Gua para reportes de prcticas El presente documento es una gua para la facilitacin de elaboracin de reportes de prctica de manera correcta,

adems de que proporciona los criterios con los que ser evaluada dicha actividad. En este documento se mencionan las secciones y la informacin que deber incluir el reporte de prctica, de no contar con cada una de estas el reporte se considerar incompleto y no ser sujeto a revisin. Cabe mencionar que cuando el estudiante no asista a la sesin de laboratorio, no se le tomar en cuenta el reporte de prctica en su evaluacin, no importando que su nombre est incluido en los autores del reporte

correspondiente. En caso de tener alguna duda o considerar que le falta algn material de apoyo para la entrega de su reporte, por favor, tmese la libertad de consultarlo con su profesor. Redaccin. El documento deber estar redactado con claridad y coherencia, es decir, las ideas planteadas deben ser comprendidas por el lector y debern estar relacionadas de manera lgica. No deber contener faltas de ortografa ni errores tipogrficos. El valor para este criterio ser de 10 puntos.

Nombre de la prctica en Arial en tamao 14, en negritas, centrado, con 1.5 de interlineado

INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Nombre del autor o autores. Centrado, Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado, en orden alfabtico segn su apellido, ejemplo: Andr Gonzlez Alfonso; Hernndez Estrada Sal Alfonso; Herrera Diego; Marcovich Alejandro y Romo Salvador
Fecha: Arial tamao 10, centrado. Da, Mes y ao, ejemplo: 27 de diciembre de 1822.

Resumen. Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado, justificado. Deber contener entre 200 y 300 palabras, con la siguiente informacin: Objetivo, breve descripcin de los mtodos utilizados, resultado ms importante y conclusin. El texto deber estar escrito en forma consecutiva. El resumen tendr un valor de 10 puntos del total del trabajo.
Palabras clave. Arial tamao 10, centrado. Tres palabras que describan las reas tratadas en la prctica ordenadas alfabticamente, ejemplo: Alimentos, ambiental, biotecnologa, fermentacin y Levadura.

1. Introduccin Esta seccin tendr un valor de 10 puntos del total del trabajo para alcanzar este puntaje deber contar con las siguientes caractersticas: Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado y justificado. Deber incluir una revisin de literatura que vaya de lo general a lo especfico, describiendo con perfeccin el estado del arte, definiciones y conceptos relacionados con la prctica (Marco terico). Seguido de esta informacin, deber agregar el objetivo y los resultados ms relevantes de la prctica. La informacin incluida como marco terico podr ser de cualquier fuente como libros, revistas o internet, siempre y cuando estn reconocidas como

cientficas, adems, deber incluir las referencias de donde fue tomada de acuerdo al manual de publicaciones de la American Psychological Association (APA). A continuacin se presentan algunos ejemplos de cmo hacer una cita. Para el caso de un solo autor, podra citarse de la siguiente manera: Una de las teoras ms importantes es la Teora de la Psicologa de los Valores (Huidobro, 2010). Una de las teoras ms importantes es la propuesta por Huidobro (2010). Huidobro (2010) propuso una de las teoras sobre valores ms importantes de la psicologa. En el caso de que la obra tenga dos autores, se podr hacer de las mismas formas que las descritas anteriormente, pero citando ambos autores, por ejemplo: El fenmeno de la percepcin extrasensorial ha sido criticado ampliamente (Gonzlez y Cuarn, 2011). En el caso de tres o ms autores, se citarn todos ellos la primera vez que se haga referencia a su trabajo, despus, en caso de usarse ms de una vez la misma referencia, se utilizar solamente el apellido del primer autor, seguido por las siglas et al. y despus el ao de publicacin. A continuacin un ejemplo: Las teoras del aprendizaje cognoscitivo han sido importantes en este sentido (Gonzlez, Cuarn, Del Toro y Retes, 2007). Si se menciona de nuevo la misma fuente de informacin se citara de la siguiente manera: Otras formas de aprendizaje han sido descritas en la literatura sobre aprendizaje cognoscitivo (Gonzlez et al., 2007). 2. Materiales y mtodos Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado y justificado.

