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Sufl de legumes variados

Ingredientes: 2 xcaras de ch de legumes variados aferventados 2 xcaras de molho branco (bechamel) 4 ovos separados 200 g de queijo tipo mussarela ralado fino noz moscada sal e pimenta a gosto!

Cozimento dos legumes: "orte#os em cubos pequenos todos do mesmo tamanho! $nicie o cozimento da batata em gua fria! % chuchu a cenoura e a vagem cozinhe em gua fervendo! & cenoura ' o legume que requer o maior tempo de cozimento cerca de ( minutos! &crescente o sal depois que a gua estiver fervendo! Para fazer o molho branco (bechamel) )erreta a manteiga sem deixar escurecer junte a farinha de trigo mexa a mistura deixando dourar um pouco! &crescente leite quente aos poucos sempre mexendo at' engrossar! *unte a noz moscada o sal e a pimenta#do#reino se desejar! )eixe esfriar! Preparo do sufl: &crescente as gemas uma de cada vez e os legumes j cozidos ao molho branco frio! +ata as claras em neve e misture , massa! &crescente metade do queijo mexa bem e coloque em formas bem untadas! -alpique o restante do queijo ralado por cima da massa! &sse em forno bem quente por cerca de .0 minutos! -irva imediatamente! -e as formas forem pequenas vai assar mais rpido! )ica/ -0 acrescente o sal depois que a gua estiver fervente!

Sufle de couve-flor:
)ivida em pequenos buques e leve ao fogo at' ferver cerca de ( minutos! )epois que a gua ferver acrescente o sal e corte a couve#flor em peda1os menores!

Sufle de brocolis:
2impe#os retirando a pele dos talos e divida#o em pequenos buques! &fervente# os por .0 segundos em panela destampada sem o sal retire da panela escorra e reserve!

Sufle de chuchu:
Ingredientes: 4 chuchus m'dios 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 3 4 xcaras de (ch) sal 2 colheres (sopa) rasas de queijo ralado 2 gemas . claras em neve

Passo a passo: 3! )escasque e cozinhe o chuchu em gua com um pouco de sal! )epois de cozido amasse com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas! )eixe o chuchu amassado numa peneira por alguns minutos para sair um pouco da gua! 2! 5nquanto isso faca o molho bechamel/ derreta a manteiga acrescente a farinha de trigo e quando comecar a ficar dourada coloque o leite sem parar de mexer at' engrossar! )eixe esfriar! .! )epois de frio junte as gemas o queijo ralado e o chuchu! 6or fim acrescente delicadamente as claras em neve! 2eve ao forno pre#aquecido por .0 minutos! )icas/ 6olvilhar queijo parmes7o ou mussarela ralado antes de ir ao forno e deixe dourar! 6ara o molho bechamel adicionar noz moscada ralada pimenta e sal a gosto! & forma deve ser untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de rosca! % ideal ' servir quente ao sair do forno! )8 a prefer8ncia ,s formas individuais o cozimento ' mais rpido!