Caso Innovacion

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA.
Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Facultad: Ingeniera Agroindustrial Grupo de Investigacin: Poltica y Gestin Tecnolgica Autores: Jhon Wilder Zartha S & Alejandro Villarraga P.
jhon.zartha@upb.edu.co
Caso de Innovacin CI POTOS LTDA.
Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"
Programa de Formacin Alto Nivel en Gestin Estratgica de la Innovacin1 Universidad Pontificia Bolivariana Elaborado por: Jhon Wilder Zartha S & Alejandro Villarraga P. Bucaramanga, 2009 __________________________________________________________________
Historia
CI Frutas Potos2, es una empresa familiar que inicio operaciones en una pequea finca de San Martn Cesar3, de 275 hectreas cultivando Mango, pero por
FANGEI - Programa de Formacin Alto Nivel en Gestin Estratgica de la Innovacin
Proyecto Colciencias SENA Red de universidades. www.fangei-innovacion.com
1
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/deed.es
Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

problemas de tamao y color la fruta perdi su mercado natural en fresco, as que Doa Perla de Angel y su esposo deciden procesar la fruta y hoy en da exportan ms de 200 toneladas de productos orgnicos, en diversas presentaciones a pases como Japn, Alemania y Estados Unidos, generando nuevos empleos en la regin de influencia y satisfaciendo la necesidad de un mercado que empez a demandar productos saludables; utilizando ideas innovadoras en su proceso, producto y mercado para superar los inconvenientes encontrados en el camino.
La Misin de CI Potos Ltda. Es ser una empresa agroindustrial que transforma la fruta en pulpa 100% natural conservando su valor nutricional, contando con el apoyo y compromiso de toda la organizacin, logrando as la satisfaccin de nuestros consumidores. La Visin es la de ser la planta procesadora de frutas orgnicos lder a nivel nacional y posicionada en el mercado internacional con nuevas lneas de productos de excelente calidad.
La empresa tiene como Poltica ofrecer productos con calidad de exportacin que cumplan con las caractersticas y requerimientos exigidos por las normas internacionales para satisfaccin de necesidades y expectativas de nuestros consumidores.
Comercializadora Internacional, Frutas Potos Ltda.
Cesar, Departamento Administrativo en Colombia
2

En Febrero de 1997 la empresa Frutas Potos da inicio debido a la necesidad de entregarle al mercado el mango en dos presentaciones inciales: La fruta fresca y la pulpa de la fruta y en un par de aos inician las exportaciones. Posteriormente y debido al incremento de la demanda del mercado, se empieza a cultivar tamarindo, limn, maracuy y naranja. Cuando las exportaciones comenzaron a
incrementarse significativamente, se presento el primer inconveniente: El problema de la Mosca del Mediterrneo en Amrica, la cual afectaba a la fruta. Fue entonces cuando algunos pases inician algunas medidas como la prohibicin de importar la fruta entera. Es aqu cuando la primera gran idea innovadora cambia el negocio, se piensa en procesar la fruta y exportarla en diferentes presentaciones; para lo cual se inicia el proyecto de montaje de la planta de procesamiento en la misma finca donde se tienen los cultivos (75 hectreas para entonces).
Existen 5 modelos de innovacin (Rothwell 1994): Empuje Tecnolgico (Technology Push), Jalonamiento de la Demanda (Demand Pull), Modelo Articulado, Modelo Integrado y el Modelo de sistemas integrados y modelacin en Red. El caso de CI Potos es intensivo en Jalonamiento de la Demanda pero fue potencializado por medidas legislativas de otros Pases, lo que jalon para que, con una adecuada capacidad en oferta y stock de capacidades tecnolgicas pudieran afrontar y responder por el reto.
La misin de Frutas Potos ha sido elaborar productos sin necesidad de utilizar qumicos, adems la organizacin se enfoca en los productos orgnicos. Para vender en el mercado internacional productos orgnicos, se exigen certificaciones que as lo garanticen. Es cuando la empresa empieza la bsqueda de la
3

certificacin BCS K Alemana (Ao 2001), y hasta el 2005 se consigue alcanzar la categora 1, posteriormente la categora 2 y la certificacin de producto orgnico. El proceso de certificacin abre las puertas de los productos orgnicos de Frutas Potos al mercado Europeo, el cual variedad de productos. empieza a demandar mayor cantidad y
La compaa inicia entonces el proceso de influenciar a otros cultivadores de la regin para que trabajen bajo los lineamientos de Frutas Potos implementando un departamento tcnico, agrcola, ambiental y social con 9 ingenieros agrnomos y varios proyectos de expansin de la compaa para satisfacer las demandas del mercado, uno de ellos es la conformacin de 18 asociaciones de cultivadores de frutas.
Con el apoyo de la USAID mediante el programa MIDAS4, se inicia entonces un proyecto de 600 hectreas de cultivos orgnicos, el cual beneficia a 541 familias generando ms de 1700 empleos; y un proyecto de transformacin de 250
hectreas de cultivos tradicionales a orgnicos, adems buscan una meta de 125 familias y 426 empleos (estos proyectos con el apoyo de entidades como Colciencias y la industria privada, porque como afirman sus fundadores, no se puede innovar solo).
Para este momento histrico de la compaa ya se empiezan ver elementos del modelo de innovacin de cuarta generacin de Rothwell ya que se explicitan las relaciones con otros actores para lograr innovaciones.
MIDAS. Programa de Mas Inversin para el Desarrollo Alternativo Sostenible
4

