Contenido

I. II. III. 3.1. 3.2. LA ACUICULTURA EN EL MUNDO. ................................................................................... 2 LA ACUICULTURA EN EL PER. ....................................................................................... 3 LA ACUICULTURA ............................................................................................................. 4 SISTEMA DE CULTIVO .................................................................................................. 4 La acuicultura comprende las actividades siguientes:........................................ 5 Investigacin ........................................................................................................... 5 Cultivo o crianza ..................................................................................................... 6 Poblamiento o repoblamiento ............................................................................. 6 Procesamiento primario. ...................................................................................... 6

3.2.1. 3.2.2. 3.2.3. 3.2.4. 3.3.

ETAPAS DEL PROCESO ACUICOLA ........................................................................ 6 Seleccin y acondicionamiento del medio............................................................ 6 Obtencin o produccin de semilla....................................................................... 6 Siembra ...................................................................................................................... 6 Cultivo o crianza ....................................................................................................... 6 Cosecha ..................................................................................................................... 6 Procesamiento primario ........................................................................................... 6

3.3.1. 3.3.2. 3.3.3. 3.3.4. 3.3.5. 3.3.6. 3.4.

Clasificacin de la Acuicultura. .................................................................................. 6 Segn el medio en que se desarrollan ............................................................. 6 Segn su manejo cuidado ................................................................................... 8 Segn su ciclo de vida ............................................................................................. 9 Segn su nmero de especies ............................................................................. 10 Segn el nivel de produccin................................................................................ 10

3.4.1. 3.4.2. 3.4.3. 3.4.4. 3.4.5. 3.5.

Modalidades del acceso a la actividad de acuicultura ....................................... 10 Concesiones ............................................................................................................ 10 Autorizaciones ......................................................................................................... 11

3.5.1. 3.5.2.

I.

LA ACUICULTURA EN EL MUNDO.

La acuicultura es la cra o cultivo de organismos acuticos con tcnicas encaminadas a aumentar su produccin por encima de las capacidades naturales del medio. Adems una de sus caractersticas diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el momento de se recogida, los animales son propiedad de una persona fsica o jurdica. La acuicultura tiene una historia de 4,000 aos, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad econmica relevante. Su contribucin al suministro mundial de pescado, crustceos y molusculos crece imparable ao tras ao. Segn estadsticas de la FAO, ha pasado del 5,2% de la produccin total en 1970 al 34,1% en 2002. La acuicultura crece con mayor rapidez que los dems sectores de produccin de alientos de origen animal. E el mbito mundial, el sector ha aumentado por trmino medio el 9,2% el 2,8% e los sistemas terrestres de produccin de carne. La acuicultura es la actividad que abarca varios aspectos y una amplia gama de especies, sistemas y prcticas. Su dimensin econmica ofrece nuevas oportunidades econmicas gracias a la creacin de empleo, a la actualizacin ms eficaz de los recursos naturales y a las oportunidades en inversin productiva. La acuicultura tambin contribuye cada vez ms al comercio local e internacional. El xito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproduccin de las especies, al mejor conocimiento de su biologa, a las innovaciones tecnolgicas y al desarrollo de alimentos especficos. Ms de la mitad de la produccin ha tenido lugar en todos los grupos de especies Durante las tres ltimas dcadas la acuicultura ha crecido, se ha diversificado e intensificado y ha registrado grandes adelantos tecnolgicos. El potencial de estos avances para los crecimientos econmicos, el comercio, la mejora de los niveles de vida y para incrementar la seguridad alimentaria, han sido reconocidas por la

FAO en su declaracin y estrategia de Bangkok, que subraya que debe continuarse con su desarrollo hasta ofrecer todo su potencial a la humanidad II. LA ACUICULTURA EN EL PER.

El Per es reconocido a nivel mundial por la riqueza de su mar. No por nada somos los principales productores de anchoveta para harina de pescado. Esta actividad nos genera importantes divisas. La acuicultura viene creciendo a tasas extraordinarias, debido a que los recursos pesqueros de los mares y ros no son suficientes para atender la alta demanda de la poblacin mundial. La FAO ha determinado que sern necesarias 40 millones de toneladas adicionales de alimentos acuticos para el 2030, con el fin de mantener los niveles actuales de consumo per cpita. El Per todava est a tiempo de aprovechar las ventajas naturales que posee para convertirse en un importante actor en la acuicultura mundial. Cabe resaltar, adems, que esta actividad tiene la ventaja de poder ser replicada no solo en la costa, sino tambin en las zonas ms pobres y alejadas de nuestro pas, brindando oportunidades de desarrollo. Como seala Antonio Brack, la trucha tiene un potencial interesante para ser desarrollada en la sierra y en la selva. Asimismo, en esta ltima cuentan con potencial especies nativas como el paiche y el boquichico.

