UNIDAD UNO

PLANEACIN DEL MANEJO DE SUSTRATOS EN AGRICULTURA URBANA

SUSTRATOS UTILIZADOS EN AGRICULTURA URBANA

SUSTRATOS

son en es
Suministro de nutrientes Medio de sostenimiento

da
Retencin de humedad

en

Suelo

Hay mejora
Caractersticas

dan

hay

Fuera del suelo

Morfolgicas

Sustratos desconectados

utiliza

Fsicas Qumicas

Hidropona

otros

Agua

Solucin nutritiva

Los sustratos que se caracterizan por tener del 15 al 35% de aire y del 20 al 60% de agua en relacin con el volumen total son aquellos que se consideran como los sustratos adecuados y de mejores resultados. Se utilizan sustratos en contenedores debido a sus capacidades de proporcionar aireacin, retener agua y por ende que la planta posea una buena cantidad de races desarrolladas en los sustratos. Esta unidad se detiene un poco a profundizar los conocimientos en cuanto a los tipos de sustratos y as poder aportar herramientas importantes sobre la implementacin que se les da en la Agricultura Urbana.

PROPIEDADES DE LOS SUSTRATOS DE CULTIVO

PROPIEDADES FSICAS

PROPIEDADES QUMICAS

PROPIEDADES BIOLGICAS

POROSIDAD: Medio no ocupado por las

partculas slidas, lo estar por aire o agua. valor ptimo no ser inferior al 80-85 %.El grosor de los poros condiciona la aireacin y retencin de agua del sustrato. Se deben a la disolucin e hidrlisis de los propios sustratos.

La actividad biolgica est restringida a los sustratos orgnicos y se eliminarn aquellos cuyo proceso de degradado sea demasiado rpido.

Qumicas:
Efectos fitotxicos Efectos carenciales Efectos osmticos

Velocidad de descomposicin:
es funcin de la poblacin microbiana y de las condiciones ambientales en las que se encuentre el sustrato. Esta puede provocar deficiencias de oxgeno y de nitrgeno, liberacin de sustancias fitotxicas y contraccin del sustrato.

DENSIDAD:

se puede referir bien a la del material slido que lo compone y entonces se habla de densidad real, o bien a la densidad calculada considerando el espacio total ocupado por los componentes slidos ms el espacio poroso, y se denomina porosidad aparente.

Fsico-qumicas:

ESTRUCTURA:

Puede ser granular como la de la mayora de los sustratos minerales o bien fibrilar.

Son reacciones de intercambio de iones. Se dan en sustratos con contenidos en materia orgnica o los de origen arcilloso (arcilla expandida) es decir, aquellos en los que hay cierta capacidad de intercambio catinico (C.I.C.)..

Efectos de los productos descomposicin: Muchos de

de

GRANULOMETRA:
grnulos o fibras

Bioqumicas:
Tamao de los

Son reacciones que producen la biodegradacin de los materiales que componen el sustrato. Se producen sobre todo en materiales de origen orgnico, destruyendo la estructura y variando sus propiedades fsicas.

los efectos biolgicos de los sustratos orgnicos se atribuyen a los cidos hmicos y flvicos. Una gran variedad de funciones vegetales se ven afectadas por su accin.

Cortezas Arena Pmez Cascarilla de arroz Escoria de carbn

DENSIDAD DE ALGUNOS SUSTRATOS Sustratos Kgr/dm (Peso Seco) 0.20 - 0.30 1.40 - 2.00 0.50-0.90 0.120 0.60-0.850

Fuente: http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Los_Sustratos.htm#Fig2

