Silvia Zambn

silzambon@frre.utn.edu.ar snzambon@gmail.com

TEMAS
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Historia Mercado nacional e internacional Definicin de AE Funciones de los AEs Estructura qumica de los terpenos Aplicaciones de los AEs Procesos de obtencin y productos obtenidos a partir de plantas aromticas Tcnicas de separacin cromatogrficas Conclusiones
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ACEITES ESENCIALES
Resea Histrica

ACEITES ESENCIALES
Resea Histrica

ACEITES ESENCIALES
Resea Histrica

Siglo XIX:

Primera columna de rectificacin (1813) Uso de material de relleno (1820)

Primer libro de fundamentos de destilacin (La rectificacin de alcohol Sorel 1893).

Auge de la industria de sintticos. Fines del Siglo XIX hasta nuestros das

1. Otto Wallach (Premio Nobel 1910) Terpenos 2. L. Ruzicka y A.Butenandt (Premio Nobel 1939) Semisntesis orientado a perfumera.
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ACEITES ESENCIALES
Resea Histrica

3. A.V. Martin y R. L. Synge (Premios Nobel 1952) desarrollan tcnica de cromatografa gaseosa.

MERCADO MUNDIAL DE ACEITES ESENCIALES Y RESINOIDES

(% participation)

Pases exportadores
USA 6 India 6,6 20,5 France 10,8 11,1 Exportacin mundial U.S. $ 1.993 million (2006) Brazil 6,5

Pases importadores
France 5,9 10,1 United Kindom USA Germany 8,2 9,1 Japan

United Kindom Importacin mundial U.S. $ 2.149 million (2006)

Fuente: United Nations Statistics Division (UNCOMTRADE)

PRODUCCIONES COMERCIALES DE ACEITES ESENCIALES (2008) Botanical Name:

AE cifras las cantidades de produccin Mentha arvensis en todo el mundo (estimadas en parte) Botanical Name:

0,1 0,1 1 1 0,1 0,1 10 1,9 4,9

0,6

Eucalyptus Botanical Name: globulus USA Botanical Name: Mentha piperita China Cymbopogon winterianus India Botanical Name: Brazil Litsea cubeba 16,8 Botanical Name: Argentina EucalyptusIndonesia citriodora 9 Marocco
Egypt Australia

28,6

25,8

France Hungary South Africa Vietnam Others

Fuente: Erich Schmidt, 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.

CONSUMO MUNDIAL Y MAYOR APLICACIN DE LOS PRINCIPALES AE

5500 Euros/ton Principal fuente de mentol natural En base al precio promedio ofrecido en 2007 Todos los principales aceites esenciales son utilizados en medicina alternativa 10600 Euros/ton 26666 Euros/ton

Fuente: W. S. Brud. 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.

REGIONES PRODUCTORAS ARGENTINAS

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DEFINICION DE ACEITES ESENCIALES

Parte del metabolismo de un vegetal, compuesto generalmente por terpenos, que estn asociados o no a otros componentes, la mayora de ellos voltiles, y generan en conjunto el olor de dicho vegetal. Las formas convencionales para liberar de su matriz es por medio de destilacin por arrastre con vapor, expresin o por medio de la extraccin con solventes
Fuente: Bandoni, 2004. Recursos vegetales aromticos en Latinoamrica.
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FUNCIONES DE AE
Atraer a polinizadores los insectos

Pueden actuar como mensajeros internos, como sustancias de defensa contra los herbvoros
Fuente: Chlodwig Franz et al, 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.
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ESTRUCTURA QUMICA DE LOS TERPENOS

Los monoterpenos (C10Hx) y el isopreno (2-metil-1,3-butadieno) pertenecen a la clase de bioqumica de isoprenoides (o terpenoides) cuyo esqueleto caracterstico de carbonos se compone de una unidad de cinco carbonos (C5) (McGarvey y Crocteau,1995).

Monoterpenes Sesquiterpenes Diterpenes Sesterterpenes Triterpenes

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ESTRUCTURA QUMICA DE LOS TERPENOS

Cabeza

Cola

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ESTRUCTURA QUMICA DE LOS TERPENOS

Thymol (Mandarina)

Citral (Limn)

Eugenol (Banana)

Vainillin (Vainilla)
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APLICACIONES DE ACEITES ESENCIALES

Los AE y sus fracciones se utilizan en: Aromas y sabores Alimentaria Perfumeria Cosmtica y artculos de tocador Qumica fina Farmaceutica

Aromaterapia
Fuente: K. Hsn Can Baer et al, 2007. Flavours and Fragrances Chemistry, Bioprocessing and Sustainability.
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USOS DE ACEITES ESENCIALES POR SEGMENTOS DE LA INDUSTRIA (2006) Industria Segmento Aceites esenciales
Cosmetica Cuidado personal Detergentes y jabones Cuidado dental Bebidas Confiteria Tabaco Alimentos procesados enlatados Limn Menta Naranja Patchouli Aceites de citrus Vainilla Aromas y esencias florales Mentas

Alimentos

Farmaceutica

Productos de cuidado personal Aromaterapia

Naranja Citronella Citrus Patchouli Lavanda Geranio

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Fuente: CBI Survey Market "Essential Oils 2006"

