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Novembro de 2010 - HORTIFRUTI BRASIL - 3

EDITORIAL

MECANIZAO RACIONAL
das metas, dimensionamento do maquinrio, programao das atividades e clculo da hora-mquina. Para atingir a mecanizao racional, o produtor ter de gerenciar quatro aspectos que esto interligados: mquina, funcionrio, infra-estrutura da fazenda e condies agroeconmicas. Destes, o mais difcil de ser controlado so as condies agroeconmicas sobre as quais o produtor tem pouco poder de manobra, como clima e preos. J as demais, bem gerenciadas, podem trazer muitos benefcios fazenda. A cha de campo ou ordem de servio um instrumento facilitador para que o produtor consiga desenvolver as cinco etapas da mecanizao racional. A cha de campo um registro das operaes mecnicas, e se as informaes nela descritas estiverem completas, facilita o produtor a organizar o seu planejamento anual das atividades, a estabelecer metas de rendimento, a dimensionar melhor o maquinrio, a organizar as atividades do dia-a-dia e a calcular o custo real das operaes mecnicas: a hora-mquina. Por meio da cha de campo, tambm se sabe quantas foram as horas trabalhadas e o insumo utilizado por quadra; enm, informaes-chave para se estabelecer o controle dos custos. Esse registro de dados e sua anlise so muito importantes para maximizar o resultado das operaes mecnicas. Um dos leitores entrevistados pela Hortifruti Brasil destaca que o mais importante na rea gerencial justamente se obter a informao de qualidade e, a partir da sua anlise, estabelecer metas sobre aonde se quer chegar. Para quem no tem o costume de registrar as informaes de campo, a recomendao de um dos leitores para se comparar o rendimento da mquina com base na hora-mquina e na horahomem. importante saber durante o turno de trabalho do tratorista quantas horas esse trator esteve trabalhando. Um funcionrio, em mdia, trabalha em torno de 2.200 horas/ano, considerando-se jornada de trabalho diurna de 44 horas semanais e um ms de frias. Com esta edio, a Hortifruti Brasil destaca mais uma vez a importncia do controle dos custos em prol de uma gesto econmica mais sustentvel. Segundo o nosso entrevistado do Frum desta edio, o professor Marcos Milan, da ESALQ-USP, o que no medido, no administrado. Conra!

Marcella Menten (esq.), Fernando Capello e Luana Manarim, autores da matria sobre gesto do maquinrio agrcola.

No dia-a-dia de uma propriedade, a preocupao do produtor que o seu parque de mquinas esteja funcionando e em nmero suciente para que todas as atividades sejam devidamente executadas. A gesto das mquinas e equipamentos, no entanto, um conceito muito mais abrangente. Envolve principalmente a ecincia gerencial da fazenda em obter o mximo de retorno nanceiro com as operaes mecnicas. E com o propsito de alertar o produtor desse conceito que elaboramos a Matria de Capa desta edio. Tratamos essa gesto eciente do maquinrio como mecanizao racional e destacamos cinco etapas importantes: planejamento, denio

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NDICE
CAPA 08 SEES
EXPEDIENTE
A Hortifruti Brasil uma publicao do CEPEA - Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada - ESALQ/USP ISSN: 1981-1837 Coordenador Cientco: Geraldo Sant Ana de Camargo Barros Editora Cientca: Margarete Boteon Editores Econmicos: Joo Paulo Bernardes Deleo, Larissa Pagliuca e Mayra Monteiro Viana Editora Executiva: Daiana Braga MTb: 50.081 Diretora Financeira: Margarete Boteon Jornalista Responsvel: Ana Paula da Silva MTb: 27.368 Reviso: Alessandra da Paz, Daiana Braga e Flvia Gutierrez Equipe Tcnica: Aline Mariana Rodrigues, Fernanda Geraldini, Fernando Cappello, Gabriela Carvalho da Silva Mello, Juliana Natlia Custdio Silveira, Keila Inoue, Letcia Julio, Luana Kellen Manarim, Mayra Monteiro Viana, Manuela Silva Silveira, Marcella Moreira Menten, Margarete Boteon, Rafael Augusto Tapetti e Thas Massoti Menegazzo. Apoio: FEALQ - Fundao de Estudos Agrrios Luiz de Queiroz Diagramao Eletrnica/Arte: enfase - assessoria & comunicao 19 2111-5057 Impresso: www.gracamundo.com.br Contato: Av. Centenrio, 1080 - Cep: 13416-000 Piracicaba (SP) Tel: 19 3429-8808 - Fax: 19 3429-8829 hfbrasil@esalq.usp.br www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil A revista Hortifruti Brasil pertence ao Cepea

CEBOLA TOMATE CENOURA


Leia na Matria de Capa desta edio a importncia de o produtor gerenciar seu maquinrio para maximizar o resultado das operaes mecnicas.

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BATATA MELO CITROS UVA MA MANGA MAMO BANANA

FRUM 33
O prof. Marcos Milan, da ESALQ-USP, o entrevistado desta edio e sugere aes para que o produtor gerencie com ecincia o maquinrio de sua propriedade.

HortIfrUtI BrAsIL NA INTERNET

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OpINIo

Gesto sustentvel da batata


Essa matria veio para acrescentar mais conhecimento aos produtores e proporcionar que saibam se o custo de produo est dentro do padro nacional. A matria est bem detalhada. Fiquei muito feliz, pois sou um apaixonado pela produo de batata. Everton Ferreira Planalto/PR
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Trabalho como tcnico de campo em uma revenda de insumo no planalto norte catarinense (Canoinhas), e atendemos alguns produtores de batata, dentre outros. No tenho muito conhecimento dos custos dessas regies que foi apresentado no Especial Batata, mas digo que os custos so bem parecidos com os da nossa regio. Thiago Canoinhas/SC

AO LEITOR
AO LEITOR
(continuao)

A busca pela ecincia e pelo melhor controle do negcio devem ser objetivos de todo produtor e os custos apresentados so excelentes parmetros. Eventuais diferenas observadas por alguns so mais do que aceitveis, levando-se em conta o imenso nmero de produtores. O mais importante que temos hoje uma fonte convel de informaes que, somada aos esforos da ABBA, tornam a bataticultura mais sria no Brasil. Parabns pelo trabalho, Wagner Coladel Indaiatuba/SP

Parabenizo pela gerao de informao de qualidade e til para referncia. Temos dentro da PepsiCo do Brasil um programa de produo agrcola na rea de batata para processamento industrial. Acompanhamento tcnico, transferncia de tecnologia e programas de produtividade de reduo de custos so algumas das atividades que desenvolvemos para gerar valor dentro da cadeia produtiva da batata. Newton Yorinori So Paulo/SP Concordo com os custos de Cristalina. Quanto ao Sul de Minas, o custo da safra das guas menor do que o de inverno. Raul Cssia Pouso Alegre/MG Agradecemos pelo reconhecimento ao trabalho da equipe! Temos o objetivo de dar continuidade aos estudos sobre custo de produo de batata e, inclusive, aumentar as pesquisas sobre gesto para a cultura de outras frutas e hortalias. Quanto observao do leitor Raul, no prximo Especial Batata iremos comparar os custos da safra das guas com os da temporada de inverno.

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CAPA

Por Fernando Perez Capello, Marcella Moreira Menten e Luana Kellen Manarim

MECANIZAO

RACIONAL

Saiba como transformar potncia em lucro na propriedade


As principais atividades na hortifruticultura ainda so manuais, mas o setor vem utilizando cada vez mais a mecanizao no dia-a-dia das propriedades. O acesso mais fcil s linhas de crdito, o encarecimento da mode-obra e o aumento do tamanho das propriedades esto estimulando os produtores a substituir parte das atividades manuais pela mecanizao. Um dos indicadores que comprovam essa tendncia a venda de tratores de 15 a 99 cv, que so os mais utilizados no setor. Segundo a Associao Nacional de Fabricantes de Veculos Automotores (Anfavea), esse segmento correspondeu a 76% das vendas de tratores de rodas em 2009. Em comparao com 2008, as vendas de tratores de at 100 cv em 2009 aumentaram cerca de 38%. Com o aumento das vendas de mquinas, as operaes mecnicas j alcanam peso importante no custo de produo do setor hortifruticultor. Em 2010, a Hortifruti Brasil tem apresentado diversos estudos de custo de produo, e o item operaes com mquinas/equipamentos tem sido contemplado em todas as planilhas. Na edio de outubro de 2010 (n 95, Especial Batata), por exemplo, a equipe Hortifruti Brasil avaliou diferentes nveis tecnolgicos em regies produtoras de batata e constatou que o gasto com operaes mecnicas representou nas safras de 2009 de 5% (colheita semi-mecanizada) a 8% (colheita mecanizada) do custo operacional do tubrculo. No caso do tomate, conforme apresentado na edio de junho/10 (n 91, Especial Tomate), 5% do custo de produo operacional na regio de Mogi Guau (SP) correspondia s operaes mecnicas em 2009. Para a uva do Vale do So Francisco (n 93, Especial Uva), o gasto com maquinrio em 2008 representou em torno de 2% a 3% do custo operacional. J em laranja (n 90, Especial Citros), o custo das operaes com mquinas/equipamentos foi de 10% em 2009, o que pode ser considerado alto. Para a cultura da soja, por exemplo, que tem todas as atividades importantes mecanizadas, o dispndio com mquinas ca ao redor de 13% dos custos operacionais, segundo dados do Cepea. No entanto, os custos de operaes mecnicas bem como a gesto e anlise do rendimento operacional desses equipamentos ainda no so foco de ateno para a maioria dos hortifruticultores. A equipe da Hortifruti Brasil perguntou a 98 produtores se eles mantinham uma gesto de custos do maquinrio. Apenas 27% deles responderam que apuram o custo da hora-mquina na propriedade. Alm do custo operacional, importante que o produtor saiba planejar corretamente a quantidade de equipamentos e mquinas necessrios devido ao elevado investimento requerido. E, depois de comprada a mquina, importante que o produtor considere a depreciao do equipamento no clculo do custo total. Assim, para que seja vivel esse investimento, o produtor deve transformar a potncia que ele comprou em receita e, para tanto, planejar a sua utilizao a chave para um negcio rentvel. Nesse contexto, o objetivo desta edio mostrar ao produtor a importncia de se realizar um planejamento prvio das atividades e de se contabilizar e gerenciar seus gastos com o maquinrio agrcola. Apresentamos ferramentas que podem ser teis a esse processo, como o uso da cha de campo ou ordem de servio e o clculo do custo da hora-mquina, que so indispensveis para qualquer produtor realizar tal gerenciamento.