III.

LA ACUICULTURA

la acuicultura va mas all de la cra de peces en estanques o en lagunas. Por razones estticas, la FAO define la acuicultura como la explotacin de organismos acuticos, incluyendo peces, moluscos, crustceos y plantas acuticas. En este caso, explotacin implica cierta forma de intervencin en el proceso de cra con la finalidad de mejorar la produccin, asi como la de asegurar la produccin, as como la de asegurar la propiedad de la exigencias que estn siendo cultivadas. Segn el Reglamento de la Ley N 27460 - Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura, se entiende por acuicultura al conjunto de actividades tecnolgicas orientadas al cultivo o crianza de especies acuticas que abarca su ciclo biolgico completo o parcial y se realiza en un medio seleccionado y controlado en dulces o

ambientes hdricos naturales o artificiales, tanto en aguas marinas,

salobres. Se incluyen las actividades de poblamiento o siembra y repoblamiento o resiembra, as como las actividades de investigacin y para los efectos de la Ley, el procesamiento primario de los productos provenientes de dicha actividad. La acuicultura, es la actividad que permite obtener produccin por medio del cultivo de organismos acuticos (animales y vegetales). Los organismos del reino vegetal ms cultivados en el mundo, pertenecen al grupo de las grandes Algas Marinas (verdes, rojas y pardas); aunque tambin puede tratarse de cultivos

comerciales de Microalgas, como la Spirulina o la Chlorela o bien otras, que se cultivan como alimento de los primeros estadios de vida de los moluscos y peces marinos. 3.1. SISTEMA DE CULTIVO

Los cultivos, segn las especies seleccionadas, podrn realizarse en aguas continentales (dulces y salobres) o en aguas marinas. Cada cultivo y de acuerdo a la especie elegida, se desarrolla en diferentes sistemas, dependiendo ello de la

demanda en el mercado por el producto obtenido, de la clase de especie que se trate, del sitio donde se lo quiera desarrollar, etc. En general, se mencionan en acuicultura cuatro sistemas principales de cultivo. Ellos estn en relacin ntima con la densidad de siembra utilizada en los

cerramientos (cantidad de animales vivos por hectrea o por metro cbico). De acuerdo a la premisa sealada, se conocen los sistemas principales de: EXTENSIVO (baja densidad, baja produccin y sin aporte externo de alimento racin), por ejemplo pejerrey en lagunas; SEMIINTENSIVO (mayor densidad, mayor produccin obtenida y aporte complementario de alimento externo racin), por ejemplo peces como el pac, tilapia y otros. INTENSIVO (alta densidad, alta produccin y manejado totalmente con racin externa balanceada), ejemplo tpico truchas y salmones y SUPERINTENSIVO (muy alta densidad por unidad de superficie o volumen, muy alta produccin y totalmente manejado con racin balanceada). Su ejemplo ms tpico, es el cultivo de rana. En un semintensivo se podr manejar el sistema con alimento externo y natural producido en estanques; en un intensivo (jaulas y estanques) la densidad de animales har obligatorio no solamente el uso de raciones, sino adems que las mismas sean completas y balanceadas (cumplan requisitos en nutricin para cada especie); se utiliza en peces y los animales carecen de posibilidad de ingerir alimento del medio externo. Por supuesto, el aumento de densidad en los sistemas trae aparejado un aumento en el riesgo de enfermedades.

3.2.

La acuicultura comprende las actividades siguientes:

3.2.1. Investigacin Actividad dirigida a la obtencin de los conocimientos necesarios para el desarrollo o Sustentable de l a acuicultura, incluyendo entre otras la biologa y ecologa de nuevas especies para el cultivo, el desarrollo de biotecnologas en acuicultura (nutricin, patologa y gentica), el reforzamiento o perfeccionamiento de las tcnicas de cultivo existentes, as como las experimentaciones tendientes a optimizar los distintos factores que intervienen en el proceso acucola

3.2.2. Cultivo o crianza Proceso de produccin de especies hidrobiolgicas en ambientes natural es o artificiales debidamente seleccionados y acondicionados.

3.2.3. Poblamiento o repoblamiento Siembra o resiembra de especies hidrobiolgicas en ambientes mari nos o continental es, con o sin acondicionamiento del medio, con semilla del medio natural o procedente de centros de produccin de semilla.

3.2.4. Procesamiento primario. Cuando la especie hidrobiolgica provienen del cultivo es sometida a un tratamiento previo, deslavado, descabezado, eviscerado, fileteado y limpieza, bajo acciones de manipuleo y condiciones de temperatura, higiene y otras que sean aplicables orientadas nicamente a la obtencin de productos al estado fresco; antes de ser sometido al proceso de enfriado, congelado, envasado o curado con fines de preservacin y comercializacin.

