UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARITIN

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA : Toxicologa TEMA DOCENTE ALUMNO CICLO FECHA : Intoxicacin por alcohol : Dr. Ing. Manuel Fernando Coronado Jorge : : Yoel Guerrero Chuquiln. VI.

: 17 de abril del 2013.

TARAPOTO-PER 2013

INTOXICACIN POR ALCOHOL

I. INTRODUCCION

Aunque se trata de una droga legal, el alcohol etlico contribuye a ms muertes en los jvenes que el conjunto de todas las drogas ilegales. El consumo excesivo de etanol es el responsable o contribuyente de muchos accidentes de trfico, accidentes laborales, conductas violentas, suicidios, accidentes por fuego y ahogamientos. El etanol interviene en alrededor del 50% de accidentes con vctimas mortales y, en nuestro medio, los accidentes son la primera causa de muerte entre la juventud. Adems, en la poblacin adolescente, a los peligros de la intoxicacin aguda se le aaden la combinacin con otras drogas. El alcohol est presente en un gran nmero de productos farmacuticos (antitusgenos, descongestionantes, etc.), colutorios, cosmticos (colonias, lociones para despus del afeitado, perfumes, etc.), detergentes y bebidas, siendo frecuente la ingestin accidental de estos productos por los nios. Debe sospecharse una intoxicacin por etanol en todo coma en la poblacin peditrica, y sobre todo si va asociado a hipoglucemia. En la mayora de los cdigos, la definicin legal de intoxicacin etlica consiste en un nivel de etanol en sangre superior a 100 mg/dl (0,1%).

II.

OBJETIVOS

Estudiar los efectos txicos del alcohol en el organismo humano. Estudiar los limites permitibles del alcohol en la sangre.

III.

REVISION DE LITERATURA

BEBIDAS ALCOHLICAS Las bebidas alcohlicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etlico y que se pueden producir mediante fermentacin y destilacin generalmente Las bebidas alcohlicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etlico, tambin llamado etanol. Podemos distinguir diversos tipos de bebidas alcohlicas por su modo de produccin, bien sea por fermentacin alcohlica o destilacin/maceracin de sustancias generalmente fermentadas. TIPOS DE BEBIDAS ALCOHLICAS Bebidas alcohlicas fermentadas: Las bebidas alcohlicas fermentadas son aquellas bebidas que se obtienen tras transformar en alcohol etlico los azcares que contienen determinadas frutas, races o granos de plantas. Mediante este proceso la concentracin de alcohol nunca es superior a 17 gr por cada 100 gr de alcohol y habitualmente las bebidas elaboradas mediante este proceso tienen un grado alcohlico que oscila entre los 5 y 15 grados. Las bebidas alcohlicas fermentadas ms conocidas (y ms antiguas) son por ejemplo el vino, la cerveza o la sidra.

Bebidas alcohlicas destiladas: Las bebidas alcohlicas son aquellas que se obtienen a travs de un proceso artificial llamado destilacin, por el cual se le aumenta a una bebida fermentada la concentracin de alcohol etlico. Estas bebidas suelen tener un grado alcohlico de entre 17 y 45 grados y las ms conocidas son por ejemplo la ginebra o el vodka. Bebidas alcohlicas fermentadas mezcladas con destilados: Las bebidas alcohlicas fermentadas mezcladas con destilados son aquellos vinos (zumo alcohlicamente fermentado) mezclados con un destilado alcohlico. Para que estas mezclas puedan llamarse vinos si grado alcohlico no debe ser mayor de 20 grados. Si por el contrario, es un destilado alcohlico (un aguardiente) el que es mezclado con una pequea cantidad de vino, el resultado es llamado aguardiente. CLASES DE BEBIDAS ALCOHLICAS FERMENTADAS Vino de quema: El vino de quema es aquel vino destinado nica y exclusivamente a la destilacin ya que carece de condiciones para el consumo humano. Existen vinos de este tipo producidos expresamente para tal fin, como el llamado wash, empleado para elaborar el whisky o vino creados para ser destilados como algunos de uva con los que se elaboran bradies. Vino de boca: De este modo es llamado el vino que se obtiene para ser destinado al consumo humano. Vino espumoso: Los vinos espumosos son aquellos que, segn la legislacin de la Unin Europea tiene una sobrepresin superior a las tres barias. Estos vinos contienen una sobre concentracin de anhdrido carbnico. Vino de aguja: La legislacin europea establece que el vino d aguja es aquel que tiene una sobrepresin mayor a una baria y menor a 2,5. Vino blanco: El vino blanco es todo aquel vino de color claro, generalmente amarillento, obtenido de uva blanca y tambin de uva tinta, siempre que el mosto de la cual no haya entrado en contacto con sus hollejos. Vino tinto: El vino tinto es aquel vino de color oscuro generalmente rojo, rub, granate, fresa. Elaborado con uvas tintas. Vino aloque: El vino aloque es la mezcla de vino tinto y vino blanco. Vino rosado: El vino rosado es aquel vino con un color rosceo. Vino clarete: El vino clarete es una variedad de vino tinto con un color algo ms claro de lo habitual sin llegar a ser rosado. Vino noble: El vino noble es aquel tipo de vino al cual no se le ha aadido ningn tipo de azcar adicional.

