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PAISAJE CULTURAL CAFETERO

UN PAISAJE CULTURAL PRODUCTIVO EN PERMANENTE DESARROLLO

PAISAJE CULTURAL CAFETERO

UN PAISAJE CULTURAL PRODUCTIVO EN PERMANENTE DESARROLLO

PAISAJE CULTURAL CAFETERO

UN PAISAJE CULTURAL PRODUCTIVO EN PERMANENTE DESARROLLO

MINISTERIO DE CULTURA REPBLICA DE COLOMBIA

 M I N I S T E R IO

DE

C U LT U R A

M I N I S T E R IO DE C U LT U R A M A R I A N A G A R C S C R D OB A Ministra M A R A C L AU DI A L P E Z S OR Z A NO Viceministra E N Z O A R I Z A A YA L A Secretario general J UA N L U I S I S A Z A L ON D OO Director de Patrimonio F R A NC I S C O J AV I E R V S QU E Z G M E Z Asesor de Asuntos Internacionales y Cooperacin F E DE R AC IN N AC ION A L DE C A F E T E R O S DE C OL OM B I A L U I S G E N A R O M U O Z O RT E G A Gerente general L U I S F E R N A N D O S A M P E R G A RT N E R Gerente de Comunicaciones y Mercadeo I N V E S T IG AC IN Y T E X TO S DE L E X P E DI E N T E !"#" Coffee Cultural Landscape. An Exceptional Fusion of Nature, Collective Human Effort and Culture Carlos Eduardo Nieto Gonzlez Celina Rincn Jaimes Juan Luis Isaza Londoo Mara del Pilar Fernndez Retamoso Centro de Estudios Regionales Cafeteros y Empresariales (CRECE) Equipos tcnicos departamentales de Caldas, Quindo, Risaralda y Valle

A J U S T E Y E L A B OR AC IN DE T E X TO S . !"## P A I S A J E C U LT U R A L C A F E T E R O : U N PA I S A J E C U LT U R A L P R ODUC T I VO E N
P E R M A N E N T E DE S A R R OL L O

Andrea Martnez Moreno M A PA S Y F OTO G R A F A S Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia David Mauricio Bonilla Abreo Silvia Adriana Crdenas Cuevas Ministerio de Cultura Archivo Fotogrfico FNC Archivo Fotogrfico Cenicaf, FNC C O OR DI N AC IN E DI TOR I A L Taller Editorial Escuela Taller de Bogot D I S E O Y DI AG R A M AC IN Tangrama www.tangramagrfica.com I M P R E S IN Nomos Impresores ISBN: $%&'$(&'$#%%'((') Ministerio de Cultura de Colombia, Direccin de Patrimonio Carrera & n.o &-"$ - Telfono: (#) *+!+#"" Bogot, D. C. servicioalcliente@mincultura.gov.co www.mincultura.gov.co Bogot, !"##

NDICE
Presentacin Paisaje Cultural Cafetero: Un paisaje cultural productivo en permanente desarrollo Un paisaje productivo y sostenible basado en una gran riqueza simblica, cultural y natural Trabajo familiar, generacional e histrico para la produccin de un caf de excelente calidad, en el marco de un desarrollo sostenible Cultura cafetera para el mundo Capital social estratgico construido alrededor de la institucionalidad Relacin entre tradicin y tecnologa para garantizar la calidad y sostenibilidad del producto Metodologa utilizada para la definicin de los valores del PCC Estado de conservacin del PCC y factores que lo pueden afectar Plan de Manejo y Proteccin del PCC El PCC frente a otros paisajes culturales del mundo Bibliografa #( !#

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PRESENTACIN
Desde el ao !""#, el Estado colombiano en su compromiso por vincular las polticas sociales y econmicas con el campo cultural, ha promovido un proceso de valoracin y reconocimiento del territorio cafetero con el fin de postular ante la UNESCO la inscripcin del Paisaje Cultural Cafetero (PCC) en la Lista de Patrimonio Mundial#; este sera el primer Paisaje Cultural Cafetero en plena produccin en incluirse en dicha lista!. El Paisaje Cultural Cafetero se destaca, en el mbito mundial, por la profunda identidad cultural que se ha desarrollado alrededor del caf y por la existencia de una institucionalidad nica que ha construido un capital social estratgico y ha generado sostenibilidad en la actividad productiva. Colombia es el primer exportador mundial de caf suave; y la produccin del caf colombiano, como uno de los mejores del mundo, est directamente asociada al territorio en el que se cultiva y al conjunto de tradiciones y manifestaciones culturales que estn ligadas directamente a la caficultura desde hace ms de cien aos. En el mbito mundial existen importantes zonas productoras de caf*, que si bien cuentan con unos rasgos distintivos y una belleza propia, se diferencian del Paisaje Cultural Cafetero en trminos tan distintivos como el carcter familiar, la intensidad en mano de obra, la calidad del producto, el impacto en la economa regional, el capital social y/o la institucionalidad desarrollada alrededor de la actividad productiva. En el mbito latinoamericano el principal referente de paisajes culturales vivos es el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila de Mxico, incluido en la Lista de Patrimonio de la Humanidad en !""%. El Paisaje Agavero comparte con el Paisaje Cafetero colombiano su orientacin hacia una actividad productiva que es central en la

# El Estado colombiano, mediante la Ley +( de #$&*, entr a formar parte de la Convencin sobre la Proteccin del Patrimonio Mundial Cultural y Natural de la Organizacin de Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), aprobada por la Conferencia General en su decimosptima reunin en Pars, el #) de noviembre de #$%!. La solicitud de inscripcin del PCC en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO se enmarca en los compromisos del Estado colombiano para el reconocimiento, divulgacin y proteccin de los sitios que merecen ser catalogados como patrimonio de la humanidad. ! En el ao !"#" el Centro de Patrimonio Mundial recibi el expediente de solicitud y lo remiti a los organismos evaluadores. * En funcin de la disponibilidad de informacin, el anlisis comparativo de los paisajes cafeteros se concentrar en los mayores pases productores del grano: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Mxico. En los casos en que se considere relevante, se incluirn otros pases.

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economa y la cultura regional. Igualmente se asemejan en el arraigo de su cultura y su impacto en la identidad nacional. El expediente del Paisaje Cultural Cafetero es el resultado de varios aos de trabajo de diferentes entidades en cuatro departamentos (Caldas, Quindo, Risaralda y Valle del Cauca), y del compromiso institucional de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia y del Ministerio de Cultura, que buscan mostrar algunos de los valores culturales del Paisaje Cultural Cafetero que confirman la importancia de su inclusin en la Lista de Patrimonio Mundial. La valoracin cultural del PCC forma parte de los compromisos del Ministerio de Cultura con la identificacin y salvaguardia del patrimonio cultural colombiano y su integracin al desarrollo econmico y social del pas. Este documento recoge algunos de los aspectos ms importantes del PCC incluidos en el expediente de solicitud a la UNESCO. Juan Luis Isaza Londoo Director de Patrimonio

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PAISAJE CULTURAL CAFETERO: UN PAISAJE CULTURAL PRODUCTIVO EN PERMANENTE DESARROLLO

El caf en Colombia, ms que un producto agrcola de exportacin, es ante todo un tejido social, cultural, institucional y poltico que ha servido de base para la estabilidad democrtica y la integracin nacional. Comisin de Ajuste de la Institucionalidad Cafetera, !""!

La tradicin de produccin de caf en Colombia, cuyos orgenes se trazan en la segunda mitad del siglo XIX, hace que la cultura asociada a este producto, adems de nica, sea uno de los smbolos ms representativos de la identidad nacional y uno de los ms notorios en el mundo. Esta cultura, con sus referentes sociales, polticos, religiosos y artsticos, es en gran medida el resultado de la interrelacin de dos fenmenos: el proceso histrico de ocupacin y aprovechamiento del territorio conocido como colonizacin antioquea y el desarrollo de la caficultura como la principal actividad productiva de la regin+. Las races de la colonizacin antioquea se encuentran en la segunda mitad del siglo XVIII, cuando empiezan a surgir en el actual departamento colombiano de Antioquia grupos de mineros nmadas como resultado de la decadencia de las grandes minas otorgadas por la Corona espaola. Los nuevos mineros haban optado por dejar la proteccin del amo para buscar fortuna por su propia cuenta, y se caracterizaban por el uso de la mano de obra familiar y la explotacin de minas sin concesin realenga. El auge de la nueva minera gener una
+ Se conoce como colonizacin antioquea el proceso mediante el cual se colonizaron diversos territorios deshabitados de Colombia situados al occidente del pas, y principalmente al sur de Antioquia, en reas geogrficas de los actuales departamentos de Caldas, Risaralda y Quindo. La colonizacin antioquea fue uno de los procesos socioeconmicos ms importantes de la historia de Colombia, que inici al finalizar el siglo XVIII y que se extendi hasta comienzos del siglo XX.

