REN

AGROINDSTRIA
VIABILIDADE ECONMICA DE IMPLANTAO DE AGROINDSTRIA DE POLPA DE FRUTAS NO ESTADO DO CEAR RESUMO:

Helen Peixoto Mestra em Economia Rural pela Universidade Federal do Cear (UFC) Ahmad Saeed Khan Ph.D. em Economia Agrcola e Recursos Naturais pela Universidade Estadual de Oregon (OSU), Professor Titular da Universidade Federal do Cear (UFC) e Bolsista do CNPq Lcia Maria Ramos Silva Mestra em Economia Rural pela Universidade Federal do Cear (UFC) da qual Professora Adjunta

Investiga a viabilidade econmica de implantao de unidades agroindustriais de processamento de polpa de frutas no permetro irrigado Curu-Paraipaba, Cear. Trs modelos com capacidade de processamento de matria-prima foram selecionados: 450, 1.000 e 2.000 kg/h. Observa que com a elevao da capacidade instalada houve reduo do custo mdio, mostrando assim a economia de escala em que incorre cada unidade estudada. Evidencia que as unidades processadoras de polpas projetadas foram economicamente viveis, pois apresentaram taxa interna de retorno de 17,22%, 61,53% e 94,91% respectivamente, tendo sido superiores ao custo de oportunidade do capital de 8% considerado na pesquisa. Constatada uma grande vulnerabilidade desse tipo de empreendimento a variaes nos custos e nas receitas, por toda a vida do projeto. Para a unidade com capacidade de 450 kg/h de matria-prima, qualquer alterao nos itens de custo e, ou, receita faz com que a taxa interna de retorno passe a ser muito baixa, no apresentando, dessa forma, estabilidade em termos de rentabilidade do projeto. A unidade de 1.000 kg/h apresentou uma taxa interna de retorno inferior ao custo de oportunidade do capital, quando houve uma queda de 10% nas receitas. A unidade com capacidade de 2.000 kg/h mostrou elevada rentabilidade em todas as simulaes.

PALAVRAS-CHAVE:
Agroindstria; Processamento de Polpa; Frutas; Economias de Escalas; Rentabilidade; Cear Curu-Paraipaba.

Revista Econmica do Nordeste, Fortaleza v.29, n.2, p.175-193 abr./jun. 1998

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1- INTRODUO

A relao mtua entre a agricultura e a indstria foi um dos fatores notveis do processo de crescimento da economia dos pases hoje desenvolvidos. Historicamente, est provado que o crescimento desses dois setores da economia estreitamente entrelaado e um depende intimamente do outro para crescer (SILVEIRA & LEITE, 1991). Ainda de acordo com os autores, os pases que seguiram a via da industrializao, a exemplo do Brasil, tm apresentado um padro de crescimento que se caracteriza pela participao declinante da agricultura na economia, tanto em termos de renda como de emprego. A conseqncia da situao descrita anteriormente est no grande fluxo migratrio da populao rural, em busca de melhores condies de vida nos grandes centros urbanos, por falta de oportunidade no campo. Tal situao leva ao desenvolvimento de propostas para uma soluo rural diferente, que permita queles indivduos permanecerem no campo. Nesse contexto, a agroindstria vem adquirindo importncia cada vez maior no processo de desenvolvimento, pela possibilidade de gerar maior valor agregado produo agropecuria no meio rural, alm de reunir a economia do campo ao sistema industrial, devendo ressaltar que a agricultura e a indstria juntas multiplicam as potencialidades de gerao de renda e de emprego na regio em que elas se inserem. No se pretende, no entanto, afirmar que a agroindstria por si s seja a soluo para o problema do excedente da mo-de-obra no campo mas tem relevante papel como indutora de modernizao da agricultura alm de atuar como reguladora do mercado, absorvendo os excedentes de safra e garantindo a oferta de produtos beneficiados nos perodos de entressafra, que podem ser transportados longa distncia mais adequadamente, na forma industrializada. A integrao de projetos agroindustriais no contexto dos projetos de irrigao pblica dessa forma considerada como fundamental para o xito desses empreendimentos. Com relao aos benefcios gerados pelo setor industrial no conjunto dos projetos de irrigao, BAREL et al (1978) mostraram que, com a introduo das agroindstrias os projetos de irrigao analisados fi-

caram mais equilibrados em termos de tipos de cultura a explorar, por causa da garantia de mercado para a produo, ocorrendo aumento da renda, bem como incremento de empregos nas reas estudadas. Apesar da importncia da implantao de agroindstria, tm tambm sido apontados alguns problemas, dentre eles podem-se destacar os baixos preos pagos pela matria-prima, estabelecidos pela agroindstria (SANTOS, 1991). A esse respeito, MELO (1990) afirmou que a instalao de agroindstrias na regio semi-rida do Rio So Francisco, organizadas no Comit de Agroindstrias do Estado de Pernambuco, possibilitou aos produtores garantias para comercializao do tomate, com preo prefixado. Entretanto, o autor considera que as possibilidades de contratao prvia da produo nem sempre representam total garantia em termos de lucros para os agricultores, podendo inviabilizar o processo produtivo. De acordo com o autor, nos anos de 1982 a 1987 houve, em termos reais, uma reduo de 1,51% nos preos pagos aos produtores da regio. Tal fato provocou um elevado grau de insatisfao dos produtores com as indstrias da regio, o que levou alguns produtores a decidirem entre as alternativas de comercializar o produto na forma in natura, como faziam anteriormente, ou instalar uma indstria prpria nos permetros irrigados, colocando no mercado o produto na forma de polpa. A importncia do fato de que venham existir agroindstrias administradas pelos irrigantes o que torna possvel corrigir eventuais distores dos preos recebidos pelos produtores, cria novas oportunidades de emprego na regio do projeto e funciona como um obstculo evaso da renda, uma vez que o valor agregado pelo processo industrial ser apropriado pelos irrigantes, permitindo maior equilbrio nos permetros no tocante s suas exploraes agrcolas. Nesse sentido, a forma de organizao um fator essencial para o sucesso das agroindstrias. As cooperativas formadas com os produtores locais podem ser vistas como um poderoso instrumento para o avano da industrializao rural, pois resolveriam um dos mais srios problemas enfrentados pelos agricultores, qual seja, a comercializao de seus produtos. As prprias cooperativas poderiam iniciar um esforo neste sentido, industrializando a produo dos associados, que, desta forma, teriam elevado os seus resultados financeiros. De acordo com SANTOS (1991), o estmulo implantao de agroindstrias por meio de cooperativas de irrigantes parece uma estratgia a ser perse-

