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EDITORIAL
MECANIZAO RACIONAL
das metas, dimensionamento do maquinrio, programao das atividades e clculo da hora-mquina. Para atingir a mecanizao racional, o produtor ter de gerenciar quatro aspectos que esto interligados: mquina, funcionrio, infra-estrutura da fazenda e condies agroeconmicas. Destes, o mais difcil de ser controlado so as condies agroeconmicas sobre as quais o produtor tem pouco poder de manobra, como clima e preos. J as demais, bem gerenciadas, podem trazer muitos benefcios fazenda. A cha de campo ou ordem de servio um instrumento facilitador para que o produtor consiga desenvolver as cinco etapas da mecanizao racional. A cha de campo um registro das operaes mecnicas, e se as informaes nela descritas estiverem completas, facilita o produtor a organizar o seu planejamento anual das atividades, a estabelecer metas de rendimento, a dimensionar melhor o maquinrio, a organizar as atividades do dia-a-dia e a calcular o custo real das operaes mecnicas: a hora-mquina. Por meio da cha de campo, tambm se sabe quantas foram as horas trabalhadas e o insumo utilizado por quadra; enm, informaes-chave para se estabelecer o controle dos custos. Esse registro de dados e sua anlise so muito importantes para maximizar o resultado das operaes mecnicas. Um dos leitores entrevistados pela Hortifruti Brasil destaca que o mais importante na rea gerencial justamente se obter a informao de qualidade e, a partir da sua anlise, estabelecer metas sobre aonde se quer chegar. Para quem no tem o costume de registrar as informaes de campo, a recomendao de um dos leitores para se comparar o rendimento da mquina com base na hora-mquina e na horahomem. importante saber durante o turno de trabalho do tratorista quantas horas esse trator esteve trabalhando. Um funcionrio, em mdia, trabalha em torno de 2.200 horas/ano, considerando-se jornada de trabalho diurna de 44 horas semanais e um ms de frias. Com esta edio, a Hortifruti Brasil destaca mais uma vez a importncia do controle dos custos em prol de uma gesto econmica mais sustentvel. Segundo o nosso entrevistado do Frum desta edio, o professor Marcos Milan, da ESALQ-USP, o que no medido, no administrado. Conra!
Marcella Menten (esq.), Fernando Capello e Luana Manarim, autores da matria sobre gesto do maquinrio agrcola.
No dia-a-dia de uma propriedade, a preocupao do produtor que o seu parque de mquinas esteja funcionando e em nmero suciente para que todas as atividades sejam devidamente executadas. A gesto das mquinas e equipamentos, no entanto, um conceito muito mais abrangente. Envolve principalmente a ecincia gerencial da fazenda em obter o mximo de retorno nanceiro com as operaes mecnicas. E com o propsito de alertar o produtor desse conceito que elaboramos a Matria de Capa desta edio. Tratamos essa gesto eciente do maquinrio como mecanizao racional e destacamos cinco etapas importantes: planejamento, denio
NDICE
CAPA 08 SEES
EXPEDIENTE
A Hortifruti Brasil uma publicao do CEPEA - Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada - ESALQ/USP ISSN: 1981-1837 Coordenador Cientco: Geraldo Sant Ana de Camargo Barros Editora Cientca: Margarete Boteon Editores Econmicos: Joo Paulo Bernardes Deleo, Larissa Pagliuca e Mayra Monteiro Viana Editora Executiva: Daiana Braga MTb: 50.081 Diretora Financeira: Margarete Boteon Jornalista Responsvel: Ana Paula da Silva MTb: 27.368 Reviso: Alessandra da Paz, Daiana Braga e Flvia Gutierrez Equipe Tcnica: Aline Mariana Rodrigues, Fernanda Geraldini, Fernando Cappello, Gabriela Carvalho da Silva Mello, Juliana Natlia Custdio Silveira, Keila Inoue, Letcia Julio, Luana Kellen Manarim, Mayra Monteiro Viana, Manuela Silva Silveira, Marcella Moreira Menten, Margarete Boteon, Rafael Augusto Tapetti e Thas Massoti Menegazzo. Apoio: FEALQ - Fundao de Estudos Agrrios Luiz de Queiroz Diagramao Eletrnica/Arte: enfase - assessoria & comunicao 19 2111-5057 Impresso: www.gracamundo.com.br Contato: Av. Centenrio, 1080 - Cep: 13416-000 Piracicaba (SP) Tel: 19 3429-8808 - Fax: 19 3429-8829 hfbrasil@esalq.usp.br www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil A revista Hortifruti Brasil pertence ao Cepea
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FRUM 33
O prof. Marcos Milan, da ESALQ-USP, o entrevistado desta edio e sugere aes para que o produtor gerencie com ecincia o maquinrio de sua propriedade.
