EFECTO DE LA ADICIN DE CUATRO NIVELES DE ALLZYME VEGPRO1 EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA TRUCHAS ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) Renzo

Chaupis2, Fernando Galecio3 y Vctor Vergara4 RESUMEN El presente trabajo se realiz en el Centro !isccola de "El #ngenio$ perteneciente a la %irecci n Regional de !es&uera ' (unn) El objeti*o +ue e*aluar el e+ecto de la inclusi n de di+erentes ni*eles del co,plejo enzi,-tico .llzy,e Vegpro en la dieta de creci,iento de trucha arco iris por un periodo de /0 das, sobre el co,porta,iento producti*o, la ,ortalidad y la relaci n bene+icio'costo) 1e utilizaron 2,000 ale*ines de 32 c, y 20g) El trata,iento 3 recibi una dieta basal, y los trata,ientos 2, 3 y 4 recibieron .llzy,e Vegpro en ni*eles de 0)3, 0)2 y 0)3 4 en el ali,ento, respecti*a,ente) !ara el an-lisis de los datos se utiliz un %ise5o Co,pleto al .zar) 6os resultados del estudio ,ostraron ,ejores resultados de los par-,etros producti*os con los ni*eles de 0)3 y 0)24, siendo estadstica,ente si,ilares para los incre,entos de peso unitario, bio,asa y talla, as co,o en la tasa de creci,iento y ,ortalidad) 1in e,bargo, los peces &ue recibieron el 0)34 de .llzy,e Vegpro, ,ostraron una ,ejor con*ersi n ali,enticia, en el orden de 334, respecti*a,ente, en relaci n al control, generando un incre,ento del 304 en las utilidades) INTRODUCCIN 7no de los co,ponentes del ali,ento de ,enor apro*echa,iento por las truchas constituyen los carbohidratos pro*enientes de los subproductos de ,olienda y de +uentes de protena *egetal)
1 2 3

!roducto distribuido por .lltechnology del !er8 1).) 9ach) #ng) !es&uera) 7ni*ersidad :acional .graria 6a ;olina) #ng) !es&uero) !ro+esor .sociado, <rea de .cuicultura) Facultad de !es&uera) 7ni*ersidad :acional .graria 6a ;olina) #ng) =ootecnista) ;g1c) en :utrici n) !ro+esor !rincipal, %pto) .cad>,ico de :utrici n) Facultad de =ootecnia) 7ni*ersidad :acional .graria 6a ;olina)

.llzy,e Vegpro, es un co,plejo enzi,-tico co,puesto por 'galactosidasas, celulasas, ?ilanasas, a,ilasa y proteasas, las cuales degradan los oligosac-ridos presentes en la soya con los &ue se libera hasta un 3@4 ,-s de energaA asi,is,o, degradan las lectinas, los cuales atrapan a las protenas, lpidos y carbohidratos, &uedando entonces disponibles para la digesti n y absorci n) 1e han realizado estudios de la adici n de este co,plejo enzi,-tico en dietas para ca,arones, encontrando un incre,ento en la tasa de creci,iento, debido a la ,ejora de la digestibilidad de sus ingredientes) 6a e+ecti*idad de la adici n de .llzy,e Vegpro sobre el incre,ento de la digestibilidad de la soya, ha sido probada en cerdos en creci,iento en di*ersos ensayos BCitchen, 3//DE) Resultados obtenidos con pollos de carne B1chang et al, 3//DE y otras especies de i,portancia econ ,ica, han de,ostrado &ue la adici n de .llzy,e Vegpro a dietas de baja densidad, ,ejoran la ganancia de peso y la con*ersi n ali,enticia, los cuales pueden ser debido al incre,ento en la disponibilidad de energa BCharlton, 3//2E y en la digestibilidad de los a,ino-cidos B!ugh, 3//@E) El objeti*o del presente estudio +ue e*aluar el e+ecto de la adici n de .llzy,e Vegpro en ni*eles de 0, 0)3, 0)2 y 0)34 en dietas de creci,iento para truchas arco iris, sobre el co,porta,iento producti*o y la retribuci n econ ,ica del ali,ento) MATERIALES Y MTODOS El e?peri,ento se lle* a cabo en las instalaciones del Centro !isccola El #ngenio, perteneciente a la %irecci n Regional de !es&uera ' (unn, ubicado en el distrito de #ngenio, pro*incia de Concepci n, e*alu-ndose por un periodo de /0 das) 1e trabaj con 2,000 ale*ines de trucha arco iris con una talla y peso pro,edio inicial de 32 c, y 20g, respecti*a,ente, &ue +ueron agrupados en 32 estan&ues de 3)2, 3, con di,ensiones de 2)F ? 3)/ ? 0)3,) 1e e*aluaron cuatro ni*eles de .llzy,e Vegpro, 0 BcontrolE, 0)3, 0)2 y 0)34 en el ali,ento de creci,iento cuya co,posici n y *alor nutriti*o calculado se ,uestran en el Cuadro 3) 6a ali,entaci n se realiz ,anual,ente, con una +recuencia de 3 *eces al da, /G00, 33G00 y 32G00 horas) El ali,ento +ue su,inistrado de acuerdo a la tabla de

