos de gesto de risco estabelecidos e consiste em procedimentos operacionais padres especficos para a preveno de adulterao intencional do produto e responder s ameaas ou incidentes reais de adulterao intencional de produto. . !a empresa "# um $lano de Food Security documentado% Sim & ' !o & ' ()# para a *uesto +, -. .uais dos seguintes procedimentos/ planos ou informaes foram includos no $lano de Food Security ou foram registrados como resultados do $lano de Food Security% &0arcar Sim ou !o para cada item'. S10 !23 45iste uma e*uipe ou pessoa designada para e5ecutar e supervisionar o $lano de Food Security% 3s membros do 6ime de 7erenciamento de Food Security so treinados em todas as disposies do $lano de Food Security% 6reinamentos peri8dicos so conduzidos em elementos operacionais do $lano de Food Security% 9s inspees regulares de Food Security so conduzidas para verificar as principais disposies do $lano de Food Security% 3 $lano de :Security; revisado periodicamente ou *uando necess#rio% 3s detal"es do $lano de :Food Security; so mantidos como confidenciais% 4sto contidas no $lano de :Food Security; todas as informaes de contato dos governos <ocal/ 4stadual e Federal/ autoridades de segurana interna e os funcion#rios de sa=de p=blica% 9 informao de contatos acima revisada e atualizada periodicamente% 45iste uma ligao estabelecida entre a f#brica e os funcion#rios locais segurana interna dos funcion#rios e dos outros funcion#rios respons#veis pela aplicao da lei% 45iste uma relao estabelecida entre a instituio e os laborat8rios analticos ade*uados para a assist>ncia possvel na investigao de casos de adulterao do produto% 3s procedimentos de resposta s ameaas de adulterao de produtos esto includos no plano% 3s procedimentos de resposta a incidentes reais de adulterao de produto esto detal"ados no plano% $rocedimentos de comunicao de notificao de aplicao da lei/ de sa=de p=blica e os inspetores da 9!)1S9/ *uando uma ameaa a segurana alimentar recebida ou *uando "ouver observao real de indcios de adulterao de produto esto includos no plano% ?# procedimentos de aes corretivas em caso de adulterao de produtos para garantir *ue produtos adulterados ou potencialmente pre@udiciais no esto no comrcio% ?# procedimento de manuseio seguro e descarte de produtos contaminados% 3s empregados so incentivados a comunicar eventuais indcios de adulterao produto ou *uebras no sistema de segurana alimentar &por e5emplo/ um sistema de premiao'% ?# procedimentos de evacuao no plano de segurana% ?# procedimentos para restringir o acesso f#brica durante uma emerg>ncia/ somente para o pessoal autorizado% 3s pontos de entrada designados para pessoal de emerg>ncia esto claramente marcados% 9 empresa possui um plano de recall documentado% ?# procedimento de reviso e atualizao do plano de recall conforme necess#rio% 3 procedimento de Aecall garante segregao e disposio dos produtos recol"idos%

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!! " S%#&RA'(A %)*%R'A +. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para o e5terior da f#brica% S10 !23 3s limites da f#brica so motivos para evitar a entrada de pessoas no autorizadas &por e5emplo/ cerca ou porto blo*ueado'% ?# placas de B!o passarB colocadas nos limite da planta% 45iste iluminao e5terna suficiente para permitir a deteco de atividades incomuns em *ual*uer parte e5terna do estabelecimento durante a noite% 9s sadas de emerg>ncia t>m auto travamento de portas e Cou alarmes% D necess#ria identificao para controlar a entrada de visitantes na planta &por e5emplo/ foto ou 1Es signFinCsignFout na entrada'% Uma lista atualizada do pessoal com acesso restrito ao estabelecimento mantida pelo Servio de Segurana ou em outro local seguro% G. 3s itens abai5o so garantidos com trancas/ selos ou sensores em tempo integral/ a fim de prevenir a entrada de pessoas no autorizadas% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada item/ ou B! C 9B/ se o item no aplic#vel.' S10 !23 !C9 $ortas e portes% Hanelas% 9berturas no teto% 9berturas de ventilao% $ortas de 6railers &camin"o'% 4scotil"as de camin"oFtan*ue% )ages de trem% 6an*ue de armazenamento granel% I. