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DIGESTO

POR NATHALIA SANTOS - MEDUERJ2016


Digesto: quebra das macromolculas dos alimentos em molculas simples e assimilveis (monossacardeos aa e
gorduras simples) atravs do sistema digestivo.
Digesto e absoro dos principais nutrientes: gua, eletrlitos e vitaminas.
Para que precisamos comer? Para repor gua, substratos energticos (acares, gorduras e ptns), vitaminas
e sais minerais que so substncias essenciais para o nosso organismo. No nos alimentamos todo o tempo, porque
reservamos substratos energticos, que so usados entre uma refeio e outra.
Mas no comemos a todo o momento pq reservamos substratos energticos. Esses so armazenados em formas
complexas.
Tais reservas energticas so armazenadas de formas complexas, as gorduras so armazenadas na forma
de triglicerdeos (3 cidos graxos ligados a glicerol). Carboidratos: na forma de glicognio armazenado no fgado e no
msculo quando precisamos de energia degradado em glicose, que oxidado liberando energia. Os aas so
utilizados na formao das nossas protenas, no existe reserva de aas. O excesso de aas oxidado ou
transformado em acar. S sintetizamos as protenas q ns precisamos.
ngerimos os alimentos na forma complexa q sero digeridas atravs do processo de digesto com auxilio de
enzimas presentes em diferentes sucos, atravs do sistema digestivo. O sistema digestivo composto de boca,
estmago e intestino com a ajuda do pncreas, fgado e vescula biliar.
Quais so os constituintes essenciais para uma dieta balanceada?
Protenas
Classificao:
a) Completas (ptns do reino animal): contm todos os aas que necessitamos em quantidades favorveis ao
nosso crescimento.
b) Parcialmente completas : tem todos os aas, mas no tem em quantidade suficiente para permitir o
crescimento.
c) ncompletas : falta pelo menos um aa.
Obs: os itens b e c so ptns essenciais
Obs: Uma pessoa q no come ptn de origem animal deve se alimentar de vrios tipos de ptns do reino vegetal. A
pessoa no sobrevive comendo um s tipo de ptn por deficincia de 1 ou mais aa.
Funes dos aas e ptns:
-formao de nossas ptns
-estrutural
-imunolgica
-hormonal
-cataltica
-transporte
Carboidratos
Principal fonte energtica, fazem parte da estrutura da membrana, dos grupos sanguneos.
De origem animal e vegetal (amido).
AMDO x GLCOGNO
Reserva vegetal reserva animal
So formados por glicose
Menor n de ligaes alfa 1-6 N maior de ramificaes (ligaes Alfa 1-6)
Obs: A degradao do glicognio sempre pelas extremidades , como o glicognio tem mais ramificaes, ele libera
mais glicose.
Funo:
- energtica a partir da sua oxidao;
- composio da membrana, de grupos sanguneos;
- processo de desintoxicao (ac glicurnico conjuga drogas para q elas possam ser excretadas).
Lipdeos
Funo:
- Reserva energtica
- Estrutural (membrana das clulas e organelas)
- solante trmico
- mecnico
- paladar
- composio da membrana plasmtica
- hormonal (colesterol - esterides)
So os triglicerdeos (triacilglicerol) forma de armazenar energia, cidos graxos essenciais (no sintetizamos
so insaturaes que o organismo no realiza) linolico, linolnico, aracdnio. Para sntese das prostaglandinas
(anti-inflamatrios), tromboxanos, leucotrienos,
Fosfolipdios: Tem funo energtica, estrutural, membrana das clulas e organelas, isolante trmico e mecnico
Obs: Nos alimentos, encontramos colesterol livre ou esterificado O !ue colesterol esterificado
"olesterol esterificado a!uele ! est# ligado a ac. $raxo atravs da ligao no "%.
&riacilglicerol: ' glicerol ( % ac graxos
)osfolip*dios' glicerol ( +ac graxos ( ' fosfato
Se ingerirmos uma dieta pura desses alimentos depois de um determinado tempo, comeamos a ficar doente
e se for por muito tempo morremos.
Vitaminas
Precisamos de outras substncias em menor quantidade, como as vitaminas. Requeridas em quantidades
nfimas. No so modificadas durante o processo de digesto
A 1 descoberta era uma amina, ento o pesquisador chamou de vitamina, amina essencial vida, mas nem
todas as vitaminas no aminas.
Podem ser divididas em dois grupos:
Hidrossolveis: complexo B e vitamina C.
Normalmente funcionam como co-enzimas (principalmente as do complexo B), ajuda a enzima durante um processo
de catlise.
Lipossolveis: sempre associadas a gordura (quando houver absoro de gordura haver tambm de
vitaminas lipossolveis), vitaminas A, D, K, E. So absorvidas junto com a gordura.
As lipossolveis tm funes especiais, no funcionam como coenzimas.
Minerais
Sdio e potssio: envolvidos na transmisso do impulso nervoso, direcionamento de gua de um
compartimento para outro;
Clcio, fsforo, magnsio e mangans: fazem parte da estrutura mineral dos ossos;
Zinco: associado s protenas que se ligam no DNA;
odo: faz parte do hormnio da tireide. Sua falta leva a doena e disfunes;
Magnsio e mangans: tambm so ativadores enzimticos, as quinases, so dependentes deles.
gua
Quando oxidamos a glicose, libera-se energia, CO2 e gua (chamada de gua metablica), mas essa
quantidade de gua no suficiente para o que nos precisamos. Ento, ns precisamos de gua externa. Na
clula, no citoplasma, todas as enzimas, todas as substncias so sol!eis em gua. Tudo que est na clula
est dissolvido em gua.
Fibras
Podem ser solveis ou no.
Antigamente ningum achava que era importante, porque no so digeridos, so polissacardeos, no so
absorvidos, no tem nenhum valor pro nosso organismo, mas hoje em dia se sabe que so essenciais na nossa
dieta.
Funes:
- diminuem o contato de substncias mutagnicas, carcinognicas, com a parede do intestino, como no so
digeridas, vo passando pelo tubo digestivo e limpando, diminuindo a probabilidade de substncias txicas serem
absorvidas
" diminui#o do colesterol do nosso organismo. $ma dieta rica em fibra diminui ate %&' do nosso
colesterol. Obs: . No ,# nen,uma en-ima no organismo !ue se.a capa- de destruir colesterol. /le tambm no
eliminado pelo organismo. A 0nica forma de diminu*1lo a sua transformao em sais biliares, feito pelo f*gado.
2rocesso esse con,ecido como A34O567O 8 uma reao inespec*fica9 ligao inespec*fica, no !u*mica.:
"olesterol adsorvido nas fibras !ue sero excretadas9
Apenas ;<= absorvida > o f*gado ter# !ue sinteti-ar outros +<= 8? a colesterolemia:9
/xemplo: '@@ molculas de colesterol foram transformadas em sais biliares. /ssas '@@ molculas
de sais biliares foram A.ogadasB na ves*cula. 3urante o processo de digesto, o suco biliar .ogado no intestino,
emulsificando as gorduras. 3epois, em n*vel de *leo, atravs da circulao entero1,ep#tica, C<= das molculas de
sais biliares retornam ao f*gado e para repor as '@@ molculas, o f*gado pega < de colesterol.
Duando um indiv*duo tem uma dieta rica em fibras, a eliminao pode c,agar a %<=.
- Aumenta o peristaltismo.Com isso, h um maior contado das enzimas dos diferentes sucos com os alimentos.
Ento, a digesto dos alimentos ser maior.
O processo de digesto
O processo de digesto comea na boca e sofre ao do suco salivar, o alimento lubrificado e umidecido,
desce atravs do esfago e chega ao estmago, onde vai sofrer a ao de outro suco digestivo, o suco gstrico, que
extremamente cido, HCl, a mistura do alimento com o HCl chamado de quimo-cido e permanece no estmago
durante algum tempo, que vai depender do tipo de alimento. Quanto maior a quantidade de gordura, maior o tempo.
Depois desse tempo o alimento desce para o intestino atravs da vlvula pilrica, esse quimo-cido pH acida,
quando chega ao intestino estimula glndulas intestinais a produzirem fatores hormonais (hormnio so substncias
produzida por uma glndula e secretada no sangue), atravs do sangue esses hormnios chegam vescula biliar,
estimulando a contrao e liberao do suco biliar, ento o suco biliar que estava armazenado na vescula liberado
no intestino. Esses mesmos fatores hormonais vo at o pncreas e estimulam a liberao de dois lquidos: um muito
aquoso e alcalino e o outro menos aquoso, mas rico em enzimas. A mistura desses dois lquidos chamada de suco
pancretico.
jogado tambm no intestino e esses mesmo hormnios estimulam a liberao de suco entrico. O alimento
quando chega ao intestino recebe o suco biliar, entrico e pancretico. Ento a digesto final do alimento feita no
intestino por trs diferentes sucos. Os produtos dessa digesto intestinal sero absorvidos no nvel do intestino
delgado, o que no absorvido continua descendo para o intestino grosso, onde temos bactrias que acabam
atacando esses alimentos que no foram digeridos, produzindo alguns produtos inclusive vitaminas, como a K e
niacina. Alguns desses produtos so absorvidos no nvel do intestino grosso e o que no , eliminado atravs das
fezes.
As fezes so alimentos:
Que no foram digeridos;
Que foram digeridos, mas no foram absorvidos;
Produtos da ao das bactrias;
Bactrias, que constituem 25% do peso seco das fezes.
O que digesto?
Triglicerdeos uma molcula grande, amido e glicognio so polissacardeos, protena tambm uma
macromolcula. Essas estruturas so grandes, no conseguem atravessar a membrana plasmtica.
Digesto a transformao das macromolculas em micro para que sejam absorvidas.
Existem trs tipos de digesto:
Extracelular: fora da clula, na luz do rgo, uma mucosa que produz um suco que liberado na luz do
rgo, digamos que o alimento chegou ao estmago, a mucosa gstrica libera suco gstrico na luz do
estmago, as enzimas vo quebrar esse alimento em molculas menores e esses produtos podem ser
absorvidos pelas clulas.
ntracelular: o alimento chega membrana, englobado, forma-se um vacolo digestivo que contem
enzimas, que quebram o alimento gerando produtos que conseguem atravessar a membrana do vacolo. A
quebra do alimento ocorreu dentro da clula, um caso de fagocitose.
Em membrana: microvilosidades intestinais, a membrana teria tentculos, so protuberncias da membrana
plasmtica, as enzimas fazem parte da composio da membrana das microvilosidades, o alimento chega e
quebrado pelas enzimas e os produtos caem dentro da clula.
Volume: uma pessoa adulta normal produz:
Suco salivar: 1,5L depende do estimulo
Suco gstrico: 2,5L
Suco pancretico: 700 ml
Suco biliar: 0,5L
Suco entrico: 3L
Total: 8L liberados no trato gstrico intestinal.
Suco saliva! NA "O#A
Produzidos por trs pares de glndulas: partidas, sublinguais e submandibulares.
pH levemente cido varia de 6.3 a 6.8 depende do estimulo e do pH das glndulas.
incolor, ligeiramente opalescente, a viscosidade um pouquinho maior que da gua, vai depender do
estimulo. Viscosidade dada por glicoprotenas
Em adultos so produzidos de 1 a 2L/dia;
Composio: 99,5% de gua e 0,5% substncias slidas: inorgnicas (sdio, cloro, potssio e tiaocianato) e
orgnicas (fenis, glicose, mucinas, que so mucoproteina, protena que contem acar, por exemplo: cido rico,
uria e enzimas).
Funo:
Umedecer, lubrificar o alimento, feita pelas mucinas;
Menos digestivo porque o alimento fica pouco tempo na boca. Quando engole o alimento j chega ao
estmago com pH um;
Excretora: lcool, uria e morfina.
niciar a digesto com amilase salivar e lipase lingual.
Quanto mais lubrificado, quando desce, estimula os nervos gustativos que vo estimular a liberao do suco
gstrico. Digere o amido ou glicognio, atravs da amilase salivar ou ptialina. uma enzima que hidrolisa as ligaes
glicosdicas alfa 1-4, nunca da extremidade. A ao da amilase salivar d origem a dextrinas, que so
polissacardeos formados de glicose, mas menor que o amido e que o glicognio. No se possui glicose livre com a
atuao dessa enzima, tem-se apenas:
somaltose (gli-gli d 1,6);
Maltose (gli-gli d 1,4);
Destrina (oligossacardeo);
Lipase lingual ou salivar, produzida pelas glndulas sublinguais. Hidrolisa ligaes ster triglicerdeos libera
2 cidos graxos livres ficando com 2-monoglicerideo ou beta-monoglicerideos. Funo digestiva secundria pq o
alimento fica pouco tempo na boca. E, quando chegam ao estmago, enzimas do suco salivar, como a ptialina, no
tem mais ao. Ela desnaturada pois o pH gstrico em torno de1, enquanto q o pH timo da ptialina est entre
6,7 e 7 .
