Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
15
5. Algunas plantas ... Durante estos dos aos se trabaj con muchas diferentes especies tiles, que abarcan cientos de variedades de hortalizas, plantas medicinales, rboles, hierbas nativas e importadas, variaciones criollas de cultivos tradicionales....cada planta tiene su historia, y aqu menciono nada mas algunas de los representantes del reino vegetal, que me llamaron especialmente la atencin: Amaranto ( Amarantus hypochondariacus) y sus variantes
La familia de los amarantaciae es grande y tiene muchos relativos silvestres. Hay variedades con hojas verdes, rojas, rosadas, color crema o una combinacin de ellas. son plantas muy bellas incluso como ornamentales. Los retoos nuevos son suaves y tiernos para comerlas crudos en la ensalada. Tambin pueden comerse cocidos en el guisado. Aqu en Tepoztln se conoce el huazontle, una especialidad de la cocina local- se come la flor y las semillas guisados con queso. Las semillas se usan como materia variedades de amaranto prima para fabricar dulces como la alegra etc. etc. Era un cereal muy importante en la alimentacin de los incas y aztecas antes de la conquista. Desde Amrica esta planta ha viajado por todo el mundo y ahora es apreciado en la cocina china, en frica y el Caribe. En Huehuecoyotl sembramos tres variedades de amaranto: La variedad local del huauzontle, que crece fcilmente en estas condiciones, e incluso se est convirtiendo en una especie silvestre aqu, similar como el quelite morado (lambsquarter), una amaranto en Huehuecoyotlvariedad muy bella, con el las plantas tiernas y abajo centro de las hojas de color arriba en flor morado. En las fotos arriba aparece el amaranto gigante rojo, que dio estupendos resultados el ao pasado. Generalmente el amaranto echa su semilla y voluntarios crecen con gran entusiasmo, pero conviene guardar semillas, porque si la tierra est bien preparada los resultados son mucho mejores. La propagacin de plantas voluntarias se puede estimular, tirando semillas por todo el terreno...
16
16
Lechuga morada
Lechuga orejona
Mostaza....(Brassica juncea)...
Hay una gran numero de verdes, se forman parte mostaza morada de la familia de las mostazas. La hojas y flores normalmente se comen cocidos, aunque su sabor un poco picoso los hace un maravilloso ingrediente para la ensalada tambin. Algunos variedades tambin se cultivan para obtener semilla, para condimentar. Crecen muy bien durante la temporada de lluvias, les gusta una tierra rica, sol suficiente, y un buen drenaje, tambin se han sembrado en algunos lugares como voluntarios. En la grfica aariba aparece la mostaza morada, tambin se sembr una de hoja verde y arrugada y otra con hojas verdes, gigante, que ya es nativa de la hortaliza comunal. Prueben las flores... Recomiendo probar con algunos variedades orientales de Mostaza morada, mizuna y bok choy mostaza, como Tatsoi, Mizuna, Bok Choy ....
sembrados densamente. As se puede cosechar diariamente
17
17
18
18
Jitomate
Un delicado cultivo, que se siembra mucho en el rea de Tepoztln, los modelos comerciales generalmente dependen de invernaderos, fertilizantes e insecticidas. Para sembrarlo en una hortaliza, conviene hacerlo, cuando no hay lluvias, ya que a las plantas no le gustan demasiada humedad en el suelo y agua encima de las hojas (no hay que regar en las hojas). Una manera, que me result exitoso en Huehuecoyotl: En agosto o septiembre sembrar en almcigo, despus de las ltimas lluvias se trasplantan las plantitas al aire libre, en buena tierra, lugar soleado, en combinacin con albahaca, ajo, lechuga por ejemplo. Se mantiene con riego de goteo. A partir de enero combatir mosquita blanca y fortalecer la planta con el Huehue Powermix, aplicar 2 veces por semana. Si todo va bien, se puede comenzar a cosechar en Febrero.... Si se abona con composta de la comunidad, muchas veces contiene semilla voluntaria de los restos de la cocina- estas plantas en su mayora son muy resistentes y me han dado mejor resultado, que los sembradas a pesar de todo el cuidado y cario (algunos incluso producen en las lluvias)
Arugula
Esta hoja con su sabor caracterstico se da muy fcil aqu, e incluso est produciendo semillas con gran facilidad. Se siembra en almcigo, y se trasplanta como la mayora de las verduras, cuando sus plantitas tienen cuatro hojas. Conviene regarlos suficiente y tratarlos bien (composta, deshierbe), as dan mas y por mas tiempo. Si les falta agua, tienden a florear rpidamente, lo que no mejora su sabor. Las plantas tiernas tienen un sabor mas suave...
