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Seqncia didtica - 7 Ano Cincias Alimentao: Origem, funo e caracter sticas dos alimentos!

Guilherme Augusto da Costa 1 "i#os $emticos: Vida, Ambiente e Diversidade. Corpo Humano e Sade. $emas: Nutri o! autotro"ismo e heterotro"ismo # obten o de alimentos em heter$tro"os. Nutri o! Composi o dos alimentos e import%n&ia dos nutrientes no organismo. H'bitos Alimentares, obesidade e "ome end(mi&a. A%resentao: Vo&( )' per&ebeu *ue a temperatura do seu &orpo permane&e *uase sempre a mesma, &om pe*uenas varia+es, Normalmente a temperatura de nossos &orpos "i&a em torno de -.o C, se)a em lo&ais "rios ou *uentes. Na realidade nosso organismo produ/ energia t0rmi&a *ue nos mant0m a*ue&idos. 1as vo&( pode se perguntar! &omo produ/imos essa energia, 2 a resposta 0 simples! por meio da alimenta o. 2ssa energia, utili/ada para a*ue&er os &orpos, andar, &orrer, pular e "a/ermos tudo o *ue *uiser 0 obtida por um pro&esso &onhe&ido &omo respira o &elular. 3rata4se de uma rea o *u5mi&a, um tipo de &ombust o, *ue o&orre no interior de &ada uma das nossas &0lulas. A gli&ose, obtida pela alimenta o, reage &om o o6ig(nio, obtido pela respira o, liberando energia e produ/indo 'gua e g's &arb7ni&o. 2ntretanto, muitas ve/es &omemos e arma/enamos alimentos na "orma de gordura, pois n o estamos pre&isando de energia na*uele momento e "a/emos uma 8poupana para o "uturo8. 26perimentalmente, os &ientistas provaram *ue alguns tipos de alimentos "orne&em mais energia *ue outros, &omo 0 o &aso das gorduras e &arboidratos. 9s a&ares e o amido s o &onhe&idos &omo &arboidratos. N o 0 di"5&il saber *uando estamos nos alimentando de alimentos ri&os a&ar! tudo o *ue 0 do&e ou ado&i&ado &ont0m a&ar 4 mel, do&es, laran)a, banana, ma , uvas, l5*uidos adoados, et&.
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Graduado em Ci(n&ias :iol$gi&as pela ;esurv < =niversidade de >io Verde. ?ro"essor de

Ci(n&ias e :iologia no Col0gio 2stadual Herm$genes Coelho, Arau < Goi's.