CLASES DE BEBIDAS ALCOHLICAS DESTILADAS Aguardiente: Los aguardientes son aquellas bebidas alcohlicas obtenidas por el proceso de destilacin de un fermentado alcohlico, el cual le proporciona sus sabores y aromas. Bebida alcohlica de agua y etanol: Cualquier bebida alcohlica compuesta nicamente por agua y alcohol etlico como el vodka, por ejemplo. Bebidas de alcohol compuesto: Las bebidas de alcohol compuesto son aquellas cuyas caractersticas organolpticas no vienen dadas por ser un aguardiente ni provienen de un vino, sino que son sustancias que se aaden a posteriori las que las dotan de sabor y aroma. Siete Races Es uno de los ms famosos en el rubro de los llamados tragos afrodisacos porque prolonga el acto sexual, al estimular la irrigacin sangunea en el cuerpo cavernoso del pene y se afirma que aumenta el lquido seminal. En la medicina tradicional es muy utilizada contra resfros y como estimulante de la sexualidad en hombres y mujeres. Descripcin: Es un preparado a base de cortezas de cascarilla, chuchuasha, huacapurana, tahuari, murare, icoja, fierro caspi, cumaceba, clavo huasca, murcuhuasca, bolaquiro, jengibre y miel de abeja. Por sus propiedades se puede convertir en un potencial medicamento cientfico de grandes posibilidades econmicas. Usos: En la medicina tradicional es muy utilizada contra resfros y como estimulante de la sexualidad en hombres y mujeres. Ayuda al rejuvenecimiento y a recuperar el estado Fsico y Mental. Es altamente energtica, mejora la concentracin mental y la imaginacin de la persona e incrementa el apetito sexual. Afirma la virilidad y da resistencia. Se usa para el tratamiento de la eyaculacin precoz, impotencia sexual. Congneres La causa de la resaca reside en unas sustancias residuales que se generan simultneamente al proceso de obtencin del alcohol, por lo que son llamadas congneres, sobre todo el metanol, lahistamina, el acetaldehdo y diversos polifenoles. Al descomponerse producen adems diversas sustancias tambin ponzoosas, txicas o venenosas responsables de los sntomas. Estas sustancias congneres estn en proporcin mayor en las bebidas alcohlicas o espirituosas menos destiladas y de color ms oscuro, elaboradas as por sus efectos organolpticos, en especial las de naturaleza vnica (brandy, oporto, moscatel, vino tinto) y los whiskies. Por ello las que producen ms resaca son, por este orden, coac, vinos tintos, ron, whisky, vino blanco, ginebra yvodka. La resaca afecta ms a las mujeres que a los hombres, porque el hgado de los hombres procesa y descompone con ms eficacia y rapidez el alcohol y los congneres. No est demostrado que mezclar bebidas alcohlicas distintas provoque sntomas de resaca mayores. El consumo habitual induce cierta tolerancia y eleva el umbral de resaca al aumentar la cantidad y actividad del alcohol deshidrogenasa (enzima que metaboliza el alcohol). Prevencin