Achicoria
Esta planta viene en varias formas y colores, hay verdes y verde con morado, morados (radiccio).... Aguantan muy bien la sequa y si no se las sacan con todo y raz, se puede hacer perenne en la huerta. Su sabor un poco amargo no le gusta a mucha gente, pero tiene muchsimas vitaminas y minerales y propiedades desparasitantes. Unas pocas hojas que se cortan muy finas y se agregan a la ensalada pueden hacer un maravilloso ingrediente y ahorrarte los t de estafiate o chaparro amargo... La raz se puede tostar y moler, as se hace el caf de Chicoria...
19
19
Nastuerzo
Una de las maravillosas plantas de uso mltiple, que tanto les gustan a los permaculturistasLas hojas y flores del nastuerzo se pueden comer en las ensaladas, las semillas se pueden conservar con agua, sal y vinagre para fabricar alcaparras falsas, es una planta bella y agradable, con flores amarillas, naranjados y rojas, que crece mejor cuando tiene una estructura o barda para treparse. Pero su mejor funcin dentro de un sistema integrado para mi es ser una maravillosa planta trampa o planta de sacrificio para las mariposas blancas. A fines de agosto, cuando estos comienzan su accin en la huerta, se van primero sobre los nastuerzos, donde se quedan mucho tiempo, suficiente por lo menos para el atento horticultor, para poner unas mallas finas sobre los cultivos de mayor importancia, como los coles y las mostazas
Consuelda
Otra de estas plantas de uso mltiple, las sembramos mucho alrededor de las rboles frutales: Se puede comer (en cantidades moderadas- algunas hojas tiernas bien cortaditos y mezclados entre la ensalada.) Es medicinal (tintura de hoja y raz, para los huesos) y adems un excelente mejorador de suelos- sus hojas son un mulch de buena calidad y pueden usarse tanto directamente (cortar las hojas y acomodarlos alrededor de los rboles) o como ingrediente para las compostas. Contienen minerales menores como magnesio, potasio y calcio. Lo mas que se cortan las hojas durante la temporada, mas crecen nuevas. Mientras tiene agua de lluvia o de riego, la planta crece y produce continuamente nuevas hojas. Cuando se seca, la raz se mantiene dormido hasta que le llega humedad. La consuelda tambin es ingrediente del Huehue Powermix, un fertilizante/ repelente que probamos exitosamente para el fortalecimiento de las jitomates, chiles y coles en tiempo de secas. Puede reproducirse con la raz, excavando pedazos y plntalos en los lugares deseados. Pero cuidado- donde la plantas esta se va a establecer y no las pueden sacar de all tan fcilmente. Por esto los lugares debajo de los rboles frutales son ideales, porque su raz no compite con las races del rbol, las hojas proveen fertilizantes para el y mantienen control sobre hierbas problemticas como el zacate chino, por ejemplo.
