AGRICULTURA ECOLOGICA Y REGLAMENTACION

JOHANA MARCELA ALMANZA PARRA JORGE IVAN LOAIZA BONILLA WILLIAM DARIO BETANCOURTH MARTINEZ

CORPORACION UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL FACULTAD CIENCIAS AGRCOLAS PROGRAMA TECNOLOGA EN PRODUCCIN AGRCOLA CAMPUS UNIVERSITARIO LA BELLA CALARCA AGOSTO 14 DEL 2010

AGRICULTURA ECOLOGICA Y REGLAMENTACION

JOHANA MARCELA ALMANZA PARRA JORGE IVAN LOAIZA BONILLA WILLIAM DARIO BETANCOURTH MARTINEZ

Presentado a la profesora SILVIA CRISTINA TEQUIN

Para la asignatura POSCOSECHA

CORPORACION UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL FACULTAD CIENCIAS AGRCOLAS PROGRAMA TECNOLOGA EN PRODUCCIN AGRCOLA CAMPUS UNIVERSITARIO LA BELLA CALARCA AGOSTO 14 DEL 2010

INTRODUCCION

En Colombia se ha generado un desarrollo activo de la agricultura ecolgica en los ltimos aos, con el objeto principal de proteger el medio ambiente y garantizar al consumidor de de diversos tipos de productos que adquieran alimentos inocuos, sin presencia de qumicos, que puedan causar algn dao a largo plazo en su salud.

La agricultura ecolgica genera grandes oportunidades en mercados nacionales e internacionales, puesto que muchos pases especialmente los europeos, han creado conciencia de la importancia de consumir dichos productos sin importar su costo, solo teniendo en cuenta la calidad.

Es importante mencionar que este tipo de agricultura trabaja bajo el concepto de produccin sostenible y competitividad, sin detrimento de los recursos naturales en aras del crecimiento econmico y el mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer y aplicar la agricultura ecolgica como un sistema productivo que permite la integracin de varios aspectos, como los agronmicos, ambientales, econmicos y sociales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Producir alimentos ms sanos, inocuos, de la mejor calidad y bajos costos.

Explotar los suelos para la produccin agrcola trabajando en armona con el medio ambiente.

Reutilizar los subproductos de la cosecha, reciclndolos para brindar nutrientes minerales y materia orgnica al suelo.

Crear y modificar un sistema de produccin que genere nuevos y mejores ingresos a las familias campesinas.

AGRICULTURA ECOLOGICA

La agricultura ecolgica, orgnica o biolgica enmarca todos los sistemas agrcolas que promueven la produccin sana y segura de fibras y alimentos, desde el punto de vista ambiental, social y econmico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como la base para una buena produccin. Sin modificar las exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje, busca optimizar la calidad de la agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos.

La agricultura ecolgica reduce considerablemente las necesidades de insumos externos al no utilizar fertilizantes, ni pesticidas artificiales.

Todos los procesos aplicados para la obtencin de un producto orgnico deben estar garantizados ante los consumidores por medio de sistemas de certificacin.

La creciente preocupacin de los consumidores de los pases desarrollados por la proteccin del medio ambiente y por el cuidado de la salud, sumada a la frecuente identificacin de enfermedades trasmitidas por alimentos, han venido

disminuyendo la confianza de los consumidores en los sistemas convencionales de produccin de alimentos y simultneamente, han generado un incremento en la demanda de productos de origen ecolgico, con un crecimiento del 20% anual a partir de los primero aos de la dcada de los 80.

Estas circunstancias han impulsado en todo el mundo la produccin y la comercializacin de productos ecolgicos. No obstante lo anterior, la oferta de estos alimentos continua siendo deficiente en pases internacionales como Estados Unidos y Europa que se abastecen de la creciente produccin interna y de la procedente de Argentina, Chile y Costa Rica principalmente.

La agricultura ecolgica podra convertirse en una solucin viable para muchos de los problemas del campo como el uso excesivo de pesticidas, enfermedades, migracin hacia las ciudades o los bajos ingresos de los productores rurales dado a que este tipo de agricultura tiene caractersticas amigables con el medio ambiente y en algunas situaciones es ms rentable por factores como la escasez del producto o la diferenciacin en el mercado.

As, la produccin ecolgica representa la posibilidad de una mejora substancial en la salud de los productores y consumidores, as como en la capacidad de produccin a largo plazo de los suelos.