A Hortifruti Brasil agradece aos funcionrios da Fazenda Areo, de Piracicaba/SP, por autorizarem parte da equipe a captar as imagens para ilustrar esta edio.

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CAPA

MECANIZAO RACIONAL
A idia da mecanizao racional se baseia em um sistema mecanizado enxuto e adaptado s necessidades da propriedade. O dimensionamento correto do maquinrio e o seu uso eciente so importantes formas de reduo de custo e aumento da produtividade porque permite que as atividades agrcolas sejam realizadas no momento mais propcio. Para isso, destacamos cinco etapas importantes para o uso racional do maquinrio nas propriedades hortifrutcolas.

ETAPAS PARA A MECANIZAO RACIONAL

AVALIAO ECONMICA

PROGRAMAO DAS ATIVIDADES

5 ETAPAS 2 4 3

PLANEJAMENTO

DEFINIO DE METAS

DIMENSIONAMENTO DO MAQUINRIO

ETAPA 1

PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES MECANIZADAS


tanto implantao de reas novas, como subsolagens, gradagens, adubao e sulcao, quanto aos tratos culturais, como pulverizaes de defensivos e adubos foliares e colheita, quando passvel de serem mecanizadas. Por meio da listagem e programao das atividades mecanizadas em um ano-safra, o produtor pode visualizar com maior facilidade as operaes a serem realizadas e organiz-las de modo a racionalizar o trabalho. Baseado, ento, em suas reais necessidades de campo, o produtor inicia o processo de dimensionamento das mquinas e implementos a serem adquiridos.

A primeira etapa do processo de otimizao do uso do maquinrio agrcola, a ser considerada de preferncia anterior aquisio de tratores e implementos, o planejamento das operaes de campo em um dado ano-safra. A programao das atividades a serem mecanizadas deve iniciar com o levantamento feito pelo produtor com seus funcionrios sobre as principais operaes mecnicas necessrias durante um ano agrcola, ou uma safra, de forma a se criar uma agenda para essas atividades. Nesta etapa, so consideradas atividades referentes

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DEFINIO DAS METAS POR ATIVIDADE


A denio de metas para cada atividade (total de dias e rendimento em hectares/dia) totalmente dependente das condies climticas, j que estas interferem nos dias teis para as atividades mecnicas. Um trator no deve ser utilizado quando o solo estiver excessivamente mido porque pode causar compactao. Do mesmo modo, o solo muito seco e umidade relativa do ar muito baixa limitam, respectivamente, o preparo de solo e pulverizaes. Para que o produtor, com a sua equipe de trabalho, consiga cumprir a programao elaborada para as atividades mecanizadas em campo, importante tambm que a rea trabalhada seja conhecida, em termos de dimenses, relevo e tipo de solo. Outro ponto importante a ser considerado no planejamento o perodo apropriado de colheita para se obter o melhor retorno econmico. De posse dessas informaes, o produtor deve denir metas, primeiramente, sobre quantos hectares por dia e quantos dias sero dedicados para cada atividade. Como exemplo, podemos citar um produtor de batata que precisa, em uma operao de plantio mecanizado,

ETAPA 2

cumprir 10 hectares por dia para atingir sua meta de implantao da cultura. Para estabelecer tal meta, importante que sejam conhecidos a infra-estrutura da propriedade, a quantidade e tambm o rendimento da mo-de-obra que dispe (nmero de funcionrios e jornada de trabalho). O hortifruticultor deve distinguir tambm os trabalhadores xos e os contratados temporariamente e suas respectivas atividades, para que no ocorra sobra ou falta de mode-obra de modo a se atingir maior ecincia nas operaes. Quanto infra-estrutura, importante que sejam considerados todos os armazns de produtos e depsitos de insumos e os locais de abastecimento durante uma pulverizao ou adubao, por exemplo. Ainda em relao mo-de-obra, importante que, na equipe de trabalho, sejam estabelecidos os dias da semana que sero trabalhados e o nmero de horas da jornada diria. Para otimizar o uso do maquinrio e cumprir as metas estabelecidas, muito produtores tm aumentado a jornada de trabalho para dois turnos de 8 horas ou trs turnos de 6 horas.

DIMENSIONAMENTO DO MAQUINRIO
Para apurar corretamente o ritmo operacional de cada atividade, o produtor pode nalizar o processo de dimensionamento selecionando o conjunto trator/implemento a ser utilizado. Para essa escolha, o produtor tem sua disposio uma srie de combinaes de potncias e tamanhos dos tratores e implementos. O dimensionamento do maquinrio requer primeiramente um estudo tcnico da capacidade de execuo das diferentes alternativas do mercado, ou seja, quanto trabalho o conjunto trator/implemento conseguiria realizar por hora. importante que o dimensionamento de horas no seja um nmero meramente terico, mas adaptado s condies de cada propriedade. A experincia do produtor e dos funcionrios de extrema importncia para esse clculo. preciso que se tenha uma avaliao do desempe-

ETAPA 3

nho conjunto trator/implemento na prtica, considerando-se as condies de relevo da propriedade, distribuio geogrca dos talhes na rea (de modo a reduzir o nmero de manobras) e o mais importante: a capacitao do tratorista, que ir inuenciar de forma signicativa na qualidade e quantidade de trabalho realizado. Com os dados de hora-mquina para cada atividade e a meta de hectares por dia a ser atingida, possvel ao produtor dimensionar o seu maquinrio agrcola para alcanar o total de dias planejados para tal atividade. Esse planejamento evitaria a aquisio de mquinas abaixo ou acima da necessidade da propriedade. importante levar em conta o conceito de que o maquinrio deve trabalhar o mximo de horas possveis e no ser subutilizado. Otimizar o seu uso uma forma de mecanizar a propriedade racionalmente.

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CAPA

ETAPA 4

AVALIAO E ACOMPANHAMENTO DO PLANEJAMENTO


por meio de reunies com a equipe de trabalho da propriedade. Caso no seja feita essa programao, a execuo das atividades podem ocorrer de forma desordenada, acarretando o uso de equipamento de forma errada, em atividades no necessrias ou mesmo a no utilizao do maquinrio planejado, que car parado. Em ambas as situaes, a conseqncia ser perda de produtividade dos equipamentos e elevao dos gastos.

A rotina de uma propriedade hortifrutcola muito dinmica. A qualquer momento podem ocorrer alteraes climticas, problemas com pragas, doenas e relacionados a exigncias nutricionais das plantas. Por isso, preciso que o planejamento anual tenha ajustes atravs das programaes mensais ou semanais das atividades, sendo revistas as prioridades e as metas previamente estabelecidas. Esse acompanhamento deve ser constante, realizado

Rendimento mdio das principais atividades operacionais na hortifruticultura


Operao Calagem Gradagem Arao Subsolagem Adubao Roagem Trator (modelo) Trator de 75 cv (4x2) Trator de 100 cv (4x4) Trator de 75 cv (4x2) Trator de 100 cv (4x4) Trator de 100 cv (4x2) Trator de 75 cv (4x2) Trator de 65 cv (4x2) Implemento Distribuidor de calcrio de 5.000 kg Grade aradora Arado de 3 discos Subsolador de 7 hastes Carreta Roadeira com trincha de 2,4 m Tanque de 600 litros Hora/hectare

Pulverizao (herbicida)

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Fonte: Cepea

1,00 1,50 2,00 1,50 0,50 0, 75 1,00

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CAPA

ETAPA 5

AVALIAO ECONMICA DO MAQUINRIO: FICHA


O custo da hora-mquina representa os gastos com manuteno, combustveis e lubricantes. O resultado dessa soma deve ser dividido pelo nmero de horas trabalhadas de cada trator e cada implemento, por ano. Com essa informao, possvel comparar o custo de diferentes mquinas, com diferentes implementos acoplados por atividade em cada talho, vericandose qual est dando maior despesa, qual est trazendo melhores resultados em termos de produo, etc. parmetro fundamental para aprimorar a gesto do maquinrio. tambm uma informao essencial para que o produtor saiba o custo de mecanizao de cada atividade, sendo um importante instrumento para a tomada de deciso no momento de serem alteradas as programaes ou adquirida uma nova mquina, ou at mesmo de se reduzir a frota. Em relao ao custo de manuteno e de combustvel, so retiradas das chas de campo informaes teis sobre o sistema mecanizado que podem mostrar ao produtor onde ele e sua equipe devem agir para reduzir despesas e melhorar a ecincia das operaes. Com o consumo de combustvel, pode ser avaliada qual mquina tem maior gasto, servindo, inclusive, para se identicar, dentre as marcas de trator que o hortifruticultor possui, qual mais econmica para as operaes nas suas condies de campo. Pode tambm apontar qual trator, no quesito potncia, mais econmico para cada operao e qual apresenta necessidade de passar por uma reviso por estar indicando consumo de combustvel alm do normal. A manuteno deve ocorrer preferencialmente de forma preventiva: todo dia, o tratorista ou o responsvel pela ocina mecnica deve realizar a vistoria, o check list, antes de guardar o trator ou iniciar a operao. Anal, a mquina no pode quebrar em campo, o que pode trazer maiores prejuzos j que as atividades previstas no seriam realizadas. Por isso, caso seja mantido um trator ou implemento com maior taxa de manuteno e vida til prxima do m, recomenda-se o seu uso em operaes com menor intensidade de uso. Nesta avaliao importante tambm analisar o

