ORIGEN DEL CEBOLLN Norte de Europa, Asia (incluso en Siberia) y Amrica del Norte.

Es una verdura utilizada por muchas culturas como alimento, su cultivo se ha extendido por toda la tierra. Se encuentra naturalizada en Europa, Asia y Amrica. CONTRIBUCION El cebolln es muy bajo en caloras, lo que lo hace un complemento ideal para las comidas; adems, contiene diversos elementos que son beneficios para la salud, tales como: flavonoides, antioxidantes, fibra, minerales y vitaminas. Posee capacidad de reducir el colesterol, pues contiene alicina que inhibe el aumento de grasa en el hgado; asimismo, este elemento ayuda a disminuir la rigidez de los vasos sanguneos, por lo que ayudan a disminuir la presin arterial. Algunos de sus elementos tienen propiedades anti-bacterianas, anti-virales y anti-hongos; por lo que se recomienda su uso para alteraciones de estas caractersticas. Entre las principales vitaminas que aporta encontramos la A, C y K; por lo que debe ser incluido en la dieta de personas con deficiencias de estas vitaminas.

Las hojas verdes proporcionan flavonoides fenlicos antioxidantes como los carotenos, zeaxantina y lutena, que ayudan a proteger el cuerpo del cncer de pulmn y las enfermedades bucales. El Compost

Es el producto que se obtiene de compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un grado medio de descomposicin de la materia orgnica que ya es en s un magnfico abono orgnico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura. Se denomina humus al grado superior de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos Cuando se est en casa cocinando y pela, que se yo, una cebolla, o le quita las hojas malas a una lechuga, hay dos opciones y dos formas de ver las cosas. Una es tirar las sobras a la basura, ya que no valen para nada. La otra es ver que las pieles de la cebolla y las hojas de la lechuga no son sobras, son el primer paso para poder alimentar la tierra y crecer mas lechugas. Y la forma de hacer esto es mediante el compost. El compost es una de las mejores formas de seguir la estrategia de la tres Rs (ya comentada en otra entrada). Compostero Es una tcnica de transformacin de material orgnico. Estas

transformaciones son el resultado de la actividad de bacterias, hongos y otros microorganismos que utilizan el sustrato orgnico como fuente de energa y nutrientes. SIEMBRA

Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido, el distanciamiento es de 20 y 25 cm entre surco. Despus de la siembra hay que poner una capa liviana de abono orgnico y regar, las semillas germinan entre los 6 y los 8 das, el raleo debe hacerse a los 15 das despus de la siembra, dejando una poblacin de ms o menos 60 a 80 plantas por metro lineal. COSECHA La cosecha se iniciar a los 75 das de sembrado, o cuando los tallos alcancen un dimetro de 1 cm, previo a la cosecha (2 a 3 semanas antes) deber aporcarse con el objeto de tener un tallo largo, lo ms blanco posible; despus que se ha cosechado es necesario eliminar la hoja exterior (ms vieja) y cortar las races teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra. ORIGEN DEL CILATRO El cilantro es una hierba aromtica cuyo origen est en Oriente Medio. En la antiguedad se usaba como planta con poder aromtico y medicinal. Tambin debemos saber que en algunas tumbas de los egipcios se representaba al cilantro como una ofrenda a las personas fallecidas por aquella poca y con la cul se homenajeaba a los muertos. Luego ms adelante los Romanos lo usaron mucho en sus brevajes y condimentos alimenticios. Apicio lo usaba como base de un condimento llamado "Coriandratum". Segn contaba Plinio, las personas que metian algunas semillas de cilantro bajo su almohada cuando se iban a dormir, al dia siguiente vean como los dolores de cabeza y la fiebre que tenian habian desaparecido gracias a la accin de esta hierba aromtica. Hoy en da en cocina se usa mucho para condimentar numerosos

platos de cocina y constituye una hierba muy apreciada junto con otras muchas hierbas que le dan sabor y aroma a nuestros platos. Contribucin Esta hierba posee 11 compuestos de aceites esenciales, seis tipos de cidos (incluyendo el cido ascrbico, conocido como vitamina C), minerales y vitaminas, cada uno de los cuales tiene propiedades medicinales. El Cilantro contribuye a mejoras de: Inflamaciones Posee propiedades antirreumticas y antiartrticas que reducen las inflamaciones causas por estas dos condiciones. Por otra parte, sus propiedades diurticas lo hacen muy til para tratar cualquier disfuncin de los riones. Colesterol Algunos de los cidos presentes en el cilantro reducen los niveles de colesterol en sangre. Tambin reducen la acumulacin de este compuesto en las paredes internas de venas y arterias. Diarrea Los componentes de sus aceites esenciales favorecen la digestin, ayudan al funcionamiento adecuado del hgado y del intestino, y curan la diarrea. El cilantro tambin es til para tratar las diarreas causadas por la accin microbiana y fngica. Adems, las hojas frescas de cilantro son excelentes como aperitivo. SIEMBRA DEL CILANTRO

Siembra las semillas de cilantro. Siembra las semillas a 0,63cm de profundidad, separadas entre 15cm a 20cm, en filas con aproximadamente 30cm de distancia. Las semillas de cilantro necesitan bastante humedad para germinar, as que asegrate de regarlas frecuentemente. Necesitan cerca de 2,5cm de agua a la semana. Deben germinar en 2 a 3 semanas. Ya que el cilantro crece tan rpido, debes sembrar un nuevo lote de semillas cada 2 o 3 semanas para asegurarte de tener un suministro fresco de cilantro durante toda la temporada de cultivo. COSECHA DEL CILANTRO Cosecha el cilantro. Recoge el cilantro cortando las hojas y tallos individuales de la base de la planta (cerca del suelo) cuando el tallo tenga entre 10cm a 15cm de altura. Utiliza los brotes nuevos y frescos en la cocina, no utilices los ms viejos (los que parecen helecho) debido a que pueden saber amargo. No cortes ms de un tercio de las hojas en una sola cosecha, ya que esto puede debilitar la planta. Luego de que hayas recogido las hojas, la planta va a continuar creciendo durante al menos dos a tres ciclos ms.