@' os alimentos "arin'&eos s o a*ueles ri&os em amido! ma&arr o, bolo, p o, batatas, arro/, os di"erentes &ereais. Como a respira o &elular 0 uma &ombust o, podemos di/er *ue os &arboidratos s o o 8&ombust5vel8 dos nossos &orpos. Ap$s a digest o, s o absorvidos na "orma de a&ares mais simples Agli&oseB. A manteiga, a margarina, o a/eite, os $leos e as "rituras em geral s o alimentos gordurosos. As &arnes possuem gorduras, por0m alguns tipos de &arne possuem muito mais gordura *ue outras. 9vos, sementes e *uei)o tamb0m s o alimentos *ue possuem gordura. As gorduras ou lip5deos s o muito importantes para a "orma o das membranas &elulares e s o utili/adas &omo "onte de energia na "alta dos &arboidratos. As gorduras e os &arboidratos s o &ompostos pelos mesmos elementos *u5mi&os A&arbono, hidrog(nio e o6ig(nioB. 2ntretanto, as *uantidades de &ada elemento, em seus grupamentos at7mi&os, s o di"erentes. As gorduras possuem menor *uantidade de o6ig(nio *ue os &arboidratos. Nos alimentamos prin&ipalmente de carboidratos. 2nt o, nossa energia vem desses alimentos, &lassi"i&ados, )untamente &om as gorduras, &omo alimentos energticos. 9utros tipos de alimento possibilitam o &res&imento e a manuten o de nossos &orpos. 2stes alimentos s o &onhe&idos &omo alimentos plsticos, pois se destinam a "ormar nossos organismos e a substituir as perdas so"ridas por eles. As prote5nas *ue &omp+e os nossos &orpos "ormam4se no interior de nossas &0lulas a partir dos amino'&idos, pe*uenos grupamentos at7mi&os obtidos em parte pela alimenta o. S o ne&ess'rios vinte di"erentes amino'&idos para *ue nossos &orpos produ/am milhares de prote5nas. 9s alimentos *ue &ont0m prote5nas "orne&em os oito amino'&idos *ue n o somos &apa/es de produ/ir Aamino'&idos essen&iaisB e possibilitam aos nossos &orpos renovar o sangue, "a/er &ertos materiais *ue mant0m nossos &orpos "un&ionando bem, &i&atri/ar nossas "eridas, et&. 1uitos alimentos &ont(m prote5nas! &arnes, leite, *uei)o, ovos, pei6e e alguns vegetais, &omo so)a e "ei) o. A prote5na pode ser &onsiderada a base para a &onstru o de nossos &orpos. 9s amino'&idos n o s o arma/enados no organismo, sendo ne&ess'rio ingerir &onstantemente alimentos *ue &ontenham prote5nas. 9s grupamentos at7mi&os das prote5nas s o "ormados por &arbono, hidrog(nio e o6ig(nio, &omo os &arboidratos e gorduras. 2ntretanto, as prote5nas possuem tamb0m o nitrog(nio. ?or ve/es &ont0m tamb0m "$s"oro e en6o"re. 1as os res5duos de dieta prot0i&a s o ri&os em &ompostos nitrogenados, os *uais s o t$6i&os para o organismo. 2n"im, podemos observar *ue todos os alimentos s o pl'sti&os e energ0ti&os ao mesmo

tempo, embora alguns se)am mais pl'sti&os *ue energ0ti&os e outros mais energ0ti&os *ue pl'sti&os. Cgua, sais minerais e vitaminas! ?ara &res&er e manter o &orpo sadio, 0 ne&ess'rio in&luir minerais em nossa alimenta o. Vamos &onsiderar, por e6emplo, um &opo de leite. 9 leite nos o"ere&e a&ar Ala&toseB, prote5na, &'l&io e "$s"oro. C'l&io e "$s"oro s o minerais *ue "a/em parte da &omposi o dos nossos dentes e ossos. 9utros alimentos tamb0m s o "onte, em menores propor+es, de &'l&io e de "$s"oro 4 batata do&e, al"a&e, laran)a e todos os derivados de leite A*uei)o, manteiga, iogurteB. H' mais do/e minerais *ue tamb0m s o ne&ess'rios para garantir o bom "un&ionamento de nossos &orpos e &onseguimos obt(4los pela alimenta o sem nos preo&uparmos &om isso. Cloro, s$dio e pot'ssio s o ne&ess'rios para reali/a o de muitos pro&essos em nossos &orpos, &omo a transmiss o de impulsos nervosos. S o en&ontrados no sal de &o/inha, nas bananas e nas "rutas &5tri&as. 9 "erro, *ue 0 indispens'vel para a "orma o dos gl$bulos vermelhos do sangue, 0 en&ontrado nas &arnes vermelhas Aespe&ialmente em &ortes de "5gado dos animaisB, no "ei) o e no espina"re. 9 iodo pode ser en&ontrado em pei6es e nos "rutos do mar. 2sse mineral 0 importante para a tire$ide ter um bom "un&ionamento. ?ara prevenir doenas &ausadas pela "alta de iodo, o sal de &o/inha *ue &ompramos nos mer&ados vem a&res&ido desse mineral. As vitaminas n o tomam parte na &omposi o dos te&idos de nossos &orpos e tamb0m n o produ/em energia. Apesar de n o possu5rem valor nutritivo, por0m, s o indispens'veis aos nossos &orpos, pois au6iliam no &res&imento, atuam na "orti"i&a o dos ossos, na &oagula o do sangue e nos protegem &ontra doenas. As vitaminas de *ue ne&essitamos per"a/em um total de tre/e tipos, e, na sua grande maioria, s o obtidas apenas pela alimenta o. Vitamina A! evita o resse&amento de alguns te&idos. D en&ontrada em Comple6o : A:1, :E, :F, :1E et&.B! importante para o bom "un&ionamento do

