Colegio Claretiano

Nombre: Augusto Obeso Alcntara Profesor: Saldaa Moreno Curso: Temas:

Alcoholes Aldehdos Cetonas
cidos Carbo!licos

Qumica

"teres #steres

Tru$illo%Per& '(()

Alcohol

El alcohol se obtiene de la fermentacin y destilacin de diversos granos, frutos y plantas, y se encuentra contenido en diferentes proporciones en las bebidas alcohlicas. La mayor parte de los vinos de mesa contienen 10-12%. La cerve a contiene entre !-"%, y los vinos fuertes y destilados de granos y agave poseen concentraciones #ue var$an del 20-"0% de alcohol. El alcohol act%a como un agente perturbador inespec$fico de la membrana neuronal alterando tanto su permeabilidad como las propiedades de sus componentes. &lgunos de los efectos bio#u$micos y conductuales causados por el alcohol, pueden deberse al incremento de la transmisin inhibitoria, probablemente mediada por los receptores '&(&. Esta potenciacin de los efectos '&(&)rgicos podr$a deberse a un aumento en el paso de los iones cloruro cargados negativamente, hacia el interior de la c)lula. El etanol tambi)n afecta la transmisin de glicina, el cual es un importante neurotransmisor inhibidor. *anto la serotonina como la dopamina y noradrenalina, parecen tener relacin con la capacidad refor adora del etanol en el mantenimiento de la conducta de beber. El alcohol es un depresivo. Esto significa #ue hace m+s lento el funcionamiento del sistema nervioso central. El alcohol, en realidad, blo#uea algunos de los mensa,es #ue intentan llegar al cerebro. Esto altera las percepciones, las emociones, los movimientos, la vista y el o$do de una persona. En cantidades muy pe#ue-as, el alcohol puede ayudar a #ue una persona se sienta m+s rela,ada o menos ansiosa. .na mayor cantidad de alcohol provoca cambios m+s grandes en el cerebro y produce una into/icacin.

*sos: Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como
solvente y combustible. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera m+s limpia #ue la gasolina o el gasoil. 0or su ba,a to/icidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utili ado frecuentemente como solvente en f+rmacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como vers+tiles intermediarios en la s$ntesis org+nica.

Metanol: El compuesto #u$mico metanol, tambi)n conocido como alcohol met$lico o alcohol
de madera, es el alcohol m+s sencillo. Es un l$#uido ligero, incoloro, inflamable y t/ico #ue se emplea como anticongelante, disolvente y combustible. 1u frmula #u$mica es 23 453.

#tanol: El etanol es una droga legal de consumo muy ampliamente difundido en el planeta.
6ue se encuentra contenida en las bebidas alcohlicas. 2omo producto de uso m)dico el etanol es utili ado como antis)ptico e/terno de ba,a potencia, por lo #ue no se encuentra clasificado por la Ley 'eneral de 1alud como f+rmaco.

Aldehdos
1e pueden obtener a partir de la o/idacin suave de los alcoholes primarios. Esto se puede llevar a cabo calentando el alcohol en una disolucin +cida de dicromato de potasio 7tambi)n

hay otros m)todos en los #ue se emplea 2r en el estado de o/idacin 8"9. El dicromato se reduce a 2r48 7de color verde9. *ambi)n mediante la o/idacin de 1:ern, en la #ue se emplea sulf/ido de dimetilo, 7;e9215, dicloruro de o/alilo, 725922l2, y una base.

*sos: Los usos principales de los aldeh$dos son<

La fabricacin de =esinas 0l+sticos 1olventes 0inturas 0erfumes Esencias

Los aldeh$dos est+n presentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. La glucosa por e,emplo e/iste en una forma abierta #ue presenta un grupo aldeh$do. El acetaldeh$do formado como intermedio en la metaboli acin se cree responsable en gran medida de los s$ntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohlicas. La melanina es un conservante #ue se encuentra en algunas composiciones de productos cosm)ticos. 1in embargo esta aplicacin debe ser vista con cautela ya #ue en e/perimentos con animales el compuesto ha demostrado un poder cancer$geno. *ambi)n se utili a en la fabricacin de numerosos compuestos #u$micos como la ba#uelita, la melanina etc.

Cetonas
.na cetona es un compuesto org+nico caracteri ado por poseer un grupo funcional carbonilo. 2uando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto org+nico, las cetonas se nombran agregando el sufi,o ona al hidrocarburo del cual provienen 7he/ano, he/anona> heptano, heptanona> etc.9. *ambi)n se puede nombrar anteponiendo cetona a los radicales a los cuales est+ unido 7por e,emplo< metilfenil cetona9. 2uando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utili a el prefi,o o/o 7e,emplo< 2-o/opropanal9. El grupo funcional carbonilo consiste en un +tomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un +tomo de o/$geno, y adem+s unido a otros dos +tomos de carbono.