Com as alteraes necessrias na programao, para que o produtor apure se o seu sistema mecanizado est dando lucro ou prejuzo, preciso mensurar o custo das operaes. Com base nesses resultados, poder aprimorar a mecanizao da propriedade e rever as metas do planejamento. A gesto dos sistemas mecanizados deve trazer ao produtor maior controle dos gastos relativos ao conjunto trator/implemento e, como consequncia, elevar suas chances de ter retorno econmico positivo. Portanto, aps o produtor realizar seu planejamento e dimensionar o seu maquinrio, a gesto tem continuidade na avaliao econmica do maquinrio. Para se ter um controle que possibilite saber quanto est sendo gasto com o conjunto e quanto est sendo produzido, necessrio que se anotem e contabilizem todos os insumos comprados, consumo de diesel para mquinas, gastos com lubricantes e com manuteno tanto preventiva quanto de reparo (gastos de ocina). Uma das ferramentas mais utilizadas pelo produtor, se no a principal, para contabilizar esses dados a chamada cha de campo ou ordem de servio. A cha de campo um registro das atividades dirias da mquina que permite compor um histrico de dados de um trator e um implemento, como um dirio do rendimento de determinada mquina. De acordo com produtores entrevistados pela Hortifruti Brasil que possuem cha de campo, o problema mais frequente para a sua implementao fazer com que o funcionrio a preencha corretamente muitas vezes, eles no anotam todos os dados. Este problema referente mo-de-obra pode ser diretamente relacionado com a sua qualicao. Para incentivar o preenchimento correto, algumas sugestes foram feitas por produtores durante entrevistas realizadas pela Hortifruti Brasil: treinamento dos funcionrios, exigncia de um relatrio de atividades dirias e premiao nanceira. Os dados da cha de campo possibilitam que o desempenho do maquinrio seja avaliado e que se realize o clculo do custo da operao mecnica, chamado hora-mquina (R$/ha).

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DE CAMPO E CLCULO DE HORA-MQUINA


operador da mquina. Muitas vezes, uma mesma mquina pode trazer rendimentos diferenciados por conta do operador. O produtor deve oferecer um treinamento a todos os funcionrios que operam mquinas alm de repassar todas as informaes de operao do maquinrio na cha de campo. Apesar de o foco desta matria ser o gasto operacional, importante lembrar que o investimento em mquinas e implementos alto e a sua depreciao deve ser contemplada nas planilhas de custo de produo. O custo de aquisio de uma mquina to alto que a sua depreciao deve ser dividida ao longo da sua vida til ou da expectativa que o produtor tem de permanecer com ela.

FICHA DE CAMPO Importante instrumento de gesto do maquinrio


Para o gerenciamento correto do maquinrio, indispensvel que o produtor utilize uma cha de campo na qual devem ser anotados dados referentes ao desempenho de trator e implemento. Muitos tambm chamam a cha de campo de ordem de servio. Cada produtor pode montar sua prpria cha de campo, no existindo um molde que deve ser seguido risca. Inclusive, interessante que esta cha de campo passe por um processo de evoluo na propriedade, de forma que v se adaptando s necessidades do produtor ou de quem coleta as informaes no campo ou ainda de quem ir analis-las. O importante que a cha auxilie e facilite o controle de cada mquina. Segue um exemplo de cha de campo gentilmente cedida por um leitor da Hortifruti Brasil. Alm de a cha de campo auxiliar no gerenciamento da propriedade, em alguns negcios, como de exportao, os produtores devem t-la e apresent-la s certicadoras. Tais dados ajudam a garantir ao comprador que o produto a ser adquirido foi cultivado de acordo com as leis trabalhistas e do consumidor em relao, principalmente, aos insumos utilizados para os tratos culturais e seus perodos de carncia. Segundo o questionrio aplicado a colaboradores da equipe Hortifruti Brasil, 42% deles fazem uso de uma cha de campo e, deste total, 73% armam realizar o controle do custo de hora-mquina do trator por meio desta cha de campo. Isso signica que mesmo com os dados obtidos, ainda existem diculdades para se calcular o valor hora-mquina. Isso ocorre devido descontinuidade dos dados, sua falta de qualidade ou mesmo pelo desconhecimento de como se calcular o custo.

INFORMAES IMPORTANTES
A cha de campo pode ser elaborada de acordo com cada propriedade, mas importante que contenha informaes como a identicao do trator a ser analisado (modelo, ano, potncia), da rea a ser trabalhada (nmero do talho ou mesmo a dimenso da rea), o nmero de horas dirias trabalhadas em cada operao que pode ser obtido tanto pelo hormetro do trator quanto pela marcao dos horrios de incio e nal da atividade , alm de dados do implemento a ser acoplado. Devem constar tambm observaes sobre o tipo de operao realizada, marcha e rotao empregadas, trao exigida (leve a pesada), o consumo de diesel em litros por hora-mquina, o preo do combustvel posto na fazenda e o gasto com reparos e manutenes. Alm disso, em determinadas operaes, como no caso de uma pulverizao, interessante anotar o produto, a dose aplicada, o motivo da aplicao e as especicaes do bico pulverizador utilizado. O intuito de anotar esses dados poder compar-los com o rendimento de outros conjuntos (trator/mquina) e vericar-se o gasto das operaes, para depois o produtor ter argumentos para tomadas de decises.

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CAPA

ETAPA 5

CLCULO TERICO DO CUSTO HORA-MQUINA


Clculo da hora-mquina (HM)
Cons = ViM*TxmM VuM

Caso o produtor no tenha cha de campo, uma sugesto que utilize o mtodo de apurao do custo hora-mquina desenvolvido pelo Cepea para suas planilhas de custo. Nesse caso, a hora-mquina (HM) equivale soma do custo de manuteno do maquinrio (CM) com o custo de combustvel (CC). Para realizar esse clculo terico do custo de manuteno, o produtor deve considerar uma taxa de manuteno ao longo da vida til da mquina, o que pode ser feito com base no seu valor de aquisio. Por exemplo, o custo de manuteno de um trator ao longo de sua vida til (12 mil horas) corresponde a 80% do seu valor de compra (veculo novo). Isso signica que um trator no valor de R$ 75.000,00 ter um custo de manuteno estimado em 80% desse valor ao longo de 12 mil horas (vida til). Para o clculo do custo de combustvel, importante que se saiba a potncia da mquina em cavalos-vapor (CV), o rendimento da mquina em litros por hora e o preo do leo diesel (R$/litro) posto na propriedade.

Manuteno do trator

Comb = CV*C*PrD
Consumo de combustvel

HM = Cons + Comb
Valor da hora-mquina Onde:
ViM - valor da mquina nova (R$) TxmM - taxa de manuteno da mquina (%) VuM - vida til da mquina em horas CV - potncia em cavalos-vapor (CV) da mquina PrD - preo do leo diesel posto na propriedade em R$/l C - litros de combustvel por hora por cv. A literatura recomenda o valor de 0,12 l/cv.

Exemplos de clculo do custo de hora-mquina (R$/hora) por atividade nas fazendas hortifrutcolas
Trator Atividade (modelo)
Calagem Gradagem Arao Trator (4x2) Trator (4x4) Trator (4x2)

Custo de Manuteno (Cons)

Custo de Combustvel (Comb)

Custo de Manuteno (Cons) ViM TxmM VuM (R$) (%) (h)


80 60 100 75 70 150 50 2.000 2.500 2.500 2.500 5.000 2.500 2.000

TOTAL HM (R$/h)
29,35 34,08 24,95 30,75 32,10 31,75 28,60

ViM TxmM VuM C PrD CV Implemento (R$) (%) (h) (l/cv*ha) (R$/l)
75.000 108.000 75.000 108.000 100 80 100 80 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 75 100 75 100 100 75 75 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9

Distribuidor de calcrio de 5.000 kg 15.000 Grade aradora Arado de 3 discos Subsolador de 3 hastes Carreta Roadeira (2,6m) Pulverizador de 2.000 l 17.000 4.000 2.500 5.100 14.000 21.000

Subsolagem Trator (4x4) Adubao Roagem Trator (4x2) Trator (4x2)

103.000 100 75.000 75.000 100 100

Pulverizao Trator (4x2)

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Fonte: Cepea, Conab e American Society of AgriculturalEngineers (ASAE)