www.hortifrutibrasil.blogspot.com www.twitter.com/hfbrasil
A reproduo dos textos publicados pela revista s ser permitida com a autorizao dos editores.
AO LEITOR
EscreVA pArA Ns. Envie suas opinies, crticas e sugestes para: Hortifruti Brasil - Av. Centenrio, 1080 - Cep: 13416-000 - Piracicaba (SP) ou para hfbrasil@esalq.usp.br
OpINIo
Trabalho como tcnico de campo em uma revenda de insumo no planalto norte catarinense (Canoinhas), e atendemos alguns produtores de batata, dentre outros. No tenho muito conhecimento dos custos dessas regies que foi apresentado no Especial Batata, mas digo que os custos so bem parecidos com os da nossa regio. Thiago Canoinhas/SC
AO LEITOR
AO LEITOR
(continuao)
A busca pela ecincia e pelo melhor controle do negcio devem ser objetivos de todo produtor e os custos apresentados so excelentes parmetros. Eventuais diferenas observadas por alguns so mais do que aceitveis, levando-se em conta o imenso nmero de produtores. O mais importante que temos hoje uma fonte convel de informaes que, somada aos esforos da ABBA, tornam a bataticultura mais sria no Brasil. Parabns pelo trabalho, Wagner Coladel Indaiatuba/SP
Parabenizo pela gerao de informao de qualidade e til para referncia. Temos dentro da PepsiCo do Brasil um programa de produo agrcola na rea de batata para processamento industrial. Acompanhamento tcnico, transferncia de tecnologia e programas de produtividade de reduo de custos so algumas das atividades que desenvolvemos para gerar valor dentro da cadeia produtiva da batata. Newton Yorinori So Paulo/SP Concordo com os custos de Cristalina. Quanto ao Sul de Minas, o custo da safra das guas menor do que o de inverno. Raul Cssia Pouso Alegre/MG Agradecemos pelo reconhecimento ao trabalho da equipe! Temos o objetivo de dar continuidade aos estudos sobre custo de produo de batata e, inclusive, aumentar as pesquisas sobre gesto para a cultura de outras frutas e hortalias. Quanto observao do leitor Raul, no prximo Especial Batata iremos comparar os custos da safra das guas com os da temporada de inverno.
CAPA
Por Fernando Perez Capello, Marcella Moreira Menten e Luana Kellen Manarim
MECANIZAO
RACIONAL
A Hortifruti Brasil agradece aos funcionrios da Fazenda Areo, de Piracicaba/SP, por autorizarem parte da equipe a captar as imagens para ilustrar esta edio.
CAPA
MECANIZAO RACIONAL
A idia da mecanizao racional se baseia em um sistema mecanizado enxuto e adaptado s necessidades da propriedade. O dimensionamento correto do maquinrio e o seu uso eciente so importantes formas de reduo de custo e aumento da produtividade porque permite que as atividades agrcolas sejam realizadas no momento mais propcio. Para isso, destacamos cinco etapas importantes para o uso racional do maquinrio nas propriedades hortifrutcolas.
