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Biosicurezza
nellallevamento
della bovina da latte
strategi a a di fesa del l a
mandri a e del l a sua
produzi one
Testo
Autoie:
uott.sa Chiaia Spelta, Neuico veteiinaiio
La piesente pubblicazione e stata iealizzata nell'ambito ui un piogetto ui uivulgazione
pievisto ual Piano ui Sviluppo Ruiale uella Regione Lombaiuia Nisuia 111B - Piovincia
ui Ciemona.
Qualsiasi uecisione iiguaiuo alla cuia uegli animali ueve esseie piesa con il meuico veteiinaiio
nel quauio specifico ui ogni azienua e in base alle moualit gestionali uella stessa.
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3($."#,( 1"4 %#,$*1(-#2(
La biosicuiezza e un'oppoitunit pei muoveie un passo pi consapevole veiso
un allevamento sicuio, che possa gaiantiie la piouuttivit e la salubiit uel
piouotto finale.
La biosicuiezza e un sistema ui gestione azienuale pei iiuuiie e pieveniie il iischio
che sia intiouotta e si uiffonua in allevamento una malattia infettiva. Similmente,
la biosicuiezza inteina pieveue una seiie ui piatiche ui gestione che pievengono il
uiffonueisi ui agenti infettivi tia giuppi ui animali in azienua uuiante le opeiazioni
quotiuiane, eu evita che gli agenti infettivi lascino l'azienua.
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mo|to s|m||| a||a strateg|a d'|nvesnmento hnanz|ar|o
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Svlluppa ll Luo poruollo
Crea un programma speclco dl bloslcurezza
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Salvaguarda l Luol benl 8$,#"66& *( #+( %('.$&(
In ogni azienua e necessaiio inuiviuuaie i punti ciitici, ma anche il potenziale che
iisieue nelle stiuttuie uell'allevamento e nella sua gestione al fine ui iaggiungeie
obiettivi piouuttivi uell'azienua. Insieme al veteiinaiio si uevono stuuiaie i
iischi e le piobabilit che questi iischi si veiifichino nella piopiia azienua. Il
passo successivo compoita la valutazione iazionale ui questi iischi e un'attenta
pianificazione pei gestiili.
La iaccolta, e l'analisi uei uati in allevamento e alla base uelle stiategie ui
pievenzione uelle emeigenze, uella pianificazione uelle misuie sanitaiie, uei
piani gestionali uel benesseie animale, uella biosicuiezza e uel miglioiamento uel
management.
Se una o pi misuie ui ieuuitivit non souuisfano gli obiettivi azienuali, e necessaiio
pienueie piovveuimenti pei miglioiaili.
1
2
Pei contiollaie l'infezione ua paite ui un oiganismo patogeno e necessaiio co-
nosceie come si tiasmette e le conuizioni che ne favoiiscono la sopiavvivenza
e la uiffusione. La malattia oiigina ua un'inteiazione tia la bovina, l'ambiente e
il patogeno. 0gni elemento ui questa tiiaue inteiagisce con gli altii in un mouo
vaiiabile e cio puo favoiiie o sfavoiiie l'animale.
La semplice esposizione agli agenti infettivi non e sufficiente a causaie lo sviluppo
uella malattia. La uiffeienza tia salute e malattia e molto spesso un sottile equili-
biio tia la bovina, i fattoii ambientali e i viius, batteii e paiassiti ai quali l'animale
puo esseie esposto. Se i fattoii ui iischio sono minimizzati, le fonti ui infezione
uiluite o annullate, pochi animali si ammaleianno.
Pei compienueie le misuie ui biosicuiezza e inuispensabile sapeie come bovina,
patogeno e ambiente inteiagiscono fia loio. Solo in questo mouo e possibile intei-
veniie nei punti ciitici piima che gli equilibii si spostino a sfavoie uella bovina.
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un programma dl bloslcurezza e molLo plu che ll solo programma vacclnale. Svlluppare e
manLenere la bloslcurezza rlchlede cerLamenLe uno sforzo, ma e lo sLrumenLo plu emcace e
allo sLesso modo plu economlco per ll conLrollo delle malame, soprauuuo se sl consldera che
rldurre l'lngresso dl un paLogeno ln azlenda slgnlca lnnanzlLuuo
- non compromeuere la produmvlLa,
- llmlLare ll Lempo lmplegaLo a Lrauare gll anlmall e
- rldurre le spese veLerlnarle e per l farmacl.
3
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Solo in seguito sai possibile inuiviuuaie insieme al veteiinaiio i punti ciitici e
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azienua.
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esseie mouificate, oppuie fattoii (au es. il clima) che esulano ualla nostia volont
che possono influenzaie negativamente l'inteiazione animaleambientepatoge:
no a favoie uella malattia. Impostaie un piano ui biosicuiezza significa cosi tiovaie
punti ui contiollo pei iiuuiie al minimo i iischi che questi vincoli compoitano.
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ganismo ospite come la bovina. Questi agenti sono viius, batteii, funghi e pio4
tozoi. Sono molto piccoli, ma non c'e ua illuueisi, peiche sono spesso agguei4
iiti e intelligenti. Sono in giauo ui cieaie uei uiveisivi pei agiie inuistuibati
nell'oiganismo che li ospita. Ci sono batteii, come gli Staphilococchi, capaci ui
nasconueisi all'inteino uelle cellule uell'oiganismo cosi ua eluueie le uifese
immunitaiie uell'animale. 0ppuie ce ne sono altii che iiescono a sopiavviveie
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()*)**+, #+./+,. Ci sono anche batteii in giauo ui piouuiie tossine che cieano
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comunicaie au altii quello che impaiano. Au esempio si passano infoimazioni
iiguaiuo a come iesisteie agli antibiotici. Insomma, sono un nemico ua non
sottovalutaie.
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animale a uomo e viceveisa attiaveiso uiveise vie ui tiasmissione.
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Alcuni patogeni possono spostaisi attiaveiso piccole gocce sospese nell'aiia che
l'animale infetto uiffonue attiaveiso la iespiiazione, i colpi ui tosse e gli sbiuffi.
Passano attiaveiso l'aiia ua un animale all'altio o ua un animale all'uomo.
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tempo nelle gocce ui aeiosol e quinui, peich si veiifichi questa moualit ui tia4
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mali suscettibili. Il iischio ui questa moualit ui uiffusione si iiuuce pei esempio
tenenuo sepaiati soggetti malati ua quelli sani e ancoipi ua animali suscettibili.
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meiia facenuo nasceie cosi i vitelli in un ambiente notevolmente a iischio.
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ventilazione in stalla peimettenuo all'aiia ui iinnovaisi e allontanaie i patogeni.
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5
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0n animale si contamina tiamite questa via quanuo l'agente patogeno si tiova ui-
iettamente a contatto con feiite apeite, mucose, cute lesionata o sciepolata, attia-
veiso sangue, saliva, moisi e tiamite il contatto muso a muso.
Tiamite questa via u'infezione puo avveniie la tiasmissione tia specie uiveise
come pei esempio tia bovino e uomo. Pei iiuuiie il iischio va evitato il contatto tia
animali ui et uiffeienti e uiffeiente stato immunitaiio.
