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A MA BIOLGICA QUALIDADE ALIMENTAR E AMBIENTAL

Jorge Ferreira Arminda Lopes Dulcineia Ferreira Antnio Jordo

Projecto 740
Valorizao de variedades regionais de pomideas atravs do modo de produo biolgico

Ma Bi o l Bio l g i ca
1. Qualidade alimentar
1.1. Qualidade alimentar e modo de produo agrcola Por ma biolgica entenda-se ma de agricultura biolgica, sem os produtos qumicos de sntese habitualmente aplicados noutros modos de produo adubos, pesticidas e hormonas (figura 1.1). A fertilidade do solo deve ser mantida e/ou melhorada prioritariamente atravs dos meios disponveis na prpria explorao, principalmente as prticas culturais adubao verde e enrelvamento, rotaes e consociaes, incluindo plantas de raiz profunda, empalhamento do solo, compostagem com aproveitamento dos resduos vegetais e animais como fertilizantes, mobilizao mnima e empalhamento do solo. Estas prticas so as prioritrias ou de base. Os fertilizantes autorizados pela legislao comunitria, de origem exterior explorao e provenientes da agricultura convencional ou da agro-indstria, s podem ser utilizados em complemento das prticas culturais referidas e em conformidade com a legislao portuguesa relativa a fertilizantes.
Foto: Jorge Ferreira

Figura 1.1 - Ma Bravo (de Esmolfe) de agricultura biolgica

A qualidade alimentar decorre em grande parte do modo de produo agrcola, das prticas seguidas e dos produtos aplicados. Os princpios, fundamentos e prticas da agricultura biolgica aprovados na Unio europeia podem ser lidos no Anexo I do regulamento (CEE) n. 2092/91, modificado, quer para a produo vegetal (Parte A), quer para a produo animal (Parte B). Em Junho de 2007 foi aprovado um novo regulamento comunitrio (Reg. CE n. 834/2007), que substitui o anterior a partir de 1 de Janeiro de 2009 e acrescenta algumas normas e produes antes no abrangidas vinificao, aquicultura, produo de algas marinhas e colheita de plantas silvestres. A base para a produo agrcola biolgica o solo, a sua fertilidade, o ecossistema envolvente e respectiva biodiversidade, num compromisso entre o ecologicamente possvel e o economicamente vivel. O solo a base da produo e considerado como um sistema vivo, com muitos organismos em interaco com as plantas e com as componentes fsica (argila, limo, areia) e qumica (nutrientes solveis do solo). O solo, para alm da cultura, tem de ser alimentado. Alimentase o solo que alimentar a planta.
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A proteco fitossanitria das culturas encarada duma maneira mais preventiva que curativa, de modo a evitar ao mximo o tratamento, ainda que com os produtos fitofarmacuticos autorizados. Procura incrementar-se a limitao natural, em especial favorecendo os auxiliares inimigos naturais das pragas e doenas das culturas e pondo em prtica vrias medidas culturais preventivas rotaes e consociaes, compostagem, variedades resistentes, solarizao, barreiras de proteco, armadilhas para captura. S em ltimo recurso se aplicam os produtos fitofarmacuticos (ou pesticidas de uso agrcola) autorizados, de origem vegetal, animal ou mineral, em nmero reduzido, de impacto ambiental e toxicolgico mnimo ou nulo e desde que homologados. E mesmo em caso de tratamento aplicam-se, sempre que possvel, meios de luta biolgica com organismos auxiliares que, embora produzidos em biofbricas, tambm ocorram naturalmente, ou luta biotcnica, que pode ser confuso sexual com difusores de feromona, captura em massa ou atraco e morte, em substituio da luta qumica. O tratamento s pode ser efectuado depois de se ter feito a estimativa do risco e se ter concludo haver perigo imediato para a cultura. Para a proteco contra ervas infestantes (ou adventceas), no podem ser aplicados herbicidas, mas

sim medidas culturais, como o empalhamento, ou meios de luta manual, mecnica (corte ou sacha), ou trmica. Para mais pormenores sobre as tcnicas de produo em agricultura biolgica pode consultar o livro As Bases da Agricultura Biolgica Tomo I: Produo Vegetal (Ferreira et al., 2008).