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento tem para os veculos *ue entram na f#brica% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada procedimento.' S10 !23 3s veculos particulares *ue entram na empresa &por e5emplo/ empregados ou visitantes' so inspecionados *uanto carga ou atividade incomum% 3s veculos particulares *ue saem da empresa &por e5emplo/ empregados ou visitantes' so inspecionados *uanto carga ou atividade incomum% 3s veculos comerciais *ue entram na empresa &por e5emplo/ camin"es de entrega' so inspecionados *uanto carga ou atividade incomum% 3s veculos comerciais *ue saem da empresa &por e5emplo/ camin"es de entrega' so inspecionados *uanto carga ou atividade incomum% 3s camin"esFtan*ue *ue entram na empresa para embar*ue so verificados *uanto documentao da cadeia de cust8dia antes do carregamento% 3s veculos dos empregados esto identificados com um crac"#/ decal*ues ou outra forma de identificao visual% 3s veculos dos convidadosC visitantes autorizados esto identificados com um crac"#/ decal*ues ou outra forma de identificao visual% !!! " S%#&RA'(A !'*%R'A J. .ual dos seguintes procedimentos de segurana *ue este estabelecimento possui em funcionamento no interior desta f#brica% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada item/ ou B! C 9B/ se o item no aplic#vel.' S10 !23 !C9 ?# iluminao de emerg>ncia colocada na f#brica% D mantida segurana ativa no interior da empresa e durante as operaes% 3s sistemas de alerta de emerg>ncia so testados periodicamente%

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3s locais de controle do sistema de alerta de emerg>ncia esto identificados claramente% 6odas as #reas restritas esto claramente identificadas dentro da planta% &ou se@a/ #reas em *ue apenas funcion#rios autorizados t>m acesso' 3s visitantes/ convidados e outros empregados terceirizados &por e5emploK contratados/ vendedores/ camin"oneiros' so restritos s #reas no produtivas/ e5ceto se acompan"ados de empregados autorizados% 3 layFout da planta atualizado est# disponvel em local estratgico e seguro% 4sto em vigor procedimentos para verificar os ban"eiros/ a manuteno de arm#rios pessoais e as #reas de armazenamento de embalagens suspeitas% Um invent#rio de ferramentas e utenslios &por e5emplo/ facas' realizado periodicamente/ conforme necess#rio/ para garantir a segurana% Um invent#rio de c"aves para as #reas de segurana da planta realizado regularmente para garantir a segurana% Sistemas de ventilao so construdos a fim de prever o isolamento de #reas ou salas contaminadas% L. 3 controle central para os descritos abai5o so restritos &por e5emplo/ pela porta trancada C porto ou limitar o acesso aos empregados designados' para impedir o acesso por pessoas no autorizadas% 0ar*ue BSimB ou B!oB para cada item/ ou B! C 9B/ se o item no aplic#vel. S10 Sistemas de a*uecimento/ ventilao e ar condicionado% 7#s propano% Sistemas "dricos% 4letricidade% Sistemas de desinfeco% Sistemas MleanFinFplace &M1$'% N. 9 planta recol"e e analisa amostras em laborat8rio pr8prio% Sim & ' !o & ' ()# para a *uesto O, P. .ual dos seguintes procedimentos de segurana *ue este estabelecimento utiliza para laborat8rio pr8prio em planta/ e*uipamentos e operaes% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel &por e5emplo/ este estabelecimento no utilizar culturas vivas de bactrias patog>nicas.' S10 !23 !C9 3 acesso s instalaes laboratoriais da planta restrito aos funcion#rios autorizados% &por e5emplo/ pela porta trancada/ passar carto/ etc.' ?# procedimento para controlar a recepo de amostras recebidas de outros estabelecimentos% ?# procedimento para receber e estocar com segurana os reagentes% ?# procedimento para controlar e eliminar reagentes% ?# procedimento para receber e armazenar com segurana culturas vivas de bactrias patog>nicas% ?# procedimento *ue permita dispor de culturas vivas de bactrias patog>nicas% O. 9 empresa utiliza sistema de computador para monitorar operaes em processo% Sim & ' !o & ' ()# para a *uesto -, !23 !C9

