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CUISINEZ FCIL: Em breve uma nova receita

21/08/2012 por Joannes Lemos

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CUISINEZ FCIL: Torta de Ma


29/06/2012 por Joannes Lemos Quem no gosta de tomar um ch ou caf tarde? um hbito praticado principalmente entre as senhoras, mas, claro, uma prtica deliciosa que no distingue sexo, raa ou idade. E esta Torta de Ma, super prtica, um encaixe perfeito quando se quer dar aquela pausa para fazer uma boquinha. Vive la bonne cuisine! joa Imagem: Joannes Lemos

Torta de Ma: delcias da fruta do pecado

Tire da despensa:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de acar refinado 1 xcara (ch) de manteiga gelada 3 mas vermelhas pequenas xcara (ch) de uvas passas pretas sem semente 2 gemas 1 caixa de creme de leite colher de caf de fermento em p qumico

Mo na Massa:
Preaquea o forno 180C. Unte uma forma de fundo removvel de aproximadamente 20cm com manteiga e enfarinhe. Reserve. Em um bowl misture a farinha de trigo, o acar e o fermento. Acrescente a manteiga e trabalhe com as mos at obter uma farofa. Transfira a mistura para a forma e aperte

levemente no fundo com as costas de uma colher. Descasque as mas, corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas. Arrume as fatias sobre a massa, espalhe as uvas passas, polvilhe metade do acar com canela e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, em um bowl misture as gemas e o creme de leite. Retire a torta do forno e despeje este creme por cima das mas. Polvilhe o restante do acar com canela e retorne ao forno por mais 30 minutos, ou at que perceba que est dourado por cima. Bon apptit!

Curiosidades:
A ma no apenas a fruta do pecado. Contm vitaminas B1, B2, niacina e sais minerais como Fsforo e Ferro. Tambm rica em quercetina, substncia que ajuda a evitar a formao dos cogulos sanguneos capazes de provocar derrames, alm de muitos outros benefcios. E o melhor: voc encontra ma em qualquer mercadinho.

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CUISINEZ FCIL: Sopa Paraguaia


15/05/2012 por Joannes Lemos Raaaaa, pegadinha do Mallandro. o que voc deve estar pensando ao ler o ttulo da receita e a imagem logo abaixo. Isso se trata de uma brincadeira, na certa, diriam os mais afoitos. Pois no , no! A receita e a imagem so da mesma produo sim, mas, como tudo no pas da falsificao, esta sopa na verdade um bolo. Um delicioso bolo de milho e queijo do Paraguai. Nossos vizinhos trataram de pregar uma pea em todos colocando o nome da produo de sopa, quando na verdade um misto de polenta, sufl e torta salgada. Tudo deliciosamente ao mesmo tempo. Ento papel e caneta na mo para escribir la receta de hoy. Vive la bonne cuisine!

Imagem: Joannes Lemos

Sopa Paraguaia: herana indgena do pas da falsificao

Tire da despensa:
1 cebola em rodelas 2 colheres (sopa) de manteiga (com ou sem sal) 500 g de espigas de milho verde 400 ml de leite integral 2 claras 200 g de queijo meia cura ralado (pode substituir tambm por queijo coalho) 3 colheres (sopa) de fub 1 colher (sobremesa) de fermento em p Sal e pimenta do reino a gosto 150 ml de gua

Mo na Massa:
Debulhe as espigas de milho e bata os gros com o leite no liquidificador. Coe numa peneira e bata novamente no liquidificador, s que agora com o queijo, e reserve. Em

uma panela refogue a cebola na manteiga, acrescente metade da gua, um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar at amaciar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e junte ao composto do liquidificador e bata mais. Devolva pra panela, junte o fub diludo no restante da gua (para no empelotar) e deixe engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Enquanto isso, bata as 2 claras em ponto de neve. Depois que a mistura estiver levemente morna ou fria (para esfriar rpido voc pode colocar o recipiente quente dentro de uma tigela com gua e gelo), incorpore delicadamente as claras em neve e misture. Adicione o fermente em p e despeje o contedo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fub. Leve ao forno pr-aquecido 180C at dourar por cima (depende do forno, mas leva em torno de 30 minutos). Tambm fica apresentvel colocar o creme em ramequins individuais. Outra forma de fazer: depois de coar o composto de milho, voc pode colocar na panela com o refogado de cebola e juntar o fub e o queijo. Isso porque alguns preferem as cebolas em pedaos maiores. Bon apptit!

Glossrio para iniciantes perdidos:

Debulhar: o processo de tirar os gros da espiga. Pode ser feito com a espiga cozida ou crua, mas neste caso pode ser com ela crua.

Dica:
Sirva este prato como entrada em almoo ou jantar com 3 etapas (antes do prato principal). A boa tambm acompanhar este sufl dos vizinhos paraguaios com uma salada de rcula.

