Bolos, Sobremesas e Gelados BOLOS, SOBREMESAS E GELADOS

ndice
Baba de Camelo..............................................................2 Beijinhos da Sogra........................................................2 Bolo de Amndoa...........................................................2 Bolo de Amndoa e Chila.............................................2 Bolo de Anans...............................................................2 Bolo de Bolacha I..........................................................3 Bolo de Bolacha II........................................................3 Bolo Frio de Bolacha.....................................................3 Bolo mais que Bom.........................................................3 Bolo de Cenoura............................................................. Bolo de Cenoura............................................................. no co!o mis"urador....................................................... Bolo de Chocola"e.......................................................... Bolo de Chocola"e.......................................................... com recheio de Chocola"e........................................... Bolo de Chocola"e com #o$es....................................% Bolo de Chocola"e com &udim.....................................% Bolo de Coco...................................................................% Bolo da 'el(ina...............................................................% Bolo Formiga...................................................................% Bolo Ingls......................................................................) Bolo de Iogur"e.............................................................) Bolo de *aranja..............................................................) Bolo de *ei"e..................................................................) Bolo +aluco.....................................................................) Bolo de +el.....................................................................) Bolo de ,equeij-o I.......................................................) Bolo de ,equeij-o II.....................................................

Bolos, Sobremesas e Gelados

Baba de Camelo
Ingredientes: / la"a de lei"e de condensado ) o0os Confec !o: Cose1se a la"a de lei"e condensado na !anela de !ress-o 2 / h. 'e!ois do lei"e condensado es"ar (rio, ba"a1se com o0os de!ois de bem ba"ido en0ol0e1se com a colher de !au as claras ba"idas em cas"elo. &or cima !ode1se !or amndoa ralada ou bolacha ralada.

Confec !o: <ai ao lume a engrossar =n(ei"a1se com no$es !or cima, as no$es !ara (icarem mais boni"as !odem1se !assar !or gua e a45car quando es"i0er quase no !on"o.

Bolo de Am$ndoa e C#ila

Ingredientes: 2%3g a45car 2%3g doce de chila 2%3g miolo amndoa ralado % o0os / colher de so!a de man"eiga >derre"ida? / colher de ch de canela mo8da Confec !o: +is"ura1se "udo A (orma 6 (orrada com !a!el de alum8nio ou 0ege"al, un"ada com man"eiga e !ol0ilhada com (arinha. <ai ao (orno m6dio. 'esen(orma1se quando es"i0er (rio. S%gest!o: Cobrir com 'oce de o0os e en(ei"ar com (ios de o0o.

Bei"in#os da Sogra
Ingredientes: %33gr. de a45car 33 gr. de (arinha o0os /,% dl de ca(6 (or"e sem a45car 2 dl de a$ei"e / colher de ch de canela e / de (ermen"o As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Am$ndoa
Ingredientes: o0os 333 gr. de miolo de amndoa 333 gr. de a45car /33 gr. de man"eiga / colher de ch de (ermen"o As claras s-o ba"idas em cas"elo. Confec !o: 7n"ar a (ormar com man"eiga de seguida (orrar com (olha de alum8nio e un"ar com man"eiga e !ol0ilhar com (arinha. Co$er de /93: a 233: duran"e 23m. Cobert%ra: gemas / ch0ena de ca(6 de a45car / ; ; de lei"e

Bolo de Anan&s
Ingredientes: ) o0os 3 ch0enas de ch de a45car 3 ch0enas de ch de (arinha / ch0ena de ch de lei"e 3 colheres de so!a de man"eiga derre"ida / la"a de anans Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo A (orma 6 barrada com man"eiga e de!ois com caramelo. 'e!ois do bolo cosido jun"a1se um !ouco de gua @ calda do anans e 0ai ao lume com 2 colheres de a45car a"6 (er0er. =s!e"a1se o bolo com um gar(o e rega1se com a calda.

Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Bolac#a I
Ingredientes: 2 !aco"es de bolacha +aria 233 gr de a45car 233 gr de man"eiga / ch0ena de ca(6 2 gemas Confec !o: Ba"e1se o a45car com a man"eiga, de seguida !Ae1 se as 2 gemas e ba"e1se no0amen"e, sem!re a ba"er 0ai1se dei"ando o ca(6 morno a"6 a massa (icar homog6nea >nem mui"o grossa nem mui"o l8quida?. A man"eiga de0e ser derre"ida em banho +aria, mas n-o na sua "o"alidade ou en"-o amolecer ao sol As bolachas s-o molhadas no ca(6 morno.

Confec !o: Ba"em1se as % gemas com o lei"e condensado, a +ai$ena e o lei"e. *e0a1se ao lume meDendo sem!re a"6 come4ar a (er0er. 'e!ois "ira1se do lume e deiDa1se arre(ecer nou"ro reci!ien"e. 'e!ois do creme es"ar (rio, !re!ara1se o ca(6 com lei"e e 0-o1se !assando as bolachas no ca(6 com lei"e e barrando com o creme al"ernadamen"e. 'e!ois ba"em1se as % claras em cas"elo (irme e 0-o1se jun"ando as % colheres de a45car, uma a uma, con"inuando a ba"er as claras, jun"am1se as na"as e ba"e1se. 'e!ois das na"as ba"idas, cobre1 se o bolo e 0ai ao (rigori(ico.

Bolo mais (%e Bom

Ingredientes: 23g. de a45car 233 g. de (arinha /93 g. de man"eiga 2 dl de lei"e % o0os /%3 g de coco ralado 233 g. de chocola"e granulado / colher de sobremesa de (ermen"o em !C )ara a cobert%ra: / "able"e de chocola"e amargo / !aco"e de na"as Confec !o: Ba"e1se mui"o bem, a man"eiga, o a45car e as gemas. Adicione o lei"e, a (arinha mis"urada com o (ermen"o e ba"a, de seguida jun"a1se as claras em cas"elo al"ernando com o coco ralado e o chocola"e granulado, en0ol0endo bem sem ba"er. 'ei"e o !re!arado numa (orma, bem un"ada com man"eiga e !ol0ilhado com (arinha. *e0e a co$er em (orno m6dio cerca %3m. =n"re"an"o !re!are o creme, !onha numa ca4arola as na"as e o chocola"e e le0e ao lume em banho +aria, meDendo sem!re a"6 derre"er. 'esen(orme o bolo e barre com creme ainda quen"e.

Bolo de Bolac#a II
Ingredientes: 2 !aco"es de na"as colheres de a45car !ara ba"er com as na"as 3 (olhas de gela"ina branca bolacha +aria q.b. Ca(6 (or"e B / clice de 0inho do &or"o Confec !o: As (olhas de gela"ina 0-o a demolhar na gua (ria. Ba"e1se as na"as com o a45car quando "i0erem sClidas, jun"a1se as (olhas de gela"ina derre"idas na gua quen"e e 0ol"a1se a ba"er. Fa$1se o bolo @s camadas. Fa$1se numa (orma de aber"ura la"eral.

Bolo 'rio de Bolac#a

Ingredientes: / !aco"e de bolacha +aria >233g? / ch0ena de ca(6 / la"a de lei"e condensado 2 la"as >iguais @s do lei"e condensado?, mal cheias, de lei"e / colher >so!a? mal cheia de (arinha +ai$ena % o0os % colheres de a45car /2%g de na"as

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Bolo de Ceno%ra
Ingredientes: o0os in"eiros 2 ch0enas de a45car 2 ch0enas de (arinha / ch0ena de Cleo 3 cenouras raladas / colher de ch de !C roEal Confec !o: Ba"e1se os o0os com a45car, o Cleo, e a cenoura ralada "udo com a 0arinha mgica, de!ois !Ae1se a (arinha e o (ermen"o e ba"e1se com a ba"edeira. Rec#eio : 3 colheres de so!a de a45car 3 colheres de so!a de lei"e 2 colheres de so!a de man"eiga % colheres de so!a de chocola"e em !C ou em barra <ai ao lume, meDe1se sem!re sem !arar. F recheio !Ae1se em cima do bolo ainda quen"e.