No mbito do mesmo projecto, quando comparadas as mas provenientes de agricultura biolgica e agricultura convencional, verificou-se a maior riqueza em polifenis nas biolgicas (figura 1.3).

1.2. Qualidade nutricional e sanitria


1.2.1. Constituintes benficos As plantas produzem substncias designadas por metabolitos secundrios para a sua proteco contra pragas e doenas. A quantidade produzida depende de vrios factores, incluindo a variedade, o terroir (condies de solo e clima), o estado de maturao e os mtodos de proteco fitossanitria da cultura (Heaton, 2002). compreensvel que, na generalidade, se verifiquem teores mais elevados (10 a 50%) nos alimentos produzidos em agricultura biolgica, j que substancialmente reduzida a aplicao de pesticidas, obrigando a planta a reagir, desenvolvendo os seus prprios meios de defesa. (Alfoldi, et al., 2006). De entre os diversos metabolitos secundrios, as designadas substncias antioxidantes so igualmente importantes para a sade humana. Os polifenis, presentes em vegetais e frutos, so dos exemplos mais estudados. A ma rica em polifenis, a nvel da polpa, mas ainda mais na casca. Essa riqueza depende da variedade de ma e do modo de produo. Quanto variedade, um estudo comparativo de polifenis totais na polpa de mas de variedades regionais com variedades comerciais (Projecto AGRO n. 740), mostra teores mais elevados nas regionais e diferentes para cada variedade (figura 1.2).

Figura 1.3 Polifenis totais da polpa da ma, em variedades regionais cultivadas em agricultura biolgica (BIO) ou agricultura convencional (CONV)

Um estudo comparativo do teor de flavonol (um polifenol) em mas de agricultura biolgica e de agricultura convencional, em 10 exploraes agrcolas, ao longo de 3 anos, apresenta valores mdios de 2,75mg/100g de matria seca nas mas biolgicas e de 2,37mg/100g nas convencionais (Alfoldi, et al., 2006) (figura 1.4).

Figura 1.4 Teor em flavonol (polifenol antioxidante) em mas de agricultura biolgica (bio) e de agricultura convencional (conv), em 10 exploraes agrcolas, ao longo de 3 anos (Weibel, et al., cit. Alfoldi, et al., 2006)

1.2.2.Substncias indesejveis

Na prtica, esta diferena de 16% maior quando se comparam as duas mas, j que a ma biolgica contm teores mais elevados de matria seca e, consequentemente, mais flavonol.

Figura 1.2 Polifenis totais da polpa da ma, em diferentes variedades regionais em comparao com as variedades comerciais Golden Delicious e Granny Smith

Nos frutos, os antioxidantes e as fibras encontram-se em maior quantidade na casca, pelo que conveniente ingerir a mesma. Mas tambm na casca que se encontram mais resduos de pesticidas, especialmente os de maior persistncia. No o caso dos frutos cultivados em agricultura biolgica, pois os poucos pesticidas autorizados tm poucos dias
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de persistncia e degradam-se rapidamente ou so facilmente lavados pela gua da chuva (caso dos fungicidas de cobre e enxofre), apresentando sempre baixa ou nula toxicidade para o homem (Ferreira, et al., 2008). 1.3. Qualidade organolptica Aspecto (cor, forma)

A ma biolgica cheira e sabe... a ma, e no a eventuais produtos que sejam aplicados. O sabor deve ser mais intenso, o que est relacionado com a maior concentrao de acares e cidos e com o menor teor de gua. 1.4. Qualidade do produto transformado Sumo

Aroma e sabor

Uma ma de agricultura biolgica deve ter a cor e a forma naturais da variedade (figura 1.5), uma vez que no so aplicadas hormonas de crescimento que muitas vezes alteram a forma das mas convencionais, com alongamentos na zona apical do fruto. No deve apresentar sinais de produtos fitofarmacuticos aplicados, embora o enxofre e os produtos base de cobre possam manchar a ma quando aplicados aps o perodo das chuvas. Nesse caso deve proceder-se limpeza da fruta, o que elimina os resduos, visto que no so autorizados pesticidas sistmicos que poderiam entrar dentro do fruto e que so frequentemente aplicados na fruticultura convencional. aceitvel uma pequena percentagem (at 5%) de frutos com bichado (lagarta da ma que come as sementes e que deixa a maior parte da polpa em condies de ser consumida), dadas as limitaes existentes no combate biolgico desta praga. A confuso sexual com difusores de feromona nem sempre funciona e o melhor insecticida biolgico (o vrus da granulose do bichado que s mata aquela lagarta) ainda no est homologado em Portugal, apesar de autorizado em agricultura biolgica na Unio Europeia. J as larvas da mosca da fruta (mosca do Mediterrneo) no podem estar presentes nos frutos comercializados, pois provocam a deteriorao completa dos mesmos.

