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optimizao da qualidade e reduo de custos na cadeia de distribuio de produtos hortofrutcolas frescos

Manual de Boas Prticas

Instituies do consrcio

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CARACTERIZAO
Aspectos Gerais A cenoura pertence famlia Umbelifere e o seu nome cientfico Daucus carota L.

A origem da cenoura parece estar localizada na sia, na rea do Afeganisto, onde possvel encontrar cenouras em estado espontneo. Cultivada desde h mais de 2 mil anos, foi muito apreciada por determinadas classes sociais da Grcia antiga. As primeiras cenouras eram de cor branca, amarela e prpura e no corde-laranja. As variedades actuais provm de modificaes destas variedades, iniciadas no sculo XVII, pelos holandeses.

A cenoura rica em vitaminas A, B, C e em caroteno, precursor de vitamina A. Cem gramas de cenoura correspondem a 42 calorias (Aubert S., 1981).

O consumo regular de cenoura bastante eficaz no combate a doenas como as anemias e as avitaminoses. O caroteno confere proteco contra alguns cancros e tem efeitos muito benficos na sade da pele e da viso. As cenouras parecem, tambm, oferecer alguma proteco contra a aco dos raios ultra-violeta, ajudando a pele a proteger-se contra agresses climticas e aparecimento de rugas. diurtica e excelente reguladora dos mecanismos cardiovasculares e do trnsito intestinal devido presena de compostos celuloso-pcticos e de fibras longas lenhificadas pouco digerveis.

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A cenoura a hortalia mais utilizada na preparao de alimentos para crianas aps o desmame, sendo um alimento recomendado em caso de diarreias ou outros distrbios do tubo digestivo. Isto faz com que a cenoura seja considerada um produto diettico por excelncia e seja objecto de uma vigilncia atenta.
Caractersticas Morfolgicas A cenoura uma planta bianual, embora seja cultivada como anual, de raiz fusiforme, grossa e carnuda de cor normalmente alaranjada e de sabor adocicado. No primeiro ano, em condies normais, desenvolve primeiro uma roseta de folhas e armazena posteriormente as suas reservas na raiz, hipertrofiando-a.

A cor laranja intensa da cenoura devida ao seu elevado teor em caroteno e elevada taxa de / caroteno, representando um ndice interessante da qualidade e um importante factor de marketing.
Cultivares A cenoura apresenta uma grande diversidade a nvel da forma, do comprimento e da cor. Podemos distinguir vrios tipos entre os quais: Nantes, Chantenay, Parisiense, Amsterdam, Flakkee e Imperador.

O mercado em fresco est dominado pela cenoura tipo Nantes que corresponde a uma raiz cilndrica lisa, bem arredondada na extremidade, com colorido intenso e isenta de colo verde ou violeta. Quanto aos outros tipos so utilizados principalmente na indstria de transformao, como por exemplo: para sumos, alimentos para beb e diettica (Chantenay); para congelao inteiras (Parisiense, mais curtas e redondas e Amsterdam, mais compridas e finas) e a Flakkee para congelao cortadas (macednia). Tendo em ateno o comprimento das razes (curto, semicomprido ou comprido) e o seu perodo de produo (precoce, tardio), poder-se-o agrupar algumas variedades do seguinte modo: - Razes curtas e precoces com incio de produo em Abril/Maio: Banghor, Gurande, S.Mamede, Redonda Parisiense;

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- Razes semi - compridas com incio de produo em Junho/Julho: Nantes, Touchon, Chantenay, Americana; - Razes compridas com incio de produo em Agosto/Outubro (produo tardia): S.Nicolau, Australiana, Flakkee, Berlicum. As cultivares de cenoura semi - compridas so actualmente as mais difundidas nas principais regies produtoras. O ciclo cultural das cultivares precoces de raiz curta e semi-comprida dura aproximadamente 3 a 4 meses quando a cultura se realiza na Primavera/Vero e 5 a 7 meses nos cultivos invernais.
Zonas de Produo Em Portugal as zonas de produo mais significativa localizam-se na regio do Ribatejo-Oeste (bidos, Bombarral, Peniche, Montijo, Alcochete e Salvaterra de Magos), Aveiro (Vagos, lhavo, Oliveira do Bairro) e EntreDouro e Minho (Pvoa de Varzim e Esposende). poca de Colheita Cultiva-se ao longo de todo o ano, sendo durante os meses de Junho a Novembro o perodo de maior produo. poca de Comercializao A cenoura comercializada durante todo o ano. Caracterizao da Cadeia A cadeia de distribuio da cenoura mais comum apresentada esquematicamente na Figura 1. Contudo podem existir cadeias mais curtas (entrega directa) onde no acontecem algumas destas fases. Perdas Associadas Cadeia Em Portugal no so conhecidas estimativas fiveis das perdas que ocorrem na cadeia dos frutos frescos. S atravs da identificao e quantificao das perdas que ocorrem nas diferentes fases da cadeia ser possvel a optimizao da qualidade e reduo de custos na cadeia de distribuio.

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Quando as condies pscolheita no so apropriadas, podero surgir alteraes na cenoura que vo comprometer a sua comercializao: murchido e perda de peso, emisso de folhas e razes, doenas parasitrias, aquisio de sabor amargo, alteraes de cor, perda de brilho, danos de refrigerao e alteraes da composio. Segundo indicao de uma empresa de distribuio nacional, em 1998 e 1999, os principais motivos de rejeio entrada nos entrepostos, so o aparecimento de podrides, alteraes epidrmicas e exemplares partidos. entrada nas lojas os acidentes na central e a presena de manchas castanhas so os motivos de rejeio mais comuns.

Figura 1: Cadeia de distribuio tpica da cenoura

PRODUO CAMPO COLHEITA TRANSPORTE PR-ARREFECIMENTO INSTALAES DE CALIBRAO EMBALAGEM E CONSERVAO PREPARAO EMBALAGEM CONSERVAO TRANSPORTE ENTREPOSTO DISTRIBUIO E VENDA TRANSPORTE LOJA TRANSPORTE

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PRODUO
Condies Edafoclimticas Clima A cenoura uma planta de regies temperadas sendo o clima temperado martimo bastante favorvel sua produo. exigente relativamente humidade e, em caso de seca, a raiz adquire um aspecto menos cilndrico, formando-se no seu interior um reticulado fibroso que deprecia o valor comercial.