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migracin masiva de mano de obra, lo que debilit el latifundio en la regin y propici una mayor movilidad social. Las crecientes necesidades de la poblacin generaron una presin sobre la frontera agrcola, que a comienzos del siglo XVIII se expandi desde las zonas aledaas a Medelln, actual capital de Antioquia, hacia tierras ms fras y menos frtiles, como las de Marinilla y Rionegro. La escasez de tierras y la menor productividad de la agricultura generaron una crisis que termin afectando, hacia finales del siglo, todos los sectores productivos de la provincia. Ante la magnitud de la crisis, el oidor Juan Antonio Mon y Velarde tom drsticas medidas que dinamizaron notablemente el proceso de colonizacin(, como conceder acceso libre y gratuito a extensiones de tierra limitadas para la fundacin de pueblos y colonias agrcolas cerca de los centros mineros, sin atender los derechos previos de los terratenientes. Estas medidas se tradujeron en la fundacin de nuevas poblaciones, la apertura de caminos de herradura y el aumento de la produccin agrcola. As, se establecieron los lineamientos del modelo que habra de seguir la colonizacin de lugares ptimos para la produccin de caf, como Aguadas, Salamina, Aranzazu, Manizales, Pereira, Quindo y Tolima. En #&#$ se inici la ocupacin del territorio cercano a la poblacin de Salamina, que se fund en #&!(. El proceso dio tambin lugar a pugnas entre los colonos independientes y los concesionarios de tierras con ttulos de posesin. Lpez Toro) indica que el proceso de colonizacin antioquea tuvo un carcter colectivo (#&""-#&&"), gracias al apoyo de la Ley Nacional )# expedida en #&%+ (Fonseca, #$&+). Este carcter colectivo contribuy a la homogeneidad que caracteriza la mayor parte de las poblaciones del Paisaje Cultural Cafetero y que las hace diferentes del resto de procesos de ocupacin del territorio en el pas y en el mundo. Durante la colonizacin, la fundacin de poblaciones a distancias relativamente cercanas conform una red en las dos mrgenes del ro Cauca que, con el desarrollo de los caminos y ferrocarriles, dieron origen a una slida red geogrfica y cultural para la regin, lo cual gener un alto impacto en la cultura y en la economa de todo el pas. Durante el proceso de colonizacin antioquea, que dur #!" aos, se fundaron &) poblaciones en ms de un milln de hectreas (Fonseca, #$&+). La presencia de poblacin de tradicin indgena durante este proceso no solo se refleja en la actual existencia de resguardos indgenas en Riosucio y Quincha, sino en el cultivo y manejo de la guadua, una de las
( Juan Antonio Mon y Velarde, oidor de la Real Audiencia y visitador de la provincia de Antioquia entre #%&(-#%&&. ) Citado en Fonseca, #$&+.

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manifestaciones de la cultura indgena adoptada en las tcnicas constructivas de la mayor parte de las poblaciones y viviendas rurales del Paisaje Cultural Cafetero. Se trata de un proceso de colonizacin cuyo dinamismo, intensidad, integracin al paisaje y uso del conocimiento ancestral gener un nuevo paisaje productivo en un corto periodo de tiempo. De acuerdo con lo anterior, el Paisaje Cultural Cafetero (PCC) articula varios elementos que empezaron a forjarse en el proceso de colonizacin antioquea: el caf, valorado y reconocido como uno de los mejores del mundo, el trabajo humano en su proceso de produccin, recoleccin, tratamiento y distribucin; la tradicin familiar; el patrimonio cultural material e inmaterial, y los caminos y paisajes de los poblados. Es un paisaje productivo desde el punto de vista social, econmico y cultural; tambin un paisaje vivo en permanente desarrollo que busca conseguir cada da un mejor producto y una mejor experiencia cultural del caf. Es una prueba de la relacin que existe entre conservacin y desarrollo: la conservacin de la tradicin y el desarrollo de tcnicas de produccin sostenibles, que incluyen cultivos diferentes para la subsistencia de las economas familiares. El PCC es un ejemplo sobresaliente de adaptacin comunitaria a condiciones geogrficas difciles, sobre las que se desarroll una caficultura de ladera y montaa. El trabajo humano, familiar y generacional de los caficultores y el acompaamiento permanente de su institucionalidad son una muestra importante de accin colectiva para superar circunstancias econmicas difciles y sobrevivir en un paisaje agreste y aislado. De esta forma se constituy un sistema productivo que ha demostrado su sostenibilidad en trminos econmicos, sociales y ambientales, a pesar de los ciclos de precios inherentes al cultivo del caf. Las formas tradicionales de produccin se han articulado con la evolucin propia del negocio cafetero y han permitido ofrecer al mundo un caf de excelente calidad durante ms de un siglo. La vida y esencia de esta regin gira alrededor del caf, lo cual ha generado una riqueza de manifestaciones culturales en mbitos tan diversos como la arquitectura, la gastronoma y la msica, que se transmiten de generacin en generacin. Otro aspecto del PCC es su riqueza natural. Por sus condiciones de localizacin, relieve, clima y suelos, esta regin presenta un elevado nmero de hbitats de inters estratgico para la conservacin de la diversidad biolgica (Rodrguez y Carranza, !""&). Se trata no solo de una de las *+ regiones prioritarias para la conservacin de la vida en la tierra, de acuerdo con la ONG Conservacin Internacional, sino tambin de la regin ms rica y diversa del mundo. Esta zona contiene cerca del ),*% de las aves del mundo (Rodrguez,
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Osorio, !""&). En la ecorregin del Eje Cafetero% se encuentran &*% especies de aves registradas en la literatura tcnica, cerca del +(% de las especies de aves del pas; $+ especies de ranas registradas, de un potencial de !)& especies; !( especies de mamferos no voladores, de un total potencial de !$), y !# especies registradas de murcilagos, de las #%( especies presentes en el pas. (Carder, !""+). Adems cuenta con parques nacionales naturales, tales como Los Nevados, Tatama y Las Hermosas. As pues, en el PCC se conjugan la fisiografa de valles, laderas de pendiente suave y pendientes escarpadas, hasta los glaciares y volcanes en las cumbres mximas de las cordilleras. Es un paisaje predominantemente rural, con algunos asentamientos urbanos. El rea rural delimitada comprende una serie de veredas de +% municipios que suman seis reas con #+# #!" hectreas&. La zona cuenta con bosques nativos y corredores biolgicos considerados estratgicos para la conservacin de la biodiversidad mundial. Aproximadamente *"# """ personas, de las cuales &" """ son integrantes de hogares cafeteros rurales y !!! """ viven en zonas urbanas$, habitan en el PCC. Colombia es el primer exportador mundial de caf suave, y la produccin del caf colombiano, uno de los mejores del mundo, est directamente asociada al territorio en el que se cultiva y al conjunto de tradiciones y manifestaciones culturales que estn ligadas directamente a la caficultura desde hace ms de #"" aos. Desde el ao !""# el Estado colombiano, en su compromiso de vincular las polticas sociales y econmicas con el campo cultural, ha promovido un proceso de valoracin y reconocimiento del territorio cafetero con el fin de postular ante la UNESCO su inscripcin en la Lista de Patrimonio Mundial#". Este sera el primer Paisaje Cultural Cafetero en plena produccin que se incluye en dicha lista.
% Territorio conformado para propsitos de planificacin ambiental por $! municipios de los departamentos de Caldas, Quindo, Risaralda, norte del Valle y noroccidente del Tolima. & La vereda es la mnima divisin territorial de Colombia; es una especie de barrio o colonia conformada por predios rurales. 9 En el caso de la zona rural, las estimaciones incluyen solamente la poblacin que habita en fincas cafeteras. El Estado colombiano, mediante la Ley +( de #$&*, entr a formar parte de la Convencin sobre la Proteccin del Patrimonio Mundial Cultural y Natural de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), aprobada por la Conferencia General en su decimosptima reunin, celebrada en Pars el #) de noviembre de #$%!. La solicitud de inscripcin del PCC en la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO se enmarca en los compromisos del Estado colombiano para lograr el reconocimiento, divulgacin y proteccin de los sitios que merecen ser catalogados como patrimonio de la humanidad. 10 En el ao !"#" el Centro de Patrimonio Mundial recibi el expediente de solicitud y lo remiti a los organismos evaluadores.

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UN PAISAJE PRODUCTIVO Y SOSTENIBLE BASADO EN UNA GRAN RIQUEZA SIMBLICA, CULTURAL Y NATURAL
Cuatro valores determinan la excepcionalidad del PCC y son la base de su postulacin como patrimonio mundial: #. !. *. +. Trabajo familiar, generacional e histrico para la produccin de un caf de excelente calidad, en el marco de un desarrollo sostenible Cultura cafetera para el mundo Capital social estratgico construido alrededor de una institucionalidad Relacin entre tradicin y tecnologa para garantizar la calidad y sostenibilidad del producto