AVALIAO ECONMICA
5 ETAPAS 2 4 3
PLANEJAMENTO
DEFINIO DE METAS
DIMENSIONAMENTO DO MAQUINRIO
ETAPA 1
A primeira etapa do processo de otimizao do uso do maquinrio agrcola, a ser considerada de preferncia anterior aquisio de tratores e implementos, o planejamento das operaes de campo em um dado ano-safra. A programao das atividades a serem mecanizadas deve iniciar com o levantamento feito pelo produtor com seus funcionrios sobre as principais operaes mecnicas necessrias durante um ano agrcola, ou uma safra, de forma a se criar uma agenda para essas atividades. Nesta etapa, so consideradas atividades referentes
ETAPA 2
cumprir 10 hectares por dia para atingir sua meta de implantao da cultura. Para estabelecer tal meta, importante que sejam conhecidos a infra-estrutura da propriedade, a quantidade e tambm o rendimento da mo-de-obra que dispe (nmero de funcionrios e jornada de trabalho). O hortifruticultor deve distinguir tambm os trabalhadores xos e os contratados temporariamente e suas respectivas atividades, para que no ocorra sobra ou falta de mode-obra de modo a se atingir maior ecincia nas operaes. Quanto infra-estrutura, importante que sejam considerados todos os armazns de produtos e depsitos de insumos e os locais de abastecimento durante uma pulverizao ou adubao, por exemplo. Ainda em relao mo-de-obra, importante que, na equipe de trabalho, sejam estabelecidos os dias da semana que sero trabalhados e o nmero de horas da jornada diria. Para otimizar o uso do maquinrio e cumprir as metas estabelecidas, muito produtores tm aumentado a jornada de trabalho para dois turnos de 8 horas ou trs turnos de 6 horas.
DIMENSIONAMENTO DO MAQUINRIO
Para apurar corretamente o ritmo operacional de cada atividade, o produtor pode nalizar o processo de dimensionamento selecionando o conjunto trator/implemento a ser utilizado. Para essa escolha, o produtor tem sua disposio uma srie de combinaes de potncias e tamanhos dos tratores e implementos. O dimensionamento do maquinrio requer primeiramente um estudo tcnico da capacidade de execuo das diferentes alternativas do mercado, ou seja, quanto trabalho o conjunto trator/implemento conseguiria realizar por hora. importante que o dimensionamento de horas no seja um nmero meramente terico, mas adaptado s condies de cada propriedade. A experincia do produtor e dos funcionrios de extrema importncia para esse clculo. preciso que se tenha uma avaliao do desempe-
ETAPA 3
nho conjunto trator/implemento na prtica, considerando-se as condies de relevo da propriedade, distribuio geogrca dos talhes na rea (de modo a reduzir o nmero de manobras) e o mais importante: a capacitao do tratorista, que ir inuenciar de forma signicativa na qualidade e quantidade de trabalho realizado. Com os dados de hora-mquina para cada atividade e a meta de hectares por dia a ser atingida, possvel ao produtor dimensionar o seu maquinrio agrcola para alcanar o total de dias planejados para tal atividade. Esse planejamento evitaria a aquisio de mquinas abaixo ou acima da necessidade da propriedade. importante levar em conta o conceito de que o maquinrio deve trabalhar o mximo de horas possveis e no ser subutilizado. Otimizar o seu uso uma forma de mecanizar a propriedade racionalmente.
CAPA
ETAPA 4
A rotina de uma propriedade hortifrutcola muito dinmica. A qualquer momento podem ocorrer alteraes climticas, problemas com pragas, doenas e relacionados a exigncias nutricionais das plantas. Por isso, preciso que o planejamento anual tenha ajustes atravs das programaes mensais ou semanais das atividades, sendo revistas as prioridades e as metas previamente estabelecidas. Esse acompanhamento deve ser constante, realizado
Pulverizao (herbicida)
Fonte: Cepea
CAPA
ETAPA 5
Com as alteraes necessrias na programao, para que o produtor apure se o seu sistema mecanizado est dando lucro ou prejuzo, preciso mensurar o custo das operaes. Com base nesses resultados, poder aprimorar a mecanizao da propriedade e rever as metas do planejamento. A gesto dos sistemas mecanizados deve trazer ao produtor maior controle dos gastos relativos ao conjunto trator/implemento e, como consequncia, elevar suas chances de ter retorno econmico positivo. Portanto, aps o produtor realizar seu planejamento e dimensionar o seu maquinrio, a gesto tem continuidade na avaliao econmica do maquinrio. Para se ter um controle que possibilite saber quanto est sendo gasto com o conjunto e quanto est sendo produzido, necessrio que se anotem e contabilizem todos os insumos comprados, consumo de diesel para mquinas, gastos com lubricantes e com manuteno tanto preventiva quanto de reparo (gastos de ocina). Uma das ferramentas mais utilizadas pelo produtor, se no a principal, para contabilizar esses dados a chamada cha de campo ou ordem de servio. A cha de campo um registro das atividades dirias da mquina que permite compor um histrico de dados de um trator e um implemento, como um dirio do rendimento de determinada mquina. De acordo com produtores entrevistados pela Hortifruti Brasil que possuem cha de campo, o problema mais frequente para a sua implementao fazer com que o funcionrio a preencha corretamente muitas vezes, eles no anotam todos os dados. Este problema referente mo-de-obra pode ser diretamente relacionado com a sua qualicao. Para incentivar o preenchimento correto, algumas sugestes foram feitas por produtores durante entrevistas realizadas pela Hortifruti Brasil: treinamento dos funcionrios, exigncia de um relatrio de atividades dirias e premiao nanceira. Os dados da cha de campo possibilitam que o desempenho do maquinrio seja avaliado e que se realize o clculo do custo da operao mecnica, chamado hora-mquina (R$/ha).