As condies climticas anteriores colheita tm muita importncia na capacidade de conservao e durao do tempo de vida das cenouras. A chuva e a humidade relativa nas duas semanas que precedem a colheita so bastante desfavorveis.
Efeitos Estado hdrico do solo
Falta de gua: - Dificuldade de penetrao da raiz no solo Excesso de gua: - Modificaes na forma - Aparecimento de manchas de gua - Maior mortalidade das razes - Aparecimento de fungos Regas

Aco preventiva

Tabela 1: Efeito dos factores climticos e respectivas medidas preventivas na cultura da cenoura

Drenagem

Temperatura

Temperaturas baixas: - Florao precoce - Razes mais curtas - Colorao fraca - Lenhificao do corao Temperatura execessivamente alta: - Colorao mais clara das razes - Tamanho mais reduzido - Forma esfrica

Cobertura do solo (paillage) com tneis, manta trmica, etc

Na Tabela 2 esto indicadas algumas das temperaturas ptimas ao longo do crescimento da cenoura.

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Tabela 2: Temperaturas ptimas no desenvolvimento da cenoura

FASE Germinao das sementes Fixao do caroteno Desenvolvimento da raiz

TEMPERARTURA PTIMA (C) 16 18 15 - 20 Tar - 13 - 18 Tsolo - 23 - 28

Solo A planta prefere terrenos arenosos ou areno-limosos, profundos, bem drenados, com pH entre 6 e 6,5 e ricos em matria orgnica (M.O.). A cenoura no resiste em absoluto acidez do terreno e geralmente considerada como uma cultura hortcola sensvel salinidade.

O crescimento da raiz faz-se em funo de factores como a intensidade de compactao, a textura, a porosidade, a estrutura e a estabilidade estrutural e ainda a humidade do solo.
Operaes Culturais O xito da cultura da cenoura depende, para alm dos factores edafoclimticos, de factores como: a preparao do terreno e as diversas intervenes realizadas pelos agricultores, a rega, tratamentos fitossanitrios e adubaes e da sementeira propriamente dita semeador e sementes - qualidade do lote, calibre, etc. Preparao do Terreno A preparao do terreno tanto superfcie como em profundidade importante para a implantao da cultura, para o desenvolvimento da raiz e qualidade colheita. A manuteno qualitativa da estrutura do solo e da sua porosidade deve prever o arejamento, a facilidade de penetrao das razes, a actividade radicular, os riscos fitossanitrios (fungos no solo), a actividade de microorganismos e a evoluo da temperatura.

Alm de melhorar a estrutura do solo, a lavoura permite enterrar os detritos vegetais da cultura anterior e incorporar os estrumes e adubaes de

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fundo. A lavoura deve realizar-se quando o solo apresenta boas condies de humidade e no deve ser muito profunda (normalmente 25-30 cm) pois corre-se o risco de trazer superfcie a terra menos frtil. Aps a incorporao de matria orgnica dever realizar-se uma gradagem para uniformizar a superfcie do terreno, que fica pronto para a desinfeco. Nos solos arenosos, a manuteno da fertilidade depende, em boa medida, da aplicao de quantidades abundantes de matria orgnica. O nvel de matria orgnica no solo muito importante j que actua a vrios nveis: - propriedades fsicas do solo, - crescimento da planta, - capacidade de troca de caties, - reteno da gua, - actividade biolgica do solo, - migrao dos elementos nutritivos. Ao estrumar, devero ser tomadas algumas precaues: - No usar estrume demasiado fresco, j que a aplicao de um estrume mal decomposto, antes da cultura da cenoura, conduz a um aumento de razes bifurcadas. - No usar estrume com muita palha, j que podem ser criadas heterogeneidades no solo e aumentar o nmero de razes bifurcadas. Muitas vezes as tcnicas culturais contribuem para a alterao da conformao geolgica conduzindo a uma diminuio da estabilidade estrutural o que leva m nutrio da planta e reduo da taxa de matria orgnica. As prticas a seguir referidas esto na origem destas alteraes, devendo ser evitadas: - As passagens das alfaias em solos demasiado hmidos que induzem a formao de calos e zonas de compactao, originando deformaes radiculares; - O aprofundamento excessivo das lavouras que promove a degradao da matria orgnica;

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- O planeamento incorrecto das regas que pode comprometer a taxa de mineralizao da matria orgnica; - As rotaes de culturas com fracas restituies, como o milho, batata, alho porro, entre outras.
Desinfeco A desinfeco do solo pode ser feita com metame sdio. O produto aplicado no terreno na forma pura, com um tractor onde se instalou uma barra perfurada ligada ao reservatrio do desinfectante. Aps ser aplicado ao solo, dever ser imediatamente incorporado com uma fresa ou similar. Como parte do produto se volatiliza, aps a sua incorporao, deve-se regar para obstruir os poros da superfcie, impedindo assim que o gs se escape para a atmosfera. Armao dos Camalhes A armao dos camalhes serve para impedir, durante a cultura, a acumulao de gua no perfil do solo onde se desenvolvem as razes, facilitando o seu desenvolvimento, a operao de arranque das razes bem como outras operaes culturais como a aplicao de herbicidas, adubaes de cobertura e regas. Estes camalhes tm normalmente 4-5 linhas, 1,10-1,20 m de largura e 20 a 25 cm de altura. Sementeira Outro dos factores que condiciona o sucesso da cultura a qualidade das sementes. Uma semente de boa qualidade deve estar em bom estado, apta a germinar e ter a garantia da cultivar.

A preparao da cama para a semente consiste na criao de uma camada de terra suficientemente fina para assegurar um bom contacto com a semente e favorecer a aco dos herbicidas de superfcie. A rolagem favorece a subida de gua por capilaridade e a humidificao da semente. Uma boa cama para a semente dever incluir: - camada de 4 cm de terra fina a fim de facilitar a germinao, - zona suficientemente porosa e com estrutura homognea com cerca de 20-25 cm de profundidade.

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A profundidade da sementeira e a densidade (nmero de cenouras por m2 ou ha) devem permitir o desenvolvimento homogneo das cenouras com o mnimo de concorrncia. Com os semeadores actuais em linhas ou em faixas, este problema facilmente ultrapassado desde que correctamente calibrados.
Rega A manuteno de um teor constante de humidade permite cenoura um aumento no rendimento e melhoria da qualidade. As cenouras bem regadas mostram-se mais lisas do que as que tiveram falta de gua. Esta caracterstica geralmente tomada como um critrio de qualidade.