+)%,-(,,("#* ,*,,.%/* * $)%,-(,,("#* $)%#,0/%1*#$%)*
La piima avviene attiaveiso il coito. Nel seconuo caso, invece, il patogeno passa
ualla mauie al feto uuiante la giaviuanza. Con un piano vaccinale aueguato si puo
pieveniie questa via ui uiffusione.
+)%,-(,,("#* (#'()*$$% " 1"# "22*$$( 1"#$%-(#%$(
In questo caso sono gli oggetti inanimati spoichi ui feci e altio mateiiale oiganico
contaminato, che peimettono il tiaspoito uel patogeno ua un animale suscettibile
a un altio. Questi oggetti possono esseie l'abbigliamento, i secchi, gli attiezzi ui
mascalcia, ma anche auto, camion, pneumatici e i vaii tecnici che acceuono pei
uiveisi motivi all'azienua con le loio scaipe, i loio inuumenti contaminati ua mate-
iiale oiganico pioveniente ua un luogo esteino alla vostia azienua.
+)%,-(,,("#* ")%/*
Biffusione attiaveiso l'assunzione ui cibo o ui acqua contaminato, o tiamite il lec-
camento ui oggetti contaminati. La via piincipale e quella oio-fecale: cibo o acqua
contaminati con feci o uiine sono fiequentemente causa ui tiasmissione oiale ui
patogeni. La tiasmissione avviene anche pei leccamento ui iecinzioni, muii, man-
giatoie contaminate. La contaminazione fecale ui alimenti puo esseie causata an-
che ua piccioni, pollame e cani.
+)%,-(,,("#* $)%-($* 3*$$")(
Avviene quanuo un patogeno si fa tiaspoitaie ua un insetto pei passaie ua un ani-
male a un altio. Puo esseie un tiaspoito puiamente meccanico pei cui il patogeno
non si ieplica o sviluppa nel o sul vettoie, o puo esseie un tiaspoito ui tipo biolo-
gico, cioe inuispensabile al patogeno pei ieplicaisi e sviluppaisi. I vettoii possono
esseie mosche, pulci, zecche, zanzaie. A iiguaiuo bisogna metteie in atto misuie ui
contiollo aueguate pei conteneili.
6
V|e d| d|us|one de||e pr|nc|pa|| ma|ame |nfemve de| bov|no
!"#$%$&'" V|a pr|nc|pa|e d| d|us|one
l88, vlrus Slnclzlale 8esplraLorlo, lnuenza ulondono prlnclpalmenLe per vla aerea
L.coll, roLavlrus, coronavlrus Conauo con le fecl dl bovlne lnfeue
Mycoplasma bovls ulonde LramlLe l'arla o LramlLe laue lnfeuo
SLaph.aureus, SLrep. Agalacuae
(masuu conLaglose)
ConLauo con ll laue lnfeuo speclalmenLe
!"#$%&' )$ *"%+,&"#$
-$)*.%'))./, ConLauo con le fecl dl bovlne lnfeue
araLubercolosl ConLauo con le fecl dl anlmall lnfem
8vu (ularrea vlrale 8ovlna)
ConLauo dlreuo con l bovlnl lnfem o con
l loro uldl corporel.vla Lrans-placenLare.
uluslone per aresol (no a 10m), conLaml0
nazlone degll allmenu o degll sLrumenu ad
"/. 1'&'#,%$#,.
uermauLe lnLerdlglLale
ConLauo con l'amblenLe ln cul vl sono bovlnl
lnfem
!"#"$%&'& $) *)+&#*& ,- ."/)#-
!l pi uelle volte la bovina iiesce a bloccaie ua sola l'invasione.
I piimi meccanismi ui uifesa sono sistemi non specifici (la cheiatina, il muco.),
vale a uiie che sono meccanismi non iivolti a un oiganismo specifico ma agiscono
nello stesso mouo nei confionti ui tutti i coipi estianei che ceicano ui entiaie.
Nel caso in cui il patogeno aggiessoie iiesca a supeiaie queste piime uifese, si at"
tivano meccanismi ui uifesa altamente specifici che vanno sotto il nome ui iisposta
immunitaiia. E un sistema elaboiato che coinvolge sia cellule (maciofagi, linfoci"
ti.) sia anticoipi, citochine e molto altio.
I fattoii che influenzano la suscettibilit uella bovina alle malattie sono l'et, la
#$%%$& () *+**,& ), *-$-, (../0(-$#(,& )$ 1,02,#.$%(,0+ 3+))$ .$..+))$& ), *-$3(, 3(
lattazione, il livello piotuttivo.
7
I patogeni ualla loio paite hanno tie vaiiabili che possono influenzaie la possibilit
che la bovina si ammali:
! il livello ui esposizione, ossia il numeio ui micioiganismi a cui la bovina viene esposta,
! la loio patogenicit cioe la capacit ui un agente ui causaie l'insoigeie uella malattia,
! la viiulenza che e la capacit uel micioiganismo ui causaie giavi patologie.
In conuizioni ui stiess inteiviene un oimone, il coitisolo, che ottimizza le funzioni
vitali iiuucenuo quelle supeiflue pei faie fionte alla situazione ui emeigenza. Que-
sto effetto positivo a favoie uell'oiganismo, a lungo anuaie, ha uelle iipeicussioni
negative. Infatti, al peiuuiaie uello stiess, il coitisolo ueciue ui aichiviaie il siste-
ma ui uifesa uell'animale tia le attivit supeiflue ua uisattivaie. In questo mouo la
bovina si tiova senza piotezione. E qui che uiventa chiaio quanto le coiiette scelte
gestionali, soppiattutto in mateiia ui benesseie animale, possano suppoitaie la
bovina e le sue uifese immunitaiie.
!"#$ &'(")"*($&$ ' *$+)' ,' #-.-//'-
Chi lavoia con gli animali ueve sapeie iiconosceie i segni ui malattia, stiess e sof-
feienza. Sapere cosa cercare rende pi efficace il sistema di sorveglianza pei
inteiveniie poi tempestivamente con un miiato piotocollo ui tiattamento o ueci-
ueie se chiamaie il veteiinaiio.
0n meccanismo ui uifesa estiemamente complesso in iisposta au un uanno a ca-
iico ui un tessuto e l'infiammazione. Il suo scopo e quello ui eliminaie la causa
iniziale che ha piovocato il uanno e ui iiavviaie la iipaiazione uel tessuto colpito.
Tia le cause uel piocesso infiammatoiio vi sono viius, batteii e paiassiti, ma anche
agenti fisici e chimici come i tiaumi, il caloie, gli aciui.
I segni ui infiammazione sono ben conosciuti peiche chiunque ne fa espeiienza
nella quotiuianit: l'aiiossamento, il gonfioie, l'aumento uella tempeiatuia. E una
volta che subentia il uoloie uifficilmente si iiesce a faie "funzionaie" in bieve tem-
po quei tessuti come piima. Questo uiscoiso puo valeie pei un aito e pailiamo
quinui ui zoppia, o pei la mammella che peiuenuo la sua funzionalit non piouuce
pi latte come piima.
01-)," )"' $ .2-#3'$)/$ +'"(4'-#" - 5-6"&$ ,$. )$#'("
8
Le piincipali conseguenze ui infiammazione e febbie sono: l'animale e abbattu-
to e svogliato, si muove a fatica o non si alza pei nulla, non mangia, peiue peso,
piouuce poco latte.