RESUMEN SOBRE LAS PRINCIPALES PROPIEDADES FISICAS DE LOS SUTRATOS

Sustrato Tamao de Densidad grano mm. aparente; kg/m 0.5 - 2.0 0.2 - 0.5 5 -15 5 -10 10 4 - 10 0.1 - 5 1.4 -1.60 1.5 - 2.0 1.6 - 2.0 0.6 - 0.8 0.8 - 1.0 0.32-0.70 0.05 - 0.14 Porosidad Total; % vol Capacidad de Aire Agua Facilmente Disponible AFD % vol 15-35 10-20 2 20-40 15-30 2-5 6-38 Agua de Agua Dificilmente Capilaridad Reserva; AR; Disponible; ADD; % vol % vol 1-2 2-5 1 5-8 5-10 5-12 2-10 0.1-0.5 0.1-0.5 0.1-0.5 2-5 1-5 10-20 18 -30 Buena Buena Mala Buena Buena Regular Buena Escala de Costo US$/mt3 Mayo/2001

Arena de Rio Arena de Pea Grava Piedra Pmez Ladrillo Arcilla Expandida Perlita

38-42 25-35 40 75 60 72-88 85-95

5-20 1-15 36 40-55 20-25 47-63 18 - 60

Escoria de Carbn Carbn Coke Carbn de Lea Turba Aserrin Cortezas de Pino Cascarilla de Arroz Cruda Cascarilla de Arroz Quemada Cascarilla de Caf Cscara de Coco Picn o Pomina Lana de Roca Espuma Fenlica

10 10 - 25 5 - 10 1-2 46 1-5 36 1-4 58 0.2-3 1-8 Bloques Bloques

0.8 0.6 0.5 0.08 0.3 0.27 0.12 0.17 0.15 0.08-0.12 0.9 .07-0.1 .015

60-80 60-80 65-80 90-95 75-90 81 85-95 80-90 70-80 82-92 65 92-95 95-97

40-60 50-60 50-60 15-40 10-20 38 40-60 35-55 40-50 30-50 52 30 0-6

20-30 15-25 12-30 18-28 20-30 10-20 5-15 10-20 20-30 20-30 3.6 50 50-75

5-10 2-5 5-15 6-8 5-10 5-10 1-5 5-10 5-10 2-6 0.7 10 5-10

2-5 1-2 2-5 24-53 2-5 1-5 0.5 1-2 2-5 1-5 10.5 5 1-5

Buena Mala Mala Buena Mala Mala Mala Regular Mala Buena Mala Buena Buena

12.00

4.00 7.00

87.00

26.00

RESUMEN SOBRE LA CALIFICACION DE LOS SUTRATOS

Sustrato Arena de Rio Arena de Pea Grava Piedra Pmez Ladrillo Escoria de Carbn Carbn Coke Carbn de Lea Aserrin Casc.Arroz Casc.Caf Arcill.Exp Convenciones: D - Deficiente B - Bajo M - Medio A - Alto . Tamao de grano mm. 2.0 0.5 10 10 10 10 10 - 25 5 - 10 4-6 3-6 5-8 6 - 10 Estabilidad Fsica Excelente Excelente Excelente Buena Regular Buena Buena ? Regular Regular Psima Excelente Propiedades Qumicas Buenas Psimas Buenas Regulares Regulares Regulares Exelentes ? Buenas Regulares Psimas Excelentes Calidad Biolgica ? Buena Buena Excelente Excelente Excelente Excelente Excelente Buena Regular ? Excelente Retencin y Aireacin MM ED DE MM MM MM BA ? AB BA A-? MA Capilaridad Buena Buena Mala Regular Buena Excelente Mala Regular Buena Psima ? Regular Densidad kg/M 2.0 2.0 2.0 0.8 0.8 0.8 0.6 0.5 0.3 0.12 0.15 0.45 Escala de Costo 0 - 12 6 3 6 ? ? 2 10 ? 1 1 -12

E - Excesivo ? Valores inciertos Escala de Costo arbitraria de 0 a 12 en Bogot Colombia

Fuente: http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Los_Sustratos.htm#Fig2

PROPIEDADES FISICAS Elevada capacidad de retencin de agua fcilmente disponible. Baja densidad aparente. Elevada porosidad. OTRAS PROPIEDADES

Suficiente suministro de aire. Distribucin del tamao de las partculas que mantenga las condiciones anteriores. Estructura estable, que impida contraccin (o hinchazn del medio).

malas hierbas, nematodos y otros patgenos y sustancias fitotxicas. Reproductividad y disponibilidad. Bajo coste.
CARACTERSTICAS DEL SUSTRATO IDEAL
Fcil de mezclar. Fcil de desinfectar y estabilidad frente a la desinfeccin. Resistencia a cambios externos fsicos, qumicos y ambientales.

