Bfalos Carabao Origen: Es una raza originaria del norte de Filipinas.

Caractersticas:

De temperamento nervioso y difcil de amansar. Presentan un color marrn grisceo con manchas blancas en determinadas partes del cuerpo. Los cuernos son ms largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abajo y un poco hacia atrs, de extremos afilados. Estn muy bien adaptados para la supervivencia en zonas pantanosas. Caractersticas productivas:

Es una raza que se utiliza ms para la produccin de carne que de leche. Tienen una vida til de 18 aos aproximadamente con un total de 12 partos en promedio durante su etapa productiva. La duracin de la lactancia vara entre 240 y 250 das. El intervalo entre partos vara entre 330 y 410 das. EL CARABAO o BFALO DE AGUA. Es un animal domesticado, endmico del sudeste asitico. Kalabaw es su nombre en Tagalo, y es uno de los animales ms tpicos y con mas historia en el archipilago filipino. Ya durante la guerra de Independencia contra los americanos fue utilizado como medio de transporte tanto de tropas como de utensilios blicos. Su poblacin resulto muy mermada. Hoy da es un animal querido por la poblacin, utilizado en la mayora de arrozales para la labranza y arado de grandes campos. En otras regiones como es en Nueva Ecija ocupa un lugar muy importante en el escudo de la regin. En Tierras de Ifugaos son utilizados como signo de grandeza y nivel familiar. Cuando mueren sus pieles son utilizadas para la elaboracin de diferentes objetos y sus crneos junto con la cornamenta adornan las entradas y paredes de las casas de los Ifugaos, dndoles relevancias a las familias que los poseen. En muchos lugares como en la isla de Mindoro son utilizados hoy da como medio de transporte, ya sea para personas o cargando grandes fardos. Un animal que le gusta descansar en zonas frescas y embarradas, de ah su nombre "Bbalo de agua".

La ganadera bubalina ha aportado significativamente durante miles de aos a la produccin de carne y de leche en muchas regiones del mundo. La poblacin mundial de bfalos es de 160 millones, de los cuales la India acapara 140 millones y apenas Amrica tiene 4 millones, siendo Brasil el pas suramericano con la mayor cantidad: 3.5 millones. El bfalo de agua asitico o Bubalus Bubalis es poco conocido en nuestro continente, incluso a nivel profesional, no es raro que expertos en ganadera vacuna casi no conozcan al bfalo. Existe una cantidad de mitos acerca del bfalo, se dice que es un animal muy bravo, que rompe las cercas, que destruye los potreros, que su manejo es difcil, que su carne es dura e inspida, que no se comercializa con facilidad, pero en la realidad se presenta que ms bien es un animal perezoso, lento, que se maneja muy bien con cerca elctrica y las cuales resultan ms econmicas que las de pa, y su carne se lleva al beneficio en cualquier matadero industrial del pas, quizs hasta usted que lee este artculo haya comido suficiente carne de bfalo sin saberlo. La longevidad del bfalo es bien extensa, llegando a vivir entre 25 y 30 aos, bajo producciones normales. Es comn que el bfalo de agua sea confundido con el bfalo del oeste americano, que realmente no es un bfalo sino un bisonte, o con el bfalo africano el cual no ha sido posible domesticar. Del bfalo de agua se sabe con certeza que es uno de los animales domsticos ms antiguos que existe, 3.000 aos antes de la era cristiana ya era utilizado en los pases asiticos como animal esencial de trabajo por su rusticidad y fuerza de tiro. Luego es introducido en frica, Europa y Oceana, siendo Amrica el ltimo continente en conocer al bfalo, hacia la mitad del siglo pasado. El bfalo de agua pertenece a la misma familia de los vacunos (Bovinos), solo se diferencian en el gnero, el ltimo peldao de la clasificacin zoolgica, por lo tanto el cruce entre estas dos especies es imposible por la diferencia