3.3.

ETAPAS DEL PROCESO ACUICOLA

3.3.1. Seleccin y acondicionamiento del medio 3.3.2. Obtencin o produccin de semilla 3.3.3. Siembra 3.3.4. Cultivo o crianza 3.3.5. Cosecha 3.3.6. Procesamiento primario

3.4. Clasificacin de la Acuicultura. 3.4.1. Segn el medio en que se desarrollan

3.4.1.1. Acuicultura marina o maricultura Se realiza en ambientes marinos o utilizando aguas marinas en terrenos ribereos a mar

Debido al clima costero de nuestro pas la maricultura ha establecido limites y zonas de accin para determinados recursos, as tenemos a los centros de cultivo de langostinos ubicados bsicamente en tumbes, a los centros de cultivo de conchas de abanico ubicados desde Piura hasta Ica con bases fundamentales en Sechura, Casma, Pucusana y Paracas. El gobierno peruano inicio el apoyo a esta industria en 1999 con la organizacin de un evento internacional que trajo como invitados a expertos internacionales en el manejo de la enfermedad, y poco despus, estableci un programa de apoyo financiero y tambin la apertura de la costa peruana al cultivo de la tilapia. Otra actividad de maricultura importante de resaltar es la del cultivo de conchas de abanico. Esta industria ha venido creciendo a paso firme a la fecha sigue creciendo su desarrollo. El gobierno peruano a travs del fondo nacional de desarrollo pesquero (FONDEPES) ha logrado edificar un laboratorio en la zona de Casma orientada a la produccin de semillas de concha de abanico y ostras. Los trabajos continan y la actividad se ha visto recientemente respaldada por la iniciativa de la empresa privada. Esto indica que el empresario privado ha tomado la iniciativa y ahora se beneficia la actividad mediante el suministro continuo se semillas a los productores interesados en el cultivo de estos molusculos bilvados

3.4.1.2.

Acuicultura continental

Se realiza en ambientes hdricos continentales o en ambientes seleccionados con el uso de recursos hdricos lenticos o loticos La acuicultura continental se ha tornado popular considerando que se ha incrementado el nmero de solicitantes interesados principalmente en el cultivo de trucha y especies amaznicas. Evidentemente, la especie de amplia difusin en la zona andina es l a trucha. Se cultiva trucha de manera extensiva, semi-intensiva e intensiva. El gobierno peruano ha apoyado esta actividad en Puno a travs del proyecto de FONDEPES en Laguna Lagunillas as como de l as dems direcciones regional es a nivel nacional

En el Per tambin se cultiva la tilapia que se ha extendido significativamente en la selva alta, sobre todo en el departamento de San Martn. En la costa norte se estn iniciando Algunos experiencias importantes, vinculadas al aprovechamiento de reservorios en los proyectos de irrigacin del chira Piura y san Lorenzo

3.4.1.3.

Acuicultura en aguas salobres

Los animales (a menudo arrastrados por las corrientes marinas) se mantienen en lagunas acondicionadas a tal efecto. La introduccin de alevines de incubadora y la aportacin complementaria de alimentos refuerza el carcter semi extensivo de este criadero. Este tipo de acuicultura desempea un papel importante en la conservacin del patrimonio natural costero... Ejemplo.- lubina, anguila, lenguado, lenguado de Senegal, dorada, lisa, esturin, camarones y mariscos.

3.4.2. Segn su manejo cuidado 3.4.2.1. Acuicultura extensiva

Se realiza en ambientes mixohalinos. Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnologa, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos ms conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones, y de macro algas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de reas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y lneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentacin y engorde es natural. A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejilln en las ras gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas decrecimiento y calidad del producto. Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y zooplancton en climas clidos, con grandes dosis de radiacin solar. Balsas de agua enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la produccin de microalgas como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentacin

humana, cosmtica oherbodiettica, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como Daphnia o Artemia , utilizado posteriormente en alimentacin larvaria de peces y crustceos. La piscicultura extensiva es algo anecdtico. Existen experiencias con

lagunas oligotrficas sembradas con nutrientes minerales para activar la produccin de fitoplancton y activar toda la cadena trfica, con el objetivo de cosechar posteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura

3.4.2.2.

Acuicultura semi-intensiva

Sistemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos. Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningn sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mnimo control del cultivo. Tambin son sistemassemi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura.

3.4.2.3.

Acuicultura intensiva

Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas tcnicos de captacin y recirculacin de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho ms caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la produccin es determinante. A menudo, las fases ms delicadas de la cra, como las de hatchery y nursery, son cultivos sper intensivos en los que se utilizan tcnicas de acuariologa, como recirculacin de agua, control de temperatura y fotoperodo o monitorizacin de parmetros.