TRABAJO FAMILIAR, GENERACIONAL E HISTRICO PARA LA PRODUCCIN DE UN CAF DE EXCELENTE CALIDAD, EN EL MARCO DE UN DESARROLLO SOSTENIBLE
El PCC es el reflejo de ms de #"" aos de adaptacin del cultivo del caf a las complejas condiciones que imponen los Andes colombianos, y resume el esfuerzo que varias generaciones de cafeteros y sus familias han plasmado sobre esta tierra para conseguir, de una manera sostenible, su sustento. Este esfuerzo se ve reflejado en la presencia de cultivos de caf en terrenos altos y quebrados, en la simetra de sus trazados, en la baja mecanizacin de las labores y en la persistencia de los productores en la actividad, a pesar de las cambiantes condiciones del mercado mundial cafetero. El caf es cultivado en aproximadamente !+ """ fincas ubicadas en la zona principal del PCC, y constituye una de las ms importantes fuentes de ingresos de la regin. Si bien es comn encontrar en las fincas siembras de cultivos
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asociados al caf, como maz, pltano, frjol y otros cultivos de pancoger, el caf es el producto que predomina en las explotaciones, con una participacin promedio del (%% de la totalidad del rea de las fincas. El caf producido en el PCC corresponde a una categora especial de los cafs arbicos conocida como suaves colombianos##. Estos cafs, producidos exclusivamente en Colombia, Kenya y Tanzania, se destacan por ser cafs de alta montaa, cultivados a grandes alturas en lugares cercanos a la lnea ecuatorial y bajo procesos de beneficio hmedo, lo que genera una bebida de gran suavidad, altamente valorada en los mercados mundiales. En el PCC predomina la caficultura de ladera, con pendientes medias cercanas al ("%. Esta caracterstica tiene importantes consecuencias sobre el desarrollo de la caficultura, pues requiere tcnicas apropiadas de conservacin de suelos para prevenir los riesgos de erosin superficial, como la siembra a travs de la pendiente, el desyerbado selectivo y el mantenimiento de adecuados niveles de sombro. Igualmente, dificulta la mecanizacin de las labores, lo que ha contribuido a generar una caficultura intensiva en mano de obra, con un alto componente de trabajo del campesino caficultor y su familia. Si bien es cierto que la escasa mecanizacin de las labores genera mayores costos de produccin, los caficultores del PCC han podido transformar esta aparente desventaja en un valor agregado de su producto. El trabajo manual permite realizar las actividades de manera cuidadosa y selectiva, en especial lo relacionado con la recoleccin de las cerezas maduras#!, lo que ha otorgado al caf de la regin una calidad especial reconocida a nivel mundial. Esta intensidad en trabajo manual se ve igualmente fortalecida por el particular rgimen de lluvias predominante en esta zona del pas. El paso, dos veces por ao, de la zona de confluencia intertropical#* genera ciclos singulares de floracin del cafeto y de maduracin de los frutos. En efecto, en la zona es posible observar en un mismo momento flores, frutos verdes y frutos maduros, que obligan a una recoleccin
## El rbol de caf (cafeto) pertenece a la familia de las rubiceas, que comprende ms de ("" gneros y & """ especies. Uno de los gneros es el Coffea, dentro del cual las especies ms importantes cultivadas son el Coffea arbica y el Coffea robusta. La primera se produce principalmente en Amrica y algunas regiones de frica y Asia, mientras que la segunda se cultiva especialmente en el continente africano y en el sureste asitico. Las dos especies se siembran en distintos climas y altitudes: altura para la arbica, y zonas bajas para la robusta. #! Los frutos que se obtienen del rbol del caf se llaman cerezas. #* La zona de confluencia intertropical es una zona de la atmsfera en la que confluyen dos masas de aire con baja presin relativa. Se sita aproximadamente paralela al Ecuador y est ubicada entre dos ncleos de alta presin atmosfrica. Esta zona, y las masas de aire que confluyen en ella, se desplaza con respecto al Ecuador siguiendo el movimiento aparente del sol, con un retraso de ( a ) semanas y una amplitud latitudinal media aproximada de !" en frica, *" en Asia y #( en Amrica del Sur (Lessman & Eslava, #$&().

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selectiva y, por tanto, a un trabajo humano adicional, para no comprometer la calidad del grano y los ingresos futuros del productor. Otro de los rasgos particulares del PCC es el predominio de unidades productivas pequeas y medianas. Esta estructura de propiedad, herencia del proceso histrico de colonizacin de la zona, se ha visto fortalecida por la fragmentacin de la tierra, al igual que por la misma intensidad de mano de obra de la caficultura y sus bajos costos. Estos dos ltimos factores generan una estructura de produccin con un alto componente de costos variables, situacin que no favorece la consolidacin de grandes plantaciones. En este sentido, el tamao medio de las fincas cafeteras localizadas en el rea principal del Paisaje es de +,) hectreas, de las cuales !,) se encuentran cultivadas con caf. Esta estructura de tenencia se denomina divisin parcelaria menuda y da cuenta de una significativa redistribucin o democratizacin de la propiedad rural (Universidad Nacional y Corpocaldas, !"")). El sistema de produccin de pequea escala se caracteriza por el empleo de mano de obra familiar, que en los momentos ms importantes de la cosecha se complementa con la contratacin temporal de mano de obra. Generalmente los predios de menor extensin estn habitados por sus propietarios, quienes permanentemente trabajan y monitorean todos los aspectos relacionados con la produccin de su caf y de los otros productos que complementan sus ingresos.

CULTURA CAFETERA PARA EL MUNDO

La identidad cultural de los habitantes del PCC encuentra sus races en la historia de ocupacin del territorio y en la identidad paisa heredada de los colonizadores#+,que se destaca por su pragmatismo, laboriosidad, espritu emprendedor, deseo de aventura y sagacidad para los negocios. Estos rasgos, caractersticos de los habitantes del PCC, se han consolidado como uno de los principales dinamizadores de este grupo poblacional (Zuluaga, !""%). La figura del paisa tradicional contina cultivando espontneamente cinco caractersticas que marcan su relacin con el mundo: amor al trabajo continuo y a la tierra; fuertes lazos familiares; tendencia a la movilidad, lo que le hace estar constantemente conquistando o colonizando otros espacios; cuenta, adems, con un fuerte fervor religioso catlico que enmarca todas sus jornadas; y por ltimo, tiene una reconocida habilidad para las actividades comerciales.

#+ Con este apcope de paisano se designa a los oriundos de Antioquia y, en general, del Eje Cafetero.

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El cultivo del caf permita hacer un uso permanente e intensivo de las nuevas tierras sin sacrificar los cultivos de subsistencia. Se deba superar el reto de llevar el producto a los mercados externos desde una zona aislada, con tremendas dificultades de acceso a ros navegables, lo cual incentiv el desarrollo de actividades que an subsisten, como la arriera, simbolizada por las mulas que transportan el caf a travs de empinados parajes, y se construy un espritu cvico y comunitario, de bsqueda de soluciones a problemas colectivos. As se gest la expansin de una nueva caficultura colombiana dominada por pequeos propietarios, que se convirti en el principal motor de desarrollo socioeconmico de la regin (Reina et al., !""%). Entre los bienes y manifestaciones culturales que se han desarrollado alrededor de la caficultura se encuentran los siguientes: Personajes y objetos que se han vuelto conos: el arriero, personaje que, junto con sus mulas y bueyes, ayud a abrir caminos hacia los nuevos territorios; la mula, compaera inseparable de los arrieros, que representa la fortaleza y resistencia de un animal de carga, capaz de transitar por los parajes ms agrestes y peligrosos de la geografa colombiana (Botero, !""%); el hacha y el machete, instrumentos utilizados para la apertura de caminos y posteriormente en el deshierbe de los cultivos; el jeep Willis, tambin llamado yipao, vehculo norteamericano de los aos cuarenta y cincuenta que se sigue usando de manera masiva en la regin para cargar el caf desde las fincas hasta los almacenes de venta, pero tambin para el transporte de otro tipo de carga, y tambin de personas, en las zonas rurales; y Juan Valdez, smbolo que identifica a los cafeteros colombianos en el mundo. Como objetos representativos se encuentran los que hacen parte del patrimonio arqueolgico#(, que evidencian el pasado precolombino y las primeras domesticaciones de plantas en Amrica#). El PCC contiene una superposicin de elementos culturales que habla de la pluralidad de procesos histricos que han congurado el territorio actual.
#( Existen actualmente varios grupos de investigacin arqueolgica en la regin, entre ellos el Centro de Museos de la Universidad de Caldas, el Laboratorio de Ecologa Histrica y Patrimonio Cultural de la Universidad Tecnolgica de Pereira y las Universidades del Quindo y Valle, que lideran los estudios cientficos del rico patrimonio arqueolgico del PCC. Estas entidades han hecho especial nfasis en estudiar las zonas bajo amenaza de destruccin por macroproyectos de infraestructura, apoyados en la reglamentacin estatal para la proteccin del patrimonio arqueolgico. Esta actividad ha dejado un balance favorable para la arqueologa regional #) Texto elaborado por funcionarios del Instituto Colombiano de Antropologa e Historia (ICANH).

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El rea geogrca en la cual se encuentra el PCC cuenta con una larga historia de ocupaciones humanas, previa al proceso de colonizacin antioquea. Las especiales condiciones naturales para la agricultura, que hoy se reconocen por el clima y los suelos, permitieron que desde hace ms de + """ aos la regin fuera centro de experimentacin para la domesticacin de plantas. Los primeros pobladores que llegaron hacia nales del pleistoceno (hace unos #" """ aos) comenzaron a alternar las actividades tradicionales de cacera y recoleccin con aquellas propias de los cultivos. Entre los aos *""" y !""" antes de nuestra era se produjeron importantes cambios socioculturales en la regin. De esa poca data una parte importante de las piezas de orfebrera y cermica namente elaboradas y conocidas como estilo quimbaya clsico, que hacan parte de los ajuares funerarios de importantes personajes polticos y religiosos. Las evidencias arqueolgicas del periodo precolombino, as como las huellas en el paisaje y la arquitectura rural y urbana propias del periodo colonial de la regin, se entremezclan con los paisajes y arquitectura propios de la colonizacin antioquea. Mitos o leyendas, tales como la Madremonte, la Patasola, el Hojarasqun del Monte, el Mohn o Mun, entre otros, hablan de espritus o manifestaciones relacionadas con el diablo, que, segn la tradicin, viven en el monte y aparecen cuando son provocados. Aunque no estn directamente asociados al caf, algunos de ellos fueron recreados con elementos de la imaginacin paisa y persisten en las zonas rurales de la regin. Saberes culinarios, representados por el tipo de comida paisa o montaera, pero tambin por su cantidad, modos de preparacin, presentacin, colorido y esttica. Estos son, a su vez, un reflejo de la autosuficiencia de los productores de la regin, toda vez que incorporan gran parte de los alimentos que se producen en la finca cafetera. El cultivo, y sobre todo la recoleccin de caf, han dado lugar a formas propias de compra, almacenamiento, coccin, presentacin y distribucin de los alimentos. Los cuarteles o alimentaderos son un ejemplo de estas tradiciones (Maca, !"")). Sitios tradicionales, que son o fueron punto de encuentro econmico, social y recreativo, como las fondas camineras en la zona rural, y los cafs en la urbana. Las primeras fueron sitios de paso, posadas e intermediarios en el proceso de comercializacin de los productos. Los cafs, por su parte, son sitios en donde durante horas se comparte, se negocia el caf del da, y se arregla el pas, y donde el pasillo, el tango, y profundos lamentos del corazn, de amor y de despecho, comparten espacios (Zuluaga, !""%).
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Fiestas tradicionales, que resumen y conservan la tradicin de estos pueblos catlicos de camndula y sonrisa para el forastero y bienvenida sincera (Zuluaga, !""%). Entre las principales fiestas hay algunas asociadas directamente con la cultura cafetera, como las Fiestas Nacionales del Caf, en Calarc; la Fiesta del Canasto, en Filandia; y las Fiestas de la Cosecha, en Pereira. Otras fiestas, ferias o festivales promueven la msica o el folclor tradicionales, el fervor religioso o la herencia indgena o espaola, como el Carnaval de Riosucio, en el municipio del mismo nombre; la Fiesta de la Guadua, en Crdoba; la Feria de Manizales; el Festival del Pasillo, en Aguadas; el Festival de la Bandola, en Sevilla; el Concurso Nacional de Duetos, en Armenia; el Concurso Nacional del Bambuco, en Pereira; y los alumbrados navideos de Quimbaya y de Salamina. Artesanas, entre las que sobresalen algunas relacionadas con la cultura cafetera, como el sombrero aguadeo y las cestas o canastos de Filandia, los productos de guadua de varios municipios de Quindo, los productos de cabuya en Aranzazu#%, y productos comestibles a lo largo de la regin, como conservas, colaciones, panderos, piononos, corchos, panela y otros derivados de la caa. Vestuario tpico, representado en el atuendo del arriero, cuyos objetos ms distintivos (el sombrero, el poncho o ruana y el carriel#&) siguen siendo usados por muchos de los productores cafeteros. Adems de las manifestaciones citadas, la importancia del caf en la vida regional y nacional ha sido motivo de inspiracin para novelistas, compositores, poetas, cuentistas, pintores, fotgrafos y otros muchos cultores de las diversas formas de expresin artstica (Chalarca, #$$&). Msica, manifestacin en la que se han compuesto piezas populares y cultas inspiradas en el caf. En el grupo de piezas populares pueden citarse los bambucos Cafetal y Campesina chapolera, de Luis Carlos Gonzlez; Sangre de caf, de Carlos Botero; el pasillo Flores de caf, de Ramn Jaramillo; Mi cafetal, de Crescencio Salcedo, y El cafetal, de Gonzalo Vergara. Entre la msica culta sobresale la Sinfona del caf, de Fabio Gonzlez Zuleta. Pintura, entre cuyas obras se reconocen los trabajos de Alipio Jaramillo, Gonzalo Ariza y, especialmente, de Eduardo Ramrez Castro, quien, con sus

