A Alimentao Ideal para o Transtorno do Espectro Autista

Por Natasha Campbell Macbride - Traduo de Claudia Marcelino Outro texto da Dra. Natasha - GAP ! "ndromes Psicol#$icas e %ntestinais - Traduo de &a'd(e )reire *ac+ues GAP sndrome.doc
A Dra. Natasha ( pediatra, pes+uisadora da -ni.ersidade de Cambrid$e em neurolo$ia e nutrio, tem um /ilho com T0A e escre.eu um li.ro! 1Gut and Ps'cholo$' 'ndrome! Natural Treatment /or Autism,ADD2AD&D,D'slexia,D'spraxia,Depression, chi3ophrenia1 , 1 O intestino e as "ndromes psicol#$icas! Tratamento Natural p2 Autismo, TDA&, Dislexia, Disprasia, Depresso, 0s+ui3o/renia1.
Uma dieta livre de glten e casena bastante conhecida e tem bases cientficas slidas por tr s! "o entanto# e$iste mt mais %ue voc& pode fa'er pela nutrio de seu filho# do %ue simplesmente cortar glten e casena! (amos ento ao comeo! Eu acredito na nature'a! A nature'a nos fe' e ao mesmo tempo nos provem com todo tipo de alimento necess rio p) nos alimentar e nos manter saud veis# ativos e cheios de energia! "s devemos consumir esses alimentos da forma em %ue a nature'a os proporciona! * %uando comeamos a adulterar esses alimentos# %ue comeamos a ter problemas! +ual%uer processo %ue submetemos o alimento# muda a sua estrutura %umica e biolgica! "ossos corpos no foram plane,ados p) consumir alimentos modificados! +uanto mais o alimento processado# mais %uimicamente alterado e com menos nutrientes eles ficam! Alm de perder o seu valor nutricional# alimentos processados perdem as suas principais caractersticas de sabor e cor! Ento# p) compensar# v rias %umicas so adicionadas- enri%uecedores de sabor# corantes e todos a%ueles aditivos e preservativos# %ue finalmente tem sido mostrados como coad,uvantes nos problemas de aprendi'ado# desordens psi%ui tricas e outros problemas de sade! .e ns olharmos atentamente as prateleiras de supermercados# ns vamos perceber %ue a maioria dos alimentos processados so carboidratos! Todos a%ueles cereias matinais# biscoitos# pes# massas# chocolates# doces# gelias# acares# frutas em calda# alimentos pr/co'idos cheios de misturas# so carboidratos altamente processados! Todo carboidrato da alimentao ao ser digerido se transforma em glicose! A nature'a nos provem com uma grande %uantidade de carboidratos na forma de frutas# vegetais e cereais! +uando ns os ingerimos em sua forma original# esses carboidratos so absorvidos vagarosamente produ'indo um aumento gradual da glicose no sangue# o %ual o nosso corpo foi plane,ado suportar! 0arboidratos processados so absorvidos muito rapidamente# produ'indo um r pido aumento da glicose no sangue! Agora# a glicose no sangue um da%ueles fatores onde o nosso corpo produ' picos