A lpase lingual tem ainda ao em pH 4,5. sso importante pois o leite cheio de trigiceridio e ao chegar no
estmago do bbe, que tem um ph entrono de 4,5 a lpase lingual no perde sua funo e continua agindo junto com
a lpase gstrica. E como o cido graxo do leite de cadeia curta, grande parte deles so absorvidos no prprio
estmago
Obs ': Nen,uma das l*pases consegue ,idrolisar a ligao ster do carbono +, nunca vai liberar % #cidos graxos.
Obs +: 2tialina e l*pase lingual so as 0nicas en-imas ! participam da composio do suco salivar, embora outras
en-imas apaream na saliva. /stas outras en-imas so provenientes do citoplasma de clulas da boca !
eventualmente so lisadas !uando, por exemplo, comemos algo duro.
Obs %: No ,# !uebra da ligao ster no ponto + por impedimento estrico
Obs E: Na saliva ,# a presena de outras en-imas como fosfatases e colinesterases. /ssas en-imas no fa-em parte
do suco salivar, so oriundas da lise de clulas bucais.
O alimento lubrificado desce pelo ESFAGO estimulando nervos gustativos que vo estimular glndulas
gstricas a liberarem o hormnio gastrina. A gastrina,
atravs do sangue, chega ao ESTMAGO e estimula a
liberao de suco $%s&ico.
Suco $%s&ico! NO EST'MAGO
O suco gstrico produzido por trs tipos de clulas:
Principais: produo das enzimas;
Parietais: so responsveis pela sntese de HCl e
uma mucina chamada de fator intrnseco de
Castle (FC).
Li(as)
2
cidos graxos
livres
3
2
1
triglicerdeo
3
1
2-monoglicerdeo
2 *
Li(as) Li(as)
2
cidos graxos
livres
2
cidos graxos
livres
3
2
1
triglicerdeo
3
2
1
3
2
1
triglicerdeo
3
1
2-monoglicerdeo
2
3
1
2-monoglicerdeo
2 *
Fator ntrnseco de Castle (F..) uma mucoprotena, produzida tambm pelas clulas parietais.
A vitamina B12 (Cobalamina) chamada de Fator Extrnseco de Castle (F.E.), e s encontrada em tecido animal.
No estmago a B12 liberada e encontra o F.. e, em pH cido, forma-se um complexo B12 + mucoprotena (F.. +
F.E.). Esse complexo, em nvel de intestino, ser absorvido. No leo h um receptor q s reconhece o complexo
ento se a vitamina B12 estiver sozinha no ser absorvida.
Mucides: produo de mucinas de revestimento, que vai revestir toda a luz gstrica.
Quem tem lcera apresenta uma deficincia do revestimento mucoso do estmago, sendo assim, h uma
desproteo contra o cido, que pode causar ulceraes.
Um adulto produz 1.5 L de suco gstrico dependendo do estmulo.
lmpido, amarelo claro, com pH de 1 e no mximo 2, extremamente cido.
Composio: 97% a 99% de gua, HCl na concentrao de 0.16M, mucinas, sais inorgnicos e enzimas
Formao do cido clordrico pelas clulas parietais, que tem um lado voltado para o plasma e o outro para a
luz do estmago. Histamina estimula a bomba q lana H+ para a luz do estmago e, com isso, a formao de HCl.
Acetilcolina tambm estimula a formao de HCl . Gastrina, hormnio produzido por glndulas gstricas, estimula a
formao de HCl.
O CO2 plasmtico entra nas clulas parietais e hidratado espontaneamente ou atravs as enzima anidrase
carbnica formando cido carbnico, que se dissocia em H+ e HCO3- (bicarbonato). O HCO3- se difunde para o
plasma e para manter o equilbrio tem que sair uma carga negativa do plasma, j que o bicarbonato entrou, quem sai
do plasma o Cl- que vai entrar nas clulas parietais e atravs de uma bomba transportadora de cloro, vai para a luz
do estmago. Existe uma outra bomba ATPase de H+/K+ que joga H+ para a luz do estmago e K+ para dentro das
clulas parietais. Formando o HCl na luz do estmago, pois se fosse formado dentro da clula iria destru-la e na luz
isso no ocorre porque h uma camada de muco protegendo.
+u,-.)s /o H#l!
Ativa o pepsinognio (forma de zimognio) em pepsina;
bactericida;
Obs.: At hoje so se conhece uma bactria q consegue sobreviver ao HCl, q a H. pFlori, sobrevive porque tem na
sua superfcie uma enzima chamada urease, que hidrolisa uria, liberando NH3+, ento o seu micro ambiente no
fica cido e sim alcalino.
Desnatura as protenas, perdem a estrutura terciria, aumentando assim, a superfcie de contato das enzimas
com as protenas; As ptns dos alimentos esto na forma enovelada mantida por pontes de dissulfetos e
interaes NH3+ e COO-. Assim, as proteases s atuariam na parte externa. O HCl quebra essas interaes
e a ptn perde a forma ativa, desnaturada. A ptn assume uma forma aberta e as proteases podem agir em
toda a ptn.
Permite a ligao do FC com a vitamina B12, essa ligao s ocorre em meio extremamente cido;
Promover pH ideal para se formar o complexo fator intrnseco (FC) + fator extrnseco de Castle (FEC). O
fator extrnseco a vitamina B12. Esse complexo mucoptn+vitamina B12 necessrio para absoro da
vitamina no intestino. No leo, h o receptor q s reconhece o complexo. Se a vitamina B12 chegar sozinha
ao intestino, ela no ser absorvida.
Obs: Duando se fa- uma reduo de estGmago, ,# uma menor produo de )H" e um aumento do pI g#strico. "om
isso, deve1se in.etar J'+. "aso contr#rio, a pessoa apresentar#, dentro de E1< meses, uma ,ipovitaminose, anemia
perniciosa 8falta de vitamina J'+:.
Hndiv*duos com acloridria no absorvem vitamina J'+
Coloca o ferro na forma Fe2+, nica forma que o ferro absorvido.
Promover um pH timo (em torno de 1,5) para ao da pepsina.
Obs: "A4O "KLNH"O
Mlceras ocorrem por aumento da produo de suco ou por diminuio da proteo e com isso a mucosa g#strica ou
duodenal afetada. Ocorre destruio das clulas g#stricas ou do duodeno pelo #cido. 2essoas com 0lceras
causadas pelo sistema nervoso 8existem 0lceras no causadas pelo sistema nervoso: so muitas submetidas a
cirurgias em ! se corta o n. vago. "om isso, ,# uma diminuio do est*mulo pela acetilcolina para produo de I"l.
O mecanismo de sinali-ao celular da acetilcolina se caracteri-a pelo aumento da concentrao de AN2c !
acarreta uma maior atividade da bomba ou A&2ase de I1O.
Enzimas:
Pepsinognio, que um zimognio (proteases na forma inativa), liberado na luz do estmago. produzido pelas
clulas principais mas no hidrolisa as ptns dessas clulas pq est na forma inativa. Ento o pepsinognio jogado
na luz do estmago, onde se encontra HCl. Este faz uma hidrlise cida do pepsinognio, quebra o pepsinognio
num ponto, liberando um peptdeo e o resto a pepsina. As primeiras molculas de pepsina formadas podem fazer
ativao enzimtica. Essa quebra tambm pode ser feita pela pepsina, formando mais pepsinas.
A pepsina uma endoprotease, isto , hidrolisa ligao peptdica interna, nunca da extremidade. Ento, o produto de
ao da pepsina ser peptdeos ou polipeptdios mas nunca ser aa.
Lpase Gstrica: age sobre os triacilgliceris, produzindo 1 ac graxo livre e 1 diacilglicerol.
Parte dos triacilgliceris degradado pela lipase lingual. Essa lipase vai ao estmago pois ela resiste a pH em torno
de 4-4,5. No adulto, praticamente no se tem a ao da lipase lingual pq o pH gstrico em torno de 1-1,5-2. J no
recm-nascido o pH gstrico est em torno 4,5 o que permite a ao da lipase lingual. Assim, as lipases gstrica e
lingual atuam em conjunto no recm-nascido, quebrando os triacilgliceris do leite.
A mistura do alimento com o cido chamada de quimocido. O tempo de permanncia do alimento no estmago vai
depender da natureza do alimento. Depois, essa mistura de alimento jogada no NTESTNO atravs da vlvula
pilrica. A presena de cido e de alimento no intestino estimula a secreo de fatores hormonais pelo intestino no
sangue.
Fatores hormonais:
Secretina
uma hormonio produzida pelas clulas S do duodeno em resposta a um pH baixo(quimo
acido)
Estmulo local: cido presente no suco gstrico
Ao: no pncreas, estimula a liberao de um lquido rico em bicarbonato
Meia-vida: 3 minutos
Colecistoquinina (CCK)
Estmulo local: Ac graxos (gordura) e aa
Ao:
- estimula a contrao e esvaziamento da vescula biliar. A bile lanada no intestino
- Estimula o pncreas a produzir um lquido rico em enzimas
" Secreo de enzimas pancreticas.
- Potencializa a ao da secretina.
- nibio do esvaziamento gstrico.
Meia-vida: 5 minutos
Peptdeo insulino trpico dependente de glicose (GP)
Estmulo local: glicose e gordura
Ao: estimula a clula beta do pncreas a liberarem insulina. A glicose j est chegando no intestino e ela
vai cair na circulao. A insulina j est sendo liberada para jogar essa glicose para dentro da clula,
evitando uma hiperglicemia.
Meia-vida: 20 minutos
Suco 0ilia! AGE NO INTESTINO
A bile produzida pelo fgado entre uma refeio e outra. Essa bile ser armazenada na vescula biliar.
Quando o alimento chega ao intestino, suco biliar, suco pancretico e suco entrico so jogados no intestino. Esses
trs sucos so misturados com os alimentos e com isso vo fazer a digesto final dos
alimentos.
Existem dois tipos de movimentos: de mistura e de propulso.
Composio
Bile q sai do Fgado Bile q sai da Vescula
97% de gua 84% de gua
2,5% de substncia slidas 16% de substncias slidas
1,9% de ac biliares 9% de ac biliares
0,5% de mucinas e pigmentos biliares 3% de mucinas e pigmentos
biliares
0,06% de colesterol 0,26% de colesterol
0,1% de fosfolipdios 3% de fosfolipdios
0,14% de ac graxos 0,32% de ac graxos
0,84% de sais inorgnicos 0,65% de sais inorgnicos
densidade 1,01 densidade 1,04
pH 7,4-7,3 pH 6,8-7,7
Durante o armazenamento, h uma reabsoro de gua; substncias slidas so jogadas pelo fgado na vescula,
aumentando a concentrao.
Suco biliar no contm enzimas.
Funes:
- Emulsificao das gorduras pelos ac biliares. a funo principal.
- Neutralizao do quimocido. Suco biliar tem pH levemente alcalino e ento neutraliza o cido. sso
importante pq as enzimas presentes no suco pancretico e no suco entrico s agem em pH alcalino.
" Excreo de substncias txicas ENDGENAS E EXGENAS . Ex: pigmentos biliares esto presentes na
bile para chegarem no intestino e serem excretados nas fezes. Excreo de Cu, Zn, medicamentos e
algumas toxinas. Endgenas: endobiticos, pigmentos biliares so produtos do catabolismo da degradao
do grupamento Heme da hemoglobina.
Os pigmentos biliares esto presentes na bile para serem eliminados nas fezes. O fgado o principal rgo de
desintoxicao do organismo. Todo excesso de medicamento captado pelo fgado, biotransformado, em
substncia mais solvel, jogando na bile, para que sejam excretadas.
1ci/os 0ilia)s!