alimentos &omo &enoura, espina"re, mam o. sistema nervoso, da digest o, prote o da pele, produ o dos gl$bulos vermelhos, respira o &elular e regulagem do apetite. 2n&ontrado na pel5&ula *ue envolve os

&ereais &omo germe do trigo, so)a, &enteio, levedos, em midos &omo "5gado, rim, &ora o, na gema dos ovos, no leite e nos pei6es. 2st' presente tamb0m na ma . Vitamina C! garante o bom "un&ionamento das &0lulas e a &i&atri/a o dos te&idos, prevenindo in"e&+es. 2n&ontrada em "rutas Aprin&ipalmente as &5tri&asB e verduras "res&as. Vitamina D! 0 indispens'vel para a "i6a o do &'l&io nos ossos e nos dentes, sendo "undamental para *ue se tornem "ortes e resistentes. Nossa pele 0 &apa/ de "abri&'4la, sob a a o dos raios solares. D en&ontrada na gema do ovo, no $leo de "5gado de ba&alhau, no leite e na manteiga. Vitamina 2! impede a o6ida o de subst%n&ias importantes para as &0lulas e protege as membranas &elulares. 2n&ontrada em $leos vegetais A&omo de sementes de &ereais e leguminosasB, manteiga, *uei)o, gema do ovo, br$&olis, &ouve espina"re e outros. Vitamina G! importante na produ o de sust%n&ias *ue tomam parte da &oagula o do sangue, evitando hemorragias. D produ/ida por ba&t0rias *ue vivem em nossos intestinos. D en&ontrada em vegetais de "olhas verdes e no "5gado. A 'gua &onstitui apro6imadamente .HI dos &orpos dos seres vivos. Sendo assim 0 indispens'vel J vida. A 'gua 0 um e6&elente solvente, a)uda a dissolver os alimentos, &apta subst%n&ias *ue tomam parte nas rea+es *u5mi&as *ue o&orrem em nossos &orpos, &arrega as subst%n&ias pelo seu &orpo e toma parte no &ontrole da temperatura. D ne&ess'rio ingerir pelo menos *uatro &opos de 'gua A1 litroB por dia, pois perdemos apro6imadamente E,H litros da 'gua na urina, "e/es e suor. ?odemos obter 'gua *uando tomamos leite, su&os e pelo &onsumo de "rutas, vegetais e &arnes. A &on&lus o a *ue se &hega *uando pensamos em tudo isso 0 bem simples! uma boa alimenta o, "arta, variada, &onstitu5da prin&ipalmente por alimentos naturais, 0 essen&ial para a manuten o da sade e da vida.

"#%ectati&as de A%rendi'agem: 9bservar *ue nossos alimentos tiveram origem em diversas partes do mundo. Compreender a origem dos diversos tipos de alimentos utili/ados na dieta humana. Di"eren&iar alimentos energ0ti&os de alimentos &onstrutores. Kdenti"i&ara alimenta o variada e ade*uada para a manuten o da sade. Conhe&er h'bitos *ue preservam a sade do organismo &omo um todo.

Conte(dos: Nutri o! autotro"ismo e heterotro"ismo # obten o de alimentos em heter$tro"os. Nutri o! Composi o dos alimentos e import%n&ia dos nutrientes no organismo. H'bitos Alimentares, obesidade e "ome end(mi&a.

