Secagem de slidos I INTRODUO A secagem de slidos uma das mais antigas e usuais operaes unitrias encontradas nos mais

is diversos processos usados em indstrias agrcolas, cermicas, qumicas, alimentcias, farmacuticas, de papel e celulose, mineral e de polmeros. tam!m uma das operaes mais comple"as e menos entendida, devido # dificuldade e deficincia da descri$o matemtica dos fen%menos envolvidos de transferncia simultnea de calor, massa e quantidade de movimento nos slido, !aseado em e"tensiva o!serva$o e"perimental e e"perincia operacional &'()*)+ ',-,'.A/, 01234. A opera$o utili5ada para facilitar o carregamento, descarregamento, transporte pneumtico, ou se6a, o manuseio de compostos pulverulentos. ,tili5ada tam!m para redu5ir os custos de transporte de matrias primas, aumentar o valor de uma commodity, para aumentar a vida de prateleira do produto ou para simplesmente cumprir especificaes no que di5 a respeito de uma matria7prima ou de um produto &89).('A))+ :;<'9.=, >?0?4. A qualidade do produto seco, a quantidade de energia gasta e o tempo utili5ado neste processo s$o parmetros primordiais para a renta!ilidade do !em su!metido a esta opera$o. @or outro lado, a diversidade de tipos de secadores oferecidos no mercado coloca o gerente industrial freqAentemente questionando se o seu secador ou aquele que pretende adquirir seria o mais adequado para o seu processo &@A;<(;*, >?0?4. 1.1 - ;onceitos e mecanismos fundamentais da secagem de slidos A secagem a remo$o de uma su!stncia voltil &comumente, mas n$o e"clusivamente, gua4 de um produto slido. ( a quantidade de gua presente no slido cBamada de umidade. (sta defini$o de secagem e"clui a concentra$o de uma solu$o e a remo$o mecnica de gua por filtragem ou centrifuga$o. ("clui tam!m mtodos trmicos relatados # destila$o &@A/C, et. al, >??34 A secagem de um slido mido, feita mediante passagem de uma corrente de ar atmosfrico aquecido pelo slido mido a uma temperatura e umidade fi"as, por uma com!ina$o de transferncias de calor &para evaporar o lquido4 e massa &para remover a umidade de dentro do slido4, redu5 a quantidade de gua presente no corpo7slido &D*,:=, >??E4. .essa forma, o!serva7se que dois fen%menos ocorrem simultaneamente quando um slido mido su!metido # secagem &@A/C, et. al, >??34F =ransferncia de energia &calor4 do am!iente para evaporar a umidade superficial. (sta transferncia depende de condies e"ternas de temperatura, umidade do ar, flu"o e dire$o de ar, rea de e"posi$o do slido &forma fsica4 e press$o. =ransferncia de massa &umidade4 do interior para a superfcie do material e sua su!sequente evapora$o devido ao primeiro processo. * movimento interno da umidade no material slido fun$o da nature5a fsica do slido, sua temperatura e contedo de umidade.

(sse processo manifesta7se so! um comportamento tpico, que pode ser o!servado na curva de secagem. Cada slido ossui uma cu!"a ca!acte!#stica $%&R'( et. al( )**+,.