Uma boa gesto da rega condicionada pela escolha adequada dos equipamentos e pela sua conduo que deve ser feita em funo do clima, da natureza dos solos, do estado da cultura e do sistema cultural. Ao manter um bom nvel hdrico, atravs da prtica de regas ligeiras ou utilizao de cobertura com agro-textil, evita-se uma lexiviao significativa dos nutrientes e a secagem da superfcie. Apesar da rega por asperso ser actualmente o sistema mais comum, so muitas vezes criadas, junto s plantas, condies de humidade que favorecem o desenvolvimento de doenas. A rega excessiva pode provocar ainda alteraes vulgarmente denominadas por manchas de gua que correspondem a pequenas fendas de bordos irregulares nas cenouras.
Fertilizao A fertilizao tem de ser vista em conjunto j que integra numerosas interaces, particularmente entre a preparao do solo, as adubaes e a rega. No conceito actual de produo orientada para a qualidade e a proteco do ambiente contra a poluio exigida prudncia no que respeita a esta operao.

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Uma boa gesto da nutrio mineral passa por: - conhecer as extraces da cultura da cenoura, - conhecer o suporte da cultura que passa forosamente por uma anlise de solo, - preparar bem o solo (circulao livre da gua, do ar e das razes no solo, para que a cenoura possa absorver facilmente os elementos minerais), - usar um plano de adubao racional.
Tabela 3: Exportaes da cultura de cenoura (kg/ha) (Fonte: Ctifl,1992b))

Rendimento ton/ha 40

N 120 - 200

P2O5 30 - 70

K2O 200 - 400

CaO 70 - 150

MgO 15 - 20

necessrio notar que a parte area das plantas na altura da colheita fica na parcela: desta maneira restitui-se ao solo uma parte dos elementos extrados.
Azoto A falta de azoto manifesta-se por um crescimento deficiente e clortico, enquanto que as adubaes excessivas e inadequadas s necessidades, prejudicam e criam as reaces seguintes: - Reduo da taxa de emergncia; - Sensibilidade ao cavity spot; - Aumento do teor em nitratos nas razes; - Reduo do rendimento comercial.

O azoto pode ser fornecido pelo nitrato de potssio, nitrato de amnio ou por um adubo nitroamoniacal ou amoniacal. Sendo um nutriente facilmente lexiviado, a sua aplicao ao solo de uma forma fraccionada parece ser a mais prudente. O fraccionamento em trs aplicaes com 1/5 sementeira e duas aplicaes de 2/5 em cobertura, tem-se revelado o mais apropriado em relao a outras alternativas que preconizam uma adubao mais reforada sementeira. Isto acontece porque as necessidades da planta so efectivamente mais baixas nas primeiras 6 ou 7 semanas do seu ciclo vegetativo.

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Nitratos A forma nitrato a mais corrente e a mais importante no solo. A cenoura absorve preferencialmente esta forma. A quantidade de nitratos presente no solo e disponvel para a planta fortemente dependente da fertilizao e da mineralizao do azoto.

A ingesto elevada de nitratos pode causar hipertenso arterial, hipotiroidismo e baixa actividade cerebral. No entanto, o principal problema est ligado possibilidade de certas enzimas do tubo digestivo transformarem os nitratos em nitritos. Os nitritos assim formados tm a faculdade de tornar no funcional a hemoglobina dos glbulos vermelhos, provocando principalmente nos bebs, problemas de oxigenao do sangue. Por sua vez, os nitritos podem combinar-se no aparelho digestivo com compostos azotados e formar as nitrosaminas que so poderosos agentes cancergenos. A concentrao dos nitritos em cenouras aumenta com o tempo de armazenagem, com a elevao da temperatura e quando h microorganismos presentes.
Fsforo Este elemento intervm como transportador de energia, tanto na fotossntese como na respirao. Tem uma aco benfica no desenvolvimento das razes sendo factor importante na qualidade e no rendimento da cultura. Potssio Este elemento possui uma grande mobilidade no interior da planta e tem uma funo reguladora nas trocas intercelulares e no transporte dos produtos de sntese. Favorece a sntese dos glcidos e a migrao destas substncias nos rgos de reserva. O seu papel importante em caso de fraca luminosidade.

A adubao potssica exige o conhecimento dos teores relativos de potssio e magnsio do solo e o fraccionamento das aplicaes (sulfato de potssio em fundo, nitrato de potssio sementeira e de cobertura).

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As carncias em potssio provocam um enrolamento das folhas que, nas mais velhas, conduzem a queimaduras marginais.
Magnsio Este elemento constituinte da clorofila indispensvel actividade fotossinttica. necessrio ainda sntese de numerosos elementos e sua reserva. Por isso, a concentrao de magnsio deve ser equilibrada: uma carncia em magnsio provoca sobre as folhas jovens uma clorose ligeira, bastante mais marcada sobre as folhas mais velhas que podem comear a secar.

O magnsio deve ser fornecido antes de mais ao solo. Ser no entanto necessrio prevenir o antagonismo que existe com o potssio. Para recuperao da cultura pode-se efectuar pulverizaes foliares de sulfato de magnsio.
Clcio Este elemento um dos constituintes da parede celular contribuindo para a resistncia dos tecidos vegetais. A cenoura tem um nvel de exigncia mdio deste elemento. Boro Em caso de secura, a carncia de boro parece ser mais frequente. As reaces da planta so mltiplas: - crescimento reduzido das folhas que tomam uma cor alaranjada, - alterao das razes que nos casos mais graves ficam com cor castanha, - aparecimento de manchas de cor cinzento escuro superfcie da cenoura pouco tempo aps a lavagem (cerca de 1 hora).

A carncia do boro pode ser colmatada fornecendo ao solo 1 a 3 kg de Borax/ha ou por pulverizaes de Solubor. Note-se que esta pulverizao ter algum efeito na luta contra a podrido cinzenta que aparece no decurso da armazenagem.

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Controlo de Infestantes Cerca de trs dias aps a sementeira deve ser aplicado um herbicida de pr-emergncia. Quando a parte area da cenoura apresentar uma altura de 4-5 cm, poder ser feita uma segunda aplicao de herbicida. As ervas que sobreviverem a estes tratamentos devero depois ser mondadas manualmente. Pragas e Doenas Embora no seja totalmente eficaz, a rotao de culturas constitui uma importante preveno na luta contra pragas e doenas do solo ao permitir uma reduo significativa das populaes de certos patognicos.