)(mero de aulas: apro6imadamente 1L aulas. *ateriais: Ser o utili/ados os materiais &omuns aos ambientes edu&a&ionais da unidade es&olar &omo! laborat$rio de in"orm'ti&a, sala de v5deo, laborat$rio de &i(n&ias e horta es&olar. +e&antamento dos con,ecimentos %r-&ios! Ati&idade . / A lenda da *andioca! 0a%ro#imadamente 1 aulas2 No prin&5pio dos tempos, a "ilha de um &a&i*ue engravidou sem &ontato &om homem. 9 &a&i*ue n o a&reditou na hist$ria da "ilha e "i&ou muito bravo. At0 *ue, em sonho, ele re&ebeu a visita de um homem bran&o atestando a ino&(n&ia da moa. :ran&a era tamb0m a linda india/inha *ue nas&eu meses depois e re&ebeu o nome de 1ani. 2la "oi a alegria da tribo por apenas um ano, *uando morreu repentinamente, sem doena nem dor. A m e, in&onsol'vel, passou a noite lamentando tal in"ortnio, sentada no &h o e pr$6ima ao lo&al onde a &riana havia sido enterrada. No dia seguinte, os olhos &ansados da 5ndia viram brotar da terra, molhado por suas l'grimas, um arbusto novo, *ue "e/ a terra "ender. 9s 5ndios &avaram e retiraram grossas ra5/es, bran&as &omo o &orpo da india/inha. 2 a planta "i&ou &onhe&ida &omo 1ani4o&a, *ue signi"i&a M&asa de 1aniN. =m poema &onta uma hist$ria um pou&o di"erente sobre a lenda da mandio&a! Nasceu num dia de sol Uma ndia mui gentil... Era neta de um guerreiro Da forte tribo Tupi.

O velho guerreiro da tribo Desejou matar a filha ue lhe dera tal netinha! "or julgar ser estrangeiro O pai dessa curumim. Num sonho feli#! porm! Escutou di#er$lhe algum% &se voc' hoje maldi# a crian(a )ue nasceu cedo vai se arrepender. *oi Tup+ )ue a enviou! Dei,e! pois! a m+e viver....ani! assim se chamou /)uela bela menina! ue pouco tempo durou! "ois Tup+! bem pe)uenina! "ara o cu logo a levou. *oi enterrada na oca! E uma planta vi(osa Na terra forte brotou! 0resceu e frutificou. Todos logo ent+o buscaram Na)uela casa Tupi! E no fundo encontraram / rai# )ue tinha a forma Do corpinho de .ani. 1ulgaram os ndios )ue a planta 2hes desse for(a e vigor! 0omeram dela bastante E e,altaram seu sabor.

E foi assim )ue aprendeu O bravo povo Tupi / fa#er uso da planta ue se chamou mandioca Em mem3ria de .ani. Depois da leitura do te6to dis&utir sobre a origem dos alimentos utili/ados ho)e na dieta dos alunos, rela&ionar os alimentos t5pi&os e a*ueles *ue so"reram in"lu(n&ia de outras &ulturas. .!. - 3nter%retao do te#to 4A lenda da mandioca5, ada%tado de 6elena 7into 8ieira! O9:eti&o da ati&idade Aumentar e re"orar o &onhe&imento dos alunos a respeito de alimentos atrav0s de um te6to edu&ativo. Con,ecimentos %r-&ios necessrios >e&omenda4se abordar o tema MKn"lu(n&ias na alimenta o brasileiraN Conhe&imentos b'si&os sobre alimentos tais &omo! grupos de alimentos, alimentos saud'veis, "ontes de nutrientes, entre outros. 7rocedimento Oeia e interprete o poema MA lenda da mandio&aN &om seus alunos. Caso )' tenham sido introdu/idas algumas in"orma+es sobre nutri o, "aa perguntas a respeito desse tema. Sugest;es de %erguntas so9re nutrio: A *ue grupo de alimentos perten&e a mandio&a, ?or *ue a mandio&a 0 um alimento saud'vel, De *ue maneira ela pode ser preparada, Pue alimentos a mandio&a a&ompanha numa re"ei o, Puem trou6e a mandio&a para o :rasil,

?ara responder Js duas primeiras *uest+es, apresente aos alunos a

pir%mide dos alimentos. Ati&idade 1 / <uscando a origem das influencias na alimentao dos 9rasileiros! 0A%ro#imadamente 1 aulas2 9rgani/ar a turma em grupos, e no laborat$rio de in"orm'ti&a bus&ar na internet in"orma+es sobre as in"luen&ias de outras &ulturas na alimenta o do povo brasileiro e e6por para a turma de maneira &riativa em um segundo momento. As in"lu(n&ias a serem pes*uisadas s o! Contribui o Knd5gena A &ontribui o dos portugueses A &ontribui o dos a"ri&anos As in"lu(n&ias atuais.