El tener dos +tomos de carbono unidos al grupo carbonilo, es lo #ue lo diferencia de los +cidos carbo/$licos, aldeh$dos, )steres. El doble enlace con el o/$geno, es lo #ue lo diferencia de los alcoholes y )teres. Las cetonas suelen ser menos reactivas #ue los aldeh$dos dado #ue los grupos al#u$licos act%an como dadores de electrones por efecto inductivo.

*sos: El uso de la cetona como disolvente industrial se encuentra muy difundido. El

formaldehido se sinteti a en la industria por medio de la o/idacin catal$tica del metanol.

cidos Carbo!licos
E/isten una gran cantidad de +cidos carbo/$licos en la naturale a, los cuales tienen una gran importancia tanto en la naturale a como en la industria. 2omo su mismo indica, una caracter$stica peculiar de estos compuestos es su acide , La disociacin acida se debe a #ue el grupo =-255 7carbo/ilato9 posee la carga deslocali ada atreves del gripo 255, hecho #ue contribuye a estabili ar el anin. Los +cidos carbo/$licos se obtienen mediante de las siguientes reacciones< +ibridaci,n de Nitrilos: Los nitrilos e/perimentan hibritacin catali ada por +cidos y bases. Carbonataci,n de -eacti.os Organometlicos: Los haluros de al#uilo pueden transformarse en +cidos mediante la formacin de un reactivo organomet+lico. O!idaci,n de Alcoholes /rimarios o Aldehdos: 1upone la o/idacin de &ldehidos 7obtenidos en la accin aldlica9 o alcoholes primarios.

*sos: Los +cidos grasos se utili an para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y
espesantes para pinturas. El +cido este+rico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales #ue controlen la fle/ibilidad de los productos derivados del caucho> tambi)n se usa en la polimeri acin de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los +cidos grasos se encuentran la flotacin de menas y la fabricacin de desinfectantes, secadores de barni y estabili adores de calor para las resinas de vinilo. Los +cidos grasos se utili an tambi)n en productos pl+sticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automviles, desde el alo,amiento del filtro de aire hasta la tapicer$a.

"teres
Los )teres son compuestos org+nicos, an+logos al agua, donde ambos hidrgenos han sido sustituidos por grupos al#uilos< = ? 5 ? =@. Los nombres comunes de estos compuestos se obtienen al nombrar los dos grupos al#uilo y a-adiendo la palabra )ter. En el sistema propuesto por el A.0&2 se denominan como alco/ialcanos. E/isten distintos tipos de Bteres como< Bteres &rom+ticos< 1e obtienen atreves de sustitucin arom+ticas electrofilias. Bteres 2$clicos< Llamados Ep/idos u o/iranos.

Los )teres se pueden obtener de las siguientes formas< ;)todo de Cillliamson< =eaccin de despla amiento de un haluro de al#uilo primario o un )ster sulfonato mediante un in alc/ido. =eaccin de &lcoholes con Dcido 1ulf%rico< 1e utili a preferentemente para la conversin de alcoholes primarios a )teres sim)tricos.

*sos: Los )teres son materia prima en la fabricacin de perfumes.

Los )teres son empleados en medicina como anest)sico, ya #ue ocasionan rela,acin muscular con somnolencia. &lgunos )teres alif+ticos son empleados como solventes. Los )teres 7arom+ticos9 se encuentran haciendo parte constitutiva de los vegetales como el eucalipto 7eucalipto9, en el an$s como anetol y en el sasafr+s como safrol, )stos son empleados como materias primas en la elaboracin de perfumes. *ambi)n es fabricado en enormes cantidades por una empresa saud$ para ser adicionado a las gasolinas, por su elevado A5 7$ndice de octano9 #ue eleva el de la me cla #ue lo contiene. Es decir, se usa para me,orar las gasolinas.

"steres
Los )steres son compuestos org+nicos #ue se forman por una reaccin de sustitucin total o parcial de los +tomos met+licos de los +cidos carbo/$licos por radicales alcohlicos. Los +cidos carbo/$licos reaccionan r+pidamente con los alcoholes en presencia de +cidos minerales para dar lugar a lo )steres. La reaccin se denomina esterificacin, y da lugar a )ster mas agua.

*sos: La familia de los )steres es muy variada y encuentra un amplio uso en cosm)tica.
Los m+s importantes son )steres de +cidos carbo/$licos de cadena saturada formados por reaccin con /ido de etileno, sorbitol, glicerina, etc. 1ufren hidrlisis en condiciones altamente +cidas o b+sicas, por lo #ue se recomienda su uso slo a p3 pr/imos a la neutralidad. 3ay #ue apuntar #ue los )steres de +cidos carbo/$licos con insaturaciones en su cadena sufren o/idacin y esto puede afectar al color y al olor del producto.