UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA:
EDUCACIN PARA LA SALUD
TRABAJO ENCARGADO DE: ALIMENTACION
PRESENTADO POR:
APAZA INCAHUANACO, Nlida CAPIA CAPIA, Miriam FLORES PINTO, Kari Roco MAMANI SAAVEDRA, Ruth Mayumi MOLINA QQUENTA, Juana

DOCENTE:

ING. ASCENCIOS MENDEZ ANA ADELAIDA ANTONIA

SEMESTRE: II B

NDICE INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 4 1. ALIMENTACIN .................................................................................................................... 5 1.1 PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACIN. .............................................................................. 5 1.2 LEYES DE LA ALIMENTACIN ........................................................................................ 6 1.3 TIPOS DE LA ALIMENTACION ......................................................................................... 6 1.3.1 CARNICA ............................................................................................................................ 6 1.3.2 OMNIVORA ........................................................................................................................ 6 1.3.3 OVOLACTOVEGETARIANA ........................................................................................... 7 1.3.4 LACTOVEGETARIANA .................................................................................................... 7 1.3.5 VEGETARINA ESTRICTA ................................................................................................ 7 2. ALIMENTO .............................................................................................................................. 7 2.1 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS............................................................................ 8 2.1.1 POR SU NATURALEZA: ................................................................................................... 8 2.1.2 POR SUS COMPOSICIN ................................................................................................. 8 2.1.3. POR LA FUNCIN QUE CUMPLEN ............................................................................... 8 2.2 PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS .............................................................................. 9 2.3 PRINCIPIOS DE PLANIFICACION DE LA ALIMENTACION ......................................... 9 2.4. COMIDAS DEL DIA............................................................................................................. 9 2.5. PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS...................................................................................... 9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................... 10

DEDICATORIA

A nuestros queridos padres, a nuestros compaeros de estudio, a nuestra docente Ing. Ascencios Mndez Ana Adelaida Manuela, y todo el pblico que desee tener un estilo de vida saludable.

INTRODUCCIN

Comer es un acto que repetimos varias veces por da, es uno de los placeres necesarios para los seres humanos, pero una cosa es comer y otra muy distinta es alimentarse correctamente. Pero no todos los alimentos iguales en cualquier circunstancia. Nuestro alimento debe escogerse con mucho cuidado, nuestro rgimen alimenticio tambin debe adaptarse a la estacin del ao, al lugar donde vivimos, al clima en que vivimos, a nuestra ocupacin y de acuerdo a los recursos econmicos que tengamos. Nuestro organismo necesita peridicamente ciertas dosis de nutrientes. Si lo hacemos con escasez o si consumimos ms de lo necesario con el tiempo sufriremos las consecuencias del descuido de la alimentacin es decir contraeremos ciertas enfermedades. Nuestra salud y bienestar depende ms que de ningn factor de los alimentos que ingerimos cada da que de ello depender el futuro de nuestra salud. Para tener un hbito saludable de alimentacin el presente trabajo tiene como finalidad conocer temas

acerca de la alimentacin, principios de la alimentacin, leyes de la alimentacin, tipos de la alimentacin. Alimentos, clasificacin, procedencia, contiene adems algunos textos del espritu de profeca y otros libros impresos en la Casa Editora Sudamericana.

1. ALIMENTACIN El ser humano puede ingerir a modo de alimento casi cualquier cosa, desde secreciones mamarias, frutos, flores, semillas, tallos, hojas, races, algas, huevos, peces y cuerpos muertos de diversos animales. Todos estos productos mencionados dan lugar a miles de alimentos diferentes que se expenden en diversos lugares del mundo. Nuestro cuerpo se forma con el alimento que ingerimos. En los tejidos del cuerpo se realiza de continuo un proceso de reparacin, pues el funcionamiento de los rganos acarrea desgaste, y ste debe ser reparado por el alimento. Cada rgano del cuerpo exige nutricin. El cerebro debe recibir la suya; y lo mismo sucede con los huesos, los msculos y los nervios. Es una operacin maravillosa la que transforma el alimento en sangre, y aprovecha esta sangre para la reconstitucin de las diversas partes del cuerpo; pero esta operacin, que prosigue de continuo, suministra vida y fuerza a cada nervio, msculo y rgano. (Elena de White, ministerio de curacin pg. 140.) 1.1. PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACIN. 1. Usar los alimentos en el estado ms natural posible. 2. Evitar las grasas saturadas. 3. Distribuir bien las comidas: desayuno bien reforzado, almuerzo normal y cena ligera. 4. Tomar mucho lquido durante el da pero no durante las comidas. 5. Comer solamente 3 o 4 variedades de alimentos en cada comida, variando de un da a otro. 6. Preparar alimentos sabrosos, pero dentro de los principios ya mencionados de acuerdo al gusto de la familia y los medios posibles. 7. No comer ms de tres huevos por semana, contando los incluidos en las recetas con huevos. 8. Comer en ambientes saludables y agradables. Evitar las discusiones, las presiones y los asuntos desagradables o las noticias chocantes en esos momentos, asimismo se debe evitar algunos medios de distraccin tales como ver televisin, estar frente al computador, hacer llamadas telefnicas, etc. 9. No comer cuando se est en nerviosismo, cansancio, y fatiga. 10. No practicar los bocaditos entre comidas: debe pasar un tiempo de 5 horas entre el fin de una comida y el comienzo de la otra. 11. Evitar carnes, fiambres, quesos picantes o comidas con abundante grasa. 12. Evitar mostaza, pimienta, conservas, caf las bebidas a base de cola, bebidas alcohlicas y chocolates. 5

