FISIOLOGIA DA DIGESTO (Ruminantes)

DIGESTO FERMENTATIVA (Consideraes gerais)

HBITO ALIMENTAR DOS RUMINANTES Herbvoros (matria vegetal - celulose) No possuem enzimas digestivas Microrganismos do rmen (bactrias, protozorios e fungos) produzem as enzimas digestivas Acontece em compartimentos especializados

DIGESTO FERMENTATIVA (Microsganismos ruminais)

FUNES DOS MICRORGANISMOS RUMINAIS FERMENTAO Digerir polissacardeos complexos (celulose e hemicelulose) Utilizar protenas e fontes de NNP, para converso em protena microbiana Sintetizar vitaminas hidrossolveis

DIGESTO FERMENTATIVA (Bactrias)

MICROSGANISMOS MAIS ABUNDANTES 1010 a 1011 clulas /grama Grande variedade de gneros e espcies Maioria so anaerbias estritas

Gneros Bacterianos Celulolticos Utilizadores de glicose Hemicelulolticos Utilizadores de cidos Pectinolticos Utilizadores de lipdios Aminolticos Produtores de amonaco Proteolticos Produtores de metano Ureolticos

DIGESTO FERMENTATIVA (Protozorios e Fungos)

PROTOZORIOS Maioria so CILIADOS Consomem e metabolizam aucares solveis Hidrolizam bactrias (controlam o crescimento bacteriano) Controlam a digesto de substratos que fermentam

rapidamente (amido) FUNGOS Tm capacidade de fermentar celulose Constitui 8% da biomassa ruminal

FATORES QUE INFLUENCIAM NA MICROBIOTA

DIGESTO FERMENTATIVA (Carboidratos)

FONTE DE ENERGIA MAIS IMPORTANTE PARA OS RUMINANTES Dietas pobres em fibra (desordens digestivas) Melhoram a fermentao (estimulam a ruminao) Aumentam o fluxo de saliva Estimulam as contraes ruminais

DIGESTO FERMENTATIVA (Carboidratos)

DIGESTO FERMENTATIVA (ocorre em anaerobiose) Ocorre por ao de enzimas microbianas (no meio extracelular) Bactrias celulolticas, hemicelulolticas, pectinolticas (baixa taxa metablica, fermentao lenta) Bactrias metanognicas (secundrias) Bactrias aminolticas (alta taxa metablicas, fermentao rpida)

DIGESTO FERMENTATIVA (Carboidratos)

Microrganismo
Enzimas microbianas

Partcula vegetal

Produtos

Glicose e oligossacardeos no lquido ruminal

Metabolizados pelos microrganismos ruminais

DIGESTO FERMENTATIVA (Carboidratos)

Amido Celulose Frutose
Enzimas microbianas

Hemicelulose

Pectina

Enzimas microbianas

Enzimas microbianas

GLICOSE

FRUTOSE 1,6 BIFOSFATO FOSFOENOLPIRUVATO

XILOSE

Formiato Acetil CoA 8H Aceto-acetato CO2

B-OH Butirato

Piruvato Lactato Oxalacetato

Acrilato

Succinato

CH4

CO2

ACETATO

BUTIRATO cidos Graxos Volteis - AGV

PROPIONATO

MODIFICAES NA DIETA (Interferncia no padro de fermentao)

DIGESTO FERMENTATIVA (Absoro e utilizao dos AGV)

REPRESENTAM MAIS DE 70% DO FORNECIMENTO DE ENERGIA AO RUMINANTE Tamanho das papilas & concentrao de AGV no rmen Epitlio ruminal eficaz para absoro de AGV, cido ltico, eletrlitos e gua A absoro previne alteraes no pH ruminal So absorvidos (difuso) pelo epitlio do rmen-retculo Velocidade de absoro pH do lquido ruminal e comprimento da cadeia de carbonos (Bu > Pr > Ac)

DIGESTO FERMENTATIVA (Absoro e utilizao dos AGV)

DIGESTO FERMENTATIVA (Destino metablico dos AGV)

CIDO ACTICO (CH3-COOH) 1. Oxidao nos tecidos para produo de ATP 2. Principal fonte de Acetil CoA para sntese de lipdios (glndula mamria) 3. Metabolizado a CO2 CIDO PROPINICO (CH3-CH2-COOH) 1. Importante para o ruminante (baixa absoro de glicose no ID) 2. Substrato para gliconeognese 3. 30% utilizado para formar cido ltico CIDO BUTRICO (CH3 -CH2 -CH2-COOH) 1. Absorvido na forma de cido hidroxibutrico 2. Oxidado nos tecidos para obteno de energia

Acetic Propionic Butyric

CH3-COOH CH3-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-COOH

DIGESTO FERMENTATIVA (Protenas)

VULNERVEL A FERMENTAO MICROBIANA Os microrganismos ruminais so capazes de sintetizar todos os aminocidos As protenas so quebradas por enzimas microbianas Os microrganismos utilizam fontes de NNP para sntese de aminocidos O amonaco o principal composto nitrogenado para sntese de aminocidos