Libre de semillas de

PROPIEDADES QUIMICAS Baja o apreciable capacidad de intercambio catinico, dependiendo de que la fertirrigacin se aplique permanentemente o de modo intermitente, respectivamente.

Baja salinidad. Elevada capacidad tampn y capacidad para mantener constante el pH. Mnima velocidad de descomposicin. Suficiente nivel de nutrientes asimilables.

Fotografa tomada de http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Los_Sustratos.htm#Fig2

TIPOS DE SUSTRATOS Existen sustratos minerales, inertes, orgnicos y semi-orgnicos cuyas mezclas deben realizarse segn parmetros tcnicos que se vern ms adelante, lo primero que se debe hacer es saber cules son estos sustratos. Un buen sustrato debe cumplir con las siguientes caractersticas: Que sea un material desmenuzado, con partculas de 8mm de dimetro como mximo. Que sea un material poroso (higroscpico), de alta capacidad de retencin de agua y ptima relacin agua/aire. Que sea un material estable y descompuesto (si es orgnico), que no intervenga de manera drstica en los procesos bioqumicos en el ambiente radicular de la planta. Debe ser un material que permita un buen drenaje, puro y libre de enfermedades y semillas de malezas.

Debe ser un material liviano, fcil de manejar y econmico.

Sustratos minerales Rocas de diferentes orgenes, como la piedra desmenuzada volcnica (Tuff) siendo uno de los sustratos agrcolas ms comunes. Sustratos inertes Pueden ser de origen mineral o de la industria plstica. Su caracterstica es que son totalmente indiferentes a los procesos bioqumicos en la zona radicular. Perlita- un mineral blanco de origen europeo, fino y de alta calidad agrcola. Vermiculita- Un mineral muy fino de alta calidad agrcola. En general se usa en semilleros del tipo speedlings (plntulas de bloque). Lana de roca- Material artificial de origen mineral, usado muy comnmente en Holanda en recipientes de bajo volumen. Perlita Vermiculita Lana de roca

Fibra de coco

Arena

Roca volcnica

Turba

Grava

Fuente: Fotografias tomadas de http://picarona.blogspot.com/2008/08/triar-un-substrat-per-lhort-ii-elegir.html

Sustratos orgnicos Se refiere a material totalmente transformado y con alto contenido nutritivo de macro elementos en mayor cantidad de Nitrgeno y micro-elementos necesarios para la planta. Los sustratos orgnicos pueden retener alto volumen de agua y balancear su equilibrio qumico estos son:

Lombricompuesto solido
El mejor es elaborado con la lombriz roja californiana (eisenia foetida) un kilogramo de ellas 2 alcanza para 1 m de mezcla de material vegetal fresco a excepcin de ctricos por el contenido de acidez, material animal y material biodegradable como el cartn, todo el material empleado debe ser picado en tamao pequeo lo ms fino posible para facilitar el consumo a las lombrices. El lombicompuesto es un abono elaborado generalmente en huertas caseras sobre suelo o fuera de l, cuando se elabora en terrazas no se debe elaborar grandes cantidades ya que se debe tener en cuenta el peso que genera este ya que es un abono de partculas muy finas y se puede compactar. En agricultura Urbana se puede implementar contenedores o recipientes en madera, plsticos (tinas, canastas, canecas etc.) y tambin estructuras en concreto (cemento y ladrillos, bloques, piedras etc.) para obtener este abono. Las lombrices actan como pequeos tractores que remocionan y transforman los desechos biodegradables del hogar, especialmente los desperdicios de la cocina en el mejor sustrato solido para las plantas sin generar malos olores lo cual es conveniente en reas urbanas. Este sustrato solido puede ser empleado para hacer lombricompuesto lquido que acta como fertilizante ecolgico para el cultivo.