O sumo biolgico deve ser 100% de ma obtido directamente do fruto, e no base de concentrado de ma, mais gua, acar e aditivos, como frequente na produo convencional de sumos. As compotas de ma biolgica so feitas com acar geralmente integral e obrigatoriamente de agricultura biolgica e, ou no levam aditivos, ou apenas os poucos aditivos autorizados para produtos biolgicos transformados (Anexo VI do Regulamento CEE n. 2092/91). Compota

2. Qualidade ambiental

2.1. Qualidade e sustentabilidade ambiental A agricultura convencional dos ltimos 50 anos tem vindo a dar sinais de perda de sustentabilidade ambiental, econmica e social. O aumento dos custos de produo, a dependncia de factores de produo no renovveis, a reduo da biodiversidade, a contaminao da gua, os resduos qumicos nos alimentos, a degradao e eroso do solo, os riscos de sade dos trabalhadores agrcolas, so sintomas dessa perda de sustentabilidade. A agricultura biolgica tem de ser sustentvel e nesse sentido, reduz a utilizao de factores de produo externos explorao, reduz o consumo de energia, mantm e melhora a fertilidade do solo com base nos recursos da explorao (resduos orgnicos, leguminosas em simbiose com a bactria rizbio fixadora de azoto, rvores de fruto e outras espcies vegetais em simbiose com micorrizas fungos) para aumentar a absoro de fsforo e de outros nutrientes em solos pobres. No caso do pomar de macieiras, alguns estudos comparativos mostram a maior sustentabilidade relativamente agricultura convencional e integrada. o caso da produo de ma, variedade Golden Delicious com o porta-enxerto M9, cuja produo biolgica teve melhor desempenho ao nvel da manuteno da fertilidade do solo, um melhor balano energtico (quadro 2.2) e uma maior rentabilidade (Reganold, 2001).

Figura 1.5 Ma Riscadinha de Palmela (Cunha) de agricultura biolgica, com a forma achatada e o riscado rosado tpicos da variedade.

Foto: Guilhermina Cotrim

2.2. Conservao do solo e eroso

O problema da eroso do solo e da desertificao fsica muito grave a nvel mundial e a continuar assim o problema da fome no mundo ter tendncia a agravar-se. Um dos especialistas mundiais da matria, David Pimentel, disse que a eroso do solo a maior ameaa para a sustentabilidade da agricultura em todo o mundo e, em especial, nos Estados Unidos (Crosson, 1995), afirmao que, apesar de ter mais de 10 anos, continua actual. Em Espanha a situao no melhor. A Andaluzia a regio mais afectada, em especial na cultura da oliveira. No olival andaluz, estimativas oficiais indicam perdas de solo anuais superiores a 80t/ha (Pastor et al., 1997). Segundo Laguna (cit. Pastor et al., 1999), na provncia de Crdoba, as perdas anuais de solo esto compreendidas entre 60 e 105 toneladas por hectare. Em Portugal, apesar da falta de dados mensurveis, existem regies com solos muito degradados e erosionados de que destacamos as seguintes, de Norte para Sul Terra Quente Transmontana, Beira Interior, Oeste, Alentejo e Serra Algarvia. Em culturas perenes (olivais, vinhas, pomares), a cobertura permanente do solo com vegetao herbcea, semeada ou espontnea, cortada regularmente e deixando a erva cortada no terreno conjuntamente com os resduos da poda triturados, a forma mais eficaz de conservar o solo. o enrelvamento ou cobertura herbcea do solo (figura 2.1). Enrelvamento, ou cobertura vegetal do solo

No empalhamento, mulching, ou paillage, so normalmente utilizados materiais vegetais, embora seja possvel a utilizao de materiais sintticos como o plstico. Contudo, apesar de autorizado, este um material a evitar porque, no tendo todas as caractersticas dos materiais orgnicos, no cumpre todas as funes destes materiais, designadamente o fornecimento de nutrientes ao solo.

