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Cadeia Produtiva do Camaro Com o objetivo de melhor visualizar a integrao entre as etapaschave da cadeia de aquicultura sero descritos seus

principais elos e agentes. Apenas o elo da produo ser aprofundado aqui, na medida em que a escolha da tecnologia de produo influenciar diretamente nos resultados de toda a atividade. Insumos Alm dos insumos bvios, como a disponibilidade de terra/espao fsico e de gua suficiente para o desempenho adequado da atividade, destacam-se dois produtos que, preferencialmente, devem ser comprados de terceiros e que representam uma parte substancial dos investimentos iniciais: Na carcinicultura, as sementes de camaro no so chamadas de alevinos como na piscicultura, mas de larvas e ps-larvas: a compra de ps-larvas com tamanho adequado, alta qualidade, gentica de primeira linha e que sejam acondicionadas e transportadas da maneira correta indispensvel para a obteno de produtividade, qualidade e, conseqentemente, competitividade pelo tilapicultor. Por isso, o desenvolvimento de larvas e ps-larvas na propriedade ou a compra de fornecedores sem especializao uma atitude em que o barato sai caro, pela maior taxa de mortalidade, variedade de tamanhos na hora da despesca, baixa taxa de converso e alta suscetibilidade a doenas como demonstra a recente e j longa infestao de camares pela doena da mancha branca, sobretudo no Sul do pas;

Raes: da mesma forma, embora boa parte das MPEs produza a prpria rao a partir dos derivados de baixo valor agregado que resultam como subprodutos da prpria criao de camares peixes e at mamferos, alimentar ps-larvas e adultos em fase de engorda com raes especialmente desenvolvidas para atender s necessidades nutricionais de cada fase de vida do camaro, ao mesmo tempo em que representa um dos custos mais altos na carcinicultura, uma rao adequada garantia de maior produtividade, qualidade do produto final e, portanto, de maior retorno sobre o investimento. Sistema de Produo A escolha do sistema de produo (ou seja, da tecnologia de produo) pelo carcinicultor deve levar em considerao caractersticas que se refletem nos cuidados dispensados criao e impactaro a produtividade e os custos do produtor. No caso da carcinicultura, os sistemas de produo dividem-se, inicialmente, em sistemas adequados carcinicultura de gua doce e de gua salgada. Principais Sistemas de Produo para Carcinicultura de gua Doce A criao de camares de gua doce baseia-se principalmente na espcie Macrobrachium rosenbergii19 (camaro da Malsia). Os sistemas de criao adotados na carcinicultura de gua doce so o monofsico, o bifsico e o trifsico.

Principais Sistemas de Produo para Carcinicultura Marinha


A carcinicultura marinha tambm pode ser realizada utilizando-se de diferentes sistemas e tecnologias escolhidos, sobretudo, em funo do tamanho da propriedade e do tipo de cultivo. Em sntese, os principais sistemas encontrados no Brasil so:

Carcinicultura em pequena escala: pequenos empreendimentos, com rea mxima de 10 ha de lmina de gua; Carcinicultura de mdia escala: propriedades tm entre 11 a 100 ha de lmina de gua e empregam regime semi-intensivo, mantendo densidade mxima de 45 camares/m; Tipos de cultivo Com relao ao tipo de cultivo, produtores que adotam o sistema extensivo ou semi-intensivo destinam seus produtos ao mercado interno ou os vendem a empresas beneficiadoras ou exportadoras. Cultivo em cercados: esta nova tecnologia vem sendo testada em predominantemente em comunidades costeiras do Rio Grande do Sul (mas tambm nas lagoas costeiras de SC), utilizando o camaro-rosa (Farfantepenaeus paulensis), espcie nativa da regio. Esse sistema tem baixos custos de produo e uma tecnologia acessvel s MPEs, pois utiliza materiais baratos e utiliza, para alimentar os camares, os rejeitos da pesca marinha; Cultivo em tanques-rede: outra tecnologia alternativa, tambm em fase experimental, a utilizao de tanques-rede, realizada no Paran, So Paulo e Bahia. At o momento, nenhuma das duas alternativas acima demonstrou sua viabilidade comercial. Processamento