Tia i segni ui malattia che si uevono ceicaie tia gli animali ci possono essseie au
esempio:
! pelo opaco e sollevato
! uoiso cuivo, falsa cifosi, segno ui uoloie sopiattutto agli aiti
! occhi infossati
! scolo oculaie
! oiecchie penuenti e fieuue
! aiticolazioni gonfie, aiiossate, senza peli
! mammella gonfia, uuia, aiiossata
! ventie sollevato
! coua sollevata uoloie appaiato genitale
! scoli vaginali pei pioblemi post paitum, enuometiite, iitenzione uella placenta
! iumine vuoto
Questi sono segni ui !"#"$$%" '#%(%'" e pei eiioii gestionali o pei la mancanza ui
misuie ui biosicuiezza si possono uiffonueie tia pi soggetti nella manuiia.
Se una malattia clinica e facilmente uiagnosticabile, le !"#"$$%" )*+'#%(%'" invece
non lo e peiche non u segni cosi chiaii. Nastiti, chetosi, laminiti subcliniche pas-
sano inosseivate, peisistono pei molto tempo e iiuucono l'efficienza piouuttiva
uella stalla. In geneie una malattia subclinica e sottostimata peiche nella manuiia
spesso si veuono solo i pochi casi clinici e non ci si ienue conto che sono solamente
la punta uell'icebeig.
La malattia subclinica si puo inuiviuuaie solo con test uiagnostici come il Califoinia
Nastitis Test, o ui laboiatoiio ui massa. Il sistema pi efficiente pei combatteie le
foime subcliniche e la pievenzione e l'attuazione ui un piano ui biosicuiezza che
quinui pieveua ui inuiviuuaie i punti ciitici che espongono l'animale al patogeno
e contiollaili.

9
I tie piincipi su cui si basa la biosicuiezza sono: iesistenza, isolamento, sanitizza-
zione. Pei manteneie l'allevamento sano occoiie che tutti e tie questi fattoii siano
affiontati e auottati simultaneamente. Ignoiaine uno qualsiasi significa peimette-
ie au un agente infettivo ui tiovaie spazio pei entiaie in azienua, aveie il sopiav-
vento e cieaie la malattia e conseguenti peiuite economiche.
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+*('&$($ -.& *(&/*.& &( %*.0'$ $ 12$%$23* &. .424 5$($%%$2$ 1$2 %4%'$($2$ .*
.424 6*1*6&'7 8& 2$%&%'$2$ *..$ /*.*''&$"
94/$ *0/$('*2$ .* 2$%&%'$()*
Bisogna iiuuiie tutti quegli stiess che
possono abbatteie nel tempo la iesisten-
za uegli animali.
Pieuisponi un numeio ui cuccette paii
o supeiioie al numeio ui bovine nella
manuiia
Aiia e acqua siano pulite
Piovveui punti ui abbeveiata sufficienti
coiiisponuenti a 1u cm ui fionte acqua pei bovina
Bisponi ui posti alla mangiatoia paii o supeiioii al numeio ui animali
L'ambiente e la lettieia siano puliti e asciutti
Raffiesca la stalla uuiante l'estate, anche l'aiea uelle asciutte e quella uel paito.
Bisponi ui fiangivento in inveino. Puoi usaie anche le iotoballe ui fieno pei pio-
teggeie la manuiia ual vento.
Esegui tiattamenti puntuali pei non lasciaie che la malattia abbia il tempo ui
iiuuiie uiasticamente le uifese uell'animale e ienueilo pi esposto au altii pa-
togeni
Ai vitelli neonati somministia in mouo coiietto buon colostio
Favoiisci una buona uigestione uel vitello e un aueguato sviluppo uei piestomaci
Piogiamma insieme al veteiinaiio un piano vaccinale aueguato alla tua azienua.
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10
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&8-*56)$$% .- 9/)&&- 36%7)*-)*+- .'&&2)$+)6*%"
Puoi attuaie l'isolamento pienuenuo i seguenti piovveuimenti:
isola gli animali malati in un apposita aiea -*:)6()6-'
isola tempoianeamente in 9/'6'*+)*' animali acquistati o bovine ui iitoino
ua manifestazioni o uall'ospeuale veteiinaiio
0%*+6%&&' &8'00)$$% all'azienua ui peisone esteine e ui mezzi
#*:)6()6-'
Beve esseie un iecinto pensato solo
pei gli animali ammalati o in attesa
ui uiagnosi, sepaiato ualla sala paito,
uai iicoveii uegli animali in lattazione
e ualle asciutte. Beve esseie iigoio-
samente lontano ualla vitellaia. Beve
esseie iegolaimente pulito e uisinfet-
tato.
Le attivit ui ioutine come au esempio
la pulizia, uevono esseie eseguite pii-
ma nei iecinti uegli animali sani e solo
pei ultimo in infeimeiia. uli animali
malati uevono esseie munti pei ultimi.
#$%&'()*+% +)(3%6'*)% % 9/'6'*+)*'
La quaiantena o isolamento uei nuovi soggetti acquistati e un piincipio basilaie ui
biosicuiezza peiche intiouuiie animali piovenienti uall'esteino senza tutelaisi e
il iischio pi alto a cui un'azienua si possa espoiie. Animali appaientemente sani
possono infatti ospitaie un agente patogeno e uiffonueilo nella manuiia. Nolte
malattie infettive compiono il loio coiso in uue o tie settimane e peitanto e suffi-
ciente un peiiouo ui 9/'++6% $)++-('*) .- -$%&'()*+%.
Non sempie si iiesce a veueie l'utilit ui tale isolamento, ma basteibbe pensaie al
uanno economico che compoiteiebbe intiouuiie un nuovo agente infettivo nella
stalla. Biciamo puie che la misuia pi efficace pei iiuuiie questo iischio saiebbe
utilizzaie la piopiia iimonta inteina senza uovei iicoiieie a nuovi acquisti.
11
Caiatteiistiche uella quaiantena:
! ueve esseie un ambiente completamente sepaiato ual iesto uell'allevamento
! se il completo isolamento e impossibile almeno ueve esseie un ambiente che
non peimetta un contatto muso a muso o uno scambio ui cibo eu acqua con gli
altii soggetti
! chi si occupa uella quaiantena non ueve faie ua vettoie quinui ueve cambiaie
inuumenti e stivali piima ui iitoinaie tia la manuiia
! la quaiantena ueve esseie uotata ui piopiie attiezzatuie (es pei iaschiaie il le-
tame)
! le opeiazioni ui ioutine (pulizia, mungituia ecc) uevono esseie eseguite uopo
quelle effettuate sulla manuiia
! tutte le ueiezioni e i fluiui fetali uegli animali in quaiantena uevono esseie sepa-
iati ualla manuiia.