bio%umicos p) lidar com a situao por%ue seus valores altos ou bai$os so perigosos! Um aumento r pido de glicose no sangue chamado hiperglicemia# coloca o p1ncreas em estado de cho%ue p) bombear muita insulina rapidamente pra lidar com esse aumento! 0omo resultado# depois de uma hora a pessoa chega a um nvel muito bai$o de glicose sangunea# chamado hipoglicemia! Algum de voc&s , percebeu %ue aps ingerir um desses cereais matinais no caf da manh# aps 2 hora esto com fome de novo3 Isso hipoglicemia! E o %ue essas pessoas geralmente fa'em nessas horas em %ue esto com fome3 0omem biscoitos# uma barra de chocolate# um caf ou %ual%uer coisa parecida e todo ciclo de hiper)hipo glicemia comea novamente! Essa ciranda de glicose alta e bai$a no sangue e$tremamente perigosa pra todo mundo# podemos dei$ar de lado um pouco a nossa criana autista! Tem sido provado %ue muito da hiperatividade# agressividade e outros problemas comportamentais em crianas de idade escolar# so resultados da ciranda de glicose! A fase hiperglic&mica produ' as tend&ncias de hiperatividade e auto/estimulao em nossas crianas# en%uanto na fase hipoglic&mica eles se sentem mal# geralmente com dores de cabea# mau humor# furor ou fadiga geral com suor e$cessivo! 4uitos alimentos , foram apontados pelo seu ndice glic&mico / um indicador de como esses alimentos podem aumentar a glicose no sangue depois de ingeridos! 0arboidratos processados incluindo o acar# alcanaram os maiores ndices glic&micos# assim como o arro' branco# batatas# cenouras co'idas e ervilhas co'idas! * melhor dar aos autistas carboidratos com bai$os ndices glic&micos / frutas e vegetais crus# e alguns cereais integrais co'idos e preparados por voc& mesmo! 5rutose tem um bai$o ndice glic&mico!

6utro ponto importante sobre os carboidratos processados so os seus efeitos nocivos na flora intestinal! 0arboidratos processados alimentam as bactrias patog&nicas e os fungos no intestino# promovendo o seu crescimento e proliferao! 5ora isso eles produ'em um efeito parecido com uma cola onde v rios parasitas hospedeiros se agarram e se desenvolvem! Todas essas criaturas microscpicas produ'em subst1ncias t$icas %ue seguem na corrente sangunea 7envenenando7 literalmente a criana! +uanto mais carboidratos processados voc& der a sua criana# mais 7into$icado7 ela vai ficar e mais sintomas autsticos voc& ver ! Evid&ncias cientficas recentes sugerem %ue o autismo pode ser uma desordem auto/imune! Um dese%uilbrio entre os dois braos do sistema imune mais importantes- o Th2 e o Th8# com uma super produo de Th8 e uma supresso de Th2! A mesma situao encontrada em muitas doenas cr9nicas / em doenas virais# parasticas# c1ncer# alergias# asma e outras condi:es auto/imunes! Alimentos processados# particularmente carboidratos processados e acar# enfra%uecem diretamente a funo de clulas e$terminadoras e dos glbulos brancos e mina a resist&ncia sist&mica p) todas as infec:es! Um controle nutricional apropriado uma pea chave p) controlar o desbalanceamento do sistema imune! A flora intestinal tem uma funo importante no controle do sistema imune! Um probitico potente# no vai s restaurar a flora intestinal# mas vai tambm e%uilibrar a funo imune do Th2 e do Th8!

(amos dar uma olhada nas v rias formas desses carboidratos processados!

(amos comear com os cereais matinais! Eles so considerados saud veis# no so3 Infeli'mente a verdade ,ustamente o contr rio! 0ereais matinais so carboidratos altamente processados# cheios de acar e outras subst1ncias! Eles tem um alto ndice glic&mico e so pssimos para o e%uilbrio da flora intestinal! A fibra desses alimentos cheia de fitatos / subst1ncias %ue se ligam as minerais essenciais e os colocam para fora do sistema# contribuindo para a defici&ncia mineral! "o tem nada de saud vel neles para uma criana autista! .algadinhos e aperitivos ;incluindo a pipoca<# um hit nas dietas das crianas ho,e em dia# tambm so carboidratos processados com alto ndice glic&mico! 4as isso no tudo sobre esses alimentos! Eles so saturados de gorduras vegetais % foram a%uecidas a alta temperatura! +ual%uer leo % tenha sido es%uentado# passa a ad%uirir subst1ncias chamadas cidos trans! Esses so gorduras insaturadas %ue foram alteradas %uimicamente! 6 %ue essas gorduras fa'em tomar o lugar do 9mega= e do 9mega> na estrutura da clula# tornando/as incapacitadas! 0onsumir gorduras trans# vai aumentar a atividade de Th8 e enfra%uecer a imunidade de Th2! 0omo voc& deve se lembrar# a imunidade de Th2 em crianas autistas , bai$a e Th8 / , super ativada!