13. Masticar bien los alimentos, comer con mucha calma. 14. Comer un poco menos de lo que se desea, no sobrecargar al estomago. 15. Comer siempre los alimentos crudos, al principio de la comida (ensaladas de verduras o frutas). 16. Comer un 50% de volumen en el estomago y que sean ms que todo de procedencia cruda. 17. Tratar de mantener la regularidad en el horario de las comidas. 18. Comer para vivir o en vez de vivir para comer. 19. Adaptar la regla (REC) en cada comida. 1.2. LEYES DE LA ALIMENTACIN 1.2.1. Ley de la cantidad: Referido a cantidad de alimento. 1.2.2. Ley de la calidad: Referido a la cantidad de nutrientes que debe consumirse. 1.2.3. Ley de armona: Los alimentos deben ser consumidos en cantidades adecuadas para que haya equilibrio en la alimentacin. 1.2.4. Ley de adecuacin: La alimentacin tiene que ser adecuada a: Edad del individuo: a menor edad, mayor requerimiento energtico. Peso del individuo: a mayor peso mayor necesidad de energa. Talla del individuo: a mayor altura mayor necesidad energtica. Actividad del individuo: a mayor esfuerzo fsico, mayor requerimiento energtico. Estado fisiolgico del individuo: si el estado fisiolgico esta alterado, esta requerir mayor energa.

1.3. TIPOS DE LA ALIMENTACION 1.3.1. CARNICA.- La carne y el pescado son sus componentes bsicos. Este tipo de alimentacin aporta un exceso de protenas y grasas, con repeticiones negativas para la salud, por ejemplo: exceso de cido rico y colesterol, putrefacciones intestinales y un mayor riesgo de enfermedades cardiacas isqumicas (infarto, angina de pecho) y de cncer 1.3.2. OMNIVORA Es la alimentacin que siguen la mayora de las personas que comen de todo. Incluyen una amplia gama de productos de origen animal y vegetal.

1.3.3. OVOLACTOVEGETARIANA La alimentacin ovolactovegetariana excluye la carne, el pescado las aves. Incluye huevos y lcteos en cantidades pequeas o moderadas y sobre todo lo vegetales: cereales, frutas, hortalizas. Esta reconocida como una dieta perfectamente satisfactoriamente desde un punto de vista nutritivo, fcil de seguir, apropiada para los nios, y con muchas ventajas respecto a la alimentacin omnvora. Conviene que en los adultos se limite el consumo de huevos a tres por semana, y se tomen los productos lcteos descremados, para evitar un excesivo aporte de colesterol. 1.3.4. LACTOVEGETARIANA Solo incluye la leche y sus derivados como alimento de origen animal. Es igualmente satisfactoria en cuanto a aporte nutritivo. Las protenas de la leche complementan y enriquecen las protenas vegetales, de manera que resulta fcil obtener todos los aminocidos esenciales. Es preferible que se usen productos lcteos descremados especialmente en adultos. 1.3.5. VEGETARINA ESTRICTA Tambin llamada dieta vegetariana o veganista. solo incluye alimentos vegetales sin ningn producto de origen animal. Aporta todos los nutrientes necesarios, inclusive las protenas, siempre en cuando se tengan ciertas precauciones a la hora de seleccionar y combinar los alimentos. La dieta vegetariana estricta puede necesitar suplementos de vitamina B12 2. Este tipo de alimentacin presenta interesantes ventajas respecto a la dieta omnvora, y es la que mejor resultados consigue en la prevencin y el tratamiento de enfermedades crnicas degenerativas, como la arteriosclerosis (problemas circulatorios, angina de pecho, infarto de miocardio), las afecciones reumticas y el cncer entre otras. 3. Al hablar de alimentacin vegetariana estricta, no nos estamos refiriendo a algunas dietas carenciales y desequilibradas, como la macrobitica(con la que se llega a comer solo cereales) o la crudivora (en la que nicamente se consumen alimentos crudos) , sino a una alimentacin exclusivamente vegetal, pero variada y satisfactoria desde el punto de vista nutritivo. 4. ALIMENTO toda sustancia natural, de origen animal, vegetal o mineral que contenga en su composicin aportes energticos y nutritivos para el organismo, y con cualidades sensoriales (color, aroma, sabor, etc.) que exciten nuestros sentidos.