+Bolo de Caf, - Brasileira. Ingredientes: 3 o0os 2 ch0enas de a45car 2 ch0enas de (arinha 2 colheres de so!a de man"eiga / colher de so!a de ca(6 sol50el H de lei"e / colher de so!a de (ermen"o Calda: H de a45car / ch0ena de gua / colher de so!a de ca(6 Cobert%ra: / "able"e de chocola"e / !aco"e de na"as

Bolo de C#ocolate

Bolo de Ceno%ra no co*o mist%rador

Ingredientes: o0os 233 g. de cenoura cor"adas @s rodelas 2 dl de lei"e /33 d. de lei"e condensado 333 g. de a45car 333 de (arinha /%3 g. de Cleo / colher de ch de (ermen"o Confec !o: 'ei"e os o0os, as cenouras, o lei"e, o lei"e condensado e o a45car no co!o mis"urador e ba"a duran"e /% segundo na 0elocidade mDima. Gun"e a (arinha quando a mis"ura es"i0er homog6nea, 0 jun"ando gradualmen"e o Cleo, !or 5l"imo jun"e o (ermen"o e ba"a !or mais % segundos. 'ei"e o !re!arado numa (orma e le0e a co$er no (orno a /93 cerca de 3m.

Bolo de C#ocolate com rec#eio de C#ocolate

Ingredientes: o0os 2 ch0enas de (arinha 2 ch0enas de a45car / ch0ena de Cleo / ch0ena de chocola"e em !C / colher de ch de (ermen"o / ch0ena de gua quen"e quando o bolo j es"i0er ba"ido. As claras s-o ba"idas em cas"elo. Rec#eio : 3 colheres de so!a de a45car 3 colheres de so!a de lei"e 2 colheres de so!a de man"eiga % colheres de so!a de chocola"e em !C ou em barra Confec !o: <ai ao lume, meDe1se sem!re sem !arar. F recheio !Ae1se em cima do bolo ainda quen"e. Fu / !aco"e de na"as com / "able"e de chocola"e

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Bolo de C#ocolate com /o0es

Ingredientes: ) o0os 2 ch0enas de a45car 2 ch0enas de (arinha / ch0ena de Cleo / ch0ena de gua quen"e /33 gr. de chocola"e em !C !C roEal Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo. 3m a co$er Rec#eio: / la"a de lei"e condensado 2 gemas / colher de so!a de chocola"e em !C / colher de so!a de margarina 2 ch0ena de no$es !ar"idas <ai ao lume a co$er Cobert%ra: / "able"e 233gr. de chocola"e !ara culinria / !aco"e de na"as <ai ao lume a co$er

Bolo de Coco
Ingredientes: % o0os /33 gr. de coco 3 ch0enas de a45car mal cheias 3 ch0enas de (arinha / ch0ena de lei"e / ch0ena de Cleo / colher de ch de (ermen"o ras!a de lim-o Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo. Aquecer uma ch0ena de lei"e e quando o bolo es"i0er cosido rega1se o bolo com o lei"e quen"e.

Bolo da Delfina
Ingredientes : ) o0os 2 ch0enas de ch de a45car 2 ; ; (arinha / ; ; Cleo / ; ; gua quen"e /33 gr. de chocola"e em !C / colher de ch de !C ,oEal Confec !o: Ba"e1se as gemas com o a45car, jun"a1se o Cleo o chocola"e, a gua quen"e !Ae1se em duas 0e$es >meDendo mui"o bem?, jun"a1se a (arinha e o !C ,oEal e !or (im as claras ba"idas em cas"elo. Creme *ara barrar: 'ei"a1se num "acho 9 colheres de ch de a45car, 9 de chocola"e, 9 de lei"e e 9 de man"eiga ou / "able"e de chocola"e e um !aco"e de na"as.

