CRPES DE CACAO

INGREDIENTES: 100 gramos de harina 300 ml de leche 2 cucharadas de cacao en polvo 1 huevo azcar glas para endulzar PREPARACIN: Se tamizan la harina, el cacao en polvo y el azcar en un bol. Se hace un hoyo en el centro, incorporando el huevo ya batido en el mismo. Se bate bien todo el conjunto y se a ade la leche poco a poco hasta !ue se "orme una pasta suave. #ejar reposar 20 minutos. $alienta una sart%n con un poco de aceite y vierte pasta de crpe hasta conseguir una capa "ina. Se "r&e a "uego medio un minuto y se da la vuelta hasta !ue est% hecha. Se siguen preparando cr'pes hasta terminar toda la pasta !ue hemos hecho anteriormente. Consejo: Ya que hay que apilar las crpes una sobre otra, es recomendable separarlas entre ellas con un trozo de papel vegetal para que no se peguen y poder separarlas luego con total comodidad. Sugerencia: Estas crpes se pueden rellenar con cualquier combinacin de frutas. Tambin se pueden servir espolvoreadas con az car glas.

SUNDAE DE PLTANO
El sundae es un postre fr!o hecho a base de helado y otros ingredientes que necesita para su elaboracin de copas altas para poder hacer diferentes capas. INGREDIENTES: Para el Sundae: ( pl)tanos *0 gramos de almendras picadas 12 bolas de helado de vainilla 1+0 ml de nata

Para la salsa de chocolate: ,0 gramos de chocolate "ondant 20 gramos de mante!uilla ( cucharadas de miel PREPARACIN: De la salsa de chocolate: $olocar en un bol el chocolate troceado, la mante!uilla y la miel. -ncajarlo sobre un cazo con agua hirviendo y remover hasta !ue se hayan "undido todos los ingredientes. .etirar del "uego y reservar. Del sundae: -n primer lugar, batir la nata hasta obtener una crema y seguidamente cortar los pl)tanos en rodajas. $ogemos ( copas en las !ue meteremos una bola de helado en cada una, varias rodajas de pl)tano y un poco de salsa de chocolate, seguida de una cucharada de nata y un montocito de almendras picadas. .epetir con cada copa el mismo proceso hasta !ue se llenen.

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES: 2+0 gramos de chocolate "ondant 1+0 gramos de fra !"e#a# 22+ gramos de mante!uilla /0 gramos de azcar moreno *+ gramos de harina + huevos 1 cucharada de ca"% e0pr%s 1opcional2 1 cucharadita de canela molida PREPARACIN: 3undir el chocolate partido en trozos junto con la mante!uilla y el ca"% en un bol !ue se colocar) encajado en un cazo con agua hirviendo. .emover hasta !ue todos los ingredientes est%n bien mezclados. #ejar en"riar. 4atir los huevos con el azcar hasta conseguir una crema y agregarle la mezcla anterior de chocolate. Se tamizan la harina y la canela en un cuenco aparte y se a ade a la pasta. 5recalentar el horno a 1,0 grados cent&grados y engrasar un molde redondo de

unos 23 cent&metros. 6erter la pasta en el molde y colocar las "rambuesas sobre la super"icie del pastel. $ocerlo durante (0 minutos apro0imadamente o hasta !ue est% esponjoso. #esmoldarlo cuando est% tibio. Sugerencia: "e puede me#orar la presentacin esparciendo az car glas por encima y$o colocando algunas frambuesas.

CHOCOMAD $%

#urante los d&as &% al '$ (e )o*+e !re de este a o 200* se va a celebrar en 7adrid la primera edici8n de Choco a(, una "eria del chocolate !ue se celebrar) en el 5abell8n de $ristal de la $asa de $ampo de 7adrid. -n esta "eria se pretende mostrar las ltimas novedades del sector chocolatero, tanto a los pro"esionales de dicho sector como al pblico en general, amantes del chocolate y curiosos !ue dis"rutar)n en esos d&as de un espacio de m)s de *000 metros cuadrados donde los visitantes podr)n participar en distintas actividades relacionadas con el chocolate. -star) "ormada por m)s de (0 e0positores, habr) una zona de catas y degustaciones de todo tipo de chocolates elaborados de mltiples maneras y en sorprendentes combinaciones, demostraciones de prestigiosos chocolateros internacionales, chocoterapia y una zona habilitada para los ni os, $hocoland, donde podr)n aprender todo sobre el chocolate.