Actualmente, se busca fortalecer las redes de productores ecolgicos aumentando la oferta nacional y la oferta exportable, para aprovechar las oportunidades de mercado y de generacin de empleo que emergen de este sistema de produccin.

De acuerdo con la FAO 2006, la agricultura ecolgica es un sistema que se puede aplicar en diferentes escalas productivas y sus beneficios radican en que permite el mantenimiento de la fertilidad del suelo, evita la contaminacin del mismo por el uso de agroqumicos, permite la rotacin de cultivos, fomenta el bienestar animal y genera como resultado, un sistema de produccin natural de alimentos inocuos y sanos.

SITUACIN DE LA AGRICULTURA ECOLGICA EN COLOMBIA

En el perodo 2001 a 2006 se evidencia un incremento de 25.713 hectreas en el rea dedicada a la produccin ecolgica en el pas. En las hectreas reportadas para el ao 2006, se cultiva principalmente banano, caf, cacao, cereales, palma de aceite, tubrculos, frutas, panela, hortalizas, heliconias y follaje, adems se produce miel de abejas, procesados alimenticios, carne de res y carne de bfalo, entre otros.

MERCADO

Actualmente los productos ecolgicos colombianos se estn comercializando en el Mercado nacional e internacional. Para el mercado nacional se tiene como objetivo Institucional el desarrollo de los mercados ecolgicos locales y regionales, de igual Manera, se puede notar la participacin de diferentes cadenas de supermercados Como CARREFOUR, CAFM, XITO, POMONA, CARULLA, y otras que estn prximas a entrar en los convenios de comercializacin liderados por el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial bajo su Programa de Mercados Verdes, que cuenta con el acompaamiento del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

En el mercado internacional, los principales productos ecolgicos con potencial Exportador son frutas y hortalizas frescas, frutas secas, nueces, frutas y hortalizas Procesadas, caf, t, cacao, hierbas, especias, cultivos oleaginosos y derivados, Edulcorantes, cereales, carne, lcteos y huevos.

Los mercados externos de mayor importancia son la Unin Europea y Estados Unidos. La participacin de Colombia en el mercado ecolgico europeo est representada en productos como caf, banano, panela, frutas, aromticas y frutos de palma.

Las exportaciones de productos ecolgicos para el mercado de Estados Unidos estn representadas en caf, azcar, pulpas de frutas, miel, cacao, banano y palmito.

De igual manera, Colombia ha incursionado recientemente en otros mercados Internacionales como Japn, Corea y Australia, con productos como caf, frutas y Azcar ecolgica.

PROGRAMA NACIONAL DE AGRICULTURA ECOLGICA (PNAE)

Considerando el enorme potencial de los productos ecolgicos en el mercado nacional e internacional, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por medio del Programa Nacional de Agricultura Ecolgica (PNAE), coordinado en la Direccin de Desarrollo Tecnolgico y Proteccin Sanitaria, viene desarrollando diferentes actividades para promover y fortalecer la agricultura ecolgica en el pas, con el objeto de aprovechar, en un corto plazo, las oportunidades que representa este sistema de produccin.

Para la ejecucin del PNAE, se cre el Comit Interinstitucional de Agricultura Ecolgica, conformado por: Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Instituto Alexander Von Humboldt, SENA, Cmara de Comercio de Bogot, PROEXPORT, IICA, ICA, CORPOICA, UNAGA, Consejo Nacional de la Cadena Crnica Bovina, Secretaras de Agricultura y liderado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que ha promovido el trabajo en los componentes de normatividad, desarrollo tecnolgico, capacitacin, certificacin, calidad, desarrollo empresarial, comercializacin y posicionamiento. Para desarrollar dichos

componentes, el comit elabora anualmente un plan de accin que involucra las actividades, metas y responsabilidades para cada una de las entidades que lo componen.

NORMATIVIDAD

En el marco del Plan Nacional de Agricultura Ecolgica se determin la necesidad de establecer una normatividad clara para la produccin ecolgica, con el fin de generar confianza en los consumidores y evitar las prcticas engaosas y la competencia desleal.

El marco normativo existente incluye: Resolucin 0150 de 2003: del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, por la cual se expidieron normas sobre fertilizantes y acondicionadores de suelos. Resolucin 0375 de 2004: del ICA, por la cual se expidi el Reglamento Tcnico de Registro y Control de Bioinsumos y Extractos Vegetales.