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guida pelos bancos oficiais que atuam na Regio Nordeste e pelos produtores da regio. Segundo esse autor, as cooperativas de irrigantes do Nordeste renem condies especiais de processar parte de sua produo excedente, j que so possuidoras de considervel superfcie irrigada, com a produo agrcola menos susceptvel a problemas climticos, sendo possvel obter matrias-primas variadas e disponveis em diferentes pocas do ano, o que permite, que as unidades agroindustriais estejam em funcionamento o maior tempo possvel. Em todo processo de industrializao, um fator de mxima importncia que deve ser considerado consiste em determinar a escala de produo, ou seja, o tamanho da instalao a ser implantada. oportuno destacar aqui que, por falta de estudos concretos sobre o referido assunto, as entidades de crdito financiam unidades de todos os tamanhos, levando em considerao principalmente a capacidade de pagamento e as garantias reais oferecidas. De modo geral, vrios aspectos devem ser examinados nos estudos de viabilidade de uma nova agroindstria. Dado que a relao entre os setores agrcola e industrial de natureza recproca, sendo a influncia maior da agricultura sobre a indstria (LAUSCHNER, 1976), um desenvolvimento agrcola com alto nvel tecnolgico fomenta indstrias na zona rural para o aproveitamento de matrias-primas de escala relativamente elevada. Desta forma, uma unidade de grande capacidade poder significar um potencial de bons lucros, se existir demanda para o produto em nveis compatveis com a capacidade instalada, alm de uma adequada disponibilidade da matria-prima (LAUSCHNER, 1975). A escolha do tamanho das agroindstrias a serem instaladas deve tambm levar em conta o impacto que provocaro na economia da regio, em termos de melhoria da distribuio de renda, criao de empregos entre outros. Diante dessa perspectiva, a pequena indstria deveria desempenhar um papel importante no desenvolvimento regional, com a vantagem de que, por ser pequena, exige menos capital, capacidade administrativa e tcnica, alm de ocupar proporcionalmente mais mo-de-obra por unidade de capital. Entretanto, SANTOS (1991) constatou que o impacto econmico e social proporcionado pelas agroindstrias de pequeno porte (at cinco empregados), pertencentes organizao de irrigantes nas

reas de influncia de seus respectivos projetos de irrigao, no correspondeu ao esperado e ainda evidenciou alto ndice de ociosidade, j que funcionam mais como complemento de receitas dos irrigantes, exploradas em regime comunitrio pelos familiares dos prprios colonos. Staley & Morse, citados por SILVEIRA & LEITE (1991), estudando a experincia dos efeitos favorveis e desfavorveis da modernizao da indstria sobre o emprego nos pases subdesenvolvidos, afirmaram que o crescimento da indstria moderna (pequena ou grande) motiva aumentos de emprego e novas oportunidades econmicas, por meio da adio da demanda por materiais industriais, transportes, comrcio atacadista e varejista e servios financeiros. Assim, do ponto de vista do desenvolvimento regional, devem ser criadas empresas economicamente viveis que possam contribuir para o crescimento da renda e para a melhoria dos padres de vida da populao envolvida em tais empreendimentos, independente do seu porte. Nesse sentido, uma anlise econmica de alternativas de tamanho agroindustrial de fundamental importncia na busca de conhecimentos e transferncias de informaes na deciso de investir e para que a agroindstria gere o desenvolvimento que se deseja.

2- OBJETIVOS

2.1- OBJETIVO GERAL

Analisar a viabilidade econmica de tamanhos alternativos de unidades agroindustriais de processamento de polpas de frutas no permetro irrigado Curu-Paraipaba, Cear.

2.2- OBJETIVOS ESPECFICOS

a) Estimar os custos e as receitas relacionados com cada alternativa de tamanho. b) Verificar a existncia de rendimentos crescentes escala, associados s alternativas de tamanho. c) Estimar o retorno aos investimentos nas diversas alternativas de tamanho.

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d) Analisar a sensibilidade dos resultados bsicos (obtidos no item c), em decorrncia de alteraes nos custos e nas receitas nos tamanhos identificados.

la, no contguo, de aproximadamente 3,22 ha totalmente irrigados, sendo, portanto, a superfcie mdia de cada irrigante de 4,00 ha. A segunda etapa conta com uma rea irrigada implantada de 1.050 ha. O permetro conta ainda com uma cooperativa central, quatro cooperativas singulares e um centro tecnolgico-administrativo do DNOCS, que presta apoio s suas atividades. A tecnologia utilizada na implantao do Projeto Curu-Paraipaba pelo DNOCS permite que, com apenas 3,58 ha o colono consiga obter o sustento anual da famlia e uma margem de saldo considervel, pois na regio, para atender subsistncia bsica da famlia, necessrio uma rea de 35 ha (CETREDE, 1983). A grande maioria dos colonos explora atualmente a cana-de-acar (400 ha) e o coco (1.600 ha); entretanto a cana-de-acar vem sendo gradativamente substituda por outras culturas, principalmente por goiaba e graviola. Conforme informaes fornecidas pelo tcnico da EMATERCE, as culturas tradicionais como milho representam muito pouco da rea cultivada, destinadas somente subsistncia de suas famlias. O cultivo do feijo feito geralmente em consrcio com as fruteiras, tendo tambm como objetivo o fornecimento de matria orgnica para o solo e totaliza uma rea em torno de 600 ha. As principais culturas exploradas em 1997, quando se realizou a pesquisa foram: coco (1.600 ha), mamo (200 ha), melancia (100 ha), acerola (180 ha), graviola (40 ha), maracuj (30 ha), goiaba (30 ha) e manga (30 ha).

3METODOLOGIA

3.1- REA DE ESTUDO

O permetro irrigado Curu-Paraipaba foi escolhido para estudo neste trabalho pois, alm de ser um dos maiores da Regio Nordeste, na quase totalidade dos solos, tem aptido para ser cultivado com culturas frutferas, como: goiaba, manga, acerola, maracuj, caju, graviola, entre outras.

3.2- CARACTERIZAO DA REA

O permetro irrigado Curu-Paraipaba encontra-se localizado no municpio de Paraipaba-CE, distando 90 km de Fortaleza, capital do Estado. Est situado margem esquerda do Rio Curu, com rea irrigvel de 6.657 ha, valendo-se do sistema de asperso convencional, que permite um aproveitamento de 70% da gua. A opo por esse sistema devido s elevadas taxas de infiltrao encontradas no solo, velocidade dos ventos e baixa reteno de umidade do solo. A regio apresenta temperatura mdia anual de 26oC e a precipitao se situa em torno de 1.108,9 mm, devendo-se ressaltar que a maior parte das chuvas ocorre nos meses de janeiro a junho, atingindo mxima precipitao nos meses de maro e abril, com perodo seco correspondendo aos meses de julho a dezembro e menores precipitaes nos meses de outubro e novembro. O permetro Curu-Paraipaba teve iniciada sua ocupao efetiva no comeo do ano de 1974, cuja primeira etapa foi concluda em 1980, com uma superfcie irrigada de 2.008 ha e com um total de 522 famlias de pequenos produtores assentados, seis ncleos urbanos, centros comunitrios, escolas, armazns, estabelecimentos comerciais, eletrificao e gua encanada. Cada colono tem direito a dois lotes: um residencial, com superfcie de 0,8 ha para implantao de uma capineira e um pequeno pomar, alm de 130 m2 para casa, estbulo e galpo e um lote agrco-

3.3- FONTE DE DADOS

As informaes referentes capacidade dos equipamentos e aos parmetros de produo foram levantadas junto a fabricantes de equipamentos, empresas de projetos e instituies que esto diretamente envolvidas no sistema produtivo, mediante consulta direta - Banco do Nordeste do Brasil S.A. - BNB; Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural EMARTERCE; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - EMBRAPA; CULTIVAR - Projetos Agropecurios; ACEPOLPA - Associao dos produtores de polpa do Estado do Cear; e CEASA Centrais de Abastecimento S.A. - Cear e vrias firmas que comercializam os equipamentos necessrios a implantao das agroindustrias.