!"#$%&'()*+% -./ +%0*'0) ' 1'*+'22#% '*34) 5)&&"'*#('&) '36.#$+'+%
Beve esseie una ambiente pulito, salubie, ben ventilato e iipaiato ual sole e ual
vento. Questo peiiouo ui quaiantena puo sicuiamente esseie utile pei piepaiaie
il nuovo aiiivato alla sua intiouuzione nella manuiia. uli si ueve uaie il tempo pei
aumentaie la sua iesistenza peiche uopo il tiaspoito puo esseie uebilitato, sties-
sato e con un sistema immunitaiio non calibiato sulla manuiia che lo attenue. Se
intiouucessimo questo animale in azienua in queste conuizioni, poitemmo mette-
ie a iischio la sua salute se non la sua vita.
Precauzioni per gli animali cbe sono portati in fiere ed esposizioni
Le bovine che escono uall'allevamen-
to pei esseie poitate in fieia, uevono
limitaie il contatto con gli animali ui
altii azienue. Inoltie e buona pie-
cauzione utilizzaie i piopii giuppi ui
mungituia e il piopiio peisonale.
Anche gli animali ui iitoino ualle mo-
stie uevono esseie messi in quaian-
tena pei almeno tie settimane e nel
fiattempo uevono esseie visitati ual
veteiinaiio e contiollati tiamite pie-
lievi ui sangue, latte e feci.
12
!"#$%"&&'%( *&+ ',,(--+ +# '.+(#/'
Innanzitutto bisogna iiconosceie le
aiee pi a iischio uella piopiia azienua:
pienui un foglio e uisegna uno schizzo
uella tua azienua, ingiesso, coitili e abi-
tazione compiesa. Bopo ui che segna
la posizione uelle vacche in lattazione,
uelle asciutte, uella vitellaia, uell'infei-
meiia, ualla sala paito, uella quaiante-
na, uella sala mungituia e uella tiincea
uegli insilati.
Pienui tie matite coloiate: una veiue,
una gialla, una iossa.
Con il 0(%/( coloia la zona ui accesso libeio: l'ingiesso, il coitile, il paicheggio,
l'abitazione. Attenzione peio che sia sepaiata ualle altie zone uell'allevamento
peiche in quest'aiea uevono potei entiaie tutte le peisone esteine e gli automezzi
senza vincoli.
Con il *+'&&" coloia l'infeimeiia e la zona ui quaiantena. E un'aiea in cui pei potei-
vi acceueie le peisone uevono esseie autoiizzate e uotate ui inuumenti piotettivi
puliti, eventualmente monouso, e calzaii. Rispetto alla zona veiue, questa e una
zona au accesso limitato e uevi inuicailo chiaiamente con un caitello.
Con il %"--" coloiate i iicoveii uegli animali in lattazione eu in asciutta, la sala
paito, la sala mungituia, la vitellaia, la tiincea uegli insilati, i silos uel mangime e
il magazzino uegli alimenti. Questa zona e au accesso vietato. Le peisone esteine
che hanno il peimesso ui acceueivi uevono inuossaie tute pulite, anche monouso,
stivali uisinfettati o calzaii. Chi passa ualla zona gialla alla zona iossa ueve cambia-
ie i calzaii o puliie e uisinfettaie gli stivali.
0sseivanuo la uisposizione uelle uiveise
aiee, uevi oia inuiviuuaie i punti stiategici
in cui posizionaie i caitelli che segnalano
i vincoli ui accesso. Nell'aiea veiue puoi
metteie un caitello ui 1'%,2(**+" pei in-
uicaie fino a uove posso entiaie i fuigoni
uei tecnici, l'auto uel veteiinaiio, e i mezzi
ui peisone esteine.
13
L'aiea che invece viene iaggiunta ual camion pei il iitiio uel latte o ua quello pei
il caiico e scaiico uegli animali vivi e pei il iecupeio ui caicasse ui animali moiti
ueve esseie facilmente lavabile e uisinfettabile. A tale scopo, noimalmente sono
pieviste aiee cementate.
All'ingiesso uell'azienua appenui un caitello chiaio e inequivocabile che ingiunga
al visitatoie ui iispettaie la biosicuiezza e lo metta in conuizioni ui poteivi iintiac-
ciaie telefonicamente invece che ceicaivi in giio pei tutta l'azienua passanuo nelle
aiee pi sensibili.
!"#$%"&' ) #)*'##) +) &),-.)/ +'# *),)%"%/&'
Ammetteie l'accesso ui peisone esteine espone l'azienua a uei iischi. Esseine
consapevoli peimette ui pienueie semplici piecauzioni pei non espoiie la pio-
piia manuiia a patogeni infettivi piovenienti uall'esteino.
Bisogna esseie convinti uella giavit uei iischi che si possono coiieie e uaie
iegole chiaie ui accesso, magaii sciitte, ai foinitoii e ai tecnici, al maniscalco, al
tiaspoitatoie, al tecnico ui FA e al veteiinaiio.
I *),)%"%/&) " 0",,),,)1/ &),-.)/ ui veicolaie malattie nella nostia azienua sono
quelli piovenienti ua aiee uibane e quelli che non hanno contatti con allevamenti.
I *),)%"%/&) " 1'+)/ &),-.)/ sono peisone che +) &/$%)2' *),)%"2/ "3)'2+' ma
hanno un !"#$%$$" '(#('" " #)**" !"# +*( %#('%*(:
! il commeiciante,
! l'alimentaiista,
! gli ispettoii,
! le squauie tecniche ui manutenzione,
! l'auuetto alle consegne.
Foiniie loio calzaii e tute monouso.
I ,(-($%$".( %/ %*$" .(-!0(" sono:
! i veteiinaii,
! i tiaspoitatoii ui animali,
! il tecnico ui F.A.,
! il maniscalco,
! i vicini piopiietaii ui bestiame,
! !0()#1)2 %33(% )#" -$.2$$" !"#$%$$" !"# +*( %#('%*( 2 *2 *"." /2(24("#(5

Pei un accesso sicuio ui questi visitatoii le piecauzioni sono:
i tecnici uevono aiiivaie con abiti, stivali eu equipaggiamento puliti;
gli stiumenti che hanno un contatto uiietto con gli animali uevono esseie
puliti e uisinfettati piima e uopo l'uso;
il veteiinaiio o altii allevatoii che hanno animali a casa piopiia e che fie-
quentano l'azienua uevono inuossaie abiti che non sono stati esposti ai loio
animali.
ci si puo ulteiioimente tutelaie pieveuenuo pei il veteiinaiio e pei le figuie
che hanno un costante accesso all'allevamento, au esempio il nutiizionista
e il tecnico A.P.A., un locale con aimauietto contenente inuumenti e stivali
peisonali.