cromosmica. Existen 18 razas reconocidas de bfalos de agua, dividas en dos grupos: de ro y de pantano, las cuales se han seleccionado hacia la produccin de leche, otras hacia carne y otras hacia trabajo. El bfalo de agua tiene su origen en el trpico ecuatorial hmedo asitico, donde hay condiciones climticas y agro ecolgicas muy similares a las de nuestro trpico suramericano. A nuestro pas los primeros ejemplares llegaron en 1922, con una importacin hecha por el general Juan Vicente Gmez, directamente a Maracay, pero a estos no se les hizo ningn seguimiento. Es en 1967 cuando realmente se empiezan a dar los primeros pasos para el desarrollo de el pie de cra venezolano. El crecimiento de la ganadera bubalina en nuestro pas ha sido impresionante en los ltimos 25 aos. Al pas se han importado alrededor de 4.000 bfalos de agua y la poblacin actual est alrededor de 100.000 cabezas, distribuidas en casi todo el territorio nacional. Tradicionalmente el bfalo ha sido una animal de triple propsito, es un excelente animal de tiro, tanto en la tierra como en el agua, adems de ser un buen productor de carne y leche. El proceso tecnificado de produccin en el campo se inicia con la preez de la bfala. Las buvillas, como normalmente se les llama a las bfalas una vez que alcanzan su madurez sexual, estn listas para concebir alrededor de los 2 aos de edad. Cuando los bfalos y las bfalas estn juntos un 80% de los nacimientos y las concepciones ocurren en la poca lluviosa y hmeda, con estacionalidad marcada entre los meses de julio a diciembre, lo que trae como consecuencia picos en la produccin lctea y de sus derivados; siendo esto corregido mediante el uso de la monta controlada, el uso de la inseminacin artificial y la sincronizacin de celos. Luego de 10 meses de gestacin, un mes ms que la vaca, la bfala pare un solo becerro al ao, como normalmente se les llama al hijo hasta que se desteta a los 8 meses, pudiendo pesar al nacer entre 30 y 60 kg. Los bucerros al nacer tienen gran vitalidad, a la hora ya estn de pie tomando el calostro de la madre, el cual es determinante para su vida futura. A diferencia de las vacas, las bfalas (nodrizas) aceptan con gran facilidad que otros bucerros que no son sus hijos tomen leche de su ubre (quizs por aquello de la preservacin de la especie), lo que trae como ventaja que todos se cren muy bien an si su madre se enferma o no da mucha leche. Normalmente la bfala comienza a ser ordeada de 10 a 15 das despus del parto, cuando el bucerro ya se ha tomado todo el calostro, debiendo ser ordeado el sobrante dado que pudiera causar problemas de rendimiento a futuro para la madre. El ordeo puede hacerse de forma mecnica o manual, pero siempre con gran consideracin para la bfala, previo bao de las mismas, y sucede que las bfalas una vez acostumbradas son tan dciles que en los pases asiticos el ordeo lo hacen mayormente mujeres y nios. Tambin se acostumbran con facilidad al ordeo mecnico, y en mejores condiciones que las vacas. Las bfalas pueden ser ordeadas una o dos veces al da, produciendo 60% ms cuando se ordean dos veces, pero para esto es necesario cubrir los requerimientos nutricionales (alimento y minerales) de las bfalas. Las bfalas producen como mnimo alrededor de 5 lts. de leche al da, en condiciones extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg.de queso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se debe a que la leche de bfala tiene 30% ms de grasa, ms protenas y minerales que la leche de vaca. El color de la leche tambin es diferente, la leche de bfala es ms blanca, porque tiene menos cantidad de carotenos. La leche de bfala es excelente para la elaboracin de productos lcteos, pero para tomarla como leche fluida hay que diluirla por su alta concentracin y porcentaje de grasa. De la leche de bfala se producen excelentes quesos: mozzarella, quesos frescos y madurados, ricota, yogurt y deliciosos dulces, etc. Por su alta calidad, sabor y apariencia los productos lcteos a base de leche de bfala son muy bien cotizados en el mercado, sobre todos por aquellas personas que se preocupan por consumir alimentos ecolgicos y sanos para el organismo humano. En cuanto a la produccin de carne el bfalo es bastante precoz alcanzando pesos de 400-450 kg. a los dos aos de edad en condiciones de sabanas naturales y pueden alcanzar pesos de hasta 550 kg. en pastizales de buena calidad estando listos para ir al beneficio a los dos aos y medio de edad. La carne de bfalo es muy parecida en cuanto a sus propiedades qumicas y fsicas a la carne del vacuno. La carne de bfalo no tiene hilos de grasa entre las fibras musculares lo que la hace ms magra, siendo su contenido de colesterol 40% menor. Los msculos son ligeramente ms oscuros y la grasa que recubre el msculo es ms blanca. En pruebas