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3.4 - MTODOS DE ANLISES 3.4.1- Classificao dos Custos

De maneira geral, considera-se como custo todo e qualquer sacrifcio feito para produzir um determinado bem, desde que seja possvel atribuir um valor monetrio a esse sacrifcio (HOLANDA, 1987). Os custos relativos a qualquer empreendimento so classificados como fixos ou variveis. Os custos fixos referem-se ao conjunto de obrigaes da firma para com os recursos fixos, por unidade de tempo, independentes do nvel de produo (LEFTWICH, 1973), quais sejam: juros sobre o capital empatado, impostos e seguros, entre outros. O custo varivel aquele que deve aumentar com a produo, uma vez que maiores quantidades de produo requerem maiores quantidades de recursos variveis e, conseqentemente, maiores obrigaes ou custos (LEFTWICH, 1973). Eles incluem itens como: despesas com energia, custos com matrias-primas, mo-de-obra, entre outros. A soma dos custos fixos com os custos variveis resulta no custo total. Pela diviso de cada tipo de custo pelo nmero de unidades produzidas obtm-se o custo fixo mdio, o custo varivel mdio e o custo total mdio respectivamente (FERGUSON, 1986).

3.4.3- Anlise dos investimentos

Para tomada de deciso sobre um investimento qualquer, a anlise econmica e financeira de projetos constitui um instrumento de grande valia. De acordo com NORONHA & DUARTE (1995), um projeto de investimento de capital qualquer atividade produtiva de vida limitada, que implique a imobilizao de alguns recursos financeiros na forma de bens de produo, em determinado momento, na expectativa de gerar recursos oriundos da produo. Preliminarmente ao processo de avaliao e anlise, deve-se proceder oramentao de desembolsos e receitas que devero ocorrer ao longo de um horizonte predefinido de tempo. A partir desses oramentos, gera-se um cronograma financeiro do projeto com o respectivo fluxo de caixa, que o principal instrumento para a anlise de retorno dos investimentos. Segundo NORONHA (1987), os fluxos de caixa so valores monetrios que refletem as entradas e sadas dos recursos e produtos por unidade de tempo que formam uma proposta de investimento. Fundamentalmente, compem-se do fluxo de entrada e sada de recursos. Fazem parte do fluxo de entrada os valores monetrios obtidos com a venda de produtos do projeto, a venda de produtos secundrios, os recursos oriundos de financiamentos e subsdios do governo e o valor residual de todos os bens de capital que ultrapassam o horizonte de planejamento do projeto. Esse valor computado como entrada no ltimo ano, uma vez que representa um resduo financeiro positivo. O fluxo de sada compe-se basicamente de despesas de investimento e despesas operacionais. Nas despesas de investimento, consideram-se todos os gastos com bens de capital, inclusive despesas cujo valor incorporado aos dos bens de capital na fase de implantao do projeto. As despesas operacionais so aquelas feitas aps a implantao do projeto, necessrias para coloc-lo em funcionamento. So elas: despesas com mo-de-obra, com estoque de matrias-primas, com eletricidade, entre outras. HOFFMANN et al (1987) afirmaram que a justificativa de implantao de um projeto est na comprovao de que os rendimentos esperados sejam superiores aos recursos investidos. O projeto para ser rentvel dever apresentar saldo de operao que

3.4.2- Economias de escala

Entende-se por economias de escala aquelas que derivam da variao dos custos unitrios em relao ao tamanho da fbrica, ou seja, um aumento na escala de produo permite reduzir, at certo ponto, o custo da unidade produzida (BUARQUE, 1984). Para este estudo, foram necessrias informaes sobre as unidades de processamento, bem como dos custos fixos e variveis. De posse dessas informaes, foi possvel estimar o custo anual para cada unidade agroindustrial e, portanto, o custo unitrio de produto para cada tamanho de unidade de processamento. A hiptese da existncia de economia de escala foi investigada ao simular diferentes tamanhos de unidades agroindustriais, e para cada tamanho foi quantificado o custo por unidade de produto. Se esse custo decresce com o aumento do tamanho das instalaes, caracteriza-se a existncia de economia de escala.

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possa remunerar o capital prprio e possibilitar a amortizao dos financiamentos contrados. Na prtica, o critrio mais popular na anlise de projetos caracteriza-se pelo uso de um conjunto de preos obtidos na poca em que se elabora o projeto. Esses preos so mantidos constantes ao longo de todo o horizonte do projeto (NORONHA, 1987). Assim, pressupe-se que, se houver inflao, esta incidir por igual em todos os setores da economia (FARO, 1971). De modo geral, um investimento para ser aceito dever gerar um fluxo de caixa positivo. Em termos de resultados globais, a literatura sugere distinguir a avaliao de projetos em dois tipos de abordagens. O primeiro, denominado em termos correntes, ignora a dimenso do tempo nos valores monetrios. O segundo, em virtude do maior rigor conceitual e da importncia dada s decises de longo prazo, considerado o mais adequado, segundo Martins, citado por BIZARRIA (1993). Considera a diferena de valor do dinheiro no tempo por meio do fluxo de caixa descontado, obtido mediante o uso do custo de oportunidade do capital ou taxa mnima de atratividade como taxa de desconto para atualizar e comparar os valores de receitas e custos do projeto, num dado instante no tempo. Conceitualmente, a taxa mnima de atratividade corresponde taxa de rentabilidade que o capital pode ganhar na melhor alternativa de utilizao, alm do projeto. , portanto, um custo financeiro que eqivale perda que o capital investido sofre por estar vinculado ao projeto, no podendo ser investido em nenhuma outra alternativa oferecida pelo mercado (FARO, 1971) e (BUARQUE, 1984). Na prtica, a maioria dos organismos internacionais e demais rgos responsveis pela elaborao e avaliao de projetos, em geral, sugerem para pases em desenvolvimento um custo de oportunidade do capital em torno de 8 a 15% reais. Uma taxa mdia de 12% considerada padro para a anlise de projetos financiados pelo Banco Mundial (GITTINGER, 1984). Com relao ao horizonte econmico, foi considerado um perodo de dez anos. A escolha desse horizonte relativamente arbitrria, mas adota-se como critrio a vida til dos principais investimentos (GITTINGER, 1984) e (SA, 1985), que no caso do presente trabalho so os equipamentos. GITTINGER (1984) afirmou ainda, que ao considerar as taxas de desconto como custo de oportunidade do capital, utilizadas em pases em desenvolvimento, qualquer retorno a uma inverso que exceda 25 anos

no resulta em diferena na anlise de rentabilidade de um projeto, quando comparado os resultados obtidos. Neste trabalho foram utilizadas cinco taxas de desconto: 6, 8, 10, 12 e 15% visando permitir a comparao dos resultados para diferentes custos de oportunidade do capital. Os mtodos utilizados na anlise de investimento foram a relao benefcio/custo, o valor presente lquido e a taxa interna de retorno. Em seguida, conduziu-se uma anlise de sensibilidade no sentido de avaliar o grau de risco dos investimentos, com a inteno de facilitar a tomada de deciso pelos agentes investidores.

3.4.3.1- Relao benefcio/custo (B/C)

A relao benefcio/custo o quociente entre o valor atual do fluxo dos benefcios a serem obtidos e o valor atual do fluxo de custos, incluindo os investimentos necessrios realizao do projeto

B/C=

i= 0 n i= 0

Ri (1+ r )i Ci (1+ r )i

(HOFFMANN et al, 1987). Matematicamente,

em que: Ri = benefcios do projeto no ano i; Ci = custo no ano i, inclusive investimentos; e r = taxa de desconto.

Para aceitao de um projeto como economicamente vivel, necessrio que a relao benefcio/ custo seja maior que a unidade, desde que os respectivos fluxos tenham sido atualizados a uma taxa de desconto correspondente ao custo de oportunidade do capital (GITTINGER, 1984).

