Aula: Cultura da Cenoura

Estratificao da produo mundial de cenoura, mdia de 2003-05.

Produo: 24,2 milhes de t rea: 1.105.000 ha Rendimento mdio: 22,0 t/ha
Polnia 4% Reino Unido 3%

China 34%

Outros 45%

Rssia 7% Estados Unidos 7%

Fonte: FAOSTAT

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HORTALIAS

Estimativas de reas cultivadas com cenoura por regio do Brasil

N
< 300 ha

CO
1500 ha ----------------------------Regio %rea/Total ----------------------------------Norte (N) 1 Nordeste (NE) 30 Centro Oeste (CO) 5 Sudeste (SE) 50 Sul (S) 14 -----------------------------------

7000 ha

NE

SE
15000 ha

S
4500 ha
Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias

Cultura da cenoura Botnica: taxonomia

Famlia: Apiaceae (ex-Umbelliferae) Gnero: Daucus Espcie: carota Nome cientifico: Daucus carota

Cultura da cenoura
Usos e valor nutricutico
No sculo I, Gregos e Romanos j cultivavam formas silvestres de cenoura em hortas para fins medicinais; Em De Materia Medica, famoso livro do mdico grego Dioscorides, folhas de cenoura so recomendadas para combater tumores cancergenos e as sementes para estimular a menstruao e curar reteno urinria.

Dioscorides

Cultura da cenoura
Usos e valor nutricutico
Cor da raiz Origem Europa (Holanda) ndia e China Pigmento Benefcio sade Vitamina A Boa viso Prevenir cncer

Beta-caroteno
Licopeno Xantofila Beta-caroteno e antocianina Nenhum

Afeganisto e Mediterrneo
Afeganisto e Turquia

Boa viso e prevenir cncer

Prevenir cncer e antioxidante Nenhum

Afeganisto, Ir e Paquisto

Cultura da cenoura
Usos e valor nutricutico
O consumo de cenoura prov mais de 80% das necessidades de vitamina A em todo o mundo; A deficincia de vitamina A, mundialmente, a deficincia na dieta mais comum, afetando milhes de crianas a cada ano:
Xeroftalmia Cegueira Aumenta a ocorrncia de infeces fatais

Cultura da cenoura
Alimentos com propriedades preventivas de cnceres*

Alho, repolho, soja, gengibre, cenoura, salso e pastinaca Cebola, citros, arroz integral, trigo integral, tomate, berinjela, pimento, brcolis, couve-flor, couve-de-bruxelas Cevada, organo, pepino, batata, melo,aveia

Escala de aumento de importncia

*Contm fitoqumicos com propriedades antioxidantes (Flavonides, Carotenides, Antocianinas, Cumarinas, cidos fenlicos, Mono-terpenos).

Cultura da cenoura
Usos e valor nutricutico
Desenvolvimento de fontes com alto contedo de provitamina A prioridade de pesquisa em vrios pases

Diversidade gentica

Diversidade gentica

________________ HORTALIAS

Centro de Origem e Domesticao da Cenoura

Europa China India

Linha Equador

Introduo na China e India no sculo XIII Afeganisto e Turquisto Incio do cultivo no sculo X - sia Menor Introduo na Europa no sculo XI

Norte Europa (sculo XVII): Melhoramento para lisura e cor laranja Landrace Long Orange and Horn

Elaborao Jairo Vieira, 2005 Fonte: Rubatxky et ali..1999

Cultura da Cenoura
Botnica: origem e domesticao
Originou-se h 5.000 anos na sia Central (Afeganisto):
centro primrio de diversificao e origem dos tipos mais primitivos de cenouras (razes prpuras e amarelas);

Por volta do sculo XII os invasores mouros introduziram a cenoura na Europa Ocidental (Mediterrneo).

Cultura da Cenoura
Botnica: origem e domesticao

Juan Sanchez Cotan, 1600 Hernani Collection, Madrid, Spain

Gerrit Dou, 1613-1675 Woman peeling carrot, Staatliches Museum, Schwerin, Holland

Cultura da Cenoura
Botnica: biologia floral

Inflorescncia: umbela composta; h uma umbela central ou

primria que aparece na extremidade do talo principal originando, por sucessivas ramificaes, umbelas de 2a a 7a ordens (90% das sementes se formam nas umbelas de 1a, 2a, 3a, 4a ordens).