Empalhamento, ou manta morta

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.2 Empalhamento com mato triturado, em pomar de macieiras de agricultura biolgica uma cobertura do solo nutritiva

Em pomares biolgicos de macieiras faz-se empalhamento na linha, numa faixa de at 1 metro de largura, com o objectivo principal de evitar as ervas junto das rvores e de poupar gua, evitando a evaporao. Alguns resduos orgnicos usados no empalhamento tm tambm uma funo nutritiva, caso do mato triturado, do engao e do bagao de uva ou do bagao de azeitona (figura 2.2). 2.3. Qualidade da gua

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.1 Enrelvamento (ervas semeadas + ervas espontneas) em pomar de macieiras de agricultura biolgica

O principal problema de poluio da gua com origem em fertilizantes o do azoto, na forma de nitratos e nitritos. Seguem-se os fosfatos, os metais pesados e alguns compostos orgnicos.
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Em agricultura biolgica parte do problema est resolvido pela no utilizao de adubos minerais azotados e fosfatados solveis em gua. Ainda assim pode ocorrer em menor escala poluio com nitratos de origem orgnica - estrumes, adubos verdes, adubos orgnicos, o que se pode evitar com a correcta aplicao destas prticas. No caso do fsforo menos provvel a no ser por arrastamento superficial e/ou eroso do solo, j que os fosfato natural no solvel em gua e por isso no lixiviado. O teor de gua no solo medido a diferentes profundidades, de modo a evitar o excesso de rega e a lavagem de nitratos e outros nutrientes para o subsolo e para os aquferos Aplicao de fertilizantes orgnicos com baixo teor de azoto Monitorizao da gua no solo

Azoto orgnico no solvel e no lixivivel facilmente pela gua (chuva ou rega)

ser conseguido pela reteno ou sequestro, no solo, de parte do carbono absorvido pelas plantas na fotossntese, desde que o teor de matria orgnica (MO) do solo aumente. A eroso e, em particular, a perda de matria orgnica do solo, liberta dixido de carbono (CO2) para a atmosfera, contribuindo para agravar o efeito de estufa e as alteraes climticas. A agricultura, que deveria servir para contrariar esse efeito, com o sequestro do carbono no solo, tem vindo nas ltimas dcadas a ter um impacte negativo, pois que na maior parte dos solos o teor de matria orgnica (e de carbono) tem vindo a baixar, devido s ms prticas agrcolas seguidas queima da lenha da poda, lavouras, outras mobilizaes do solo em excesso, aplicao de adubos qumicos em vez de fertilizantes orgnicos, aplicao de herbicidas. A perda de 1% (um ponto percentual) de matria orgnica (MO) no solo, numa camada de apenas
Matria orgnica no solo
( plantao)

A maioria dos fertilizantes orgnicos aplicados em pomares de agricultura biolgica so mais correctivos para o solo do que adubos para a rvore. A libertao de azoto muito gradual e em pequenas doses, medida das necessidades das rvores. medida que os nutrientes se vo libertando dos fertilizantes orgnicos em decomposio, eles vo sendo absorvidos pelas razes das macieiras, evitando-se assim o seu arrastamento para as guas subterrneas. No inverno, quando as rvores esto em repouso, h um perodo, at cerca de um ms antes da rebentao, em que as razes esto inactivas, pelo que o solo deve estar coberto com erva, de modo a que seja esta a absorver os nutrientes solveis do solo. Enrelvamento para reter os nutrientes no perodo de repouso vegetativo das rvores

Carbono (C) no solo


1998 (t/ha) 52,20 2007 (t/ha) 84,91

1998

C sequestrado no solo

2006 (%) 2,44 (t/ha) 146,4

(%)

(t/ha) 90,0

(t/ha) 32,71

1,50

Quadro 2.1 - Evoluo da MO e do C num pomar de macieiras instalado em agricultura biolgica em 1998, no concelho de Ferreira do Zzere (Ribatejo Nordeste)