Os slidos( em ge!al( ossuem uma cu!"a de secagem -em definida( dec!escente ao longo do e!#odo da secagem( como o ilust!ado na figu!a 1. .igu!a 1- ;urva tpica de secagem em condies constantes de secagem+ teor de umidade em fun$o do tempo. )a interpreta$o do grfico, tem7seF T!ec/o &01 A = do slido menor que a = am!iente. * calor transferido do ar para o slido maior do que o calor retirado do slido para evaporar gua+ T!ec/o 0C1 @erodo de ta"a constante. A = do slido igual a = am!iente. caracteri5ado pela velocidade de secagem ser inalterada com a diminui$o do teor de umidade. * calor transferido para a superfcie de secagem do slido !asicamente por convec$o. (m linBas gerais, a temperatura do slido e a velocidade de secagem podem aumentar ou diminuir para cBegarem #s condies de regime permanente. )esse regime, as temperaturas no interior do slido tendem a ser iguais # temperatura de !ul!o mido do gs, permanecendo estveis e a ta"a de secagem tam!m permanece constante &D*,:=, et. al, >??E4. T!ec/o CD21 perodo de ta"a decrescente. 9nicia quando a umidade do slido atinge um valor determinado cBamado umidade crtica. (ste trecBo pode ser dividido em duas 5onasF 5ona de superfcie de secagem n$o7saturada e 5ona em que o flu"o interno de gua controla o processo. Alm desse ponto, a temperatura da superfcie eleva7se e a ta"a de secagem cai rapidamente &D*,:=, et. al, >??E4. 32 $%onto 2,F A ta"a de secagem apro"ima7se de 5ero, num certo teor de umidade de equil!rio, que o menor teor de umidade atingvel no processo de secagem. @ara as trecBos ;. e .( tem7se seguem o!servaesF 4ona de su e!f#cie de secagem n5o-satu!ada $t!ec/o CD,F :egue7se imediatamente a umidade crtica. )este estgio, a superfcie do slido apresenta reas secas que se ampliam na propor$o em que a secagem prossegue. ;onseqAentemente a ta"a de secagem diminui uma ve5 que a mesma relativa a toda a rea do slido em contato com o ar. A evapora$o ocorre na superfcie do slido e a resistncia a difus$o interna do lquido pequena comparada com a resistncia para remover o vapor da superfcie. A temperatura do slido aumenta, pois rece!e do ar a mesma quantidade de calor que corresponderia ao perodo de ta"a constante, sem, no entanto, ocorrer igual evapora$o. (m outras palavras, parte da energia que era utili5ada para a evapora$o na fase anterior, aca!a sendo utili5ada para elevar a temperatura do slido &D*,:=, et. al, >??E4. 4ona em 6ue o flu7o inte!no de 8gua cont!ola a o e!a95o $T!ec/o D2,1 ;aracteri5a7 se pelo fato de que o flu"o interno de gua controla a ta"a de secagem. *s fatores que influenciam a ta"a de secagem s$o os mesmo que afetam a difus$o da gua atravs de slidos. *!serva7se que a umidade do ar n$o tem efeito na ta"a de secagem, mostrando que esta depende da resistncia a difus$o da gua. A medida que a quantidade de umidade diminui por causa da secagem, a velocidade da difus$o interna da umidade decresce. A evapora$o ocorre dentro da estrutura do slido &D*,:=, et. al, >??E4.

1.) Cu!"as de secagem A evolu$o das transferncias simultneas de calor e de massa no decorrer da secagem fa5 com esta opera$o se6a delineada em su!7curvas, denominadas de curva de evolu$o do teor de gua do produto &G4, curva de sua temperatura &=4 e curva da velocidade de secagem &dGHdt4, tam!m cBamada de ta"a de secagem, ao longo do tempo, para um e"perimento utili5ando ar de propriedades constantes &@A/C, et. al, >??34. .igu!a )- ;omportamento das curvas de secagemHtempo durante um e"perimento a propriedades constantes. A curva $a, representa a diminui$o do teor de gua do produto durante a secagem &contedo de umidade do produto, G I G J:,em rela$o # evolu$o do tempo de secagem t4, isto , a curva o!tida pesando o produto durante a opera$o numa determinada condi$o de secagem &@A/C, et. al, >??34. A curva $-, representa a velocidade &ta"a4 de secagem do produto &varia$o do contedo de umidade do produto por tempo, dGHdt em rela$o # evolu$o do tempo t4, isto , a curva o!tida diferenciando a curva $a, &@A/C, et. al, >??34. A curva de velocidade de secagem resulta da deriva$o da curva de secagem em rela$o # quantidade de umidade, e pode ser dividida em perodo de ta"a constante de secagem e perodo de ta"a decrescente de secagem, Kerificam7se os dois perodos de secagemF %e!#odo de ta7a constante de secagem1 o representado pelo segmento L0M. )o perodo de ta"a constante, a superfcie do material mantida num nvel de umidade tal que a secagem ocorre como se fosse gua pura evaporando. :e o slido for poroso, a maioria da gua evaporada no perodo de ta"a constante proveniente do interior do slido. (ste perodo s continua desde que a gua se6a provida # superfcie t$o rpido quanto evaporada &@A/C et. al, >??34. %e!#odo de Ta7a Dec!escente de Secagem1 (ste perodo compreende o segmento L>M. Nuando a quantidade de gua na superfcie do produto comea a diminuir B o a!ai"amento progressivo da press$o parcial de vapor da gua na superfcie e, consequentemente, a velocidade de secagem tam!m diminui, at que, ao final desse perodo, o produto esta em equil!rio com o ar &igualdade de presses parciais de vapor4 e a velocidade de secagem torna7se nula &@A/C et. al, >??34 .