Biologia Floral
Diagrama da planta de

cenoura florescida

P umbela primria S1 - S8 umbelas secundrias T1 - T18 umbelas tercirias

Fonte:Rubatzky, et al, 1999.

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HORTALIAS

Umbela

Flor Umbeleta

Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias

Cultura da Cenoura
Botnica: anatomia da raiz
Ombro ou coroa Pecolo Periderme Caule Floema Colo Xilema ou corao Cmbio vascular Cicatrizes de razes laterais

Poro apical da raiz principal

Florescimento
y
> 12 horas

Temperatura x Comprimento do dia

Floresce

No floresce

Comprimento de dia

Ponto crtico (*)

< 12 horas

No floresce

No floresce
X

Baixas

Ponto crtico (*) Temperatura

Altas

(*) especfico de cada cultivar

Razes brotando aps vernalizao

Cultura da cenoura
Requerimentos agro-climticos
Temperaturas de inverno baixas em combinao com fotoperodo crescente induzem o florescimento prematuro em cultivares tropicais.

Tipos de crescimento da raiz de cenoura

Definio do formato

S e c u n

d
P r i m r i o

r i o

Tipos de crescimento da raiz

Primrio & Secundrio
40-60 d.a.s. At 40-50 dias aps semeio crescimento primrio
Semeio

Aps 40-60 dias do semeio crescimento secundrio

Ciclo
Colheita

Formatos de raz de cenoura

A B C D E F G K L

C = Nantes

E = Braslia

L = Kuroda

Fonte: Catlogo Sementes OHLSENS ENKE

Cultura da cenoura
Segmentos varietais No Brasil as cultivares so agrupadas em dois segmentos conforme a poca de plantio:
Cultivares de primavera-vero. Ex. Braslia, Alvorada, Caranda, Brazlndia; Cultivares de outono-inverno. Ex. Nantes, Forto, Bolero (F1).

Cultivares de Cenoura
Grupo Nantes
Origem: Frana Folhagem com at 30 cm de altura Razes de formato cilndrico

Razes com 15-18 cm de comprimento Sensvel s doenas de folhagem

No apresenta resistncia ao calor Ciclo de 90 a 110 dias Recomendada para o plantio de inverno H vrios cultivares deste grupo no mercado

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HORTALIAS

Cultivares de Cenoura
Grupo Kuroda

Origem: Japo Folhagem vigorosa com at 50 cm de altura Formato de raiz cnico

Colorao vermelha-alaranjada
Comprimento da raiz 15-20 cm Tolerncia a temperaturas mais altas Resistncia s doenas de folhagem

Suscetvel a nematides Recomendada para o plantio de vero Cultivares includas no grupo: Kuroda, Kuronan, Harumaki

Cultura da cenoura
Cultivares nacionais: Braslia - Embrapa Hortalias

Braslia Sel. CNPH

Cultura da cenoura
Cultivares nacionais res. queima-das-folhas

Braslia

Alvorada

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HORTALIAS

Cultivares de Cenoura
Grupo Braslia

Origem : Embrapa Hortalias & ESALQ 1981

Plantas com 25-30 cm de altura e folhagem vigorosa

Razes formato cilndrico 15-20 cm de comprimento Baixa incidncia de ombro verde Resistente queima -das-folhas Resistente ao calor Tolerante ocorrncia de nematides-de-galhas Produtividade mdia no vero 30-35 t/ha Ciclo de 85 - 110 dias, dependendo da regio Recomendada para o plantio de vero out. a fev. Cultivares do grupo ocupam cerca 70-80% da rea cultivada com cenoura no Brasil Principais cultivares Braslia, Prima, Caranda, Tropical.

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HORTALIAS

35% a mais de pr-vitamina A Alta resistncia a doenas queima-das-folhas nematides Melhor qualidade de raiz

Cultura da cenoura
Expanso do uso de hbridos

Juliana Seminis
Bolero Bejo Ferrari Sakata Sugar Snax - Nunhems

Cultura da cenoura
Requerimentos agro-climticos
A faixa ideal de temperatura para germinao de 20 a 30 oC, com a emergncia ocorrendo 7 a 10 dias aps a semeadura; Temperatura fator climtico mais importante faixa tima para produo de razes de alta qualidade: 15 oC a 21 oC; Temperaturas acima de 30 oC reduz o ciclo da cultura, afeta a sntese de carotenides (ideal 16 oC a 21 oC)*, rendimento decresce.
* Uma raiz de cenoura contm 90-95% de carotenides e 5-10% de xantofilas.