#% Fibra de la pita con que se fabrican cuerdas y tejidos. (Real Academia Espaola, Diccionario de la lengua espaola, vigsima segunda edicin). #& El carriel es equivalente al morral de los pastores europeos.

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series Adis al caf, Crnica visual de Caldas e Historias, es el pintor que ha realizado la obra ms importante con temtica cafetera (Chalarca, #$$&). Fotografa, gnero en el que sobresalen Luis A. Ramos y Flix Tisns Jaramillo, con fotografas de los aos treinta del siglo pasado, as como Jos Obando. Cine y televisin, donde se ha destacado la pelcula Bajo el cielo antioqueo, de Arturo Acevedo Vallarino, realizada en #$!(, y la telenovela Caf con aroma de mujer, presentada en #$$+. Esta ltima se constituy en un fenmeno de masas que, con sus escenarios cafeteros y los dilogos propios de la regin, cautiv audiencias nacionales e internacionales. La vivienda es otro elemento que define la cultura cafetera en el mundo. Las viviendas cafeteras. Hasta el siglo XIX la arquitectura domstica tradicional colombiana estuvo determinada por la influencia espaola, concretamente del sur de la pennsula Ibrica y, a travs de ella, por la cultura rabe. Este tradicional manejo del espacio, as como de los materiales y las tcnicas constructivas, defini la arquitectura domstica del PCC, construida inicialmente durante la colonizacin antioquea. Posteriormente, hacia finales del siglo XIX, la arquitectura regional se afianz y se redefini como resultado del auge econmico producido por la economa cafetera. Como consecuencia, la arquitectura tradicional se complement con una riqueza de expresiones formales, especialmente los calados y la talla en madera, que cumplen funciones tanto ornamentales como estructurales y funcionales. La ubicacin de los nuevos poblados en los picos de las montaas resulta de la intencin de unir este vasto territorio por medio de caminos. Por estar ubicados estos nuevos poblados en lo alto de las montaas, la traza urbana sigue las laderas que los circundan, y marca as la construccin de las viviendas. Sobre esa topografa ondulante se formaron pueblos de tapia, bahareque y teja de barro; de puertas y ventanas de fuertes maderas de la regin, adornadas con calados, tallas y apliques; zaguanes, patios y corredores decorados con ores, pjaros y aromas silvestres caracterizan los pueblos de la colonizacin antioquea que hoy integran el PCC (Sarmiento, #$$(). Las viviendas cafeteras destacan y aaden valor cultural y esttico al paisaje cultivado. La mayora de ellas se componen de dos espacios principales: la vivienda propiamente dicha por un lado, y el espacio destinado al secado de los granos de caf (helda), por otro. En las casas ms modestas
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estos dos componentes estn integrados en una sola edicacin (Saldarriaga, !"")). Las viviendas rurales estn integradas armnicamente con el paisaje circundante y, por ello, permiten su disfrute y relacin casi desde cualquier parte del inmueble. Su tipologa espacial se resalta en volmenes en forma de I o de L, en los cuales se establecen corredores perimetrales en todo el entorno del inmueble. All se desarrolla la vida social de la familia y se contempla el paisaje de las montaas que caracterizan el PCC. En construcciones anexas estn los establos, graneros, gallineros, depsitos y, especialmente, las heldas. En ncas cafeteras de mayor extensin se encuentran habitaciones, comedores y baos especiales para los recolectores que llegan en tiempo de cosecha. Todas estas edicaciones son tradicionalmente construidas con bahareque y tapia pisada, con grandes cantidades de carpintera de madera en puertas, ventanas, barandas, escaleras, pisos, entrepisos, columnas y estructura de cubierta. Las viviendas se identican con el tipo bsico de patio central; son casonas de tapia pisada y bahareque, con el espacio central para el patio. Las cubiertas son a dos aguas con teja de barro. La fuerte pendiente del terreno produce un escalonamiento tpico en las edicaciones, que da origen a un piso con forma de cua, que recibe el nombre de bajos. El bahareque consiste en un sistema de muros construido sobre un entramado de maderas dispuestas vertical y horizontalmente con riostras inclinadas, que se recubre con esterilla de guadua (una lmina hecha a partir de la guadua#$, de gran resistencia y ductilidad). Este tipo de estructura tiene mucho menos masa que la tapia pisada o que un muro de mampostera de ladrillo o de piedra, lo cual lo hace ms liviano, elstico y por tanto, muy resistente a los movimientos ssmicos. Ello le vali el trmino estilo temblorero, reflejo de esta cultura constructiva que se adapt a las particulares condiciones del entorno. El bahareque se utiliz para la construccin de viviendas, iglesias, alcaldas, cuarteles, haciendas, graneros, establos y, posteriormente, todas las construcciones asociadas al cultivo y benecio del caf. La guadua, como material portante, se us tanto en estructuras verticales (columnas) como en estructuras horizontales e inclinadas (cubiertas, cielorrasos y riostras). La tapia pisada se mezcl con el bahareque para construir mltiples estructuras. Por un lado, se utiliz con el fin de levantar muros de cerramiento en las fachadas hacia la calle, como medida de seguridad. Igualmente, se
#$ La guadua es un tipo de bamb de la regin (Bambusa guadua).

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utiliz para sobrecimientos en la bsqueda de adaptarse al terreno inclinado. Tambin se hicieron falsas tapias de bahareque, logrando as un muro ancho, muy ligero, que da la impresin de robustez. En casas de dos pisos generalmente se construye el primero con tapia pisada o con falsa tapia y el segundo piso con bahareque. En el mismo plano se destaca el uso creativo y estructural de la guadua, elemento natural que tiene condiciones tcnicas especiales, lo que permite su uso en obras de gran complejidad y en el manejo de aspectos constructivos como los nudos y empates. La guadua es una de las especies vegetales ms representativas de la regin. Si bien no se conoce con exactitud la supercie natural que ocupa en la zona, hay que sealar su amplia aceptacin desde los orgenes del poblamiento regional, precisamente por su utilidad en la construccin y en la fabricacin de utensilios. Adicionalmente, esta especie tiene gran importancia ambiental, en la medida en que contribuye a la proteccin de fuentes de agua, al control de la erosin, a la incorporacin de materia orgnica en el suelo y, adems, se constituye en hbitat de distintas variedades de fauna y ora (Universidad Nacional et al., !"")). La prosperidad del sector tambin inuy en la arquitectura domstica: las viviendas fueron volvindose ms espaciosas y se desarroll la ornamentacin con tallas y calados en madera usados en portones, contraportones, mamparas, celosas, puertas, ventanas, barandas, capiteles y pasamanos, inspirados en los movimientos de la vanguardia esttica europea como el Art Nouveau y el Art Dec. Entre las edicaciones sobresalen por su arquitectura los templos parroquiales y las capillas de hospitales, cementerios y algunos colegios de religiosos. La mayora de los templos que existen hoy fueron construidos en la ltima dcada del siglo XIX y durante las primeras del siglo XX, siguiendo una tendencia estilstica de herencia europea conocida como eclecticismo historicista. Para el caso de la arquitectura religiosa, esta tendencia presenta dos tipos de soluciones: la esttica inspirada en la decoracin clsica, como en los templos de Aguadas, Pcora, Salamina y Salento, y la tendencia neogtica, presente en los templos de Chinchin, Calarc, Gutica, Marsella, Santa Rosa de Cabal y Sevilla. En los cementerios tambin se destacan elementos de diseo arquitectnico de gran importancia; merecen especial mencin los de Circasia, Marsella (que son bienes de inters cultural del mbito nacional) y el de Salamina.