Curiosidades:
O Paraguai possui uma forte influncia indgena na gastronomia assim como aconteceu com a comida no Brasil. Por l o milho um produto muito comum na alimentao diria. A sopa paraguaia foi criada pelos ndios da fronteira paraguaia e sul mato-grossense, e com o passar dos anos sua receita foi se modernizando. Faa tambm: CUISINEZ FCIL: Quiche Lorraine

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CUISINEZ FCIL: Pav de Leite em P


29/04/2012 por Joannes Lemos muito gratificante quando Cuisinez Fcil apresenta aquele tipo de receita que usa ingredientes que temos em casa sempre. Este delicioso e sensacional Pav de Leite em P um deles. A comear pelo ingrediente principal, o leite em p. S de saber que esta sobremesa carrega em sua ficha este item, logo j d pra saber que uma delcia feita na base do improviso, quando no resta muita coisa na despensa, ou, ento, quando existe um ingrediente que est sobrando e voc no sabe o que fazer com ele. O resultado final um pav saborosssimo, que congelado no refrigerador fica com uma aparncia e textura de sorvete. Uma torta de sorvete, chame-o como quiser. Vamos receita! Vive la bonne cuisine! joa Imagem: Joannes Lemos

Pav de Leite em P: criatividade deliciosa com baixo custo

Tire da despensa:

1/2 xcara (ch) de leite 2 xcaras (ch) de leite em p 1/2 xcara (ch) de acar 3/4 de xcara (ch) de suco de limo 1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro) 1 colher (sopa) de raspas de casca de limo (opcional) pacote de biscoito maisena (cerca de 100g) 100g de chocolate meio amargo picado

Mo na Massa:
Coloque no liquidificador o leite em p, o leite, o acar e o suco de limo. Bata tudo at incorporar. Transfira para outro recipiente e incorpore o creme de leite sem soro. Misture com o fouet e deixe um creme bem espesso. Leve geladeira por 30 minutos para ficar mais consistente. Umedea o biscoito no soro reservado, e em um refratrio v alternando camadas: primeiro coloque uma camada fina de creme, depois o biscoito, depois outra mais espessa de creme, em seguida parte do chocolate picado, outra camada de biscoito, e assim por diante, concluindo com uma camada de creme. Para finalizar, polvilhe o restante do chocolate picado. Leve ao congelador para firmar. Quando faltar uns 30 minutos para servir, retire do congelador e coloque nas prateleiras mais baixas da geladeira. O ideal servir este pav numa consistncia quase de sorvete. Bon apptit!

Dica:
O biscoito uma escolha da sua preferncia. Tanto faz usar biscoito de coco, de maisena, Maria, etc.., s no recomendo usar o tipo champagne, pois este biscoito absorve a umidade com muita facilidade. E como este pav vai no congelador provvel que o biscoito champagne fique muito molhado e empapado, se desmanchando com facilidade. Se desejar que fique mais ctrico coloque tambm raspas de um limo no creme. Faa tambm: CUISINEZ FCIL: Pav de wafer Bis

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CUISINEZ FCIL: Bolo Salgado de Atum


03/04/2012 por Joannes Lemos Estamos na Semana Santa, poca em que boa parte de nossa populao se priva de alguns hbitos em nome de uma crena. Cuisinez Fcil adere ideia como em anos anteriores. claro, tem gente que no d a mnima para a Quaresma e come de tudo, como o autor deste blog. Porm, de olho na grande parcela da populao brasileira que pratica este rito, agora voc confere uma receita com atum. um bolo ou pode chamar de torta super prtica ao quadrado e que pode ser servido como entrada. Sem mais delongas, papel e caneta na mo. Vive la bonne cuisine! Imagem: Joannes Lemos

Bolo Salgado de Atum: saboreie em qualquer poca do ano

Tire da despensa:
2 latas de atum ralado e escorrido 1 cenoura ralada 1 pimento amarelo em cubos

xcara (ch) de azeitonas verdes picadas 5 colheres (sopa) de ketchup 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjerico, salsa, manjerona, organo, cebolinha) 1 xcara (ch) de maionese 1 caixinha de creme de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pacote de po de forma sem a casca (500g) Folhas de cebolinha picada para decorar Azeitonas verdes em rodelas para decorar

Mo na Massa:
Em uma vasilha, misture o atum, a cenoura, o pimento, a azeitona, o ketchup, as ervas, 2/3 da maionese e 2/3 do creme de leite. Tempere com sal e pimenta e misture at homogeneizar. Em uma travessa grande e rasa (de preferncia uma vistosa, j que nela que ir servir), intercale camadas de po e de recheio, terminando em po. Misture o restante do creme de leite e da maionese, tempere com sal e espalhe sobre o po, alisando com uma esptula. As laterais do bolo ficam descobertas mesmo, deixando o recheio mostra. Decore com cebolinha picada, azeitonas e leve geladeira por 2 horas. Sirva. Bon apptit!

Ingredientes: 1 pacote de bolacha maizena ou bolacha champagne 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 lata de leite comum 2 gemas peneiradas 1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena 2 xcaras de ch de morango 1 colher de ch de baunilha Morango e chantilly para decorar Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado

Mexa at engrossar (engrossou em 15 minutinhos, mas no pode parar de mexer) Desligue o fogo e junte o creme de leite com o soro Se necessrio, bata o creme no liquidificador para desmanchar possveis bolinhas que se formam no creme Em um refratrio, coloque na seguinte ordem uma camada de bolacha (passe as bolachas no leite com acar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme Repita as camadas terminando com o creme,decore a seu gosto, com morangos e chantilly.

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