A proteco da cultura de cenoura, realizada no cumprimento da regulamentao ambiental nacional e europeia, necessita da parte do produtor de uma ateno acrescida. Com efeito, a proteco da cultura contra as doenas e pragas, que pode ser de ordem profiltica, gentica e qumica, deve inscrever-se num programa conjunto de conduo da cultura. A primeira forma de combate consiste em prevenir os ataques antes que eles ocorram. Assim, deve-se: - escolher as variedades melhor adaptadas s condies climticas da regio e ao ciclo cultural, - escolher as variedades mais resistentes e tolerantes s doenas e pragas, - semear em terreno so, bem drenado e evitar excessos de fertilizao, sobretudo azotada, - utilizar sementes ss, - praticar uma rotao de culturas suficientemente longa e evitar culturas precedentes que possam fomentar a doena, - evitar deixar cenouras na parcela, aps a colheita. A proteco qumica o mtodo mais simples, o mais rpido e o mais eficaz, pelo menos a curto prazo. Estas caractersticas, sobretudo a sua fcil utilizao, tendem a conduzir a abusos que se saldam por alguns problemas no terreno, em especial os resduos de pesticidas em quantidades muito importantes e o aparecimento de raas resistentes de inimigos das

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culturas. Os pesticidas utilizados tm frequentemente um efeito perverso acrescido: actuam no apenas sobre o alvo para o qual so homologados, mas tambm sobre o conjunto do ecossistema. Embora as doenas da cenoura mais preocupantes sejam aquelas que atacam directamente a raiz, alguns fungos que afectam a parte area, ao enfraquecerem a planta, tm uma repercusso negativa importante sobre a produo e qualidade da raiz. De entre os fungos que afectam mais frequentemente a folhagem da cenoura, esto o mldio, a alternaria e o odio.
Tabela 4: Condies favorveis ao aparecimento de pragas e aces preventivas
Pragas Sintomas Condies favorveis Meios de luta / Aces preventivas Eliminar infestantes Utilizar insecticidas Promover a luta biolgica

Mosca da cenoura (Psila rosae)

Redes de galerias na raiz Perda de vigor Amarelecimento das folhas da base Avermelhamento da folhagem

Repetio de culturas no mesmo solo Presena de umbeliferas durante todo o ano

Nemtodos (Heterodera carotae) (Pratylenchus spp) (Melodoigyne spp)

Perturbao do crescimento normal em comprimento (cenouras curtas e deformadas, frequentemente bifurcadas) Aparecimento de galhas na raiz principal e nas secundrias

Repetio de culturas no mesmo solo

Rotao de culturas (>5 anos) Evitar o transporte de terra de zonas infectadas para zonas ss Desinfectar os solos Utilizar nematodicidas Semear nas parcelas infectadas espcies com aco nematodicida

Afdeos (piolhos) (Cavariella

Deformaes e encrespamento das folhas Enfraquecimento das plantas

Temperaturas adequadas ao desenvolvimento da praga Presena de hospedeiros (flora local)

Tratar a flora exterior (arbustos e flores) Eliminar infestantes Promover a luta biolgica

aegopodii)

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Doenas Mdio (Plasmopara nivea)

Sintomas Manchas amarelas na parte superior das folhas e na parte inferior algodo branco e denso Pequenas manchas acastanhadas com aurola amarelada nas folhas mais velhas Aspecto queimado caracterstico Manchas castanhas esbranquiadas pulverulentas inicialmente arredondadas que acabem por cobrir todo o fololo

Condies favorveis Densidade elevada de plantao HR elevada (90%) Condensao sobre as plantas Temperatura (10- 25C) Nvel de azoto elevado

Meios de luta / Aces preventivas Evitar regar ao fim do dia Evitar perodos hmidos demasiado prolongados Usar tratamentos preventivos com fungicidas especficos Utilizar cultivares resistentes Usar fertilizaes azotadas equilibradas

Tabela 5: Condies favorveis ao aparecimento de doenas e aces preventivas

Alternariose (mancha negra) (Alternaria dauci)

Odio (Erysiphe heraclei ou Erysiphe umbelliferarum e Leveillula taurica)

HR (50%-70%) Temperatura (2025C) Desenvolve-se preferencialmente em perodo estival quente e seco Nvel de azoto elevado Falta de rotaes Restos da cultura infectada Presena da gua na forma livre na base das razes Excesso de gua Nvel de azoto elevado Solos infectados (Falta de rotao das culturas) Stress ambiental e nutricional Excesso de gua Solos pesados Clima hmido e temperatura amena (15C) Densidades elevadas Excesso de azoto

Usar tratamentos qumicos especficos

Podrido invernal (Phytophthora megosperma)

Manchas vtreas formando um anel castanho transversal raiz

Rotaes de mais de 5 anos Eliminar os restos da cultura Realizar drenagens Usar fertilizaes azotadas equilibradas

Doena das manchas secas ou Cavity spot (Pythium violae e P. sulcatum)

Formao de uma ou mais manchas elpticas translcidas, com contornos bem limitados que provocam concavidades secas

Desinfectar os solos Efectuar rotao de culturas Usar tratamentos preventivos com fungicidas especficos Drenar os solos Efectuar calagens Usar fertilizaes azotadas equilibradas Efectuar rotao de culturas Utilizar densidades que permitam bom arejamento Proceder a fertilizaes equilibradas Eliminar do campo as plantas doentes Fazer rotaes longas Eliminar as plantas doentes Drenar o solo Utilizar na rotao plantas desfavorveis ou resistentes ao fungo Fazer rotaes longas Eliminar as plantas doentes drenar o solo Colher e manusear com cuidado Refrigerar adequadamente

Sclerotinia ou bolor branco (Sclerotinia Esclerotiorum)

Sintomas ao nvel do colo e da base dos pecolos sob a forma de podrido mole que fica coberta de um algodo branco

Rizoctonia (Rizoctonia violacea)

Pequenos aglomerados miceliares com pequenas pontuaes negras, que mais tarde tomam um aspecto de algodo azulado a violeta caracterstico Focos de bolor superficial que mais tarde se tornam cinzentos escuros

Falta de rotao Presena de infestantes contaminados Excesso de gua

Podrido negra (Thielaviopsis basicola e Chalaropsis thielavioides)

Falta de rotao Presena de infestantes contaminadas Restos da cultura com inculo Cultivo em solos infectados aliado a condies de conservao quentes e hmidas

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Ao nvel da produo, a podrido negra da cenoura apontada como uma importante doena de conservao que conduz a importantes perdas pscolheita, essencialmente no Vero. - Mldio (Plasmopara nivea) e Alternariose (Alternaria dauci) Durante o perodo vegetativo, devem ser realizados tratamentos preventivos com Captana, Mancozebe ou Oxicloreto de Cobre+Zinebe (substncias activas aconselhadas em proteco integrada) se estiverem reunidas as condies climticas para o desenvolvimento destes fungos. - Odio (Erysiphe heraclei ou Erysiphe umbelliferarum) A luta qumica habitualmente realizada em simultneo com a praticada contra a Alternaria, embora os produtos indicados para cada doena sejam distintos. - Doena das manchas secas ou Cavity spot (Pythium violae e P. sulcatum) As manchas secas podem ser acompanhadas por microfendilhamentos longitudinais que, medida que a raiz engrossa tambm evoluem, podendo transformar-se em fendas que podem ser confundidos com o acidente fisiolgico provocado por desequilbrios hdricos. - Sclerotinia ou bolor branco (Sclerotinia sclerotiorum) Pode-se manifestar tanto no campo como durante a conservao, sendo no segundo caso uma das doenas mais importantes na diminuio da qualidade ps-colheita. Embora noutros pases se usem alguns pesticidas ( base de Benomil, Vinclozolina, Iprodiona, Diclofluanida, Procimidona, etc.) para combater esta doena, em Portugal ainda no se encontra nenhuma substncia activa homologada para a cultura. - Podrido negra (Thielaviopsis basicola e Chalaropsis thielavioides) Esta doena tipicamente de conservao. Os danos aparecem como consequncia de ms condies de conservao: sacos de embalagem insuficientemente perfurados, temperatura demasiado elevada e, no menos importante, uma deficiente qualidade das cenouras colhidas.