Manter o terreno coberto de vegetao, espontnea ou semeada, a melhor maneira de aproveitar e reter os nitratos que continuam a libertar-se dos fertilizantes orgnicos (adubos e correctivos) aplicados na cultura e que continuam a mineralizar-se no solo aps a colheita (excepto no Vero em sequeiro em que a mineralizao mnima quando a humidade do solo baixa). 2.4. Alteraes climticas Sequestro do carbono (C) no solo

A agricultura pode e deve contribuir para diminuir as emisses de CO2 para a atmosfera, o que pode
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20 cm de espessura, equivale libertao de cerca de 20 toneladas de CO2 por hectare. No caso dos pomares, com solos mais profundos essas perdas (ou ganhos no caso de aumento do teor de MO no solo), a quantidade de CO2 transferida do solo para a atmosfera, ou vice-versa, pode ser ainda superior (quadro 2.1). No caso deste pomar, em 8 anos, houve um aumento de carbono no solo de, aproximadamente 32,7 toneladas por hectare, o que equivale reteno de 120 t/ha de CO2, o mais conhecido gs com efeito de estufa e causa de alteraes climticas. Este aumento foi conseguido principalmente graas ao carbono fixado pelas macieiras (folhas e rama da poda), pelas ervas do enrelvamento vegetal na entrelinha (figuras 2.3 e 2.4) e pelo empalhamento da linha com casca de pinho, p de cortia e mato triturado. A somar a este carbono h ainda aquele que se mantm no empalhamento e que ainda no passou para a matria orgnica do solo, visto que a anlise da terra s mede o que est dentro do solo (e no por cima dele).

Trabalho (h/ha)

Parmetro

Biolgico

Mquinas agrcolas (MJ/ha) Gasleo (MJ/ha) Electricidade (MJ/ha) Fertilizantes (MJ/ha) Fungicidas (MJ/ha) Insecticidas (MJ/ha)

Trabalho (MJ/ha)

2.921 2.337

Integrado

173.400 10.749 311

73.974

182.919

73.560

1.718

2.147

Convencional 2.008 1.607

10.794 40.375 12.855 13.350 8.901

182.919

73.560

10.794

22.159 18.023

Monda de ervas (MJ/ha)


Foto: Jorge Ferreira

Infraestruturas (MJ/ha) Total gasto (MJ/ha)

144.188

141

12.922 144.188

42.313 31.931

16.255

Figura 2.3 - Corte e triturao da erva e da lenha da poda, com capinadeira de correntes, que ficam sobre o solo em manta morta, com ganhos substanciais de carbono para o solo

Total produo (MJ/ha)

Relao prod./gasto (MJ/MJ)

526.544

445.328 1,18

144.188

488.661 550.076 1,13

516.489 570.745 1,11

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.4 Aspecto da erva triturada j seca no pomar da figura anterior, que vai entrando lentamente na terra pela aco das minhocas e doutros organismos do solo

O indicador da eficincia energtica assume cada vez maior importncia, pois a agricultura pode contribuir positiva ou negativamente para o efeito de estufa e alteraes climticas, consoante a eficincia energtica alcanada. Num estudo comparativo dum pomar de macieiras, no estado americano de Washington, em trs modos de produo biolgico, integrado e convencional durante seis anos (1994-1999), a relao energia produzida/energia gasta para o pomar biolgico foi 7% maior que no pomar convencional e 5% superior do pomar de produo integrada, tornando o sistema de fruticultura biolgica mais eficiente (quadro 2.2).

Utilizao de recursos e eficincia energtica

A biodiversidade contribui tambm para uma agricultura mais eficiente e mais sustentvel, nomeadamente na vertente ambiental. Ela fornece servios ecolgicos, como por exemplo a proteco fitossanitria contra pragas ou a melhoria da fertilidade do solo, permitindo economizar energia na produo de factores de produo e trabalho na aplicao desses factores. A biodiversidade pode constituir tambm um produto vendvel, caso de algumas variedades regionais de ma, com valor comercial superior s restantes, como o caso da Bravo (de Esmolfe) (figura 2.5), da Riscadinha de Palmela (figura 1.5) e do Pro Pipo (figura 2.6). Podemos falar nestes casos em energia cultural biolgica, ou seja a biodiversidade enquanto factor de produo. Variedades regionais