So eles: cido clico, cido quenodesoxiclico, desoxiclico e litoclico. O fgado s produz dois cidos
biliares a partir do colesterol, que so: cido clico e o cido quenodesoxiclico, so chamados de cidos biliares
primrios. Esses cidos so modificados no intestino pela ao de bactrias, sendo transformados em cidos biliares
secundrios (cido desoxiclico e cido litoclico).
cidos biliares primrios:
o Produzidos a partir de colesterol no fgado;
vido clico (2 OH)
cido quenodesoxiclico (1 OH);
cidos biliares secundrios:
o No so produzidos no fgado;
o Bactrias no intestino grosso transformam os primrios em secundrios:
cido desoxiclico;
cido litoclico;
* cido clico + glicina cido glicoclico;
* cido clico + taurina (derivado da cistena) cido tauroclico;
* Forma como so secretados pelo fgado conjugados;
80% da digesto da gordura ocorre no intestino aps ao dos sais biliares (que so os cidos biliares que reagem
com ons presentes na vescula biliar. #o,c),&a-2o 3isc)la c4&ica! Pra 5% de colesterol tenho q ter 15% de
fosfolipdio e 80 % de sais biliares. Se o colesterol aumentar de 5% pra 8%, esses 3% a mais vo ficar insolveis,
precipitando e formando os clculos biliares. Se mantiver a quantidade de colesterol e houver uma diminuio da
quantidade de sais biliares ou de fosfolipdios aquela quantidade normal de colesterol no se solubiliza.
o Para 5 % de colesterol:
80% de sais biliares;
15% de fosfolipdios;
o Qualquer alterao nesses valores pode causar o aparecimento de clculos biliares ( que consiste
em colesterol + bilirrubina clcica);
Parte desses cidos, 5%, eliminada pelas fezes e 95% so reabsorvidos via circulao entero-heptica.
Para a prxima digesto o fgado s repe os 5%.
Colesterol no oxidado, a nica forma de eliminar o colesterol do organismo transform-lo em cidos
biliares, ai entram as fibras. O fgado conjuga esses cidos com duas substncias, a glicina e a outra a taurina (so
aas). Se o cido clico for conjugado com a glicina passa a se chamar de cido glicoclico e com a taurina passa a
se chamar de cido tauroclico. Se o cido quenodesoxiclico for conjugado com a glicina passa a se chamar
glicoquenodesoxiclico e com a taurina, tauroquenodesoxiclico.
O que sai do fgado so os conjugados, como a bile levemente alcalino e apresenta os ons de sdio e de
potssio, os cidos ficam na forma de sais, ento ao invs de falar glicoclico falo glicoconato de sdio ou de
potssio ou taurocolato de sdio ou de potssio.
Composio da bile: colesterol, fosfolipdios e sais biliares.
Na bile, o colesterol est solvel dependendo da quantidade de sais biliares e de fosfolipdios
(fosfotidilcolina), chamada de concentrao miscelar crtica.
Gordura no se solubiliza na gua, formam uma nica gota, os com alguma parte polar ficam em
contato com a gua e os totalmente apolares ficam no interior.
As enzimas so polares, quando uma protena entra em um meio lipoflico ela perde a sua atividade, ento as
enzimas ficam na superfcie. Os sais biliares tm uma parte hidroflica que interage com a gua e a hidrofbica pode
interagir com a gordura, ocorrendo assim a emulsificao, diversas gotculas de gordura, aumentando a superfcie de
contato com as enzimas, facilitando a sua ao.
O suco biliar no contem enzimas. A funo a emulsificao das gorduras.
Pi$3),&os 0ilia)s!
Toda a clula tem um tempo determinado de vida, a da hemcia de 120 dias, vermelha porque tem uma
protena, hemoglobina, que apresenta 4 subunidades: 2 alfas e 2 betas. Em cada subunidade tem um grupamento
prosttico Heme, onde o oxignio se liga. Uma molcula de hemoglobina transporta 4 de oxignio.
Com 120 dias a hemoglobina ser degradada pelo fgado ou pelo bao ou pela medula. A parte protica
(cadeias alfa e beta) so quebradas, do aas que sero reaproveitados pela clula e o grupo Heme uma porfirina
que contem ferro, degradado liberando CO, ferro e o que resta chamado de biliverdina (hemoglobina, aberta sem
o ferro e sem o grupamento). Por ser txico, assim que formada reduzida em bilirrubina. Essa substncia no
tem carga, altamente insolvel, o fgado responsvel pela desintoxicao e para isso necessrio solubilizar,
ligando a bilirrubina a duas molculas de cido glicurnico, formando o cido diglicurondio de bilirrubina (pigmentos
biliares), que mais solvel e pode ser eliminado atravs da bile. Parte da cor castanho das fezes a bilirrubina.
Sistema hemioxigenase
Responsvel pela degradao do grupamento HEME da hemoglobina (Hb);
H a formao do 1 pigmento biliar, a biliverdina que se reduz espontaneamente a bilirrubina;
Fgado, bao e medula fazem esse processo;
o Bilirrubina no sangue est ligada albumina (j que a mesma insolvel) fgado capta apenas a
bilirrubina e a conjuga a duas molculas de cido glicurnico formando o diglicurondeo de
bilirrubina aumenta a solubilidade esse complexo , ento, direcionado bile;
Obs: No intestino, ,# bact !ue degradam o diglicuronideo de bilirrubina, !ue atacado por outras bacts,
dando pigmentos,como o estercoblilinognio 8estercoblina nas frias: e urobilinognio 8 uroHblina na urina:
ctercia: Hiperbilirrubinemia ( bilirrubina no sangue)
o Se for bilirrubina conjugada pode ser devido a existncia de clculo biliar (j que o fgado est
conjugando e a mesma pode estar voltando para o sangue porque no conseguiu chegar vescula
devido a alguma obstruo);
Se no for conjugada e o fgado estiver funcionando normalmente pode estar ocorrendo hemlise por
envenenamento;
Suco (a,c)%&ico! AGE NO INTESTINO
O pncreas produz hormnios e o suco pancretico.
As clulas acinares so as produtoras de um liquido rico em enzimas e bicarbonato e sofrem a ativao da
colecisto!uinina.
As clulas dos ductos intercalares so estimuladas pela secretina e produzem um liquido altamente aquoso,
rico em ctions.bicarbonato (HCO3
-
) e Na
+
;
altamente aquoso, entre 85% a 90% gua, ctions, pH alcalino e contem diversas enzimas. Liberado na luz
do intestino.
E,5i3as!
Tripsinognio, Quimotripsinognio, Pro-elastase, Pro-carboxipeptidase! so proteases, hidrolisam protenas,
so liberadas na forma de zimognio, seno destruiriam o pncreas.
Tripsinognio e quimotripsinognio: so endoproteases, no quebram ligao das extremidades, hidrolisam
ligao peptdica. Apresentam sitio ativos diferentes. A 1 tem afinidade por aas aminados e a 2 tem por aas
aromticos. Geram peptdeos.
Elastase: uma endoprotease, apresenta afinidade por aas neutros (alanina, glicina), gerando peptdeos.
Carboxipeptidase: uma exoprotease, hidrolisa uma ligao peptdica prxima extremidade na parte da
carboxila, gerando um aa livre e um polipeptdio.
ro-fosfolipase A2 (forma inativa): ativada pela tripsina, hidrolisa a ligao ster (entre lcool e cido) do
carbono 2 dos fosfolipdios, liberando um cido graxo e restando um lisofosfolipideo.
Amilase pancretica ou amilopsina! exoprotease, hidrolisa ligaes glicosdicas alfa 1-4, do amido ou do
glicognio, gerando maltose, isomaltose, maltotriose. No hidrolisa a ligao da extremidade nem os pontos
de ramificao.
Lpase pancretica: quebra triglicerdeos em 2 cidos graxos livres e 2-monoglicerideos.
Colesterol-esterase: ativada pelos sais biliares, quebra o ster de colesterol em colesterol e um cido graxo
livre.
Ribonuclease: age sobre o RNA liberando polinucleotideos de RNA.
Desoxiribonuclease: age sobre o DNA liberando polinucleotideos de DNA.
Pro Co-lipase: no uma enzima, uma protena capaz de ativar a lpase pancretica.
Na membrana das clulas epiteliais dos entercitos existe uma enzima chamada de enteroquinase ou
enteropeptidase, ativa o tripsinognio em tripsina. A tripsina, ativa, outras proteases e a fosfolipase A2. Se no
houver tripsina no haver ativao das outras proteases.
No leite materno existe uma enzima anti-tripsina.
Resumindo: enteroquinasetripsinaativa as demais proteases (apenas na luz do intestino);
Tripsina, quimotripsina e elastase so endoproteases no hidrolisa a ligao peptdica das extremidades,
apenas no interior;
Tripsina stio ativo pequeno aas bsicos;
Quimotripsina stio ativo largo aas aromticos;
Elastase aas neutros;
Carboxipeptidases : Exoproteases:
o Hidrolisam ligaes na extremidade, a partir da carboxila terminal;
o Devido atuao dessa enzima vai passar a existir aas livres.
Amilase pancretica:
o Hidrolisa ligaes glicosdicas de amido, glicognio e destrinas;
o No hidrolisa ligaes na extremidade;
o Produtos:
Maltose (d 1,4) *
somaltose (d 1,6) *
Maltotriose *
Destrinas limite *
* sem formao de monossacardeos;
ro fosfolipase A2 ativada a Fosfolipase A2:
o Hidrolisa ligaes ster no C2 (C)
o Formam lisofosfolipideos (que possuem alto poder detergente)
o Produtos:
solecitina + AC graxo;
Lipase pancretica
o No hidrolisa ligaes no C2 (C);
o Produtos:
cido graxo livre;
Diglicerideos;
Monoglicerideos;
Colipase
Faz uma ponte entre a lipase e a micela, o centro ativo da lipase fica livre para hidrolisar a ligao glicdica. Se essa
enzima no fizesse essa ponte a lpase seria inativada ao entrar em contato direto com a miscela; ( colipase uma
protena, mas no tem ati!idade enzimtica. No intestino ela !ai ati!ar a lipase pancretica. )omo* +s sais
biliares podem diminuir,inibir a ati!idade da lipase pancretica. ( colipase no deixa, ligando"se - lipase
pancretica, que !ai agir sobre os triglicerdeos, gerando monoglicerdeos e cidos graxos li!res.
Colesterol esterase
o Hidrolisa a ligao em um ster de colesterol, liberando colesterol e cido graxo;
Ativadores:
Da lipase: tripsina, fosfolipideos e sais biliares;
Da fosfolipase A2: tripsina e Ca
2+
;
Da colesterol esterase: tripsina e cidos biliares;
*
+os6oli(as) A
2
cido graxo
Li(as)
2
cidos graxos
livres
3
2
1
triglicerdeo
#ol)s&)ol )s&)as)
lisolecitina
. colina . colina
lecitina
cido graxo
3
1
2-monoglicerdeo
2
*
*
HO
colesterol
ester de colesterol
*
+os6oli(as) A
2
+os6oli(as) A
2
cido graxo cido graxo
Li(as) Li(as)
2
cidos graxos
livres
2
cidos graxos
livres
3
2
1
triglicerdeo
3
2
1
3
2
1
triglicerdeo
#ol)s&)ol )s&)as) #ol)s&)ol )s&)as)
lisolecitina
. colina
lisolecitina
. colina . colina
lecitina
. colina
lecitina
cido graxo cido graxo
3
1
2-monoglicerdeo
2
3
1
2-monoglicerdeo
2
*
*
HO
colesterol
HO HO
colesterol
ester de colesterol ester de colesterol
Suco ),&7ico! AGE NO INTESTINO
Contem grande quantidade de gua e algumas enzimas.
Enteroquinase: ativa o tripsinognio em tripsina.
Aminopeptidase: uma exopeptidase, hidrolisa ligao peptdica a partir do grupo amino. Vai retirando aas,
originando polipeptideos e um aa livre.
Dipeptidase: hidrolisa a ligao peptdica dos dipeptideos, gerando 2 aas livres.
Maltase, somaltase, sacarase, lactase e trealase: so dissacaridases, no esto livres no suco entrico,
esto na membrana das microvilosidades.
A sacarase age sobre a sacarose (glicose ligada a frutose).
A lactase age sobre a lactose (galactose e glicose). A maltase age sobre a maltose (glicose com glicose),
quebra a ligao alfa 1-4, que a parte linear do amido e do glicognio.
A isomaltase age sobre a isomaltose, que so os pontos de ramificao do amido e do glicognio, ligao
alfa 1-6, libera duas molculas de glicose.
A trealase age sobre a trealose que libera duas molculas de glicose.
A digesto de oligossacarideos e dissacardeos voltada para luz, mas por enzimas que esto na membrana
das microvilosidades. A mucosa intestinal absorve exclusivamente monossacardeos.