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CAPA

DESAFIOS DA MECANIZAO RACIONAL


A gesto do maquinrio deve visar ao bom andamento das atividades, sendo evitados imprevistos durante suas execues, de forma que sejam cumpridas as metas estabelecidas no planejamento prvio das atividades mecnicas. Desse modo, imprescindvel que se evitem falhas administrativas como: atraso de entrega de insumos e de reparo de mquinas, horas desperdiadas pelo operador, deslocamento excessivo na propriedade, erros na alocao de mquinas e tempo perdido pela espera da ordem de servio. Sempre h o que melhorar na conduo das atividades mecanizadas na propriedade. Um exemplo foi relatado por um produtor de citros. Antes, o tratorista terminava seu turno e deixava o trator no alojamento. Na manh seguinte, era perdido um tempo com a manuteno preventiva, aplicao de graxa e vistoria. Para melhorar o rendimento das operaes durante o dia, o produtor optou por realizar a manuteno dos tratores no turno da noite, de forma que, na manh seguinte, o trator j acoplado ao implemento estava pronto para a atividade a ser executada, ganhando-se mais tempo para operar durante o dia. Outras sugestes dos leitores o treinamento dos funcionrios quanto operao das mquinas e preenchimento das planilhas de campo. Esse treinamento deve ser feito pelo menos uma vez ao ano. Entrevistados da equipe Hortifruti Brasil sugeriram tambm que se estabelea uma comunicao com os funcionrios a respeito das melhorias realizadas e sobre o quanto isso importante para se manter o negcio ativo, algo que trar retorno para ele tambm. O planejamento das atividades e as metas de rendimento da mquina devem ser estabelecidos em conjunto com os funcionrios. Segundo um entrevistado, importante tambm utilizar a inteligncia do funcionrio em prol do negcio, e que haja retribuio por meio de pagamento de bnus por rendimento e qualidade, dentro das mdias determinadas com a prpria equipe. Outra forma de aumentar a ecincia gerencial ampliar o uso do trator. Para isso, em primeiro lugar, deve-se abandonar a anlise do investimento e aquisio da mquina pelo ano de compra do trator e proceder-se avaliao das horas de uso. O produtor tem que considerar o custo da depreciao comparativamente s horas de uso do trator: custa muito caro o trator que roda pouco. Uma relao importante a que considera o uso de um trator em horas ao longo de um ano e seu potencial de uso (tabela) em relao ao total de horas disponveis em um ano (8.760 horas). O ideal ampliar as horas de uso ao longo de um ano quanto mais horas trabalhadas, menor ser o custo do investimento no trator ou implemento por hora. O desao da mecanizao racional encontra-se no equilbrio entre o mximo rendimento operacional da mquina aliado a segurana da operao e ao baixo custo de manuteno e de investimento no equipamento. Esse equilbrio tende a aumentar a produtividade e a reduzir os custos.
Fonte: Cepea

Uso de um trator ao longo de um ano (1 ano = 8.760 horas)


Horas trator/ano % de uso/ano
6% 11% 23% 34% 46%

500 1.000 2.000 3.000 4.000

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Novembro de 2010 - HORTIFRUTI BRASIL - 19

C EBOLA
Sul atrasa comercializao
O incio da safra sulista 2010/11, que estava previsto para nal de outubro com a colheita das cebolas superprecoces, foi adiado para o comeo de novembro, devido aos baixos preos do bulbo nos ltimos meses. Mesmo com o atraso, a safra deve iniciar com preos ainda em baixos patamares. A produtividade deve ser satisfatria, j que o clima foi favorvel ao desenvolvimento da planta na maior parte do Sul do Pas. Houve, tambm, aumento de 5,5% na rea de plantio da safra 2010/11, considerando todo o Sul. Assim, de maneira geral, as safras de cebolas superprecoces e de precoces podem apresentar baixa rentabilidade ao produtor em funo do excesso de oferta. Com relao temporada de bulbos de ciclo tardio (crioulas), esta pode ser afetada pelo veranico previsto entre novembro e dezembro. Isso porque esse perodo coincidir com a poca de bulbicao das crioulas, quando o ideal seria um regime hdrico regular.

Por Rafael Augusto Tapetti cebolacepea@esalq.usp.br

Oferta do Sul adiada para novembro

ciparam a colheita, visando aproveitar os elevados preos naquele perodo. A produtividade mdia na regio, por sua vez, esteve elevada, em torno de 57 t/ha. Assim, com a crescente oferta de cebola, as cotaes foram pressionadas, com a mdia na roa passando de R$ 0,39/kg em agosto para R$ 0,32/ kg em setembro. Em outubro, a mdia caiu ainda mais, a R$ 0,19/kg, trazendo prejuzo para muitos cebolicultores. No nal da safra, o clima desfavorvel prejudicou a qualidade dos bulbos, com produtores relatando, inclusive, o abandono da lavoura. Os resultados s no foram piores porque, nesta temporada, os custos estiveram menores.

GO e MG em ritmo de m-de-safra
Por conta da oferta elevada, o calendrio de colheita e comercializao de cebola de Gois e de Minas Gerais foi prolongado. Cerca de 15% do total da safra ainda deve ser negociado at o nal de novembro. A safra nestas regies iniciou em maio, com bons resultados. A mdia de junho foi de R$ 29,77/sc de 20 kg de caixa 3 em GO e de R$ 27,81 em MG, valores 254% e 231%, respectivamente, superiores ao mnimo estimado para cobrir os gastos com a cultura no perodo. Porm, com o incio da oferta de cebola paulista em julho, a rentabilidade de produtores mineiros e goianos comeou a ser afetada. Muitos produtores, que no negociaram grande volume entre maio e julho, esto encerrando a safra com prejuzo.

Safra paulista nalizada com prejuzo


A safra de bulbo das regies paulistas de Monte Alto e So Jos do Rio Pardo foi nalizada no comeo de novembro. A previso inicial era de que a temporada encerrasse no incio de outubro, mas a oferta elevada e as chuvas entre setembro e outubro atrasaram a safra. De modo geral, a temporada paulista iniciou em julho, quando produtores ante-

Divinolndia se prepara para safra de bulbinhos


A regio de Divinolndia (SP) j comeou os preparativos para a safra de bulbinho de 2011. No nal de novembro, deve ser colhido o bulbinho que foi semeado em agosto. A rea semeada se manteve igual da safra 2010, mas os resultados ainda vo depender do rendimento dos bulbinhos e do clima. Aps a colheita, em dezembro e janeiro, os bulbinhos devem ser armazenados para a realizao da cura. Em fevereiro/11, ocorrer o transplantio dos bulbinhos para os canteiros denitivos, com a safra prevista para iniciar em maio.

Preo recua ainda mais em outubro


Preos mdios recebidos por produtores de Monte Alto e So Jos do Rio Pardo (SP) pela cebola na roa - R$/kg

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Fonte: Cepea

T OMAtE
Inicia temporada de vero 2010/11
As regies de Itapeva (SP) e de Venda Nova do Imigrante (ES) entram no mercado em novembro, iniciando a colheita da safra de vero de 2010/11. Nesse primeiro ms, a previso que sejam colhidos 5,8 milhes de ps na praa paulista e 790 mil na capixaba. Em ambas as regies, at o momento, a estimativa de reduo da rea para esta temporada quando comparada anterior de 6,5% em Itapeva e de 7,1% em Venda Nova do Imigrante. Esse menor investimento se deve aos baixos preos do tomate na safra de inverno 2010, que caram inferiores aos custos de produo, principalmente nos ltimos meses da safra, o que deixou produtores cautelosos para o plantio de vero. Em novembro, produtores tambm devem concentrar as atividades de transplantio da temporada de vero. Cerca de 23% do total de mudas da safra devem ser transplantadas no perodo.

Por Luana Kellen Manarim e Manuela Silveira tomatecepea@esalq.usp.br

Itapeva e Venda Nova do Imigrante iniciam safra de vero 2010/11

6,9% superior ao mnimo necessrio para cobrir os gastos com a cultura - R$ 13,84/cx. A maioria das demais regies que cultivam no inverno tambm nalizou a temporada com resultados pouco estimulantes, visto que, desde julho, as cotaes do tomate estiveram em baixos patamares. Em praas onde a colheita ocorreu entre junho e setembro, como o caso de So Jos de Ub (RJ), a temporada fechou no negativo. Em contrapartida, a regio de Mogi Guau (SP), que tem calendrio de colheita mais escalonado, conseguiu melhores resultados quando comparada s demais praas. Diante desse cenrio, agentes estimam que a safra de inverno 2011 seja menor.

2 parte da temporada de inverno entra em pico


O pico de colheita da segunda parte da safra de inverno (setembro a dezembro) deve ocorrer em novembro. A previso que as regies de Sumar (SP), sul de Minas, Paty do Alferes (RJ) e norte do Paran ofertem juntas cerca de 4,77 milhes de ps no perodo, o correspondente a 42% do total da safra. Essa parte da safra est em seu terceiro ms de atividade, porm, Sumar e o norte de Paran, diferente do estimado inicialmente, s comearam a ofertar volume signicativo de tomate em outubro. A maior oferta pode pressionar as cotaes do tomate em novembro.

Primeira parte da safra de inverno nalizada


Em novembro, com a nalizao da colheita em Araguari (MG), a safra de inverno de 2010 deve ser encerrada. A praa mineira, cuja rea teve grande aumento nesta safra em relao anterior, esteve com os resultados prximos ao empate dos custos at outubro. O preo mdio recebido pelo produtor (maro a outubro), ponderado pela quantidade colhida e pela classicao do tomate (1A ou 2A), foi de R$ 14,79/cx de 26 kg. Esse valor

Safra de rasteiro chega ao m


A temporada de tomate rasteiro chega ao m em novembro, com a colheita de 5% do total da safra. A rea cultivada nesta temporada foi maior neste ano frente de 2009. No incio da safra (maro) a produtividade esteve abaixo do esperado em So Paulo devido s chuvas que ocorreram no perodo de formao dos frutos. Em Irec (BA), entre junho e julho, o clima quente e seco inuenciou a incidncia de mosca branca, causando quebra de produtividade. De modo geral, grande parte da produo de rasteiro deste ano foi destinada indstria.