9ambi%n se realizar)n diversos espect)culos como un des"ile de moda en chocolate. C, o lle-ar. D+recc+,): :vda 5ortugal s;n <Metro= >, -staci8n :lto de -0tremadura >10 -staci8n -l >ago B"# > 31, 33, 3, y ,+. Tel/fo)o: /1?220(00

PASTAS DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES: Para la pasta: 1?+ gramos de harina 12+ gramos de mante!uilla + cucharadas de azcar moreno Para el relleno de caramelo: +0 gramos de mante!uilla ( cucharadas de azcar moreno (00 ml de leche condensada Para la co ertura: 1+0 gramos de chocolate co) leche PREPARACIN: De la pasta: -n un bol se ponen la harina y la mante!uilla. Se trabaja con las manos hasta conseguir una pasta a la !ue se a adir) el azcar, mezcl)ndolo todo para !ue !uede "irme. Se engrasa un molde cuadrado con mante!uilla y se e0tiende sobre %l la masa, presion)ndola bien hacia el "ondo y pinch)ndola con un tenedor. 5recalentar el horno a 1/0 grados cent&grados y cocer la pasta 20 minutos, la cual debe !uedar ligeramente dorada. #ejar en"riar.

Del relleno: Se calientan en un cazo la leche condensada, la mante!uilla y el azcar, sin parar de remover hasta !ue hierva. 4ajar el "uego y cocer unos minutos m)s. :d!uirir) un color dorado y estar) listo cuando espese. 6erter el caramelo sobre la pasta, previamente desmoldada, dejar !ue se en"r&e y se endurezca. De la co ertura: 5or ltimo, se "unde el chocolate co) leche en un bol de cristal resistente al calor sobre un cazo con agua caliente. @na vez "undido, se e0tiende sobre la capa de caramelo, teniendo en cuenta !ue %sta debe de estar ya completamente "r&a y endurecida, para !ue no se mezclen. -sperar a !ue cuaje la capa de chocolate y cortar en trozos cuadrados. Servir.

CRU01ENTES DE CHOCOLATE NE2RO

INGREDIENTES: 1+0 gramos de chocolate "ondant 1+0 gramos de mante!uilla 2(0 gramos de azcar glas 120 gramos de nueces picadas PREPARACIN:

#erretir el chocolate a "uego lento con un poco de agua hasta !ue se obtenga una consistencia cremosa. 7ientras, en un cazo aparte se calienta la mante!uilla, el azcar y , cucharadas de agua. Se cuece hasta la cocci8n de la bolita. Se le a ade la mitad de las nueces picadas y se mezcla bien. @ntar la super"icie donde vayamos a e0tender la mezcla con aceite 1puede ser la bandeja del horno o una "uente plana2 y verter %sta, dejando !ue se en"r&e un

poco para e0tender sobre ella, despu%s, el chocolate derretido y espolvorear por encima la otra mitad de las nueces picadas. -sperar a !ue se endurezca para servir.

CRU01ENTES A LOS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES: 1?+ gramos de chocolate "ondant 1?+ gramos de chocolate !la)co 100 gramos de nueces del 4rasil 1co!uitos2 o de nueces de macadamia picados 100 gramos de galletas PREPARACIN: 3undir el chocolate !la)co al ba o mar&a 1 derriti%ndolo en un bol !ue se encajar) sobre un cazo con agua2, a "uego lento y removiendo hasta !ue se disuelva. :gregar las nueces picadas y las galletas troceadas al chocolate blanco "undido. 3orrar una bandeja de horno o una "uente cual!uiera con papel vegetal y hacer montocitos de la mezcla anterior con una cucharita, coloc)ndolos sobre la "uente o bandeja. 7eter en la nevera para !ue se endurezcan. Sacar de la nevera, ya endurecidos, y despegarlos cuidadosamente del papel. 3undir el chocolate "ondant, dejar en"riar. $uando est% tibio se ba ar) cada AcrujientitoA en el chocolate. 6olver a colocarlos sobre el papel vegetal y de nuevo a la nevera para !ue terminen de endurecerse.