Ati&idade = - >lossrio de alimentos 0. aula2 O9:eti&o da ati&idade Aumentar o &onhe&imento dos alunos a respeito de tipos de alimentos &om a a)uda de um di&ion'rio. 4 26plorar o tema MKn"lu(n&ias na alimenta o brasileiraN *aterial necessrio Di&ion'rio

7rocedimento Oeia o poema abai6o &om os alunos e estimule a &onsulta a um di&ion'rio para bus&ar o signi"i&ado das palavras sublinhadas. Sugerimos a &onsulta do pro"essor ao gloss'rio do te6to MAlimenta o e &ulturaN para *ue tome &onhe&imento da des&ri o de pratos t5pi&os e de outros termos *ue, &om o tempo, so"reram modi"i&a o, a e6emplo do M&or'N, atualmente &onhe&ido &omo &urau. 26plore o &ontedo do poema, &omentando a origem dos alimentos *ue apare&em no te6to. Dis&uta a in"lu(n&ia dos 5ndios, portugueses e negros na alimenta o brasileira. D

interessante *ue os alunos "aam uma pes*uisa sobre os ingredientes dos pratos t5pi&os a*ui &itados e a regi o a *ual perten&em. S o "artas as nossas terras De palmitos, guarirobas, Coro' &heiroso, taiobas 2 bolos de Carim s. Destes bolinhos, 1ar5lia, =sam muito a*ueles povos, ;a/endo um mingau &om ovos, Puase todas as manh s. 3emos o &ar' mimoso, 3emos rai/ de mandio&a, Da *ual se "a/ tapio&a, 2 temos o do&e aipim. 3emos o &araet(, Cara)u, &ar' barbado, 9 inhame asselva)ado, A )una, o amendoim. 1angaritos redondinhos, :atatas4do&es, andus, Puiabos e &arurus, De *ue se "a/em )amb0s. 3emos *uibebes, *uitutes, 1o*ue&as e *uingomb7s, Ger/elim, bolos dQarro/, Abar's e manau(s. 3emos a &an)i&a grossa, ?ir o, bob$s, &arag0s, 3emos os )o&otup0s, 9ra4pro4n$bis, tutus. 3amb0m "a/emos em tempo Do milho verde o &or', 1o)angu(s e vatap's,