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. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui implementado para sistemas de computador% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada procedimento.' S10 !23 3 acesso ao sistema protegido por sen"a% FireQalls so incorporados na rede de computadores% 3 sistema utiliza um sistema de deteco de vrus atualizado constantemente% !, " S%#&RA'(A '- A.A*% % PR-C%SSA/%'*-. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para operaes de abate e processamento% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ este estabelecimento no misturar os ingredientes ou lote,.' S10 !23 !C9 3 acesso s #reas de produo C abate so restritas aos colaboradores da empresa e a inspeo &)igilRncia Sanit#ria' apenas% 9 mistura/ a dosagem de produtos e de ingredientes e outras operaes em *ue grandes *uantidades de produtos e5postos so tratadas/ continuamente monitorada% 9s lin"as de transfer>ncia de produtos/ #gua/ 8leo ou outros ingredientes so monitoradas para garantir a integridade% 9 integridade da embalagem dos ingredientes e5aminada para evidenciar adulterao antes do uso% 3 acesso restrito a e*uipamentos e materiais de irradiao em planta est# claramente marcado e mantido% Aegistros so mantidos para garantir a rastreabilidade de matriasFprimas at o fornecedor% Aegistros so mantidos de forma a garantir a capacidade de rastrear os produtos acabados at o cliente final% S B! C 9B respostas possveis na seo acima para Eepartamentos de importao e e5portao. , " S%#&RA'(A '- AR/A0%'A/%'*+. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui implementado nas #reas de armazenamento% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ o estabelecimento no utiliza ingrediente restrito,.' S10 3 acesso #rea de armazenamento de matriaFprima/ incluindo "olding coollers restrito &por e5emplo/ pelo porto C porta trancada' para designar funcion#rio% Um controle de acesso di#rio mantido nas #reas de armazenamento de matriaFprima% 3 acesso a #reas de armazenamento de ingrediente no c#rneos restrito apenas aos empregados designados% Um controle de acesso di#rio mantido nas #reas de armazenamento de ingredientes% 3 acesso a #reas de armazenamento de produto acabado restrito somente aos empregados designados% 3 acesso s instalaes de armazenamento e5terna restrito apenas a funcion#rios designados% Aeservat8rios C silo de armazenagem de produto ovo cru a granel e outros ingredientes &5aropes/ 8leos/ etc.' so mantidos trancados ou lacrados% Aeservat8rios C silo de armazenagem de produto ovo pasteurizados a granel e outros produtos finalizados so mantidos trancados ou lacrados% Aeservat8rios C silo de armazenagem produto a base de ovo no comestvel e outros produtos a granel no comestveis so mantidos trancados ou lacrados% So conduzidas inspees de segurana peri8dicas das #reas de armazenamento &incluindo armazenamento tempor#rio de veculos'% Aegistros so mantidos como resultados das inspees de segurana realizadas% !23 !C9

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3 invent#rio de ingredientes restritos &e5. nitritos/ etc' conciliado contra a utilizao efetiva desses ingredientes regularmente% A8tulos de produtos e embalagens so mantidos em uma #rea segura para evitar roubos e uso indevido% 3 invent#rio de produtos acabados verificado regularmente para verificar adies ine5plic#veis e recol"imentos do esto*ue atual% G. .ual dos seguintes procedimentos de segurana o estabelecimento possui para o armazenamento de materiais perigosos C *umicos/ como pesticidas/ produtos *umicos industriais/ materiais de limpeza/ sanitizantes e desinfetantes% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada procedimento.' S10 3 acesso para entrada e sada de #reas de armazenamento de materiais *umicos perigosos/ como pesticidas/ produtos *umicos industriais/ materiais de limpeza/ sanitizantes e desinfetantes restrito aos funcion#rios designados% Treas de armazenamento de materiais *umicos perigosos so separadas das #reas de produo da f#brica% Um invent#rio peri8dico dos materiais *umicos perigosos mantido% 9s discrepRncias do invent#rio di#rio dos materiais *umicos perigosos so imediatamente investigadas% 9s #reas de armazenamento de materiais perigososC *umicos so construdas e ventiladas em conformidade com os c8digos nacionais ou locais de construo% ?