Desarrollo de la actividad:

1.

Seleccin del problema central a trabajar grupalmente:

Prdida de Alimentos especialmente frutas.

2.

Interrogantes:

Cules son las causas del problema?

La frutas frescas reciben el nombre de perecibles porque se deterioran por razones fisiolgicas y ocurren en cualquier etapa del proceso ya lo dijo Nicols por plagas infecciones y enfermedades.

En pases en desarrollo se evidencia notoriamente la prdida de frutas frescas entre un 25 0 50%, un considerable dao para los comerciantes y productores.

El incremento de la poblacin es otro factor importante, las prcticas de mercadeo son inadecuados y hoy da ms con relacin a hace ms de diez aos.

Las causa primaria se deben analizar con mucho cuidado tal como se plantea en rbol de problemas y como lo manifiesta Nicols; causa ambientales, fisiolgicas las practicas inadecuadas en todo lo largo del proceso.

Los tiempos de siembra y cosecha no son los indicados. El terreno debe ser preparado, abonado, limpiado de malezas y otros agentes. No hay sensibilizacin de las industrias alimentarias, vendedores y consumidores.

Se necesita con urgencia una lnea de investigacin en el campo, porque hay vacios de datos, de manera que se hace muy artesanalmente.

Se debe luchar contra el desequilibrio y las tensiones entre el inevitable crecimiento de consumo, un gran potencial para para aumentar la eficiencia de toda la cadena alimentaria

Por qu se evidencia o existe el problema?

Se evidencia en la cadena de suministro de alimentos como: Produccin agrcola Manejo pos cosecha y almacenamiento Distribucin Consumo

Qu efectos tiene el problema?

Dada la falta o insuficiencia de datos, se tuvieron que realizar muchas suposiciones sobre los niveles de desperdicio de frutas, sobre todo en las etapas de distribucin y consumo. Por ello, los resultados de este estudio deben interpretarse con extrema precaucin. Los estudios primero revelaron la importante falta de datos en los trabajos disponibles sobre el desperdicio de alimentos en el mundo, especialmente en lo que se refiere a la

Cuantificacin de las prdidas de frutas, alimentos por causa individual y en el coste de la prevencin de prdidas de alimentos. En los casos en los que existan datos disponibles, tambin existan importantes incertidumbres. Es urgente que se investigue ms en esta rea, especialmente si tenemos en cuenta que la seguridad alimentaria es una preocupacin importante en numerosas partes del mundo en desarrollo.

Por qu se hace necesario e importante resolver el problema?

Comparto la idea de Nicols al asegurar, que el productor tiene la posibilidad de transformar l mismo sus productos, y asegurar parte o toda su preparacin, puede sacar provecho de la subida del precio provocada por este valor agregado. Estos esfuerzos son muy importantes para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en el mbito poblacional ya sea local regional o nacional. Mejorar la calidad de vida del agricultor, vendedor y consumidor, por otra parte trae grandes beneficios al sector econmico y medio ambiente.

rbol de Problemas.

Efectos

Desconfianza del consumidor

Condiciones deficientes de humedad

Prdida de alimentos, frutas En pamplona

Condiciones de almacenamiento

Problema central

Plagas y enfermedades

Medio ambiente Fsico

Contaminacin con pesticidas y productos qumicos

Causa
Heladas y congeladas Sobrecalentamiento y deshidratacin

rbol de Objetivos.

Altos niveles de ingreso consumidor Rentabilidad en actividad agrcola deficientes de

Productividad de alimentos, frutas En pamplona

Capacidad competitiva

Conocimiento y control de enfermedades

Tcnicas de manejo Medio ambiente

Descontaminacin con pesticidas y productos qumicos

Adecuada infraestructura

Eficiente manejo de tcnicas

Cuando se haya elaborado el rbol de objetivos, el grupo desarrollar el anlisis de alternativas. Para ello diligenciaran las siguientes tablas que permitan identificar la mejor alternativa de solucin.

Tabla 2. Anlisis de alternativas. MEDIOS ACCIN A ACCIN B ACCIN C

Tabla 3. Anlisis de factibilidad de cada alternativa.

MEDIOS

CRITERIO Costo Beneficios los usuarios Riesgos de tipo econmico Riesgos de tipo ambiental Riesgos de tipo administrativo Costo Beneficios los usuarios Riesgos de tipo econmico Riesgos de tipo para para

ACCIN A

ACCIN B

ACCIN C

ambiental Riesgos de tipo administrativo Costo Beneficios los usuarios Riesgos de tipo econmico Riesgos de tipo ambiental Riesgos de tipo administrativo Costo Beneficios los usuarios Riesgos de tipo econmico Riesgos de tipo ambiental Riesgos de tipo administrativo para para

Para cada alternativa se deber entregar una valoracin cualitativa (alta, media o baja) o pueden utilizar una valoracin cuantitativa de 1 a 6, en donde 1 a 2 tendr una valoracin baja, de 3 a 4 una valoracin media, y 5 a 6 tendr una valoracin alta. Estas estimaciones debern aplicarse por cada una de las acciones establecidas en la tabla de anlisis de alternativas, lo que llevar a determinar la mejor estrategia.

Tabla 4. Anlisis a los resultados de la evaluacin de factibilidad de cada alternativa. MEDIOS ACCIN CON MEJOR VALORACIN Y/O FACTIBILIDAD OBSERVACIN

3.

Diagramar la estructura analtica del proyecto, base para la matriz del maco lgico

(MML).

4.

Desarrollar la matriz del marco lgico (MML).