Desde luego y a ser posible, suprimir o disminuir la ingesta de bebidas alcohlicas. Beber lquido antes y despus del periodo de ingesta de alcohol y que este sea agua o zumos. No conviene acostarse sino hasta estar en el estado ms normal posible. Acostarse con los efectos del alcohol, aunque en primer lugar podramos pensar que nos va a hacer descansar mejor, tiene un efecto contrario. La comida ingerida antes de beber tambin influye en cmo afecta el alcohol al cuerpo ya que un estmago vaco asimila 4 veces ms rpido el alcohol que uno que est entretenido con una apacible digestin. Una vez que se ha bebido y comienzan los sntomas de mareo, prdida de control y nuseas la ingesta de alimentos ricos en almidn como la patata o el arroz disminuyen la cantidad de lquido disponible en el estmago para la expulsin del vmito. Aparentemente la ingesta, en cantidades normales (100% CDR), de complejos vitamnicos del grupo B (en especial la B12), junto con abundante lquido, pueden paliar en cierto grado los efectos molestos de la resaca. Combatir la resaca con alcohol no es conveniente. Lo que lograremos es paliar la resaca prolongando la borrachera, pero tarde o temprano, el dolor de cabeza volver a aparecer. El alcohol es eliminado del cuerpo a una velocidad de 10 15 g/h. Flujograma

Efecto toxico del alcohol etlico El metanol es un lquido transparente e incoloro con un olor acre a temperaturas normales. Descubierto a finales del siglo XVII, el metanol se ha llamado alcohol de madera porque se obtuvo comercialmente a partir de la destilacin destructiva de madera durante ms de un siglo. El alcohol de madera verdadero contena ms contaminantes, entre ellos acetona y cido actico, que el metanol de qumicamente puro disponible en la actualidad. Durante muchos aos, el principal uso del etanol (alrededor de 50% del total producido) fue la produccin de formaldehdo. Ahora se usa en la produccin de cido actico, metil tertbutil ter (MTBE), oxindol (que se usa para mejorar el octanaje de la gasolina), y otros intermediarios qumicos. El metanol tambin es un solvente que se encuentra en barniz, laca y sustancias para quitar pintura. El metanol es en extremo

txico: apenas 57 a 230 ml (2 a 8 onzas) pueden causar la muerte de un adulto. Quienes trabajan en industrias donde se usa y se produce alcohol metlico pueden quedar expuestos a concentraciones perjudiciales por inhalacin o por contacto con la piel. Histricamente, la intoxicacin por metanol ha ocurrido principalmente por ingestin intencional como un sustituto de bebidas alcohlicas, o como un contaminante de "licor ilegalmente destilado". Dos productos que contienen metanol que se ingieren con mayor frecuencia son las soluciones anticongelantes y los productos para lavar parabrisas. Incidencia y prevalencia Segn la American Association of Poison Control Centers, en 2002 1 049 personas quedaron expuestas a metanol. En 32 personas hubo una reaccin a la exposicin que puso en peligro la vida, y experimentaron complicaciones mdicas. Trece personas murieron (Watson). Consecuencias Consecuencias fsicas: coma etlico: sucede despus de beber mucho, la persona llega a perder el conocimiento con el riesgo de vomitar y ahogarse con su propio vmito, por ello cuando suceda se pondr siempre a la persona inconsciente de lado problemas cardiovasculares: aumento de la tensin arterial y problemas en el corazn polineuritis: inflamacin de los nervios con dolor cirrosis: degeneracin del hgado en su capacidad de purificador y creador de factores de la coagulacin de la sangre, como consecuencia se producen sangrados masivos pancreatitis cncer de estmago cncer de garganta cncer de laringe cncer de esfagolcera gstrica impotencia sexual en los hombres frigidez en las mujeres sndrome de abstinencia en lo bebs envejecimiento prematuro. Consecuencias psquicas: lagunas de memoria que no se recuperan depresiones epilepsia delirium tremens enfermedades mentales graves como las psicosis demencia por el alcohol suicidio celotipia: la persona se vuelve tan insegura que empieza a desconfiar de su pareja y a tener celos sin un fundamento real.