Pequena recuperao nos preos em outubro


Preos mdios de venda do tomate salada 2A longa vida no atacado de So Paulo - R$/cx de 23 kg

Fonte: Cepea

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CENOURA
Lavouras mineiras tm alta produo
Nas regies mineiras de So Gotardo, Santa Juliana e Uberaba, as lavouras de cenoura vm apresentando produtividade elevada nos ltimos meses, mesmo com a proximidade do m da safra de inverno. O rendimento pode continuar alto em novembro devido s temperaturas amenas e ao baixo ndice de chuvas nessas regies essas condies so favorveis ao desenvolvimento da cenoura. A produtividade mdia da regio de 84 t/ha, volume 15% maior em relao mdia registrada no incio da safra (julho/10). Para dezembro, agentes consultados pelo Cepea comentam que o rendimento das lavouras pode comear a cair devido ao nal da safra de inverno.

Por Thas Massotti Menegazzo cenouracepea@esalq.usp.br

na oferta. Segundo agentes do setor, produtores podem recuperar a rea de cenoura (que foi reduzida em julho) em dezembro, devido s provveis cotaes mais elevadas da raiz e ao mercado menos favorvel de outras culturas.

Produtividade ainda elevada em MG

Problemas de ps-colheita surgem no atacado


Alguns lotes de cenoura que chegaram Ceagesp em outubro comearam a apresentar problemas como a mela. De modo geral, essa doena s se manifesta na etapa de ps-colheita, ou seja, na comercializao nal do produto. Apesar de ser mais comum na safra de vero, a mela foi registrada na temporada de inverno devido s altas temperaturas e elevada umidade relativa do ar, que tm ocorrido durante o transporte e o armazenamento da raiz. Segundo atacadistas consultados pelo Cepea, esta doena prejudica as vendas e pode desvalorizar o produto no prximo ms, mesmo com estimativas de menor disponibilidade de mercadoria.

Chuvas podem limitar produtividade na BA


Na regio de Irec (BA), as chuvas tiveram incio em outubro e a previso que permaneam durante as primeiras semanas de novembro. A umidade elevada pode prejudicar o rendimento das lavouras baianas e at causar problemas de qualidade, como a mela. Porm, a regio vem registrando diminuio na produtividade desde setembro. Alm disso, muitos agricultores reduziram o plantio da cenoura em julho, quando as cotaes foram consideradas muito baixas. A colheita desses lotes plantados em julho ocorre entre outubro e novembro, perodo em que j se observa retrao

Trmino da safra de inverno em dezembro


Minas Gerais e Gois encerraro as atividades de colheita da safra de inverno em meados de dezembro. Restam ainda cerca de 17%, em mdia, do total da rea plantada para serem colhidos nessas regies. Apenas as regies sulistas, como Marilndia do Sul (PR) e Caxias do Sul (RS), nalizam a colheita em janeiro e maro/2011, respectivamente. Isso ocorre porque o Paran realiza o plantio at setembro, enquanto o Rio Grande do Sul, at meados de novembro. A temporada de inverno 2010 foi caracterizada por elevada produtividade e pelas cotaes mais baixas da srie do Cepea, iniciadas em abril de 2008 no mercado de cenoura. Com isso, a tendncia at o momento que a rea da safra de inverno de 2011 no aumente. Porm, como o plantio da prxima temporada inicia apenas em maro, o comportamento do mercado ainda pode inuenciar o planejamento de produtores.

Leve reao nos preos em outubro


Preos mdios recebidos por produtores de So Gotardo pela cenoura suja na roa - R$/cx 29 kg

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Fonte: Cepea

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BAtAtA
Paran inicia safra das guas em novembro
A safra das guas 2010/11 deve ser iniciada em novembro nas regies paranaenses de Curitiba, So Mateus do Sul, Ponta Grossa e Irati. A previso que a rea cultivada no estado seja 9,5% superior da safra das guas do ano passado. O incremento do cultivo se deve aos maiores preos observados desde a safra das guas 2009/10, que capitalizou muitos produtores paranaenses. Alm dos maiores investimentos por parte de produtores tradicionais, houve tambm a entrada de aventureiros na cultura, alm do retorno de bataticultores que tinham sado da atividade. O pico de colheita no Paran deve ocorrer em dezembro, mas em volume inferior ao normal para o perodo. A previso de menor oferta no ltimo ms do ano se fundamenta no menor plantio entre a segunda semana de agosto at meados de setembro, devido estiagem. Com isso, parte da rea que comumente seria colhida em dezembro, deve ser adiada para janeiro/2011.

Por Juliana Custdio Silveira e Manuela Silva Silveira batatacepea@esalq.usp.br

Temporada das guas 2010/11 iniciada no Paran

foram amenas e no ocorreram chuvas em excesso, facilitando o controle hdrico com irrigao e no havendo incidncia de doenas relacionadas umidade. A boa qualidade da batata dessa praa paulista frente s demais regies do Pas que colhem no momento resulta em maiores preos ao produtor do Sudoeste Paulista.

Sul de Minas naliza plantio com atraso


O plantio da safra da guas 2010/11 no Sul de Minas deve ser nalizado em novembro, com cerca de um ms de atraso. Isso aconteceu devido ao tempo seco entre agosto e setembro, que prejudicou as atividades de manejo e o preparo do solo. O retorno das chuvas na ltima semana de setembro permitiu a retomada das atividades, que ocorreram a todo vapor a partir de ento. Com isso, a rea cultivada em outubro esteve duas vezes superior acima do normal para o ms, sendo plantados 30% do total da safra da regio. Produtores do Sul de Minas devem plantar os 10% restantes em novembro.

Sudoeste paulista entra em pico-de-safra


Em novembro, as lavouras do Sudoeste Paulista entram em pico-de-safra, quando quase metade da temporada total da regio deve ser ofertada. At outubro, a produtividade mdia efetiva na regio, de 37 toneladas por hectare, foi considerada satisfatria. Isto se deve ao clima favorvel durante todo o ciclo da cultura as temperaturas

Cristalina encerra safra de inverno


A safra de inverno 2010 de Cristalina (GO) deve ser encerrada em novembro. No geral, apesar da signicativa oscilao dos preos na temporada, a rentabilidade acabou sendo positiva. Durante o perodo de colheita (de abril a novembro), o valor mdio da batata padro gata lavada, ponderado pelo calendrio de colheita, foi de R$ 36,27/sc de 50 kg, 8% superior ao mnimo estimado por produtores para cobrir os gastos com a cultura. Esse percentual, no entanto, ainda foi menor que o observado em 2009, devido ao aumento de 13% da rea na safra de inverno em 2010 e excelente produtividade, que aumentaram a oferta do produto, principalmente entre agosto e setembro (pico-de-safra). Nestes meses, a rentabilidade mdia foi negativa para quase todas as regies que ofertaram no perodo, exceto no Tringulo Mineiro e em Cristalina.

Leve reao dos preos


Preos mdios de venda da batata gata no atacado de So Paulo - R$/sc de 50 kg

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Fonte: Cepea

MELO
Fim da safra da Espanha favorece embarques do RN/CE
O encerramento da safra da Espanha dever favorecer os embarques de melo do Rio Grande do Norte/Cear. A temporada 2010 do pas europeu se concentrou em meados de outubro, afetando o incio das exportaes brasileiras. Neste ano, a Espanha produziu mais melo, porm, devido a fatores climticos, como chuvas, houve atraso no pico-desafra em duas das trs principais regies produtoras. Desse modo, os preos recuaram na primeira quinzena de outubro, quando o melo espanhol honeydew tipo 6 foi comercializado mdia de US$ 5,97/cx de 10 kg, valor 32% inferior ao do mesmo perodo de 2009, segundo o Servio de Comercializao Agrcola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (AMS/USDA). De acordo com dados da Cooperativa Agroalimentar daquele pas, a produo foi de quase 1 milho de toneladas, e a rea de cultivo registrou aumento de 12%.

Por Letcia Julio melaocepea@esalq.usp.br

Brasil abastece mercado europeu

outubro de 2010 mdia de US$ 12,93/cx de 10 kg, alta de 43% em relao de setembro e leve recuo de 1% frente de outubro do ano passado, quando o melo foi comercializado a US$ 13,06/ cx. No entanto, a tendncia que os preos permaneam em patamares baixos, visto que o Brasil dever ofertar mais fruta do nal de novembro at dezembro.

Aumenta rea destinada ao mercado interno


Neste ano, a rea total de melo cultivada para atender demanda interna aumentou signicativamente. Considerando as principais regies produtoras do Pas Vale do So Francisco e Rio Grande do Norte/Cear , a rea passou de cerca de 3.500 hectares em 2009, para 4.100 hectares na atual safra, segundo levantamentos do Cepea. Esse aumento de 18% na rea est atrelado ao avano no cultivo da fruta no Vale do So Francisco, j que no plo RN/CE a rea permaneceu estvel. Assim, o incremento de rea cultivada, somado ao clima seco durante o plantio e a colheita, possibilitou uma produtividade elevada. Alguns melonicultores, inclusive, estenderam o calendrio, anulando a entressafra que deveria ter ocorrido entre maio e junho. Dessa forma, a oferta de melo esteve elevada durante todo o ano, com os preos da fruta variando entre R$ 15,00 e R$ 20,00/cx em 2010.

Crescem exportaes desta temporada


De julho a setembro, o Brasil j exportou 27 mil toneladas de melo, volume 6% maior que o embarcado no mesmo perodo da temporada 2009/10, segundo dados da Secretaria de Comrcio Exterior (Secex). Segundo o Servio de Comercializao Agrcola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (AMS/USDA), o melo brasileiro honeydew tipo 9 foi comercializado em

Maior oferta no m do ano pode pressionar cotaes


A oferta de melo deve aumentar no nal deste ano, o que pode pressionar as cotaes da fruta no perodo. Alm de ser pico-de-safra no plo produtor Rio Grande do Norte/Cear, h ainda a oferta de nal de ano no Vale do So Francisco. Nesta regio, alguns produtores devem comear a colher em meados de novembro. O possvel aquecimento da demanda no perodo de festas, porm, pode limitar o recuo nos preos do melo. Em outubro, o melo amarelo grado tipo 6-7 foi comercializado na Ceagesp, em mdia, a R$ 15,36/cx de 13 kg, queda de 10% em relao de setembro.