Lombricultivo Ejercito Nacional-SENA, Fabio Cruz

Compost

Este se produce por la compostacin o transformacin de desechos biolgicos vegetales (desechos de cosecha, desechos de material

fresco de alimentos del hogar, etc.), desechos biolgicos animales (estircol, animales muertos, placentas), cal dolomita para regulacin de pH, melaza o miel de purga, suero o leche de vaca, ovejas, cabras, entre otros materiales los cuales se deben picar lo ms pequeo posible para acelerar el proceso y obtener un mejor sustrato. En el hogar se puede tener este proceso de compostacin pero se debe realizar volteos 2 a 5 veces por semana, ya que los olores emanados por la pila seran demasiado fuertes sino se realizara esta actividad, de este modo se da una oxigenacin adecuada y mejor calidad al sustrato. La temperatura adecuada en el proceso de compostacin es de 60 C promedio.

Pila de compost SENA, C.B.A. Mosquera Unidad de Agricultura, fotografa tomada por Fabio Cruz

Bocashi (abono fermentado): Es un sustrato casero y eficiente de tecnologa tradicional japonesa tiene un proceso de fermentacin de ms o menos 20 das. Qu materiales debo usar? Estircoles como fuentes de nitrgeno y otros elementos como fosforo, potasio, magnesio, calcio, manganeso, hierro, zinc, boro y cobre, evitando usar aquellos de animales en los que utilizaron hormonas y antibiticos entre otras medicinas, junto con melaza o miel de purga, cal dolomita, cascarilla de arroz o broza de caf en donde se realizan volteos repetitivos y prcticamente a diario segn la cantidad a preparar y la recursividad y constancia del Agricultor Urbano.

Mtodo de produccin Los materiales para 3 sacos de Bocashi: (1 saco= 46 kg) Tierra de mantillo, 1 saco Gallinaza o boiga, 1 saco. Semolina o broza de caf, 1 saco. Carbn vegetal molido, 1 saco. Melaza diluida (2 litros en 4 litros de agua), 6 litros. Condiciones: Bajo techo o protegido, con plstico negro, en tierra dura o cemento, agua disponible. Herramientas: Pala ancha, rastrillo, regadera, balde de 5 galones, lona o plstico y termmetro.

Tomado y adaptado de ABONOS ORGANICOS PARA UNA PROCUCCION SANA. Programa Nacional de Agricultura Orgnica (PNAO) Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) Proyecto PLAGSALUD, OPS/OMS, PDF, Pg. 19

TURBA La turba es un sustrato hecho a base de material orgnico formado de un proceso de descomposicin de residuos vegetales, la cual es de color oscuro y rica en carbono y humus considerado este ultimo como el estado ms avanzado de la materia. Su uso se realiza luego de que el sustrato es mezclado y humedecido. Turba orgnica (Peat) Material orgnico originario de zonas fras y pantanosas, generalmente viene de Canad y Finlandia.
Tomado de Tecnologa de produccin bajo cobertura, Ing. Agr. Meir Shany, Edicin: Ing. Agr. Evelyn Rosenthal, Israel 2007, Pg. 42

Turbas rubias son poco descompuestas, ligeras, sin grmenes y semillas de arvenses que enfermen las races similares a las condiciones que el suelo posee, la estructura cuenta con caractersticas de muy buena porosidad y recepcin de soluciones nutritivas, proporcionando satisfactoriamente aireacin a las races.

Fotografa estudio de Gerencia de Mercado B.P.A, Fabio Cruz

Operario llenando Semilleros o bandejas con turba

Sustratos Semi-orgnicos Estos tienen un comportamiento inerte pero contienen un alto porcentaje de fibra (lignina). Un ejemplo de ello es la fibra de coco la cual debe estar bien molida y descompuesta, los aserrines y virutas tambin entran a este grupo de sustratos.

SUSTRATOS INERTES CONOCIDOS

LEONARDITA: La leonardita es
un material hmico con un grado de pureza de ms o menos el 80 % siendo un sustrato que puede emplearse tanto en zonas duras como zonas blandas ya que reduce el suministro de cantidades de Nitrgeno, Fosforo y Potasio que se le proporcionan al cultivo debido a sus aportes nutritivos al cultivo.