A digesto das protenas comea no intestino, por tripsina, quimotripsina, elastase e carboxipeptidase dando
oligopeptideos, que podem sofrer a ao das aminopeptidases ou das carboxipeptidases, gerando aas, que sero
transportados por transportadores especiais, dipeptideos e tripeptideos.
Os oligopeptideos com o final de alanina ou prolina tm enzimas especiais, chamadas de
dipeptidilaminopeptidase.
Fosfatase: retira fosfato de substncias orgnicas. Ex: Glicose-6-fosfato.
Polinucleotidase ou diesterase: hidrolisam polinucleotideos de RNA ou de DNA, liberando os nucleotdeos.
Nucleotidases: libera o fosfato do nucleotdeo, restando a base ligada ao acar.
Nuclesidase: age sobre os nucleosideos.
Quais foram os produtos da digesto dos polissacardeos?
Foram os monossacardeos, que pode ser glicose, frutose, galactose, pentoses.
Os da digesto das protenas?
Aas, dipeptideos ou tripeptideos.
Das bases nitrogenadas?
A base pura ou pirimdica, o acar e o fosfato.
Das gorduras?
cidos graxos livres, monoglicerideos, lisofosfoglicerideos e colesterol.
A"SOR8O
POR NATHALIA SANTOS - MEDUERJ2016
Os produtos de digesto de carboidratos s so absorvidos em forma de monossacardeos.
Os produtos de digesto de protenas podem ser absorvidos como dipeptideos e como tripeptideos para os
entercitos.
Processo de absoro a passagem dos produtos da digesto da luz do intestino at o sistema linftico ou
sistema porta. As substncias sero absorvidas ou via sistema linftico ou sistema porta. Pelo sistema porta sero
absorvidos os hidrossolveis.
No intestino temos as vilosidades, se tirarmos um pedacinho, vamos ver vrias microvilosidades, ento a
rea de absoro muito grande. Dentro delas passam os capilares, por onde as substncias passam da luz para o
entercito.
Tipos de transportes atravs de protenas da membrana:
Uniporte: Uma substncia pode atravessar sozinha pelo transportador em uma nica direo.
Simporte: o transportador transporta duas substncias no mesmo sentido.
Antiporte: o transportador transporta duas substncias em sentidos opostos.
GLICO!
Em todas as clulas existem transportes que podem ser bidirecional, que vai transportar a glicose tanto de
dentro da clula para fora como o contrrio, ou unidirecional, que a glicose s vai ser transportada em um nico
sentido.
Transporte de glicose:
Feito por protenas denominadas GLUT (1,2,3,4,5 ...). A diferena esta na afinidade pela glicose; presentes nas
membranas de diferentes tecidos. Um tecido pode apresentar mais de um GLUT . Glut 1 possui Km (1mM) < Glut 2
(15mM)
o Fazem transporte bidirecional (extra intra);
o Glut 1: membrana do tecido cerebral, renal, clon, placenta e hemcia;
o Glut 2: fgado, cels pancreticas(), rim, intestino delgado;
o Glut 3: crebro, rim e placenta;
o Glut 4: msculo cardaco, esqueltico e tecido adiposo (apenas nesses trs!)
o Glut 5: intestino delgado ... (tambm liga frutose)
Obs ': No intestino delgado tem o $KP& + e o < e um unidirecional !ue sQ est# presente nesse tecido e em menor
!uantidade no organismo.
Obs +: $lut ' e % so os !ue possuem maior afinidade pela glicose, iro transport#1la mesmo em !uantidade baixa9
Obs %: $lut E:3ependente de insulina9 No preso na membrana plasm#tica, ficam presos em ves*culas
intracelulares9
Rglicose > liberao de insulina > receptores dos tecidos !ue contem esse $lut so ativados > movimento
dos $luts para a membrana da clula9 Ssem a insu"ina no #$ entrada de g"icose nesses tecidos %m
cardaco& esque"tico e tecido adiposo'(
Tenho uma membrana com uma alta de glicose na luz e no tenho quase na clula, esse acar vai passar
at que as concentraes se igualem, transporte passivo, mas mediado. Quando as concentraes se igualam, esse
transporte pra. Daqui, passa pra o sistema Porta.
o SGLT (transportador de glicose sdio dependente): intestino delgado e rim;
-Possui um stio para glicose/galactose e outro para o sdio (Simporte);
-Do meio intracelular vai para o sistema porta pelo Glut 2(transporte ativo secundrio);
SGLT responsvel pela entrada de glicose da luz pra dentro do entercito, faz transporte ativo secundrio,
contra o seu gradiente de concentrao e depende de um on, o sdio.
Quando o transporte por esse GLUT pra, o transporte de glicose continua atravs do SGLT, s transporta
glicose e galactose da luz para dentro do entercito, mas s se sdio se ligar a ele tambm. A frutose entra pelo
GLUT 5.
Do entercito para o sistema porta, o transporte s ocorre atravs do GLUT 2, que transporta todos os
monossacardeos.
Parte da frutose e da glicose que entra nos entercitos sai, porque o transportador bidirecional, quando
comea a baixar a concentrao de monossacardeos na luz a tendncia voltar.
)MI*OCI+O
Os dipeptdeos ou tripeptdeos entram com o H+ nos entercitos, onde sofrem a ao de peptidases,
liberando aas. Esses aas sero transportados para o sistema porta.
Protenas transportadoras de aas na borda de escova so todas dependentes da vitamina B6. Existem
transportadores que so sdios dependentes e outras no, mas todos dependem de B6.
Existem 5 transportadores na membrana basolateral que dependem de sdio, cada um tem preferncia por
um tipo de aa.
Alm desses 5, existem mais 2 que no dependem de sdio,
Do entercito para o sistema porta tambm feito por protenas transportadoras, algumas dependentes de
sdio e outras no.
Os transportes de aas so todos ativos e para L-aminocidos. Os D-aminocidos so absorvidos
passivamente.
Absoro de lipdeos:
Os produtos da digesto das gorduras so os diglicerideos, 2-monoglicerideos, colesterol livre,
lisofosfolipideos, cidos graxos livres. Todos esses produtos esto nas miscelas mistas de sais biliares. As vitaminas
lipossolveis vo estar jutas nessas miscelas e sero absorvidas juntas tambm. A miscela encosta nas
microvilosidades e esses produtos atravessam a membrana para dentro do entercito.
cido graxo livre de cadeia curta e mdia (com menos de 12 tomos de carbono): vai da luz do intestino para
dentro do entercito e desse para o sistema porta.
cido graxo livre de cadeia grande (com mais de 12 carbonos): dentro do entercito, maior parte ativada
pela enzima chamada de dioquinase, que liga a carboxila do cido graxo com a coenzima-A por uma ligao muito
energtica. Qualquer cido graxo ligado a coA fica no estado excitado e reage facilmente a outras substncias,
formando um pool de cidos graxos ativados.
Parte dos beta-monoglicerideos, sofre, dentro da clula, a ao de uma isomerase, que transfere o cido
graxo que estava ligado ao carbono beta para a posio 1, virando um alfa-monoglicerideo. Este pode ser hidrolisado
por uma lpase presente no entercito, liberando cido graxo livre e glicerol, que so 3 carbonos com 3 hidroxilas
(parte polar), transportado para o sistema porta.
Os cidos graxos ativados vo reagir com diglicerideos formando triglicerdeos, que agem com parte do
colesterol, formando ster de colesterol, que por sua vez vo agir com os lisofosfolipideos, formando os fosfolipideos.
sso tudo existia antes, porque quebrou?
Porque para atravessar a membrana s pode ser nas formas mais simples e ao serem sintetizados no
podem mais voltar para a luz.
Esta re-sntese ocorre no retculo endoplasmtico rugoso, enquanto est havendo re-sntese de gordura est
havendo tambm sntese de uma apoprotena, chamada de P48, que ser ligada a essas gorduras re-sintetizadas,
havendo a formao de uma lipoprotena (o quilomicron um dos tipos), todas as gorduras so apolares, no
podendo ser transportada para o sistema porta, sendo assim, transportadas pelo sistema linftico, atravs de uma
exocitose (pinocitose reversa). As protenas, os fosfolipdios e o colesterol livre ficam na superfcie e os cidos graxos
e os steres de colesterol ficam no interior. Do sistema linftico, cai no sangue, onde existe uma protena chamada
de lipoprotena lpase, que degrada o triglicerideo do quilomicron, hidrolisando a ligao ster, liberando cidos
graxos e chega at o fgado.
Os sais biliares so absorvidos no leo porque antes no existem transportadores para eles, vo para o
sistema porta.
FI,-)
Com uma dieta rica em fibra, consigo excretar quase 30% de sais biliares e s volta ao fgado 70%, tendo
que repor 30%. Esse a nica maneira de excretar colesterol do organismo. Quem tem hipercolesterolemia tm que
comer muita fibra, no ocorre uma reao qumica, as fibras so absorvidas pelo colesterol, como no so digeridas,
so eliminadas nas fezes, o colesterol eliminado junto.
A funo das fibras de excretar colesterol, diminuindo-o do organismo.
Os aas sofrem a ao de bactrias, essa ao chamada de putrefao. Um aa qualquer pode ser
desanimado por enzimas de bactrias, ento tenho amnia livre e fico com alguns cidos, como o actico. Outra
enzima descarboxilam, ento tem a formao de gases e de aminas, que so chamadas de pitomanas, por exemplo,
a lisina que um aa desaminado, quando descarboxilada d uma amina chamada de cadaverina; a histamina
uma amina formada pela descarboxilao de um aa, a histidina. Todos esses produtos so txicos, pequena
quantidade absorvida, mas o fgado retira maior parte delas.
+IP!P./+IO ! .-IP!P./+IO
Dentro dos entercitos so clivados a aas por peptidases ( na circulao s existem aas)
Ptns transportadoras de aas da borda e escova (DA LUZ NTESTNAL PARA OS ENTERCTOS):
o Dependentes de Na
+
; *
o ndependentes de Na
+
; *
o * so sete tipos de ptns que fazem o transporte para dentro da clula e todas fazem transporte ativo!
Vit B6 necessria para a absoro de aas (formao da base de schiff ligao aldedica);
So cinco ptns existentes na membrana basolateral responsveis pela absoro dos aas para o sangue
(transporte ativo e dependente de B6) ;
Obs: . 2ara !ue os amino#cidos se.am absorvidos, ,# necessidade de vitamina JT, cu.a forma ativa o fosfato de
piridoxal. 2ara o amino#cido se ligar aos transportadores, se liga atravs de uma base de 4,iff !ue feita com a
vitamina. U a vitamina !ue se liga ao transportador e o amino#cido se liga na vitamina, e assim transportado.
Obs +: /xistem prote*nas transportadoras somente de amino#cidos neutros, de #cidos 8como o glutVmico, o
asp#rtico:, de W amino#cidos, de iminoamino#cidos, etc.
2ara os amino#cidos sa*rem do enterQcito para o sistema porta, passam tambm por transportadores, alguns
dependentes de sQdio e outros independentes.
Obs %: A glicina preferencialmente absorvida como di ou triglicina, numa velocidade maior. A di ou triglicina ser#
ento !uebrada dentro do enterQcito, por!ue no sistema porta sQ entra uma glicina so-in,a.
Obs E: Os amino#cidos so absorvidos por ; prote*nas da borda em escova e < da membrana basolateral.
3ipept*deos e tripept*deos so digeridos por aminopeptidases da membrana em escova ou absorvidos por prote*nas
da membrana em escova e digeridos intracelularmente.
LIP/+IO
Dentro do entercito uma isomerase (atua nos monoglicerideos) transfere o AC graxo do C2 para o C1;
A lpase hidrolisa esse 1MG em glicerol + AC graxo *
* se esse cido graxo possuir menos de 12C ele vai direto para o sistema porta;
*se esse AC graxo possuir mais de 12C:
o ativado atravs de uma ligao a uma CoA (ligao de alta energia) formando um acil-CoA que pode
reagir com as outras gorduras (colesterol, LPL,DG,MG) fazendo com que sejam formadas novamente
todas as gorduras que foram inicialmente ingeridas (ster de colesterol, triglicerdeos, fosfolipdios), tudo
isso dentro do entercito.
o Ao mesmo tempo em que isso est ocorrendo esta sendo sintetizada a PTN ApoB48;
o Na membrana do sistema linftico vai se formando uma gotcula de gordura que cresce ao ponto de se
desprender: Pinocitose reversa (formao do quilomcron, que contem essa ApoB48 e todas as gorduras
que foram ressintetizadas alem de vit lipossolveis);
o 75% da composio dos quilomcrons so de triglicerdeos; Na superfcie esto presentes a ApoB48,
colesterol e fosfolipideos (componentes que possuem pores hidrossolveis);
Quilomcron = uma lipoprotena sintetizada no entercito, que vai transportar a gordura dos entercitos at o fgado.
