Nut.

Annerose Barros

SUM RIO SUMRIO

Legislao Conceito Material grfico Tipos de servio Divulgao Material e equipamentos

Curso de Formao do Personal Diet

O que compete ao CFN?

Criar resolues e atos que disciplinem a atuao dos CRN e dos profissionais. estabelecida uma unidade de procedimentos.

O que compete ao CRN?

Cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profisso e realizar as atividades de fiscalizao e orientao tico-profissional.

Inscri o no Conselho Inscrio

Todo nutricionista graduado, para estar habilitado ao exerccio profissional, precisa inscrio no CRN.
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Ao assinar seus trabalhos, dever mencionar o ttulo nutricionista, seguido da sigla do CRN e do nmero de registro.

portar o profissional sempre que estiver exercendo a profisso.

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Curso de Formao do Personal Diet

O nutricionista detm conhecimentos e habilidades especficas para ser o responsvel pelas tcnicas adotadas em servios de alimentao e nutrio.

Curso de Formao do Personal Diet

LEI 8.234, N. LEI N. N. 8.234, DE DE 17/SET 17/SET DE DE 1991 1991

FERNANDO FERNANDO COLLOR COLLOR // Antonio Antonio Magri Magri

REGULAMENTA A PROFISSO DE NUTRICIONISTA E DETERMINA OUTRAS PROVIDNCIAS Art. 3. So Atividades privativas dos nutricionistas: VII - assistncia e educao nutricional a coletividades ou indivduos, sadios ou enfermos, em instituies pblicas e privadas e em consultrio de nutrio e diettica;

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 VIII - assistncia dietoterpica hospitalar, ambulatorial e a nvel de consultrios de nutrio e diettica, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. Art. 4. Atribuem-se, tambm, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentao e nutrio humanas: I, II,... III - assistncia e treinamento especializado em alimentao e nutrio; IV - controle de qualidade de gneros e produtos alimentcios;
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VII - prescrio de suplementos nutricionais, necessrios complementao da dieta; VIII - solicitao de exames laboratoriais necessrios ao acompanhamento dietoterpico; XI - participao em projetos de equipamentos e utenslios na rea de alimentao e nutrio

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O CFN resolve:
ART. 1.- Compete ao nutricionista a solicitao de exames laboratoriais com a finalidade de acompanhamento do tratamento dietoterpico e evoluo do estado nutricional do paciente; ART. 2- O nutricionista, ao solicitar exames laboratoriais deve: I considerar e respeitar as condies clnicas, individuais e scio-econmicas do paciente;
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II - considerar resultados de exames j disponveis, definindo em conjunto com os demais componentes da equipe multiprofissional, sempre que pertinente, outros exames necessrios;

III solicitar exames laboratoriais cujos mtodos e tcnicas tenham sido aprovados cientificamente;

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 ART. 3 - O profissional deve se manter atualizado e em constante aperfeioamento para o desempenho dessa funo, considerando os mtodos, tcnicas e procedimentos para avaliao da evoluo do tratamento dietoterpico. ART. 4 - Essa Resoluo entra em vigor na data de sua publicao - 17 de maro de 2000.
RITA MARIA ARAJO BARBALHO Presidente do CFN VITRIA ELIZABETH SAMPAIO BASTOS Secretria do CFN CRN-7/005CRN-1/0376

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II - REA DE NUTRI O CL NICA NUTRI CL REA NUTRIO CLNICA

1) HOSPITAIS, CLNICAS EM GERAL, CLNICAS DE HEMODILISE, INSTITUIES DE LONGA PERMANNCIA PARA IDOSOS E SPA 2) AMBULATRIOS/CONSULTRIOS 3) BANCO DE LEITE HUMANO - BLH 4) LACTRIOS/CENTRAIS DE TERAPIA NUTRICIONAL

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Curso de Formao do Personal Diet

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ATENDIMENTO DOMICILIAR
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Atividades Obrigat rias: Obrigatrias:

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vedado ao Nutricionista:

divulgar dietas sem que tenha havido

comprovao cientfica de sua eficcia ou experincia clnica comprovada;

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 atribuir ou delegar funes de sua competncia para leigos ou profissionais no habilitados.

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C DIGO DE TICA CDIGO TICA

X - manter, exigindo o mesmo das pessoas sob sua direo, o sigilo sobre fatos e informaes de que tenham conhecimento no exerccio das suas atividades profissionais, ressalvados os casos que exijam informaes em benefcio da sade dos indivduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional.

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PERSONAL DIET

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fiss em ional fo N orie utri rmad a lim o oq nta u pes enta toda a e soa o d e um en f e r m n o a ou a ".