de degustacin es muy difcil establecer diferencia entre la carne de vacuno y la de bfalo, sacrificados a la misma edad. Como animal de trabajo es capaz de arrastrar entre 1 y 2 toneladas, seis veces su peso corporal, durante tres horas seguidas y de 6 a 8 horas diarias. En Asia es el encargado de hacer toda la preparacin de la tierra de los pequeos productores de arroz. Otro producto muy valioso del bfalo es su cuero, que tiene como caractersticas principales su grosor y flexibilidad (del cual puedan extraerse hasta tres pieles, mientras que del vacuno se obtienen dos), lo que lo hace sumamente duradero. Adems de usarse en la fabricacin de zapatos, maletines y chaquetas, es muy usado en la tapicera de automviles. Su comportamiento en los potreros es muy tranquilo, siempre y cuando disponga de buena sombra, lagunas para sumergirse y disipar calor para bajar su temperatura corporal (tiene apenas 150 glndulas sudorparas por centmetro cuadrado de piel, cuando el vacuno tiene 1.500), y no le falte pasto y alimento. El uso de cercas elctricas como energizadores especiales para ganadera son perfectos para el manejo de los bfalos, teniendo un gran respeto por esta modalidad de cercado, todo lo contrario sucede con las lneas de alambrado de pa. En nuestro pas existe una gran cantidad de tierras desaprovechadas o subaprovechadas por ser tierras inundadas, en los estados Apure, Delta Amacuro, sur de Cojedes, Portuguesa, Gurico y Barinas, en las cuales una ganadera bubalina sera muy viable, entre sus ventajas estaran adems de la produccin de alimentos de alto valor proteico, la generacin de nuevos puestos de empleos y el desarrollo socio-econmico de esas regiones. No cabe duda que en pocos aos el bfalo va a contribuir en gran medida al abastecimiento de carne y leche en nuestro pas. No resta ms que insistir en que el bfalo de agua es un animal agradecido, muy noble, inteligente y tranquilo, curioso y gran amigo del hombre, por supuesto con el hombre que lo sabe tratar, y sin duda alguna lo que le falta es: hablar.

Ganado ovino y caprino. Origen Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. El antepasado de la oveja se considera el mufln del oeste asitico (Ovis orientalis), que es el nico congnere de la oveja en esa rea con el que puede producir individuos frtiles, pues tienen el mismo nmero cromosmico (2n=54). En el caso de la cabra, el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montaas de Asia Menor a travs del Medio Este hasta el Sind . Sin embrago, a diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condicin silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete, redil o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro, castrn o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal; tambin se utilizan sus deyecciones como fertilizante. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la produccin de leche de oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudn lo hacen en la de cabra.1

Clasificacin Taxonmica de Ovino Reino: Animal Tipo: Cordodes Clase: Mamiferos Orden: Artiodactilos Suborden: Ruminantia Familia: Bovidos Sub Familia: Caprinos Tribu: Caprini Genero: Ovis Especie: Ovis Ories

Clasificacin Taxonmica de Caprino Reino: Animal Tipos: Vertebrados Clase: Mamiferos Orden: Artiodactilos Suborden: Ruminantia Familia: Bovidos Genero: Caprae pisca La cabra pertenece a la familia Bovidae, de rumiantes, con cuernos huecos, pertenecientes a la subfamilia Caprinae. Se acepta la siguiente clasificacin: Reino: Animal Subfamilia: Caprinae Orden: Artiodactyla Tribu: Caprinae Suborden: Ruminatia Gnero: Capra Familia: Cavicornius Especia: Hircus

