ALCACHOFA

El mejor alimento para el hgado y la vescula. Ha estado desde siempre considerado un alimento muy sano para la salud. La razn de esta propiedad hay que buscar en uno de sus principales componentes: la cinarina. Este componente posee propiedades col rticas es decir es decir produce la produccin de bilis por el hgado. !l aumentar la bilis "avorece la digestin de los alimentos e impide la aparicin de una serie de trastornos relacionados con una mala digestin relacionada con un mal "uncionamiento del hgado: pesadez acidez intestinal gases etc. El incremento de la bilis contribuye no solamente a una mayor digestin de los alimentos sino a un descenso de los niveles de colesterol al "acilitar su e#pulsin del organismo y reduccin de los niveles de reproduccin del mismo en el hgado. $La cinarina se aplica como complemento para el tratamiento del colesterol resultando un mtodo alternativo a los "%rmacos tradicionales muy e"icaz& todo esto conlleva una descongestin del hgado y la prevencin de en"ermedades de este rgano como la hepatitis o la insu"iciencia heptica. En caso de haberse producido alguna en"ermedad en el hgado la inulina otro de los grandes componentes de esta planta junto con el %cido ca"eico se considera hepatorregenerativo es decir tiene la capacidad de regenerar las clulas de este rgano por lo que "avorece su curacin. Propiedades diurticas La alcacho"a es un alimento rico en propiedades diurtico es decir capaz de eliminar lquidos del organismo. 'u riqueza en %cidos $%cido cloro gnico ascrbico y ca"eico principalmente& junto con sus contenidos en cinarina y minerales $especialmente rica en potasio y con un buen contenido en magnesio y calcio& convierte a este alimento en uno de los principales recursos para aumentar la orina. Esta propiedad puede ser utilizada en numerosas situaciones en que resulta conveniente incrementar la diuresis: detencin de lquidos obesidad reumatismo hipertensin arterial piedras en los ri(ones e#ceso de %cido )rico hinchazn durante el sndrome premenstrual etc. *entro del apartado del tratamiento de la obesidad se ha de tener en cuenta que este alimento posee muy pocas caloras y un porcentaje muy elevado en agua. 'u riqueza en potasio

compensa su elevado contenido en sodio. !dem%s es rica en "ibras lo que produce una gran saciedad y evita tener que ingerir otros alimentos mucho m%s calricos mucho menos recomendables para las personas que desean perder peso. Diabetes, el estreimiento y la prevencin del cncer. La alcacho"a es un alimento muy recomendado para las personas con diabetes. +ontiene un polisacarido denominado inulina que ayuda a rebajar los niveles de az)car de la sangre. Este componente es muy habitual en las plantas de la "amilia de las compuestas. *e hecho a partir de la inulina obtenida de la achicoria y otros vegetales como la cebolla o el ajo se produce "ructosa para el consumo humano. Es importante destacar que este componente adem%s de la reduccin del nivel de glucemia en la sangre contribuye a disminuir el nivel de colesterol "avorece la absorcin del calcio por lo que previene la osteoporosis aumenta el transito intestinal con lo que previene el estre(imiento y previene la aparicin de c%ncer de colon y el c%ncer de mama. +on respecto a la prevencin del c%ncer hay que destacar que la inulina posee propiedades bi"idognicas es decir que al igual que el yogur estimula el incremento de bacterias bene"iciosas en el intestino y reduce el nivel de bacterias patgenas. ,odo ello determina una depuracin del colon con el consiguiente bene"icio para el organismo que esta menos e#puesto a la aparicin de en"ermedades intestinales y desarrollo de tumores cancerosos. Un alimento con mucho hierro y vitamina B !dem%s del magnesio ya comentado anteriormente la alcacho"a es rica en hierro cuya de"iciencia es responsable de la anemia o cuya ingestin mejora algunos trastornos como el sndrome de las piernas inquietas. La alcacho"a contiene ci"ras respetables de vitamina - pero es especialmente interesante su contenido en vitamina . $/iacina& necesaria entre otras "unciones de la trans"ormacin de los hidratos de carbono en energa y el buen mantenimiento del sistema nervioso. +omer alcacho"as ayudara a aprovechar mejor los alimentos $0na buena

combinacin cuando se come mucho es a(adir unas alcacho"as asadas dado que estas ayudan a digerir mejor los alimentos&. !l mismo tiempo puede remediar o evitar la aparicin de en"ermedades como nerviosismo ansiedad depresin o insomnio. /o debemos olvidar que la niacina ayuda a estabilizar los niveles de az)car en la sangre y mejora la circulacin. Propiedades medicinales: Hgado y bilis: 1rotege al h ado y ayuda a su recuperacin en caso de en"ermedad hep%tica $ cirrosis hepatitis insu"iciencia hep%tica into#icacin etc.& 2avorece la !uncin biliar.3 Los %cidos ca"eico linoleico y oleico intervienen en su poder hepato3protector y el %cido ca"eolqunico es el que aporta un valor col rtico es decir de estimulacin de la bilis. $ 4n"usin de dos cucharadas de hojas secas por litro de agua. ,omar tres veces al da antes de las comidas.& $ 0n preparado de jugo de las hojas verdes mezcladas con vino puede servir para el mismo cometido.& +olesterol hipertensin arterosclerosis : 'u virtud principal radica en la capacidad que le proporcionan sus %cidos para reducir el nivel de colesterol en la sangre disminuir la presin arterial y tambin para prevenir la arterosclerosis con lo cual previene el riesgo de en"ermedad vascular o ayuda a la recuperacin despus de alg)n accidente de este tipo comoin!arto an ina de pecho,...etc. $ +ualquiera de los preparados anteriores puede servir para conseguir estos e"ectos& Antidiabtica: 5ebaja el nivel de az)car en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes $6ugo de las hojas mezcladas con vino& $*ecoccin de unas hojas hasta reducir el lquido a la mitad. ,omar un vaso al da& Diurtico: 2avorece la eliminacin de lquido en el cuerpo por lo que resulta interesante no solamente en caso de obesidad sino tambin en aquel conjunto de dolencias que mejoran con la eliminacin de agua y la consiguiente eliminacin de to#inas y especialmente el cido "rico: en"ermedades circulatorias hep%ticas ota artritis etc. $*ecoccin de 78 gr. de races secas por litro de agua hasta reducir el lquido a la mitad. -eber 9 vasos al da& Anticancergeno: Estudios recientes han demostrado la in"luencia que tienen los %cidos ca"eico pantoteico y los

"lavonoides en la prevencin o mejora de los procesos cancerosos.