2.4. Biodiversidade

Quadro 2.2 Gasto energtico em pomar de macieiras em 3 modos de produo, energia produzida nas mas e eficincia energtica valores acumulados durante os 6 primeiros anos do pomar (unidades de energia em Mega -Joules) (Reganold, 2001)

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.5 Ma Bravo (de Esmolfe) de agricultura biolgica

tratamentos contra o pedrado. Note-se que com variedades sensveis como a Royal Gala, a Mondial Gala, a Gala Galaxy, a Fuji, a Starking e a Golden Delicious, podem ser necessrios 10 tratamentos com fungicidas s contra esta doena, como habitualmente se faz em fruticultura convencional e mesmo na produo integrada. Outras variedades resistentes mais recentes que a Querina, podem vir a ser cultivadas em Portugal, mas carecem de experimentao das condies do pas. o caso das seguintes: vermelhas: Summerfree, Topaz; amarelas: Goldrush, Golden Orange.

Foto: Jorge Ferreira

H ainda variedades que, no sendo completamente resistentes, quando cultivadas em agricultura biolgica, apresentam notvel tolerncia ao pedrado:

Figura 2.6 Ma Pro Pipo de agricultura biolgica

Para alm de algumas variedades regionais portuguesas tolerantes ou resistentes a algumas doenas, nos ltimos 40 anos tm sido obtidas em vrios pases, novas variedades resistentes principal doena da macieira o pedrado. Uma das primeiras variedades resistentes foi a Querina (= Florina), obtida em Frana (INRA de Angers) em 1970, a partir duma macieira silvestre resistente (Malus floribunda ) cruzada com as variedades comerciais Rome Beauty, Golden Delicious e Jonathan (figura 2.7).

Variedades resistentes ou tolerantes

Bravo (de Esmolfe), Granny Smith (Austrlia, 1850) (figura 2.8), Reineta parda do Canad (= Reineta do Grand Faye) (origem desconhecida, descrita em Frana desde 1821) (figura 2.9), Reineta branca do Canad.

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.8 Ma Granny Smith de agricultura biolgica

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.7 Ma Querina (= Florina) de agricultura biolgica

Apesar de alguns defeitos, como a falta de cor colheita antes de estar bem madura, ou a tendncia a farinar com o aumento do perodo de conservao ps-colheita, uma variedade apreciada, sumarenta e doce quando em boas condies de colheita e conservao. Tem ainda a grande vantagem de dispensar
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Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.9 Ma Reineta do Grand Faye (= Reineta Parda do Canad), de agricultura biolgica

As ervas tm vrias funes teis no pomar. Para alm da conservao do solo j referida atrs, temos as seguintes (figuras 2.10 a 2.15): a fixao biolgica de azoto pelas ervas leguminosas em simbiose com a bactria do solo rizbio, o que contribui para a melhoria da fertilidade do solo e para a nutrio das macieiras; o incremento das populaes de auxiliares, em especial insectos e caros predadores e parasitides das pragas da macieira; o arranjo paisagstico do local.

Ervas da cobertura vegetal do solo e da bordadura

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.12 Ervas semeadas do enrelvamento da entrelinha do pomar trevo-subterrneo (Trifolium subterraneum ssp. brachycalycinum) flor ao alto, embora em geral voltada para o solo

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.10 Ervas espontneas da bordadura do pomar, refgio de insectos auxiliares e... um regalo para a vista

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.11 Ervas semeadas do enrelvamento da entrelinha do pomar trevo resupinado (Trifolium resupinatum ssp. resupinatum) em florao

Figura 2.13 Ervas semeadas do enrelvamento da entrelinha do pomar trevo-vesicoloso (Trifolium vesiculosum) em florao

Foto: Jorge Ferreira

proteco microclimtica, diminuio de 30 a 50% da velocidade do vento, com proteco a uma distncia at 15 a 20 vezes a altura da sebe; reduo de 25 a 30% da evaporao; elevao de 1 a 2 C na temperatura do solo; proteco contra a eroso, reteno de gua e conservao do solo; reconstruo da paisagem. regulao do sistema hdrico, no solo e nas culturas: maior infiltrao da gua da chuva;

com vantagem para os auxiliares se as plantas forem bem escolhidas;

produo, de madeira, de frutos, de mel, de plantas aromticas e medicinais;