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Se o solo ou a cmara de conservao estiverem contaminados, muito difcil controlar estes fungos devido sua grande tolerncia aos fungicidas.
Acidentes Fisiolgicos Como factores depreciativos da qualidade e do rendimento da cultura aparecem ainda os acidentes fisiolgicos dependentes principalmente das condies climticas e pedolgicas. Na Tabela 6 esto indicados os acidentes fisiolgicos mais frequentes.
Acidentes Colo verde Sintomas Aparecimento de colo verde Desenvolvimento de razes secundrias que tuberizam Condies favorveis Formao de fendas de retraco no solo Certos nemtodos e fungos Excesso de gua no solo Solo mal mobilizado Estrumaes abundantes antes da sementeira Desequilbrios hdricos Fraca densidade de sementeira Golpes sofridos nas operaes ps-colheita Atmosfera com fraca humidade relativa Perda de gua aps a colheita Ferimentos sofridos aps a colheita Lavagem Exposio ao etileno Aumento de temperaturas e humidade baixa durante a conservao Perodos prolongados de armazenagem em condies desfavorveis Meios de luta / Aces preventivas Praticar amontoa ligeira Semear em bandas (6-8 cm) Desinfeco de solos Drenagem dos solos Fertilizaes equilibradas Mobilizao do solo

Tabela 6: Condies favorveis ao aparecimento de acidentes fisiolgicos, sintomas e preveno

Cenouras bifurcadas

Cenouras fendidas

Rachamento longitudinal

Boa drenagem Manuseamento cuidado

Epiderme esbranquiada ou parda

Formao de pelcula de tecidos mortos que vo descamando

Conservar em condies de temperatura e humidade adequadas No armazenar por perodos superiores a 1 ms

Sabor amargo

Bom controlo ambiental dentro das cmaras

Aparecimento de novas folhas e razes

Bom controlo ambiental dentro das cmaras

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Cenouras Fendidas O rachamento longitudinal das cenouras pode dever-se a ataques parasitrios (Pythium, por exemplo). No entanto, mais frequentemente relacionado com acidentes fisiolgicos que podem produzir-se antes ou depois da colheita. Sabor Amargo As leses que a cenoura sofre durante a colheita, sobretudo mecnica, e nas operaes de transporte, lavagem, calibragem e embalagem que se seguem, provocam um aumento da sntese de certas substncias, as isocumarinas, que esto directamente ligadas ao gosto amargo das cenouras.
Figura 2: Defeitos depreciativos da qualidade: 1. Falta de firmeza (murchas); 2. Sujidade; 3. Bifurcaes; 4. Fendas cicatrizadas; 5. Colorao verde no colo; 6. Forma no regular; 7. Excesso de calibre; 8. Fendas devidas lavagem.

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COLHEITA
Depois de alcanado o desenvolvimento ptimo, as cenouras podem manter-se por algumas semanas no solo. Porm, apesar das cenouras ganharem em peso, a qualidade diminui: as folhas amarelecem, a raiz lenhifica no centro, perde sabor, pode rachar e tomar uma cor verde na zona do colo.
Figura 3: Campo de cenouras

Critrios de Definio da Data de Colheita A data da colheita depende do estado de desenvolvimento, da abertura de fendas no terreno e do aspecto da cenoura (dimetro, aspecto liso da epiderme, arredondamento da extremidade apical da cenoura). Embora no exista nenhum parmetro fsico-qumico objectivo que defina com preciso a data de colheita, o ndice refractomtrico e a firmeza so actualmente os parmetros mais considerados. Com base no conhecimento do tempo de durao normal do ciclo cultural, habitual o arranque de algumas plantas para verificar o estado de desenvolvimento da raiz.

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Figura 4: Colheita de cenoura

Tcnicas de Colheita As operaes de colheita incluem o arranque, a limpeza, a eliminao da folhagem, se necessrio, e a recolha para recipientes.
Figura 5: Recipientes de recolha de cenoura no campo

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A colheita pode ser manual, semi-mecnica ou mecnica. Actualmente a colheita mecnica est muito desenvolvida devido, sobretudo, s considerveis vantagens na reduo dos custos de produo relacionados com a mo-de-obra e existncia de cultivares que, pela sua folhagem erecta e resistncia traco, esto bem adaptadas a este tipo de colheita.
Boas Prticas na Colheita da Cenoura Aps a colheita, a cenoura degrada-se rapidamente devido ao seu elevado metabolismo. A epiderme comea a descamar e os tecidos em redor dos cortes comeam a perder a cor, afectando o aspecto exterior da raiz. A atenuao dos efeitos de degradao passa por: - Garantir um bom estado sanitrio colheita; - Colher de manh bem cedo, de forma a evitar os perodos de mais calor; - Reduzir ao mnimo o tempo entre a colheita e o acondicionamento; - Colocar os palox ou caixas ao abrigo do sol, para evitar o aumento da temperatura.

PREPARAO
Descarga A descarga deve ser cautelosa de forma a que sejam evitados danos mecnicos no produto. Lavagem A lavagem das cenouras permite a cicatrizao mais rpida das feridas e reduz o aparecimento de podrides, resultado da eliminao de esporos e outras formas de propagao de doenas.

A eficcia desta operao inclui a adio gua de lavagem de fungicidas ou desinfectantes de forma a controlar a propagao de doenas. Aps a lavagem, a superfcie das cenouras fica hmida e em certas zonas existe gua livre. por isso aconselhvel a manuteno do produto a

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baixas temperaturas (0 - 10C) de forma a minimizar a propagao de microorganismos.