Las ideas innovadoras no se detienen all y ya se encuentran en desarrollo otros productos como la produccin de mango deshidratado orgnico, un prototipo de deshidratador con fuente solar y con combustibles de origen vegetal.
El mango es el principal cultivo tipo exportacin, mango de mesa y mango magdalena River, tambin trabajan con maracuy, pia, carambolo, tamarindo y guayaba. Todas con certificacin orgnica BCS K Alemana (exige certificacin orgnica), JAS para el Japn, NOP para Estados Unidos y Canad, y EU para la unin econmica Europea, la empresa tiene claro que solo trabajara pulpa de frutas y no fruta fresca.
En 1999 inician negociaciones con una empresa de jugos colombiana llamada Postobn y especficamente para la marca Jugos Hit, all se les sugirieron trasladar la planta a Bucaramanga adquiriendo una mejor tecnologa.
Tecnologas o Procesos
En cuanto al procesamiento cuentan con pulper, finalizador, pasteurizador de placas, centrifugacin, homogenizador, concentrador, evaporador de superficie raspada. Dentro de la clasificacin de las tecnologas como: Emergentes, entrantes, clave y de base se puede observar que CI Potos al igual que la gran mayora de las
5

Pymes de alimentos Colombianas son mas intensivas en tecnologas clave y de base, que en emergente, pero no por ello dejan de ser innovadoras en producto.
El origen de la innovacin se debe bsicamente por las tendencias mundiales y por la exigencia del mercado en cuanto al cuidado de la salud.
Doa Perla considera que pasaron de tener un producto convencional a tener uno orgnico (innovacin de producto), esto los llev a innovar en proceso y al mismo tiempo a innovar en ms productos.
En este momento en la empresa se pudo evidenciar el efecto sinrgico de las innovaciones, el ciclo virtuoso entre innovaciones de producto, proceso, a esto se suman las innovaciones organizacionales que se fueron alineando para cumplir con los mercados internacionales a los que no haban llegado.
Adems de sus actividades modulares, han incursionado en nuevos productos: compotas, mermeladas, salsas; CI Potos est siempre buscando posibilidades de nuevos productos y a su vez nuevos mercados. Ao tras ao han sembrado cultivos diferentes, logrado posicionar hasta el momento nueve frutas ms, ahora cuentan cinco productos ms en los 3 ltimos aos. y
De acuerdo con la gerente de la empresa, el orden en que se han presentado las innovaciones es: Primero innovacin de Producto, luego proceso, posteriormente innovacion organizacional, luego innovacion de mercado y por ltimo social; sea el orden importante o no, lo cierto es la
6

existencia de efectos sinrgicos de las innovaciones, en especial entre las tecnolgicas: Productos y procesos, y las no tecnolgicas
Entre 1997 a 1999 se gener el primer gran cambio, el cual fue el traslado de la planta de una finca a la Ciudad (parque industrial), 2 aos despus, hubo una segunda bodega y hace dos aos adquirieron otra bodega (la tercera), esos cambios de lugar indujeron cambios en procesos y compra de nueva maquinaria, tambin implementaron automatizacin; en cuanto a software, solo han implementado en la parte agrcola pero no en procesamiento, al mismo tiempo todo esto ha jalonado el trabajo con 18 asociaciones de productores (innovacin social).
Aqu de nuevo aparece el efecto jalonador de las innovaciones, ya que se evidencia la relacin entre innovaciones de producto, proceso,
organizacionales, de mercado y sociales, este definitivamente es un punto fuerte de CI Potos, lograr consolidar la innovacin en sentido estricto a travs del la relacin creciente entre diferentes tipos de innovaciones.
Innovacin permanente
El manual de Oslo hace referencia a la existencia de actividades innovativas., y menciona como algunas empresas pueden ser intensivas en estas actividades que no son innovadoras pero que son previas a la innovacin, CI Potos tambin las ha
7