ROCA FOSFORICA:

Es un material natural del cual se derivan los fertilizantes que contienen fosforo en un porcentaje de ms o menos (90%) y el restante en fabricacin de productos qumicos, alimenticios entre otros; este sustrato es de recursos finitos y no renovables.

Cascarilla de arroz: Es un sub-producto de la industria molinera que se produce abundantemente en las zonas arroceras el cual es liviano, de buena calidad para el drenaje y aireacin, baja calidad para la retencin de humedad y su principal costo el transporte. Cuando se realizan trasplantes a cascarilla nueva, en sistemas agrcolas que implementan soluciones con recirculacin, las plantas pueden tornar de una tonalidad amarillenta y por ende tendr un crecimiento ms lento, ya que el tallo ser ms dbil y el agricultor necesitar ayudar a la recuperacin de la planta pero la produccin no ser la esperada afectando los rendimientos del cultivo. Para evitar este inconveniente bajo criterio tcnico se dispone a instalar con anterioridad en un periodo de 13 a 16 das la cascarilla de arroz en el sitio designado para el establecimiento del cultivo y el posterior trasplante de las plntulas, en ese periodo que dura la cascarilla de arroz en reposo durante se deber regar constantemente manteniendo humedad en este sustrato y aparte de ello se aireara procediendo a voltearla dos o tres veces en el periodo anterior al trasplante, pudiendo de esta manera ayudar a retirar subproductos de la fermentacin, el arroz y las arvense (malas hierbas) que estn germinando en el sustrato.

Cascarilla de arroz quemada SENA C.B.A.

Fotografas Cascarilla de arroz simple Ejercito Nacional-SENA, Fabio Cruz

CARACTERISTICAS, VENTAJAS Y PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LA CASCARILLA DE ARROZ

Baja tasa de descomposicin Liviana Inerte Bajo costo Buen drenaje Alta aireacin Baja retencin de la humedad Requiere fermentacin y lavado previo Densidad: 0,12 - 0,13 g/ml CIC: 2 - 3 meq/100 ml Retencin de humedad: 0,10 - 0,12 l/l Anlisis qumico: % - N = 0,5 - 0,5 P = 0,08 - 0,1 K = 0,2 - 0,4 Ca = 0,1 - 0,15 Mg = 0,1 - 0,12 S = 0,12 - 0,14 SiO = 10 - 12 Cenizas = 12 - 13 ppm - Fe = 200-400 Mn = 200 - 800

Cu = 3 5 Zn = 15 - 30 B = 4 -10

Tomado de Manual Tcnico La Huerta Hidropnica Popular, curso Audiovisual, Csar Marulanda Consultor FAO, Juan Izquierdo Oficial Regional de Produccin Vegetal, FAO OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE 3. Edicin ampliada y revisada Santiago, Chile 200, pdf. Pg. 116, 117

OTROS SUSTRATOS

Arenas
Las arenas de ro son las ms utilizadas y adecuadas para implementar en cultivos hidropnicos el grano o partcula tiene un espesor entre 0.02-0.2mm y si es arena fina y 0.2- 2mm si es arena gruesa. Fcil manejo de malas hierbas en este sustrato Se concentraran mayores sales nutritivas si se usan sustratos slidos y luego se riega, por ello es preferible utilizar soluciones nutritivas liquidas. S el grano es muy fino la aireacin es menor, por esta razn se prefieren partculas de tamao grueso. Mayor acumulacin de humedad, es por esta razn que no se debe utilizar como el nico medio en hidropona.

Escoria:

Es una sustancia de tamao comnmente muy fino derivada de la fundicin de metales en hornos, calderas o de actividad volcnica.

Gravas: Son partculas de

rocas trituradas que tienen un tamao de 5-25mm promedio, se recomienda usar gravas redondeadas de ro entre 6 y 10mm ya que es una granulometra adecuada para establecer cultivos hidropnicos en canaleta vale aclarar que no se recomienda para establecer cultivos de raz y bulbos ya que pueden ocasionar daos a dichas especies vegetales e incluso en algunos tallos.