Trigo! A dieta livre de glten amplamente recomendada e muitas famlias com filhos autistas a avaliam como uma grande a,uda! 4as# vamos dar uma olhada no trigo como um todo# com ou sem gltem! "ingum compra os gros de trigo para co'inh /lo em casa! "s compramos alimentos feitos de farinha de trigo! A farinha chega as padarias por e$emplo# em embalagens pr/prontas de misturas variadas para pes# biscoitos e tortas! Essas misturas , foram processadas e perderam os melhores nutrientes! ?epois elas so 7enri%uecidas7 com preservativos# pesticidas para manterem os insetos longe# subst1ncias %umicas para prevenir a absoro de umidade# corantes e flavori'antes# amaciantes# somente para mencionar um pouco deles! ?epois o padeiro fabrica pes# tortas# bolos# biscoitos!!! cheios desses cco%uetis %umicos para ns comermos! 6s produtores rapidamente produ'iram as misturas sem gltem e fi'eram os produtos livres de de gltem! Ento# voc& vai consumir todos os carboidratos processados com todos esses aditivos %umicos nele# mas s %ue agora livre de gltem! Uma ve' consumido# um pedao de po branco se transforma numa massa grudenta# %ue alimenta parasitas# bactrias patog&nicas e fungos no intestino# contribuindo para o aumento da to$icidade %ue sua criana , tem! Eu acredito firmemente# %ue uma criana autista no deve consumir trigo de nenhuma maneira ou forma! Trigo uma matria/prima do mundo ocidental e tambm o causador n@2 de alergias e intoler1ncias alimentares!

Acar e nada %ue se,a feito com ele! Acar comumente chamado de 7a morte branca7! Ele merece 2AAB desse ttulo! 6 consumo de acar no mundo cresceu em enormes propor:es no ltimo sculo! * estimado %ue uma pessoa ocidental comum consuma uma mdia de C= a D8Eg dessa subst1ncia artificial em um ano! Acar est em todo lugar e difcil encontrar %ual%uer alimento processado %ue no o tenha! 4esmo dei$ando de lado o sobe)desce de glicose no sangue e o efeito nocivo %ue ele causa no intestino# , foi mostrado %ue ele age mal diretamente no sistema imune ; o %ual , comprometido nas nossas crianas<! "o topo de todas as %uest:es# para lidar com o consumo e$agerado de acar# o corpo tem %ue usar os minerais disponveis# as vitaminas e as en'imas em nveis alarmantes# terminando em tornar/se enfra%uecido dessas subst1ncias! Uma criana autista no deveria consumir acar sob forma alguma! Folos# doces e outras guloseimas so feitos com acar e trigo# como seus principais ingredientes# adicionados de v rias outras %umicas como corantes# preservativos# flavori'antes!!! "o precisa di'er %ue isso tudo deveria estar fora da dieta da criana ;com ou sem gltem<! Gara os anivers rios e outras ocasi:es raras# podemos fa'er bolos caseiros feitos com mel ao invs de acar e farinha de am&ndoas ; ou %ual%uer outra castanha moda<! Eu recomendo o livro de Elaine Hottschall 7FreaEing The (icious 0icle7! Ele tem timas receitas assim como timas dicas de nutrio! Iefrigerantes so umas das maiores fontes de acar na dieta de uma criana# para no mencionar todos os aditivos %umicos! .ucos de frutas so cheios de acar processado e fungos! Ao menos %ue se,a de fruta fresca# eles tambm no devem fa'er parte da dieta de sua criana! Aspartame# um repositor do acar em muitas bebidas# foi descoberto %ue cancergeno e deve ser evitado! Ele convertido em metanol no nosso corpo! 4etanol muito bem conhecido como um veneno! Jgua mineral ou gua filtrada com uma fatia de limo a melhor bebida para nossas crianas! Feber gua tratada com cloro futuramente ir comprometer a flora intestinal de sua criana# simplesmente por%ue o cloro est l para matar bactrias em primeiro lugar! Iesumindo# uma criana autista no deveria ter alimentos processados na sua dieta! Toda comida deveria ser apresentada/as da forma mais pr$ima da nature'a possvel! Gei$es frescos# carnes frescas# ovos# vfrescas# castanhas e sementes# alho e a'eite e$tra virgem# %uinua# devem ser preparados em casa com complementos tambm frescos! 5rutas e vegetais deveriam ser comidos crs %uantas ve'es possvel na forma de saladas# sticEs# pedaos!!! 5rutas frescas e vegetais no so apenas uma boa fonte de vitaminas# minerais# antio$idantes e outros nutrientes# eles so tambm uma e$celente fonte de en'imas vitais# as %uais as crianas autistas tem falta! Essas en'imas so essenciais na