Consecuencias sociales: rechazo de los dems despidos de los trabajos soledad ruina econmica

mala higiene agresiones, violencia crcel separaciones accidentes con vctimas mortales y minusvlidos para toda la vida maltratos fsicos y psicolgicos dolor a la familia y a uno mismo

Efectos del alcohol en el cuerpo humano Son muy diversos los efectos del alcohol a medio y largo plazo y actan sobre mltiples rganos y sistemas. En el cerebro y sistema nervioso El consumo de alcohol inhibe gradualmente las funciones cerebrales, afecta en primer lugar a las emociones (cambios sbitos de humor), los procesos de pensamiento y el juicio. Si contina la ingesta de alcohol se altera el control motor, produciendo mala pronunciacin al hablar, reacciones ms lentas y prdida del equilibrio. Altera la accin de los neurotransmisores, y modifica su estructura y funcin. Ello produce mltiples efectos: disminucin de la alerta, retardo de los reflejos, cambios en la visin, prdida de coordinacin muscular, temblores y alucinaciones. Disminuye el autocontrol, afecta a la memoria, la capacidad de concentracin y las funciones motoras. La combinacin de los anteriores efectos es causa de mltiples accidentes laborales y de circulacin, que cuestan la vida cada ao a millones de personas en todo el mundo. El alcohol es responsable de ms del 73% de los accidentes con vctimas mortales.4 El alcohol daa las clulas cerebrales, as como los nervios perifricos, de forma irreversible. La disminucin de vitamina B1 producida por el alcohol puede llevar a la enfermedad de Wernicke-Korsakoff, que provoca alteraciones de los sentimientos, pensamientos y memoria de la persona. Los afectados confunden la realidad con sus invenciones. Produce trastornos del sueo. Las personas alcohlicas se aslan de su entorno social, suelen padecer crisis en los mbitos familiar (discusiones, divorcios, abandonos) y laboral (prdida del empleo), lo que los conduce a la depresin y, en algunos casos, al suicidio. Prdida progresiva de la memoria y de otras capacidades mentales. La mayor parte de sus efectos depende del grado de consumo, centros superiores como: el habla o el juicio se deprimen en primera instancia tiempo despus centros inferiores como: la respiracin y los reflejos espinales. En dosis mayores tanto los mecanismos inhibitorios como excitatorios se ven disminuidos, pudiendo llegar hasta el estado de coma. En fases avanzadas produce alteraciones mentales serias y dao cerebral irreversible. Periodos de amnesia, con alteracin profunda de la memoria y la conciencia de diversa duracin (minutos, horas o hasta das). En el corazn y aparato circulatorio Aumenta la actividad cardaca (aunque un consumo muy moderado mejora la circulacin, una dosis superior produce daos). En dosis elevadas se eleva la presin sangunea (hipertensin) y produce dao en el msculo cardaco por sus efectos txicos. Debilita la musculatura cardaca y por consiguiente, la capacidad para bombear sangre. Produce vasodilatacin perifrica, lo que genera enrojecimiento y un aumento de la temperatura superficial de la piel.