Cultura da cenoura
Requerimentos agro-climticos Efeito da temperatura no formato, tamanho e cor da raiz
Vero (21oC a 30oC) Razes grossas e curtas; cor plida Inverno (15oC a 21oC) Razes finas e longas; cor intensa

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HORTALIAS

Escolha do Terreno e Correo do solo

Solos com textura mdia pH prximo de 6.0* Teor de matria orgnica Disponibilidade de gua Topografia Permeabilidade Correo do solo Calagem 3 meses antes do plantio e deve ser baseada na
anlise de solo 1 metade do calcreo antes da arao 2 metade antes da gradagem
*pH muito elevado deficincia de micronutrientes

Preparo do solo
Arao

A arao deve ser profunda e seguida de uma gradagem, dependendo do solo.

Preparo de solo
Encanteirador

Terreno gradeado

No deve ser usado excessivamente: - destruio da estrutura do solo - facilita a formao de crosta - compactao do solo .

Adubao
Orgnica
Esterco de gado 30 t/ha Esterco de galinha10 t/ha Adubo verde

Qumica
P e K recomendao em funo da anlise de solo

Adicionalmente no plantio

40 kg /ha de N 12 - 20 kg/ha de brax 12 kg/ha de sulfato de zinco

Cobertura
poca normal 40 kg/ha de N 60 kg/ha de N

Em perodo chuvoso

60 kg/ha de K2O aos 30 e 60 dias

Adubao
Distribuio e incorporao de adubo

Distribuio a lano

Incorporao com rotativa

Semeadura
Sulcos
1- 2 cm de profundidade Espaamento entre sulcos 20 cm

Semeadura Manual
6 - 8 kg de sementes/ha Lata com com furo na tampa Garrafa com furo na tampa Lata com furo no meio ( semeio de 1 sulco)

Semeadura Mecnica
4 - 6 kg sementes /ha

Semeadura de Preciso
1 - 2 kg de sementes /ha

Cultura da cenoura
Manejo cultural
A semeadura direta, podendo ser:
- Manual (pequenos produtores) 6 - 8 kg de sementes/ha - Com semeadeiras
- Manuais 4 6 kg/ha - Mecnicas de preciso 1 - 2 kg/ha

Gasto com sementes varia conforme o mtodo de semeadura, cultivar, poca de plantio, % de germinao: mdia ideal 60 a 80 sementes por metro linear; Profundidade de semeadura: 1,5 cm a 2,0 cm; Espaamento: 20 cm a 30 cm entre fileiras; Desbaste: deve ser executado 20 a 30 dias aps a emergncia deixando 5 cm a 6 cm entre plantas operao onerosa que compensa pelos retornos em rendimento e qualidade; Cobertura morta: importante para manter a umidade no perodo do semeio a emergncia e nos primeiros dias de crescimento das plantinhas.

Tipos de semeadeiras

Tipos de semeadeiras

Plantadeira de 4 linhas

Depsito de sementes

Tipos de semeadeiras

Semeadura Mecanizada
Tipos de semeadeiras

Terreno j preparado
1 2 3 4 5

Semeadeira comercial: levanta canteiro e semeia em uma s operao

Semeio mecanizado

Apenas semeio

Cultura da cenoura
Prticas culturais: plantio mecanizado So Gotardo - MG

 Plantio com mquinas de alta preciso 750 a 800 mil sementes/ha;

Nesse sistema utilizam-se 8.000 m2 14 linhas (7 linhas duplas);

Custo da semente: R$ 2.500,00/ha; Canteiros com 2,0 m de largura desbaste no realizado nas linhas centrais; Os fertilizantes so distribudos a lano e depois incorporados.