3.4.3.2- Valor presente lquido (VPL)

O valor presente lquido refere-se ao benefcio lquido do projeto, atualizado determinada taxa de desconto. Matematicamente,

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VPL=

(1 + r )
i =0

Ri Ci
i

Esse indicador um dos mais usados, apresentando como grande vantagem no utilizar informaes externas ao projeto, tornando-se, portanto, desnecessrio conhecer a priori a taxa de desconto (CONTADOR, 1981; NORONHA, 1987).

em que: Ri = receitas no ano i; Ci = custos no ano i; r = taxa de desconto considerada.

3.5- CARACTERIZAO DAS RECEITAS E DOS CUSTOS 3.5.1- Receita total

Um VPL positivo implica que o projeto economicamente vivel, pois o valor de suas receitas lquidas descontadas superior ao investimento inicial, o que indica que as receitas mais que compensam os investimentos feitos, desde que a taxa de desconto aplicada seja equivalente ao custo de oportunidade do capital (MAGALHES,1986). NORONHA (1987) demonstrou que uma queda na taxa de desconto eleva o valor presente lquido, ou seja, este mtodo influenciado pelo valor da taxa de desconto utilizada. Assim, para que o valor presente lquido represente adequadamente a rentabilidade de um projeto e conduza a uma tomada de deciso acertada, necessrio que o custo de oportunidade do capital que servir como base para a taxa de desconto a ser utilizada na atualizao dos valores do fluxo de caixa do projeto seja corretamente determinado (OLIVEIRA, 1991).

As receitas totais constituem o fluxo de recursos financeiros que o empreendimento recebe em cada ano de vida til, a partir de suas operaes. So originrias principalmente da comercializao dos produtos e subprodutos. O clculo feito ao multiplicar o volume de vendas de cada ano pelo preo unitrio correspondente ao produto.

3.5.2- Imobilizaes
As imobilizaes referem-se a todo gasto ou sacrifcio econmico cujos efeitos se refiram a toda a vida do projeto, sendo composto de imobilizao tcnica e imobilizao financeira (HOLANDA, 1987).

3.5.2.1- Imobilizao tcnica

Considera-se como Imobilizao tcnica o montante de recursos necessrios para a instalao das unidades produtoras. Os itens que compem estas imobilizaes, no presente trabalho foram: - Terreno - compreende o custo de aquisio dos terrenos necessrios para a construo, bem como os gastos de limpeza, terraplanagem e outros necessrios construo futura. Considerou-se uma rea de 5.000 m2 para as edificaes, estacionamento, circulao e disponibilidade para futura ampliao. - Construo civil - este item compreende o custo da construo de todas as edificaes civis necessrias as fbricas, bem como as instalaes complementares (sistema geral de esgotos sanitrios e despejo industrial, canalizao de gua e luz etc.). - Mquinas e equipamentos - os equipamentos especificados esto em consonncia com os tamanhos das unidades estudadas. - Mveis e utenslios - compreende todo mobilirio e utenslios necessrios ao processo administrativo.

3.4.3.3- Taxa Interna de Retorno (TIR)

A taxa interna de retorno definida como a taxa de desconto para a qual, em termos atuais, o valor de todos os custos seja igual ao valor de todos os benefcios do projeto. Isto :
n

( R C ) / (1 + j)
i =1 i i

=0

em que: j = taxa interna de retorno; Ri = benefcios do projeto no ano i; Ci = custos do projeto no ano i.

O critrio formal de deciso para o mtodo da taxa interna de retorno (TIR) definir como viveis todos os projetos que apresentem uma taxa interna de retorno igual ou superior do custo de oportunidade do capital.

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- Veculos - compreende a aquisio de todos os veculos necessrios ao funcionamento da empresa. - Estudos e projetos - compreende os custos para elaborao do projeto. Foi aplicada uma taxa de 2% sobre o investimento fixo. - Montagem - foi aplicada uma taxa de 10% sobre o valor dos equipamentos, de acordo com pesquisa feita junto a tcnicos da rea. - Imprevistos - so os recursos necessrios para previso de erros de clculo e circunstancias imprevistas. Em geral, admite-se uma percentagem sobre a inverso fixa em torno de 10% (MAGALHES, 1986).

3.5.3- Custos Totais 3.5.3.1- Custo fixo

Os itens que compem os custos fixos so compostos por: - Salrio da mo-de-obra fixa - o quadro de pessoal e os custos relativos foram determinados em funo das necessidades das fbricas. - Encargos sociais da mo-de-obra fixa - as obrigaes sociais e trabalhistas foram calcula- das na base de 80% sobre os salrios mensais a serem pagos, de acordo com procedimentos adotados pelo Banco do Nordeste. - Depreciao - o custo para repor o bem de capital aps o trmino de sua vida til. O valor da depreciao anual dos equipamentos foi calculada pelo mtodo linear, consistindo na diviso do custo inicial do bem de capital pelo nmero de anos de vida til desse bem (sendo considerado como igual a zero o seu valor residual ou final). - Seguros - foram calculados sobre o valor das construes civis, das mquinas e equipamentos, dos mveis e utenslios e dos veculos, cabendo a cada categoria de bem um percentual de acordo com sua natureza e caractersticas de risco: . construes civis - 0,40%; . mquinas e equipamentos - 1,0%; e . veculos - 4,0%. - Manuteno - os custos com manuteno e reparos foram calculados na base de 1% sobre o total do valor dos equipamentos, veculos, mveis e utenslios, pois, de acordo com COSTA (1992), na falta total de informaes este valor deve cobrir com folga esses gastos. - Juros sobre o investimento - a taxa de juros utilizada neste estudo foi de 6% a.a., cobrada por bancos oficiais de desenvolvimento sobre o total dos investimentos. - Outros custos fixos - corresponde a um percentual de 3% sobre o total dos custos fixos para garantir que uma srie de outros pequenos custos no includos na anlise seja prevista (COSTA, 1992).

3.5.2.2- Imobilizao financeira

O capital de giro (imobilizao financeira) constitui o montante de recursos financeiros necessrios operao normal do empreendimento, sendo calculado com base em procedimento adotado por MAGALHES (1986). Considerou-se o valor do estoque mnimo de sete dias para a matria-prima e 30 dias para as despesas com embalagem, necessrios para manter as unidades operando em condies normais. Quanto ao tempo de permanncia dos estoques de produtos acabados, foi considerado um perodo de sete dias. Foi considerado um percentual de 2% sobre o total de mquinas/equipamentos/veculos para manuteno de um estoque de peas de reposio. Nos crditos a receber, considerou-se que as unidades vendem 80% de sua produo no prazo de 20 dias. Com relao aos crditos a serem concedidos pelos fornecedores, foi estabelecido um prazo de compras de matrias-primas e embalagem de 20 dias. O item reservas de caixa foi estimado para um prazo de 15 dias de forma que cobrisse os gastos no previstos e ao mesmo tempo assegurasse a mobilidade da empresa no dia-a-dia.

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3.5.3.2- Custos variveis

Os itens que compem as necessidades variveis foram calculados de acordo com a capacidade de processamento das unidades agroindustriais e com os valores obtidos junto a fornecedores dos respectivos ramos. Os componentes so descritos a seguir: - Salrio da mo-de-obra do setor operacional este tipo de mo-de-obra foi estabelecido de acordo com as necessidades das unidades de processamento e os salrios foram definidos de acordo com o mercado desse setor. - Encargos sociais - as obrigaes sociais e trabalhistas foram calculadas como j mencionado. - Energia eltrica - corresponde aos custos anuais com energia eltrica utilizada em todas as atividades das indstrias. O consumo anual foi calculado com base no consumo de cada equipamento, multiplicado pelo total de horas/ano de operao das unidades. - gua - o consumo de gua foi baseado em experincias nesse tipo de processamento, sendo o consumo estimado em 30.000 litros/t de matriaprima, conforme informaes colhidas junto a tcnicos da rea. - Matrias-primas - o custo de aquisio das matrias-primas est em conformidade com o tamanho de cada unidade e os preos foram determinados com base nos preos pagos em nvel de produtor. - Material de escritrio - constitui o custo de papel, lpis, canetas, notas fiscais etc. - Material de limpeza - corresponde aos custos de materiais que sero utilizados na limpeza das unidades agroindustriais, dos esquipamentos e no tratamento de gua para processo industrial. - Material de embalagem - refere-se aos custos de embalagem dos produtos industrializados, calculados conforme o volume de produto acabado para cada tamanho. Os preos das embalagens foram obtidos junto a fabricantes do ramo. - Combustvel - constitui os dispndios das fbricas com combustveis, para o deslocamento dos veculos.