Associao da apo B-48 com triglicerdeos, fosfolipdeos, ster de colesterol, colesterol livre e cidos graxos livres de
cadeia curta e com vitaminas lipossolveis. O sistema linftico, apesar de carrear substncias apolares, um sistema
aquoso.
o Atravs do sistema linftico, essa lipoprotena cai no sangue. Dentro dos vasos, na parte voltada pra luz
dos vasos existe uma enzima, a lipoprotena lipase. Ela degrada os triglicerdeos presentes nos
quilomcrons, liberando cidos graxos livres, que vo entrando nos diferentes tecidos
* Aas podem chegar ao intestino grosso e sofrer ao de bactrias que os desaminaro formando amnia + cidos, a
amnia reabsorvida (fgado o responsvel por retir-la da circulao). Pode ocorrer tambm a descarboxilao
formando aminas (ptomanas) + CO2.
Processo denominado PUTREFAO - que consiste na ao de bactrias sobre ptns.
Fermentao a atuao de bactrias sobre acares;
A B-48 uma protena, e como tem
carga devido aos aminocidos, fica
na superfcie. Em azul, esto os
fosfolipdeos, que ficam na
superfcie por conta da carga do
fosfato. O colesterol fica na
superfcie, pois possui uma
hidroxila que confere uma certa
polaridade. Dentro ficam os
triglicerdeos, que no tem carga
alguma e os steres de colesterol
.
Droga anti-obesidade:
9),ical d enjo, dor de barriga, o nome dele orlistate, inibe a lpase pancretica e lipase gstrica. Se no tiver
degradao dos triglicedireos, no so absorvidos e a gordura permanece no intestino, dando enjo, clica, diarria,
sendo depois eliminada nas fezes, mas demora e s bloqueia cerca de 30%.
Ol)s&a gordura artificial, um polister de sacarose, que recebe 8 cidos graxos, tem gosto de gordura, tipo um
leo de fritura, no digerida pela lpase nem pela sacarase, ento no absorvida. Em excesso atrapalha a
digesto de vitaminas lipossolveis, podendo haver hipovitaminose.
#ol)s&ia3i,a um comprimido que quando se hidrata forma tipo uma esponja, se armando. Quando est armado
liga a sais biliares e colesterol, que no sero absorvidos.
lcera gstrica, normalmente a quantidade de HCl est normal mas a proteo est diminuda.
Hi(oaci/)5 tem muito problema? No. O cido ativa a pepsina, mas se no tiver ela ativa, ocorre a digesto de
protenas no intestino. O maior problema que no vai haver a absoro de vitamina B12, porque ela precisa se ligar
ao fator intrnseco para ser absorvida e essa ligao s ocorre em pH muito cido.
:lc)a /uo/),al Ocorre maior produo de cido, mas a proteo est normal.
Es&o3a&i&) inflamao que ocorre pela presena de HCl ou pela pepsina ou por bactrias.
#%lculos 0ilia)s - podem ser formandos por depsitos de colesterol que se tornam insolveis. So, principalmente,
camadas alternadas de colesterol com bilirrubina clcica. Os clculos grandes no tm problema porque ficam
na vescula, mas os pequenos podem sair da vescula e obstruir os canalculos biliares, resultando em ictercia, que
o aparecimento de bilirrubina nas mucosas, como o suco biliar no consegue chegar ao intestino ocorre uma m
digesto de gorduras e os pigmentos biliares no so eliminados, voltam ao fgado e depois ao sangue, tendo
hiperbilirrubinemia, indo para os tecidos, ficando o individuo amarelado. Se no fao a emulsificao das gorduras,
tenho uma m digesto e por conseqncia uma m absoro e vo ser eliminada nas fezes, que ficam leves,
chamadas de esteatorrese, presena de gordura nas fezes. A gordura no sendo digerida vai ficar envolta dos
alimentos, provocando a m digesto de protenas e de acar e ento uma hipovitaminose de vitaminas
lipossolveis.
Deficincia das enzimas dissacaridases:
Os dissacardeos no sero digeridos porque s absorvo monossacardeos, no ocorre absoro de acar.
M absoro de maltose e galactose: problema no transportador SGLT.
Deficincia congnita de enteroquinase:
No ativa a tripsina, no ativando as outras proteases, nem a fosfolipase A2, que ativada tambm pela
tripsina. O individuo vai ter hipoproteinemia.
Escru no tropical:
Certas pessoas no podem comer protena de trigo, o glten, no digere totalmente as protenas do glten e
a membrana intestinal deixam que os peptdeos sejam absorvidos e so reconhecidos como antgenos, havendo
produo de anticorpos para ele.
;ITAMINAS LIPOSSOL:;EIS
POR NATHALIA SANTOS - MEDUERJ2016
Vitamina )
Conjunto de 3 componentes: retinol, retinal e cido retinico. Todos em animais.
Existem ainda duas formas de vitamina A, a forma trans e a cis aldedica ou alcolica. As formas cis e trans
so diferentes espacialmente. sso importante no processo de viso.
Pode ser convertidas umas nas outras no organismo. Dependendo da forma da vitamina A, as atividades so
diferentes.
O betacaroteno, quando quebrando ao meio, d origem a dois mol de vitamina A, pois tem duas partes
iguais, j os outros carotenos geram um mol de vitamina A. O betacaroteno um pigmento encontrado em vegetais,
como cenoura, abbora, etc. Na luz intestinal pode haver betacaroteno ou vitamina A, juntamente com as gorduras,
nas micelas mistas com os sais biliares, e so absorvidos para dentro dos entercitos.
O betacaroteno sofre ao da enzima dioxigenase, no interior do entercito, que cliva o caroteno e libera a
vitamina A. No caso do betacaroteno, h a produo de dois mol de trans-retinal. O aldedo, ainda no entercito,
reduzido at trans-retinal. Aps isso, ele esterificado, isto , ligado a um cido graxo qualquer, formando um ster
de trans-retinal, que sai do entercito para a linfa na forma de quilomcrons. No sangue, os quilomcrons so
degradados, isto , triacilgliceris so quebrados, cidos graxos entram nas clulas e o que resta chamado de
quilomicron remanescente, que captado pelo fgado. Ento, o ster de trans-retinal entra no hepatcito. No
hepatcito o ster de trans-retinol hidrolisado, o cido graxo liberado e ocorre a liberao do trans-retinol. Ele
armazenado no fgado tambm na forma esterificada. Contudo o cido graxo que ligado a ele pra ser armazenado
o cido palmtico. Qualquer cido graxo pode se ligar, mas pra ele ser armazenado, tem que se ligar ao palmtico.
Ento a vitamina A fica armazenada no fgado (ou no tecido adiposo) na forma de trans-retinil palmitato. Se houver
necessidade de vitamina A no organismo, o cido graxo liberado e o retinol liberado para o sangue.
A vitamina A armazenada no fgado na forma de retino e steres de retinol (palmitato de retino) e ligando-
se a protenas citoslicas de ligao do retinol CRBP (cytosolic retinol-binding proteins).
O retinol excretado do fgado ligado a protena srica do retinol RBP (retinol binding protein).
O retinol transportado pelo sangue ligado a albumina e a protena especfica de ligao ao acido retinoico
RABP (retinoic acid-binding protein)
< +u,-.)s!
A vitamina A est envolvida no processo de viso.
Nos cones e nos bastonetes (clulas envolvidas com o processo da viso), existe um pigmento chamado rodopsina,
que est na membrana das clulas ( uma protena transmembrana).
A estrutura da rodopsina constituda de uma parte protica, a opsina, e uma parte no protica, a vitamina A.
A vitamina A entra no olho na sua forma alcolica, o trans-retinol, que convertido em trans-retinal ou trans-
retinaldedo (forma aldedica) nos cones e bastonetes.
No escuro, o trans-retinal transformado em cis-retinal, que se liga opsina, formando a rodopsina (chamada de
pigmento visual).
Os bastonetes so clulas especializadas na viso de baixa luminosidade, em preto e branco. Os cones so clulas
especializadas na viso com muita luminosidade e a cores. Os dois tipos de clulas contm a rodopsina. A diferena
est na parte protica, a opsina. Mas a estrutura e a vitamina A esto presentes em ambas as clulas e o mecanismo
ser o mesmo.
Mecanismo:
O fton incide sobre os bastonetes, sensibilizando a rodopsina. A rodopsina se abre, liberando opsina e trans-retinal,
desencadeando um mecanismo de transduo de sinal, isto , h uma sinalizao na membrana da clula
(envolvendo enzimas de membrana) que culmina com abertura de canais de sdio, gerando impulso nervoso -
transformao da luz em sinais nervosos que vo ao crebro e desencadeiam o processo da viso. Para que outro
fton sensibilize a rodopsina, esta deve ser regenerada, ligando-se a opsina ao cis-retinal. Contudo, houve liberao
de trans-retinal, que deve ser convertido em cis-retinal. Essa converso se d no escuro. Esse um dos motivos de
piscarmos. Por isso importante ter quantidade grande de cis-retinal para rpido uso.
Expresso Gnica:
- A vitamina A transportada at o ncleo das clulas e se liga a protenas especficas em regies regulatrias da
cadeia do DNA. Regies que vo regular a expresso ou no de determinado gene.
- nterage com outros fatores de transcrio, que so fatores que vo estimular a transcrio de protenas.
- Estimula ou reprime a transcrio de mRNA de protenas especficas.
- Logo, est envolvida no "Liga ou "desliga de genes.
Diferenciao celular:
- O cido retinico (AR) ativa receptores nucleares das clulas, regulando a expresso de diversos genes que
codificam protenas (queratina, RBP, lcool desidrogenase) alm da sntese da matriz extracelular. O AR inibe
crescimento e diferenciao de vrios tipos de clulas cancerosas.
Desenvolvimento embrionrio e fetal
- Ratos submetidos dieta deficiente de vitamina A tiveram gestaes que terminaram em reabsoro fetal. Tanto o
retinol quanto o AR passam da me p/ o feto.
Tanto o excesso quanto a deficincia de vitamina A leva a malformaes fetais em seres humanos. No se sabe
muito bem, mas a hipervitaminose A tem caractersticas idnticas a hipovitaminose. Por exemplo, quando um
indivduo tem hipovitaminose A, apresenta queda de cabelo, aspereza de pele, as mesmas caractersticas da
hipervitaminose.
Crescimento:
- AR regula o crescimento e o desenvolvimento dos tecidos msculo-esqueltico.
Antioxidante:
- As duas vitaminas lipossolveis com funo antioxidante: a A e a E.
- Os carotenides exercem proteo ao DNA e lipdios das membranas contra a oxidao pelas ERO.
munidade:
- responsvel pela regulao da sntese de muco pelas clulas, que funcionam como barreira contra infeces
(mucosa epitelial da conjuntiva do olho, dos tratos respiratrio e gastrointestinal e urogenital).
- A hipovitaminose A leva a uma diminuio na produo de muco polissacardeo.
Cncer:
- Consumo crnico de lcool pode induzir alteraes moleculares que podem contribuir para a proliferao dos
hepatcitos e instabilidade genmica que pode levar ao cncer - hepatoma. Esses pacientes apresentam baixo teor
de vitamina A no fgado e no plasma.
- Ser que uma falta de proteo? Ser que falta vitamina A para agir como antioxidante? Ser que est faltando
vitamina A pra controlar a diferenciao celular?
- Outro possvel mecanismo protetor o efeito antioxidante exercido pelo carotenides.
- Outros estudos epidemiolgicos mostram uma associao entre consumo de alimentos ricos em carotenides e
diminuio do risco de cncer de pulmo. No entanto, estudos tambm mostram aumento do risco e da mortalidade
dos fumantes tratados com suplementao de b-caroteno.
- provvel que o metabolismo dos carotenides em fumantes gere produtos txicos devido ao estado pr-
oxidante do fumante. O consumo excessivo de vitamina A talvez possa ativar substncias pr-carninognicas
que existem no cigarro.
Doenas coronarianas:
- Estudos mostram uma associao inversa entre a concentrao srica de vitamina A e doenas cardiovasculares.