VENTAJAS: Ovinos y caprinos son animales verstiles y pueden ser una contribucin valiosa y entretenida para muchas granjas. Entre sus importancias tenemos: Leche Fibra Carne Control de malezas Mejora de los pastos y pradera Convierten la vegetacin en productos requeridos por el ser humano Buena conversin alimentaria Casa reproductiva rpida, comparada con grandes rumiantes Madurez temprana de los corderos Posible alimentacin con subproductos de la granja integral Destruccin del 90% de las malegras que encuentran a su paso Poca inversin econmica par su establecimiento Sobreviven en una gran variedad de ambientes Son fcilmente manejables por sus temperamento tranquilo y sus timidez Resisten condiciones desfavorables Animal con buena conformacin Fuertes en estructura De cuerpo profundo De pecho amplio Capaces de caminar en forma recta sobre sus patas y piernas. ALIMENTACIN El factor determinante para que la cabra y la oveja pueden producir con xito, o tenga menos enfermedades, es la alimentacin adecuada. Las cabras y ovejas, igual que todo ganado, tienen necesidades de elementos alimenticios que se clasifican en protenas, energticos, minerales y vitaminas. Los caprinos preeren el ramoneo, o comer alimentos tales como malezas, hojas, y rboles pequeos. Los ovinos preeren comer hierbas (dicotiledneas) y pastos. Los dos animales son capaces de seleccionar las partes ms nutritivas de la planta. Si usted provee diversos forrajes a sus animales, ellos podrn seleccionar una dieta que cumpla con sus requerimientos nutricionales Es importante siempre proveer una fuente de agua limpia y minerales frescos. INSTALACIONES Y EQUIPOS. Las instalaciones bsicas en una explotacin de ovino de carne son: -Apriscos y corrales -Cercados y cerramientos -Utillaje y material ganadero -Silos y almacenes para alimentos -Estercoleros -Cebaderos de corderos El diseo de estas instalaciones estar condicionado por los sistemas de produccin y objetivos productivos. De cualquier forma, en la actualidad se tiende al diseo de naves difanas, en cuyo interior se realizarn despus las separaciones necesarias (cancillas, comederos mviles, etc.) en funcin de las necesidades de cada momento. El incremento del grado de intensificacin conlleva un aumento de las necesidades de alojamiento y manejo de los animales EQUIPO Y MANEJO

o o o o

Los ovinos y caprinos son fciles de manejar y no requieren mucho equipo. Debe de proveer refugio para proteger a sus animales de la lluvia, nieve, y vientos fros. Existen muchas opciones para refugios, desde estructuras simples hasta graneros ms complejos Refugios limpios, secos, y bien ventilados ayudan a que los animales se mantengan sanos.

o o

Refugios mviles ayudan a prevenir reas de acumulacin de estircol. Tanto refugios como lugares de trabajo pueden ser construidos a por usted mismo para ahorrar costos