En el aparato digestivo: estmago, pncreas, hgado... Las molestias gstricas son debidas a erosiones en las mucosas producidas por el etanol. El ardor estomacal ser mayor si se han mezclado diferentes bebidas o combinados, ya que la irritacin gstrica se deber a todos los componentes bebidos. Aumenta la produccin de cido gstrico que genera irritacin e inflamacin en las paredes del estmago por lo que, a largo plazo, pueden aparecer lceras, hemorragias y perforaciones de la pared gstrica. El cncer de estmago ha sido relacionado con el abuso del alcohol. Tambin provoca cncer de laringe, esfago y pncreas. Provoca esofagitis, una inflamacin del esfago, varices esofgicas sangrantes y desgarros de Mallory-Weiss. Puede producir pancreatitis aguda, una enfermedad inflamatoria severa del pncreas, con peligro de muerte. Puede provocar pancreatitis crnica, que se caracteriza por un intenso dolor permanente. Otras alteraciones posibles son la diabetes tipo II y peritonitis. El hgado es el rgano encargado de metabolizar el alcohol, que es transformado por las enzimas del hgado primero en acetaldehdo y despus en acetato y otros compuestos. Este proceso es lento y no est exento de daos (el acetaldehdo despolariza las protenas, oxida los lpidos, consume vitaminas del grupo B y daa los tejidos). Al irritarse la clula heptica es posible que se produzca hepatitis alcohlica, debido a la destruccin celular e inflamacin tisular. Con el tiempo, el hgado evoluciona (hgado graso o esteatosis) para adaptarse a la sobrecarga metablica, pudiendo llegar a hepatitis y ms tarde a la cirrosis heptica, producto de la muerte celular y la degeneracin del rgano. Esta grave enfermedad puede degenerar finalmente en cncer de hgado y producir la muerte. Otros signos de alteracin heptica son la ictericia, un tono amarillento que adquiere la piel y la esclertica, y los edemas, acumulacin de lquido en las extremidades. Altera la funcin del rin, reduciendo los niveles de la hormona antidiurtica, provocando deshidratacin y tomando agua de otros rganos como el cerebro, lo cual genera dolor de cabeza. El alcohol aporta abundantes caloras (7 kcal por gramo de alcohol) con escaso valor nutritivo. No nutre pero elimina el apetito, sustituye a otros alimentos ms completos y a la larga puede generar desnutricin. Esto se agrava pues inhibe la absorcin de algunas vitaminas y minerales. En la sangre Inhibe la produccin de glbulos blancos y rojos. Sin la suficiente cantidad de glbulos rojos para transportar oxgeno, sobreviene la anemia megaloblstica. Representacin de los efectos del alcohol en la visin. En los sistemas inmunitario y reproductor La falta de glbulos blancos origina un fallo en el sistema inmunitario, aumentando el riesgo de infecciones bacterianas y virales. Disminuye la libido y la actividad sexual.] Puede causar infertilidad y disfuncin erctil En el embarazo y el feto El abuso del alcohol en el embarazo puede desencadenar el Sndrome alcohlico fetal. Sus sntomas son un retardo del crecimiento, alteracin de rasgos crneo-faciales, malformaciones cardacas, malformaciones hepticas, malformaciones renales y malformaciones oculares. El mayor dao se produce en el sistema nervioso central del feto, en el que puede aparecer retraso mental.

Sndrome de dependencia alcohlica (alcoholismo) Es uno de los problemas ms graves asociados al consumo de alcohol por la gran cantidad e importancia de los sntomas que engloba.

IV.

MATERIALES
Papel Lpiz

V.

RESULTADOS

Como resultado podemos ver que su efecto toxico del alcohol en el organismo se puede dar atravez de los congneres que pueden causar: En el cerebro y sistema nervioso En el corazn y aparato circulatorio En el aparato digestivo: estmago, pncreas, hgado En la sangre En los sistemas inmunitario y reproductor En el embarazo y el feto Sndrome de dependencia alcohlica (alcoholismo) As como es el lmite permisible de alcohol en la sangre en Per podemos ver que es permitible 0.5 gr de alcohol por litro de sangre.

VI.

DISCUCIONES

Podemos ver que el efecto toxico del alcohol causado por los congneres es muy daino en el cuerpo el principal su sntoma es la resaca, nuseas, etc. El consumo excesivo de este trae como consecuencia la prdida de la memoria de su identidad, as como da paro cardiaco, cirrosis, mal formacin del feto, etc. El lmite permisible de alcohol en el Per es de 0.5 gr/lt. Sangre as como en otros pases es de 0.8 esto hace ver que en el Per es menos la cantidad que deben tomar.

VII.

CONCLUCIONES

El alcohol es malo para la salud. Si se toma alcohol en exceso puede causar accidentes.

VIII.

BIBLIOGRAFIA

http://html.rincondelvago.com/produccion-y-comercializacion.html http://www.actosdeamor.com/alcoholismo.htm http://www.bebidasalcoholicas.org/ http://peru21.pe/2012/07/02/impresa/tolerancia-cero-alcohol-2031228