Toda sustancia o mezcla de sustancias, que ingeridas aporten al organismo los materiales y/o la energa necesarios para el desarrollo de los procesos biolgicos. Muchas veces se ingieren por hbitos, costumbres tengan o no valor nutritivo. El ser humano ha sido creado con por una inteligencia superior de acuerdo a un plan y propsito, tambin hay alimentos creados especialmente para un funcionamiento fisiolgico adecuado. (Dr. J Pamplona R; El poder medicinal de los alimentos; pg. 20) 4.1. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS Se han propuesto numerosas formas de clasificar a los alimentos naturales, entre ellos podemos citar: 4.1.1. POR SU NATURALEZA: a. Vegetales b. Animales. c. Minerales. 4.1.2. POR SUS COMPOSICIN QUMICA: a) Carbohidratos. b) Protenas. c) Lpidos. d) Vitaminas. e) Minerales 4.1.3. POR LA FUNCIN QUE CUMPLEN EN EL ORGANISMO: a) REGULADORES Provee los nutrientes que regula el funcionamiento de los distintos procesos orgnicos estos nutrientes son: vitaminas, minerales, celulosa y agua. Alimentos reguladores son: verduras, frutas y hortalizas. b) ENERGTICOS. Los nutrientes de este grupo provee en caloras para el gasto diario del organismo estos alimentos son: Cereales en grano. Harina de cereales. Harina de races. Panes, masas, tortas, y galletitas. Aceites crema de leche, grasas, grasa vegetal. Oleaginosas: nueces, almendras, castaas aceitunas. 8

c) CONSTRUCTORES. Los nutrientes que ejercen esta funcin son las protenas, que son responsables de la reposicin, de los tejidos damnificados, y de la formacin de las hormonas y enzimas. Este grupo est constituido por los siguientes grupos: Oleaginosas. Soja y toda clase de porotos. Germen de trigo y levadura de cerveza. Carnes vegetales y animales. Queso, leche, yogurt, cuajada, huevos. Semillas en general (de zapallo, girasol, ssamo, lino).

4.2. PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS 4.2.1. Del reino animal.- se puede usar como alimento ciertas secreciones, los huevos y la carne de los animales acuticos o terrestres. 4.2.2. Del reino mineral.- el agua y la sal son dos alimentos que son de origen mineral, adems estos minerales no forman parte del ser vivo. 4.2.3. Del reino vegetal.- Los alimentos saludables y con poder curativo, proceden del reino vegetal, tales como las Algas y las plantas superiores (fruto, semilla, raz, bulbo, etc.) 4.3. PRINCIPIOS DE PLANIFICACION DE LA ALIMENTACION. Variedad. Apariencia. Sabor. Textura. Saciedad.

4.4. COMIDAS DEL DIA Desayuno. Almuerzo. Cena.

4.5. PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. El cuerpo no fue hecho para que lo tratemos de cualquier manera, si seguimos los consejos de buena salud tendremos una vida feliz, pero si no la cuidamos entonces el organismo podr quebrarse y pagaremos las consecuencias de nuestra desobediencia. Nuestro cuerpo es propiedad de Cristo, comprada por l mismo, y no nos es lcito hacer de ese cuerpo lo que nos plazca. Cuantos entienden las leyes de la salud, implantadas en ellos por Dios, deben sentirse obligados a obedecerlas. La obediencia a las leyes de la higiene es una obligacin personal. A nosotros mismos nos toca sufrir las consecuencias de la violacin de esas leyes. Cada cual tendr que responder ante Dios por sus hbitos y prcticas. Por tanto, la pregunta que nos incumbe no es: "Cul es la costumbre del mundo?" sino Cmo debo conservar la habitacin que Dios me dio?" (Elena de White, ministerio de curacin pg. 14) Cambiar a un estilo de vida ms sana, es posible. Ahora ya, poder disfrutar de ese cambio, solo depende de cada uno de nosotros.

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REFERENCIAS 1. ELENA G. de WHITE El Ministerio De Curacin (ACES) 2. Dr. JORGE PAMPLONA ROGER El poder medicinal de los alimentos Primera Edicin, decimo quinta reimpresin. Editorial Safeliz. (ACES) 3. Dr. JORGE PAMPLONA ROGER Placer y salud en su mesa primera Edicin, segunda reimpresin MMIX 20M. Editorial Safeliz. (ACES). 4. EUNICE LEME DE VIDAL l placer de comer bien, Primera Edicin, Duodcima reimpresin, MMX-20 (ACES). 5. ANA VICIRA ALMEIDA El arte de alimentarse bien, Editorial Imprenta Unin, 2007, JOB: 8557- 07 UNION. 6. ELENA G. DE WHITE Consejos Sobre El Rgimen Alimenticio, PUBLICACIONES INTERAMERICANAS. Pacific Press Publishing Association, Mountain View, California, EE. UU. de N. A. 7. Dr. JORGE PAMPLONA ROGER (disfrtalo) segunda edicin Argentina, Editorial Safeliz. (ACES).

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