Perfumeria y Aromaterapia

Essential oil from Citrus aurantium L

Geranium Essential oil from Pelargonium sp

19 Source: Maria Lis-Balchin 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.

Aromas y fragancias Alimentaria - Farmaceutica

1,8-cineole es conocido por poseer las siguientes propiedades: 1. Antimicrobianos 2. Antitusivo 3. Broncodilatador 4. Mucolticos 6. Antinflamatorios 7. Mejora de la funcin pulmonar.
Essential oil from Eucaliptus sp (Eucalyptus globulus)
Fuente: Maria Lis-Balchin 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.
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Aromas y sabores Alimentos

May Chang Essential oil from Litsea cubeba

Lemongrass Essential oil from Cymbopogon citratus

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Flavour and fragrance Food Pharmaceutical

Cornmint Essential oil from Mentha arvensis

Peppermint Essential oil from Mentha piperita

Los efectos respiratorios de mentol que se han demostrado son los siguientes: 1. Antitusivo en bajas concentraciones. 2. Aumenta la sensacin de flujo areo nasal dando la impresin de descongestin 3. Reduce la incomodidad respiratoria y sensacin de disnea.
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Qumica fina

Intermediario en la manufactura de ()menthol, del cual se derivan las sensaciones de efecto refrescante

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Cosmtica
Cosmtica decorativa Fragancias finas Shampoos Jabones de bao

97,5%

Artculos de tocador
Limpiadores para el hogar Detergentes

Qumica fina Intermediario en la sntesis de (-)-menthol

Su uso en todo el mundo est alrededor de 10.1 ton/ao

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MATERIAL VEGETAL

Citronella essential oil (Cymbopogon winterianum) Poaceae

Citronellal (30 to 45%)

Corymbia citriodora essential oil (Eucalyptus citriodora) Mirtaceae

Citronelal (75 to 85%)
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MATERIAL VEGETAL

Vetiver (Chrysopogon zizanioides) Poaceae

Palo santo (Bulnesia sarmientoi ) Zygophyllaceae

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MATERIAL VEGETAL

Citrus aurantium L

Lavandula angustifolia L.

Source: Maria Lis-Balchin 2010. Handbook of essential oils. Science, Technology and Applications.
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MATERIAL VEGETAL

Rosa centifolia

Jasminum officinale

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PROCESOS UTILIZADOS Y PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE PLANTAS AROMTICAS

Fuente: A manual on the essential oils industry. Tuley de Silva, 1995

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Destilacin por arrastre con vapor de plantas aromticas

Hojas, races, aserrines de madera

Caldera

Destiladores Frasco florentino

Intercambiadores de calor

Linea de vapor
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rea de Produccin Citrcola Extraccin por (Corrientes) expresin

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ACEITES ESENCIALES Enflorado en Fro

ACEITES ESENCIALES Enflorado en Caliente

rea de Produccin (Marruecos)

Extraccin con solvente

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Equipo de destilacin fraccionada al vaco para aceites esenciales

Dedo fro Bao de enfriamiento Vacumetro Refrigerante Bomba de alto vaco Bomba de agua Manta calefactora con agitacin Trampa de gotas
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Destilacin fraccionada al vaco

Relleno Columna empacada

Termmetro (0-110 C)

Dedo fro

Baln de alimentacin Termmetro dentro del bao de calefaccin (0-250 C)

Bao de silicona

Manta calefactora con agitacin

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Destilacin fraccionada al vaco

Baln de alimentacin Balones de producto

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Tanque de producto

Constructor

Redistribuidor de lquido

Reboiler/Tanque de alimentacin
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rea de Produccin Nuestra Esencia

Soporte de relleno

Redistribuidor de lquido

Columna de destilacin

Relleno (Anillos Rashing)

Distribuidor de lquido
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rea de Produccin Nuestra Esencia

Vacumetro y termmetro

Coneccin a bomba de vaco

Operadores

Bomba de vaco Flujo de aceite de calentamiento

Construccin de la columna

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Condensador

Enfriador

Columna de destilacin Tanques de producto Reboiler/ tanque de alimentacin

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CONTROL DE CALIDAD DE ACEITES ESENCIALES

Rotacin ptica Densidad ndice de refraccin Cromatografa gaseosa
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Rotacin ptica

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Densidad

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ndice de refraccin

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Principio Bsico de Separacin

Separacin de mezclas por la interaccin de los componentes diferenciales entre una fase estacionaria (FE - lquida o slida) y una fase mvil (FM - lquida o gas).
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Representacin de un Cromatgrafo de Gases

Muestra Inyector

Respuesta

Seal amplificada Gas carrier Manometro Columna Detector

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Representacin de un Cromatgrafo de Gases

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GC-MS (Aceite esencial de Citronela)

1

3 5

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Citronellal

Respuesta del equipo (Citronella oil) Time (min) 3,28 Biblioteca del equipo AEC
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OEC (Citronella Essential Oil)

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Cromatografa gaseosa

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Aceite esencial de Citronela

Segunda fraccin de destilacin

limoneno citronelal citronelol geraniol

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CONCLUSIONES
1. Los aceites esenciales tienen un mercado en crecimiento, especialmente en Europa. 2. Hay muchas especies que pueden comercializarse. 3. Hoy en da hay muchos procesos desarrollados para mejorar los productos obtenidos 4. Se utilizan tcnicas de anlisis que permiten el seguimiento de la calidad de los productos obtenidos, que es muy importante porque estn en un mercado altamente exigente
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIN!

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