20
20
sol
mucho
suelo
Bueno, mejorndose con la aplicacin de mucha composta y arropes Bueno, pero con mucha roca y piedra
comentarios/ propestas
Ver descripcin detallada en Elementos del proyecto hay todava muchas esquinas que se pueden aprovechar mejor
Cisterna de 65000, agua gris de don alejandro, michel Aguas grises del teatro y casas particulares
mucho
mucho
Aguas grises de casa de Casa Andres y Ria Agua gris de casa de Svante Agua gris de casa de Baru
mucho
Poco
Poco, suficiente entre Nov. y Mayo Poco, suficiente entre Nov. y Mayo Bastante en secas, con la poda de algunos rboles suficiente en el verano bastante
Bueno, preparado tras aos de horticultura Bueno, mucha materia orgnica Bueno, mucha materia orgnica Bueno, con mucha materia orgnica Bueno, pero erosionado, compactado y por mejorar
Poco desarrollado todava, se propone la implementacin de un diseo bosquehortaliza mixto, tomando ideas de Robert Hart y otros- plan mas detallado por desarrollar Definitivamente necesita un mejor plan de control de erosin. Muchos rboles frutales pueden ser reemplazados, para empezar se propone desarrollar espacio abajo de teatro y baos secos, una vez que se empiece a usar la cocina comunal de manera regular, se pueden aprovechar los aguas grises para horticultura all Se puede ampliar huerta de Andres y Ria, ya que el espacio dio buenos resultados hasta ahora. Mejorar sistema de aprovechamiento de aguas grises desarollo con plantas medicinales y cultivos de sombra como el caf
No est desarrollado todavia, lugar interessante para experimentar con cultivos durante la sequilla
Aguas grises cisterna de Toa Aguas grises de casa Giovanni/ Kathy, la de Pernille y la de Baru
Bastante desarrollado, las reas comunales pueden servir como rea de produccin en secas Tiene restos de la huerta familiar, sistema de zanjas (por mejorar) y rboles frutales Buen lugar para lograr produccin considerable en secas
Aguas grises de esta casa (un poco difcil por no poder utilizar gravedad)
Por mejorar
mini-hortaliza al lado de camino de coches. Su mantenimiento en secas es alto, al no disponer de un sistema de recuperacin de aguas grises por gravedad. Eventualmente conviene de mandar las aguas recicladas de esta casa al terreno de la casa de Paolo/ Enrica
21 10. Casa de Paolo y Enrica, lado sur Aguas grises de casa Lulu y Alberto, aguas grises de casa Paolo/ Enrica (sin graveded) Aguas grises de casa Barbara/ Jean-Carlos, Paolo/ Enrica, Lulu/ Alberto Aguas grises de casa Paolo/ Enrica
21
Lugar interesante para una futura hortaliza, si se disea un sistema de riego (ve comentarios punto 10)
11. El domo
Si se podan los rboles que hacen sombra, puede servir como vivero para almcigos
Aguas grises de casa Michel& Paty o paolo& Enrica Aguas grises de casa de Bea No hay
Poco, sombra de rboles rompevient o Suficiente para lograr cosechas durante todo el ao mucho
Bueno, ya con varios aos de cultivo de hortalizas Regular, tiende a lo acido por el pino Bueno, con camas bien preparados
Se pueden aprovechar mejor las aguas grises de esta casa (~90000 ltrs. al ao) =>mandarlas a los lugares 14, 16, 2 y 3
mucho
pobre
peq. rea de verduras en el lado oriental de la casa. Lo dems esta aprovechado con rboles frutales, hierbas culinarias, medicinales y de ornato. Control de erosin y conservacin de suelo mediante terrazas y presas filtrantes, plantar cortina rompevientos para la comunidad
Izquierda: Vivero Huehuecoyotl, Julio 1999 Arriba: Taller de Hortalizas con Nios del Districto Federal Derecha: Hortaliza comunal en Agosto del 2000
22
22