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CAPITAL SOCIAL ESTRATGICO CONSTRUIDO ALREDEDOR DE LA INSTITUCIONALIDAD

Se puede afirmar que la representatividad, legitimidad y eficiencia de la institucionalidad cafetera colombiana es nica, no solo en el mbito de los pases productores de caf, sino en el concierto de los productos agrcolas. Su existencia constituye un factor estratgico para la sostenibilidad del PCC y favorece la transmisin y el cumplimiento de la normatividad para su manejo. Las instituciones creadas por los caficultores han permitido forjar, a travs de la accin colectiva, capacidades humanas como la creatividad, la investigacin, la cooperacin y el esfuerzo sistemtico, las cuales se han traducido en estrategias innovadoras que han dado competitividad a la caficultura y han permitido posicionar el caf de Colombia como uno de los mejores del mundo. El modelo institucional cafetero ha demostrado ser efectivo para lograr el acceso a mercados a travs del desarrollo de un completo sistema de comercializacin, almacenamiento, asistencia tcnica, investigacin y desarrollo tecnolgico, promocin y soporte institucional. El eje de la institucionalidad se encuentra en la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC). Esta organizacin, de carcter privado y sin nimo de lucro, fue creada en #$!% con el objetivo de incrementar la competitividad de la caficultura y el bienestar de sus productores. Desde #$+", la Federacin es responsable de la administracin del Fondo Nacional del Caf!", que constituye la principal fuente de recursos para el financiamiento de la poltica cafetera colombiana. La capacidad de gestin y ejecucin de la FNC ha sido reconocida por diversas instituciones de los rdenes regional, nacional e internacional, lo que le permite canalizar importantes recursos para apoyar los programas del Fondo y potenciar, de esta manera, el ahorro de los caficultores. Buena parte de los proyectos del gremio en el mbito regional son desarrollados por los comits departamentales de cafeteros, que ejecutan los distintos planes y programas en las zonas cafeteras. Cada uno de los cuatro departamentos incluidos en el PCC tiene un Comit Departamental de Cafeteros, dependencia de la FNC en su territorio respectivo. Para cumplir sus objetivos, dichos comits cuentan con el apoyo de +% comits municipales de cafeteros ubicados en el rea principal del PCC (uno por municipio). Los comits departamentales
!" El Fondo Nacional del Caf es una cuenta parafiscal que se nutre de la contribucin cafetera aportada por todos los productores del pas por cada libra de caf verde destinada a exportacin.

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cuentan, adems, con un aparato administrativo propio y con extensiones rurales que constituyen la presencia directa del gremio en las fincas y veredas. Para asegurar la comercializacin y el control de calidad del caf, la institucionalidad cafetera colombiana cuenta con las cooperativas de caficultores y los almacenes generales de depsito de caf (Almacaf. S. A.). Las cooperativas de caficultores, cuya base social est conformada por todos los productores que por iniciativa propia quieran asociarse, cumplen un papel fundamental para garantizar la transparencia en el mercado domstico del caf. Su funcin es muy til, en la medida en que aseguran a los caficultores la compra de su produccin todos los das del ao, al mejor precio posible, a partir de las condiciones del mercado internacional. Para lograrlo, las cooperativas tienen puntos de compra en cerca de )"" sitios en todo el territorio cafetero del pas, de los cuales #") se encuentran en la zona principal del Paisaje. Igualmente, los caficultores del PCC cuentan con el apoyo de Almacaf, empresa del gremio encargada de almacenar el caf comprado a los productores, de adelantar los procesos de trilla con los estndares exigidos para la exportacin del grano y de llevar a cabo los controles de calidad del producto. Otra de las dependencias de la Federacin que merece destacarse y que juega un papel fundamental en la conservacin del PCC es el Centro Nacional de Investigaciones de Caf (Cenicaf). Esta institucin, creada en #$*&, tiene su sede principal en una de las veredas del rea principal del Paisaje, en el municipio de Chinchin (Caldas). Este centro es el encargado de generar el conocimiento y las nuevas tecnologas para el beneficio de los caficultores de todo el pas. Tambin en el rea principal del Paisaje, en una vereda de Montenegro (Quindo), se encuentra ubicado el Parque Nacional de la Cultura Cafetera, otra entidad impulsada por el gremio caficultor; esta institucin ha trabajado en la promocin de los aspectos culturales del cultivo del caf y ha impulsado, con gran xito, el turismo en la regin. El Parque, que convoca cerca de ("" """ visitantes por ao, se ha convertido en un espacio de visita obligada para los turistas que viajan a esta zona del pas.

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RELACIN ENTRE TRADICIN Y TECNOLOGA PARA GARANTIZAR LA CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PRODUCTO
El equilibrio entre el paisaje productivo y la conservacin del medioambiente es una condicin fundamental para el mantenimiento de las caractersticas nicas del PCC. Los productores han adaptado las labores del cultivo con el fin de enfrentar, desde la finca, los retos que impone el entorno, tales como el incremento en los costos de produccin, las plagas y enfermedades del cultivo, la disminucin de la productividad y la conservacin del medioambiente, entre otros. Este mejoramiento continuo de las tcnicas de cultivo ha sido posible gracias al desarrollo de un circuito del conocimiento alrededor del caficultor y su actividad productiva. Este circuito est compuesto por diversas instituciones, como Cenicaf (generacin de tecnologas), el Servicio de Extensin (transferencia de tecnologa) y la fundacin Manuel Meja (capacitacin de extensionistas y caficultores), las cuales tienen una fuerte presencia en la zona principal del PCC. De la mano de este circuito, los caficultores han implementado innovaciones tecnolgicas que han dado sostenibilidad a su actividad. Entre los principales avances tecnolgicos desarrollados por la institucionalidad es importante destacar #& prcticas (vase la tabla #) que propenden por una caficultura competitiva y sostenible en los aspectos econmico, ambiental y social. Todo lo anterior, con el fin de mejorar las condiciones de vida del caficultor y su familia. Tabla 1. Principales prcticas recomendadas por Cenicaf para la caficultura colombiana
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#. Establecimiento de ciclos de produccin !. Siembra de la variedad castillo!# *. Produccin de colinos en la nca +. Utilizacin de pulpa de caf en los almcigos (. Densidades de siembra ptimas segn el sistema productivo ). Adopcin del manejo integrado de arvenses (maleza) !# La variedad castillo, desarrollada por Cenicaf para reemplazar a la llamada variedad colombia, fue el resultado de aos de investigacin para encontrar una semilla productiva, de caractersticas organolpticas adecuadas y resistente a la enfermedad de la roya del cafeto (Comit Departamental de Cafeteros del Quindo, !""&)

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%. Fertilizacin con base en el anlisis de suelos &. Fertilizacin al voleo $. Manejo integrado de la broca!! #". Renovacin de cafetales envejecidos ##. Conservacin de la poblacin inicial de rboles #!. Calibracin de equipos de aspersin #*. Recoleccin selectiva de granos maduros #+. Adopcin del benecio ecolgico #(. Calibracin de los equipos de benecio #). Secado adecuado del caf #%. Produccin de alimentos en los cafetales #&. Uso de herramientas de registro y anlisis de costos
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En un territorio relativamente pequeo es posible encontrar diferentes tipos de caficultura, desde sistemas tradicionales bajo sombro, pasando por cultivos semitecnificados con cierto nivel de sombra, hasta los monocultivos cafeteros altamente tecnificados.

!! La broca del caf (Hypothenemus hampei ferrari), un coleptero originario de frica, del tamao de una cabeza de alfiler, es la plaga que ms dao causa en los sembrados de caf en %" pases del mundo.

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METODOLOGA UTILIZADA PARA LA DEFINICIN DE LOS VALORES DEL PCC

Para conocer y valorar el PCC se conformaron equipos de trabajo integrados por arquitectos, antroplogos, economistas, historiadores y profesionales de las ciencias ambientales procedentes de los cuatro departamentos, quienes desarrollaron diferentes metodologas de trabajo con la comunidad (familias cafeteras y gremios) para seleccionar el rea ms representativa de los valores culturales de la regin y para identificar percepciones de la gente sobre su patrimonio cultural. El equipo de profesionales desarroll el modelo de delimitacin para justificar el cumplimiento de los criterios V y VI establecidos por el Centro de Patrimonio Mundial en !""&, a saber:
Criterio V. Ser un ejemplo destacado de formas tradicionales de asentamiento humano o de utilizacin de la tierra o del mar, representativas de una cultura (o de varias culturas), o de interaccin del hombre con el entorno, sobre todo cuando ste se ha vuelto vulnerable debido al impacto de cambios irreversibles. Criterio VI. Estar directa o materialmente asociado con acontecimientos o tradiciones vivos, ideas, creencias u obras artsticas y literarias que tengan una importancia universal excepcional.

Para expresar los valores excepcionales y universales del PCC se definieron los siguientes atributos: Caf de montaa Predominio de caf Cultivo en ladera Edad de la caficultura Patrimonio natural Disponibilidad hdrica Institucionalidad cafetera y redes afines Patrimonio arquitectnico

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Patrimonio arqueolgico Poblamiento concentrado y estructura de la propiedad fragmentada Influencia de la modernizacin Patrimonio urbanstico Tradicin histrica en la produccin de caf Minifundio cafetero como sistema de propiedad de la tierra Cultivos mltiples, tecnologas y formas de produccin sostenibles en la cadena productiva del caf Para cada uno de estos atributos se establecieron rangos de calificacin con el objeto de seleccionar las seis zonas ms representativas de toda la regin. Si bien las reas se encuentran separadas, constituyen un conjunto por su alto grado de homogeneidad expresado en sus atributos, en las relaciones entre sus habitantes y en su herencia cultural. Zona A. Corresponde a reas rurales de los municipios de Riosucio, Supa y del corregimiento!* de San Lorenzo, pertenecientes al departamento de Caldas En esta zona y en la de Quincha (Risaralda) se encuentran resguardos indgenas de la comunidad embera y poblacin afrocolombiana. Cuenta con manifestaciones culturales de gran inters, como el Carnaval de Riosucio, conocido tambin como el Carnaval del Diablo, una fiesta que surgi para terminar con las disputas que existan entre las dos parroquias del municipio desde que los habitantes de una de ellas decidieron cambiar la estatua de Jess por una del diablo, con el fin de asustar a los parroquianos e impedir que cruzaran los linderos. Zona B. Corresponde a reas rurales del municipio de Quincha, en el departamento de Risaralda. El municipio, que produce caf de excelente calidad, y tambin se destaca por su importante produccin de oro y un altsimo potencial arqueolgico, ya que la regin fue habitada por las tribus de los guaqueramas y los tapascos, familiares de los ansermas y los irras. Zona C. Corresponde a sectores de la cordillera Central, en los municipios de Santa Rosa de Cabal y Marsella, en el departamento de Risaralda, y en los municipios de Aguadas, Chinchin, Neira, Pcora, Palestina, Salamina y Villamara, en el departamento de Caldas. Zona D. Corresponde a sectores de la cordillera Occidental, en los municipios de Anserma, Belalczar, Risaralda y San Jos, en el departamento de Caldas; Apa, Balboa, Beln de Umbra, La Celia y Santuario, en el
!* Territorios bajo la jurisdiccin de un municipio.

