Cocina Gourmet

Valle Nevado cuenta con una amplia gama de aperitivos, almuerzos y cenas para hacer de tu evento un momento de encuentro perfecto.

Cocktail Aperitivo
Opcin A
2 TRAGOS A ELECCIN. Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay, Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional, jugos naturales, bebidas o agua mineral. 3 CROSTINI SURTIDO ENTRE: Camarones especiados y limn de pica Roll de jamn con queso philadelphia y ciboulette Trtaro de palmitos y kanikama Verduras a la griega Choclitos baby ricotta y perifolio Jamn de pavo con almendras. 3 BOCADITOS CALIENTES ENTRE: Empanaditas de queso fritas. Brochetas de cerdo a las hierbas Sathay de ave con salsa de curry verde. Suave pastel de mariscos. Mini pastel de choclo

$12.800 + IVA

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Cocktail Aperitivo
Opcin B
2 TRAGOS A ELECCIN. Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay, Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional, jugos naturales, bebidas o agua mineral. 2 TOSTADAS ENTRE: Salmn ahumado con alcaparras, Rolls de queso crema y dulce de membrillo, Jamn serrano y contura de tomates, Trtaro de centolla en jugo de limn sutil, Queso camembert en contura de papaya. 2 BOCADITOS CALIENTES Empanaditas de queso champin, Pincho de lete y panceta en jugo de romero, Brocheta de pulpo al ajillo, Mini chupe de jaibas, Pinchos de pavo con ciruelas y salsa de man.

$11.900 + IVA

Cocktail Aperitivo
Opcin C
3 TRAGOS A ELECCIN. Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay, Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional, jugos naturales, bebidas o agua mineral. 4 TOSTADAS ENTRE: Salmn ahumado con alcaparras, Jamn serrano, queso, Rolls de salmn a las hierbas Centolla, Pastrami y queso crema. 4 BOCADITOS CALIENTES Empanaditas de queso champin Brochetas de lete de res con rcula, Brocheta de pulpo al ajillo, Mini chupe de jaibas, Kubbet de cordero, Gyozas de camarones

$12.900 + IVA

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Cocktail Premium
Opcin A $16.700 + IVA
4 tostadas, 2 bocaditos fros, 3 bocaditos calientes, 2 pastelitos y 3 alternativas del bar
TOSTADAS Camarones de mar, Salmn ahumado con alcaparras. Esprragos con pimiento, Jamn serrano contura de morrn, Queso fresco con aj verde, Choclo enano y ricota, Jamn de pavo con almendras. BOCADILLOS FROS Sopa fra de palta con pincho de camarones, Trtaro de salmn sobre gazpacho de tomate al basmico, Trtaro de res con foie.

Opcin B $18.600 + IVA

6 tostadas, 3 bocadillos fros, 5 bocadillos calientes, 3 pastelitos y 4 alternativas del bar.
BOCADILLOS CALIENTES Empanaditas de queso champin, Pinchos de lete de res en jugo de pimientas y trufa, Brocheta de pulpo al ajillo, Mini chupe de cangrejo dora, Sathay de cerdo con pia. PASTELERA Seleccin de mini pastelitos de la casa. DEL BAR Pisco Sour, Whisku sour, Caipirinha, Vino Chardonnay, Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional, jugos naturales, bebidas o agua mineral.

Buffet del Chef

Tabla de quesos, ambres, frutos secos y canastos de panes Variedad de ensaladas simples y elaboradas Seleccin de salsas Buffet de platos fondos con una variedad de carne de vacuno, una variedad de pescado, una pasta y acompaamientos Buffet de postres conteniendo toras, cheese cake, tartas, bavaroise, pie, seleccin de mini postres en vasitos, frutas naturales enteras y diferentes tipo de salsas. Caf e infusin.

$18.900 + IVA
(Mnimo 50 personas)

Mesn de tiradito y ceviche $3.100 + IVA

(Para agregar a la opcin de buffet del Chef) Salmn, Camarn, Pulpo, Calamares, ostiones, pescado del da.

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Almuerzos-Cenas Especiales
Escoja solo una alternativa de men para el grupo de acuerdo a las siguientes alternativas.
ENTRADAS .Finas Lminas jamn serrano, queso de cabra y aceitunas marinadas acompaado de crostini a las hierbas .Ensalada de lechugas, berros, rcula, palmitos, fondo de alcachofas, tostadas de queso de cabra, contura de tomate y dressing a la mostaza antigua .Cebiche mixto con lminas ostin, hojas verdes y aderezo de hierbas frescas .Ensalada de hojas hidropnicas con ptalos de tomates, choclos baby, esprragos y limoneta a la mostaza .Carpaccio de res con alcaparas, estopas de queso, limoneta de pica y lechuguillas hidropnicas .Ensalada Csar con su aderezo y crutones crocantes. .Camarones y pebre de palta acompaado de ensaladillas y dressing de frambuesa. PLATOS DE FONDO

$17.900 + IVA
(Servicio a la mesa)

PESCADOS Y MARISCOS .Triloga de pescado con bisque de camarones, dariol de aceitunas y verduras salteadas. .Papillote de corvina con verduras y camarones, acompaado con tortilla de espinaca. .Pescado blanco del da con salsa de frutos del mar acompaado de arrof pilaf almendrado. .Suave pastel de jaibas gratinado con queso parmesano. CARNES .Braseado de osobuco acompaado de risotto de cilantro y verduras salteadas .Pierna de cordero bridada con pesto de albahaca aco paada de polenta al mascarpone. .Plateada marinada en su jugo con arroz especiado y pebre de tomates .Lomo de res con salsa de oporto a la pimienta y mil hojas de papas, verduras a la oliva