BOCAD1TOS DE CHOCOLATE
Esta receta es tan f%cil de hacer como calrica... sin embargo, es una autntica om a de chocolate, merece la pena. INGREDIENTES: +00 gramos de chocolate "ondant (00 gramos de leche condensada 1una lata2 ?+ gramos de mante!uilla 1 cucharada de azcar vainillado

PREPARACIN: 5oner el chocolate partido en trozos en un cazo junto a la leche condensada y la mante!uilla. $alentar a "uego lento, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homog%nea y suave. .etirar del "uego. :gregar el azcar vainillado y batir hasta !ue espese. -ngrasar con mante!uilla un molde cuadrado de 20 cent&metros y verter en %l la mezcla anterior. :lisar la super"icie y meter en la nevera para !ue se en"r&e y se endurezca. #esmoldar y cortar en cuadraditos. Consejo: &uardar en un recipiente hermtico en un lugar fresco y seco.

P1RULETAS DE PLTANO CON CHOCOLATE

'eceta muy f%cil de hacer y que gusta mucho a los ni(os. INGREDIENTES: , pl)tanos grandes y maduros 1?0 gramos de chocolate "ondant 100 gramos de mante!uilla reblandecida 12 palitos de madera para la piruleta PREPARACIN: $ortar los pl)tanos por la mitad a lo largo, es decir, en sentido longitudinal, con lo !ue obtendremos 12 mitades de pl)tano. $lavar los palitos de piruleta en los e0tremos de cada mitad de pl)tano y colocarlos en un plato. 7eterlos en el congelador durante apro0imadamente 1 hora para !ue se hielen. -ste es el tiempo m&nimo, pueden estar m)s tiempo si se desea. 7ientras, derretir el chocolate partido en trozos con un poco de agua y remover sin parar hasta !ue obtengamos una pasta lisa. Se le agrega despu%s la mante!uilla poco a poco y se mezcla homog%neamente. Se sacan los pl)tanos del congelador y se ba an en el chocolate cuidando de !ue !ueden impregnados por todos lados, a!u%l se endurecer) cuando entre

en contacto con el pl)tano helado. Ba est)n listos para servir. 9ambi%n se pueden guardar de nuevo en el congelador y servirlos otro d&a. Sugerencia: )os pl%tanos se ba(an bien inclinando el cazo y sumergindolos dentro de l, en la crema de chocolate3

ARRO4 CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate "ondant 100 gramos de arro5 100 gramos de azcar ?0 gramos de mante!uilla ,00 ml de leche 200 ml de nata 1 cucharada de azcar vainillado 2 cucharadas de co ac o brandy PREPARACIN: $ocer el arro5 durante 1;( de hora apro0imadamente o hasta !ue est% listo. -scurrir y reservar. -n un cazo se calienta la leche y el azcar a "uego lento, se agrega el chocolate y la mante!uilla. .emover todos los ingredientes hasta !ue est%n totalmente mezclados. -n este punto se a ade el arroz a la crema de chocolate y se deja hervir todo, tapado y a "uego lento 1;2 hora m)s, removiendo hasta !ue espese. Se incorporan las cucharadas de azcar vainillado y el co ac o brandy. #ejar en"riar. Se monta la nata y se agrega al arro5 co) chocolate. .epartir en los platos o copas donde se vaya a servir e introducir en el "rigor&"ico un par de horas.

Cha p+6,) (e h"e*o

Jueves, 15 Noviembre 2007 Lgicamente en un sitio dedicado a la cultura del tapeo no podan faltar recetas de tapas, pintxos o canaps son una solucin general para acer en casa si nos viene alguien a comer ! no "ueremos manc ar muc o# $so si, no pens%is "ue acer una

comida basada en pie&as pe"ue'as lleva menos tiempo( en esta variedad de comida la

presentacin es b)sica# *ara reali&ar esta tapa necesitaremos(

+uevos de codorni& , ampi'ones grandes -tantos como uevos. /al 01o *ere1il 0ceite Limn ,a!ena -guindilla ro1a. 21o( slo si nos gusta el picante