Cuidados a ter na Lavagem - controlar o tempo de exposio, - usar gua de qualidade, - regular a temperatura da gua, - eliminar a gua em excesso. Triagem A seleco deve ser extremamente rigorosa de modo a evitar a conservao de produto que no ir ser comercializado. Devem ser rejeitadas as cenouras secundrias, partidas e podres. Desta forma os custos de conservao so reduzidos e no caso de podrides evita-se a contaminao de cenouras ss. O produto que foi rejeitado, deve ser recolhido para contentor prprio e descartado logo que possvel. Pr-Arrefecimento O arrefecimento feito por asperso com gua fria (hidrocooling), normalmente a 00 C e com adio de 2 % de hipoclorito de sdio. Com o choque trmico pretende-se cortar os efeitos da aco bacteriana. Separao em Categorias Existem trs categorias que diferenciam a qualidade da cenoura: Extra, I e II. Na categoria Extra apenas deve ser encontrado produto de qualidade superior, com iseno completa de defeitos e com as caractersticas da variedade. Na categoria I includo produto de boa qualidade e com as caractersticas da variedade, sendo permitidos ligeiros defeitos de forma, desenvolvimento e colorao. Na categoria II a cenoura pode apresentar alguns defeitos de forma, de desenvolvimento e de colorao um pouco mais pronunciados do que na categoria I. No anexo I encontram-se especificadas as caractersticas de cada categoria de acordo com as normas em vigor.

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Calibragem A separao por calibres feita com base no dimetro mximo ou no peso da raiz (sem rama). Na Tabela 7 apresentada a relao entre o peso e o calibre.
Disposies Cenouras primor* e cultivares de razes pequenas Categoria Extra Categoria I Categoria II
Tabela 7: Calibragem e homogeneidade de calibre

Calibragem facultativa, sendo obrigatrio respeitar: Calibre minmo - 10 mm ou 8g Calibre mximo - 40 mm ou 150g Calibragem facultativa, contudo o calibre minmo deve ser respeitado 20 mm ou 50g -

Cenouras de conservao e variedades grandes

Calibragem obrigatria

Calibre mnimo Calibre mximo Homogeneidade de calibre (diferena mxima de calibre entre cenouras da mesma embalagem)

20 mm ou 50g 45 mm ou 200g 20 mm ou 150g

20 mm ou 50g 30 mm ou 200g

* Razes que no sofreram qualquer paragem de crescimento

Apresentao A cenoura pode ser comercializada em molhos ou cortada rente ao colo. Quando em molhos, a rama deve ser fresca verde e s. As razes de um mesmo molho devem ter um calibre uniforme. Quando a raiz cortada rente ao colo, a rama deve ser aparada sem danificar a raiz. Cuidados a ter na Preparao Nas instalaes: - Limpar regularmente o pavilho (tectos, paredes, cho, rea circundante); - Limpar regularmente os equipamentos envolvidos na triagem de produto no conforme (cilindros e alvolos) e a linha de calibragem;

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- Limpar regularmente as embalagens usadas para a colheita e comercializao; - Iluminar convenientemente as instalaes; - Formar o pessoal para as operaes especficas. Com o produto: - Arrefecer as cenouras imediatamente aps a colheita; - Manipular a cenoura na linha de calibragem durante a seleco, com o maior cuidado; - Evitar a condensao ao nvel da epiderme de forma a controlar o desenvolvimento de microrganismos.

EMBALAGEM
As cenouras podem ser acondicionadas em sacos plsticos de polietileno perfurado com capacidade de 1 kg de produto. O uso de perfuraes permite o arejamento do produto e evita a acumulao de gua devida a transpirao. Os sacos de plstico so por sua vez acondicionados em sacos de rede com capacidade para 20 kg de produto. Estes sacos devem ser correctamente paletizados e o peso mximo no deve exceder os 1000 kg. A cenoura tambm comercializada a granel. Se comercializadas num curto perodo de tempo, no so necessrias perfuraes nos sacos plsticos das cenouras, no entanto, para perodos considerados longos, convm que os sacos sejam perfurados. Embora as cenouras embaladas em sacos de malha permitam um melhor arejamento minimizando o desenvolvimento de patognicos, a proteco contra a desidratao menor.
Cuidados a ter no Embalamento O contedo de cada embalagem deve ser homogneo no que respeita origem, variedade, qualidade e calibre; Numa mesma embalagem os molhos devem ter um peso praticamente uniforme e estar regularmente alinhados numa ou vrias camadas;

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A parte visvel da embalagem deve ser representativa do conjunto; O acondicionamento deve permitir durante a manuteno e transporte uma proteco adequada ao produto; Os materiais utilizados no interior da embalagem devem ser novos, limpos e tais que no provoquem ao produto quaisquer alteraes externas ou internas; As embalagens ou lotes destinados a expedies a granel devem estar isentas de corpos estranhos; As caixas reutilizveis devem estar igualmente limpas e tais que no provoquem qualquer dano ao produto.

CONSERVAO
Perodo de Conservao A cenoura pode ser conservada por perodos longos, que podem chegar aos 3 meses.

A aplicao de ozono nas ltimas etapas de uma conservao prolongada pode ajudar a diminuir os ataques fngicos.
Temperatura 00C Humidade relativa 95-98%
Tabela 8: Condies ptimas para a conservao de cenoura

Resposta ao Etileno A exposio ao etileno induz o desenvolvimento de sabor amargo. O armazenamento e transporte com hortofrutcolas produtores de etileno, como tomate, melo ou ma deve por isso ser evitado. Resposta Atmosfera Controlada (AC) O uso de AC em cenouras no promove o aumento da vida til em relao ao ar normal. Concentraes de CO2 acima dos 5 % promovem a podrido e baixas concentraes de O2 no so bem toleradas resultando geralmente no aumento da aco bacteriana.

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Cuidados a ter na Conservao Limpar regularmente as cmaras; Evitar misturas com produtos produtores de etileno; No exceder a capacidade das cmaras; Manter corredores entre paletes de forma a permitir uma correcta circulao do ar; Identificar adequadamente os contentores (palox); Evitar variaes bruscas de temperatura; Abastecer o ponto de venda medida das necessidades.

DISTRIBUIO
Expedio A distncia entre o local de produo e o de consumo por vezes muito grande sendo necessrio transporte refrigerado. O transporte com temperatura controlada tem custos muito superiores aos do transporte temperatura ambiente e por isso a optimizao dos veculos ainda mais importante.