desento$icao do corpo! 0omer vegetais crs com carnes vai dar um suporte na digesto das carnes e dos cereiais! (egetais e frutas co'idos perdem muito dos seus valores nutricionais- en'imas e vitaminas so destrudas# carboidratos mudam a sua estrutura! 0enoura# pepino# couve/ flor# brcolis# aipo so deliciosos na forma de palitos com um molho de maioneseK abacate amassado com bastante a'eite e$tra virgem e um pouco de suco de limo! Abacate uma fruta maravilhosamente nutritiva e deveria fa'er parte regularmente da dieta de seu filho! 5alando sobre frutas# e$iste muita confuso nessa rea! (oc& no pode transferir achados laboratoriais cientficos feitos com um nutriente isolado para um pedao de alimento# feito pela nature'a! E$istem v rios e$emplos para ilustrar esse ponto de vista! A propsito# ns todos sabemos %ue a cianida um veneno! Entretanto# ela uma parte importante da molcula da vitamina F28 e todos ns sabemos# %ue ns no podemos viver sem a vitamina F28! 6utro bom e$emplo o leite de peito! Leite de peito tem uma grande %uantidade de casena! Entretanto# um dos melhores alimentos para crianas autistas! Todos os pais reportam o %uanto as suas crianas se desenvolvera normalmente en%uanto s eram alimentadas com leite de peito! "a verdade# no M@ tpico do 7Autism 5ile7 tem um artigo nomeado 76 milagre do leite de peito7# onde uma me conseguiu um enorme desenvolvimento do seu menino autista ministrando/lhe leite de peito ;feli'mente# ela estava amamentando seu beb& mais novo nesta poca<! Eu no acredito em limitar as frutas na dieta de uma criana! Um fato importante para lembrar# no entanto# de prover a maior variedade de frutas possveis e no cair na armadilha de comer bananas todos os dias! 5rutas silvestres frescas ou congeladas deveriam ser comidas sempre %ue possveis! Lembre/se# nada de acar para acompanharN ?entre v rias subst1ncias benficas# contm nitrilosides ;3<# essencial para a desento$icao do corpo! Abaca$i ir lhe prover de en'imas proteolticas# a %ual nossas crianas tem falta! 5rutas devem ser consumidas so'inhas# nunca com as refei:es# como elas tem um padro de digesto muito diferente# elas podem dificultar o trabalho do est9mago! .irva frutas como lanche entre as refei:es com suas cascas e sementes ; peles e sementes tem um grande valor nutricional<! "unca co'inhe frutasN 0arnes# pei$es# aves domsticas# carnes org1nicas e ovos caipira deveria ser a maior parte da alimentao da sua criana! Eles devem ser comprados frescos# ou os org1nicos# e co'idos em casa! 0arnes# pei$es e ovos so as maiores fontes de nutrientes para ns# sere humanos! Ao contr rio do %ue popularmente se acredita# a maioria das vitaminas# dos minerais# dos amino cidos e gorduras essenciais vem da carne# pei$e e ovos! 6s alimentos vegetais# como os cereais# verduras e vegetais# so cheios de vitaminas e minerais# mas a bio disponibilidade desses alimentos para ns humanos# muito menor do %ue nas fontes animais! "s no somos ruminantes# %ue tem bactrias especiais no est9mago para digerir