INFORMAES IMPORTANTES
A cha de campo pode ser elaborada de acordo com cada propriedade, mas importante que contenha informaes como a identicao do trator a ser analisado (modelo, ano, potncia), da rea a ser trabalhada (nmero do talho ou mesmo a dimenso da rea), o nmero de horas dirias trabalhadas em cada operao que pode ser obtido tanto pelo hormetro do trator quanto pela marcao dos horrios de incio e nal da atividade , alm de dados do implemento a ser acoplado. Devem constar tambm observaes sobre o tipo de operao realizada, marcha e rotao empregadas, trao exigida (leve a pesada), o consumo de diesel em litros por hora-mquina, o preo do combustvel posto na fazenda e o gasto com reparos e manutenes. Alm disso, em determinadas operaes, como no caso de uma pulverizao, interessante anotar o produto, a dose aplicada, o motivo da aplicao e as especicaes do bico pulverizador utilizado. O intuito de anotar esses dados poder compar-los com o rendimento de outros conjuntos (trator/mquina) e vericar-se o gasto das operaes, para depois o produtor ter argumentos para tomadas de decises.
CAPA
ETAPA 5
Caso o produtor no tenha cha de campo, uma sugesto que utilize o mtodo de apurao do custo hora-mquina desenvolvido pelo Cepea para suas planilhas de custo. Nesse caso, a hora-mquina (HM) equivale soma do custo de manuteno do maquinrio (CM) com o custo de combustvel (CC). Para realizar esse clculo terico do custo de manuteno, o produtor deve considerar uma taxa de manuteno ao longo da vida til da mquina, o que pode ser feito com base no seu valor de aquisio. Por exemplo, o custo de manuteno de um trator ao longo de sua vida til (12 mil horas) corresponde a 80% do seu valor de compra (veculo novo). Isso signica que um trator no valor de R$ 75.000,00 ter um custo de manuteno estimado em 80% desse valor ao longo de 12 mil horas (vida til). Para o clculo do custo de combustvel, importante que se saiba a potncia da mquina em cavalos-vapor (CV), o rendimento da mquina em litros por hora e o preo do leo diesel (R$/litro) posto na propriedade.
Manuteno do trator
Comb = CV*C*PrD
Consumo de combustvel
HM = Cons + Comb
Valor da hora-mquina Onde:
ViM - valor da mquina nova (R$) TxmM - taxa de manuteno da mquina (%) VuM - vida til da mquina em horas CV - potncia em cavalos-vapor (CV) da mquina PrD - preo do leo diesel posto na propriedade em R$/l C - litros de combustvel por hora por cv. A literatura recomenda o valor de 0,12 l/cv.