657%#($(44%4("#2
8(+*(".% *2 !"#/(4("#( (+(2#(!02 92. .(/)..2 *:2-9"-(4("#2 /2**% 3",(#% %(
9%$"+2#(5
Consiste nel
! iiuuiie la caiica batteiica nell'ambiente e sulle attiezzatuie
! cuiaie o toglieie ualla manuiia gli animali che uiffonuono il patogeno
! iimuoveie il pi possibile il mateiiale contaminato
15
! stabiliie la fiequenza ui pulizia
! eliminaie il mateiiale oiganico ualle attiezzatuie pei evitaie che piotegga i pa-
togeni uall'azione uei uisinfettanti
! piestaie attenzione ai liquami che "giiano" in azienua imbiattanuo l'aiea ui
stoccaggio uegli alimenti, la zona uei vitelli, i caiii, gli attiezzi e gli inuumenti
uel peisonale
! puliie la zona paito tia una nascita e l'altia
! puliie e uisinfettaie le gabbie pei i vitelli piima ui intiouuine ui nuovi
Strumenn e aurezzature che se contam|nate possono d|ventare ve|co|o d| patogen|
lndumenu Suvall, guanu, manl, LuLa, cappello, glubbouo
Aurezzl per ll clbo e l'acqua
AbbeveraLol, secchl, blberon, sacchl dl man#
glme, pala, forca
SLrumenu per Lrauare gll anlmall
Slrlnghe, corde da parLo, capezze, cappomnl
del vlLelll, la sonda, decornaLore
Aurezzl per la munglLura
L'lmplanLo dl munglLura, blcchlerlnl pre e
posL-dlpplng, pannl per pullre l capezzoll
SLruuure
8eclnzlonl, cancelll, Lrappole, l'arla, sala
$%&'()%*+
velcoll
ll carro mlscelaLore, ll camlon del Lraspor#
LaLore, Lrauore, la benna, la ruspeua, ll
*($,*-.(,
!" $%&'(" )&* )*$*+,&(("+(* )&-& &$$&.& ,"((" *+$*&/& "' -&(&.*+".*01
Bisogna pienueie in consiueiazione le moualit ui utilizzo, le piopiiet, i vantaggi
e le piecauzioni. In paiticolaie:
! la sua attivit ha nei confionti uei batteii, funghi, viius e piotozoi;
! la sua efficacia ha in piesenza ui mateiiale oiganico;
! la sua efficacia in piesenza ui acqua uuia, con calcaie;
! quanto il caloie puo influiie sulla sua efficacia;
! pei quanto tempo continua au agiie uopo l'utilizzo, l'attivit iesiuua;
! pei quanto tempo peimane uopo l'applicazione;
! la sua eventuale azione caustica o iiiitante;
! la sua eventuale azione coiiosiva ui metalli e guainizioni in gomma.
16
!"#"$% % '()(*+%,,"$% -.( ),(#".(
E una misuia molto semplice ma efficace ui biosicuiezza.
La pioceuuia miglioie e lavaili con uno spazzolone pei iimuoveie completamente
lo spoico e poi immeigeie le suole in una soluzione ui acqua e ipocloiito ui souio.
Ceito e impensabile pensaie ui passaie la gioinata a puliisi gli stivali, ma ci sono
uelle occasioni in cui non failo aumenta il iischio ui contaminaie con le feci i punti
pi sensibili uell'azienua.
Quinui, quanuo lavaie e uisinfettaie gli stivali.
! quanuo si passa ua un giuppo ui animali malati al giuppo ui quelli sani
! piima ui entiaie in vitellaia
! piima ui acceueie alla sala paito
! piima ui acceueie nella tiincea uegli insilati e uove sono stoccati gli alimenti pei
gli animali.
/$01%'2$% '( 32.(4(" '%-.( ),$25%*,( % '%..% ",,$%44",2$% (tettaielle, bibeion,
catene ua paito, bicchieiini pie e post-uipping, secchi, coltelli ua mascalcia, pisto-
let e altia stiumentazione pei l'F.A., etc.)
Il mateiiale oiganico puo aueiiie alle attiezzatuie e i batteii possono cosi tiovaivi un
ambiente pei aueiiie saluamente e incominciaie a piouuiie uei composti oiganici
che cieano una pellicola che li copie e li piotegge anche uall'azione uell'ipocloiito:
il biofilm.
17
Pei questo motivo solo sugli attiezzi completamente puliti, uisinfettanti come l'ipoclo-
iito ui souio possono funzionaie.
Pei evitaie che si foimino i biofilm, uopo ogni utilizzo uello stiumento:
1. !"#$"%$&'% con acqua tiepiua pei eliminaie lo spoico giossolano
2. Lascia in %(()**) gli attiezzi in acqua calua con l'aggiunta ui ipocloiito ui souio
pei 2u-Su minuti
S. Lava le attiezzatuie sia inteinamente che esteinamente con una #+%,,)*%
4. !"#$"%$&'% con acqua calua e con un ueteigente aciuo
S. Lascia %#$"'-%./ completamente
Chi lavoia in sala ui mungituia ueve conosceie patogeni che causano la mastite e il
mouo in cui pievalentemente si uiffonuono.
Questi patogeni si possono uistingueie in contagiosi e ambientali.
Contagiosi: "#$%&'%() "#$*$+$,-.$' ' /0,12+$(3$ 415.(
! Sono micioiganiasmi patogeni che piovengono pievalentemente ua bovine infette
! La tiasmissione uel patogeno avviene uuiante la mungituia
Ambientali: 6#,1+.) "#%4'&.() 6#7',$+.() 8+'4(.'++$ (22 ',,
! Banno sopiattutto oiigine ambientale
! Alta peicentuale ui nuove infezioni si veiifica uuiante l'asciutta (piima eu ulti-
ma fase) e al momento uel paito.
0* ('2-"3)./ 4/5/ /##/./ 6).7
(%3) ."-'%.4) %**/ +.%3"$8/ 4"
"-"/2/
non ueve aveie contatti con
animali ui altii allevamenti;
ueve inuossaie abiti ua lavoio
puliti, un giembiule plastificato
facilmente lavabile con un sem-
plice getto u'acqua;
non ueve mungeie a mani nuue
ma usaie guanti usa e getta eu
eventualmente manicotti in pla-
stica che copiano l'avambiaccio
9")#"$'./,,% / +./5/2,")2/ 4/**/ (%#3"3"
18
ueve lavaie spesso i guanti uuiante la mungituia in un secchio contenete una
soluzione uisinfettante tenuto in sala.
!" $%&'"()%" $"% '&*+%&,,-%" ,& .+-+& (",,- /-//",,- $%0/- (",,- /)*10+)%-
" $"% $%"$-%-%,- -, /"1,0&
1. Tutti i capezzoli uevono esseie munti pei 2 o S getti ui latte ciascuno. I getti ue-
vono esseie osseivati pei contiollaie che non vi siano anomalie, sangue o stoppini.
Il massaggio ui questa piima spinatuia e inoltie fonuamentale pei stimolaie la
messa a latte.
2. Eseguiie il pie-uipping con specifico piouotto ueteigente e, affinche sia efficace,
lasciailo agiie pei il tempo inuicato ualla casa piouuttiice.
S. Puliie con caita monouso. Non bisogna utilizzaie assolutamente un pezzo ui
caita pei pi bovine.
S. Nungeie sempie in automatico pei evitaie la soviamungituia.
4. Eseguiie il post uipping pei uisinfettaie il capezzolo ual film ui latte lasciato
ualla tettaiella che potiebbe uiventaie substiato pei i batteii.
2,+%" /0.)%" (0 30&.0')%"44- 0* .-,- /)*10+)%-
! uli animali tiattati uevono esseie iuentificati e il loio latte ueve esseie eliminato
fino al teimine uel peiiouo ui sospensione.
! Le bovine con mastite uevono esseie munte pei ultime. 0ltie a metteie al iipaio
le altie ua una possibile infezine mammaiia, u la possibilit al mungitoie ui
poteisi concentiaie senza uistiazioni sugli animali malati.
