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Alimentos refinados causam doenas

ALIMENTOS REFINADOS CAUSAM NOVAS DOENAS INDUSTRIALIZAO ALIMENTAR E DECADNCIA BIOLGICA 24/1/1998 - A industrializao alimentar, com a refinao do acar, dos cereais (farinhas), dos leos e do sal, tornou-se o factor decisivo para um aumento da incidncia de um grande nmero de doenas degenerativas. O facto de se ter corrido uma cortina de silncio sobre este dossi de ecologia humana - factores adversos do ambiente e patologias humanas deles derivadas - no significa que o problema no exista e muito menos que tivesse desaparecido. Antes pelo contrrio: as doenas degenerativas subiram em flecha desde a industrializao, sem que nada tivesse sido dito ou feito, a nvel oficial, para minorar o mal. parte uma campanha televisiva por causa do sal como causador da hipertenso, em que o Dr. Rego de Aguiar foi a figura mais conhecida, o problema da refinao - leos, farinhas, acar e sal - hoje totalmente ignorado como a principal causa de doenas assim enunciadas, por ordem alfabtica: aparelho digestivo (doenas do) artritismo cancro cardiopatias crie dentria colesterol colibacilose coronrias (doenas) desmineralizao descalcificao diabetes duodeno (perturbaes do) enfarte do miocrdio hemogliase (viscosidade do sangue) hemorroidas hipovitaminose mucosas (irritao das) obesidade obstipao ou priso de ventre lcera pptica veias varicosas Recorrendo a fontes autorizadas - P.V. Marchesseau, Paul Carton, Pierre Delbet, G.D. Campbell - reunimos aqui algumas informaes que podero esclarecer aspectos que, embora conhecidos da cincia mdica, nunca so suficientemente divulgados (por razes bvias que a indstria explica), ficando sempre ou quase sempre na gaveta do esquecimento. Se a cincia mdica se preocupasse com os alimentos refinados e respectivas patologias metade do que se ocupa e preocupa com os vrus, gozaramos todos de muito melhor sade e os servios ditos de sade e que realmente so de
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combate doena no estariam to congestionados nem a segurana social com tantos problemas de tesouraria. 1. O Dr. Paul Carton, higienista e pioneiro da diettica natural, costumava chamar a ateno para os malefcios dos trs alimentos brancos, desvitalizados, que so: a) o sal branco ( lavado) b) o acar branco (refinado) c) o po branco (de farinhas purificadas). Afirmava tambm que esses trs alimentos, desmineralizados, desvitalizados e destitudos dos fermentos necessrios, eram agressivos em extremo para o organismo e responsveis pela decadncia do aparelho digestivo e a generalizao do artritismo entre a espcie humana. O sal branco, privado de magnsio e de vrios oligoelementos, no fornece ao organismo todos os minerais da gua do mar. O sal cinzento, menos empobrecido desses elementos, ainda, apesar de tudo, muito incompleto. O melhor dos sais de mesa , sem dvida, a gua do mar concentrada, gnero soro marinho, enriquecido pelos noventa e quatro elementos minerais conhecidos. 2. O acar branco, obtido da cana do acar, ou de outra planta que o fornea, fica completamente desprovido de vitaminas e quase sem vestgios de minerais, depois das sucessivas operaes de purificao mecnica e qumica. Apresenta, alm disso, vestgios de alguns produtos txicos que serviram para as operaes de refinao. Este acar, seja branco ou escuro, sempre sacarose, de difcil utilizao digestiva e hepato-pancretica. Mal armazenado, mal transformado e mal queimado ( utilizado nos tecidos para fornecer energia) responsvel por muitas enfermidades, devidas irritao das mucosas e glndulas e desmineralizao. H que ponderar ainda um facto importante pelas suas consequncias e dada a sua origem quase que insuspeitada: referimo-nos aos estados de alcoolismo provocados pelo acar, a embriaguez ou etilismo dos bbs e das pessoas idosas que nem sequer consomem uma gota de lcool mas cujo organismo recebe grandes quantidades de acar e doarias. Sobre o acar branco escreveu o mdico e bilogo P.V. Marchesseau: Os acares brancos so acares desmineralizados, desvitaminados, sem disteses, numa palavra, desvitalizados. S com dificuldade so transformados em acares orgnicos, armazenam-se mal no fgado e so queimados de maneira imperfeita nos msculos, pelo que, pensando nesses acares, temos de pensar na diabetes. Favorecem o etilismo oculto, dissimulado, nos glutes e que aparece por vezes nas mulheres cujo fgado j se encontra esclerosado pelo alcoolismo. Os bbs tambm so vtimas do mesmo algumas vezes. Para a sade, o melhor acar no sacarose refinada (acar branco) nem to pouco o acar escuro que afinal, do mesmo modo, sacarose. O melhor so as levuloses, acares dos frutos que as prprias formigas identificam e escolhem e que escorre, por exemplo, das mas assadas. As levuloses so assimilveis, desintegram-se nos msculos sem detritos excessivos e favorecem a cura dos diabticos. O mel contm cerca de 50% de levulose, directamente assimilvel e queimado nos msculos com um mnimo de resduos de combusto. Tratar-se-ia, para os naturovegetarianos, de um mal menor, embora para os macrobiticos seja um mal absoluto e completamente para rejeitar. 3. Quanto ao po branco, purificando as farinhas at inrcia completa, responsvel por outro estado mrbido e muito disseminado que a hemogliase ou viscosidade do sangue , causa da maior parte das doenas do corao e dos vasos, na actualidade.