Possvel mecanismo de proteo da oxidao da LDL.
- No entanto, estudos de suplementao de vitamina A no se mostraram protetor para o desenvolvimento da
doena.
< D)6ic=,cia!
V Cegueira noturna: o indivduo leva mais tempo para regenerar a rodopsina.
V Xerose da conjuntiva: ressecamento por menor produo de muco.
V Mancha de Bitot acmulo de clulas queratinizadas e descamadas que formam uma rea levemente
aumentada da conjuntiva.
V Queratomalcea queratinizao da crnea, irreversvel.
V Sndrome do desconforto respiratrio em recm-nascidos prematuros: falta muco no trato respiratrio.
V Hiperqueratose perifolicular.
V Desenvolvimento anormal do esqueleto.
< Hi()vi&a3i,os)!
- nuseas, vmitos e dor de cabea.
- perda de peso, pele seca.
- hepatomegalia.
- dores sseas e articulares.
- aumento da presso intracraniana.
- queda de cabelo.
- teratognese
Uso de cido retinico no tratamento de acne:
- uso tpico
- comprimido
+o,&)s ) ,)c)ssi/a/)s:
- Retinil-ster em alimentos de origem animal
- Ovo, leite, fgado, leo de fgado de peixes.
- Carotenides
- leo de palma, cenoura, mamo, batata, manga.
-vegetais verde-escuros e amarelos
- Dose diria: ~ 900 microgramas
Obs: 5eservas ,ep#ticas suprem necessidades por cerca de ' ano.
Vitamina +
nica vitamina que no usualmente necessria na dieta, s quando a as condies de exposio a luz
solar so inadequadas.
7-deidrocolesterol sintetizado no fgado e encontrado na pele >> reao fotoltica (UV) >>> Ergocalciferol
(D2) e Colecalciferol (D3)>>> HDROXLAO >> 1-alfa-25-di-hidroxicolecalciferol
+o,&)s ) ,)c)ssi/a/)s
- ingesto de leites, leo de peixe, gema de ovo e fgado
-demanda maior no inverno devido a menor exposio solar
Hi(ovi&a3i,os)
- Raquitismo ossos moles, flexveis, mineralizao defeituosa, arqueamento caracterstico das pernas
- No adulto desmineralizao do ossos preexistentes, aumentando a suscetibilidade a fraturas
- caracterizada tb pela baixa concentrao de clcio e aumento da atividade da fosfatase no soro
Hi()vi&a3i,os)
- aumenta a absoro de clcio e a reabsoro ssea > hipercalcemina > deposio metstica de clcio
- tendncia de desenvolver edra nos rins devido a hipercalciria secundria
Vitamina ! 0 .oco1ero"
O termo vitamina E se refere a uma famlia de oito compostos relacionados, os tocoferis e aos tocotrienos;
As quatro maiores formas de apresentao da vitamina E so alfa, beta, delta e gama tocoferis; Diferenciando
apenas no nmero e na posio de grupamentos metila;
Alfa tocoferol o mais potente e representa a vitamina E;
A vit e facilmente oxidada e regenerada pela vit C;
Cerca de 90% da vit e armazenada no tec adiposo;
+u,-.)s !
-a,&io>i/a,&)(scavenger de erro)
-protegem as membranas celulares (ricas em cidos graxos poliinsaturados que , se oxidados,
podem alterar a funo da membrana )
-protege a LDL de oxidao (quando oxidada, a parte protica dessa apoproteina toda quebrada e
a ldl ento comea a entrar na camada intima da artria e a ser captada por macrfagos, tem-se ento o
inicio da formao da placa de ateroma)
-protege duplas ligaes de AC graxos poliinsaturados;
-previne a rancificao;
-trabalha em conjunto com o selnio (que faz parte da enzima glutationa peroxidase uma enzima
antioxidante)
-Protege os pulmes de poluentes
-protege DNA de danos oxidativos( caso bases sejam oxidadas podem levar a mutaes)
-protege o corao (impede a oxidao de diversos componentes )
?)s(7ci) )a&iva /) o>i$=,io @EROA B (ossu)3 )l7&o,s ,2o (a)a/os ,a ul&i3a ca3a/a 6a5),/o co3 Cu)
)aDa3 6acil3),&) co3 su0s&a,cias 3o/i6ica,/o sua )s&u&ua ) sua 6u,-2oE
*Quando reage com AC graxo poliinsaturado forma umac graxo radical que reage com outro poliinsaturado (que esta
ao seu lado)- ocorre uma propagao da oxidao desses AC graxos, uma reao em cadeia;
A vit e capta o eltron desse ERO e evita que ele oxide os AC graxos poliinsaturados;
A vit C capta esse eltron da vit e regenerando a mesma;
Absorvida no intestino delgado, entra no organismo pelo quilomicron e vai ser armazenada no fgado e no
tecido adiposo;
*mitocondrial um local de sntese de ERO (que "extravasam)
*famlia de citocromos p450 (monooxigenases) que trabalham na desintoxicao de drogas
*macrfagos matam bactrias atravs de formao de ERO
*ERO no so ruins, mas quando aumentadas causam danos;
Previne contra o envelhecimento causado pelas ERO;estabiliza reaes que tipicamente produzem radicais
livres:
-metabolismos de AC nuclicos e ptns;
-metabolismo mitocondrial;
-ajuda a manter a qualidade da carne;
D)6ici=,cia de vit e em humanos rara, mas pode causar:
-infertilidade em ratos machos e fmeas
- distrofia muscular (permeabilidade lisossomal) ocorre a oxidao dos cidos graxos de
membrana, aumentando a permeabilidade lisossomal liberando enzimas digestivas que destroem as cels;
-ataxia pacientes com perda de neurnios, atrofia de retina, ausencia de reflexos tendinosos (perda
de coordenao motora)
+o,&) ) ,)c)ssi/a/)s : gros de cereais (maior fonte), carnes, vegetais e leos vegetais
Dose diria : ~15mg
Vitamina 2
Nmero de isoprenoides varia em sua cadeia lateral.
Absoro depende da absoro apropriada de gorduras
Circula como filoquinona e sua reserva heptica como menaquinonas.
< +u,-.)s!
- modificaes pos-traducionais (fatores , V, X e X) na cascata de coagula. Todas essas protenas so
sintetizadas no fgado como precursores inativos e ativados pela carboxilao de resduos no AC. Glutmico
por uma enzima dependente de vit. K.
Outras protenas com resduos de Glu j foram encontradas em outros tecidos, como a osteocalcina.
Obs ': Hnibidores espec*ficos das carboxilaes e dependentes de vitamina O podem ser usados no
tratamento de trombose e tromboelismo pulmonar ou om fibrilao arterial com risco de trombose.
Obs +:Ant*doto para veneno de rato a base de dicumarol X esses inibem a ao da vitamina O.
< +o,&)s!
-vegetais de folhas verdes
-frutas
-laticnios
-leos vegetais
-carnes
-Cereais
< D)6ici=,cia!
- Produo de vitamina K pela flora intestinal torna deficincia rara, com exceo dos recm-nascidos que
tem trato intestinal estril e a transferncia placentria ineficiente;
- Podem se desenvolver junto com doena heptica ou m absoro de gorduras;
-
;ITAMINAS HIDROSSOL:;EIS
POR NATHALIA SANTOS - MEDUERJ2016
Vitaminas do Comp"e3o ,
B1 tiamina :
)onsiste em um anel de pirimidina e outro tiazol unidos por pontes de metileno/
fator antiberiberi/
a forma ati!a da !it o pirofosfato 0difosfato1 de tiamina 0tpp1
2 termolbil/
funciona como coenzima de rea#3es de descarboxila#o oxidati!a de alfa cetocidos 0exemplo na
descarboxila#o de piru!ato a acetil co( 4 coenzima da piru!ato descarboxilase1
coenzima da transcetolase 0!ia das pentoses1/
pro!!el que a tiamina trifosfato ten5a uma fun#o no coenzimatica nos neur6nios e outros
tecidos excit!eis 0m essquelticos1, possi!elmente ati!ando canais de cloro/
Excre#o 7 na urina, como tiamina li!re e uma peq qtd de tiamina monofosfato/
8( falta dessa !itamina pode fazer com que no ocorra a produ#o de energia atra!es da oxida#o de ac
graxos e carboidratos, 9 que ela coenzima de enzimas en!ol!idas em rea#3es de descarboxila#o
oxidati!a7
8pode impedir a forma#o de acetil co(, acumulando ,entao, piru!ato e pode impedir a forma#o de succinil")o( no ciclo de
:rebs,impedinddo,pois, o metabolismo energtico/
Deficincia de tiamina7
beribri
polineurite 7 retra#o da cabe#a em galin5as 0fraqueza muscular1
distrbios cardio!asculares
"beriberi 7aumento do cora#o/
"bradicardia7 diminui#o dos batimentos cardacos/
;efici<ncia se!era de tiamina em alcolatras 7sndrome de =ernic:e":orsa:off
"desorienta#o
"perda rpida de memria recente/
>ranscetolase ?ia das pentoses no alterada
.iru!ato desidrogenase (ti!idade ligeiramente reduzida
(lfa cet"glutarato desidrogenase (ti!idade muito diminuida
@ontes7
")amada externa da sementes, laticnios, fgado e carne de porco/
-Tiaminases : encontrados em alguns pescados e crustceos destrem a tiamina; (o cozimento
desses alimentos causa a desnaturao dessa enzima e conseqente absoro da vitamina)
;ose diria 7de A a A,& mg/
B2 riboflavina:
anel de isoaloxazina ligado a um a#car 0ribitol1
@ormas ati!as 7
"@BN 0fla!ina mononucleotideo1 " forma oxidada ou reduzida.
"@(; 0fla!ina adenina dinucleotideo1 4forma oxidada ou reduzida.
coenzimas de uma !ariedadede enzimas de oxi"redu#o do metabolismo intermedirio/
>ermoest!el e sens!el - luz !is!el/
transportada no sangue ligada a albumina 0frouxamente1 e globulinas 0firme1/
excretada na urina na forma de !itamina7 ribofla!ina
+s 5idrog<nios entram nos nitrog<nios A e & 7@BN @BNC% e @(; @(;C%
@ontes e necessidades7
"germen de trigo, fgado, fermento, laticnios, o!o...
;ose diria7 D,& 4 A,& mg/
;eficiencias7
"dermatite generalizada e diminui#o do crescimento/
"Einais clnicos incluem estomatite, queilose, dermatite seborrica e les3es escamosas do saco
escrotal/
"(umento de !asos sanguneos na crnea/
B3- niacina
Na forma de cido 0cido nicotinamnico1 ou na forma de amida 0nicotinamida1/
pre!enti!a da pelagra/
absor!ida no est6mago e intestino 0difuso facilitada dependente de sdio e passi!a1/
tambm pode ser produzida no intestino grosso por bactrias a partir de triptofano 0FDmg de
triptofano G Amg de niacina1/
excretada na forma de metil"nicotinamida na urina/
formas ati!as 7
"N(;H 0nicotinamida adenina dinucleotdeo1/ 8
"N(;.H 0nicotinamida adenina dinucleotdeo fosfato1/ 8
8coenzimas de rea#o de oxi"redu#o/ 0desidrogenases1
;eficiencia 7
"pelagra 7dermatite que deixa a pele bastante spera, parece queimadura de sol. ( lngua fica
inc5ada,entumescida, a!ermel5ada 0lngua magenta1/ dor de cabe#a, ins6nia/ diarria/ alucina#o/
dermatite fotossens!el/
@ontes e necessidades7
"!egetais, fgado e carnes em geral, amendoim.