A curva $c, representa a varia$o da temperatura do produto durante a secagem &varia$o da temperatura do produto, = em rela$o # evolu$o do tempo t4, isto , a curva o!tida medindo a temperatura do produto durante a secagem &@A/C, et. al, >??34. 1.: - 26ui amentos Indust!iais A investiga$o da secagem e o clculo das dimenses do equipamento de secagem devem levar em conta uma multid$o de pro!lemas nas reas de mecnica dos fluidos, da qumica das superfcies e da estrutura dos slidos, alm dos pro!lemas de velocidade de transferncia de energia &D*,:=, et. al, >??E4. (m muitos casos, o pro6eto perfeitamente cotado do secador impossvel, pois estes fen%menos fsico7qumicos s$o muito complicados e imperfeitamente incompreendidos

&D*,:=, et. al, >??E4. *s primeiros secadores industriais utili5ados foram os de !ande6as, os de tnel e os de rolos de secagem. * ar quente flua so!re uma e"tensa rea do produto e era usado para remover a gua superficial, tornando esses tipos de secadores muito teis para a desidrata$o de gr$os. Ainda s$o empregados tanto em processos contnuos quanto em !ateladas &.9AO, >??14 A segunda gera$o de secadores foi composta pelos atomi5adores &spraP7drPers4, desenvolvidos para a secagem de lquidos. um mtodo de secagem conBecido como secagem instantnea, pois utili5a tempos curtos de processo quando comparado aos outros tipos de secadores. Atualmente aplicado em larga escala em produtos alimentcios, farmacuticos e !iolgicos &.9AO, >??14. A terceira gera$o composta pela liofili5a$o, desenvolvida para superar danos estruturais e perdas de compostos volteis, &aroma e sa!or4. ( finalmente, secadores empregando alto7vcuo, ultra7temperatura, e"trus$o, leito fluidi5ado, microondas ou radiofreqAncia pertencem # ltima gera$o em tecnologia de equipamentos de secagem &.9AO, >??14. @ortanto, a escolBa de um mtodo de secagem deve ser !aseada inteiramente no processo, na matria7prima, produtos intermedirios, especificaes e caractersticas do produto final claramente definidas &.9AO, >??14. II- O0;2TI<O * presente estudo tem como o!6etivo verificar o comportamento de diferentes materiais frente # opera$o unitria de secagem e atravs dela, a constru$o da curva de velocidade de secagem do processo. III =&T2RI&IS 2 =>TODOS 3.1 Materiais ReagentesF Qgua destilada, amostra de cB e amostra de sal grosso. <id!a!ia1 Kidro de relgio tamanBo grande &>4+ @roveta de 0? m8 &04. & a!el/agem1 Jalana analtica de quatro casas decimais e estufa 3.2 Procedimento experimental Para cada slido, o procedimento realizado foi: a4 9nicialmente, foi pesado o vidro de relgio e mediu7se o seu dimetro, a fim de calcular a rea de secagem. !4 @esou7se uma alquota definida para o slido seco. c4 Adicionou7se gua so!re o slido. d4 * material foi colocado em estufa com temperatura de 01?7>??R;. e4 @esou7se a amostra de E em E minutos, cinco ve5es, totali5ando S? minutos. As massas dos slidos e da gua utili5adas est$o dispostas na ta!ela a!ai"oF &most!a de Sal ?!osso &most!a C/8

'assa do slido &g4 'assa de gua &g4

S?,? 0?,? I< - R2SU@T&DOS 2 DISCUSSA2S

S,? 0?,?

@ara melBor interpreta$o dos dados o!tidos e"perimentalmente, algumas relaes matemticas foram seguidas, tais comoF 0. 'assa do slido mido determinada para cada tempo 'slido mido I &mplaca T mslido mido4 U mplaca >. ,midade do material G I mslido mido 7 mslido seco mslido seco S. =a"a de secagem / I 7VsHA &d"Hdt4 *ndeF Ws I massa seca do slido A I rea de secagem