ENFERMEDADES Tabla 1. Principales enfermedades Infecciosas de los pequeos rumiantes segn su etiologa 1. Bacterianas Enterotoxemia tipo D Carbunco sintomtico Edema maligno Hepatitis necrosante Ttanos Carbunco bacteridiano Listeriosis Linfadenitis caseosa Pasterelosis Pedero Dermatofilosis Tuberculosis Paratuberculosis Pleuroneumona contagiosa MANEJO REPRODUCTIVO EN CAPRINOS. Debe realizarse la revisacin de castrones con la suficiente anticipacin (2 meses antes del servicio) para permitir el proveerse de animales de reemplazo ante la deteccin de problemas. Por otra parte los castrones no deberan estar ms de dos aos en el establecimiento para no correr el riesgo que den servicio a sus hijas y, de esta manera, aumentar la consaguinidad la que puede estar asociada a malformaciones o enfermedades congnitas. El servicio se puede realizar a campo o a corral. En el primer caso es conveniente utilizar 3 a 4 castrones cada 100 chivas pudiendo aumentarse esta cifra en caso de ser de dos dientes y con poco desarrollo corporal. Sin embargo debe tenerse cuidado que el conjunto de castrones forme un lote ms o menos parejo, porque si no se corre el riesgo que haya una diferenciacin muy marcada entre animales ms dominantes y los ms tmidos. Hay que tener cuidado tambin cuando se introducen castrones nuevos. Debe hacerse con tiempo de manera que el animal se adapte y adems sea aceptado por el resto de los reproductores. El servicio a corral se organiza juntando en el corral dos o tres veces por das a las hembras con los castrones. Se deben controlar esos momentos y las hembras que son servidas se marcan con tiza o pintura para lana y se apartan para evitar que el castrn monte repetidamente a la misma chiva. Si se tiene los animales caravaneados, sera conveniente registrar el da de servicio y el nmero de caravana, para controlar si se repite el celo. Una sola cpula por hembra sera suficiente para dejarla preada cosa que puede controlarse en estas condiciones, pero no en las de campo. Si la monta a corral se hace detectando celo natural, puede utilizarse una menor cantidad de castrones que en el servicio a campo, pero si se hace sincronizando celos debe utilizarse mayor cantidad. Con celo natural se alzan por da unas 5 o 6 de cada 100 chivas, aunque esto se altera cuando han estado separadas de los machos durante varios meses, como ocurre con el sistema de castronero o talaje que se utiliza en nuestra regin por lo que 2 semanas despus de soltados los castrones tendremos una mayor cantidad de chivas alzadas. En cuanto a la edad de las hembras para el primer servicio, es deseable, que tengan al menos un ao y medio, aunque es ms determinante el desarrollo corporal que la edad en la madurez reproductiva. Se observa en muchos establecimientos que, por no poder separar a la chivitas, muchas reciben servicio y se prean, lo cual afecta su desarrollo. Los chivitos que nacen son ms dbiles y la mayora de ellos mueren. Por lo tanto, es importante poder separar las chivitas y que reciban servicio slo las que han desarrollado bien. 2. Vricas Maedi-Visna Adenomatosis Artritis-Encefalitis Caprina Tumor nasal enzotico Louping-ill Enf de Aujeszky 3. Fngicas Dermatofitosis Micosis sistmicas 4. Otras Scrapie

PRINCIPALES RAZAS DE OVINOS Razas Italianas: Raza Sarda: son de talla mediana eumtrica Raza Comisana: de talla medianamente grande, con cabeza de color caoba y mancha blanca en la regin nasofrontal. Su velln es completamente blanco muy prolfica y de madurez sexual precoz. Raza Sopravisana: forma parte del Merino Electoral junto con la Gentile Di Buglia. Raza Bergamasca: Es una oveja de aptitud carnicera, aunque suele ser catalogada de triple propsito (leche, carne y lana).el peso de los machos puede alcanzar 120 Kg y el de la hembra 90 kg. Razas Soviticas: Raza Romanov: precocidad de la madurez sexual, con estacin sexual muy larga. Razas Francesas Son de formato medianamente grande, bsicamente desarrolladas para la produccin de carne. En su formacin han participado razas espaolas como las Merino y razas inglesas como la Leicester, Romney, y animales del grupo Down. Las razas francesas de mayor vigencia son : Berrichone, Ile de France, Chaimoise, Challorais, Merino Precoz, Lacaune, Merino de Arles y el Prealpes. Razas Alemanas: las ms importantes son el Landschaf o Merinos-Land. El Fleischaf de dos tipos: el de cabeza negra y el cabeza blanca. En el primer tipo se nota la influencia del Hampshire, Down y el Oxford y finalmente la raza Mildschaf o Frisia que es una excelente productora de leche y muy prolfica. Razas Israeles: Raza Awassi: una de las mejores ovejas lecheras desarrolladas en el Negeb, una raza muy rstica con un amplio margen de adaptabilidad a diferentes condiciones climticas. Es una excelente productora de leche. Razas Espaolas: Razas productoras de lana fina: Merino Espaol Razas productoras de leche: Churra y Lacha Razas de aptitud mixta: Manchega: LECHE CARNE Castellana: Lana Carne Aragonesa: Lana Carne Talaverana: Lana Carne Razas Inglesas: Razas de lana larga: Leicester, Lincoln, Romney Marsh, Border Leicester Razas de Lana Corta: Southdown, Hampshire Down, Oxford Down, Suffolk Down Razas de Poca Lana: Montaesa de Gales, Wiltshire Horn Razas de Montaa: Cheviot, Escocesa Cara Negra. Ovejas Tropicales (Lana Carne)