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.14 Ervas semeadas do enrelvamento da entrelinha do pomar luzerna anual escudelada (Medicago scutellata) em frutificao uma vagem enrolada

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.16 Hera em flor, alimento para insectos auxiliares predadores de afdeos (piolhos), como os sirfdeos

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.15 Ervas espontneas do enrelvamento da entrelinha do pomar luzerna anual multiforme, trevagem ou trevo carrapio (Medicago polimorpha) com flores e frutos ao mesmo tempo uma vagem enrolada e espinhosa

Destacamos aqui a importncia das sebes nas bordaduras do pomar, principalmente quanto constitudas por vrias espcies (10 ou mais) de rvores e arbustos favorveis fauna auxiliar (figuras 2.16 e 2.17). As sebes podem ser de diversos tipos e desempenhar vrias funes, nomeadamente: manuteno do equilbrio biolgico, pelo aumento da diversidade da flora e da fauna,
Foto: Jorge Ferreira

rvores e arbustos em bordadura (sebes, floresta)

Figura 2.17 Caixa-ninho para chapim instalada em carvalho cerquinho na bordadura do pomar

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Organismos auxiliares:

Os auxiliares tm um papel fundamental na limitao das pragas da macieira, sejam vertebrados (aves, morcegos), sejam invertebrados (insectos, caros). o caso do chapim-azul, que na fase de criao consome centenas de lagartas do bichado da ma. A sua presena no pomar favorecida pela instalao de caixas-ninho (figuras 2.17 e 2.18), j que so aves que fazem os ninhos em cavidades.

insectos, caros, aves, morcegos...

Os insectos auxiliares so muito diversificados, sendo as joaninhas os mais conhecidos e dos mais eficientes no combate aos afdeos (piolhos) da macieira (figura 2.19). Outros insectos bastante eficazes na predao de piolhos e outras pragas, so as crisopas, cujas posturas tm o aspecto caracterstico que se pode ver na figura 2.20 e os adultos so insectos ao mesmo tempo frgeis e belos (figura 2.21).

Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.20 Ovos de crisopa sobre uma ma, de onde saem as larvas que vo comer os piolhos e outras pragas da macieira

Foto: Ftima Gonalves Foto: Jorge Ferreira

Figura 2.18 Caixa-ninho com juvenis de chapim-azul, na bordadura do pomar de macieiras

Figura 2.21 Crisopa adulta em flor de funcho, planta favorvel aos insectos auxiliares

Referncias bibliogrficas

Tomo I: Produo Vegetal. Edibio, Castelo de Paiva. (www.edibio.com)

Ferreira, J.(Coord.), et al., 2008. As Bases da Agricultura Biolgica

Agricultura y Pesca. 24 pp.

y el olivar: cultivo com cubierta vegetal. Junta de Andaluzia, Consejera de Pastor, M., Castro, J., Veja,V. & Humanes, M.D. 1999. Sistemas de ma-

Pastor, M., Castro, J., Humanes, M.D. & Saavedra, M. 1997. La erosion

Foto: Jorge Ferreira

nejo del suelo. In: D. Barranco, R. Fernandez-Escobar & L. Rallo (eds.). El cultivo del olivo. Mundi-Prensa e Junta de Andalucia, Madrid, pp. 205-244 nability of three apple production systems. Nature, Vol 410: 926-930 Reganold, J.P., Glover, J.D., Andrews, P.K. & Hinman, H.R. 2001. Sustai-

Figura 2.19 Joaninha de 7 pintas alimentando-se de piolho verde da macieira

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Legendas
Capa Joaninha na predao de piolho verde da macieira,
Ma Riscadinha de Palmela bio.

Ficha Tcnica
Editor Agro-sanus
Assistncia Tcnica em Agricultura biolgica, Lda. www.agrosanus.pt

Contracapa Variedades regionais em pomar de agricultura


biolgica em Viseu.

Autores Jorge Ferreira, Arminda Lopes, Dulcineia Ferreira


e Antnio Jordo

Novo Smbolo da agricultura biolgica na UE.

Colaboradores Sandra Almeida e Clarisse Marques ISBN 978- 989- 95714 - 0 - 2 Depsito Legal 273231/08

Smbolo de produto de agricultura biolgica produzido em Portugal.

Data 2008 Grafismo e Impresso Heragrfica Artes Grficas, Lda.