# um procedimento implementado para receber e armazenar com segurana os produtos *umicos perigosos% ?# um procedimento implementado para controlar a disposio dos produtos *umicos perigosos% ,! " S%#&RA'(A '- *RA'SP-R*% % '- R%C%.!/%'*I. .ual dos seguintes procedimentos de segurana *ue este estabelecimento possui para as operaes de e5pedio e recepo% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ proibido camin"esFtan*ue nas depend>ncias da empresa,.' S10 6railers nas depend>ncias da empresa so mantidos trancados eC ou lacrados *uando no esto sendo carregados ou descarregados% Mamin"esFtan*ue nas depend>ncias da empresa so mantidos trancados eC ou lacrados *uando no esto sendo carregados ou descarregados% 9 carga e descarga de veculos *ue transportam matriasFprimas/ produtos acabados/ ou outros materiais utilizados na produo de alimentos so cuidadosamente monitoradas% J. .ual dos seguintes procedimentos de segurana *ue esse estabelecimento possui sobre manuseio de sadas de embar*ue% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ proibido camin"esFtan*ue nas depend>ncias da empresa,.' S10 Margas de embar*ues so fec"adas com lacres de adulteraesFevidentes% 3s n=meros de lacres sobre as cargas de embar*ues esto discriminadas nos documentos de embar*ues% Mamin"esFtan*ue so inspecionados visualmente para detectar a presena de *ual*uer material/ s8lido ou l*uido/ no tan*ue antes de carregar produtos l*uidos% So mantidos registros das inspees acima dos camin"esFtan*ue% Aegistros da cadeia de cust8dia so mantidos para os camin"esFtan*ue% !23 !C9 !23 !C9 !23

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L. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para manuseio de recebimento de cargas% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ o estabelecimento no recebe animais vivos,.' S10 !23 !C9 3 acesso doca de recebimento controlado para evitar entregas no autorizadas ou no verificadas% Uma notificao prvia dos fornecedores &por telefone/ eFmail ou fa5'/ e5igida para todas as entregas% 9s alteraes suspeitas nos documentos de embar*ue so imediatamente investigadas% 6odas as entregas so verificadas de acordo com a lista de entregas programadas% 9s entregas imprevistas so mantidas fora das depend>ncias da empresa com aguardando verificao% 4ntregas fora do "or#rio do e5pediente so aceitas% Se as entregas fora do "or#rio de e5pediente so aceit#veis/ um aviso prvio de entrega e5igido% Se as entregas fora do "or#rio de e5pediente so aceitas/ a presena de pessoa autorizada para verificar e receber a entrega necess#ria% 9 integridade do compartimento interno do camin"o/ embalagem do lote/ ou verificaes de segurana no trRnsito para &<essF6"anFtrucUload V <6<' ou carga parcial de material carregado/ so verificados% 3s carregamentos de matriaFprima/ ingredientes e produtos acabados *ue so recebidos devem estar fec"ados com lacres de adulteraoFevidentes ou lacres numerados &e documentado nos documentos de transporte'/ e so verificados antes da entrada% 9 integridade dos carregamentos recebidos de matriasFprimas/ ingredientes e produtos acabados verificada na doca de recebimento para evid>ncias de adulterao% 9 9!)1S9 notificada imediatamente *uando os animais com comportamento e C ou sintomas anormais so recebidos% 3 fornecimento de alimentos e de #gua pot#vel para os animais vivos protegido de possvel contaminao intencional% 4mpresas de transporte so selecionadas conforme o procedimento implementado de segurana e salvaguarda de produtosC animais *ue esto sendo embarcados% 4mpresas de transporte so selecionadas conforme antecedentes de motoristas e outros empregados *ue tero acesso aos produtos C animais% Fornecedores de ingredientes so selecionados conforme as medidas de segurana alimentar implementadas pelos fornecedores% 3s fornecedores de g#s comprimido so selecionados conforme as medidas de segurana alimentar implementadas pelos mesmos% 3s fornecedores de materiais de embalagem e r8tulos so selecionados conforme as medidas de segurana alimentar implementadas pelos mesmos% N. 3 estabelecimento permite devoluo de produtos/ incluindo devoluo de produtos e5portados/ permite a entrada na planta% Sim !o & & ' ' ()# para a *uesto -O,