O carregamento para o transporte deve ser feito em condies de temperatura e humidade relativa ptimas, referidas anteriormente, sendo necessrio o mesmo cuidado e precaues referidos para as etapas anteriores. Apesar de normalmente serem usados veculos refrigerados entre o entreposto e a loja, nas outras fases da cadeia de distribuio, a cadeia de frio muitas vezes interrompida. Acresce o facto dos veculos transportarem cargas mistas com diferentes exigncias ao nvel da temperatura e humidade relativa. Actualmente j existem carros com divisrias mveis que admitem duas ou trs temperaturas diferentes permitindo assim o transporte simultneo de produtos congelados e frescos. Por exemplo, na ausncia deste tipo de transporte podem ser usados pequenos contentores com refrigerao autnoma.

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Cuidados a Ter Durante o Carregamento Os problemas mais comuns na expedio so devidos a variaes de temperatura. Para que estes problemas sejam evitados devem ser tomadas as seguintes precaues antes de carregar o veculo: - Arrefecer previamente a galera frigorfica temperatura recomendada e testar o sistema de circulao de ar; - Colocar o produto no veculo de transporte temperatura pretendida, uma vez que no transporte refrigerado apenas se mantm a temperatura do produto (sem o arrefecer); - Estacionar o veculo de transporte o mais prximo possvel da cmara frigorfica onde se encontra armazenado o produto e sempre que possvel ligar estes dois por um tnel. Uma alternativa interessante passa pela existncia de um cais refrigerado para expedio permitindo que o carregamento se faa directamente para o veculo. O cais deve estar isolado do exterior por portas de bandas de borracha que se ajustam ao perfil do veculo; - Uma vez iniciado efectuar o carregamento sem demora; - Se o processo de carga for interrompido por qualquer motivo, fechar as portas e ligar o aparelho de frio at que sejam retomadas as operaes; - Fechar a porta do veculo e pr os ventiladores em funcionamento assim que as paletes estejam na galera; - Garantir que durante o transporte o produto no sofre oscilaes importantes de temperatura; - No carregar lotes onde tenham sido detectadas temperaturas anormais; - Limitar a altura mxima de carregamento, para garantir uma boa repartio de ar sobre todo o compartimento do veculo, prevendo um espao livre de 10 a 20 cm abaixo do tecto; - Assegurar a limpeza, externa e interna, do veculo e garantir a ausncia de qualquer cheiro e/ou humidade no interior da caixa.

frequente o carregamento deste tipo de produtos em veculos de transporte secundrio sem pr refrigerao, obrigando-se o sistema de frio do veculo a fazer o arrefecimento. Esta prtica deve ser evitada porque como o sistema de frio est dimensionado apenas para manter a temperatura, o arrefecimento lento.

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VENDA
Manipulao no Ponto de Venda No ponto de venda tambm necessrio que sejam tomadas algumas precaues de modo a no comprometer todo o processo anterior: - Proteger da luz; - Evitar variaes bruscas de temperatura; - Conservar em cmara frigorfica a temperaturas entre 5 e 100C; - Abastecer o ponto e venda medida das necessidades. Exposio no Ponto de Venda O sucesso da venda dos produtos passa tambm pela forma como os produtos so apresentados ao consumidor, deve-se assim: - Rotular de forma visvel e precisa; - Expor em quantidade suficiente; - Iluminar e arranjar bem o produto; - Cuidar diariamente da apresentao e limpeza do espao destinado venda dos produtos; - Colocar na banca/expositor apenas embalagens limpas; - Manter as etiquetas sempre limpas; - No colocar os produtos em contacto com o pavimento. Como Comprar Cenoura de Qualidade A cenoura dos legumes mais resistentes, sendo possvel conservar durante vrios dias no frigorfico e manter as suas qualidades iniciais. No entanto, para que isso seja possvel, devem escolher-se razes bem coloridas, firmes, no engelhadas, no rachadas, estaladias e de pele viosa. Como Conservar Correctamente a Cenoura Quando guardada na parte inferior do frigorfico e cenoura tem um tempo de vida til de 5 a 6 dias.

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ANEXO I Normas oficiais de qualidade para a cenoura (Regulamento CE n 730/99, de 7 de Abril)


1. Definio do Produto

A presente norma diz respeito s cenouras das variedades (cultivares) de Daucus carota L. que se destinem a ser apresentadas ao consumidor no estado fresco, com excluso das cenouras destinadas transformao industrial.

2. Disposies Relativas Qualidade

O objectivo da norma definir as caractersticas de qualidade que as cenouras devem apresentar depois de acondicionadas e embaladas.
2.1. Caractersticas Mnimas

Em todas as categorias, tendo em conta as disposies previstas para cada categoria e as tolerncias admitidas, as cenouras devem apresentar-se: - inteiras, - ss; so excludos os produtos que apresentem podrides ou outras alteraes que as tornem imprprias para consumo, - limpas, isto : - para as razes lavadas, praticamente isentas de matrias estranhas visveis, - para as outras razes, incluindo as razes lavadas envolvidas em turfa pura, praticamente isentas de quaisquer impurezas grosseiras, - firmes, - praticamente isentas de parasitas, - praticamente isentas de ataques de parasitas, - no lenhosas, - no espigadas, - no bifurcadas e desprovidas de razes secundrias, - isentas de humidades exteriores anormais, isto , suficientemente enxutas aps a lavagem eventual, - isentas de odores e/ou sabores estranhos.

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O desenvolvimento e o estado das cenouras devem permitir-lhes: - suportar o transporte e as outras movimentaes a que so sujeitas, - chegar ao lugar de destino em condies satisfatrias.
2.2. Classificao

As cenouras so classificadas em trs categorias a seguir definidas: a) Categoria extra As cenouras classificadas nesta categoria devem ser de qualidade superior obrigatoriamente lavadas e devem apresentar as caractersticas da variedade ou do tipo varietal. No devem apresentar defeitos, com excepo de alteraes muito ligeiras e superficiais, desde que estas no prejudiquem o aspecto geral do produto, nem a sua qualidade, conservao ou apresentao na embalagem. As razes devem: - ser lisas, - ter aspecto fresco, - ter forma regular, - no estar gretadas, - apresentar-se isentas de contuses e fendas, - apresentar-se isentas de danos causados pelo gelo. Ficam excludas as cenouras que apresentem uma colorao verde ou violcea/prpura no colo. b) Categoria I As cenouras classificadas nesta categoria devem ser de boa qualidade e devem apresentar as caractersticas da variedade ou do tipo varietal. As razes devem: - ter aspecto fresco. Podem, no entanto, apresentar ligeiros defeitos a seguir indicados, desde

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que estes no prejudiquem o aspecto geral do produto, nem a sua qualidade, conservao e apresentao: - ligeiros defeitos de forma, - ligeiros defeitos de colorao, - pequenas fendas cicatrizadas, - pequenas fendas ou gretas devidas manuteno ou lavagem. Para as razes cujo comprimento no exceda 10 centmetros, admitida uma colorao verde ou voilcea/prpura no colo, at ao limite de 1 centmetro; para as outras razes, o limite de 2 centmetros. c) Categoria II Esta categoria abrange as cenouras que no podem ser classificadas nas categorias superiores, mas respeitam as caractersticas mnimas acima definidas. Podem apresentar os defeitos a seguir indicados, desde que mantenham as caractersticas essenciais de qualidade, conservao e apresentao: - defeitos de forma e colorao, - fendas cicatrizadas que no atinjam o corao, - fendas ou gretas devidas manuteno ou lavagem. Para as razes cujo comprimento no exceda 10 centmetros, admitida uma colorao verde ou violcea/prpura no colo, at ao limite de 2 centmetros; para as outras razes, o limite de 3 centmetros.