ali,entaci n reco,endada por el !rogra,a de .li,entos de la 7ni*ersidad :acional .graria 6a ;olina Cuadro 1 Co!"o#$%$&' "or%(')ua* d( *a d$()a + ,a*or 'u)r$)$,o %a*%u*ado I'-r(d$(')(# Horta de soya, 4F Iarinilla de trigo Iarina de pescado, 22 1oya integral, 3F ;elaza .ceite se,irre+inado de pescado 1al !re,ezcla *itJ ,in) .ntio?idante Hotal Valor :utriti*o !rotena, 4 Fibra, 4 Grasa, 4 Energa %igestible, ;calKLg 6isina, 4 ;etionina, 4 ;etionina'Cistina, 4 Calcio, 4 F s+oro, 4 1odio, 4 Por%(')a.( 34)000 2D)/2@ 2@)000 2)000 3)000 3)000 0)D20 0)300 0)03@ 300)00 40)0 3)// F)D3 3)30 2)2@ 0)F3 3)33 3)32 3)33 0)20

1e realiz controles bio,>tricos cada 3@ das) 6a talla de se ,idi con un icti ,etro, desde la boca del pez hasta la aleta caudal) 6a ganancia de peso +ue necesaria para calcular la tasa de creci,iento BLgKdaE y la con*ersi n ali,enticia) .si,is,o, se realiz e*aluaciones +isico&u,icas del agua, tales co,o la te,peratura, pI, o?geno disuelto, nitratos y a,onio) !ara el an-lisis de los datos se utiliz un %ise5o Co,pleto al .zar con cuatro

trata,ientos y tres repeticiones) El an-lisis de *ariancia y la prueba de %uncan se lle*aron a cabo usando el progra,a 1tatistical .nalysis 1yste, B1.1E)

RESULTADOS Y DISCUSIN %e acuerdo a los datos obtenidos al +inal de la e*aluaci n BCuadro 2E, se encontr un e+ecto +a*orable en la adici n de .llzy,e Vegpro con los ni*eles de 0)3 y 0)24, sin presentar di+erencias estadsticas B!M0)0@E en los par-,etros de peso unitario, incre,ento de bio,asa, tasa de creci,iento y ,ortalidadA sin e,bargo, el consu,o de ali,ento con el uso de 0)34 de .llzy,e Vegpro +ue ,enor y la con*ersi n ali,enticia +ue ,ejor &ue el obtenido con el ni*el de 0)24) El incre,ento de peso unitario +ue ,ejorado en 4 y @4, el incre,ento de bio,asa en @ y 44, la con*ersi n ali,enticia en 33 y D)@4, la tasa de creci,iento en @ y 34 y la ,ortalidad en 44, con los ni*eles de 0)3 y 0)24, respecti*a,enteA asi,is,o, el consu,o de ali,ento se redujo en D y 44, respecti*a,ente) !or otro lado se encontr un ,enor costo de ali,entaci n por Lg de trucha en el orden de 304 con el ni*el de 0)34 de ali,ento) Cuadro / E0(%)o d( *a ad$%$&' d( %ua)ro '$,(*(# d( A**1+!( V(-"ro (' d$()a# d( %r(%$!$(')o "ara )ru%2a# ar%o $r$# #o3r( (* %o!"or)a!$(')o "rodu%)$,o + (* %o#)o d( a*$!(')a%$&' "or 4- d( -a'a'%$a d( "(#o
Par5!()ro