3.4.3. Segn su ciclo de vida

3.4.3.1. 3.4.3.2.

Ciclo completo Ciclo incompleto

3.4.4. Segn su nmero de especies Monocultivo Policultivo Cultivo asociado 3.4.5. Segn el nivel de produccin Acuicultura comercial Acuicultura de subsistencia

3.5.

Modalidades del acceso a la actividad de acuicultura

3.5.1. Concesiones Es el acto administrativo mediante el cual el Ministerio de Defensa Nacional otorga a una persona, los derechos de uso y goce, por tiempo indefinido sobre determinados bienes nacionales, para que sta realice en ellos actividades de acuicultura. La Concesin de Acuicultura tiene por objeto realizar actividades de cultivo de especies hidrobiolgicas, stas se otorgan en reas que se encuentran definidas como Apropiadas para el ejercicio de la Acuicultura, son de carcter indefinido, transferibles y susceptibles de negocio jurdico. Adems, deben cancelar anualmente una patente nica de Acuicultura. Estas solicitudes deben ser presentadas en las oficinas ms cercana al lugar donde se desarrollar la actividad.

Las solicitudes para las concesiones deben ser presentadas en las capitanas de puerto correspondientes. La solicitud debe ser presentada en el formulario que para estos efectos ponga a disposicin el Servicio, el que, una vez completado, deber ser entregado en la Direccin Regional u Oficina Provincial o Comunal de dicho Servicio, correspondiente al lugar donde se desarrollar la actividad, acompaando los

La solicitud deber ser presentada en cuadruplicado y dirigida a la Subsecretara de Marina, firmada por el representante legal o por el solicitante. Una copia de ella quedar en poder del peticionario, debidamente timbrada y firmada por el funcionario autorizado del Servicio, quien, adems, deber anotar la fecha y hora de su recepcin.

3.5.2. Autorizaciones 3.5.3. Transferencia de las concesiones y autorizaciones. Las concesiones y autorizaciones para el desarrollo de la acuicultura pueden ser transferidas a terceros mediante cesin de posicin contractual, para cuyo efecto debe suscribirse previamente un nuevo Convenio de Conservacin, Inversin y Produccin Acucola o el Addendum, de ser el caso, y contar con la autorizacin del Ministerio de Pesquera. Esta autorizacin no exime al nuevo titular del cumplimiento de las obligaciones consideradas en la Resolucin Autoritativa correspondiente. Con posterioridad al cumplimiento de lo dispuesto en el numeral anterior, los derechos de concesin en uso de rea acutica otorgados por DICAPI, son transferidos a terceros mediante la emisin de la Resolucin Directoral correspondiente. Asimismo, la transferencia de concesiones a mayor o menor escala, otorgadas en el mbito marino o continental, se realizar siempre que se haya acreditado haber cumplido con el 50% de ejecucin del proyecto referido a ocupacin del rea concedida e inversin y en el cumplimiento de lo establecido en el Convenio de Conservacin, Inversin y Produccin Acucola suscrito por

3.6.

Organismos competentes.

3.6.1. Ministerio de pesquera. Es el ente rector a nivel nacional de la actividad acucola que promueve, norma y controla el desarrollo de la actividad en coordinacin con los organismos competentes del Estado.

3.6.2. Comisin Nacional de Acuicultura del Ministerio de Pesquera Acta como instrumento de coordinacin intersectorial de la actividad acucola, encargado de coordinar la participacin de los sectores pblicos y privados en la promocin del desarrollo sostenido de la acuicultura. La Direccin Nacional de Acuicultura del Ministerio de Pesquera ejerce las funciones de secretara tcnica de la Comisin Nacional de Acuicultura.

3.6.3. FONDEPES Es el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES), tiene por finalidad, en lo que a la actividad acucola se refiere, y de acuerdo a sus planes, posibilidades y normativa propia, promover, ejecutar y apoyar tcnica econmica y financieramente programas orientados al desarrollo de la actividad acucola, principalmente en el campo de la infraestructura bsica para el desarrollo y la distribucin de los recursos hidrobiolgicos.

3.6.4. PROMPEX Es la Comisin para la Promocin de Exportaciones, de conformidad con sus normas especficas, promueve la exportacin de los productos acucolas y brinda informacin oportuna a los acuicultores sobre la demanda insatisfecha de especies a nivel internacional, ventajas comparativas y oportunidades de negocios. 3.6.5. IMARPE Es el Instituto del Mar del Per, en el mbito de su competencia especfica, brinda apoyo y ejecuta programas de investigacin cientfica y tecnolgica del mar y de las aguas continentales orientadas a la optimizacin de la actividad acucola nacional.

3.6.6. IIAP Es el Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana el cual desarrolla las acciones a que se refiere el prrafo precedente, en el mbito de la Amazona.