Pro

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Curso de Formao do Personal Diet

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al rson ta e p o "die ja erm O t esigna " ou se d a r diet nalizad imenta l o a pers plano o por o um aborad asead b l e s sta ioni erncia ente c i r t nu s pref o paci na res d um nta tendo lorias e m ca ali an e m entre . s io ilbr ente equ e nutri

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Curso de Formao do Personal Diet

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e qu da a a t o nis co t o o i ic n lo ar d sadia r t i u N nta ment lia, a o m e li e ori ina a o / fa desd a at al rot ivdu rma, scolh o fin ind enfe o, e estin ou uisi o e d . zi on aq nsum ento is c D a co alimNut. Lci do

atendimento diferenciado associa: terapia individualizada x atendimento familiar

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O profissional atende na clnica

ou vai na casa do cliente.

Objetivo

reeducao alimentar

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Dieta em Domic lio Domiclio

oi-se o tempo em que nutricionista era exclusividade de hospitais ou grandes empresas.

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Veja, 2002

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mudou de nome e ganhou a denominao bem mais chique de

A diferena desse trabalho a aproximao, diz a personal diet Cristiane, de 29 anos. Entro na vida das pessoas e acompanho de perto o que elas esto fazendo, afirma a nutricionista.

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ARM RIOS ARMRIOS

Nessa etapa, a personal diet vai checar os armrios da cozinha e at a geladeira. A idia ver se doces e outras guloseimas ficam muito perto dos olhos e das mos de quem pretende emagrecer.

36 Dirio de So Paulo

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Curso de Formao do Personal Diet

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37

Por isso, alguns profissionais tambm costumam levar

nas consultas para ensinar o paciente sobre as informaes nutricionais.

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VEJA 2008...

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Quem decide fazer uma dieta convencional, aquela em que a pessoa simplesmente come bem menos do que gostaria, sofre duplamente. com a restrio calrica em si com a monotonia alimentar

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Se a pessoa trabalha fora

card cardpios dos restaurantes refeit refeitrio da empresa

Os: pode acompanhar o paciente

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Benef cios do Benefcios

Personal diet

o personal diet se desloca at os locais de escolha de seus clientes, podendo ser sua residncia, academia onde se exercita ou local de trabalho.

bem-estar e qualidade de vida atravs de uma alimentao mais saudvel e balanceada.

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o atendimento, a avaliao nutricional, o plano alimentar, bem como o cardpio proposto feito com base nos objetivos de cada cliente.

melhor aproveitamento do tempo e resultado. O cliente no precisa se deslocar at o consultrio podendo desta forma obter melhores resultados.
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 Para ser alvo de tanta ateno, quem procura por uma personal diet precisa estar disposto tambm a gastar mais (?).

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Curso de Formao do Personal Diet

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 Como em todos os servios do gnero, a comodidade de no sair de casa e enfrentar o trnsito para a consulta j um alvio para muita gente.

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Curso de Formao do Personal Diet

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Curso de Formao do Personal Diet

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Considerar...
Tempo Estacionamento, gasolina Distncia

Condies do tempo

Conduo Bairros

Conduo prpria

O Personal Diet:
Avalia

orientara e acompanha a alimentao

profissional de nvel superior preo acessvel e adequado

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O VALOR AGREGADO

SERVIO SERVIO BSICO BSICO

ESPERADO ESPERADO

DESEJADO DESEJADO

IMPREVISTO IMPREVISTO INESPERADO INESPERADO

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O novo servio inclui aulas de culinria, compras no supermercado ou na feira e at planto tira-dvidas por telefone e correio eletrnico.

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LOGO

Dra. Fulana de Tal PERSONAL DIET NUTRICIONISTA CLNICO CRN 00000

verso
__________________________________________________ Cons data horrio __________________________________________________ __________________________________________________

Rua nonononononononononn Cidade nonononononnono Estado CEP Fone - email

__________________________________________________ __________________________________________________

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Curso de Formao do Personal Diet

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Folha A4
Logo
Dra. Fulana de Tal PERSONAL DIET NUTRICIONISTA CLNICA CRN 00000

Receitu rio Receitu Receiturio

Logo

Dra. Fulana de Tal PERSONAL DIET NUTRICIONISTA CLNICA CRN 00000

12 X 15 cm

Rua nonononononononononn Cidade nonononononnono Estado CEP Fone Rua nonononononononononn Cidade nonononononnono Estado CEP Fone

Curso de Formao do Personal Diet

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Logotipo (sade, vida, movimento, alimento,...)

