Organizacin y Constitucin de Empresas

Unidad 1: La Produccin
Sesiones: 1,2,3

Logro del Curso

Al finalizar el curso, el participante entiende y aplica la teora y tcnicas para la planificacin, manejo y control de los materiales que intervienen en el proceso productivo, la distribucin y el transporte como factores claves dentro de la Cadena de suministros de una empresa.

Logro de la Unidad 1
Al trmino de la unidad, el alumno describe el proceso productivo de la empresa, sus caractersticas y los mecanismos para su mejora.

Sesin: 1

Agenda
La Produccin Conceptos bsicos Enfoque de procesos en la empresa Tipos de procesos productivos

Cadena Logstica

Producir implica la integracin de varios elementos (Input) que al aplicarles tecnologa y/o mano de obra se convierten en bienes o servicios (Output).

Produccin

Conceptos bsicos
Producto: bien o servicio que resulta de la suma de las caractersticas fsicas o no fsicas que intervienen en el logro de la satisfaccin del cliente final.
Capacidad productiva: nmero mximo de unidades de salida fabricadas por unidad de tiempo.

Produccin

Conceptos bsicos
Tasa de produccin: nmero de unidades de salida por unidad de tiempo que la empresa pretende fabricar para atender a la demanda que tiene o estima tener Proceso de produccin: actividad llevada a cabo en una serie de etapas para producir bienes o servicios Tecnologa: conjunto de equipos, procesos, mtodos y procedimientos usados para la produccin de un bien o servicio

Enfoque en Procesos
Orienta los procesos fundamentales hacia las necesidades de los destinatarios del producto o servicio. Representacin de la organizacin de acuerdo con los procesos relevantes. Se apoya en la priorizacin de los procesos de realizacin

Proceso productivo

Se define como la forma en que una serie de insumos se transforman en productos mediante la participacin de una determinada tecnologa (combinacin de mano de obra, maquinaria, mtodos y procedimientos de operacin, etc.)

Establecer interrelaciones
Planificacin Estratgica Investigacin y Desarrollo Revisin Anual Investigacin de Mercado

Pedidos

Planificacin de Productos

Mezclado

Conformado

Transporte

Compras de materia prima

Horno

Almacn

Mantenimiento

Sistema de Informacin

Formacin

Cliente

Proceso productivos
Clasificacin
Considerando su flujo productivo:
Proceso en serie Proceso por pedido o por proyecto.

Considerando el tipo de producto:

Bienes tangibles Intangibles ( Servicios )

Considerando el tipo de proceso:

Continua Discreta

Considerando las unidades de produccin:

Unitaria Por lotes Masiva

Por unidad de produccin

Por unidades

Por lote

Masiva

Sesin: 2

Agenda
El rea de Produccin en la empresa Composicin, organizacin Sistemas Push y Pull Implicancias logsticas

AREAS PRODUCTIVAS

Ingeniera de Produccin Planificacin y Control de la Produccin Fabricacin o prestacin del servicio Mantenimiento Control de Calidad

AREAS PRODUCTIVAS
Ingeniera de Produccin Es responsable del producto o servicio Determina la forma en que debe realizarse la fabricacin del bien o prestacin del servicio (proceso) Determina los costos previsibles

AREAS PRODUCTIVAS
PCP

Planificacin: establece cmo y cundo se realizar la fabricacin de los productos definidos previamente (Plan de Produccin)
Programacin: determina en qu momento debe realizarse cada operacin y en qu puesto de trabajo Control: vigila el cumplimiento del programa establecido, informando de las desviaciones para poder introducir las correcciones necesarias

AREAS PRODUCTIVAS
Fabricacin o prestacin del servicio Es el rea responsable del proceso de elaboracin del producto. Implica un cambio en la estructura fsica o qumica del producto En el caso de los servicios, se pueden dar tres tipos de cambios: de propiedad (comercio), de ubicacin (transporte) y de estado (tratamientos)

AREAS PRODUCTIVAS
Mantenimiento Su misin es mantener operativos y disponibles la maquinaria y los medios de produccin

AREAS PRODUCTIVAS
Control de Calidad Comprende: Ingeniera de Calidad: planifica y administra el sistema de Calidad

Inspeccin de Calidad: detecta fallas, identifica las causas y establece las medidas correctivas
Auditoria de Calidad: evala normas y establece programas de mejora

FINANZAS

PLANTA MANTENIMIENTO PCP CONTROL CALIDAD INGENIERIA DIRECTORIO GERENCIA G. PRODUCCION

ACCIONISTAS

MARKETING

SEGURIDAD INDUSTRIAL

COMPRAS LOGISTICA ALMACENES CONTROL INVENTARIOS DSITRIBUCION RRHH

Logstica y Produccin

Procesos Productivos
Segn tipo de pedido:

Sistema PUSH: Se empuja la fabricacin. El proceso se inicia con una orden de fabricacin interna consecuencia de un Plan de produccin basado en el anlisis del mercado. Es primordial una buena previsin de la demanda y gestin de stocks

Procesos Productivos
Segn tipo de pedido:
Sistema PULL: Se jala la fabricacin. El proceso se inicia con una Orden de compra del cliente y se traduce en una Orden de fabricacin lanzada al taller. El cliente define las caractersticas del producto

Sesin: 3

Agenda
Evolucin de procesos productivos Productividad Eficiencia productiva Pasos para mejorar la productividad

Evolucin de los Procesos Productivos

1 Industrializacn de los
avances cientficos

Modelo Lineal

4
Modelo Lineal

Modelo en Red

Technology Push

Market Pull

Sistemas de Innovacin

Siglo XIX II Guerra Mundial

II Guerra MundialPrincipios 70

Principios `70Inicios `90

Inicios `90-

Modelo Lineal Technology Push

Periodo de posguerra: recuperacin econmica de las economas occidentales. Estrategia pblica: se priorizan reas estratgicas cientficas e industrales de inters nacional (energa nuclear, industria aeroespacial, inauguracin microelectrnca, ). Proceso de innovacin secuencial y ordenado, desde el descubrimiento cientfico hasta el lanzamiento al mercado del producto (apogeo multinacionales). Ejemplos: centrales nucleares, televisin en color, primeros satlites, automviles, etc.
Investigacin bsica Diseo e ingeniera Produccin Marketing Ventas

Procesos Productivos
Segn tipo de pedido: Sistema PUSH: Se empuja la fabricacin. El proceso se inicia con una orden de fabricacin interna consecuencia de un Plan de produccin basado en el anlisis del mercado. Es primordial una buena previsin de la demanda y gestin de stocks

Modelo Lineal Market Pull

Mayor atencin a la informacin proveniente del mercado en el proceso innovador: los consumidores se convierten en la principal fuente de ideas para desencadenar el proceso innovador. El acortamiento del ciclo de vida de los productos hace que la velocidad de desarrollo sea un factor clave para competir.

La oferta de un nico producto para todo tipo de clientes ya no es atractiva. El producto debe adaptarse a la demanda individualizada.
Ejemplos: informtica, fax y telefona mvil; plsticos y polmeros; innovaciones en medicina (primer corazn artificial y aplicaciones de la tecnologa lser).
Necesidad del mercado I+D Produccin Marketing Ventas

Procesos Productivos Segn tipo de pedido:

Sistema PULL: Se jala la fabricacin.

El proceso se inicia con una Orden de compra del cliente y se traduce en una Orden de fabricacin lanzada al taller. El cliente define las caractersticas del producto

Productividad
Es la relacin entre la produccin obtenida por un sistema de produccin de bienes o servicios y los recursos utilizados para obtenerla

Productividad :

Produccin Factores Productivos

Productividad
Se define como la relacin de los productos obtenidos con respecto a los recursos utilizados durante su proceso de produccin,

Productividad
Refleja el uso eficiente de recursos: (trabajo, capital, tierra, materiales, energa, informacin) en la produccin de bienes y servicios Es la relacin entre los resultados y el tiempo que lleva conseguirlos

Productividad
Es la utilizacin eficaz y eficiente de todos los recursos, no slo del trabajo. El mejor indicador del mejoramiento de la productividad es una relacin decreciente del insumo al producto, a calidad constante o mejorada.

Productividad
Es la medida en que las organizaciones satisfacen los siguientes criterios: Eficiencia en la utilizacin de los recursos

Eficiencia = Produccin til/ Capacidad del sistema Eficacia, en el logro de resultados

Eficacia = Produccin til/Objetivo propuesto

Eficiencia
Desde el punto de vista de produccin se define como el porcentaje que resulta de la mayor o menor capacidad de realizar una tarea (Output Real) en un perodo de tiempo determinado sobre la capacidad esperada (Output proyectado).

Pasos para mejorar la productividad

Diseo del producto: que mejore el valor. Simplificacin y estandarizacin en los flujos de fabricacin. Identificacin, peso, embalaje y empaquetado. Diseo del proceso: racionalizando, simplificando y mejorando los mtodos de trabajo

Pasos para mejorar la productividad

Efectuar mediciones de Productividad en todos los niveles Establecer objetivos de mejoramiento en relacin a 1. Desarrollar planes para alcanzar las metas Poner en marcha el plan Medir resultados