Incluye todo el material (biolgico y de laboratorio) usado en la prctica y describe de manera detallada los procedimientos experimentales empleados. 10 puntos. Ejemplo: 2.1 Microorganismo Se utiliz la cepa Tyrant sp adquirida de la coleccin biolgica del Instituto de Investigacin Umbrella, Raccoon City, Estados Unidos. 2.2 Cultivo. Se utiliz jugo de manzana concentrado, esterilizado por filtracin adquirido de la compaa Weyland-Yutani. El concentrado se ajust con agua purificada estril hasta una concentracin de azcares totales de 0.10 g/L y pH 3.8 para utilizarlo como medio de fermentacin. Las fermentaciones se realizaron en cultivo esttico en frascos Erlenmeyer de 0.5 L conteniendo 250 mL de medio, el tiempo de fermentacin fue de 15 da a 28 C y por triplicado. La propagacin del inculo se llev a cabo en 100 mL de jugo de manzana estril a 28 C durante 24 horas. 2.3 Mtodos analticos La biomasa celular se determin mediante gravimetra. Las clulas se separaron por centrifugacin (3000 rpm durante 10 minutos), se lavaron tres veces con agua destilada luego se secaron a 110 C durante dos horas y finalmente se pesaron. Adems, se determinaron el coeficiente global de rendimiento de biomasa YX/S, etanol YE/S y, la tasa de crecimiento () respectivamente (Blades, 1998). 3. Resultados y Discusin. Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado y justificado. 25 puntos Debern mostrarse los resultados del procedimiento experimental a la perfeccin. La discusin de resultados debe ser amplia y utilizar al menos 3 fuentes bibliogrficas para comparar sus resultados con otros autores o para explicar el comportamiento del experimento. Por ejemplo:

La produccin de acetato de isoamilo fue mayor en los vinos elaborados con mosto de jugo de naranja pasteurizado (80-85 g/l) que en los elaborados con mosto de jugo natural (60-80 g/l), situacin que tambin encontraron otros autores, pero para mostos de uva (Nadal et al., 2002). En la Figura 1, se muestra la produccin de acetato de isoamilo por la cepa Pichia fermentans con mostos de jugo de naranja pasteurizado. El acetato de isoamilo siempre fue que lo esperado tericamente lo cual demuestra que la transformacin de azcares en acetato no es total, pudiendo formarse adems otras sustancias del metabolismo de las levaduras. (Tyrell et al., 1999). Las unidades de los resultados debern estar en el sistema internacional. Las grficas debern cumplir las siguientes caractersticas: Numeracin de forma consecutiva, descripcin en la parte inferior, ejes y curvas bien identificados y las unidades en que se reportan los datos. Las imgenes se numerarn siguiendo la secuencia de las grficas y tambin debern contar con una descripcin.

Figura 1. Consumo de azucares, produccin de acetato de isoamilo y biomasa por la cepa Picchia fermentans.

Figura 2. Frascos de fermentacin para la produccin de acetato de isoamilo En el caso de las tablas: ttulo en la parte superior, columnas bien identificadas con unidades en su caso. Las grficas, imgenes y tablas se debern incluir nicamente cuando ayuden a representar una parte del proceso o describir un resultado. Queda a su consideracin incluirlas a colores o en escala de grises. Si usa grises para las grficas, utilice marcadores o tipo de lneas diferentes para cada una de las curvas, como se muestra en el ejemplo de la Figura 1. Si utiliza colores, utilice uno distinto para cada curva.
Tabla 1. Consumo de glucosa y produccin de etanol por las cepas usadas en el experimento. Cepa Glucosa (g/L) Etanol (%v/v) P. membranaefaciens C. guilliermondii H. subpelliculosa K. marxianus T. delbrueckii Kl. apiculata S. cerevisiae 15 0 225 20 105 127 182 0.44 0.39 0.74 0.78 5.62 6.46 11.10

4. Conclusiones Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado y justificado, 25 puntos Se Incluirn las conclusiones de forma individual. Esta deber demostrar la comprensin del resultado obtenido en los experimentos realizados, desde el punto de vista personal, es decir, no podr ser copia de lo discutido por algn otro integrante del equipo, del grupo u cualquier otra fuente de informacin. En esta seccin la puntuacin se otorgar de manera individual. En caso de no incluirse se dar por entendido que el estudiante no particip en la realizacin de la prctica. Por ejemplo: 4. Conclusiones. 4.1 Jos Manuel Chao Ortega.