Maior oferta no mercado pressiona preos


Preos mdios de venda do melo amarelo tipo 6-7 no atacado de So Paulo - R$/cx de 13 kg

Fonte: Cepea

Novembro de 2010 - HORTIFRUTI BRASIL - 25

C ItROS
Foto: Mario Roberto Moraes

Por Mayra Monteiro Viana, Keila Inoue, Fernanda Geraldini e Margarete Boteon citroscepea@esalq.usp.br

Floradas so satisfatrias, mas produo incerta


Boa parte dos produtores paulistas est satisfeita quanto ao volume e ao incio do desenvolvimento das oradas. Muitos fatores, contudo, ainda podem interferir at a colheita, de modo que nada garante que a boa orada resulte em uma safra 2011/12 volumosa. Durante o estgio de or, a principal preocupao com a estrelinha, doena que causa o abortamento da orada. Alm disso, em pomares muito adensados, nos quais a incidncia de sol menor, a probabilidade aumenta ainda mais. At outubro, porm, a doena no trouxe maiores prejuzos aos pomares paulistas. Citricultores esto bastante cuidadosos, realizando pulverizaes peridicas, e o volume de chuva no tem sido constante. J no estgio em que no h mais ores e as frutas esto em desenvolvimento, tanto chuvas muito fortes quanto longos perodos de estiagem podem derrubar as laranjas das rvores mais debilitadas. Alm disso, os ps ainda esto sujeitos a outras doenas muito comuns na citricultura, como o cancro. De modo geral, o desenvolvimento das oradas tem variado conforme a regio paulista. Na praa de Limeira, houve o pegamento da primeira orada em agosto, e os pomares registraram uma nova orao em outubro. Em Bebedouro e Jales, houve abortamento de boa parte da primeira orada, contudo, a segunda orao foi volumosa. Em Araraquara, houve o pegamento de parte da primeira orada, cujos frutos j esto em fase de chumbinho, mas o volume resul-

tante da segunda orao ser mais signicativo. J Avar registrou a primeira orada em agosto, a qual teve bom pegamento, e alguns produtores tambm vericaram uma nova orao em outubro.

Boas oradas ainda no garantem safra 2011/12

Preo da tahiti deve ser estvel em novembro


A cotao da lima cida tahiti pode seguir estvel em novembro, aps os preos de outubro terem frustrado a expectativa de produtores. A menor qualidade da fruta e a demanda desaquecida limitaram o avano das cotaes em outubro. Alm disso, a reduo no volume exportado, principalmente das frutas oriundas de MG, gerou excedente de oferta no mercado interno. A reduo nos embarques, por sua vez, se deve ao dlar baixo, que deixa os preos do mercado domsticos mais atrativos. At o momento, contudo, a exportao de tahiti tem sido satisfatria nesta safra. No acumulado do ano (janeiro a setembro), o embarque esteve praticamente estvel em relao ao mesmo perodo de 2009. J a receita deste ano, em dlar, est 21% maior neste ano frente a jan-set/09, conforme a Secex.

Suco poder seguir por volta de US$ 2 mil


A cotao do suco de laranja (FCOJ) na bolsa de Nova York deve seguir rme em novembro, com a tonelada sendo cotada em torno de US$ 2.000,00. Em outubro, o suco teve mdia de US$ 2.200,00/t, quase 9% acima da de setembro. Logo aps a divulgao da primeira estimativa da safra 2010/11 da Flrida (outubro), os preos da commodity reagiram, uma vez que a expectativa do setor era de uma temporada ligeiramente acima da estimada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Em outubro, o rgo norte-americano estimou a produo da Flrida em 146 milhes de caixas, 9,3% acima da temporada 2009/10. Esse aumento, por sua vez, se deve s oradas satisfatrias no incio do ano, que garantiram produtividade elevada. Alm disso, no houve adversidades climticas at o momento a temporada de furaces no Atlntico Norte encerra em novembro.

Pera in natura segue com preos elevados


Preos mdios recebidos por produtores paulistas pela pra na roa - R$/cx de 40,8 kg, na rvore

26 - HORTIFRUTI BRASIL - Novembro de 2010

Fonte: Cepea

U VA
Volume exportado deve ser prximo ao de 2009
A quantidade de uvas exportadas pela regio do Vale do So Francisco na temporada 2010 poder ser semelhante ou inferior vericada no ano passado. Um dos principais motivos para a reduo dos embarques em relao ao que era esperado foi o aumento da rea total cultivada destinada ao mercado interno. Alm disso, neste ano, a produtividade vem registrando queda de 20% frente ao potencial mdio de 30 t/ha para as variedades sem semente. A quebra de produtividade ocorreu principalmente aps problemas com fertilidade de gemas. Alm disso, chuvas na ltima semana de outubro ainda podem alterar o volume a ser exportado, principalmente da uva crimson, que est sendo colhida em novembro. Segundo a Secex, em setembro, foram exportadas 16,2 mil toneladas, 4% acima do volume observado no mesmo perodo de 2009. O resultado nal das exportaes desta temporada ser conrmado aps o nal da colheita, em novembro.

Por Fernando Cappello uvacepea@esalq.usp.br

namento das podas proporcionaram rentabilidade positiva ao produtor de Jales durante a safra. Para a prxima safra, a expanso da variedade rstica deve ser mantida.

Exportaes abaixo do esperado

Paran retorna ao mercado


As regies produtoras do Paran retornam ao mercado em novembro. As regies de Marialva (PR) e norte do estado, que negociam uvas nas, enfrentaram baixas temperaturas durante as podas de julho, o que inuenciou negativamente na brotao e reduziu a produtividade a estimativa de quebra de 20% a 40% frente ao potencial produtivo da regio. Segundo produtores, a colheita de uva na deve comear na primeira quinzena do ms, mas ainda com oferta reduzida. J em Rosrio do Iva, onde se produz a uva rstica, as atividades de campo devem iniciar no m de novembro, com quebra de produtividade de cerca de 15% frente ao potencial produtivo da regio.

Jales encerra colheita em novembro


A regio de Jales (SP) deve terminar a safra de uvas na e rstica no nal de novembro. A temporada de uvas foi caracterizada por baixa produtividade. No incio da safra, a quebra frente ao potencial foi de 40% e, no nal, de 20%. Quanto uva rstica (niagara), a baixa oferta e o escalo-

Exportaes terminam; cmbio pode ser desfavorvel


Termina em novembro a colheita para exportao na regio do Vale do So Francisco. Neste ano, em relao s exportaes Europa e aos Estados Unidos, o cmbio deve novamente limitar a receita. H demanda pela uva brasileira da Inglaterra e da Europa (continente), visto que a safra da Grcia apresentou baixa qualidade e quebra de 15%, segundo relatrio do USDA, divulgado em outubro. Quanto aos preos, esto similares aos vericados em 2009, pois o consumidor europeu, devido crise europia, no demonstra interesse de consumo elevado. J as exportaes aos Estados Unidos iniciaram com boa demanda por uvas brancas. Quanto safra da Califrnia, at 15 de outubro, segundo o USDA, os estoques, incluindo todas as variedades estavam 50% acima do mesmo perodo do ano passado. Assim, muitos produtores esto optando por enviar uvas de forma equilibrada aos dois destinos, evitando arriscar todo volume em um nico mercado.

Maior oferta de itlia pressiona preo


Preos mdios recebidos por produtores pela uva itlia - R$/kg

Fonte: Cepea

Novembro de 2010 - HORTIFRUTI BRASIL - 27

M A
Produo pode ser limitada em 2011
A ocorrncia de geadas em plena primavera prejudicou pomares de ma em algumas cidades do Sul do Pas, o que poder trazer prejuzos para a cadeia em 2011. As baixas temperaturas que atingiram macieiras com ores podem limitar a fruticao dos pomares. Alm disso, o frio excessivo queimou os frutos que j estavam em formao. A regio mais afetada foi a de So Joaquim (SC), onde o frio foi mais intenso devido altitude elevada. Segundo a Associao dos Produtores de Ma e Pra de Santa Catarina (AMAP), a estimativa de perdas de frutos de 10% nessa cidade. Em Urupema (SC), a previso de 70% de perdas em algumas propriedades, o frio danicou o pomar inteiro. Outro fator que dever reduzir a oferta em 2011 a alternncia de produo, que inuencia, sobretudo, a produtividade da variedade fuji. Neste ano, devido alternncia, as macieiras tm renovado suas folhas, ao contrrio do vericado em 2009, quando as ores foram mais abundantes e, assim, resultaram em maior produo. Por conta disso, a orada da variedade fuji, a mais importante da regio de So Joaquim, foi mais escassa que a de gala. Nesse cenrio, a expectativa inicial de produtores que a produo local (considerando So Joaquim e regio) seja de 20% a 30% inferior vericada na ltima safra.

Por Letcia Julio macacepea@esalq.usp.br

Geada tardia prejudica pomares

A atual temporada de eva, cultivada principalmente no Paran, deve ser maior que a anterior, apesar de a rea dos pomares na regio de Palmas (PR) ter tido reduo. Estimativas de agentes apontam que o volume colhido pode ser 10% superior ao do ano passado. A colheita da variedade deve comear no nal de novembro, seguindo at meados de janeiro/2011. No estado paranaense, o clima foi satisfatrio nos perodos de orada, polinizao e raleio. Aps a abundante orao, as macieiras estavam repletas de frutos em perodo nal de desenvolvimento e que, segundo agentes, apresentam tima qualidade.