- Impostos - foram calculados os principais impostos que incidem sobre este tipo de atividade produtiva, de acordo com a atual legislao: ICMS - o Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servi os foi calculado ao aplicar o percentual de 17% sobre o total das vendas, sendo permitido que desse total seja abatido o ICMS que foi pago na compra da matria-prima, num percentual de 17%. PIS - Programa de Integrao Social, cujo valor de 0,65% sobre o total das vendas. CONFINS - Contribuio para Fins Sociais, sendo o valor de 2% sobre o total das vendas. Outros custos variveis - da mesma forma que em outros custos fixos, avaliou-se 3% sobre a soma dos custos variveis j listados.

4RESULTADOS E DISCUSSO

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de mostrar a viabilidade de implantao de agroindstrias de polpa de frutas. A apresentao e a anlise dos resultados foram conduzidas de forma a evidenciar, para cada tamanho de unidade agroindustrial considerada, os custos a ela referentes, a existncia de economias de escala e o retorno aos investimentos.

4.1- CARACTERIZAO DAS UNIDADES PROCESSADORAS

Na pesquisa, optou-se pela anlise da viabilidade de implantao de unidades agroindustriais destinadas ao processamento de polpa de vrios tipos de frutas, uma vez que os equipamentos utilizados possuem versatilidade para tal, tendo ocorrido apenas alguns arranjos especiais de acordo com a matria-prima a ser processada. A opo por polpas de frutas se deu porque, alm de ser uma prtica muito utilizada atualmente na agroindstria, uma tcnica de conservao de alimentos que vem como alternativa para reduzir as perdas de frutas em propriedades, uma vez que o tempo de durao da conservao do fruto in natura muito curto. Outro fato de grande importncia considerado foi o incremento visvel da procura pela polpa de fruto. Fato este explicado pela praticidade, reduo de tempo do preparo de sucos e demais alimento. Esta prtica tambm possibilita o

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consumo do produto ao longo de todo o ano e com preos mais estveis. Dessa forma, o presente trabalho prev o processamento de um grupo de frutas composto por acerola, maracuj, graviola, goiaba e mamo, produzidas no permetro irrigado Curu-Paraipaba. Esta escolha se deu pelo fato de o uso da irrigao assegurar a continuidade dessas culturas, evitando a situao de entressafra, al m de oferecer similaridade de processamento, permitindo que as unidades agroindustriais possam trabalhar durante todo o ano. O projeto prev o funcionamento das plantas industriais em jornada de 8 horas de trabalho, durante 300 dias/ano, considerando os dias teis1. Vale salientar que esse tipo de processamento permite a aquisio de equipamentos nacionais, que so de fcil uso e manuteno, haja vista o grande nmero de pesquisa desenvolvida no Pas, devendo-se ressaltar que esses equipamentos tm apresentado resultados satisfatrios no processo de produo de polpas. Trs tamanhos com capacidade operacional de matrias-primas, em quilos por hora, foram analisados - 450, 1.000 e 2.000. Estes tamanhos foram determinados em funo dos equipamentos disponveis em escala industrial, na capital do Estado do Cear. A quantidade de polpa de cada fruta processada teve por base a percentagem de venda de polpa destas frutas no mercado de Fortaleza, no perodo de setembro de 1996 a setembro de 1997, fornecida pela ACEPOLPA ou seja: acerola (32%), maracuj (12%), graviola (13%), goiaba (39%) e mamo (4%).

A necessidade anual de cada matria-prima, seus rendimentos em percentagem, o tempo de processamento em dias, a quantidade de polpa por kg e por embalagem esto apresentados nas TABELAS 1, 2 e 3. Como se pode verificar, a necessidade anual de matria-prima para as unidades estudadas ser de 810, 1.800 e 3.600 t, que sero produzidas a partir de uma disponibilidade de 3.138 ha de rea irrigada, com previso de ocupao anual de 66,42, 147,6 e 295,2 ha, respectivamente, sendo esta previso feita com base na produtividade mdia das culturas em questo. Isso corresponde a 2,11, 4,71 e 9,41% da rea irrigada do permetro. V-se, assim, que existem amplas possibilidades de atendimento da necessidade de matria-prima pelas unidades estudadas.

4.2- RECEITA TOTAL

Como mencionado anteriormente, a receita total para cada unidade de processamento foi obtida em funo da produo e dos preos dos respectivos produtos, levantados junto s ind strias de processamento da regio. A TABELA 4 apresenta os bens produzidos, os preos e a receita total por unidade de fbrica. No foi considerado, neste estudo, valor comercial para os subprodutos das polpas de frutas.

4.3- ANLISE DOS CUSTOS

Os itens utilizados na composio dos custos foram obtidos por meio de levantamentos cuidadosos das reais necessidades e disponibilidades de materiais e equipamentos e dos respectivos oramentos, obtidos por meio de consultas diretas junto a firmas especializadas. Foram tomados como base os preos vigentes em real de agosto de 19972.

Considerou-se que cada unidade agroindustrial utiliza seis horas com o processamento das frutas e duas para limpeza e manuteno das mquinas.

Maiores detalhes sobre custos operacionais, imobilizao tcnica, imobilizao financeira, custos fixos e custos variveis esto expressos nos apndices A e B.

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TABELA 1 ESTIMATIVA ANUAL DE MATRIA-PRIMA, TEMPO DE PROCESSAMENTO E QUANTIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 450 KG/H DE MATRIA-PRIMA
Matria-Prima Espcie Acerola Maracuj Graviola Goiaba Mamo Quant. (kg) 183.600 218.700 121.500 259.200 27.000
Rendimento Matria-Prima (%)

Tempo de Processamento Dias 68 81 45 96 10

Produto Industrializado Quant. Polpa (kg) 128.520 48.114 52.245 155.520 15.390 399.789 Tipo (embalagem)* 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml Quant. Polpa (ml) 321.300 120.285 130.613 388.800 38.475 999.473

70 22 43 60 57

TOTAL 810.000 300 FONTE: Dados da pesquisa. * Um quilo da polpa de fruta permite o preparo de 2,5ml de polpa de fruta.

TABELA 2 ESTIMATIVA ANUAL DE MATRIA-PRIMA, TEMPO DE PROCESSAMENTO E QUANTIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 1.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA
Matria-Prima Espcie Acerola Maracuj Graviola Goiaba Mamo TOTAL Quant. (kg) 408.000 486.000 270.000 576.000 60.000 1.800.000
Rendimento Matria-Prima (%)

Tempo de Processamento Dias 68 81 45 96 10 300

Produto Industrializado Quant. Polpa (kg)* 285.600 106.920 116.100 345.600 34.200 888.420 Tipo (embalagem) 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml Quant. Polpa (ml) 714.000 267.300 290.250 864.000 85.500 2.221.050

70 22 43 60 57

FONTE: Dados da pesquisa. * Um quilo da polpa de fruta permite o preparo de 2,5ml de polpa de fruta.