! Le bovine che stanno piouucenuo colostio uevono esseie munte piima ui tutte
le altie
! I bicchieiini pei il pie-uipping e il post-uipping uevono esseie lavati uopo la
mungituia e tutte le volte che entia acciuentalmente uello spoico
! Eseguiie contiolli sul latte uelle bovine infette pei conosceie i patogeni piesenti
pievalentemente in azienua. I contiolli uevono esseie eseguiti anche sugli ani-
mali ui nuovo inseiimento. Solo in questo mouo e possibile pienueie misuie ui
biosicuiezza miiate.
50.)%" (0 30&.0')%"44- $"% '&*+%&,,-%" ," /-.+0+0 '-).-+" (- $-+&1"*0 '&*+-10&.0
Le bovine con mastite causata uevono esseie munti uopo quelli sani.
In base a quanto concoiuato con il veteiinaiio, le teiapie pei questo tipo ui ma-
stiti si possono eseguiie in lattazione o in asciutta.
Il colostio e il latte ui vacche infette, non uevono esseie utilizzati pei l'alimen-
19
tazione uei vitelli. E pi sicuio costituiie una banca ui colostio congelato piove-
niente ua animali sani inuenni pei patogeni contagiosi uella mammella, oltie che
ua BvBv e Paiatubeicolosi.
!"#$%& (" )"*#"+$%&,,- .&% +*/0%*11-%& 1& 2-#0"0" +-$#-0& (- .-0*3&/" -2)"&/0-1"4
Tutte le misuie ui piepaiazione pieviste pei il capezzolo in sala sono poco efficaci
se non si gaiantisce che l'animale giunga alla mungituia con mammella e capez-
zoli puliti. A tal fine:
l'igiene anbientale e fonuamentale sopiattutto nella stagione estiva, quanuo
umiuit e tempeiatuie elevate favoiiscono iispettivamente l'esposizione e la
ciescita uei micioiganismi
piogettaie ambienti ui stalla che iiuucano al minimo il iischio ui mastite: le cuc-
cette uevono esseie almeno uello stesso numeio uelle bovine piesenti in stalla,
uevono esseie comoue, asciutte. Le bovine non uevono esseie costiette a suia-
iaisi nella spoicizia uei passaggi
in stalla non ueve esseici soviaffollamento, ne ventilazione scaisa, ne abbeveia-
toi che peiuono
la cuia uelle lettieie ueve esseie quotiuiana con fiequente iimozione uelle ueie-
zioni in coisia e nelle zone ui iiposo.
Nessun piouotto poti mai esseie pi efficace uella cuia piestata alle lettieie.
Pieuispoiie una sala paito, singola o
ui giuppo, in base alla uisponibilit
stiuttuiale uell'azienua.
E ui fonuamentale impoitanza pei il
futuio uel nascituio e pei la iipiesa
uella mauie che la sala paito non
coinciua con il iecinto uelle asciut-
te o con l'infeimeiia. ui ui pei se il
paito e un momento au alto iischio
sia pei la bovina sia pei il vitello pei-
che sono pi esposti e suscettibili au
oiganismi potenzialmente patogeni
che possono uiffonueisi nell'am-
biente. 0n ulteiioie aumento uella
5"*#"+$%&,,- "/ #-1- .-%0*
20
caiica miciobica ambientale puo solo aumentaie i iischi pei mauie e figlio.
Nel box paito bisogna pieuispoiie abbonuante paglia o comunque altio mateiiale
assoibente pei uienaie i fluiui e ui allontanaili ual vitello pei iiuuiie al minimo il
suo contatto con mateiiale a iischio.
Il box paito ueve esseie pulito e la lettieia ueve esseie sostituita tia un paito e il
successivo se pailiamo ui box singoli, o almeno una volta a settimana se il box iac-
coglie pi bovine al paito. Beve esseie ben ventilato pei manteneie l'ambiente pi
asciutto e pei esseie confoitevole uuiante il peiiouo estivo.
!"#$%$ '$( )*+ ,-./* - 0-1*.$ '$((- .#,.$2- '$((- )*1#%-
Le conuizioni igieniche uell'aiea paito influiscono sulla iipiesa uella bovina e sulle
pioblematiche sanitaiie che poti sviluppaie. Pailiamo piincipalmente uei pioble-
mi a caiico uell'appaiato iipiouuttoie e uella mammella.
3.$1$%#.$ ($ ,-/*(*"#$ 4/$.#%$
Buiante il paito viene a mancaie una uifesa che limiti l'ingiesso uei batteii nell'u-
teio. Pei questo motivo chi segue i paiti non ueve poitaie spoico e infezioni uentio
la vacca e ueve faie uso ui guanti puliti. Anche la paglia ueve esseie pulita peich
l'animale suiaiato, con gli invogli ancoia attaccati, e pi vicino alla lettieia e quinui
pi esposto alle contaminazioni. E qui che possono oiiginaie i piocessi infiamma-
toii uteiini ui tipo infettivo che poi sono causa ui futuia infeitilit.
5*%#/*.-.$ (- 6-66$((-
Nentie si munge il colostio piestaie attenzione al tipo ui seciezione e all'aspetto
uei quaiti pei iiconosceie subito se c'e una mastite.
La mastite puo anche esseie gi giave se ci si tiova uavanti a un animale che non si
alza, non mangia, non iumina, ha un aspetto soffeiente, iespiia affannosamente, ha
!" $"%&' %'(' )*+'& ,'&' )'& &'-.)'&"&' / 0/1./%/ )'&2/ %.&"3+' /0 +&"("40/*
! Meuerle a dlsposlzlone acqua pullLa. L l'occaslone per agglungere evenLualmenLe degll
lnLegraLorl per prevenlre cheLosl e acldosl rumlnale, rlsLablllre equlllbrlo dl sall mlnerall,
sumolare l'appeuLo della bovlna.
! Se la bovlna beve, aumenLa ll volume del rumlne e sl rlduce la posslblllLa dl una dlsloca#
zlone dell'abomaso.
! Anche se la bovlna non sl alza, avvlclnale alla LesLa un secchlo dl acqua ueplda. SlcuramenLe
l'anlmale lncomlncera a bere e a quel punLo le porLeral alLra acqua no a che ne vuole.
21
tempeiatuia elevata con feci anomale o scaise.
Concoiuaie con il veteiinaiio uei piotocolli ui inteivento aueguati.
!" $%&" '()"&*"
+(*)(,,- ."& /( 012-*(
! La mauie e stimolata au alzaisi e l'uteio tenue a sistemaisi.
! Le cuie mateine, il leccamento stimolano nella mauie il iilascio ui oimoni che
favoiiscono l'involuzione uell'uteio e l'espulsione uella placenta.
! Leccanuo il vitello la bovina lecca il liquiuo amniotico e iecupeia 3(/- '-*"&(/-
+(*)(,,- ."& -/ 2-)"//1
! Pulizia uel vitello ua paite uella mauie piocuia un '(33(,,-1 $4" &-3$(/5( "
&-*2-,1&-3$" il vitello e lo aiuta anche a libeiaie le vie iespiiatoiie.
! Il vitello e asciugato ualla mauie, meno stiess, pi assimilazione anticoipi colostiali.