Almuerzos-Cenas Especiales
AVES .Salteado de pollo y verduras al wok con arroz chaufan .Pollo al jugo con arvejas acompaado con arroz al ciboulette .Pollo Cordon Bleu acompaado de pur de rcula y panach de verduras .Suprema de pollo rellena con championes y cibo lette en salsa de langosta y risotto con olivas negras PASTAS .Ravioles rellenos de espinaca y pollo sobre salsa pommodoro y oliva .Lasaa de marisco (camarones, choritos, pescados, cangrejo) en salsa Alfedro, pommodoro y oliva .Canelones rellenos con ricotta y espinaca, gratinados con salsa blanca, pommodoro y parmesano .Panzotti rellenos con krill antrtico, ricotta y ciboulette en mantequilla de trufas y oliva. POSTRES .Tres leches con helado de limn en salsa de frambuesa .Pie de limn con ragout de frutos rojos y menta fresca .Stroiseel de berries con helado de frutos rojos y lanzas de caramelo .Suspiro limeo con sorvete de limn al vodka y tulipas de ctricas .Parfait de manjar con nueces, salsa de vainilla y menta fresca .Cheese cake de frambuesa con salsa de amaretto .Mousse de chirimoya con gajos de naranja y tulipa de chocolate .Charlotte con centro de chocolate blanco y sorvete de guinda CAF E INFUSIN.

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Almuerzos-Cenas Especiales
ALTERNATIVAS VEGETARIANAS ENTRADAS .Ensalada hidropnica con berros, rcula, y dressing de mostaza a la antigua PLATOS FONDOS .Salmn a la grilla con verduras salteadas .Lasaa de verduras (Choclo, espinaca, cebolln, salsa blanca y pommodoro) .Espirales integrales con verduras, queso fresco, cebolln y oliva extra virgen CAF E INFUSIN

Almuerzo en la Montaa
Incluye entrada, fondo y postre, sin lquidos. Segn men del da

$13.865 + IVA

Parrilladas con carne seleccionada

APERITIVO Pisco Sour

$28.100 + IVA
(Mnimo 25 personas)

BUFFET FRO Roast Beef de vacuno, bocados de Salmn, perol de mariscos, championes estofados, alcachofas marinadas, tabla de quesos, variedad de ensaladas y salsas entre otros. PARRILLADAS EN LA TERRAZA Finos cortes de carne de servidos frente al cliente Filete de Res, lomo vetado, costillar de cerdo, muslos de ave y longanizas Acompaado de papas asadas, arroz criollo y verduras a la mantequilla. BUFFET DE POSTRES Variedad de tortas, mini postres, frutas frescas, mote con huesillo, Tarta de frutas, salsas y helado para acompaar. 1 copa de vino, bebida, agua o jugo CAF E INFUSIN.

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Opcin de cordero al palo Paquetes de bebestibles para el almuerzo y cena

Opcin A
Agua mineral y gaseosas servidos durante la comida.

$98.000 + IVA
(*Rinde aprox. 30 personas)

$4.900 + IVA $6.600 + IVA $10.300 + IVA

Opcin B
Agua mineral, gaseosas, jugos, cervezas, servidos durante la comida.

Opcin C
Agua mineral, gaseosas, jugos, cervezas, vino de la casa, servidos durante la comida **Libre de consumo durante una hora.

Men de nios
NUGGET DE POLLO CON papas fritas, arroz, pur o verdura salteada. CHURRASCO CON papas fritas, arroz, pur o verdura salteada. SUPREMA DE POLLO CON papas fritas, arroz, pur o verdura salteada. SPAGHETTI CON SALSA DE tomate, crema, mantequilla, Alfredo o pesto. HAMBURGUESA CON papas fritas, arroz, pur o verdura salteada. LASAGNA BOLOGNESA

$6.100

DESCUBRE LOS ANDES. VIVE VALLE NEVADO.

Menu cenas de gala y matrimonios

ENTRADA Triloga de camarones salmn ahumado y trtaro de ostiones acompaado de hojas y dressing de palmitos a la oliva. Centolla magallnica con palta triturada acompaado de hojas hidropnicas y dressing de frambuesa. Triloga de jamn serrano, foie, y higos al brandy y miel de vino pinot noir. PRINCIPAL Filete de res relleno con jamn crudo y queso crema en salsa de tomillo papas william y verduras frescas salteadas a la oliva. Solomillo de cerdo con salsa roquefort y uva acompaado con risotto de manzana y verduras crocantes. Lenguado con salsa de champagne y risotto de langosta. POSTRE Marquis de chocolate negro y sorvete de frutos del bosque y almbar de menta Blac manger de mazapn con pera al vino tinto y sorvete de limn al vodka Degustacin de postres (mousse de chocolate blanco, helado de frambuesa y parfait de manjar y nueces en salsa de t al brandy)

$23.500

www.vallenevado.com T (56 - 2) 477 70 00

www.vallenevado.com/facebook www.youtube.com/vallenevadotv www.twitter.com/valle_nevado