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departamento de Risaralda; y de los municipios de Ansermanuevo, El guila y El Cairo, en el departamento del Valle del Cauca!+- Esta zona se caracteriza por un relieve muy accidentado, con altitudes que oscilan entre los # """ y # $"" m. s. n. m. Son reas con una gran biodiversidad por su cercana con el ocano Pacfico. En esta zona sobresalen las posibilidades de apreciacin del paisaje cafetero. Por ejemplo, en el municipio de Risaralda, desde el cerro Santana, ubicado a #$"" m. s. n. m., se puede apreciar el valle del ro Risaralda, el can del ro Cauca, el norte del departamento del Valle y las estribaciones de las cordilleras Occidental y Central. Zona E. Corresponde a reas de la cordillera Central, en los municipios de Calarc, Circasia, Crdoba, Filandia, Gnova, Montenegro, Pijao, Quimbaya, Salento, zona rural de Armenia y zonas de los municipios de Alcal, Caicedonia, Sevilla y Ulloa, en el departamento del Valle del Cauca. La regin del Quindo fue habitada por los quimbayas, uno de los grupos indgenas ms importantes del pas por su expresin artstica y cultural, y cuyo legado es ampliamente conocido. En la actualidad esta zona concentra gran parte de la demanda turstica de la regin. Zona F. Corresponde a zonas de los municipios de Riofro y Trujillo, en el departamento del Valle del Cauca. All el predominio de la produccin cafetera se debe a la calidad de los suelos, de clase # (la que presenta mejores condiciones agrolgicas). Los municipios del departamento del Valle del Cauca que estn localizados tanto en la cordillera Central como en la Occidental contienen en su relieve la cota ptima para el cultivo del caf, comprendida entre los #+"" y #&"" m. s. n. m. Del mismo modo, en la zona cobran especial importancia las reas naturales protegidas, como la reserva forestal del Pacfico en los municipios de El Cairo, Riofro y Trujillo. La condicin geogrfica de la zona hace que el paisaje cafetero tenga un marco geogrfico caracterstico de las dos cordilleras. En efecto, una caracterstica sobresaliente del paisaje de esta zona es que presenta una variada gama de vistas lejanas y cercanas, segn se mire desde arriba (la cordillera) o desde abajo (el valle geogrfico). La valoracin de los atributos se complementa con el estudio de otros elementos que tambin reflejan los valores y la autenticidad del PCC, agrupados en las siguientes categorias: forma y diseo; materiales y sustancia; uso y funcin; tradiciones, tcnicas y sistemas de gestin; lengua y otras formas de patrimonio inmaterial, y espritu y sensibilidad. Todos ellos resultan del caf de montaa y
!+ Informe final del Paisaje Cultural Cafetero en el Departamento de Valle del Cauca, !""%.

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del cultivo en ladera, sumados a los restos de los bosques nativos, la organizacin y la forma de los centros poblados. Actualmente las seis zonas estn conectadas por medio de la Troncal Occidental (Ruta Nacional !(), en el eje norte-sur del PCC, y una amplia red de vas de conexin regional en buen estado. La regin cuenta con tres aeropuertos nacionales ubicados en Armenia, Cartago y Manizales, y un aeropuerto internacional en Pereira. En un futuro la regin contar con los servicios del Aeropuerto Internacional del Caf, ubicado en el municipio de Palestina, Caldas, y el aeropuerto de Armenia comenzar a operar vuelos internacionales.

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ESTADO DE CONSERVACIN DEL PCC Y FACTORES QUE LO PUEDEN AFECTAR

La perseverancia de los cafeteros y los valores culturales y sociales de las familias que, pese a dificultades econmicas, mantienen su cultura y todas sus manifestaciones, ha permitido la adecuada conservacin de los principales atributos que caracterizan el PCC. Esto se manifiesta en la preservacin de las formas de vida, el sustento y la expresin, donde se incluyen la arquitectura, el urbanismo y el paisaje natural. En la zona se encuentran diversas manifestaciones de arraigo en torno al caf como elemento clave de identidad. Es as como la regin que comprende al PCC se conoce en el pas como Zona Cafetera o Eje Cafetero; la principal va de la regin se conoce como Autopista del Caf25, y diversos establecimientos y organizaciones, relacionados o no con el cultivo, utilizan el caf como elemento constitutivo de su identidad (por ejemplo, Automotores del Caf, Telecaf, Turiscaf, Hosteras del Caf, entre muchos otros). Asimismo, el ingenio de los habitantes permiti transformar elementos de uso diario en verdaderos conos culturales, tales como el yipao o jeepao, jeep Willis de la poca posterior a la Segunda Guerra Mundial, usado masivamente como principal medio de transporte por un nmero considerable de personas. Esta tradicin tambin se refleja en el lenguaje utilizado, con la adicin de la palabra yipao para referirse a la cantidad de cosas que se pueden cargar en cada uno de estos vehculos. En la regin existen tambin casonas de haciendas cafeteras de notable belleza que, adems de mantener su funcin, conservan en muy buen estado su organizacin espacial y estructura arquitectnica e, incluso, cuentan con su mobiliario original. Las recientes campaas de turismo rural han propiciado el mantenimiento de estas casas de hacienda y su dotacin de elementos modernos como baos, cocinas y piscinas. De especial valor en esta arquitectura es el trabajo de madera, como la talla y los calados, que se ha usado tradicionalmente
25 Los planes de conectividad hacen parte del plan estratgico de la Federacin y estn en un alto nivel de prioridad de la organizacin como mecanismo para fortalecer el arraigo y evitar la migracin (Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, !""$).