Adubo de fundao distribudo a lano

Adubo de fundao distribudo a lano

Incorporao do adubo de fundao distribudo a lano

Plantio com mquina de preciso

Sistema de semeadura em canteiros com 2,0 m de largura (7 linhas = 14 linhas duplas)

Semeadura de preciso de trs canteiros numa s operao (14 linhas)

Incorporao do adubo de fundao distribudo a lano

Semeadura com chuva

Emergncia

Emergncia

Operao de Desbaste

Desbaste 30-35 D.A.S.

Espaamento de 4-5 cm entre plantas e 18-20 cm entre fileiras.

Desbaste

Lavoura ps-desbaste

Detalhe ps-desbaste

Estande - n de linhas
Preparo de solo no adequado

Nmero de linhas
1
Falhas no estande

Irec, BA

Nmero de linhas
Problemas
Necessidade de manuteno das laterais dos canteiros, para evitar alta incidncia de ombro verde

Irrigao destri as laterais dos canteiros expondo o ombro das razes incidncia da luz solar
Sistema de Irrigao: asperso

Principais Herbicidas
Pr-plantio incorporado
Trifluralina Gramneas (ppi) Linuron Folhas largas (pr) Oxidiazon Gramneas (pr)

Ps-emergncia
Fluazifop-butyl Gramneas (ps)

abela 2 - Herbicidas registrados para a cultura de cenoura Agrofit 2002, MAPA/SDSV/DIPROF. Grupos de Plantas Nome comum Dosagem (kg/ha do Daninhas dos herbicidas i.a.) Controladas e formulao (kg ou L/ha) poca ou modo de aplicao (*)

1 Folhas largas

Linuron

(0,99 a 1,98) 2,20 a 4,40 (0,96 a 1,60 ) 1,20 a 2,00 (0,08 a 0,11) 0,35 a 0,45 (0,07 a 0,11) 0,63 a 1,00 (0,09 a 0,25) 0,75 a 2,00 (1,00) 4,00 (1,80 a 2,40) 3,00 a 4,00 (0,53 a 1,07) 1,20 a 2,40

Pr e ps

Prometryne

Pr

2 Folhas estreitas Clethodim

Ps

(Gramneas)

Fenoxaprop-p

Ps

Fluazifop-p

Ps

Oxadiazon Trifluralin

Pr e ps Pr

Ppi

(*)ppi = pr-plantio-incorporado; pr = pr-emergncia; ps = ps-emergncia. Alguns dos produtos citados tm ao em ambos grupos de plantas. A especificidade de cada um deles no controle das diversas espcies de plantas daninhas encontra-se na tabela 6. importante mencionar que a incluso ou excluso de um produto nesta lista depende da validade de registro dele junto ao MAPA/SDSV/DIPROF.

Tratos culturais

Sulcador

Manuteno dos canteiros: necessria quando se usa grande nmero de linhas

Sistemas de Irrigao
Asperso convencional Canho problemas aps o semeio Pivot Central comum em grandes reas Gotejamento Micro asperso Sulcos

Recomendaes de Irrigao
A primeira irrigao deve atingir 20 cm de profundidade; Do plantio at o desbaste irrigaes leves e freqentes; Do desbaste at 60 dias as irrigaes podem ter a lmina de gua aumentada;

Dias antes da colheita o turno de rega deve ser maior.

Cultura da cenoura
Manejo cultural

Efeito da irrigao no formato, tamanho e cor da raiz de cenoura

Irrigao menos freqente
Razes longas e finas; cor laranja intensa

Irrigao mais freqente

Razes curtas e grossas; cor plida (< caroteno); > Incidncia de rachaduras

Irrigao
Dficit de gua fase inicial
40-50 d.a.s. Aps 40-50 dias do semeio: crescimento secundrio

At 40-50 dias aps semeio: crescimento primrio

Semeio

Ciclo
Colheita

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HORTALIAS

Sistema de Irrigao: Aspersor tipo canho

Exige cuidados com a presso da gua tamanho de gota

Lavoura de cenoura em So Gotardo, MG

Sistemas de Irrigao: Micro Asperso

Irec, BA abril 2002

Irrigao com canho autopropelido (rolo)

Detalhe do canho autopropelido (rolo)

Irrigao desuniform (Pivot central)

Chapada Diamantina - BA

Nmero de linhas x Sistema irrigao

Irrigao no destri as laterais dos canteiros Sistema Irrigao: micro asperso

Salinizao

Irec, BA maro/ 2002

Viroses em cenoura
(Transmisso se d atravs de pulges)