plantas! 6 nosso trato digestivo foi desenhado para consumir amplamente as carnes! 6s es%uims por e$emplo# vivem basicamente de pei$e# carne e gordura animal! Eles so comprovadamente um dos povos mais saud veis do planeta! 6vos frescos merecem uma e$plicao mais detalhada! ?e acordo com a sua facilidade em ser digerido e absorvido pelo intestino humano# o ovo o nico alimento %ue pode ser e%uiparado ao leite de peito! Hema de ovo cr uma das maiores fontes de amino cidos essenciais# vitaminas# minerais e cidos gra$os essenciais da forma mais pura possvel! (oc& deve ter um fornecedor seguro de ovos caipira! A clara deve sempre ser co'ida# pois consumi/la crua pode blo%uear a sntese de biotina no intestino! 4as a gema melhor cruaN "o entanto# se voc& se sentir inconfort vel em comer gema crua# ento co'inhe da forma %ue dese,ar! * melhor comer gemas co'idas do %ue no com&/las de forma alguma! ?ois ovos no caf da manh ir prover sua criana com muitas vitaminas# incluindo vitamina F# A# E e ?# assim como tambm com todos os amino cidos %ue nossas crianas so deficientes! Ao invs de cereais matinais no caf da manh# d& a elas dois ovos ;poch&# me$idos# co'idos ou de %ual%uer outra maneira< com caldo de carne puro# cebolas fritas ou vegetais crs de todas as formas! Iegue com uma boa %uantidade de a'eite e$tra/virgem e sirva! * importante voc& usar muita cebola e alho %uando estiver co'inhando! 0ebola tem muitas propriedades imuno/estimulantes# co'ida ou crua! Alho conhecido por ter propriedades anti/fundicas# anti/parasticase anti/virais assim como abilidades para estimular o Th2! "o entanto# essas propriedades so destrdas facilmente ao serem co'idos! Esta a ra'o de adicion /lo aos alimentos somente no final da coco ;=/O min antes de desligar o fogo<! Adicione alho cr as saladas e pratos , preparados! Gara comear# voc& pode somente esfregar um pouco de alho no fundo do prato de seu filho antes de por a comida! 0onforme o seu filho for se acostumando ao gosto do alho cr# lentamente vai introdu'indo mais %uantidade! 0omer alho cr ou co'ido regularmente# vai fa'er muito bem a ele ou ela! Pleo de oliva tem muitas propriedades parecidas com as do alho assim tambm como uma e$celente fonte de cido oleico / um cido gra$o essencial monoinsaturado# %ue vai incrementar a o brao de Th2 do sistema imunolgico de seu filho! 0ertifi%ue/se de %ue ele se,a prensado a frio e virgem e use/o bastante nos pratos prontos! "o uma boa idia co'inhar com ele# pelo fato dele ter muita %uantidade de cidos gra$os insaturados %ue iram se transformar com o calor em perigosas gorduras trans! * melhor co'inhar com gorduras %ue no insaturam como# ghee ; um tipo de manteiga muito pura usada por chefes de co'inha da culin ria francesa<# leo de c9co# porco# simplesmente por%ue elas no alteram suas estruturas %uando so a%uecidas! Elas podem at serem reutili'adas!