"leite,ovo e milho : no !oss"em niacina
;ose diria 7A& a AImg/
B#- cido !antotnico
() pantico H beta alanina/
@ormas ati!as 7
")oenzima ( 0)o(1 4possui um grupamento sulfidrila 0atra!s dele que ela ter sua fun#o1
"(). 0.>N carregadora de acila1
o grupamento tiol nessa duas enzimas funciona como carreador de acila/ ou se9a, essencial para a
sntese de cido graxo e fosfolipideos de membrana/
essencial para a sntese de 5orm6nios esterides/
essencial para a sntese de 5emoglobina/
essencial para a oxida#o de () graxos e aminocidos/
)o( contribui com o grupo acetil que essencial para a sntese de neurotransmissores 0acetilcolina1
e de !rias glicoptns e glicolipideos/
;efici<ncia7 R(R( $no % observada no homem&
"diminui#o do crescimento/
"necrose da adrenal/
"gastrite e diarria/
;ose diria7 &"AD mg/
@onte 7 fgado, fermento, o!o e leite/
'cido li!(ico 0outra !itamina docomplexo J1
8em uma nica descarboxila#o oxidati!a do piru!ato necessrio utilizar & !itaminas 0rea#o feita pela alfa
ceto"glutarato desidrogenase1 4 nad, fad, () lipoico, coa e tiamina pirofosfato7
B)- !iridoxamina
tres deri!ados piridnicos 7piridoxina, piridoxal, piridoxamina/
@ormas ati!as7
"fosfato de piridoxal 0principal forma no sangue1
"fosfato de piridoxina/
"fosfato de piridoxamina/
8isoniazida 0tratamento da tuberculose,mas isso apenas uma consequencia,no tem 5a!er com o
tratamento1 4antibiotico que impede a absor#o de!it bF/ 5idralasina 0anti"5ipertensi!o1 4inibidor da enzima
que fosforila a !itamina/
(bsor!idas no intestino delgado por um processo passi!o no satur!el/
a forma fosforilada sofre a a#o de fosfatases inespecficas liberando a !itamina/
liberada no plasma parte sobre a forma li!re e parte fosforilada/
transportada ligada a albumina 0KD'1 ou dentro das 5emacias/
Excre#o7 cido piridxico 0forma oxidada da JF,no fgado1, eliminado na urina/
@un#3es7
")oenzimas de transaminases 0aminotrasferases1 4 transfere o grupamento cetonico de um
cetoacido para um aminocido e o grupamento amino de um aas para um cetocido, formando um no!o
cetocido e aminocido 0forma#o de aminocidos no essenciais1/ para que 5a9a essa troca necessrio a
presen#a da !it bF, que forma uma base de Ec5iff entre o aminocido e a enzima.
")oenzimas de rea#3es de transulfona#o 0cistina, cisteina e metionina 4retiram o grupamento
de enxofre desses aas1
")oenzima de descarboxila#o de alguns aas 0ex7 o () glutLmico no crebro perde )+% e
!ira o acido gama amino butirico 4M(J(" que um regulador de ati!idade de neur6nios, a falta de !it bF
le!a a uma diminui#o de gaba le!ando esses indi!duos a con!ulsionarem1/
"coenzima da glicog<nio fosforilase/
"necessria para a absor#o de aas no intestino 0forma#o da base de Ec5iff1/
"necessria no metabolismo de triptofano/
"necessria para sntese de grupamento CEBE/
;efici<ncia 7
" anemia 5ipocromica
"5ipoproteinemia/
"dermatites 0ol5os,nariz e boca1
"con!ulsoes/
@ontes 7 frutas no ctricas, legumes em geral, carne ,peixe, porco e fgado/
;ose diria 7 A,I "%,D mg
Biotina 0outra !itamina do complexo J1
estrutura cclica que contem um enxofre e uma carboxila/
biotina a !itamina, a @orma (ti!a a biocitina 0que a biotina ligada a um grupamento amino de
uma lisina no centro ati!o de enzimas c5amadas de carboxilases1/
sintetizada apenas por microorganismos e !egetais/
baixas concentra#3es nos alimentos, pode ser encontrada na forma li!re ou ati!a/
as proteases pancreticas quebram a liga#o da biotina com a .>N, liberando o complexo biotina"
lisina na luz intestinal, biotinase aenzima que querbra essa liga#o liberando biotina para ser
absor!ida 0absor#o de biocitina no eficiente1
absor#o por transporte ati!o e sdio dependente/
no interior da clula ela se liga a carboxilases 0que introduzem )+% em um substrato1 4 acetil co(
carboxilase transforma acetil )o( em malonil co( 4sntese de gorduras/ piru!ato carboxilase 0!ia
gliconeogenica1/ propionil co( carboxilase 0() graxos de numero impar de carbono , em sua
oxida#o, formam um propionil co( que carboxilado1/
)oenzimas dessas enzimas en!ol!idas na sntese e alongamento de () graxos, gliconeogenese e
catabolismo de aminocidos/
toda carboxilase formada de tr<s partes 7 a parte do meio liga a biotina 0 que ser!e com carreador de
co% de uma extremidade da enzima - outra1/ uma parte que liga o co%0na forma de bicarbonato1 e
outra parte que liga o acetil/
;efici<ncia 7 R(R(
"ocorre quando 5 consumo excessi!o de clara deo!o crua 0existe uma .>N, a a!idina, que se
liga a N biotinas. Esse complexo no absor!ido nem digerido1/
"em pacientes com epilepsia 0que so tratados com drogas anticon!ulsi!as que diminuem a
absor#o de biotina1/
" alcoolismo cr6nico tbm le!a a 5ipo!itaminose de biotina/
@ontes 7 gema de o!o, fermento, fgado,rim, so9a. @rutas e carnes so pobres/
;ose diria7 &D"ADD microgramas
Vitamina C 4 c5 )sc6rbico
na maioria dos mamferos a !it c deri!a da glicose atra!s da a#o da enzima l"gulonolactona oxidase
0o 5omem no possui essa enzima1, por isso a necessidade de absor#o na alimenta#o/
o cido ascrbico pode ser oxidado irre!ersi!elmente a cido %"O,dicetogulonico 0c desidroascorbico1
principalmente em p5 alcalino e metais 0@e e cu1/
a !it c o prprio () ascrbico, um doador de equi!alentes redutores 05H1/
Pc ascrbico oxidado a () desidroascrbico que tambm pode atuar com uma fonte de !itamina/
Reduzcompoatoas como oxigenio molecular,nitratos e citocromos a e c/
(bsor#o 7transporte ati!o dependente de sdio , esse transporte satur!el 0quando a dose alta
ocorre difuso facilitada1/ a absor#o de () desidroascorbico AD !ezes maior que de () ascrbico,
isto pq feita por um trasportador de glicose 0glut1/
dentro dos enterocitos o () desidroascorbico reduzido a () ascrbico 0que o que encontrado na
circula#o1/
Excre#o feita na forma de oxalacetato, quando a dose diria supeior a IDmg/
nas doses maiores que IDmg,dia pode se formar clculos renais/
@un#3es 7
"antioxidante 5idrossol!el mais !erstil e efeti!o/
"agente redutor intra e extra celular/
"e!ita a oxida#o de Q;Q/
"regenera a !itamina E/
"pode funcionar como um seqRestrador de ER+/
"mantm metais no estado reduzido 0necessrio para a ati!idade de determinadas enzimas que
os possui como cofator1/
"necessrio na esteroidogenese 0crtex da adrenal1/
"necessria para a sntese dos cidos biliares 0S alfa 5idroxilase1/
"necessria para 5idroxila#o da prolina e lisina 0aas en!ol!idos na sntese de colgeno 4
residuos de prolina e lisina so 5idroxilados ocorrendo rea#o cruzada formando o colgeno1
"sntese da carnitina/
"sntese de neurotransmissores e neuropeptideos 0a partiur de tirosina e fenilalanina sintetiza"
se a dopamina/a partir da dopa sintetiza"sea adrenalina e noradrenalina 4com a falta de !it c 5 a diminui#o
na sntese desses 5orm6nios1 4 ()>C,!asopressina, oxitocina/
;efici<ncia 7
"Escorbuto 7defeito na sntese do colgeno do tecido con9unti!o 0maior fragilidade capilar,
sangramento de gengi!as, amolecimento do dentes, fragilidade ssea1
>oxicidade7 dificilmente encontrada 0os rins transformam"na em oxalacetato1/
@ontes 7 frutras ctricas, !egetais, tomate, cou!e e pimenta/ ( concentra#o !aria de acordo com a
poca e estocagem. * destr"da !elo calor e +2,
;ose diria 7 &D"K& mg/
DAE ANTERIORES
POR IURI GENN B MEDUERJ 2016
@(Q(R >$;+ E+JRE ( ;TMEE>U+ E (JE+RVU+ ;E )(RJ+T;R(>+E
O amido comea a ser digerido na boca por uma enzima produzida nas glndulas salivares e excretada juntamente
com o suco salivar na luz da boca. Essa enzima, chamada de amilase salivar (ou ptialina), atua em pH
aproximadamente neutro. Quando o amido chega boca, a ptialina quebra, por hidrlise, as ligaes glicosdicas
alfa-1,4 do interior do polissacardeo (nunca na extremidade), liberando maltose e isomaltose. Porem, como o
alimento permanece pouco tempo na boca, a quantidade de ligaes hidrolisadas baixa. O bolo alimentar, atravs
da deglutio, sai da boca e desce pelo esfago ate chegar ao estomago. O pH estomacal, por ser muito baixo (entre
1 a 2), normalmente desnatura todas as ptialinas que desceram junto com o alimento. No estomago no h digesto
do amido. O quimo-cido quando deixa o estomago esta com pH muito baixo e essa acidez estimula o pncreas a
liberar seu suco. O suco pancretico formado por dois lquidos: um estimulado pela CCK que estimula as clulas
acinares a liberarem um liquido rico em enzimas e pobre em ons e um outro liquido estimulado pela secretina, a
qual, no pncreas, estimula os ductos intercalares a produzirem um liquido bastante aquoso e rico em ctions (ons).
Essa alta quantidade de ctions liberados ir neutralizar o quimo e tornar o meio bsico, possibilitando a atividade
tima das enzimas liberadas pelo pncreas. Uma dessas enzimas a (alfa)amilase pancretica que vai hidrolisar
ligaes glicosdicas do amido e glicognio liberando maltose (2 molc de glicose por ligao alfa-1,4), isomaltose (2
molc de glicose por ligao alfa-1,6) e maltotriose (2 glicoses alfa-1,4 + 1 glicose alfa-1,6 ou 3 glicoses alfa-1,4).
Alm de suco pancretico, liberado ainda o suco entrico e o suco biliar. O suco biliar no possui enzimas capazes
de degradar polissacardeos, porem no suco entrico encontramos algumas enzimas so. Essas enzimas so:
maltase (hidrolisa a maltose e libera duas molculas de glicose), sacarase (age sobre a sacarose, liberando glicose e
frutose), a lactase (age sobre a lactose, liberando glicose e galactose), isomaltase (que age sobre a isomaltose
pontos de ramificao do glicognio e do amido liberando 2 molculas de glicose) e a trialase (hidrolizza a trialose
dissacardeo de glicose + glicose). Existem 2 sistemas de Absoro dos alimentos: o alimento passa para dentro da
luz do intestino dentro dos entercitos e da vo para o sistema porta ( todas as substncias polares) e atravs do
sistema linftico ( todas substncias apolares ). A passagem de substncia atravs da membrana feita por
transportadores. (transporte Uniport, Symport e Antiporte). A glicose solvel e para atravessar a membrana
necessita de transportadores: GLUT (existem 5 tipos de trasportadores que a transporta para dentro e fora da clula -
bidirecional) e existe um unidirecional e dependente de sdio, o SGLT. Nos entercitos, h trs tipos de
transportadores: GLUT-2, GLUT-5 e SGLT-1. Quando as concentraes se igualam dos dois lados da membrana, o
transporte passivo para e nenhum acar mais entra nos entercitos (frutose, monose, pentose), mas a glicose
continua a ser transportada por um transportador unidirecional (transporte ativo): SGLT. Porm, para esse
transportador funcionar preciso que a ele estejam ligados dois tomos de Na+(sdio) e a uma molcula de glicose,
ele, ento, move-se na membrana liberando sdio e glicose dentro da clula. Essa glicose vai do entercito para o
sistema porta atravs do transportador GLUT-2 (No mais GLUT-5). Porm, se acumular sdio dentro da clula, o
transporte para. Mas, h uma bomba de sdio e potssio, que joga um sdio para fora em troca de potssio, e para
realizar essa tarefa gasta energia, por isso que esse transporte chamado de ativo (secundrio), pois a passagem
pelo SGLT, diretamente, no gastou energia. Portanto, todos os acares so absorvidos passivamente e a glicose,
alm de passivamente, por transporte ativo e vo para o sistema porta.
@(Q(R >$;+ E+JRE ?T>(BTN(E (N>T+WT;(N>EE
So trs as vitaminas antioxidantes:
1. ;i&F E @&oco6)olA! o termo vitamina E se refere a uma famlia de oito compostos relacionados, os tocoferis e os
tocotrienos. As quatro maiores dormas de apresentao da vit. E so alfa, beta, delta e gama com base no
numero de e na posio do grupamento metil do anel cromanol. O alfa-tocoferol o mais potente e representa a
vit. E. A vit. E facilmente oxidada e regenerada pela vit. C que capta o eltron que foi captado e que oxidou a
vit. E. Por ser lipossolvel, 90% da vit. E armazenada no tec. Adiposo.