Raleio intensicado em novembro


O raleio qumico e manual, que comeou em meados de outubro, deve ser intensicado nos pomares das regies produtoras de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul em novembro. A prtica elimina tanto frutos que esto fora do tamanho adequado aps a orada e a polinizao, quanto as mas em excesso no cacho. O raleio tambm visa evitar o enfraquecimento do pomar, obter frutos com tima qualidade e auxiliar no controle de pragas e doenas das macieiras.

Volume armazenado estvel em relao a 2009


Os estoques totais de ma no Sul do Pas reduziram nos ltimos meses, mas esto praticamente estveis em relao aos do ano passado. Conforme dados da ABPM, at 30 de setembro, os estoques de gala estavam 15% abaixo dos registrados no mesmo perodo do ano passado, e os de fuji, 5% acima. O volume armazenado diminuiu nos ltimos meses por conta do bom volume de vendas da fruta, mas, principalmente, porque a quantidade de ma escoada para fabricao de suco aumentou signicativamente em relao ao mesmo perodo de 2009. Devido baixa qualidade da fruta, de janeiro a setembro de 2010, o volume destinado indstria aumentou em torno de 30% se comparado ao vericado em todo o ano de 2009.

Safra de ma eva do PR deve ser 10% maior

Preo atinge patamar maior que 2009


Preos mdios de venda da ma fuji categoria 1 (calibres 80 -110) no atacado de So Paulo - R$/ cx de 18 kg

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Fonte: Cepea

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M ANGA
Colheita de manga intensicada em SP
A colheita de manga da safra 2010/11 em Monte Alto e Taquaritinga (SP) dever ser intensicada em novembro. Para a variedade tommy atkins, que comeou a ser ofertada a partir da segunda quinzena de outubro, o volume disponibilizado neste ms deve ser maior. Apesar disso, a quantidade de oferta ainda deve car abaixo da esperada inicialmente por produtores. Isso porque o clima bastante seco no incio do segundo semestre prejudicou a produo da tommy. Em relao aos preos, na segunda quinzena de outubro, o valor mdio pago ao produtor paulista na roa foi de R$ 0,35/kg. Quanto variedade palmer, o clima no afetou a produo e agentes seguem na expectativa de grande oferta da fruta. Neste cenrio, produtores j negociam contratos com as indstrias de polpa para que o escoamento do produto seja garantido, apesar de o valor pago por esse segmento ser menor. No ano passado, a quebra da safra, devido ocorrncia de muita chuva, limitou as vendas para a indstria.

Por Marcella Moreira Menten mangacepea@esalq.usp.br

Mais manga paulista em novembro

enquanto que, em Livramento de Nossa Senhora (BA), a oferta j reduziu no incio do ms. Com o menor volume em novembro, produtores nordestinos esto na expectativa de que os preos da fruta subam daqui para frente. No entanto, a entrada da manga paulista no mercado deve limitar a valorizao da tommy. Em outubro, o clima seco no Nordeste favoreceu a qualidade da manga, uma vez que o controle da principal doena da cultura, a antracnose, favorecido pela baixa umidade. Apesar da boa qualidade, o elevado volume disponvel impediu a valorizao da fruta. No Vale do So Francisco, a manga tommy atkins foi comercializada mdia de R$ 0,34/kg em outubro, valor 12,8% inferior ao de setembro.

EUA nalizam importao da fruta brasileira


As exportaes brasileiras de manga aos Estados Unidos devem ser encerradas em novembro. De agosto a setembro, o volume enviado ao pas norteamericano totalizou 16 mil toneladas, 18% superior ao embarcado no mesmo perodo do ano passado, conforme dados da Secretaria de Comrcio Exterior (Secex). Segundo agentes do mercado consultados pelo Cepea, entre agosto e setembro, o maior volume exportado foi vericado nas primeiras semanas de outubro. Com o m das exportaes brasileiras em novembro, os EUA passam a ser abastecidos principalmente pela tommy do Equador, que deve seguir com os envios da fruta ao pas norte-americano at meados de janeiro do prximo ano. Quanto aos embarques para o mercado europeu, o Brasil exportou, de agosto a setembro, 15,2 mil toneladas da manga, quantidade 57% superior de 2009. Neste ano, a boa qualidade e a maior oferta da fruta nordestina possibilitaram um incremento nas exportaes brasileiras. Por outro lado, a aceitao menor da manga tommy atkins no mercado europeu pode limitar os embarques. Segundo agentes consultados pelo Cepea, a Europa tem preferido as mangas menos brosas, como a palmer, kent e keitt, de modo que exportadores brasileiros tm voltado suas atenes para a troca de variedades.

Diminui oferta de tommy no NE


Ao contrrio do observado no mercado paulista, a oferta de manga tommy atkins no Nordeste deve comear a reduzir neste ms o pico-de-safra ocorreu entre setembro e outubro. Em Petrolina (PE)/Juazeiro (BA), o ritmo de colheita da variedade deve diminuir a partir de meados de novembro,

Preo ainda menor em outubro


Preos mdios recebidos por produtores de Petrolina (PE) e Juazeiro (BA) pela tommy atkins - R$/kg

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Fonte: Cepea

M AMO
Disponibilidade de hava pode continuar alta na BA e no ES
At o nal deste ano, a disponibilidade de mamo hava deve se manter elevada nas regies do Esprito Santo e do sul da Bahia, ao contrrio do que era esperado em setembro. A expectativa de mamonicultores era que houvesse reduo no volume colhido em meados de outubro. Essa expectativa surgiu quando as altas temperaturas, que vm sendo registradas desde o nal de agosto, poderiam acelerar a maturao do mamo e, conseqentemente, diminuir os cachos. O calor permaneceu at o nal de outubro e, diferente do esperado, no houve reduo na formao dos cachos. Quanto qualidade dos frutos, esta foi favorecida com o retorno das chuvas nessas regies no m do ms passado. Assim, a disponibilidade da fruta deve se manter elevada at o nal deste ano. Como conseqncia, os preos nacionais da variedade hava devem se manter baixos.

Por Aline Mariana Rodrigues mamaocepea@esalq.usp.br

Oferta de hava deve seguir elevada at o nal de 2010

e, as cotaes, em queda. No entanto, com o retorno das chuvas em ambas as regies na segunda quinzena de outubro, a qualidade do mamo deve melhorar, uma vez que o clima mais mido reduz a ocorrncia da praga. O norte mineiro e o oeste baiano, grandes produtores de mamo, principalmente de formosa, esto com oferta regular. Mesmo assim, os preos da fruta esto abaixo do valor mnimo estimado por produtores para se cobrir os gastos com a cultura, devido qualidade insatisfatria observada desde o nal de setembro. Em outubro, o preo mdio do formosa no norte de Minas Gerais foi de R$ 0,28/ kg, 6,6% abaixo do custo de produo, estimado em R$ 0,30/kg no ms. No oeste da Bahia, o mamo formosa foi comercializado a R$ 0,36/kg, valor prximo ao mnimo estimado por mamonicultores para cobrir os gastos com a cultura, que foi de R$ 0,34/kg.

Exportaes aumentam em setembro


As exportaes brasileiras de mamo voltaram a crescer em setembro, segundo dados da Secretaria de Comrcio Exterior (Secex). A elevada oferta de mamo no mercado domstico foi o principal fator responsvel pelo aumento de 13,2% no volume embarcado em setembro frente a agosto/10. Porm, no ms de setembro, o volume enviado ao exterior ainda 2,6% inferior ao registrado em setembro de 2009. Em receita, o Brasil somou, em setembro de 2010, US$ 2,7 milhes, valor 11% menor frente ao vericado no mesmo ms de 2009 a oferta excessiva da fruta e a qualidade abaixo do padro exigido pelo mercado externo (frutos muito grados e manchados) prejudicaram os preos da fruta destinada exportao. At o nal do ano, o volume de mamo enviado ao exterior deve ser semelhante ao exportado em setembro, visto que a oferta, principalmente de hava, tende a ser elevada. Com relao aos preos de exportao, estes dependero da melhora na qualidade da fruta brasileira.

Baixa qualidade diminui cotaes em MG e na BA


O clima quente e seco nos ltimos meses tem provocado a ocorrncia de caro rajado nos mamoeiros do norte de Minas Gerais e do oeste da Bahia. Esta praga causa reduo na rea foliar das plantas, aumentando a incidncia dos raios solares nos frutos, deixando-os manchados. Assim, a qualidade do mamo ca comprometida

Hava desvaloriza em outubro


Preos mdios recebidos por produtores do Esprito Santo pelo mamo hava tipo 12-18 - R$/kg

Fonte: Cepea

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BANANA
Oferta de prata deve ser limitada at o nal do ano
Aps o pico-de-safra no Vale do Ribeira (SP) em outubro, a oferta de prata deve reduzir at o nal do ano. Essa diminuio deve ser observada tanto no Vale quanto nas principais regies produtoras do Pas. Neste ano, o pico de oferta do Vale teve menor durao, devido quebra de safra geralmente, o pico-de-safra ocorre de setembro a outubro. Quanto produtividade mdia da regio paulista, neste ano, poder car at 20% inferior frente a observada em 2009. A produtividade no Vale foi prejudicada pelo excesso de chuvas durante o primeiro semestre de 2010. Alm da queda no rendimento, as temperaturas mais amenas durante a noite em outubro desaceleraram o cacheamento dos bananais, reetindo em menor oferta da prata. Em relao aos preos, a menor produtividade no Vale e o fato de a praa paulista no ter registrado confronto com o pico de oferta de outras regies produtoras impulsionaram os valores da prata, tanto considerando a mdia deste ano quanto a mdia durante o pico-de-safra. O valor mdio da prata negociada no Vale do Ribeira em outubro foi 36% maior que o de outubro de 2009 e 16% superior ao mnimo estimado por produtores para cobrir os gastos com a cultura.

