PROYECTO: EL DULCE DE LECHE

Un poco de historia
Segn cuenta la leyenda, el 24 de junio de 1829, en la estancia !a Caledonia" se #i$%& el Pacto de Ca'uelas ent$e (uan )anuel de Rosas *je#e de las #ue$+as #ede$ales, y el co%andante del ej-$cito unita$io (uan !a.alle/ Su0uesta%ente, una c$iada esta1a a ca$go de la lec2ada *lec2e caliente a+uca$ada, con 3ue to%a1a sus %ates Rosas/ 4l llega$ !a.alle, cansado 0o$ el .iaje, se acost& en el cat$e en el 3ue usual%ente descansa1a 5on (uan )anuel/ !a c$iada 3ue #ue a lle.a$le un %ate al Restau$ado$, encont$& ocu0ado el luga$ 0o$ el je#e ene%igo y dio o$den a la gua$dia/ El tie%0o 0asa1a %ient$as tanto la lec2ada 2e$.6a en la olla/ Cuando !a.alle se le.anta siente un a$o%a %uy es0ecial, se di$ige a la cocina y encuent$a la olla con un contenido %a$$&n, la lec2ada se 2a16a t$ans#o$%ado en lo 3ue 2oy conoce%os co%o el 57!CE 5E !EC8E"/

Fundamentacin
4l 0lantea$ la idea de un 0$oyecto conside$ando 3ue los ali%entos en el se$ 2u%ano son el %oto$ 0$inci0al en la .ida del %is%o, se .islu%1$a la idea de $euni$ .a$ios conoci%ientos en una sola $eceta/ Pa$tiendo del ani%al 3ue 0$oduce !4 !EC8E uno de los ali%entos %9s i%0o$tantes en los 0$i%e$os a'os de .ida y sus de$i.ados 0a$a una 1uena ali%entaci&n sie%0$e, la ene$g6a 3ue 0$o0o$ciona el a+ca$, un 0at$i%onio cultu$al, segui$ los 0asos 3ue indica una $eceta y t$a1aja$ las no$%as de 2igiene 3ue se necesitan 0a$a lle.a$ a ca1o este a$te culina$io/ Este 0$oyecto se .a a lle.a$ a ca1o con ni'os de : a'os, la docente y las %a%9s de los ni'os 0a$a log$a$ una integ$aci&n desde la $es0onsa1ilidad con las #a%ilias y la instituci&n/

Se pretende lograr los siguientes contenidos

Conocimientos: Ca%1ios a$ti#iciales 0$o.ocados 0o$ las 0e$sonas/ )ate$ias 0$i%as de o$igen ani%al: !4 !EC8E/ 7sos de la lec2e/ !as no$%as de segu$idad e 2igiene en el t$a1ajo/

estrategias: E;0e$i%entaci&n y o1se$.aci&n de ca%1ios i$$e.e$si1les/ P$e0a$aci&n de dulce de lec2e en el %a$co de un 0$oyecto 3ue $es0onda a una situaci&n 0$o1le%9tica/ 40licaci&n de no$%as de segu$idad e 2igiene en el t$a1ajo 3ue se $eali+a 0a$a $esol.e$ situaciones 0$o1le%9ticas/ Actitudes: !a cu$iosidad y a0e$tu$a ante situaciones t$a1ajadas/ !a 0a$tici0aci&n acti.a y el dis#$ute 0o$ el t$a1ajo/ !a .alo$aci&n de los $esultados conseguidos en $elaci&n al t$a1ajo y el es#ue$+o/

!"eti#o general
Ela1o$a$ dulce de lec2e usando un 0$oducto 0$i%a$io: !4 !EC8E"

!"eti#os espec$%icos
inicia$ a los ni'os en la $ecolecci&n de datos 0a$a identi#ica$ di#e$entes ca$acte$6sticas/ 5escu1$i$ la t$ans#o$%aci&n de un ali%ento/ T$ans%iti$ en #o$%a o$al los conoci%ientos ad3ui$idos y las conclusiones encont$adas du$ante la $eali+aci&n del t$a1ajo/

Acti#idades

& Regist$a$ 2i0&tesis de los ni'os so1$e lo 3ue sa1en de la .aca" y sus
de$i.ados/ <40$ende$ la canci&n de la .aca", co%enta$ lo 3ue dice la let$a de la canci&n/ <T$ae$ de la casa en.ases de ali%entos y a$%a$ un #$i+o con todos los de$i.ados de la lec2e/ <Con.e$sa$ con los ni'os: =c&%o c$een 3ue se ela1o$a la %anteca, la c$e%a, el 3ueso, el dulce de lec2e> <Conta$ la 2isto$ia del dulce de lec2e/ <P$esenta$ la $eceta del dulce de lec2e y destaca$ la i%0o$tancia de cada ing$ediente, conta$ cu9ntos son/ <?n.ita$ a las %a%9s 0a$a 3ue nos ayuden a $eali+a$ esta $eceta/ <Regist$a$ todos los 0asos a t$a.-s de lo 3ue o1se$.a%os/ <Plas%a$ en la ca$0eta todos los 0asos 3ue se siguie$on utili+ando t-cnicas g$a#o<0l9sticas/ <8ace$ las eti3uetas 0a$a la 0$esentaci&n de los #$ascos donde se en.asa$9 el dulce/ <Rellena$ %asitas de 2ojald$e con dulce de lec2e 0a$a co%0a$ti$ y dis#$uta$ de nuest$o 0$oducto/ <Regist$a$ los $elatos de los ni'os de todo lo e;0e$i%entado/

E#aluacin
Pa$tici0aci&n acti.a/ O1se$.aci&n di$ecta/ 5ocente: 4ngela Pino (a$d6n e;clusi.o @A B<B2C Se0tie%1$e de 2/BB9