DIGESTO FERMENTATIVA (Protenas)

CICLO DA URIA (NNP)

Ruminao

AMINOCIDO

Veia porta Circulao Uria Fgado Urina

Rim Glndula salivar

DIGESTO FERMENTATIVA (Determinantes do crescimento microbiano )

APORTE DE NUTRIENTES (carboidratos & protenas) Velocidade de eliminao dos microrganismos
Protenas + Carboidratos Microbiota + AGV + NH3 + CO2 + CH4

DIGESTO FERMENTATIVA (Determinantes do crescimento microbiano )

DIGESTO FERMENTATIVA (Lipdios)

TIPOS DE LIPDIOS NA DIETA DOS RUMINANTES Ruminantes no toleram altos nveis de gordura na dieta (4 a 5%) Galactoglicerdeos (dietas ricas em forragens) Triglicerdeos (dietas ricas em gros ou concentrados)

DIGESTO FERMENTATIVA (Lipdios)

AO DOS MICRORGANISMOS Hidrlise bacteriana, originana glicerol e cidos graxos Glicerol fermentado a cido propinico Meio ambiente redutor do rmen promove hidrogenao de cidos graxos

DIGESTO FERMENTATIVA (Lipdios)

esterico olico, linolico e linolnico

DIGESTO FERMENTATIVA (Lipdios)

VANTAGENS DA HIDROGENAO DOS CIDOS GRAXOS cidos Graxos Insaturados modificam a permeabilidade das membranas microbianas Reduz a produo de metano menor quantidade de hidrognio Aumento da energia disponvel cidos Graxos Saturados

liberam mais energia que os Insaturados

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Anatomia funcional)

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Anatomia funcional)

MUCOSA Epitlio estratificado com mucosa distinta

MUCOSA RUMINAL

MUCOSA RETICULAR

MUCOSA OMASAL

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Anatomia funcional)

RMEN Maior cmara de fermentao

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Anatomia funcional)

RETCULO Conectado ao rmen

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Rmen-Retculo)

FERMENTAO ANAERBIA 1. Deve existir um aporte suficiente de substratos 2. Temperatura entre 39 e 40oC 3. pH de 6-7 4. Absoro de AGV (produtos da fermentao) 5. Remoo de microrganismos (contraes) 6. Formao de gases CO2 (60-70%), Metano (30-40%), N2 (7%), O2 (0,6%), H2 (0,6%) e H2S (0,01%)

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Rmen-Retculo)

ACOMODAO DA INGESTA

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Anatomia funcional)

OMASO Absoro de gua e eletrlitos

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Contraes ruminais)

CICLOS CONTRATEIS Contraes cclicas e espontneas da parede retculo-ruminal com durao de 10 a 20 s e frequncia de 1 por min. FUNES Essenciais para a fermentao Mistura da saliva e microrganismos com os alimentos Preveno de acumulaes locais de AGV Favorece a absoro de produtos finais Eructao, regurgitao Propulso (sada de contedo ret-ruminal para o omaso

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Contraes ruminais)

CONTRAES PRIMRIAS (simples, de mistura) Inicia-se por uma contrao bifsica do retculo 1 fase - de mistura 2 fase - de evacuao Contraes do saco dorsal e fundo de saco dorsal

CONTRAES SECUNDRIAS Ocorrem apenas em partes do rmen Associadas com a eructao

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Contraes ruminais)

FISIOLOGIA DOS PR ESTMAGOS (Ciclo da Ruminao)

RUMINAO Regurgitao da ingesta seguida de remastigao e nova deglutio Diminuir o tamanho das partculas Salivao (pH constante, fonte de NNP) Horrio da Ruminao

ESTMAGO VERDADEIRO (Abomaso)

RUMINANTE JOVEM (Digesto gstrica)

FASES Recm-nascido (0 a 24h 1dia) Pr-ruminante (3 semanas 21dias) Transicional (8 semanas 56 dias) Pr -desmame (16 semanas 112 dias) Ps-desmame (> 112 dias)

RUMINANTE JOVEM (Desenvolvimento dos estmagos)

RUMINANTE JOVEM (RECM-NASCIDO - 0 a 24h)

Ingesto rpida do colostro Diminuio da capacidade de absoro do intestino Colonizao do intestino por bactrias patognicas

RUMINANTE JOVEM (PR-RUMINANTE (3 semanas 21dias)

REFLEXO DA GOTEIRA ESOFGICA Digesto do leite no abomaso Formao do coagulo Colonizao do intestino por bactrias patognicas

RUMINANTE JOVEM (Transicional - 8 semanas 56 dias)

INGESTO DE LEITE + ALIMENTO SLIDO Incio da colonizao microbiana dos pr-estmagos Desenvolvimento das papilas Incio da motilidade ruminal (mistura e eructao) Ruminao e salivao aumentam gradativamente

RUMINANTE JOVEM (Pr-desmame - 16 semanas 112 dias)

INGESTO DE LEITE + ALIMENTO SLIDO Desenvolvimento dos pr-estmagos Desenvolvimento das glndulas salivares