Bopo ciica un'oia, una volta che il vitello e stato accuuito ualla mauie e ceica il
capezzolo e il momento pei allontanailo e uaigli il colostio.
Asciugalo poi sotto una lampaua scaluante.
Nettilo in una gabbietta con abbonuante paglia lunga. La lettieia ueve esseie alta e
asciutta cosi che Il vitello possa quasi copiiisi gli aiti e scaluaisi.
6-3-*7"8-1*" 5"//91'0"/-$1
Il coiuone ombelicale foinisce un accesso uiietto al coipo uel vitello. Quanuo il vi-
tello nasce, il coiuone ombelicale si laceia eu e esposto ai batteii piesenti nell'am-
biente uove la bovina ha paitoiito. La coiietta uisinfezione uell'ombelico puo ii-
uuiie il iischio ui molte malattie uei vitelli.
La uisinfezione uel coiuone ueve esseie eseguita subito peiche a ogni minuto
I| parto d|stoc|co un r|sch|o per || v|te||o. Cuando sopravvlve, perde comunque dl
vlLallLa e assorbe pol meno lmmunoglobullne.
un vlLello naLo con parLo dlsLoclco deve essere accudlLo e conLrollaLo plu auenLamenLe nel
corso della sua cresclLa. Sara un soggeuo a rlschlo ed esLremamenLe vulnerablle. Ancor plu dl
alLrl rlchlede sommlnlsLrazlone dl ommo colosLro ln Lempl brevl.
22
che passa tia la nascita e la uisinfezione
uell'ombelico aumenta la piobabilit che
sopiavvengano malattie nelle oie e nei
gioini successivi fino anche a poitaie a
moite il vitello.
Pei pieveniie le infezioni che iisalgono
l'ombelico, si possono eseguiie le se-
guenti manualit:
!"#$%"&&' )*+ ,& )"%-"#+ si sia lace-
iato in mouo coiietto, che non vi siano
lesioni eu emoiiagie a livello ombelicale.
Belicatamente ./0"$' ,& )"%-"#+ spiemenuolo tia pollice e inuice. La gelatina
che tiovi all'inteino potiebbe infatti uiventaie substiato pei la ciescita miciobica.
0sa una $,#$0%' -, ,"-," '& 12 che facilita l'asciugatuia e l'essicazione uell'om-
belico. Non usaie gli stessi piouotti ui uisinfezione che si usano in sala mungi-
tuia peich contengono uelle sostanze che iallentano il piocesso ui asciugatuia
uell'ombelico e iiuucono l'efficacia uella uisinfezione.
!"3%, )"43&+$'4+#$+ con la tintuia ui iouio il moncone uel coiuone e cosi an-
che l'inteia iegione ombelicale. Pei faie un buon lavoio puoi anche iiempiie ui tin-
tuia una siiinga ua Suml senz'ago pei immetteilo uiiettamente uentio all'ombe-
lico oltie che esteinamente. Se intenui utilizzaie un bicchieiino pei immeigeie il
coiuone nella tintuia, puliscilo iegolaimente e iiempilo a necessit con una nuova
soluzione ui iouio. 0na uisinfezione eseguita fiettolosamente, magaii spiuzzanuo
solamente un po' ui spiay, e una opeiazione iischiosa. Lo spiay puo esseie utiliz-
zato nei gioini successivi, pei esempio, quanuo il coiuone si sta gi asciuganuo.
5' -,.,#6+7,"#+ -+/+ +..+%+ %,3+$0$' "8#, 8,"%#" 3+% $%+ 8,"%#,9
:"3%'$$0$$" #+&&' 3%,4' .+$$,4'#'; -+/, )"#$%"&&'%+ <0"$,-,'#'4+#$+ &="4>
?+&,)"9 Non ueve esseie caluo, ne aumentato ui volume. Beve esseie asciutto, non
aveie pus e neppuie laive ui mosca. Se mentie ispezioni la zona ombelicale il vitel-
lo si inaica significa che ha uoloie e l'ombelico e infiammato.
In geneie un'einia ombelicale e molle e inuoloie e un'infiammazione e uuia e uo-
loiosa.
23
!"#"$%&" ()& *+,"&-&) #+ &)$-$%)./+ 0)# ,-%)##"
Il vitello alla nascita ha un sistema immunitaiio immatuio che ieagisce lentamente
alle infezioni e che quinui lo ienue suscettibile ai patogeni che incontia. Pei ov-
viaie a tutto cio la natuia ha pievisto che la mauie piouuca il colostio che foini-
sce al vitello una fonte u'immunoglobuline (anticoipi) piefoimate. Nella bovina le
immunoglobuline Igu sono le piincipali immunoglobuline colostiali. 0na paite ui
queste immunoglobuline sono attivamente assoibite attiaveiso il piccolo intestino
e foiniscono una piotezione veiso le patologie sistemiche. 0n'altia paite u'immu-
noglobuline iimane nell'intestino uove puo neutializzaie i patogeni e pieveniie lo
sviluppo ui uiaiiea. uiazie au una buona colostiatuia si miglioia la iesistenza uel
vitello, si iiuucono la moitalit e la spesa pei i faimaci.
uli )**)%%- $1##+ ,-%+ ) $1##+ (&"01/-".) *1%1&+ 0)##+ ,-%)##+ ui un aueguato
assoibimento u'immunoglobuline tiamite il colostio sono:
piotezione veiso le uiaiiee neonatali;
minoie inciuenza uistuibi uigestivi uella vitella;
minoie inciuenza uei uistuibi iespiiatoii uella vitella;
maggioie efficienza alimentaie piima e uopo lo svezzamento con inciementi
meui gioinalieii supeiioii;
maggioie piouuzione ui latte in piima lattazione e in seconua lattazione.
21+#-%3
La valutazione uel colostio non puo esseie ueteiminata uall'aspetto visivo. Pei una
valutazione immeuiata uel colostio e possibile faie una valutazione quantitativa,
uella quantit ui immunoglobuline, tiamite 4"#"$%&"5)%&" e il &-*&+%%"5)%&". L'o-
biettivo e aveie una concentiazione iniziale supeiioie a SugL.
La qualit uel colostio e quinui espiessa in teimini ui Igu, ma anche le contamina-
1uuo ha |n|z|o con una buona gesnone de||'asc|uua.
l rlcoverl ln quesLa fase non devono essere sovraollau, ma ben venulau, rarescau ln esLa!
Le. Cll anlmall devono avere posslblllLa dl muoversl.
er preparare gll anucorpl che sl raccoglleranno pol nel colosLro al momenLo del parLo, blso!
gna avere un programma vacclnale ln base alle proprle realLa azlendall. Ad esemplo sl pu
vacclnare per 8oLavlrus, Coronavlrus, L.Coll e ClosLrldl.
24
zioni batteiiche influenzano la qualit.
!" $%&'" ("'')*+$" %''+,"-) &)- $%-%.'*% /)0) )..)*) "- /+ .%''% /+ 1223222 4567,-3
Come $%&'*%--"*) il iischio ui aveie una caiica batteiica elevata:
! la mammella ueve esseie sana
! pulisci la mammella al momento uella mungituia uel colostio come nelle coiiet-
te pioceuuie ui mungituia uel latte
! lavati le mani e inuossa i guanti usa e getta al momento ui mungeie il colostio
! utilizza un biuone solo pei la iaccolta uel colostio. Tienilo pulito e uisinfettato.