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Curso de Formao do Personal Diet

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Elaborao de Cardpios * individual Treinamento Prtico na * familiar Cozinha Personal Diet Clnico / Domiciliar * consulta individual * familiar Personal Diet Domiciliar * consulta individual * familiar
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Nutrio Clnica - em atendimento domiciliar Avaliao Nutricional Consulta em Nutrio - atividade realizada por nutricionista Consultoria em Nutrio Receiturios
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Servi os Servios Atendimento e avaliao nutricional personalizado,

individual e/ou familiar;

Planejamento de cardpios com lista de compras; Elaborao de dietas; Acompanhar o cliente no supermercado ou feiralivre; Oferta de opes de receitas diversas (Diet e Light) e
orientao do preparo das mesmas;
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Realizao de Terapia Nutricional Enteral e/ou

Suplementao Nutricional;

Realizao de treinamento aos cozinheiros (aula de

culinria, aulas de higiene pessoal e de alimentos e utenslios, elaborao de coquetis, etc);

Orientao quanto s informaes nutricionais dos

rtulos de alimentos;

Elaborao de cardpios para eventos;

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Orientao nas escolhas em restaurantes, Fast

Foods, festas e eventos;

Acompanhamento nutricional a clientes com restries dietticas em qualquer situao clnica (diabetes, hipertenso arterial, colesterol elevado, doenas cardiovasculares, entre outros).

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ode-se montar uma cozinha experimental para ensinar receitas, preparar alimentos e fazer degustaes com os pacientes.

spaos para curso culinria

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CURSOS DE CULIN RIA CULINRIA

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Cronograma
MS ____/____ preparao de material folder e cartes prontos aes de mercado ......... incio das visitas 1 visita / semana 4 visitas / semana 7 visitas / semana 9 visitas / semana 15 visitas / semana ... visitas / semana
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MS ____/____ MS ____/____ MS ____/____ MS____/____ MS____/____ MS____/____ MS____/____ MS____/____ MS____/____ MS____/____

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C LCULO DE DIETA CLCULO

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Clientela
consultrio

escritrio

creches
home care

PD
academia

escolas

hospital clnicas

hotis

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Curso de Formao do Personal Diet

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Academias Residncias Supermercados Entidades de classe Associaes Hospitais Clubes esportivos

Escritrios
VISITAS

Condomnios

Pacientes Colgios e creches Conhecidos

Edifcios

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Criatividade

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Curso de Formao do Personal Diet

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72

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Curso de Formao do Personal Diet

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AES DE MERCADO

VISITAS A MDICOS PROFISSIONAIS DA SADE ETC.....

JORNAL Jornais de bairro

CARTES
PALESTRAS RADIO PANFLETOS TV INTERNET E-MAIL HOME

Carta de divulga o (adaptar) divulgao

Cidade, 00 de nonononono de 2010 Venho atravs desta, apresentar o servio de Personal Diet; Este servio conta com um profissional qualificado que vai at o local combinado (trabalho, escritrio, casa, etc,...) e realiza um diagnstico das necessidades nutricionais. Ps: esta visita gratuita e sem compromisso; So realizadas orientaes para nutrio normal, patologias, e outras necessidades tais como: uso correto da geladeira higienizao equipamentos planejamento de compras ida ao supermercado tcnica culinria light utenslios indicados cardpio equilibrado uso adequado de panelas alimentos sazonais receitas especfica
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orientaes gerais (jantares, coquetis, etc,..) substituies receitas utilizadas utilizao do microondas etiqueta mesa congelamento / descongelamento mtodos de cozimento ervas aromticas, condimentos e seu uso aproveitamento de sobras preservao do valor nutricional preparos culinrios ORIENTAES ESPECFICAS obesidade diabete renal intolerncia ao glten cardiopatia bebs adolescentes dietas especiais Em anexo, maiores informaes; Atenciosamente,

magreza hipertenso intolerncia dieta via enteral nutrizes crianas esportistas hipercolesterolemia

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Materiais e equipamentos Custos Balana de banheiro Adipmetro Fita mtrica Bioimpedncia Aparelho de presso Computador / impressora Receiturio/folder/carto de visita Calculadora Jaleco (?)
Valor ------------------------------------------------76

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Fita M trica Mtrica

R$ 1,99 R$ 33,00

R$ 9,90
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Adipmetro
R$ 780,00 R$ 150,00 400,00

R$ 650,00
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Balan a (domic lio) (domic alana (domiclio)

R$ 30,00 - 93,00 c/ taxa gord. R$ 180,00

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Balana e Medidor de Altura - Infravermelho 370,00

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Estradimetro

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Carimbo

Carimbo com CRN

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Material de apoio
Pastas ilustrativas Pster demonstrativo Pirmide Quadro branco Rplicas alimentares Embalagens modelo Material escritrio -------------------------------------------

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Termmetro Culin rio Culinrio

Infravermelho R$ 250,00 R$ 50,00

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Termmetro Freezer e
Refrigerador
Geladeira R$ 60,00

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BIA

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Aparelho de Presso

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