Segn los resultados obtenidos con el estudio experimental, concluy que la velocidad de agitacin afecta la concentracin de dixido de carbono en la fase lquida de la forma como se haba predicho en el estudio terico. De manera que, un incremento en la velocidad de agitacin, favorece la desorcin del dixido de carbono.

4.2 Gabriel Julio Fernndez Capello.

En el experimento realizado se pudo comprobar que la velocidad de agitacin en un rango de 120 a 150 RPM no tiene efecto en el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae, sin embargo s tiene un efecto significativo en el contenido de anhdrido carbnico en el medio de cultivo ya que este disminuy al aumentar las revoluciones por minuto.

5. Bibliografa Arial en tamao 12, con 1.5 de interlineado y justificado, 10 puntos.

Deber ser reportada en una lista numerada en orden alfabtico con el formato de la APA y segn corresponda, por ejemplo: Referencias de libros Las referencias bibliogrficas deben incluir los siguientes datos, en el orden indicado: Apellido del autor, iniciales del autor. Ao de publicacin entre parntesis. Ttulo del libro en letra cursiva. Lugar de publicacin (ciudad, estado, provincia, pas), seguido de dos puntos. Nombre de la casa editorial.

Albarrn-Ortega, R.I. y Del Real-Daz, E., (2007). La teora de los valores. Mxico: Prentice- Hall. En caso de que sea un libro de varios autores y se necesite citar solo un captulo de ese libro, haciendo referencia a un solo autor el formato es el siguiente: Apellido, iniciales del autor del captulo. Ao de publicacin entre parntesis. Ttulo del captulo. La palabra En, seguida por las iniciales y apellido del editor del libro en el cual aparece el captulo, seguido de (Ed.) Ttulo del libro en el cual aparece el captulo, en letra cursiva. Entre parntesis, las pginas correspondientes al captulo. Lugar de publicacin (ciudad, estado, provincia, pas), seguido de dos puntos. Nombre de la casa editorial.

De Lozanne, L. y Huidobro, F., (2012). Indicadores financieros y su relacin con la economa futura latinoamericana. En R.J. Porras (Ed.), El rumbo econmico de Amrica Latina (pp.100-121). Bogot, Colombia: Nuevo Camino. Referencias de revistas Si la referencia es de un artculo publicado en una revista, se incluirn los siguientes datos, en el orden indicado: Apellido del autor, iniciales del autor. Ao de publicacin entre parntesis. Ttulo del artculo. Nombre de la revista, en letra cursiva. Nmero del volumen, en cursiva. Pginas en que aparece el artculo.

Boguslavsky, A., y Ortiz, E. (2010). La psicologa cognoscitiva y su relacin con las ciencias del cerebro. Actualidades en Ciencias Cognoscitivas, 14, 330- 337. Muchas revistas manejan una sola numeracin en todo el ao, es decir, si la primera revista termina en 34, la siguiente revista en la primera pgina tendr el 35. Algunas otras reinician el nmero de pgina en cada revista publicada, en ese caso se aade el nmero de revista entre parntesis, despus del nmero de volumen. Valdiavia, J. (2012). Teoras contemporneas del aprendizaje. Revista Costarricense de Psicologa, 7(2), 24-31. Referencias de pginas web Cuando consulte una pgina de Internet, haga una ficha en donde registre los siguientes datos:

Autor de la pgina. Intente identificar el o los autores de la pgina. Si no aparece una persona como autor, el autor es la institucin, organizacin, editorial o empresa que publica la pgina. En caso de no poder identificar ninguno de estos, la pgina no puede ser citada y tendr que buscar otra fuente de referencia.

Ttulo. Puede hacer referencia al ttulo de la pgina o titul del artculo.

Direccin.

Por

ejemplo,

http://www.ulacit.ac.cr/paginas/investigacion.html

Fecha de publicacin, en caso de no poder identificarla se colocar la fecha de acceso.

Bernardo, A; De Walter White a Heisenberg: Qu parte del cerebro determina nuestra moral?; Recuperado de

http://alt1040.com/2013/10/cerebro-regulacion-moral 15 de octubre de 2013.