Ladrillos y/o tejas molidas:

retienen muy buena humedad debido a la porosidad que poseen, se consideran de una adecuada granulometra, siendo tambin pesados y complicados de manejar.

Aserrines y virutas
Se consideran de alta incidencia txica por el desconocimiento de la fuente de procedencia o madera de la cual se derivo el sustrato debido a tratamientos o aplicaciones que le hacen a la madera o transportada en mar.

Piedra pmez: Este material de origen volcnico

tiene gran similitud a la escoria de carbn. Es un buen sustrato para plantas ornamentales que se cultiven en macetas.

Imagen tomada de http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/LosSustratos.htm Escorias de carbn gruesa. Ntese la ausencia de finos. En estas condiciones se requieren riegos de mucha frecuencia.

Imgenes tomadas de: http://www.corazonverdecr.com/sustratos.htm

ICOPOR Es la espuma de poliestireno expandido que se utiliza como base de sostenimiento de plntulas y tambin como material de relleno para ayudar a compensar el peso de algunos sustratos y contenedores que resultan pesados generalmente en zonas duras.

Fotografa tomada de Manual Tcnico La Huerta Hidropnica Popular, curso Audiovisual, Csar Marulanda Consultor FAO, Juan Izquierdo Oficial Regional de Produccin Vegetal, FAO. OFICINA REGIONAL PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE (3. Edicin ampliada y revisada) Santiago, Chile 2003, pdf. Pg. 70

Espuma de poliuretano Es aquella que se emplea para hacer los semilleros.

Fotografa tomada de Manual Tcnico La Huerta Hidropnica Popular, curso Audiovisual, Csar Marulanda Consultor FAO, Juan Izquierdo Oficial Regional de Produccin Vegetal, FAO OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE 3. Edicin ampliada y revisada Santiago, Chile 200, pdf. Pg. 71

Espumas fenlicas Se utilizan generalmente en las floristeras y en el enraizamiento de cultivos de flores como el pompn, clavel y miniclavel.

Imagen tomada de: http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Los_S ustratos.htm Espumas fenlicas usadas como medio de enraizamiento para esquejes.

REFERENCIAS

Cruz Pez Fabio Orlando, Administrador de Empresas Agropecuarias, USTA. Tecnlogo en Administracin de Empresas Agropecuarias SENA. Especialista Tecnolgico en Orientacin de procesos de formacin, SENA. Izquierdo, J. Marulanda, C.(2003). Manual Tcnico La Huerta Hidropnica Popular, Curso Audiovisual. FAO Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. archivo pdf. (3. Ed. ampliado y revisado) Santiago, Chile. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/009/ah501s/ah501s00.htm Meir, Shany.( 2007). Tecnologa de produccin bajo cobertura Edicin: Ing. Agr. Evelyn Rosenthal, Israel. Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) Proyecto PLAGSALUD, OPS/OMS (2001). Abonos Orgnicos para una Produccin Sana, Serie Agricultura Orgnica, (1a. Ed). San Jos, Costa Rica: Editorial del Norte.

CONTROL DEL DOCUMENTO Nombre Elaborado por Fabio Orlando Cruz Pez Cargo Instructor Contratista Dependencia SENA, Centro de Biotecnologa Agropecuaria, Regional Cundinamarca, Formacin Complementara. SENA, Centro de Biotecnologa Agropecuaria, Regional Cundinamarca, Formacin Complementara. Centro Agroindustrial Regional Quindo Fecha Diciembre de 2009 Febrero a mayo de 2010 17 la 23 de Julio de 2012

Actualizado por

Fabio Orlando Cruz Pez

Instructor Contratista

Revisin pedaggica

Lina Mara Franco Arbelez

Pedagoga Contratista Rediseo Guionista Comunicadora Social Contratista

junio de 2012

Correccin y adaptacin textual

Luz Clarena Arias Gonzlez

Centro Agroindustrial Regional Quindo

Agosto de 2012