Por Gabriela Carvalho da Silva Mello bananacepea@esalq.usp.br

Pouca banana em novembro

mente no norte de Santa Catarina. Em novembro, os preos ainda devem continuar em patamares atrativos ao produtor catarinense, mas, em dezembro, as cotaes podem cair, visto que a produtividade deve ser elevada no perodo. De modo geral, agentes consultados pelo Cepea acreditam que o ano deve fechar com rentabilidade positiva. Quanto ao Vale do Ribeira (SP), a oferta de nanica da regio s deve aumentar a partir de janeiro do prximo ano. No correr de 2010, a regio paulista registrou menor rentabilidade, devido ao excesso de chuva no primeiro semestre. Agentes acreditam que a produtividade dos bananais do Vale do Ribeira retorne aos patamares mdios da regio apenas em janeiro de 30 t/ha. Em relao aos preos, de janeiro a outubro deste ano, o valor mdio da banana nanica no Vale do Ribeira foi 10% maior que o registrado em 2009 e 33% maior que o estimado por produtores para cobrir os gastos com a cultura na mdia deste ano. No entanto, a menor produtividade limitou os ganhos com a cultura, mesmo com o maior preo.

Exportaes devem aquecer no m do ano


Com o esperado aumento da oferta de nanica em dezembro no norte de Santa Catarina, as exportaes da fruta devero car mais aquecidas neste nal de ano. Alm disso, a maior disponibilidade da banana deve pressionar as cotaes da fruta no perodo, tornando a nanica mais competitiva no mercado internacional (Mercosul). O perodo de frias escolares nos pases importadores a partir da segunda quinzena de dezembro, no entanto, poder ser um fator limitante s exportaes brasileiras. De janeiro a setembro deste ano, o volume de banana brasileira embarcada ao Mercosul totalizou 57,55 mil toneladas, conforme dados da Secretaria de Comercio Exterior (Secex). Essa quantidade foi 21% inferior embarcada no mesmo perodo de 2009. O menor volume embarcado no correr deste ano est atrelado reduo da oferta nacional e aos maiores valores da fruta em 2010.

Nanica volta apenas em dezembro


A oferta de banana nanica no mercado domstico dever aumentar em dezembro, principal-

Sem oferta, preo maior no Vale do Ribeira


Preos mdios recebidos por produtores do Vale do Ribeira pela nanica - R$/cx de 22 kg

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Fonte: Cepea

FRUM

ENTREVISTA:

Marcos Milan

O QUE No MEDIDo, No ADMINISTRADo


presenta grande parte dos custos de produo de uma propriedade, os objetivos podem ser referentes aquisio de mquinas, treinamento de pessoal, incorporao de inovaes entre outros. Um exemplo a compra de uma mquina. No s chegar concessionria e comprar. O produtor deve ter todo um planejamento, saber se essa mquina adequada ao perl da propriedade, se tem assistncia tcnica, se vai ser utilizada adequadamente. O planejamento fundamental para o sucesso de qualquer negcio.

Marcos Milan formado em Engenharia Agronmica pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP), mestre tambm pela USP e doutor em Agricultural Engineering pela University of Craneld (Inglaterra). professor do Departamento de Engenharia de Biossistemas da ESALQ-USP, com experincia na rea de Engenharia Agrcola, com nfase em mecanizao agrcola.

Hortifruti Brasil: Qual a importncia de o produtor realizar um planejamento das atividades que envolvem o maquinrio agrcola? Prof. Marcos Milan: O planejamento importante no s para o maquinrio, mas para toda a empresa. necessrio que sejam desenvolvidas as polticas da empresa, os objetivos a serem atingidos. S com o planejamento possvel preverem-se os meios, as diculdades e obstculos a serem vencidos para que esses objetivos sejam atingidos. Para a mecanizao, que re-

Novembro de 2010 - HORTIFRUTI BRASIL - 33

FRUM
HF Brasil: Qual a sua interpretao sobre ecincia gerencial em uma propriedade agrcola? Prof. Milan: O clculo da ecincia permite que seja avaliado o aproveitamento do tempo das mquinas ao longo da vida til. Normalmente, o tempo classicado para anlise da ecincia de um sistema mecanizado em: operacional, clima e gerencial. com base nesses tempos que realizamos o clculo das ecincias. A primeira a ecincia das mquinas (operacional), associada diretamente s operaes. Ela calculada com base nos tempos em que a mquina realiza a operao, aqueles gastos com as manobras, perodos de abastecimentos de insumos e para pequenas regulagens durante a operao. A segunda denominada ecincia climtica. O clima impe restries ao uso das mquinas e implica na reduo dos dias disponveis para que as operaes sejam feitas. A terceira a ecincia gerencial e refere-se aos perodos em que a mquina est disponvel, mas no utilizada por problemas administrativos. Por exemplo, a mquina e o operador esto todos no campo, o clima est bom, mas algum se esqueceu de enviar o adubo. Isso no um problema da mquina, mas um problema administrativo. Falta de insumos, excessos de deslocamento dentro da propriedade, paradas no programadas so exemplos de problemas administrativos. HF Brasil: Como o produtor pode maximizar o uso do maquinrio agrcola? Prof. Milan: Primeiramente, pelo planejamento adequado das atividades; depois, pelo controle, gerenciamento delas. Esse gerenciamento realizado por meio dos dados coletados na cha de campo para estabelecerem-se as metas de trabalho e o clculo das ecincias. A manuteno da mquina tambm afeta a sua utilizao. Tenho a impresso de que, hoje, a manuteno das mquinas ainda feita de forma corretiva: quebrou, conserta. A quebra de uma mquina deve ocorrer no galpo, quando ela estiver parada, pois esse o momento de se realizar a manuteno preventiva. A manuteno preventiva , basicamente, aquela que o manual do fabricante exige, e os perodos recomendados devem ser observados rigorosamente. Essa uma maneira de se aumentar o tempo de uso da mquina e de se reduzirem as quebras durante a operao, ao que chamamos de disponibilidade da mquina. HF Brasil: Visto que muitos hortifruticultores utilizam trator ou implemento por menos que 1.200 horas/ano, de qual forma eles poderiam estimar a vida til do maquinrio? Prof. Milan: A estimativa de vida til do maquinrio extremamente complexa. A estimativa est ligada a vrios fatores, como manuteno, treinamento do operador, adequao da mquina operao, obsoletismo, etc. Se a mquina est operando adequadamente, eu no vejo muito motivo para troc-la, a no ser que as possibilidades de aquisio sejam muito favorveis para o produtor, como um bom desconto, taxas de juros atrativas ou mesmo uma mquina que traga inovao signicativa para o sistema de produo. Em minha opinio, se a mquina estiver realizando o trabalho a contento e com custo dentro de padres, ela deve ser mantida. Basicamente, consideram-se 1.200 horas/ano por 10 anos, mas isso uma estimativa, normalmente empregada para clculo de custo. O produtor pode observar o estado da mquina, analisar os dados de desempenho, consumo e manuteno e chegar concluso sobre o perodo que essa mquina poder atend-lo sem problemas. HF Brasil: H mais algum aspecto que o senhor gostaria de destacar? Prof. Milan: Em qualquer atividade, necessrio se gerenciar adequadamente. Esse gerenciamento deve ser feito com base em fatos e dados. A deciso baseada em conceitos inadequados ou paradigmas extremamente perigosa, principalmente quando associada resistncia a mudanas. No basta dizer que o trator gasta muito, que a ecincia da mquina est muito baixa se no existirem dados que comprovem isso. A anlise desses dados permitir que sejam detectados onde est o problema e quais pontos devem ser modicados para solucion-lo. Toda a empresa deve ser administrada com base em um sistema de gesto, e o pior sistema aquele que no existe. No sistema, as metas a serem atingidas devem estar claras, autonomia e a responsabilidade da equipe estabelecida e os dados presentes no momento adequado, auxiliando a tomada de deciso. Isso fundamental e proporciona um diferencial para a empresa, com toda certeza.

Uma propriedade s bem administrada se existirem fatos e dados para a tomada de deciso.

HF Brasil: Quais aes podem levar ecincia gerencial da propriedade? Prof. Milan: O que no medido, no administrado. A nica maneira de determinar a ecincia mensurando-a. Ento, o produtor tem que implantar um sistema de controle na propriedade para que ele saiba onde o maquinrio est sendo alocado e se a ecincia est realmente adequada. de extrema importncia implantar um sistema de informao, comeando de forma simples e desenvolvendo-se ao longo do tempo, no s para a mquina, mas para a mo-de-obra, para os insumos, para tudo. HF Brasil: Em relao s ferramentas que podem auxiliar o hortifruticultor, como o senhor avalia a utilizao da cha de campo? Prof. Milan: O que acontece normalmente que as empresas desenvolvem essas chas de campo, o operador preenche e envia para algum, que recolhe coloca em uma gaveta ou armazena em um banco de dados e ningum analisa. Nesse caso, est sendo criado um procedimento sem funo. O operador deve saber como a mquina est sendo utilizada, qual a ecincia e, com isso, melhorar o desempenho. Isso muito importante, pois o operador quem deve gerenciar a sua atividade, controlando o seu desempenho, a qualidade do seu servio e os custos da operao.
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Muito mais que uma publicao, a Hortifruti Brasil o resultado de pesquisas de mercado desenvolvidas pela Equipe Hortifruti do Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada (Cepea), do Departamento de Economia, Administrao e Sociologia da Esalq/USP. As informaes so coletadas atravs do contato direto com aqueles que movimentam a hortifruticultura nacional: produtores, atacadistas, exportadores etc. Esses dados passam pelo criterioso exame de nossos pesquisadores, que elaboram as diversas anlises da Hortifruti Brasil.

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