Asignatura: Qumica GUA DE LABORATORIO Grado: 8 Docente: Javier Prez

TEMA: pH e indicadores OBJETIVOS: Comprender el concepto de pH y realizar algunas medidas del pH de soluciones utilizando pHmetro e indicadores. Relacionar las propiedades de productos caseros con su acidez o alcalinidad. MARCO TERICO Qu es el pH y cmo se mide? El pH es una unidad de medida aceptada y comn como un " metro " es una medida de la longitud, y un "litro" es una medida de volumen, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Es decir nos dice que tan cida o qu tan bsica es una sustancia. Para ello recordemos: Que los cidos son sustancias que en solucin acuosa liberan iones H+ y las bases liberan iones OH- , adems, se pueden caracterizar de manera sencilla por las propiedades que manifiestan. Los cidos :
tienen un sabor cido dan un color caracterstico a los indicadores (como se ver luego) reaccionan con los metales liberando hidrgeno reaccionan con las bases en proceso denominado neutralizacin en el que ambos pierden sus caractersticas. Las bases: tienen un sabor amargo dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los cidos) tienen un tacto jabonoso. Algunos cidos y bases comunes son vinagre aspirina vitamina C zumo de ctricos sal fumante para limpieza, jugos gstricos, muy corrosivo y peligroso bateras de coches, corrosivo y peligroso cido sulfrico limpiadores caseros Amoniaco (base) Hidrxido de magnesio (base) leche de magnesia (laxante y anticido) cido actico cidl acetil saliclico cido ascrbico cido ctrico cido clorhdrico

NUNCA PRUEBES ningn cido o base a no ser que tengas la absoluta certeza de que es inocuo (inofensivo). Algunos cidos pueden producir quemaduras muy graves. Es peligroso incluso comprobar el tacto jabonoso de algunas bases. Pueden producir quemaduras Escala de pH Los cidos y las bases tienen una caracterstica que nos deja poder medirlos, es la concentracin de los iones de hidrgeno. Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH entonces es un valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno. Hay centenares de cidos - cidos fuertes como el cido sulfrico, que puede disolver los clavos de acero y cidos dbiles como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos . Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas " bases " , las soluciones alcalinas suaves como la Leche-De-

Asignatura: Qumica GUA DE LABORATORIO Grado: 8 Docente: Javier Prez

Magnesia, que calman los trastornos del estmago y las soluciones alcalinas fuertes como la soda custica o hidrxido de sodio que puede disolver el cabello humano. Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de ion de hidrgeno son tpicamente una fraccin muy pequea EJ 1/10.000.000. Debido a que ste es un nmero incmodo con el que trabajar, una escala nica fue ideada. La escala creada utiliza el logaritmo negativo de la concentracin del ion de hidrgeno (o actividad) para las soluciones cidas y bsicas. Los valores ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

pH = - Log (H+)
Los nmeros a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones cidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas. Cuanto ms cida es una sustancia, ms cercano su pH estar a 0; cuanto ms alcalina es una sustancia, ms cercano su pH estar a 14. Algunas soluciones fotogrficas no son ni altamente cidas ni altamente alcalinas sino que estn ms cercanas al punto neutro, pH=7 que es el pH de la solucin del agua pura. Medida del pH El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido como pHmetro, o de manera indirecta utilizando una sustancia que cambia de color en presencia de cidos o bases PRCTICA En el laboratorio se medir el pH de algunas sustancias utilizando el pH-metro y sustancias indicadoras. Observa y anota resultados. Experimento en clase Los repollos de color morado o violeta, contienen en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo de sustancias orgnicas denominadas antocianinas. Para extraerlo, realiza el siguiente procedimiento: Corta unas hojas (cuanto ms oscuras mejor) Cucelas en un recipiente con un poco de agua durante al menos 10 minutos (opcional, tambin puedes molerlo bien o licuarlo) Retira el recipiente del fuego y dejarlo enfriar Filtra el lquido (Se puede hacer con un trozo de tela vieja) Ya tienes el indicador (El lquido filtrado) Coloca en varios recipientes elementos como: Bicarbonato de sodio, limn, jugo de naranja, Vinagre, y Limpiador del horno (u otros que te quede fcil conseguir). Agrega en cada recipiente el indicador Observa el color obtenido, anota y compara con base en la tabla que se muestra al lado y escribe conclusiones al respecto Elabora una tabla en tu cuaderno indicando los resultados obtenidos, saca conclusiones Las caractersticas del indicador obtenido del repollo morado: rosado o rojo cido Azul oscuro neutro verde bsico

INFORME: Anota de manera detallada las observaciones y los resultados obtenidos para el informe, cuyas pautas de presentacin te sern dadas en clase.