3. Disposies Relativas Calibragem

O calibre determinado pelo dimetro mximo ou pelo peso da raiz (sem rama).

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a) Cenouras primores (razes que no sofreram qualquer paragem de crescimento) e variedades pequenas O calibre mnimo fixado em 10 milmetros de dimetro ou 8 gramas de peso. O calibre mximo fixado em 40 milmetros de dimetro ou 150 gramas de peso. b) Cenouras de Conservao e Variedades Grandes O calibre mnimo fixado em 20 milmetros de dimetro ou 50 gramas de peso. Para as cenouras da categoria Extra, o calibre mximo no pode exceder 45 milmetros de dimetro ou 200 gramas de peso e a diferena de dimetro ou a diferena de peso entre a raiz mais pequena e a maior contidas na mesma embalagem no deve exceder 20 milmetros ou 150 gramas. Para as cenouras da categoria I, a diferena de dimetro ou a diferena de peso entre a raiz mais pequena e a maior contidas na mesma embalagem no deve exceder 30 milmetros ou 200 gramas. As cenouras classificadas na categoria II devem apenas satisfazer as disposies relativas ao calibre mnimo.

4. Disposies Relativas s Tolerncias

Em cada embalagem ou lote, no caso de cenouras expedidas a granel, so admitidas tolerncias de qualidade e de calibre no que respeita a produtos que no satisfazem os requisitos da categoria indicada.
4.1. Tolerncias de Qualidade

a) Categoria extra - 5 % em peso de razes que no correspondam s caractersticas da categoria, mas que estejam em conformidade com as da categoria I ou sejam

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excepcionalmente admitidos nas tolerncias desta categoria; - 5 % em peso, de razes com um ligeiro vestgio de colorao verde ou violcea/prpura no colo. b) Categoria I - 10 % em peso de razes que no correspondam s caractersticas da categoria, mas que estejam em conformidade com as da categoria II ou sejam excepcionalmente admitidos nas tolerncias desta categoria. Ficam, no entanto, excludas desta tolerncia as cenouras partidas e/ou desprovidas da sua extremidade; - 10 %, em peso, de cenouras partidas e/ou desprovidas da sua extremidade. c) Categoria II - 10 %, em peso, de razes que no correspondam s caractersticas da categoria nem s caractersticas mnimas, com excluso dos produtos afectados por podrido ou qualquer outra alterao que os tornem imprprios para consumo; - Alm disso, para as cenouras partidas so admitidas at ao limite de 25 %, em peso.
4.2. Tolerncias de Calibre

Para todas as categorias, 10% em peso de razes que no correspondam s disposies relativas aos requisitos de calibragem.

5. Disposies Relativas Apresentao


5.1. Homogeneidade

O contedo de cada embalagem ou lote, no caso de expedio a granel, deve ser homogneo e consistir apenas em cenouras da mesma origem, variedade ou tipo varietal, qualidade e calibre (desde que, no que respeita a este ltimo critrio, a calibragem seja obrigatria). A parte visvel do contedo da embalagem ou do lote, no caso de produtos a granel, deve ser representativa do conjunto.

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5.2. Apresentao

As razes podem ser apresentadas em diferentes formas: a) Em molhos As razes so apresentadas com a rama que deve ser fresca, verde e s. As razes de um mesmo molho devem ter um calibre sensivelmente uniforme. Numa mesma embalagem, os molhos devem ter um peso sensivelmente uniforme e estar regularmente alinhados numa ou vrias camadas. b) Cortadas Rente ao Colo A rama deve ser aparada ou cortada junto ao colo, sem danificar a raiz. As razes podem ser apresentadas: - em pequenas embalagens, - dispostas em vrias camadas ou no acamadas na embalagem, - a granel (carregamento directo num meio ou num compartimento de um meio de transporte) para a categoria II.
5.3. Acondicionamento

As cenouras devem ser acondicionadas de modo a assegurar uma proteco conveniente do produto. Os materiais utilizados no interior da embalagem devem ser novos, limpos e tais que no possam causar aos produtos alteraes externas ou internas. autorizado o emprego de materiais e nomeadamente, de papis ou selos que contenham indicaes comerciais, desde que a impresso ou a rotulagem sejam efectuadas com uma tinta ou uma cola no txicas. As embalagens, ou lotes, no caso da expedio a granel, devem estar isentas de corpos estranhos. No caso de cenouras lavadas envolvidas em turfa pura, a turfa utilizada no considerada um corpo estranho.

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6. Disposies Relativas Marcao

Cada embalagem deve trazer, em caracteres agrupados do mesmo lado, legveis, indelveis e visveis do exterior, as seguintes indicaes:
6.1. Identificao

Embalador e/ou expedidor nome e endereo ou identificao simblica emitida ou reconhecida por um servio oficial. Contudo sempre que seja utilizado um cdigo (identificao simblica), a indicao embalador e/ou expedidor (ou uma abreviatura equivalente) deve figurar na proximidade desse cdigo (identificao simblica).
6.2. Natureza do Produto

- se o contedo no for visvel do exterior: - cenouras em molhos ou cenouras, - cenouras primores ou cenouras de conservao. - se for caso disso cenouras envolvidas em turfa, mesmo se o contedo for visvel do exterior, - nome da variedade ou do tipo varietal, para a categoria Extra.
6.3. Origem do Produto

Pas de origem e, eventualmente, zona de produo ou designao nacional, regional ou local.


6.4. Caractersticas Comerciais

- categoria, - calibre, expresso pelos dimetros ou pelos pesos mnimos e mximos (facultativo), - nmero de molhos para as cenouras apresentadas em molhos.
6.5. Marca Oficial de Controlo (facultativa)

Para as cenouras expedidas a granel (carregamento directo num meio ou num compartimento de um meio de transporte), as indicaes acima referidas devem constar de um documento que acompanha a mercadoria ou de uma ficha colocada de forma visvel no interior do veculo de transporte.

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