Bolo de C#ocolate com )%dim

12 Massa Ba"e1se 3 o0os com / ch0ena de a45car, jun"a1se meia ch0ena de chocola"e em !C, /%3 gr. de margarina derre"ida, / ch0ena e meia de lei"e, e !or (im 2 ch0enas e meia de (arinha. 32 Massa Ba"e1se "udo jun"o, / la"a de lei"e condensado, o0os, 2 la"as de lei"e normal. Confec !o: 7n"ar uma (orma !lana com caramelo l8quido e dei"ar a /I massa e de!ois a 2I massa. *e0ar ao (orno a co$er em banho +aria, desen(ormar de!ois de (rio.

Bolo 'ormiga
Ingredientes: 9 o0os 2 ch0enas de a45car 2 ch0enas de (arinha / ch0ena de Cleo / !aco"e de na"as /%3 g de chocola"e granulado %

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233 g de coco ralado / colher de sobremesa de (ermen"o em !C Confec !o: Ba"em1se as gemas com o a45car a"6 ob"er um creme esbranqui4ado, jun"a1se o Cleo, as na"as e o coco. Ba"em1se as claras em cas"elo. Gun"a1se a (arinha e !or (im en0ol0e1se as claras jun"amen"e com o chocola"e granulado. *e0e a co$er em (orno m6dio duran"e 3 a %3m.

/ ch0ena de sumo de laranja e ras!a da mesma &C roEal As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Leite
Ingredientes: ) o0os 3 ch0enas de a45car H ch0ena de Cleo H ch0ena de lei"e 3 ch0enas de (arinha !C roEal As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo Ingl$s
Ingredientes: o0os 2%3 g de a45car 2%3 g de man"eiga 2%3 g de (arinha 2%3 g de (ru"os cris"ali$ados / clice de 0inho do &or"o Confec !o: Ba"e1se o a45car com a man"eiga derre"ida, de!ois um o0o de cada 0e$, o 0inho do &or"o, os (ru"os secos e !or (im a (arinha com / colher de ch de (ermen"o.

Bolo Mal%co
Ingredientes: ) o0os 3 ch0enas de ch a45car 2 ch0enas e meia de lei"e / ch0ena e meia de (arinha %3 gr. de man"eiga derre"ida / colher de ch de !C roEal ras!a e sumo de / laranja ou lim-o

Bolo de Iog%rte
Ingredientes: % o0os medidas de a45car ,% medidas de (arinha / medida de Cleo 2 iogur"es de sabor @ escolha / colher de ch de (ermen"o ras!a de lim-o As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Mel
Ingredientes: o0os 2 ch0enas de a45car 2 ch0enas de (arinha / ch0ena de a$ei"e 3 colheres de so!a de mel / clice de 0inho do &or"o canela, !C ,oEal e ras!a de lim-o

Bolo de Laran"a
Ingredientes: % o0os 2 ch0enas de a45car 3 ch0enas de (arinha / ch0ena de Cleo

Bolo de Re(%ei"!o I
Ingredientes: ) o0os %33 gr. de requeij-o %33 gr. de a45car /2% gr. de (arinha )3 gr. de margarina )

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ras!a de lim-o / colher de ch de !C ,oEal canela a gos"o Confec !o: Ba"e1se as gemas com o a45car, jun"ar a margarina derre"ida, a ras!a do lim-o, o requeij-o >des(a$er bem an"es de jun"ar?, a canela, a (arinha e !or 5l"imo as claras ba"idas em cas"elo.

Bolo de Re(%ei"!o II
Ingredientes: 3 o0os 2 embalagens de requeij-o 2%3 g de a45car H ch0ena de (arinha mai$ena H ch0ena de lei"e