presentado, especialmente por la realizacin peridica de construcciones para su procesamiento y adquisicin de maquinaria.
Se han preocupado e implementado, normas HACCP, ISO, (gestin de calidad), todo esto Adems ha influenciado en primera instancia en innovacin organizacional. ellos consideran que las certificaciones jalonaron innovaciones
Tecnolgicas.
CI Potos no han pensado en patentar o en alguna actividad similar, definitivamente todas las empresas no pueden ser intensivas en la totalidad de funciones tecnolgicas: Inventariar, Vigilar, Evaluar, Enriquecer, Optimizar, Proteger (Morn 1985), especialmente porque no todas necesitan algunas de ellas para su competitividad y supervivencia, el hecho de que la empresa analizada no sea intensiva en Derecho Tecnolgico y Propiedad Intelectual no significa que no sea innovadora, como de hecho se ha demostrado desde varios ngulos.
Ciclo de innovacin: Cada tres aos.
Hablar de ciclos de la tecnologa, curvas en S (Schilling, 2009), ciclos de innovacin en complejo, debido primero a la falta de conocimiento terico sobre los ciclos, parmetros de desempeo y puntos de inflexin, segundo por la escasa aplicacin a nivel empresarial que en muchos sectores damos a las series de tiempo, regresiones no lineales y anlisis de asntotas, y tercero por la escasa o casi nula existencia de series de por lo menos 30 datos en el tiempo sobre parmetros de desempeo, las empresas casi que exclusivamente cuentan con
8

ventas en el tiempo o con unidades vendidas por mes o semanas en el mejor de los casos.
Innovacin Social
Hace tres aos se dio la innovacin social en las regiones del sur del Cesar, Santander, Santander del Norte y ahora siguen en el departamento de la Guajira5.
Quizs la justificacin mas importante para elegir hacer esfuerzos en innovacin y tecnologa es la evidencia de generacin de beneficios sociales, aunque con las excepciones propias de cada regla, desde cualquier ngulo escogido, ya sea terico o de evidencia emprica, se pueden demostrar externalidades positivas, ya que analizando la economa del cambio tcnico, la funcin de produccin, la productividad media y marginal y el estudio del efecto residual, se ha demostrado que el cambio tecnolgico es una base primordial en la generacin de Desarrollo Tecnolgico, este a su vez, se constituye en el pilar del Desarrollo Econmico, aspectos que en su conjunto se presentan en sociedades con mejores indicadores de bienestar social y calidad de vida; detrs de todo este proceso se encuentran las innovaciones tecnolgicas, ya que su implementacin, generacin y asimilacin son la base misma del cambio tecnolgico.
Departamento Administrativo al norte de Colombia.
9

Se ha discutido mucho sobre la necesidad de explicitar la estrategia de innovacin en una organizacin (Schilling 2006), algunos autores proponen metodologas que involucran etapas bien establecidas en la formulacin de la estrategia (Eleccin de proyectos de innovacin, estrategias de
colaboracin, proteccin de la innovacin) y en su implementacin (Tipos de organizacin para la innovacin, gestin del proceso de desarrollo de nuevos productos, gestin de los equipos de desarrollo e implantacin de la estrategia), sin embargo, y como se evidencia en este caso, no son pocas las empresas que han logrado generar innovaciones tecnolgicas y otro tipo de innovaciones sin una estrategia establecida formalmente, algunas empresas han sido bien direccionadas por emprendedores creativos, coherentes y visionarios que han logrado que toda una organizacin elija una direccin que los ha llevado a la innovacin.
El anlisis de los criterios que permiten avalar si en efecto una innovacin tecnolgica se present, permite avalar la respuesta que se obtiene de la direccin de la empresa, el mercado nacional y extranjero ha avalado los productos orgnicos de CI Potos que antes no existan ni en la empresa ni en algunos de los segmentos de mercado a los que han llegado, la organizacin misma aval y se ha visto beneficiada por las incorporacin de nuevos equipos, aplicacin de nuevas operaciones unitarias y cambios en formas de procesamiento, adems, los cambios organizacionales llevados a cabo se alinearon y generaron efectos sinrgicos con las innovaciones de proceso y producto, por ltimo, lograron generar estructuras sociales para responder al mercado pero con el aspecto medular de la calidad de vida de sus integrantes.
10

Caso Innovacion

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Caso Innovacion

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA.

Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA.

Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

FANGEI - Programa de Formacin Alto Nivel en Gestin Estratgica de la Innovacin

Proyecto Colciencias SENA Red de universidades. www.fangei-innovacion.com

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Comercializadora Internacional, Frutas Potos Ltda.

Cesar, Departamento Administrativo en Colombia

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

MIDAS. Programa de Mas Inversin para el Desarrollo Alternativo Sostenible

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Ciclo de innovacin: Cada tres aos.

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Departamento Administrativo al norte de Colombia.

Caso de Innovacin CI POTOS LTDA. Un mercado con necesidades de productos "Orgnicos"

Você também pode gostar