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en puertas, ventanas, pasamanos de escaleras, barandas, balcones y tribunas, as como en contraportones, canceles de comedor, cielorrasos, columnas, capiteles y basas. Esta tradicin se conserva en muchos de los poblados de la regin, entre los cuales Salamina (Caldas) es uno de los casos ms destacados, por la obra del maestro Eliseo Tangarife, reconocido por el trabajo de la madera y la elaboracin de calados y canceles. Por tratarse de un paisaje productivo, la mayora de los factores que afectan al PCC estn asociados a presiones atribuidas al desarrollo. Estas son: Ciclos de precio y tasa de cambio que pueden afectar la rentabilidad de la actividad. Factores externos como la volatilidad de los precios internacionales del caf, sumados a factores internos como el incremento de los costos de produccin y la revaluacin del peso colombiano, generan riesgos considerables sobre la rentabilidad econmica de la caficultura. Este riesgo se ha disminuido con actividades como el desarrollo e implementacin de programas innovadores, entre otros la venta de la cosecha a futuro, que permite garantizar, de manera anticipada, un nivel puntual o un rango de precios determinado para el caf. Bajo relevo generacional de los productores cafeteros. En la actualidad, la edad promedio de los caficultores colombianos alcanza los (* aos y se observa un nmero creciente de productores mayores de )", mrgenes de edad que representan el **% de la poblacin caficultora. Lo anterior se suma a la creciente migracin de jvenes provenientes de familias cafeteras a los grandes centros urbanos. Esta situacin hace indispensable elevar la calidad de vida en las zonas rurales del PCC. De esta manera, los programas encaminados a fomentar el relevo generacional deben ser parte fundamental de la agenda de conservacin del PCC. Al respecto es importante destacar los avances alcanzados con el programa Modelos innovadores, jvenes cacultores, que si bien es un proyecto piloto, en sus primeros aos de ejecucin ha demostrado su capacidad para fomentar el cambio generacional en la cacultura para dar sostenibilidad a la produccin. La primera fase de este proyecto tiene como propsito convertir a cerca de mil jvenes cacultores, sin tierra y de bajos recursos, en socios de empresas cafeteras rentables e innovadoras, generando bienestar socioeconmico para ellos y sus familias (Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia). Prdida de saberes y tcnicas constructivas tradicionales. En algunos casos, la falta de dinamismo econmico ha favorecido la permanencia de construcciones antiguas. Sin embargo, la escasez de recursos ha generado
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procesos de deterioro por falta de conservacin y mantenimiento. Para afrontar este riesgo, la comunidad y las instituciones relacionadas con el PCC han realizado actividades orientadas a la investigacin, valoracin, proteccin, apropiacin social y recuperacin del patrimonio cultural en el mbito nacional, regional y local. La declaratoria de varios sectores e inmuebles como bienes de inters cultural constituye un paso legal para su proteccin. La declaratoria implica que la realizacin de intervenciones en estos sectores e inmuebles se rija por el marco legislativo de las leyes *$% de #$$%, ##&( de !""& y por las ordenanzas, decretos y acuerdos municipales que incluyen la identificacin de bienes de inters cultural en los mbitos departamental y municipal. Las universidades de la regin han desarrollado investigaciones sobre el patrimonio cultural urbano y arquitectnico, gracias a las cuales se fortalece la formacin profesional de los arquitectos de la regin en programas de pregrado y postgrado. Por su parte, el Ministerio de Cultura ha promovido, en todo el pas, la apropiacin social del patrimonio cultural de la regin, fomentando la participacin voluntaria de la poblacin en actividades de estudio, recuperacin y socializacin del patrimonio cultural a travs del programa nacional Vigas del patrimonio cultural. Este programa considera que la participacin activa de los diferentes grupos sociales en la toma de decisiones y en la implementacin de programas y proyectos estatales relacionados con la valoracin y apropiacin social del patrimonio cultural es fundamental. Mediante este programa, los nios, jvenes y adultos pueden unirse alrededor de un propsito comn: valorar y proteger el extenso y diverso legado cultural colombiano. El programa est abierto a la participacin de grupos acadmicos interdisciplinarios, comunidades indgenas y afrocolombianas, gestores culturales, amas de casa, historiadores, guas de turismo, profesores, bibliotecarios, nios y poblacin de la tercera edad, entre otros. Los Vigas del Patrimonio Cultural se organizan por departamentos y cuentan con diversos espacios institucionales de comunicacin y socializacin, como los encuentros nacionales de grupos de vigas, los encuentros departamentales, los encuentros de coordinadores de nodo y la Red Nacional de Vigas del Patrimonio. Los grupos de vigas estn organizados en siete nodos regionales, ubicados a lo largo del territorio nacional. Actualmente el programa cuenta con !$& grupos constituidos por (#!* vigas, que se encuentran distribuidos en *# departamentos del pas. En los departamentos del PCC hay (! grupos de vigas que agrupan a %(" personas en proyectos de diversa ndole, incluidos los de patrimonio cultural mueble, inmueble, material e inmaterial.
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Rentabilidad de usos alternos de las edificaciones. El auge de alternativas econmicas, como el turismo en algunas zonas rurales del PCC y en algunos centros histricos, ha producido cambios en el uso del suelo; y la ausencia del manejo adecuado puede dar lugar a especulaciones sobre el valor de la tierra y las propiedades en algunos municipios, especialmente del departamento del Quindo, donde algunas haciendas cafeteras se han transformado para dedicarlas a la recreacin y el hospedaje. Presiones medioambientales. Las mayores amenazas ambientales que enfrenta el PCC son la contaminacin de recursos naturales y la prdida de microcuencas y fuentes de agua. Como respuesta a esta situacin, la institucionalidad cafetera, a travs de Cenicaf, ha destinado cuantiosos recursos para la investigacin en tecnologas de produccin ms limpias que disminuyan la presin sobre los ecosistemas de la regin. Como resultado de estos trabajos se desarroll el sistema de beneficio ecolgico del caf y manejo de subproductos (Becolsub). Esta tecnologa reduce la contaminacin producida durante el beneficio en ms de un $"%. Catstrofes naturales. Los deslizamientos de terreno constituyen la mayor amenaza natural al PCC, pues afectan la infraestructura vial, las poblaciones y las reas de cultivo. Por su parte, los movimientos ssmicos constituyen la mayor amenaza al patrimonio arquitectnico de la regin, tal como ocurri con el terremoto registrado en #$$$, de intensidad de ),+ grados en la escala de Richter. El alto contenido de cenizas volcnicas presente en los suelos del Eje Cafetero favorece notablemente su fertilidad, pero los expone a deslizamientos en temporadas, de lluvias, debido a la porosidad de este sustrato. Teniendo en cuenta que los terrenos, con una inclinacin superior a los *(, estn considerados como de alta o muy alta susceptibilidad a los deslizamientos, se puede dimensionar la incidencia de estos fenmenos, pues la mayora de las zonas de cultivo de caf estn ubicadas en reas de pronunciadas pendientes.

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PLAN DE MANEJO Y PROTECCIN DEL PCC

Un requisito necesario para la inscripcin de un bien cultural en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO es que cuente con un plan de manejo, concebido y diseado para la salvaguardia y orientacin del desarrollo de ese bien como patrimonio de la humanidad. El Plan de Manejo del PCC busca lograr que la poblacin se apropie del bien y que el Paisaje se pueda conservar de manera sostenible, en armona con las actividades econmicas que desarrollan los agentes en la zona. En este contexto, se establecen como principios para el manejo del Paisaje el bienestar econmico y social de todos sus habitantes, la apropiacin del patrimonio cultural y la sostenibilidad ambiental. Existen dos instrumentos para la gestin del PCC: el marco legal y el arreglo institucional para la gestin del Plan de Manejo, que se basa en una alianza entre el Gobierno Nacional, las autoridades regionales, el gremio caficultor, las autoridades ambientales y las universidades. Durante el diseo del plan se identificaron las sinergias con la estructura de planeacin estratgica de la institucionalidad cafetera. Se busc que los objetivos, acciones y estrategias del Plan de Manejo del PCC tuviesen correspondencia con elementos del Plan Estratgico !""&-!"#! de la Federacin Nacional de Cafeteros; este plan fue aprobado por los lderes cafeteros de todo el pas, reunidos en el LXIX Congreso Extraordinario de Cafeteros, celebrado en Manizales en febrero de !""&. El Plan de Manejo del PCC se dise en funcin de los principales valores y objetivos de conservacin, como se muestra en la siguiente tabla:

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Tabla 2. Objetivos estratgicos del Plan de Manejo

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL BIEN Trabajo humano, Disminucin de la familiar, generacional rentabilidad de la e histrico para la cacultura produccin de un caf Bajo relevo generade excelente calidad cional Cambio de vocacin de uso de la tierra VALOR OBJETIVOS ESTRATEGIAS

Cultura cafetera para el mundo

Capital social estratgico construido alrededor de una institucionalidad

#. Lograr una cacultura joven, productiva y rentable !. Mejorar los procesos educativos y de capacitacin en la comunidad cafetera *. Gestionar proyectos que mejoren la infraestructura de la comunidad +. Incentivar el desarrollo de proyectos productivos y tursticos que generen valor a los habitantes rurales Bajo relevo genera- *. Conservar, revi(. Fomentar la invescional talizar y promover el tigacin, valoracin Prdida de saberes y patrimonio cultural y y conservacin del tcnicas constructivas articularlo al desarro- patrimonio cultural tradicionales llo regional ). Promover la Rentabilidad de participacin social usos alternos de las en el proceso de edicaciones valoracin, comuniMovimientos sscacin y difusin del micos patrimonio cultural y los valores sociales del PCC Bajo relevo genera- +. Fortalecer el capital %. Fomentar el lidecional social cafetero razgo y la participacin de la poblacin cafetera (. Impulsar la inte&. Integrar los objegracin y el desarrollo tivos de conservacin regional del PCC a la poltica regional, nacional e internacional

#. Fomentar la competitividad de la actividad cafetera !. Promover el desarrollo de la comunidad cafetera y su entorno

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PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL BIEN Relacin entre tradiContaminacin de cin y tecnologa para recursos naturales Prdida de microgarantizar la calidad cuencas y fuentes de y sostenibilidad del agua producto Deslizamientos de tierra

VALOR

OBJETIVOS

ESTRATEGIAS

). Apoyar la sostenibilidad productiva y ambiental del PCC

$. Desarrollar iniciativas que generen un impacto positivo en el medioambiente #". Proveer desarrollos cientcos y tecnolgicos oportunos y pertinentes que fomenten el uso sostenible del PCC

Para la ejecucin de las estrategias se requiere del trabajo coordinado de las administraciones locales, regionales y nacionales y del concurso de los gremios privado, acadmico y comunitario, de acuerdo con las polticas de desarrollo sostenible, desde los puntos de vista ambiental, econmico, social y cultural. Con el fin de verificar la eficiencia y eficacia del Plan se estableci el seguimiento de su ejecucin con una serie de indicadores que dan cuenta tanto de la gestin como de la conservacin del Paisaje, como se presenta a continuacin: Tabla 3. Indicadores de gestin del Plan de del Manejo del PCC
VALOR OBJETIVO ESTRATGICO INDICADOR Hectreas renovadas Cobertura del servicio de extensin PERIODICIDAD Anual Anual Anual

Esfuerzo humano, Fomentar la comfamiliar, generacio- petitividad de la nal e histrico para actividad cafetera la produccin de un caf de excelente calidad

Nmero de jvenes que participan en programas de relevo generacional Promover el Inversin en procesos desarrollo de la educativos asociados al comunidad cafete- caf ra y de su entorno Nmero de cafeteros capacitados en gestin empresarial Inversin en infraestructura productiva y comunitaria Nmero de productos/ establecimientos que se acojan al programa de marca de certicacin

Anual

Anual

Anual

Anual

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VALOR

OBJETIVO ESTRATGICO

INDICADOR Nmero de proyectos de investigacin regional del patrimonio cultural en el PCC Nmero de bienes de inters cultural con proyecto de intervencin y en ejecucin Nmero de proyectos o actividades desarrolladas por Vigas del Patrimonio en el PCC Nmero de bienes de inters cultural incluidos en inventarios municipales y departamentales y en el Ministerio de Cultura Nmero de actividades de difusin del patrimonio cultural en la regin del Paisaje Cultural Cafetero Nmero de planes de manejo arqueolgico desarrollados en la zona Nmero de proyectos de arqueologa preventiva en ejecucin Nmero de planes de ordenamiento territorial en los que se incluyan las directrices de manejo del Paisaje Cultural Cafetero Nmero de planes de desarrollo que incluyan las directrices del plan de manejo del Paisaje Cultural Cafetero

PERIODICIDAD Anual

Cultura cafetera para Conservar, reviel mundo talizar y promover el patrimonio cultural y articularlo al desarrollo regional

