Colegio Cenecista Castello Branco Aluna: Helosa Helena Merc de Albuquerque Ornellas de Mello Ano: 6 Professora: Alessandra Trabalho

de Es anhol

Te!a: Culin"ria Peruana

#$%#$%&#'$

1. Introduo O Peru te! u!a das !elhores co(inhas da A!)rica *atina+ ,eceitas co!o o ce-iche . ei/e cru !arinado e! suco de li!0o12 Pacha!anca .carne e legu!es co(idos !etro12 chu e de ca!arones .so a de ca!ar0o12 a3i de gallina .frango icante1 e 4o0o .bolos corn!ash1 s0o a enas alguns dos ratos ser-idos no Peru+ A qualidade e a -ariedade de ratos no Peru s0o de-ido a -"rias ra(5es+

Pri!eiro2 a di-ersidade ecol6gica e cli!"tica de Peru .Peru ) o lar de 7$ dos '#$ ecossiste!as e/istentes na Terra1 deu orige! a u!a grande oferta de rodutos frescos2 que e/tasiaria qualquer chef+ rinci ais ingredientes na 8o litoral eruano ) u!a -ariedade de ei/es e frutos do !ar2 o cora90o da culin"ria do Peru ) a costa2 arro(2 a-es e ca rinos2 s0o os co(inha2 na costa norte do Peru+

2. As dez principais Comidas Tipicas Peruanas A co!ida t ica eruana te! sido classificada or !uito e/ erts e! u!a das !elhores do !undo+ : ta!b)! a fa-orita de !uitos turistas or sua -ariedade2 aro!as2 originalidade e rique(a ali!entcia+ ;!a das delcias de u!a -iage! ) saborear sua culin"ria+ Ao ro-ar co!idas t icas do Peru2 -oc estar" !uito !ais de erto a tradi90o e cultura daquel lugar+ As i!entas de todos os n-eis de ardncia e cores2 batatas doce2 arro(2 !ilhos e os escados s0o os ingredientes !ais funda!entais e resentes e! quase todos os ratos+ 1. Ceviche ro-a-el!ente conhecendo

Ce-iche ) u! dos ratos !ais conhecidos do Peru e ) ta!b)! considerado arte da sua cultura e or isto ) atri!<nio cultural da na90o+ H" u!a -ariedade !uito grande das

receitas de ce-iche e! cada regi0o e local+ Mas basica!ente ) u! rato de escados !arinados e! li!0o eruano2 cebola2 sal2 alho e i!enta+ A re ara90o ) =nica e !uita gente o considera afrodisaco+

2. Frango Grelhado : o rato !ais consu!ido no Peru+ A carne !arinada ) co(ido no calor das brasas e! u! forno es ecial do Peru + ara frango girando e! seu ei/o+ : barato e -oc ode encontrar e! qualquer lugar do Peru+ >oc ode -er o seu desen-ol-i!ento no Museu de ?astrono!ia

. !llu"uito con char"ui

Este rato ) u! dos !ais re resentati-os2 u!a -e( que te! dois ingredientes que s0o e/clusi-a!ente eruano: ol!o2 u! ti o de batata que cresce nos Andes e charque2 carne seca de *ha!a ou al aca2 que s0o eles r6 rios rodutos de Peru+ : u! rato t ico do alti lano eruano +

#. Picante de Cu$ Este rato ) consu!ido desde a era r) @nca e foi u!a das refei95es !ais i! ortantes+ Al)! disso2 a cobaia ) u! ani!al que cont)! u!a grande quantidade de rotena o!ega A e n0o te! nenhu!a gordura+ A re ara90o -aria de acordo co! a regi0o +

%. Causa rellena de pollo o at&n

: u! rato o ular de batata a!arela2 i!ent0o -erde e !ilho eruano+ A re ara90o te! -"rias -ariantes+Atual!ente ) acrescentado !aionese+

'. (omo )alteado ;! rato =nico que -e! da !istura de co!ida eruana e chinesa+ A t)cnica de co(inhar na regi0o do Peru+ anela e na re ara90o =nica tornaBse u! dos ratos crioulos !ais solicitados+ : t ico do Peru+ Pode ser encontrada e! -"rios restaurantes e icanteras da

*. A+, de Galinha

Curge de ingredientes do Es anhol e Duechua+ O frango ) desfiado e !isturado co! u! caldo re arado co! base si! les2 leite i!enta -erde e 0o e ser-ido co!

batatas a!arelas2 a(eitonas e o-os+ Te! u! sabor icante+ : f"cil de re arar+

-. Pimento recheado Eoi criado e! Arequi a+ : u! rato t ico encontrado e! qualquer restaurante Arequi a + : re arada co! base e! i!ent0o2 si!ilar F i!enta e colocado o recheio de carne icada e outros ingredientes s0o adicionados+ Te! u! sabor entre icante e doce+

.. Papa a la huanca,na

;! rato cl"ssico de dias festi-os eruanos+ Ce! d=-ida2 u! dos ratos !ais ricos e f"ceis de re arar+ Pro rio da cidade de HuancaGo2 e! 4unn 2 da o seu i!enta2 leite e 0o+ O rato original ) re arado no!e+ TrataBse de batata a!arela2

co! Fuller2 !as agora foi substitudo elo !isturador+

1/. Anticuchos

: a carne .o original ) cora90o de boi12 es ecial!ente co! !olho de i!enta2 es etado e! u!a -ara de canaBdeBa9=car+Parte do churrasco e! fa!lia aco! anhado or !ilho2 batata2 i!ent0o + Co!ido geral!ente e! feriados+ 8o entanto2 -oc ode encontr"B los e! u! carrinho de !0o2 e! *i!a 2 no distrito de Barranco elo Parque dos Cus iros e e! alguns restaurantes+

. Concluso A co(inha eruana ode ser considerada u!a das !aiores co(inhas+ : u!a !istura de a!erndios e co!ida es anhola co! fortes influncias da culin"ria italiana2 Africano2 chinesa2 3a onesa e "rabe+

Eonte: htt :%%HHH+!undoe!sabores+co!+br%asB'#B rinci aisBco!idasBti icasB eruanas%IJ rettGPhoto htt :%%HHH+!undoe!sabores+co!+br%asB'#B rinci aisBco!idasBti icasB eruanas%