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P. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para mercadorias devolvidas% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada procedimento.' S10 !23 6odas as mercadorias devolvidas so e5aminadas para possvel adulterao/ antes de serem guardados ou utilizados em retrabal"o% So mantidos registros das mercadorias devolvidas utilizadas em retrabal"o% 0ercadorias devolvidas so retrabal"adasC e5aminadas em local separado e designado na f#brica/ a fim de evitar possveis contaminaes cruzadas dos produtos% ,!! " S%#&RA'(A 4% 5#&A % #%6-O. .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para fornecimento de #gua e gelo% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel.' S10 3 acesso ao poo de #gua restrito% &por e5emplo/ pelo porto C porta trancada ou limitar o acesso empregados designados'/ 3 acesso a e*uipamentos de fabricao de gelo restrito% 3 acesso s instalaes de armazenamento de gelo restrito% 3 acesso aos tan*ues de armazenamento de #gua pot#vel restrito% 3 acesso aos sistemas de reutilizao da #gua restrito% <in"as de #gua pot#vel so periodicamente inspecionadas para eventual adulterao% &e5. a inspeo visual para a integridade fsica da infraestrutura/ etc.'% <in"as de #gua no pot#vel so inspecionados para eventual adulterao &e5. a inspeo visual para a integridade fsica das infraestruturas/ a ligao a lin"as pot#vel/ etc.'% 9cordos com os agentes locais de sa=de foram feitos para garantir a notificao imediata da planta se a potabilidade da #gua de abastecimento p=blico for comprometida% ,!!! " S%#&RA'(A '- R%C%.!/%'*- 4% C-RR%!- . .ual dos seguintes procedimentos de segurana este estabelecimento possui para assegurar o manuseio seguro das correspond>ncias% S10 9 atividade de manuseio das correspond>ncias realizada em uma sala separada ou distante da #rea produtiva% Aecepcionistas so treinados para recon"ecer e lidar com correspond>ncias suspeitas% !) " S%#&RA'(A P%SS-A6 --. .ual dos seguintes procedimentos de segurana esse estabelecimento possui para assegurar *ue o pessoal aderiu aos re*uisitos de segurana da empresa% &0ar*ue BSimB ou B!oB para cada processo/ ou B! C 9B/ se o procedimento no aplic#vel (por e5emplo/ a empresa no utiliza contratante,.' S10 3s antecedentes dos empregados ou para novas contrataes efetivas so verificados/ principalmente para a*ueles *ue trabal"aro em #reas de operaes sensveis% 3s antecedentes dos empregados ou para novas contrataes de tempor#rios/ sazonais ou terceirizados so verificados/ principalmente para a*ueles *ue !23 !C9 !23 !C9 !23 !C9

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trabal"aro em #reas de operaes sensveis% 6odos os empregados recebem treinamento sobre procedimentos de segurana como parte de seu treinamento de orientao% 4sto implemenatdos procedimentos para garantir a identificaoCrecon"ecimento positivo de todos os empregados da empresa% 3s procedimentos de identificao implementados garantem a identificaoCrecon"ecimento positiva de trabal"adores tempor#rios e subcontratados &incluindo construo civil/ empregados de limpeza e camin"oneiros' na empresa% ?# procedimento para identificar os trabal"adores *ue entram na planta durante o "or#rio de trabal"o% ?# procedimento para identificar os trabal"adores *ue entram na planta fora do "or#rio de trabal"o% ?# procedimento para identificar os subcontratados *ue entram na planta durante o "or#rio de trabal"o% ?# procedimento para identificar os subcontratados *ue entram na planta fora do "or#rio de trabal"o% ?# procedimento para restringir trabal"adores tempor#rios e contratados &incluindo construo civil/ empregados de limpeza e camin"oneiros' para as #reas relevantes ao seu trabal"o% ?