TABELA 3 ESTIMATIVA ANUAL DE MATRIA-PRIMA, TEMPO DE PROCESSAMENTO E QUANTIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA
Matria-Prima Espcie Acerola Maracuj Graviola Goiaba Mamo TOTAL Quant. (kg) 816.000 972.000 540.000 1.152.000 120.000 3.600.000
Rendimento Matria-Prima (%)

Tempo de Processamento Dias 68 81 45 96 10 300

Produto Industrializado Quant. Polpa (kg)* 571.200 213.840 232.200 691.200 68.400 1.776.840 Tipo (embalagem) 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml Quant. Polpa (ml) 1.428.000 534.600 580.500 1.728.000 171.000 4.442.100

70 22 43 60 57

FONTE: Dados da pesquisa. * Um quilo da polpa de fruta permite o preparo de 2,5ml de polpa de fruta.
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TABELA 4 PREOS POR UNIDADE E RECEITAS ANUAIS PARA AS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS SELECIONADAS
Produto Acerola (polpa) Maracuj (polpa) Graviola (polpa) Goiaba (polpa) Mamo (polpa) Receita Total Tipo Embalagem* 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml Preo Unitrio 0,60 0,90 1,20 0,70 0,50 Receitas 450 kg/h 192.780,00 108.257,00 156.736,00 272.160,00 19.237,00 749.170,00 1.000 kg/h 428.400,00 240.570,00 348.300,00 604.800,00 42.750,00 1.664.820,00 2.000 kg/h

(R$ 1,00)

856.800,00 481.140,00 696.600,00 1.209.600,00 85.500,00 3.329.640,00

FONTE: Tabelas 1, 2, 3; Frut-nat. * O produto final ser comercializado em embalagens de 400 ml, contendo cada uma quatro sacos de 100 ml.

O somatrio das imobilizaes tcnica e financeira representam o total das imobilizaes feitas, com valores de R$ 213.883,49, R$ 315.080,57 e R$ 554.385,93 para as unidades de 450, 1.000 e 2.000 kg/h de matria-prima, respectivamente. A estimativa anual resumida dos custos para as unidades de processamento pode ser vista na TA-

BELA 5. Essa tabela mostra que o custo varivel o maior componente do custo total, participando na proporo de 88,22, 92,71 e 94,37% para as capacidades de 450, 1.000 e 2.000 kg/h, respectivamente. Constata-se assim um aumento na participao relativa dos custos variveis na composio do custo total, medida que aumenta o tamanho da capacidade instalada.

TABELA 5 ESTIMATIVA ANUAL DOS CUSTOS PARA AS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE USO DE 450, 1.000 E 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA
450 kg/h Item Custo Fixo Custo Varivel Custo Total FONTE: Resultados da pesquisa. Custos 86.560,25 648.355,95 734.916,20
% do Total

1.000 kg/h Custo 109.852,48 1.396.200,35 1.506.052,83

% do Total

2.000 kg/h Custo 164.983,31 2.764.428,02 2.929.411,33

% do Total

11,78 88,22 100,00

7,29 92,71 100,00

5,63 94,37 100,00

Os custos fixos decrescem em relao ao custo total com o aumento do tamanho da capacidade de produo, variando de 11,78 a 5,63%. Os itens matria-prima, embalagem e impostos representam os principais componentes dos custos variveis em todos os tamanhos estudados, na proporo de 87,74, 90,54 e 92,02%, respectivamente.

O custo mdio est apresentado na TABELA 6. Verifica-se que o custo total mdio diminui medida em que se aumenta o tamanho das unidades estudadas. Esses resultados apontam para a existncia de economia de escala quando se aumenta o tamanho da agroindstria.

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TABELA 6 CUSTO MDIO POR PRODUTO PARA AS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 450, 1.000 E 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA
Produto Acerola Maracuj Graviola Goiaba Mamo FONTE: Resultados da pesquisa. Unidade 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 400 ml 450 kg/h (R$) 0,51 0,88 1,15 0,62 0,41 Capacidade 1.000 kg/h (R$) 0,47 0,87 1,12 0,58 0,36 2.000 kg/h (R$) 0,45 0,85 1,10 0,54 0,32

4.4- RETORNO AOS INVESTIMENTOS

Os resultados mostraram que tanto a relao benefcio/custo foi superior unidade como o valor presente lquido foi positivo para todas taxas de desconto consideradas, indicando, desta forma, a viabilidade econ mica de todas unidades agroindustriais. A taxa interna de retorno variou de 17,22% ao ano para a menor unidade at 94,91% ao ano para a unidade de maior capacidade, constatando-se, assim, que todas so economicamente viveis quando comparadas com o custo de oportunidade do capital no mercado, estipulado em 8% ao ano, que corresponde mdia de vrias aplicaes financeiras do sistema bancrio de Fortaleza. Deve-se ressaltar, entretanto, que os fatores econ micos n o s o os nicos determinantes do tamanho do empreendimento, uma vez que a disponibilidade de matria-prima e a demanda potencial exercem grande influncia nesta escolha. Tomando por base os fluxos de caixa apresentados, a relao benefcio/custo (B/C) e o valor presente lquido (VPL) foram estimados para diferentes taxas de desconto, determinando tambm a taxa interna de retorno (TIR) para cada caso (TABELA 7). tros. Os dados obtidos indicam que para a unidade agroindustrial com capacidade de processamento de 450 kg/h de matria-prima, os resultados so bastante influenciados por quaisquer alteraes nos itens de custos e receitas por toda a vida do projeto, fazendo com que a taxa interna de retorno passe a ser inferior a 0,001%, no apresentando, dessa forma, estabilidade em termos de rentabilidade do projeto. A unidade de 1.000 kg/h apresentou boa rentabilidade, exceto para uma queda de 10% nas receitas, quando a taxa interna de retorno foi inferior ao custo de oportunidade do capital estipulada em 8%. A unidade com capacidade de 2.000 kg/h apresentou relao benefcio/custo superior unidade e valor presente lquido positivo. A taxa interna de retorno foi superior ao custo de oportunidade do capital, em todas as situaes.

4.4.2- Gerao de empregos

Com relao aos empregos diretos a serem criados com a implantao das unidades agroindustriais, observam-se as seguintes quantidades: 20, 26 e 34, para as capacidades estudadas. O efeito indireto na gerao de empregos, de acordo com BAR-EL et al (1978), est na relao de 2,2 empregos adicionais para cada 1,0 emprego direto.