"s precisamos muitos de gorduras saturadas na nossa alimentao! 6 ponto importante a%ui %ue ns devemos consumir gorduras naturais! Gor e$emplo# manteiga muito mais saud vel do %ue %ual%uer substituto sinttico! Todo leo vegetal foi a%uecido a altas temperaturas no processo de produo e esto de cheios de gorduras trans! 0onsuma gorduras %ue a nature'a nos proporciona %ue voc& no estar errado! Eu gostaria de enfati'ar %ue a criana autista necessita muito de gorduras naturais! ?ei$e/ a comer a gordura das carnes# a pele do frango# muito a'eite ao servir os seus pratos# ministre/a um bom leo de bacalhau ou %ual%uer outra fonte de 9mega= com cidos gra$os essenciais EGA)?QA todos os dias! J cidos gra$os 9mega= encontrado em pei$es de guas geladas redu' o IL/> ;a citiEina Th8< a imunidade de Th2! Ao contr rio do %ue acreditam# a gordura a principal fonte de energia do corpo humano! 6 crebro e todo o restante do sistema nervosos so feitos de gordura! 6 %ue falar dos cereais3 6s cereais geralmente so muito indigestos# particularmente para um sistema digestivo %ue , no muito bom! 0rianas autistas no tem um sistema digestivo saud vel ento trigo# aveia# centeio# arro'# milho# particularmente os processados# devem ser mantidis fora da sua dieta! "o entanto# e$istem alguns cereais os %uais comidos uma ou duas ve'es na semana# podem ser benficos! Estes so o bucERheat ;3<# millet ;3< e a %uinua! Eles tem relativamente uma alta porcentagem de protenas e no so processados a um mesmo nvel dos outros cereais! FucERheat e millet em particular tem subst1ncias chamadas nitrilosidas# %ue so essenciais para o processo de desinto$icao do organismo! E$istem mais de 2MAA alimentos %ue contm nitrilosidas! 6s mais importantes so- sementes de damasco# sementes de p&ssego# sementes de uva# sementes de ma# amoras# morangos# brotos e no'es macad1mia! "o se es%uea %ue cereais so basicamente constitudos de amido# o %ue ir alimentar a col9nia de 0andida no intestino e possivelmente outras bactrias tambm! Esta a ra'o de at estes timos cereais serem liminados na dieta at a flora intestinal melhorar! 0astanhas e sementes so timas fontes de muitos nutrientes! elas so as melhores fontes de magnsio# 'inco# sel&nio e outros minerais essenciais na sua forma mais natural e disponvel# %ue toda criana tem falta! Evite os amendoins# ao menos %ue voc& os compre com cascas! Todas as castanhas so melhores %uando compradas nas suas cascas e %uebradas somente na hora de com&/las! ?esta forma elas so e$celentes formas de cidos gra$os essenciais e esto livres de mofos e fungos! (oc& pode utili'ar castanhas modas para fabricar o seu prprio po# pan%uecas e bolos! "o'es e sementes deveriam fa'er parte regular da dieta de seu filho! "o f cil persuadir as crianas a se alimentarem de uma forma saud vel! A maneira mais f cil %ue encontrei para introdu'ir novas comidas na dieta

de meu filho foi coloc /las calmamente na frente dele en%uanto assistia T(! Tudo fica muito mais f cil %uando ele est absorvido pelos programas de televiso! A AFA tambm tem boas maneiras de introdu'ir novos alimentos! Isso tudo pode parecer completamente enfadonho e cansativo# mas o %ue f cil com nossas crianas3N Ento# por favor# no fi%ue desapontado com as falhas# persevere! Afinal de contas voc& est fa'endo uma mudana de vida! Ento siga a sua estrada devagar# no ritmo %ue voc& e seu filho precisam! .e ,ogar de cabea em coisas %ue voc& no domina um passo para o fracasso! Introdu'a os alimentos um de cada ve'# desenvolvendo a sua prpria maneira de fa'&/los e serv/los! Lembre/ se %ue a regra n@ 2 co'inhe tudo o mnimo possvel# no co'inhe nada %ue possa ser comido cr! Um probitico eficiente# vai a,udar a seu filho digerir e absorver a boa alimentao %ue voc& preparou pra ele! Eu acredito %ue esta dieta ir providenciar a nutrio %ue seu filho tanto precisa como merece! Foa sorte A nutrio en.ol.e 4 conceitos! in$esto, absoro, metaboli3ao e excreo. omos o +ue comemos, mas no somente o +ue comemos, por+ue tamb(m somos o +ue absor.emos, metaboli3amos e excretamos. A nutrio /uncional, por sua .e3, en.ol.e a letre 5 em 4 situa6es! 5epor 7d(/icit de nutrientes8, 5emo.er 7excesso de poluentes8, 5eparar 7consertar /uros nos intestinos $erados por in/lamao8 e 5einocular 7e+uilibrar a /lora intestinal saud9.el contra a pato$:nica8.