Controle:
Pulverizaes com inseticidas base de Fenitrothion e Pirimicarb

Mycoplasma
Aster yellows

 Micoplasmas o nome que foi dado s bactrias com tamanho menor (cerca de 0,3 micrmetros

Queima-das-folhas
Complexo fungibacteriolgico

Cv. Braslia Controle ditiocarbamatos e cobre

Cv. Kuroda

Nantes

Complexo queima-das-folhas
Alternaria dauci

Contato:
- Dithane (Mancozeb)
- Daconil, Bravonil, Dacortan (Clorotalonil)

Sistmicos: - Folicur, Rovral (Iprodione) - Spartak, Amistar (Azoxtrobim)

Complexo queima-das-folhas
Cercospora carotae

Fase produo sementes

Complexo queima-das-folhas
Xanthomonas carotae

Controle fungicidas base de cobre

Sintomas na umbela

Podrido de razes
Fungo-Sclerotium rolfsii

No apresenta odor

- Podrido mole
- Formao esclerdios - Profuso de miclio branco

Controle: - Qumico economicamente invivel - Plantar em solos bem drenados - Nas chuvas usar canteiros altos
Esclerdios tamanho gro de mostarda

Podrido de razes
Bacterioses Erwinia carotovora
Controle: - Solos bem drenados - poca chuvosa canteiros mais altos

Fase produo sementes: - Podrides moles, - Odor caracterstico

Fase ps-colheita podrides moles

Podrido de razes
Alternaria radicina

Controle: Sementes de boa qualidade; Rotao de culturas; Manejo adequado de gua.

Podrido de razes Fungo-Rhizoctonia solani/carotae

Causa o desaparecimento das plantulas quando ocorre na fase inicial da cultura

Damping-off
Fungo-Phytium

Nematides
Meloidogyne incognita M. javanica Meloidogyne spp.

Controle:

Rotao de culturas; Arao profunda em dia quente e seco com pousio de 2 meses.

Galha-da-cenoura
Bactria. Streptomycies scabies

Patgeno tem muitos hospedeiros (beterraba, batata), formando estruturas na forma de crculo em volta da raiz; freqente quando a terra est muito seca. Controle Irrigar mais frequente

Pragas
Lagarta rosca (Agrotis ipisilon)
Alimentao hbito noturno

Controle trichlorfon e carbaryl

Deficincia de Boro
Floema Xilema

Correo: Brax 20 kg/ha

Operao de Colheita
Ponto de colheita Modalidade de colheita

Contentores
Manuseio na colheita Tipos de embalagens

Ponto de colheita
80 - 120 dias

Colheita

Semeio

Ciclo

Cultura da cenoura
Prticas culturais:colheita

Cultura da cenoura
Colheita

Colheita semi - mecanizada

Modalidades de colheita
Colheita manual

Com arrancadeira

Contentores & manuseio na colheita

Colheita mecnica

Modelo Alina - Polnia

Lavagem e Secagem das Razes

Tipos de lavador

Qualidade da gua

Pr-lavagem (Hidratao)

Descarga na lavadeira

Descarga na lavadeira

Tipos de Lavador

gua entra sob presso, direo para baixo em um das paredes laterais

Lavador tipo esteira

Lavador

Carregamento

Pr-Seleo

Seleo e Classificao

Tratamento Qumico das Razes

Aplicao do produto qumico

Secagem das razes

Seleo e Classificao
Classificao oficial*
Diviso em classes e tipos Classes funo do tamanho

Tipos funo dos defeitos

Adequao ao mercado
*De acordo com o Programa Brasileiro Para a Melhoria dos Padres Comerciais e Embalagens implantado pela Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo CEAGESP.

Tipos de Embalagens
Caixa madeira K Caixa plstica

Saco de fibra sinttica Caixa de papelo

Escolha da embalagem

madeira

papelo

contentor de plstico

Tipos de embalagem

Manuseio inadequado de embalagens

Agregao de valor

Embalagens para varejo

Filme flexvel de plstico

Caixeta transparente de plstico

Mini Cenouras Cenourete & Catetinho

Muito Obrigado At a prxima aula! pela ateno!