4.4.1- Anlise de Sensibilidade

Com o intuito de testar a estabilidade do projeto em termos de sua rentabilidade, foi realizada uma anlise de sensibilidade, que est apresentada na TABELA 8. Com base nos dados apresentados fica bastante evidente a sensibilidade dos projetos agroindustriais ao se fazer alteraes nos itens de custos e receitas, como variaes de vendas, interrupo do fornecimento de matria-prima, entre ou-

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TABELA 7 RELAO BENEFCIO/CUSTO (B/C) E VALOR PRESENTE LQUIDO (VPL) A DIFERENTES TAXAS DE DESCONTOS, E TAXA INTERNA DE RETORNO (TIR) PARA OS DIFERENTES TAMANHOS DE UNIDADES AGROINDUSTRIAIS SELECIONADOS
Taxa de Desconto 6 8 10 12 15 TIR (%) FONTE: Resultados da pesquisa. 450 kg/h B/C 1,027 1,022 1,018 1,012 1,005 17,22
VPL (R$ 1000,00)

1.000 kg/h B/C 1,111 1,107 1,102 1,098 1,092 61,53

VPL (R$ 1000,00)

2.000 kg/h B/C 1,124 1,122 1,199 1,117 1,113 94,91

VPL (R$ 1000,00)

144,20 109,09 78,95 52,93 20,19

1236,17 1088,55 961,35 851,19 712,04

2712,20 2433,71 2191,48 1979,80 2037,36

TABELA 8 ANLISE DE SENSIBILIDADE DOS INDICADORES DE RENTABILIDADE A UMA TAXA DE DESCONTO DE 8%, PARA OS DIVERSOS TAMANHOS SELECIONADOS
Discriminao Receitas e custos normais Receitas normais e custos mais 5% Receitas normais e custos mais 10% Receitas menos 5% e custos normais Receitas menos 10% e custos normais FONTE: Dados da pesquisa. 450 kg/h B/C VPL 1.000 kg/h B/C VPL 2.000 kg/h B/C VPL

1,022 109,09 TIR (%) 17,22 0,975 -127,84 TIR (%) <0,001 0,932 -364,79 TIR (%) <0,001 0,970 -143,99 TIR (%) <0,001 0,919 -397,08 TIR (%) <0,001

1,107 1088,55 TIR (%) 61,53 1,055 594,76 TIR (%) 37,70 1,009 100,98 TIR (%) 13,19 1,051 524,58 TIR (%) 34,46 0,998 -39,38 TIR (%) 5,89

1,122 2433,71 TIR (%) 94,91 1,069 1460,54 TIR (%) 63,74 1,022 487,36 TIR (%) 29,07 1,066 1316,48 TIR (%) 58,54 1,0100 199,25 TIR (%) 17,34

A TABELA 9 mostra o total de empregos criados com a implantao das unidades de processamento, evidenciando assim a influncia da industrializao sobre a gerao de emprego tanto direto como do contingente de mo-de-obra que ser utilizada na

produo de matria-prima e em outros tipos de atividades, que constituem empregos indiretos, num total de 64, 83 e 109, respectivamente.

Observa-se que as unidades de menor tamanho fazem uso de menor investimento para cada emprego gerado. TABELA 9 QUANTIDADE DE EMPREGO GERADO POR UNIDADE DE PROCESSAMENTO
Emprego Direto Emprego Indireto Total Investimento/Total Investimento/ de Emprego Emprego Direto (R$) (R$) 3.341 3.796 5.086 10.694 12.118 16.286

Capacidade

450 kg/h 1.000 kg/h 2.000 kg/h

20 26 34

44 57 75

64 83 109

FONTE: Resultados da pesquisa.

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5- CONCLUSES E SUGESTES

Considerando-se os diversos tamanhos de agroindustrias analisados, constatou-se a existncia de economias de escala, ou seja, aumentos no tamanho da agroindstria de polpa de frutas conduzem a um decrscimo no custo total por unidade de polpa produzida. Do ponto de vista da anlise financeira, constatou-se, atravs dos indicadores de rentabilidade que todos os modelos propostos apresentaram-se viveis, sendo tanto mais rentvel quanto maior o tamanho da agroindstria. Por outro lado, quando foram simuladas variaes nas receitas e nos custos (anlise de sensibilidade), ficou evidenciado que a sensibilidade dos projetos agroindustriais, diante destas variaes, tem relao com o tamanho do empreendimento. Para a unidade com capacidade de 450 kg/h, qualquer alterao feita nos itens de custo e receita fez com que esta unidade deixasse de ser vivel, portanto, no apresentando estabilidade. A unidade de 1.000 kg/h apresentou boa rentabilidade, exceto para uma queda de 10% nas receitas, quando a taxa interna de retorno inferior ao custo de oportunidade do capital. A unidade com capacidade de 2.000 kg/h bastante estvel, de acordo com os resultados obtidos atravs das simulaes efetuadas. A implantao das agroindustrias propiciam benefcios sociais atravs da gerao de empregos diretos como tambm de empregos indiretos, que podem ser verificados atravs da mo-de-obra utilizada na produo da matria-prima, fornecimento de insumos, venda de equipamentos entre outros. Alm desses benefcios, a agroindstria pode ser considerada como uma das alternativa mais apropriada para viabilizar e modernizar a agricultura irrigada do Nordeste, medida que este segmento industrial utiliza excedentes de matria-prima e funciona, tambm, como obstculo evaso de renda do meio rural uma vez que o valor agregado pelo processo industrial deve ser apropriado pelos irrigantes. Tendo em vista o desenvolvimento regional e conseq entemente um maior aproveitamento das potencialidade da regio, sugere-se um esforo coletivo envolvendo instituies de Assistncia Tcnica e Extenso Rural e Institues de Pesquisas, principalmente, nas reas de irrigao e de melhoramento das espcies frutiferas. Sugere-se, ainda, a implementao de polticas que aumentem a oferta de crdito para a agricultura irrigada como tambm para investimentos no setor agroindustrial.

Acredita-se que se houver uma maior integrao entre a agricultura e a indstria haver maiores rendas, gerao de mais empregos e mais fixao do homem no campo.

ABSTRACT:

The main objective of this research was to verify the economic feasibility of installing fruit processing industries in the irrigated perimeter of CuruParaipaba, state of Cear. Three different sizes of plants (450, 1000 e 2000 kg/h) were selected. It was observed that as the plant size increases, the average cost of pulp processing decreases. These results suggest the existence of increasing economy of scale. The results also indicated that internal return rate for all plant sizes was higher than the opportunity cost of capital. A sensibility analysis suggested that only a plant with a processing capacity of 2000 kg/h was economically feasible when a 10% decrease in total revenue is considered.

KEY WORDS:
Fruit Pprocessing Plants, Economy of Scale, Economic Feasibility.

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APNDICE A
Custos Operacionais, Imobilizaes Tcnicas e Imobilizaes Financeiras TABELA A1 CUSTOS OPERACIONAIS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 450 KG/H DE MATRIA-PRIMA.
(Valores R$ 1,00 de agosto de 1997)
Item Unid. Quant. Custo/Unidade (R$)
Mat ria-prima M o-de-obra Enc. sociais Mat. escrit rio Mat. limpeza Combust vel ` gua Eletricidade Embalagem - 100 ml - 400 ml - caixa Reposi o caixas Rep. paletes Manuten o Impostos Seguros Outros custos operacionais TOTAL kg milheiro Unidade Unidade Unidade 7.996 999 27.763 90 10 3,80 19,00 0,79 12,00 50,00 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.051 92.690 1.679 20.558 705.857 30.388 18.981 21.933 1.080 300 1.551 92.690 1.679 20.573 706.372 30.388 18.981 21.933 1.080 300 1.051 92.690 1.679 20.558 705.857 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.551 92.690 1.679 20.573 706.372 30.384 18.981 21.933 1.080 300 3.371 92.690 1.679 20.628 708.246 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.051 92.690 1.679 20.558 705.857 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.551 92.690 1.679 20.573 706.372 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.051 92.690 1.679 20.558 705.857 30.384 18.981 21.933 1.080 300 1.551 92.690 1.679 20.573 706.372 30.384 18.981 21.933 1.080 300 92.690 1.679 20.527 704.774 kg H/A Diversos Diversos Litro 3 m Kwh 810.000 20 8.400 2.430 101.250 Vari vel Vari vel Vari vel Vari vel 0,70 1,46 0,16

1
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

2
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

3
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

4
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

5
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

6
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

7
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

8
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

9
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

10
404.892 48.000 38.400 1.080 1.200 3.880 3.547 16.200

FONTE: Dados da pesquisa.