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Vasos, consideram-se tantas as artrias como as veias, umas e outras afectadas pela circulao do sangue com acentuada viscosidade e pelos entraves que da resultam na sua passagem pela enorme rede circulatria. Devemos ainda apontar o enfarte do miocrdio, to generalizado entre os pases mais industrializados e que d maior nmero de bitos do que o prprio cancro. 4. Ainda outro alimento que a industrializao degradou: as gorduras animais refinadas e principalmente as gorduras cozinhadas. As gorduras animais digerem-se com dificuldade, tambm fazendo aumentar a viscosidade do sangue e sobrecarregam o fgado, deixando resduos perigosos como o colesterol. Afectam a vescula biliar sobretudo quando as glndulas da secreo de mucina do dudoeno se encontram inactivas. Quanto s gorduras cozinhadas, de origem animal e de origem vegetal, todas so cancergenas em princpio. Durante a cozedura excessiva libertam por decomposio das molculas da gordura, alcatres e acrolenas, substncias cancergenas por excelncia (conforme pesquisas realizadas em ratos) . 5. Os drs. Cleave e G.D. Campbell, mdicos ingleses, defendem em livro, uma curiosa teoria: nem s a diabetes mas tambm a obesidade, a crie dentria, o enfarte de miocrdio, a lcera pptica, as veias varicosas, a obstipao ou priso de ventre, as hemorroides e as colibaciloses so devidos essencialmente incapacidade do homem para se adaptar com rapidez ao consumo de hidratos de carbono refinados, em especial a farinha branca e os acares brancos. Sabe-se - afirmam os mdicos ingleses - que o consumo excessivo de hidratos de carbono um erro alimentar prevalente em certos pases, mais deletrio talvez do que o abuso de gorduras animais. Tambm do conhecimento geral que o consumo excessivo de hidratos de carbono um dos factores importantes no aparecimento da diabetes, da obesidade e da crie dentria. Os drs Cleave e Campbell consideram o abuso de farinhas e de acares refinados o nico factor causal importante destas e de muitas outras doenas. 6. Quase ao mesmo tempo que o Dr. Paul Carton, tambm o prof. Pierre Delbet defendia tese idntica, pelo menos em relao s farinhas refinadas. Pierre Delbet, os seus discpulos e depois deles Henri Geffroy sustentaram em Frana as mesmas afirmaes, chegando Delbet a definir a existncia de uma substncia designada hemogliase, que tornaria o sangue excessivamente viscoso, devido influncia do exagerado consumo dos amidos levados ao organismo pelas farinhas refinadas. No s pelo facto de o organismo receber praticamente s amido que a questo se complica. No caso das farinhas como no caso do acar, a refinao, a purificao implicam a eliminao de sais minerais e vitaminas. E, como do conhecimento geral, os sais minerais, os elementos (oligoelementos) e as vitaminas desempenham importante papel na assimilao e na prpria desassimilao, factores essenciais do metabolismo dos hidratos de carbono. 7. O complexo B e em particular a Vitamina B1 actuam no metabolimo dos acares. Conhecem-se cardiopatias por falta de vitamina B1; sabe-se da existncia de nevrites e perturbaes do metabolismo do sistema nervoso por deficincia de vitaminas do complexo B. Esta deficincia, que na gria mdica se designa por hipovitaminose, tem origem na qualidade de certos alimentos e tambm no seu consumo excessivo. Os drs. Cleave e Campbell dizem que as enfermidades (por eles citadas) so devidas essencialmente incapacidade do homem para se adaptar com rapidez ao consumo de hidratos de carbono refinados - em especial farinha branca e acares brancos. O consumo excessivo de hidratos de carbono talvez mais nocivo do que o abuso das gorduras animais, afirmam eles. Tambm em Inglaterra, o Prof Wudkin, quando director do departamento de pesquisas sobre nutrio da Universidade de Londres, ocupou-se igualmente deste assunto. Baseando-se em dados estatsticos, afirma que o consumo excessivo
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de hidratos de carbono e em particular o acar refinado a causa de doenas coronrias e outras doenas degenerativas que se tornaram epidmicas. Fonte: http://pwp.netcabo.pt/big-bang/ecologiaemdialogo/refinado.htm

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