?0s4de4mole*ue e &us&u/. Am%liao e sistemati'ao dos con,ecimentos! S o sugeridas algumas atividades. ?ode se es&olher em reali/ar todas elas, ou apenas algumas, segundo os re&ursos dispon5veis em sua es&ola e as ne&essidades de seus alunos. Ati&idade ? - A%rendendo so9re uma dieta 9alanceada 0. aula2! Como a ati&idade %ode ser desen&ol&ida! Ser' soli&itada a turma uma pes*uisa sobre os grupos alimentares! &arnes e "rutos oleaginosos, verduras e "rutas, p es e &ereais e lati&5nios. A partir da soli&ita o do material *ue os estudantes trou6erem, o pro"essor indi&ara o te6to in"ormativo sobre os grupos alimentares e a "un o de &ada um para manuten o da sade do &orpo. Com a turma reunida ao ar livre, poder o ser o"ere&idas oportunidades de &ontato &om a nature/a, ao tempo em *ue os alunos podem estar saboreando "rutas diversi"i&adas, &on"orme plane)amento pr0vio. 9 pro"essor devera levar *uatro "olhas de papel pardo e dividir a turma em *uatro grupos. De posse de revistas para re&orte, os grupos pes*uisar o gravuras de alimentos *ue representem seu grupo de alimentos. A turma montar' um painel &ontendo os *uatro grupos e elaborar' um te6to in"ormativo a&er&a do painel. Coletivamente, ser' dis&utido &omo se pode ter uma dieta balan&eada, &om base na*ueles alimentos, sobretudo a partir dos indi&adores de obesidade no :rasil e sua rela o &om as doenas, espe&ialmente as &ardiovas&ulares. Dever o ser eviden&iados os h'bitos alimentares em M"ast "oodN, &om o uso dos hambrgueres, batatas "ritas e re"rigerantes. Cada grupo se in&umbir' de elaborar um &ard'pio para o dia e so&iali/ar' &om toda a turma, ao "inal do per5odo. D poss5vel tamb0m preparar, em um pe*ueno pedao de &artolina, uma pir%mide alimentar. Depois disso, pode ser &olado no verso um pe*ueno im e ser o"ere&ido &omo presente as m es ou a *uem &o/inha na "am5lia. A"i6ado na geladeira, a pir%mide vai lembr'4la e a toda a "am5lia, da import%n&ia do h'bito de &omer de "orma balan&eada. @uais so seus o9:eti&os: ?ropor&ionar o estudo a&er&a dos *uatro grupos alimentares e a import%n&ia de uma

alimenta o balan&eadaR

Analisar os h'bitos alimentares de nossa gera o as impli&a+es de uma dieta n o 2studar os indi&adores de obesidade e de desnutri o no :rasil e as impli&a+es na ;avore&er a &ons&ienti/a o de *ue &omer muito n o representa sade para o &orpo.

balan&eadaR sade das pessoas, sobretudo adoles&entes e &rianas, utili/ando v5deos e do&ument'rios.

Ati&idade A / Bocumentrio: Su%er Si'e *e / A dieta do %al,aoC01 aulas2 Assistir o do&ument'rio! MSuper Si/e 1e < A dieta do palhaoN e a partir dela promover a dis&uss o de&orrente de temas presentes no "ilme &omo por e6emplo, &onsumismo, estilo de vida, alimenta o saud'vel 6 alimenta o M"ast "oodN. 9 do&ument'rio pode ser alugado em uma videolo&adora ou "a&ilmente en&ontrado na internet em sites &omo o MSoutubeN. Ati&idade D - Aula %rtica! 3dentificao de 7rote nas, Amido e >licose dos alimentos! 0A%ro#imadamente 1 aulas2 .! 3ntroduo 2ste relat$rio "ala da segunda aula pr'ti&a do ano, a *ual tratou da identi"i&a o de nutrientes presentes nos alimentos *ue &onsumimos normalmente no nosso &otidiano, utili/ando4se de v'rios m0todos *u5mi&os para &onstat'4los. 1! O9:eti&os Kdenti"i&ar amido, gli&ose e prote5nas em alimentos diversos, sele&ionados pelos alunos e pelo pro"essor orientador. =! *aterial e m-todos =!. - 3dentificao de amido 1aterial! 4 Solu o de Ougol AKodo, Kodeto de ?ot'ssio e 'gua destiladaB 4 Cgua 4 Solu o de Amido 4 2stante 4 3ubos de ensaio 4 ?ipetas 4 ?la&a de ?etri 4 Alimentos diversos ?ro&edimentos!