7. Informe general financiero Abril 1999 hasta marzo 2001 El financiamiento del Proyecto Granja Huehuecoyotl provena de dos fuentes: 1. de la caja comunal, que aportaba durante 18 meses (entre Abril 99 y Septiembre 2000) con 2200 pesos mensuales para renta y mensualidades de los encargados del proyecto. Esto suma a un total de 39600.00 pesos. 2. de la caja permacultura un fondo, que consista principalmente de una donacin por parte de Bea, y algunos entradas generadas por la venta de plntulas y verduras. De esta caja se gastaron entre abril 1999 y abril 2001 en total 24670.30 pesos. Un informe mas detallado de los egresos de esta caja viene abajo. Con esto se suman los costos totales del proyecto durante estos dos aos a
64270.30 pesos
Con estos cifras totales mencionadas arriba, podemos fijar el costo mensual del proyecto de permacultura durante los ltimos dos aos en 2677.93 pesos, esto incluyendo el pago del apoyo a Holger durante 18 meses. Claro, que esto no refleja los costos reales de mano de obra, ya que gran parte del trabajo era motivado por el idealismo y las ganas de crear un sistema modelo de horticultura en Huehuecoyotl y no fue visto ni cobrado como un trabajo lucrativo. (Esto tambin a lo largo conlleva un gasto de energa, que no recomiendo a nadie repetir durante mucho tiempo, cuando no dispone de otras entradas econmicas seguras- un plan econmico, que puede hacer sustentable la sustentabilidad, queda por desarrollar)
23
23
Materiales
CATEGORA mano de obra Educacin accesorios accesorios accesorios accesorios accesorios accesorios abono abono abono transporte transporte comunicaciones GRAND TOTAL
SUBCATEGORA cursos y capacitaciones materiales sistema de riego plantas y semillas herramientas repellentes y fertilizantes organicos otros composta mulch estircol coche holger otros transportes
24
24
Aclaraciones: Bajo la categora mano de obra vienen los costos de toda la mano de obra contratada de gente que no viven en Huehuecoyotl. Bajo la categora Cursos y capacitaciones aparecen apoyos de la caja de Permacultura a Holger por el curso Desarrollo rural sostenible en Tlaxco/ Tlaxcala en Agosto del 2000, as como los cursos que tom Toms Ibarra de Sto. Domingo Ocotitln en Agricultura orgnica y seleccin de maz criollo, la cuales se efectuaron en el rancho La Montaa en Tepoztln, y el curso que tom Don Adrin Molina, tambin de Sto. Domingo, en Construyendo con la naturaleza, con Alejandra Caballero en Tlaxco/ Tlaxcala.
8. Evaluacin
Como se pueden evaluar estos dos aos del proyecto de Permacultura en la ecoaldea? siempre senta, que haba varios niveles del proyecto, que se pueden evaluar de manera muy distinta: Al nivel personal este proyecto fue para mi un gran aprendizaje, donde pude experimentar con muchos aspectos de la permacultura, ganar experiencia practica en el manejo de un proyecto, que rebasa los limites de la horticultura de traspatio. Tambin vali la pena la posibilidad de involucrarse en muchos aspectos diferentesdesde el composteo, el manejo del mulch, el re-diseo de la huerta, el manejo del sistema de captacin agua, las hortalizas en los diferentes reas de la comunidad.... Vale la pena mencionar, que lo mas fascinante era el experimento de hortalizas sin agua, o mas bien poquita agua, durante los siete meses de sequa. Es verdaderamente sorprendente, como los conceptos de la permacultura nos pueden ayudar a hacer un uso mejor y eficiente de este liquido. Al nivel comunitario no estoy tan seguro de los xitos de este proyecto: A los siete meses de haber dejado la coordinacin, un 80 % de los trabajos se encuentran abandonados- sea el huerto de casa de Kathy y Giovanni, hace un ao un modelo de una huerta familiar con una gran variedad de cosechas, sea el centro de composteo, sea gran parte de la hortaliza comunal o la espiral de hierbas, que fue retirada por cuestiones estticas... la meta y esperanza, que mi trabajo aqu provocar un giro mas notable, que inspirar los habitantes y miembros para