1.1. Suas funes so:
Antioxidante (scavenger de ERO)
protege as membranas celulares que so ricas em cidos graxos poli-insaturados que, se oxidados,
podem alterar a funo da membrana;
protege a LDL da oxidao pois, quando oxidada, a parte protica dessa apoprotena toda quebrada
e a LDL ento comea a entrar na camada ntima da artria e a ser captada por macrfagos, tem-se
ento o inicio da formao da placa de ateroma;
protege duplas ligaes de c. Graxos poli-insaturados;
previne a rancificao trabalja em conjunto com o selnio que faz parte da enzima glutationa
peroxidase (enzima antioxidante).
Possui, ainda, a funo de proteger os pulmes de poluentes,
proteger o DNA de danos oxidativos (casos bases sejam oxidadas podem levar mutaes),
proteger o corao impedindo a oxidao de diversos componentes,
prevenir o envelhecimento causado pelas ERO e estabiliza reaes que tipicamente produzem radicais
livres (como metabolismo de Ac. Nucleicos e ptns e metabolismo mitocondrial).
1.2. A vit. E absorvida no int. delgado, entra no organismo pelo quilomicron e vai ser armazenada no fgado e
tec. Adiposo.
1.3. A deficincia de vit. E em humanos rara, mas pode causar:
infertilidade em ratos machos e fmeas;
distrofia muscular (por permeabilidade lisossomal) ocorre a oxidao dos cidos graxos de
membrana, aumentando a permeabilidade lisossomal liberando enximas digestivas que destroem as
cels;
ataxia pacientes com perda de neurnios, atrofia de retina, ausncia de reflexos tendinosos (perda
da coordenao motora).
1.4. Essa vitamina pode ser encontrada principalmente em gros de cereais, podendo tambm ser achada em
carnes, vegetais e leos vegetais.
1.5. Recomenda-se uma dose diria de aproximadamente 15mg.
2. ;i&a3i,a # @%cF AscG0icoA! Na maioria dos mamferos a vit C deriva da glicose atravs da ao da enzima L-
gulonolactona oxidase (o homem no possui essa enzima), por isso a necessidade de absoro na alimentao.
O cido ascrbico pode ser oxidado irreversivelmente a acido 2,3-dicetogulonico (ac desidroascorbico)
principalmente em pH alcalino e por metais como o Fe e o Cu.
2.1. c ascrbico oxidado a ac desidroascorbico que tbm pode atuar como uma fonte de vitamina.
2.2. Reduz compostos como oxignio molecular, nitratos e citocromos a e c
2.3. Absoro: transporte ativo de sdio esse transporte saturvel (quando a dose alta ocorre difuso
facilitada); a absoro de ac desidroascorbico (ADHA) 10 vezes maior que a de ac ascrbico, isto pq
feita por um transportador de glicose (glut)
2.4. No se encontra ADHA na circulao, isso pq ele reduzido a ac ascrbico dentro dos eritrcitos.
2.5. Sua excreo feita na forma de oxalacetato, quando a dose diria superior a 80mg
2.6. Funes:
Antioxidante hidrossolvel mais verstil e efetivo;
Agente redutor intra e extracelular
Evita a oxidao de LDL
Regenera a vitamina E
Pode funcionar como um sequenciador de ERRO
Mantem metais no estado reduzido (necessrio para a atividade de determinadas enzimas que os
possui como cofator)
Necessrio na esteroidogenese (crtex da adrenal)
Necessria para a sntese de cidos biliares (7-alfa-hidroxilase)
Necessria para a hidroxilao da prolina e lisina (aas envolvidos na sntese de colgeno resduos
de prolina e lisina so hidroxilados ocorrendo reao cruzada formando o colgeno)
Sntese de carnitina
Sintese de neurotransmissores e neuropeptideos (a partir de tirosina e fenilalanina sintetiza-se a
dopamina; a partir da DOPA sintetiza-se a adrenalina e noradrenalina com falta de vit C h
diminuio na sntese desses hormnios) ACTH, vasopressina, oxitocina.
2.7. Deficincia:
Escorbuto: defeito na sntese de colgeno do tecido conjuntivo, maior fragilidade capilar,
sangramento de gengivas, amolecimento dos dentes.
Comprometimento do crescimento sseo com fragilidade ssea, principalmente em crianas.
2.8. Toxicidade: dificilmente encontrada j que a homeostase feita pelos rins que a transforma em oxalacetato
2.9. Fontes: frutas ctricas, vegetais, tomate, couve e pimenta; sua concentrao varia de acordo com a poca da
estocagem (destrudo pelo O2)
2.10. Dose diria: 50-95 mg
3. ;i&a3i,a A @)&i,olA! Derivada dos carotenos. Cada beta-caroteno origina 2 moles de vitamina A. Os outros tipos
de caroteno originam 1 mol de vitamina A. A vitamina A pode existir sob a forma alcolica (retinol), aldedica
(retinal) ou cida. Cada forma possui uma funo diferente no nosso organismo. Pode tambm existir a sob a
forma trans e cis. Se nos alimentamos de vegetais temos os carotenos, se de animais teremos a vitamina A, que
na maioria da vezes est ligada um cido graxo. Ento, na luz intestinal pode haver caroteno ou um ster da vit
A (trans-retinol). Atravs de uma esterase, o ster (ac. graxo) hidrolisado e o retinol liberado.Tanto o caroteno
quanto o retinol so absorvidos, ficam em micelas e saem delas passando p/ dentro dos entercitos. O caroteno,
dentro dos entercitos, rompido dando 2 moles de vit. A na forma aldedica. A enzima que realiza essa funo
chamada de dioxigenase.
* O0s: Se for o alfa-caroteno ou gama-caroteno, apenas dar 1 mol de vit. A.
A forma aldedica reduzida dando a forma alcolica, que por sua vez reage com cidos graxos ativados
dando um ster de trans-retinol, que saem dos entercitos para o sistema linftico, na forma de quilomicrons. Esta
linfa vai p/ sangue. Quando chega ao fgado, essa vitamina (ster de trans-retinol) hidrolisada liberando o ac. graxo
e armazenado no fgado ligado um ac. graxo especfico que o cido palmtico (trans retinil palmitato). Depois de
sair do fgado (retinil + protena de ligao do retinol) para o sangue, esse complexo RBP-vitamina se liga a outra
protena, a transtirrefina, formando um complexo de 2 protenas e 1 vitamina (complexo circulante). Esse novo
complexo reconhecido na membrana das clulas, onde a vit ser fornecida.
Funes :
1- ;is2o!
Os cones so clulas especializadas, na viso, cor e c/ alta luminosidade. E os bastonetes so clulas
especializadas na viso do preto e branco e c/ baixa luminosidade.
Nos bastonetes existe uma substncia chamada de rodopsina (pigmento) que possui uma parte protica
(opsina) e uma uma no protica (vitaminaA).
* O0s: A diferena entre o pigmento dos bastonetes e dos cones est na parte protica.
A vitamina A que compe a rodopsina est na forma cis-retinal. No momento em que um fton de luz incide
na rodopsina, ela se transforma em outros pigmentos, liberando a parte protica (opsina) e a forma inativa da
vitamina A (trans-retinal). Quando ocorre essa quebra, canais de sdio so fechados aumentando a polaridade da
membrana o que estimula impulsos nervosos que chegam ao crebro desencadeando o processo da viso. Ento, a
falta de vitamina A leva a uma menor quantidade de rodopsina e com isso h dificuldade de viso.
Para regenerar a rodopsina, tem que ter a forma cis, ento o trans-retinal tem que ir a Cis-retinal, e isso
demora um determinado tempo. Ento yem que Ter vit. A suficiente na forma de cis-retinal para regenerar a
rodopsina.
;oc= sa0iaHHH Quando vc entra no cinema e o filme j comeou e est tudo escuro, tem pessoa que adaptam
baixa luminosidade rapidamente, tem outras q. demoram um tempo maior, essas podem Ter uma baixa de vit. A, pq
para vc. Regenerar a rodopsina vc. Tem que a forma cis, ento o trans-retinal tem q. ir a cis-retinal, e isto demora um
tempo.
2- Di6)),cia-2o /) c7lulas )(i&)liais
A vit. A na forma de c. Retinico, q. considerado por muitos como hormnio, pois ele entra na clula, no
ncleo e liga-se receptores especficos, prximo receptores de hormnio da tireide. Enquanto ele inibe esses
receptores, ele estimula a sntese de protenas especficas, lipoprotenas, q ligam a receptores de dna, estimulasdo
sntese de ptns especficas de cls mucosas, estimulando a diferenciaode cels epiteliais.
I- #)sci3),&o
A vit A nessessria ao crescimento, a modulao do sistema sseo, essencial a atividade normal das cels
das epfises sseas q controlam o ciclo de crescimento normal, a maturao e degenerao dessas cels;
A vit. A induz enzimas chamadas de transglutaminases, q fazem reaes cruzadas entrew ptns. mportante
no processo ou coagulao sangnea, onde um fator coagulante se liga outro.
importante na digesto de macrfagos e apoptoses celular(morte celular programada).
AAAAAAAAAAAAA&&&&&"IIIHNNNNYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
necessria ao desnvolvimento normal dos estgios de espermatogenese, , desenvolvimento da placenta e
funcionamento das cels germinativas.
Avitaminose :
- nterrompe o crescimento, pois Faz-se uma sntese defeituosa de condrotin-solfatados;
- Cegueira Noturna: Antes a Xeroftalmia q uma diminuio na produo de mucoprotenas, ressecando a vista
provocando inflamao, isso se agrava levando cegueira noturma.
- Queratinizao das cels epiteliais, provocando Hiper ou Hipovitaminose, Q provocam tb a quieda de cabelo.
O0sF:A falta de Vit A leva indivduos a uma maior chance de desenvolvimento de certos tipos de Cncer.
Fontes : Ovo fgado, cenoura, abbora, frutos, manteiga.
dose diria : 600-700microgramas
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B1 (tiamina):
Forma ativa pirofosfato (difosfato) de tiamina (tpp);
Funes:
funciona como coenzima de reaes de descarboxilao oxidativa de alfa cetocidos (exemplo
na descarboxilao de piruvato a acetil coA coenzima da piruvato Descarboxilase),
como coenzima da transcetolase (via das pentoses)
e provvel que a tiamina trifosfato tenha uma funo no coenzimatica nos neurnios e outros
tecidos excitveis (m. esqueltico), possivelmente ativando canais de cloro;
metabolismo: excretada na urina como tiamina livre e uma pequena quantidade de tiamina
monofosfato
Deficincia: Beribri, polineurite (retrao da cabea em galinhas), distrbios cardiovasculares e a
deficincia severa em alcolatras causa a sndrome de Wernicke-Korsakoff (desorientao e perda de
memria recente).
Fontes: camada externa de sementes, laticnios, fgado e carne de porco.
B2 (riboflavina):
Forma ativa: FMN (flavina mononucleotdeo) forma oxidada ou reduzida; FAD (flavina adenina
dinucleotdeo) forma oxidada ou reduzida
Funes:
Coenzima de uma variedade de enzimas de oxi-reduo do metabolismo intermedirio
Metabolismo: termoestvel e sensvel luz visvel; transportada no sangue ligada a albumina
(frouxamente) e a globulinas (firme); excretada na urina na forma de vitamina (riboflavina)
Deficiencia: dermatite generalizada e diminuio do crescimento; sinais clnicos incluem estomatite,
queilose, dermatite seborreica e leses escamosas do saco escrotal; aumento de vasos sanguneos
na crnea.
Fontes: grmen de trigo, fgado, fermento, laticnios e ovo.
DAE 2011-0J-22
+ALAR AS PRO;ITAMINAS E ;ITAMINAS AF E9PLI#AR I +UN8KES E #ITAR DUAS
#ARLN#IASF
E9PLI#AR A"SOR8O DE LIPMDEOS E +ALAR TODAS AS SU"STNN#IAS NE#ESS1RIAS
NO PRO#ESSOF
+ALAR SO"RE AS ;ITAMINAS EN;OL;IDAS EM PRO#ESSO DE O9I-REDU8OF
E9PLI#AR A DIGESTO DO GLI#OGLNIOF