Distribuio
Os canais de venda de pescados no Brasil, no qual os camares se inserem, podem ser classificados em diretos e indireto Venda Direta A distribuio direta do produto ocorre de vrias formas; nesse caso, o produtor vende diretamente ao consumidor final ou a um cliente corporativo, que pode utilizar o produto de diversas maneiras: pela industrializao (processa e revende o produto); ou o utiliza como ingrediente na preparao e no fornecimento de refeies. Venda Indireta A venda indireta ocorre por meio de atacado, varejo ou atravessadores, figura qual se atribuem reflexos negativos cadeia de pescados (como, de resto, a toda a cadeia do agronegcio), em funo da informalidade, da explorao dos produtores, da inadequao no armazenamento e transporte do pescado e do forte impacto sobre o preo ao consumidor fina Atacado

No atacado, os preos so inferiores aos praticados junto ao consumidor final, em funo dos volumes e do poder de barganha dos compradores. Um dos principais players nessa atividade so os CEASAs de todo o Brasil, com especial destaque para o CEAGESP, pelos altos volumes comercializados Varejo Os principais canais de venda indireta de pescado so os chamados off-trade34, como supermercados, mercados, feiras livre e peixarias e os on-trade35, como restaurantes, bares, quiosques de praia etc.

Consumo O consumo de pescado no Brasil pode ser estimado com base no consumo aparente, que resulta da soma da produo importao, deduzido o volume exportado. Dessa forma, 1.009.073 t produzidas, mais 145.937 importadas, menos 92.449 exportadas, resulta em 1.062.561 t (2005). Segundo a FAO (2002) o consumo aparente de pescado no Brasil seria de 6,5 kg per capita. Entretanto, considerando-se os dados citados no tpico anterior em relao ao consumo total e adotando-se como base as estatsticas do IBGE sobre a populao de 2005, estimada em 184.007.699 habitantes, conclui-se que o consumo aparente inferior ao estimado pela FAO, na casa de 5,8 kg per capita/ano. Consumo de Camaro

O consumo total de camares no Brasil pode ser estimado por meio do consumo aparente, ou seja, o volume produzido, subtradas as exportaes e somadas as importaes. Dessa forma, considerando que a produo de 2005 (dados oficiais mais recentes) foi de 63.134 e que as exportaes atingiram 45.055, tem-se que o consumo total foi de 18.079 mil toneladas. Consumo per capita de camaro

Consumidor Conforme dados do Euromonitor,38 em 2007 o consumo total de peixes e frutos do mar dos brasileiros, baseado em dados de vendas a varejo, foi de cerca de R$9,5 milhes em 2007 - um crescimento de 8,3% em relao ao ano anterior. Propaganda tradicional a arena que exige mais recursos financeiros e de estrutura de marketing, se utilizada da forma tradicional; por essa razo, seu uso acaba se restringindo aos fabricantes de maior porte, seja qual for o setor. Mesmo assim, boa parte das verbas que os grandes fabricantes destinavam a essa arena tm sido desviada para o ponto de venda e para outras arenas (sobretudo promoes, patrocnios de esportes, entretenimento e eventos culturais), devido s mudanas no comportamento do consumidor frente s tradicionais mdias de massa: TV aberta, rdio, jornal, revistas etc. No Brasil, a propaganda em meios de massa raramente utilizada para a divulgao de pescados e seus derivados, exceo daquela inserida em programas especificamente ligados pesca na TV - em geral, de alcance regional ou local, o que possvel graas ao avano da tecnologia que permite esses recortes geogrficos nas mdias eletrnicas de massa. Mesmo assim, os produtos anunciados relacionam-se, sobretudo, pesca esportiva, indo de barcos e motores at iscas dos mais

variados tipos, mas no incluindo pescados e seus derivados. J na mdia impressa segmentada (ou seja, publicaes que visam exclusivamente pessoas pertencentes ao setor ou interessadas em participar deles) encontra-se alguma presena de fornecedores da cadeia produtiva da carcinicultura, como produtores de PL, de tanques, e outros insumos. Contudo, para as MPEs a propaganda tradicional s poderia ser utilizada por meio de agrupamentos (associaes, cooperativas) ou com o apoio de entidades governamentais ou no. Foi possvel identificar veiculaes realizadas por restaurantes que promovem pratos base de camaro.