hacer lo mismo y mejor, la veo decepcionada. Mas aun, durante los ltimos conversaciones que he tenido con algunos miembros de la comunidad, casi todos ven la permacultura como un bonito sueo, pero lejos de una opcin real y factible en la comunidad, y por ende no estn dispuestos a invertir tiempo, dinero y energa en este asunto. Al nivel de promocin y educacin de personas, que no son de Huehuecoyotl, no es tan triste el panorama: Aunque no hemos realizado la cantidad de cursos que nos hubiera gustado, el trabajo de Permacultura en la comunidad ha sido un modelo, una inspiracin para muchos grupos e individuos, desde los punks hasta los indgenas de Chiapas, que pasaron por aqu en Febrero, los participantes del curso de eco saneamiento provenientes de Ecuador, los docenas de visitas que llegaron para conocer un ejemplo de cultura permanente de Mxico. Huehuecoyotl sige inspirando a mucha gente, que esto es posible y ya podemos ver docenas de ejemplos de gente quienes en algn momento se inspiraron en Hurehuecoyotl de todo este mundo alternativo y hasta la fecha han realizado ejemplos de cultura permenante
25
25
Tengo que admitir algunas equivocaciones de perspectiva e diseo aqu- La primera es, que no consider suficientemente bien los habitantes y miembros de la comunidad al disear el proyecto. As comenc a trabajar como a mi me pareca bien, y es a lo mejor por esto, que el proyecto nunca pudo despegar realmente. Segunda equivocacin fue de hacer desde el principio el proyecto demasiado grande y encargarse de demasiadas cosas en toda la comunidad. Mejor hubiera sido de concentrarse nada mas en un aspecto (como la huerta comunal), y realizar este con toda profundidad. De todos modos, creo, que ahora se puede declarar por terminada la fase pionera del proyecto de Permacultura, que comenz hace cuatro aos. Los primeros dos se trabaj en las estructuras fsicas, y los otros dos en experimentar con sistemas de trabajo, manejo, y un establecimiento de diversidad de especies. Si no se deja caer este proyecto, cualquiera quien lo quiere seguir encontrar herramientas, semillas, plantas, rboles, para seguir ampliando y mejorando el proyecto.
9. Agradecimientos
Agradezco primeramente a mi familia, a Marina, mi esposa, quien a toda hora sigui mis locuras y me ha apoyado de manera incondicional. A mi hijo Merln Sebastin, quien comparti tantas horas conmigo en la huerta. A Ian, por estar aqu con nosotros y ayudarme cada vez, que necesito otra mano... Agradezco a Beatriz Briggs, primeramente por invitarnos en Noviembre del 1998 a considerar Huehuecoyotl en nuestros planes. Tambin por sus generosas aportaciones econmicas, que han sostenido el proyecto desde su comienzo en el 97. Por ser el nico miembro estable en la comisin de permacultura, ayudando en la plantacin y el uso efectivo de recursos. Y por supuesto por sus consejos y clases de Yoga, para mantener la maquina a flote... Doy las Gracias a nuestra vecina Toa y sus esfuerzos en su propia zona 1, la mas productiva y bonita el la comunidad, y por ser una persona siempre curiosa, solidaria, una observadora critica ye interesada de mis trabajos. Por ser, junto con Laulin, unos muy buenos vecinos... Al otro vecino directo Svante por sus consejos de viejo coyote y su apoyo, que siempre estaba alli, cuando lo necesitbamos. Y por ser otro de estos hacedores, haciendose responsable de tantos detallitos... Agradezco a los caseros de las dos casas, donde vivamos- a Kathy y Giovanni, y a Baru, por dejarnos vivir en y disfrutar de sus casas. Agradezco a todos los viejos coyotes, por haber construido y mantenido a esta hermosa aldea, este santuario abrazado por las montaas... Agradezco al espritu de encuentro de este lugar, que nos permiti aprender y crecer OMTA KUOYASIM