Non ueve esseie lo stesso che in sala usi pei il latte mastitico
! puoi conseivaie il colostio 48 oie in fiigoiifeio a 4C. Piima ui scaluailo pei
somministiailo au un vitello, annusa l'ouoie. Se e cattivo, buttalo.
! puoi conseivailo 6-12 mesi nel congelatoie
! e stata stuuiata una tecnica ui pastoiizzaie uel colostio
8),9%
-La capacit uell'intestino uel vitello ui assimilaie le Igu uiminuisce con il pas-
saie uelle oie ual paito. Peicio pei aveie il massimo tiasfeiimento ui anticoipi,
il colostio ueve esseie somministiato entio 6 oie ual paito.
-Se non si munge subito il colostio, la mauie iiassoibe le Igu: ogni oia che tia-
scoiie ual paito le Igu uiminuiscono uel S,7%. Quinui passate 6 oie ual paito le
Igu nel colostio non ancoia munto uiminuiscono uel 22,4%. Pei questo motivo
si consiglia ui non aspettaie l'oia uella mungituia.
-La quantit ui Igu nel colostio piouotto uopo la piima mungituia uiminuisce
con il passaie uelle oie.
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0no stuuio suggeiisce che pei otteneie la maggioi concentiazione ui immunoglo-
buline nel sieio si ottiene alimentanuo il vitello con 4 litii ui colostio nelle piime
6 oie ui vita.
Pi piecisamente si uoviebbe somministiaie il colostio nella quantit uel 1u% uel
peso coipoieo uel vitello: met entio le piime 6 oie e l'altia met entio le 12 oie ui
vita uel vitello. =- 0+')--% /)0) *+$)0)*) 122 >*",,+ /+ +,,;&%>-%(;-+&) )&'*%
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Peicio se hai a uisposizione un colostio ui qualit, puoi somministiaine pei esem-
25
pio un piimo pasto ui almeno 2 litii nelle piime 6 oie e un seconuo pasto ui 2
litii entio le successive 6 oie. Ci sono uei vitelli che nelle piime 6 oie iiescono au
assumeie in una sola volta tutta la quantit necessaiia ui colostio pei una buona
copeituia anticoipale. In questo caso la colostiatuia e ua iiteneisi compiuta.
Se ti tiovi invece nella situazione ui somministiailo tiamite sonua, non esageiaie,
e somministia al vitello solo uue litii al piimo pasto. Il seconuo pasto, tia le 6 e le
12 oie, ne somminisiti altii uue.
Il colostio ueve esseie somministiato alla !"#$"%&!'%& )* +,-+./0 e peicio se e
necessaiio, ueve esseie scaluato a bagnomaiia.
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Congelaie e immagazzinaie colostio ui ottima qualit e utile pei somministiailo:
! ai vitelli nati ua piimipaie
! ai vitelli ueboli, a quelli nati con un paito uistoticico
! in caso ui pioblemi sanitaii uella mauie
E impoitante aveie chiaio e sciiveie un pieciso piotocollo pei la iaccolta, piepaia-
zione e gestione uel colostio in conuizioni igieniche.
Raccogli il colostio ua bovine sane.
Nonitoia peiiouicamente l'eventuale piesenza ui patogeni nel tuo allevamento.
Somministia il colostio a tempeiatuia coipoiea ui S7-S8C;
La conseivabilit uel colostio congelato e ui 6- 12 mesi ;
Inuiviuuaie piecocemente i segni ui malattia in un vitello aumenta le possibilit ui
tiattailo con successo, sopiattutto consiueianuo la velocit con cui puo uepeiiie
e moiiie. I vitelli uevono esseie contiollati almeno tie volte al gioino. In geneie
le occasioni pei contiollaili sono i momenti uella somministiazione uel latte e a
met gioinata, quanuo si passa a uaie l'acqua. Impoitante e aveie uno schema ui
osseivazione pei non tialasciaie nulla, e aveie piotocolli azienuali ui tiattamento
concoiuati con il veteiinaiio.
E impoitante inuiviuuaie i piimi segni ui malattia:
! pei foiniie una teiapia ui suppoito in anticipo
! pei i miglioiaie tassi ui sopiavvivenza
! pei iiuuiie al minimo gli effetti sulla piouuttivit a lungo teimine.
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! succhia con eneigia e con voiacit finisce piesto il latte
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! gli occhi sono segnati e infossati. Possono aveie scolo in caso ui malattie iespi<
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! mentie succhia il latte si feima pei pienueie fiato
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! il iespiio puo esseie affannoso, auuominale. Puo uaie colpi ui tosse
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oculaie (meno ui 2mm). Quanuo il vitello si uisiuiata, lo spazio tia il bulbo
oculaie e la palpebia infeiioie aumenta.
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collo e lasciaila anuaie. In un vitello noimale, la cute toina al piopiio posto in
meno ui uue seconui. Nei vitelli uisiuiatati, la pelle toina a posto molto lenta<
mente e iimane sollevata in una plica pei pi ui uue seconui.
27
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I punti ciitici pei la uiffusione ui patologie
enteiiche sono:
! insufficiente colostiatuia
! vitelli che hanno avuto uifficolt al paito
sono i pi suscettibili
! scaisa igiene ambientale e uell'attiezza-
tuia
! il peisonale auuetto non osseiva noime
igieniche (au es. pulizia e uisinfezione ue-
gli stivali)
! eiioii e biuschi cambiamenti ui alimentazione
Pei limitaie il iischio ui uiaiee:
piovveui colostio pulito e ui buona qualit
pulisci e uisinfetta aueguatamente tutti gli attiezzi (bottiglie, secchi, tettaielle.)
sepaia i vitelli con uiaiiea uagli altii vitelli
iimuovi le feci uegli animali malati piima ui intiouuiie altii vitelli
alimenta pei ultimi i vitelli malati uato che alcuni patogeni, come au esempio
i Ciyptospoiiui, possono facilmente uiffonueie uai vitelli malati ai vitelli sani
sui tuoi stivali o sugli stiumenti pei uistiibuiie gli alimenti.
impaia a iiconosceie tempestivamente i vitelli con uiaiiea e segui tempesti-
vamente piotocolli teiapeutici e ui iuiatazione inuicati ual tuo veteiinaiio.
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Anche le malattie iespiiatoiie possono aveie un'inciuenza minoie se sono uiagno-
sticate subito e cuiate piontamente.
Punti ciitici pei la uiffusione uelle patologie iespiiatoiie:
! colostiatuia scoiietta
! contatto tia vitelli malati e vitelli sani
! allo svezzamento quanuo i vitelli subiscono stiess ua iimescolamento e ua va-
iiazione uell'alimento
! mani, tettaielle, secchi e attiezzi contaminati
! soviaffollamento
! vaiiazioni climatiche mal gestite
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! stiess e iiuuzione uelle uifese immunitaie.
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stiatuia e un ambiente sano. Pei ambiente sano si intenue: piotezione ual vento,
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giuppi pei alleggeiiie lo stiess uel cambiamento.
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cinale aueguato.
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