1. Amostra de &ontrole! ?+e4se H ml de 'gua em um tubo de ensaio e, ap$s isso, pipeta4se gotas de lugol. Cor! Amarelo, indi&ando aus(n&ia de amido. E. Amostra de &ontrole E! ?+e4se H ml da solu o de amido em outro tubo de ensaio. Cor! A/ulado#preto, indi&ando a presena de amido. -. Na ?la&a de ?etri, p+e4se os seguintes alimentos! "arinha, bis&oito do&e, bis&oito salgado, p o e banana. Ap$s isso, adi&iona4se uma gota de lugol a &ada amostra. =!1 - 3dentificao de glicose 1aterial! 4 >eagente de :enedi&t ASul"ato de Cobre KK em meio al&alinoB R 4 Solu o de gli&oseR 4 2stanteR 4 3ubos de ensaioR 4 ?ipetasR 4 ?la&a de ?etriR 4 OamparinaR 4 Alimentos diversos. ?ro&edimentos! 1. Amostra de &ontrole! ?+e4se Hml de solu o de gli&ose em um tubo de ensaio e 1ml de >eativo de :enedi&t logo ap$s, a*ue&endo a mistura. Cor! Oaran)a, indi&ando a presena de gli&ose. E. ?+e4se, em outro tubo de ensaio, Hml de su&o de laran)a, adi&iona4se 1ml de >eativo de :enedi&t e a*ue&e4se a mistura. Cor! Oaran)a, novamente indi&ando a presena de gli&ose. -. ?+e se, em um ter&eiro tubo de ensaio, Hml de leite e 1ml de >ea&tivo de :enedi&t e a*ue&e4se a mistura. Cor! Amarelo 2sverdeado, indi&ando a n o4presena da gli&ose no leite. =!= - 3dentificao de %rote nas 1aterial! 4 Solu o de hidr$6ido de s$dio ANa9HBR 4 Solu o de sul"ato de &obre ACuS9TBR 4 CguaR 4 2stanteR 4 3ubos de ensaioR 4 ?ipetasR 4 ?la&a de ?etriR 4 OamparinaR 4 Alimentos diversos. ?ro&edimentos!

1. Amostra de &ontrole! ?+e4se Hml de Cgua em um tubo de ensaio, adi&iona4 se 1L gotas de solu o de hidr$6ido de s$dio e H gotas de solu o de sul"ato de &obre &om as pipetas, agita4 se a mistura. Cor! A/ul &laro, indi&ando a aus(n&ia de prote5nas. E. ?+e4se Hml de Oeite em um tubo de ensaio, adi&iona4se 1L gotas de solu o de hidr$6ido de s$dio e H gotas de solu o de sul"ato de prata &om pipetas, agita4se a mistura. -. ?+e4se uma *uantia apro6imada a Hml de &lara de ovo em um tubo de ensaio, adi&iona4se 1L gotas de solu o de hidr$6ido de s$dio e H gotas de solu o de sul"ato de &obre &om duas pipetas, agita4se a mistura. ? - Eesultados 9s resultados obtidos nos testes "oram os seguintes! Alimentos ;arinha :is&oito do&e :is&oito salgado ? o :anana Su&o de laran)a Oeite Clara de ovo Cgua Solu o de Amido Solu o de Gli&ose Oegenda A - Concluso Ao "inal de tudo, todos os testes "oram bem su&edidos e de a&ordo &om os resultados esperados. No entanto, o tempo para se reali/ar a atividade mostrou4se &urto, visto *ue as rea+es ne&essitam de grande pre&is o nas medidas e tamb0m de &erto tempo para atingirem o resultado esperado A&omo as rea+es *ue pre&isam ser a*ue&idasB. Al0m disso, devido a problemas no grupo A*ue trou6e pou&os alimentosB e, novamente, devido ao tempo, "oram testas pou&as amostras aliment5&ias. Apesar de tudo, a atividade "oi bastante proveitosa e propor&ionou bom aprendi/ado. D - Eeferncias http!##pt.ViWipedia.org#ViWi#Ougol http!##pt.ViWipedia.org#ViWi#Sul"atoX&IC-I:Apri&o http!##pt.ViWipedia.org#ViWi#>eagenteXdeX:enedi&t Amido >licose 4 4 4 4 U 4 4 4 U 4 4 4 4 4 4 N o Cont0m N o testado Cont0m 7roteina 4 4 4 4 4 4 U 4 4 U 4

<i9liografia: Alimentao! http!##edu&a&ao.uol.&om.br#&ien&ias#ult1FYFuEE.)htm Fgua, sais minerais e &itaminas. http!##edu&a&ao.uol.&om.br#&ien&ias#ult1FYFuE-.)htm