TABELA A2 CUSTOS OPERACIONAIS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 1.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA.
(Valores R$ 1,00 de agosto de 1997)
Item Unid. Quant. Custo/Unid

(R$)
Mat ria-prima M o-de-obra Enc. sociais Mat. escrit rio Mat. limpeza Combust vel ` gua Eletricidade Embalagem - 100 ml - 400 ml - caixa Reposi o paletes Reposi o caixas Manuten o Impostos Seguros Outros custos operacionais kg H/A Diversos Diversos Litro 3 m Kwh kg milheiro Unidade Unidade Unidade 1.800.000 25 10.500 5.400 160.988 17.768 2.221 61.696 20 200 Vari vel Vari vel Vari vel Vari vel 0,70 1,46 0,16 3,80 19,00 0,79 50,00 12,00 -

1
899.760, 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.414 205.980 2.170 42.796 1.469.327

2
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.914 205.980 2.170 42.811 1.469.842

3
899.760 50.400 43.766 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.414 205.980 2.170 42.796 1.469.327

4
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.914 205.980 2.170 42.911 1.469.842

5
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 3.970 205.980 2.170 42.872 1.471.960

6
899.760 50.400 43.766 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.414 205.980 2.170 42.796 1.469.327

7
899.760 50.400 46.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.914 205.980 2.170 42.811 1.469.842

8
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.414 205.980 2.170 42.796 1.469.842

9
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 1.914 205.980 2.170 42.811 1.469.327

10
899.760 50.400 43.776 1.080 1.800 7.350 7.884 25.758 67.520 42.199 48.740 1.000 2.400 205.980 2.170 42.753 1.467.870

TOTAL FONTE: Dados da pesquisa.

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Revista Econmica do Nordeste, Fortaleza v.29, n.2, p.175-193 abr./jun. 1998

TABELA A3 CUSTOS OPERACIONAIS PARA UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA.
(Valores R$ 1,00 de agosto de 1997)
Item Unid. Quant. Custo/ Unid. (R$)
Mat ria-prima M o-de-obra Enc. sociais Mat. escrit rio Mat. limpeza Combust vel ` gua Eletricidade Embalagem - 100 ml - 400 ml - caixa Reposi o paletes Reposi o caixas Manuten o Seguros Imposto Outros operacionais TOTAL custos 2.864.545 2.864.962 2.864.545 2.864.962 2.867.232 2.864.545 2.864.962 2.864.545 2.864.962 2.862.163 kg H/A Diversos Diversos Litro m 18.220 10.800 255.970 3.600.000 35 Vari vel Vari vel Vari vel Vari vel 0,70 1,46 0,16

1
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

2
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

3
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

4
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

5
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

6
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

7
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

8
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

9
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

10
1.799.320 83.720 66.816 1.620 2.700 12.754 15.768 40.955

Kwh

kg milheiro Unidade Unidade Unidade -

39.616 4.442 123.392 40 400 -

3,80 19,00 0,79 50,00 12,00

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.313 3.969 411.959 83.433

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.718 3.969 411.959 83.445

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.313 3.969 411.959 83.433

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.718 3.969 411.959 83.445

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 4.921 3.969 411.959 83.511

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.313 3.969 411.959 83.433

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.718 3.969 411.959 83.445

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.313 3.969 411.959 83.433

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 2.718 3.969 411.959 83.445

150.540 84.398 97.479 2.000 4.800 3.969 411.959 83.363

FONTE: Dados da pesquisa.

TABELA A4 IMOBILIZAO TCNICA NECESSRIA PARA A INSTALAO DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTOS SELECIONADOS.
(Valores em R$ 1,00 de agosto de 1997) Investimento Fixo1 Terreno Constru o civil Equipamentos M veis e utens lios Ve culos Montagem Estudos e projetos Imprevistos TOTAL FONTE: Dados da pesquisa.
1

450 kg/h (R$) 4.250,00 25.418,00 75.133,00 8.515,00 21.500,00 7.513,30 2.846,60 14.232,98 159.409,43

1.000 kg/h (R$) 4.250,00 27.707,97 111.458,00 8.515,00 21.500,00 11.458,80 3.697,80 18.488,98 207.076,55

2.000 kg/h (R$) 4.250,00 32.228,84 158.527,00 11.391,00 61.500,00 15.852,70 5.673,80 28.368,95 317.732,29

Detalhes no Ap ndice B.

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TABELA A5 IMOBILIZAO FINANCEIRA NECESSRIA PARA AS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 450, 1.000 E 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA.
(Valores em R$ 1,00 de agosto de 1997) Item 450 kg/h Mat ria-prima Embalagem Produtos acabados Pe as de reposi o Cr dito a fornecedores Reserva de caixa Vendas a prazo TOTAL FONTE: Dados da pesquisa. 9.790,00 6.992,38 11.624,22 1.783,42 27.194,65 24.909,04 26.569,65 54.474,06 Capacidade 1.000 kg/h 21.756,00 13.992,50 23.897,21 2.501,42 59.079,61 51.209,31 54.622,19 108.004,02 2.000 kg/h 4.3512,00 31.077,60 47.269,56 4.075,12 120.865,33 101.291,91 129.653,64 236.014,50

APNDICE B
Custos Fixos e Custos Variveis TABELA B1 CUSTOS FIXOS DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE OPERAO DE 450, 1.000 E 2.000 KG/H DE MATRIA-PRIMA.
(Valores em R$ 1,00 de agosto de 1997) Capacidade Custo Fixo 450 kg/h (R$) M o-de-obra fixa Encargos sociais Deprecia o Seguros Juros sobre investimento Manuten o Outros custos fixos TOTAL FONTE: Dados da pesquisa. 30.720,00 24.576,00 13.173,17 1.679,91 12.839,00 1.051,48 2.521,17 86.560,25 1.000 kg/h (R$) 37.440,00 29.952,00 16.851,46 2.170,56 18.904,89 1.414,73 3.118,90 109.852,48 2.000 kg/h (R$) 50.400,00 49.320,00 29.930,38 3.968,61 33.224,81 2.313,58 4.825,93 164.983,31

TABELA B2 CUSTOS VARIVEIS DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS COM CAPACIDADE DE APLICAO DE 450, 1.000 E 2.000 KG/HA DE MATRIA-PRIMA.
(Valores em R$ 1,00 de agosto de 1997) Capacidade Item M o-de-obra Encargos sociais Mat ria-prima Material de escrit rio Material de limpeza Combust vel ` gua Eletricidade Embalagem - 100 ml - 400 ml - caixa Reposi o de paletas Reposi o de caixas Impostos Outros custos vari veis TOTAL FONTE: Dados da pesquisa. 450 kg/ha 17.280,00 13.824,00 404.892,00 1.080,00 1.200,00 5.880,00 3.547,00 16.200,00 30.384,00 18.981,00 21.933,00 500,00 1.080,00 92.690,00 18.884,15 648.355,95 1.000 kg/ha 24.480,00 19.584,00 899.760,00 1.080,00 1.800,00 7.350,00 7.884,00 25.728,00 67.520,00 42.199,00 48.740,00 1.000,00 2.400,00 205.973,85 40.666,00 1.396.200,00 2.000 kg/ha 33.120,00 26.496,00 1.799.320,00 1.620,00 2.700,00 12.754,00 15.768,00 40.955,20 150.540,80 84.398,00 97.479,00 2.000,00 4.800,00 411.959,70 80.517,32 2.764.428,02

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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

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Recebido para publicao em: 11.MAR.1998.

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