Anual

Anual

Anual

Anual

Anual

Anual

Anual

Anual

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VALOR

OBJETIVO ESTRATGICO

INDICADOR

PERIODICIDAD Anual

Capital social estra- Fortalecer el capitgico construido tal social cafetero alrededor de una institucionalidad

Relacin entre tradicin y tecnologa para garantizar la calidad y sostenibilidad del producto

Nmero de cacultores participantes en talleres de liderazgo y encuentros gremiales Nmero de mujeres cafeteras capacitadas Impulsar la Relacin de apalancaintegracin y el miento de la inversin desarrollo social regional Nmero de proyectos articulados con la poltica de turismo del Viceministerio de Turismo y de acciones incluidas relacionadas con turismo sostenible en los planes sectoriales de turismo de las gobernaciones Apoyar la sosteni- Hectreas participantes bilidad productiva en proyectos productivos y ambiental del asociados al caf PCC Nmero de hectreas participantes en proyectos de mejoramiento y conservacin del medioambiente Grado de adopcin de tecnologas que apoyen la calidad y sostenibilidad del cultivo cafetero

Anual Anual

Anual

Anual

Anual

Anual

67

Tabla 4. Indicadores de conservacin PCC

26

VALOR

INDICADOR

PERIODICIDAD

Esfuerzo humano, Nmero de cacultores familiar, generacional e histrico para la produccin Nmero de cacultores menores de +" aos de un caf de excelente calidad Edad promedio de los cafetales Cultura cafetera para el mundo

Anual Anual Anual

Nmero de bienes muebles e inmuebles y de pa- Anual trimonio inmaterial declarados bienes de inters cultural en los mbitos municipal, departamental y nacional Nmero de bienes inmuebles incluidos en el Anual programa de seguimiento del estado de conservacin, que registran buen estado Nmero de inmuebles de arquitectura tradicional: viviendas rurales o ncas cafeteras que se encuentran en buen estado de conservacin Nmero de centros urbanos que conservan sus valores arquitectnicos y urbansticos Bienal

Bienal Cuatrienal Cuatrienal Bienal Anual Anual

Capital social estratgico construido alrededor de una institucionalidad Relacin entre tradicin y tecnologa para garantizar la calidad y sostenibilidad del producto

Porcentaje de participacin en las elecciones cafeteras Nmero de planchas inscritas para las elecciones cafeteras Nivel de favorabilidad de las instituciones cafeteras Nmero de hectreas dedicadas a la produccin cafetera segn tecnologa Nmero de hectreas participantes en proyectos de mejoramiento y conservacin del medioambiente Indicadores de biodiversidad (estado de supercie de ecosistemas, riqueza de especies y escasez hdrica)

Sujeto a evaluacin de Cenicaf y/o Instituto Alexander von Humboldt!)

!), El Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt fue creado mediante la Ley $$ de #$$* y forma parte del Sistema Nacional Ambiental (SINA) de Colombia. Es el encargado de realizar investigacin bsica y aplicada sobre los recursos genticos de la flora y la fauna nacionales, y de levantar y formar el inventario cientfico de la biodiversidad en todo el territorio nacional (Instituto Alexander von Humboldt, !""$).

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EL PCC FRENTE A OTROS PAISAJES CULTURALES DEL MUNDO

En el mbito mundial existen importantes zonas productoras de caf!%, que si bien cuentan con unos rasgos distintivos y una belleza propia, se diferencian del Paisaje Cultural Cafetero en trminos tan distintivos como el carcter familiar, la intensidad en mano de obra, la calidad del producto, el impacto en la economa regional, el capital social y la institucionalidad desarrollada alrededor de la actividad productiva. En estas diferencias radica su esencia y la base de su excepcionalidad mundial. El PCC se destaca en el mbito mundial por la profunda identidad cultural que se ha desarrollado alrededor del caf y por la existencia de una institucionalidad nica que ha construido un capital social estratgico y ha generado sostenibilidad a la actividad productiva. En el mbito latinoamericano el principal referente de paisajes culturales productivos es el Paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de tequila, de Mxico, incluido en la Lista de Patrimonio de la Humanidad en !""%. El Paisaje Agavero comparte con el PCC colombiano la orientacin hacia una actividad productiva que es central en la economa y la cultura regional. Igualmente se asemejan en el arraigo de su cultura y su impacto en la identidad nacional. Respecto a los bienes inscritos en la Lista de Patrimonio que se encuentran localizados en los Andes, la mayora realza la riqueza natural existente a lo largo de este cordn montaoso o sus valores histricos y arqueolgicos (prehispnicos o coloniales). No obstante lo anterior, recientemente se ha entendido que la mayor caracterstica de esta regin es la diversidad misma y que la categora de los paisajes culturales, como unidades patrimoniales, puede destacar los sitios ms representativos de esta diversidad que atraviesa a Amrica de sur a norte. La inclusin en la Lista de Patrimonio Mundial de la quebrada de Humahuaca (Argentina !""*), o los trabajos adelantados en el valle del Colca (Per), el parque natural Sajama (Bolivia), la Sierra Nevada de Santa Marta (Colombia) y dems bienes inscritos en las respectivas listas indicativas,
!% En funcin de la disponibilidad de informacin, el anlisis comparativo de los paisajes cafeteros se concentrar en los mayores pases productores del grano: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Mxico. En los casos en que se considere relevante, se incluirn otros pases.

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son representativos de esta diversidad paisajstica de la regin andina. El PCC comparte con los anteriores la exuberancia y riqueza natural de este importante ecosistema de montaa; sin embargo, su excepcionalidad va ms all de los valores histricos o ambientales, y se concentra en la estrecha relacin que se ha desarrollado entre el hombre y la naturaleza para la produccin de un caf de calidad superior. Por ltimo, es importante destacar que si bien no existe en la Lista de Patrimonio otro paisaje cultural productivo que involucre la produccin cafetera, el Paisaje arqueolgico de las primeras plantaciones de caf en el sudeste de Cuba es, desde el punto de vista temtico, el referente ms prximo al PCC. Este proyecto fue desarrollado para la proteccin de los restos arqueolgicos de las primeras plantaciones de caf, como expresin de un paisaje evolutivo fsil, cuyo proceso lleg a su fin. Si bien el eje temtico del ejercicio de valoracin es el cultivo del caf, las connotaciones que adquiere un paisaje cultural productivo, como es el caso del PCC, no permiten una comparacin objetiva entre los dos sitios. En el caso cubano se refuerza el valor histrico y testimonial de las huellas dejadas por la actividad, mientras que en el colombiano se destaca la permanencia y singularidad de sus cultivos en condiciones topogrficas complejas, as como de su patrimonio cultural construido, especialmente en un gran nmero de viviendas cafeteras rurales que, en el caso cubano, solo quedan como vestigios de la historia econmica y social del Caribe y Amrica Latina. El Paisaje arqueolgico de las primeras plantaciones de caf en el sudeste de Cuba y el PCC se complementan, en la medida en que representan distintos momentos histricos de la actividad cafetera en Amrica: el inicio, con unas condiciones geogrficas, climticas y culturales que hicieron inviable su sostenibilidad, y el perodo actual, de una actividad que, a pesar de las dificultades, sigue vigente, y que se ha consolidado como imagen y referencia cultural de una regin y un pas. En el anlisis comparativo correspondiente a los atributos fsicos del PCC relacionados con su arquitectura, poblados y contexto ambiental, as como a su autenticidad e integridad, con los otros paisajes culturales, se destacan las similitudes con el caso de la regin vitcola del Alto Duero (Portugal, !""#), en donde surgieron y se desarrollaron poblaciones cuya configuracin espacial y funcional responde a una actividad productora de la regin. En efecto, en el caso de la regin vitcola del Alto Duero, el trazado urbano y la manera como se usan el espacio pblico, los edificios emblemticos, civiles y religiosos, las casas de habitacin, e incluso muchas veces estructuras de produccin y almacenamiento, y aquellas relacionadas con el comercio, aportan un alto grado de

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identidad e integralidad a la regin. Lo mismo sucede, a mayor escala, en el caso colombiano. En enero de !"#", el Centro de Patrimonio Mundial de la UNESCO apoy la realizacin en Colombia del Taller internacional sobre paisajes culturales productivos, con el objetivo de socializar el proceso de investigacin sobre el PCC colombiano con expertos en paisajes culturales y en la produccin cafetera. El taller se desarroll con el concurso del Ministerio de Cultura de Colombia, la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia y delegados de las gobernaciones y los equipos de trabajo de los cuatro departamentos que conforman el PCC. Asistieron, como expertos, el maestro arquitecto Ignacio Gmez Arriola, coordinador del Paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de tequila; el licenciado Csar Alejandro Medel Carrillo, asesor turstico de la Ruta del tequila en el paisaje agavero; el doctor Benoit Bertrand, genetista y especialista en caf, y el maestro arquitecto Nuno Grancho, exasesor en gestin y salvaguardia de la Regin vitcola del Alto Duero y experto en paisajes culturales. Los expertos realizaron comentarios y reflexiones tendientes a fortalecer el anlisis del PCC a partir de su experiencia y resaltaron que los productos generados en los diferentes paisajes, como el vino de oporto, el tequila y el caf, son smbolos de identidad de los respectivos pases donde se producen, por lo que su continuidad como entidades productivas y como paisajes culturales es responsabilidad de los Estados y de la sociedad. Adicionalmente, consideraron que la inclusin del PCC en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO permitira una mejor y mayor representatividad de los paisajes culturales productivos, y estimulara, adems, su preservacin y fortalecimiento en el futuro.

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El pro gra m qu a

to de herramientas, instrume n t o s conjun y rec es un e patrimonio cultural con urso nio e aje sobr z l o b j etivo s dirig imo aprendi l sentido de pertenen atr id e emoria, e de cia, o l a el P esos d cho a la m c o nviv fomen s a d cimiento de la diferenci c ad re a el recono e i . y n or pro del de c ia tar e fere tc an le n Bi nt j e rie rc i eo

os, lic b sp te cio