# procedimentos para garantir a identificao clara de pessoal com as suas funes especficas C atribuies &por e5emplo/ roupa colorida'% Uma lista atualizada dos turnos/ &e5. *uem est# ausente/ *uem so substitudos e *uando os novos colaboradores sero integrados no trabal"o' distribuda aos supervisores/ no incio de cada turno% ?# uma poltica de *uais itens pessoais podem e no podem ser permitidos dentro da planta e dentro de #reas de produo% 1nspees com e sem aviso prvio so realizadas nos arm#rios dos empregados% 3s empregados e C ou visitantes so restritos sobre o *ue eles podem trazer &cRmeras/ etc.' para dentro da planta% D proibido aos empregados retirar desde vestu#rio at e*uipamentos de proteo de dentro da f#brica%

D vital *ue todos abatedouros e estabelecimentos processadores/ e todos os importadores/ e5portadores/ bem como armazns tomem medidas para garantir a segurana das suas operaes. USE9Ws Food Safety and 1nspection &FS1S' criou este instrumento de auto avaliao para fornecer uma ferramenta para os estabelecimentos a fim de avaliar a medida atravs da *ual eles t>m protegido suas operaes. 3s conte=dos deste instrumento so baseados principalmente no guia de segurana alimentar *ue FS1S publicou em -OO-/ 7uia para a Segurana 9limentar para processadores de alimentos/ disponvel em QQQ.fsis.usda.gov. 4ssas orientaes identificam as medidas de segurana *ue os estabelecimentos podem adotar para aumentar a segurana das suas operaes. 3 M"ecU <ist constitudo pelas seguintes seesK 1. $lano de 7esto de Food Security 11. Segurana 45terna 111. Segurana 1nterna 1). Segurana no processamento e abatimento ). Segurana no 9rmazenamento )1. Segurana no 4nvio e Aecebimento )11. Segurana no abastecimento de Tgua e 7elo )111. Segurana no recebimento de correio 1X. Segurana do $essoal $ara usar o c"ecU list/ leia cada *uesto no Rmbito de cada seo e verifi*ue a resposta *ue mel"or descreve as pr#ticas de segurana alimentar no estabelecimento. Se uma pergunta no aplic#vel/ mar*ue B! C 9B.

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$or e5emplo/ se um estabelecimento s8 realiza as atividades de processamento ento/ *uestes *ue falam sobre animais vivos ou operaes de abatimentos no se aplicam. Eo mesmo modo/ se um estabelecimento s8 conduz atividades de inspeo de importao C e5portao/ ento/ as *uestes relatadas para processamento ou de abate no seriam aplic#veis. Uma resposta BSimB para cada pergunta dese@#vel/ mas no esperado devido ao nvel de certas medidas de segurana. Uma resposta B!oB sobre uma *uesto no constitui necessariamente uma violao de segurana. 3 estabelecimento pode ter outras estratgias de gesto ou de atividades realizadas em fre*u>ncias diferentes *ue atin@am as metas de segurana alimentar. Um B!o; dever#/ contudo/ desencadear um processo de an#lise crtica nas operaes do estabelecimento/ sobre as decises de gesto/ devem ser tomadas conforme as medidas de segurana adicionais *ue podem ter necessidade de pYr em pr#tica numa #reaCsetor operacional em especial do estabelecimento abrangido pela resposta B!oB. 9lm disso/ o ap>ndice lista fontes e sites *ue propem medidas adicionais de segurana para os estabelecimentos. Fontes C sites especficos para uma seo ou pergunta esto descritas na seo correspondente C *uesto em todo o c"ecU list de refer>ncia r#pida e f#cil. Aespostas B!9B devero ser revistas periodicamente para valid#Flas contra as operaes atuais. 3 resultado final desta auto avaliao dever# fornecer definies com uma medida relativa sobre segurana global das suas operaes e orient#Flos no desenvolvimento e C ou reviso de suas estratgias de segurana alimentar. 4ste c"ecU list um dos v#rios esforos desenvolvidos pelo FS1S para a@udar a ind=stria a reforar a segurana dos seus produtos alimentares regulamentados. 0odelos de planos de segurana alimentar tambm foram desenvolvidos para uso volunt#rio por parte da ind=stria. 9 9g>ncia est# considerando tambm as medidas adicionais *ue podem ser ade*uadas para garantir a &safety and security' segurana dos produtos a base de carne/ aves e ovos sob certas condies especficas de elevadas ameaas alimentao e agricultura