*onemos un ca&o pe"ue'o con los uevos de codorni& ! agua a hervir# ,uando entre en ebullicin ba1amos un poco la intensidad del calor pero de1ando "ue siga irviendo durante 5 minutos, transcurridos los cuales sacaremos el ca&o del fuego ! romperemos la coccin ec ando agua fra a los uevos# Los de1aremos enfriar bien ! los pelamos con cuidado de no romperlos#

*reparamos en un vaso una vinagreta con el aceite, el a1o bien picadito, el pere1il, una punta de ca!ena partida en dos, el &umo de medio limn ! una pi&ca de sal# Lo mezclamos todo bien con un tenedor# 0 los championes les "uitamos el pie lo m)s arriba "ue podamos de1ando as un buen ueco en la parte de las esporas# /i no venan prelavados los limpiamos bien para "uitarles la tierrilla "ue tengan# Los secamos bien con cuidado de no romperlos# Los aremos a la plancha con un po"uito de aceite( si no tenemos nos sirve una simple sart%n# Los ponemos con la corona mirando acia arriba a fuego medio3alto ! los rellenamos con la vinagreta con una cuc arilla# ,uando veamos "ue est)n dor)ndose les damos la vuelta -lgicamente se vaciar)n.4 recogemos la vinagreta "ue se a salido ! se la ec amos por encima#

Los championes !a dorados los ponemos, a ser posible, en unas cucharillas de tapas con cuidado ! con la corona acia arriba, los rellenamos con un poco de la vinagreta -llegados a este punto la ca!ena retiradla, a no ser "ue "uer)is "ue alguien salga llorando de vuestra casa. ! ponemos en cada uno un huevito con la parte anc a acia aba1o# 5na ve& colocados c orreadlos con un poco m)s de vinagreta# 6m)genes obtenidas de la $scuela de +ostelera de Leioa, 7guu7 ! 8otos de /598:92,; -<iguel Nava&a. respectivamente, ba1o licencia ,,# $ti"uetas( aceite, a1o, ca!ena, c ampi'on, uevo de codorni&, limn, pere1il /in comentarios = > 0utor( tora > ,ategoras( ,omida 1oven > $nviar por correo > ,ompartir(

Coc+)a #a)a e) t+e po r/cor(. Ha !"r-"e#a# (e at7)

Jueves, 15 Noviembre 2007 ?a sabemos todos "ue o! en da el tiempo no le sobra a nadie# $n muc as ocasiones, debido a esto descuidamos nuestra alimentacin, recurriendo a los congelados o a la m)s "ue conocida fast food#

*ues bien, o! os presento un plato, "ue llena con tan solo verlo ! cu!a elaboracin no nos llevar) mas de 10 minutos# ? lo me1or de todo es "ue se trata de una comida sana, nutritiva y sobre todo, ! "ue muc as veces es lo "ue m)s nos interesa, barata( La hamburguesa de atn. *ara acerla, necesitaremos los siguientes ingredientes(

cebolla uevo un diente de a1o unos @0 gramos de atAn en conserva ! escurrido# pan rallado aceite de oliva arina sal al gusto ! unas cuantas o1as de lec uga para decorar ! acompa'ar#

/u elaboracin es bien f cil# ,ortamos el diente de a1o ! la cebolla en cuadraditos mu! finitos ! acemos un sofrito con ellos a fuego lento, utili&ando un poco de aceite de oliva# <overemos la cebolla ! el a1o para evitar "ue se "uemen, asta "ue est%n bien doraditos# 0 continuacin, sacamos la cebolla ! el a1o del sofrito ! conservamos el aceite para preparar despu%s las amburguesas# /eguidamente, desmenu&aremos el atn ! lo me!claremos con el sofrito, pan rallado, el huevo y la sal asta formar una masa homognea# Be ella sacaremos las amburguesas# ,on el aceite "ue abiamos reservado anteriormente, las cocinamos en una sart%n, de1)ndolas m)s o menos un minuto por cada lado, en funcin de si nos gustan m)s o menos ec as#

*ara servirlas, las acompa'aremos de unas o1as de lec uga ali'adas con un poco de aceite, vinagre ! sal# ? !a slo nos "ueda sentarnos a la mesa ! comer tran"uilamente# "uen provecho#