 Resolucin 0148 de 2004: del MADR, por la cual se establecen los requerimientos para que el Ministerio otorgue el Sello nico Nacional de Alimento Ecolgico, a aquellos productores que estn certificados con entidades debidamente acreditadas ante la Superintendencia de Industria y Comercio- SIC y autorizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Resolucin 0187 del 31 de julio de 2006: del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que deroga la Resolucin 074 del 2002 y establece en el pas una normatividad clara para la produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin, importacin y comercializacin y el sistema de control de productos agropecuarios ecolgicos.

La nueva reglamentacin establece que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ejerce como autoridad competente para el control de la agricultura ecolgica y determina que la comercializacin de productos agropecuarios ecolgicos en el mercado nacional, se puede realizar previa expedicin de una certificacin por parte de agencias acreditadas para tal fin ante la Superintendencia de Industria y Comercio, y a su vez, autorizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

En la actualidad, existen en el pas ocho entidades privadas autorizadas para certificar productos ecolgicos con destino al mercado nacional. De ellas, cinco estn acreditadas ante la Superintendencia de Industria y Comercio, y autorizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (CCI, Biotrpico, Cotecna, BCS y SGS), y tres estn en proceso de acreditacin y autorizacin nacional, y actualmente operan bajo el permiso transitorio establecido en la Resolucin 0187/2006 (Control Unin Colombia/SKAL, ECOCERT y CERES). Por su parte, existe una empresa (BIOLATINA) que cuenta con acreditacin internacional pero an no ha iniciado el proceso de acreditacin y autorizacin para operar en el mercado nacional y por tanto, los productos que certifica se destinan a la exportacin.

La Resolucin de Agricultura Ecolgica establece tambin, que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, coordinar el Sistema Nacional de Control para la Produccin Agropecuaria Ecolgica, implementado para controlar y asegurar el buen funcionamiento de las entidades certificadoras ecolgicas, evitar las prcticas engaosas que confundan al consumidor y la competencia desleal.

CERTIFICACIN ECOLGICA

El Certificado Ecolgico es un trmino que indica que los productos se han obtenido de acuerdo con las normas de la produccin ecolgica y, para aquellos que se comercializan en el mercado nacional, que estn respaldados por un organismo entidad de certificacin autorizada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Para evaluar la conformidad de un sistema productivo, las entidades certificadoras se basan en las normas establecidas por cada uno de los mercados a los que ser dirigido el producto ecolgico, como por ejemplo las siguientes:

Colombia: Resolucin 0187/06 Comunidad Econmica Europea: Reglamento CEE 2092/91 Estados Unidos: NOP Japn: JAS

En trminos generales, el procedimiento para conseguir la certificacin ecolgica de un producto se realiza de la siguiente forma:

1. El productor debe identificar las entidades certificadoras reconocidas en los mercados en los cuales pretende comercializar el producto. Para el mercado nacional, la entidad debe estar acreditada ante la Superintendencia de Industria y Comercio y autorizada ( en proceso de autorizacin) por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

2. Una vez identificadas las entidades de certificacin, se debe solicitar una cotizacin y entrega de documentos de referencia, con los cuales se realizar el proceso de certificacin. En dicha informacin el productor podr verificar los costos que debe asumir para la certificacin, los tiempos establecidos para la conversin, las condiciones de produccin que debe adoptar, entre otros aspectos especficos de su sistema productivo.

Como se mencion anteriormente, los aspectos especficos del proceso de certificacin dependen de la normativa que la entidad certificadora tome como referencia, sin embargo, a modo general las normativas manejan los mismos principios de produccin ecolgica y se est presentando la tendencia de generar procesos equivalentes entre las entidades certificadoras, para facilitar el comercio internacional.

En el caso colombiano, el reglamento tcnico de la Resolucin 0187/06 establece los principios, directrices, normatividad y requisitos mnimos que deben cumplir los productores que operen bajo sistemas de produccin agropecuaria ecolgica en trminos de produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,

almacenamiento y comercializacin interna.

3. Con base en las condiciones ofrecidas por cada entidad certificadora, el productor debe seleccionar aquella con la cual firmar el contrato para iniciar el proceso de certificacin.

4. Una vez finalizado el proceso de certificacin, el productor puede solicitar al MADR el Sello nico Nacional de Alimento Ecolgico, que debe llevar el empaque del producto, adjuntando a la solicitud el certificado ecolgico emitido por la entidad competente.

SELLO NICO DE ALIMENTO ECOLGICO