#ncre,ento de !eso 7nitario, g #ncre,ento de 9io,asa, Cg #ncre,ento de Halla, c, Consu,o de .li,ento, Cg Con*ersi n .li,enticia Hasa de Creci,iento CgKda ;ortalidad, 4 Costo del ali,ento B71NKCgE Costo de ali,entaci n por Cg de ganancia de peso B71NE
a,b,c,d

7 44)22 3F)DD 2)D2 2@)3D 3)34 0)20/ /)3@ 0)30@ 0)40/

b ab a b c ab a

A**1+!( V(-"ro (6) 71 7/ a 4@)/3 42)@F a a 3/)2F 3/)43 a 2)2D a 2)43 a d 23)32 24)0F c 3)3/ a 3)24 b a 0)23/ 0)232 a F)/@ a F)/F a 0)330 0)33@ 0)32/ 0)3/3

78 42)24 3F)22 @)D3 22)4F 3)4@ 0)202 /)4F 0)320 0)424

c b b a d b a

!ro,edios con letras iguales B+ilasE no son estadstica,ente di+erentes B%uncan, O0)0@E

Co,o se puede obser*ar, la adici n del ni*el de 0)34 produjo una reducci n signi+icati*a B!P0)0@E de los par-,etros, debi>ndose to,ar en cuenta en la dosi+icaci n del ali,ento con .llzy,e Vegpro, ya &ue un e?ceso de las reco,endaciones puede a+ectar la per+or,ance e incre,entar el costo de ali,entaci n) CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

3)

El uso de 0)34 de .llzy,e Vegpro en dietas de creci,iento para truchas arco iris, ,ejora el incre,ento de peso unitario, el incre,ento de bio,asa, la con*ersi n ali,enticia, la tasa de creci,iento y la ,ortalidad en 4, @, 33, @ y 44, respecti*a,ente, generando un ahorro de 304 en el costo de ali,entaci n)

2)

1e reco,ienda utilizar el ni*el de 0)34 de .llzy,e Vegpro en dietas de creci,iento para truchas arco iris)

3)

1e reco,ienda in*estigar los e+ectos de esta suple,entaci n sobre la respuesta de la trucha .rco #ris en otras etapas producti*as y en otras especies) 9I9LIOGRAF:A

Charlton, !) 3//2) E?panding enzy,e applicationsG higher a,ino acids and energy *alues +or *egetable proteins) #nG 9iotechnology in the Feed #ndustry, :ottingha, 7ni*ersity !ress, 6oughborough, 6eics) 7C pp) 33D'322) Citchen, %) 3//D) Enzy,e application in cornKsoya diets +ed pigs) #nG 9iotechnology in the Feed #ndustry, :ottingha, 7ni*ersity !ress, 6oughborough, 6eics) 7C pp) 303'333) !ugh, R) 3//@) .llzy,e VegproG #ts history and applications +or soy and legu,es +or the poultry industry QorldQide) .lltech, #nc),71.) 1chang, ;), () .zcona y () .rias) 3//D) Hhe per+or,ance o+ broilers +ed Qith diets containing .llzy,e Vegpro) #nG 9iotechnology in the Feed #ndustry, :ottingha, 7ni*ersity !ress, 6oughborough, 6eics) 7C pp) /@'300)