Exemplos de clculo do custo de hora-mquina (R$/hora) por atividade nas fazendas hortifrutcolas
Trator Atividade (modelo)
Calagem Gradagem Arao Trator (4x2) Trator (4x4) Trator (4x2)
TOTAL HM (R$/h)
29,35 34,08 24,95 30,75 32,10 31,75 28,60
ViM TxmM VuM C PrD CV Implemento (R$) (%) (h) (l/cv*ha) (R$/l)
75.000 108.000 75.000 108.000 100 80 100 80 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 75 100 75 100 100 75 75 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
Distribuidor de calcrio de 5.000 kg 15.000 Grade aradora Arado de 3 discos Subsolador de 3 hastes Carreta Roadeira (2,6m) Pulverizador de 2.000 l 17.000 4.000 2.500 5.100 14.000 21.000
CAPA
C EBOLA
Sul atrasa comercializao
O incio da safra sulista 2010/11, que estava previsto para nal de outubro com a colheita das cebolas superprecoces, foi adiado para o comeo de novembro, devido aos baixos preos do bulbo nos ltimos meses. Mesmo com o atraso, a safra deve iniciar com preos ainda em baixos patamares. A produtividade deve ser satisfatria, j que o clima foi favorvel ao desenvolvimento da planta na maior parte do Sul do Pas. Houve, tambm, aumento de 5,5% na rea de plantio da safra 2010/11, considerando todo o Sul. Assim, de maneira geral, as safras de cebolas superprecoces e de precoces podem apresentar baixa rentabilidade ao produtor em funo do excesso de oferta. Com relao temporada de bulbos de ciclo tardio (crioulas), esta pode ser afetada pelo veranico previsto entre novembro e dezembro. Isso porque esse perodo coincidir com a poca de bulbicao das crioulas, quando o ideal seria um regime hdrico regular.
ciparam a colheita, visando aproveitar os elevados preos naquele perodo. A produtividade mdia na regio, por sua vez, esteve elevada, em torno de 57 t/ha. Assim, com a crescente oferta de cebola, as cotaes foram pressionadas, com a mdia na roa passando de R$ 0,39/kg em agosto para R$ 0,32/ kg em setembro. Em outubro, a mdia caiu ainda mais, a R$ 0,19/kg, trazendo prejuzo para muitos cebolicultores. No nal da safra, o clima desfavorvel prejudicou a qualidade dos bulbos, com produtores relatando, inclusive, o abandono da lavoura. Os resultados s no foram piores porque, nesta temporada, os custos estiveram menores.
GO e MG em ritmo de m-de-safra
Por conta da oferta elevada, o calendrio de colheita e comercializao de cebola de Gois e de Minas Gerais foi prolongado. Cerca de 15% do total da safra ainda deve ser negociado at o nal de novembro. A safra nestas regies iniciou em maio, com bons resultados. A mdia de junho foi de R$ 29,77/sc de 20 kg de caixa 3 em GO e de R$ 27,81 em MG, valores 254% e 231%, respectivamente, superiores ao mnimo estimado para cobrir os gastos com a cultura no perodo. Porm, com o incio da oferta de cebola paulista em julho, a rentabilidade de produtores mineiros e goianos comeou a ser afetada. Muitos produtores, que no negociaram grande volume entre maio e julho, esto encerrando a safra com prejuzo.
Fonte: Cepea
T OMAtE
Inicia temporada de vero 2010/11
As regies de Itapeva (SP) e de Venda Nova do Imigrante (ES) entram no mercado em novembro, iniciando a colheita da safra de vero de 2010/11. Nesse primeiro ms, a previso que sejam colhidos 5,8 milhes de ps na praa paulista e 790 mil na capixaba. Em ambas as regies, at o momento, a estimativa de reduo da rea para esta temporada quando comparada anterior de 6,5% em Itapeva e de 7,1% em Venda Nova do Imigrante. Esse menor investimento se deve aos baixos preos do tomate na safra de inverno 2010, que caram inferiores aos custos de produo, principalmente nos ltimos meses da safra, o que deixou produtores cautelosos para o plantio de vero. Em novembro, produtores tambm devem concentrar as atividades de transplantio da temporada de vero. Cerca de 23% do total de mudas da safra devem ser transplantadas no perodo.
6,9% superior ao mnimo necessrio para cobrir os gastos com a cultura - R$ 13,84/cx. A maioria das demais regies que cultivam no inverno tambm nalizou a temporada com resultados pouco estimulantes, visto que, desde julho, as cotaes do tomate estiveram em baixos patamares. Em praas onde a colheita ocorreu entre junho e setembro, como o caso de So Jos de Ub (RJ), a temporada fechou no negativo. Em contrapartida, a regio de Mogi Guau (SP), que tem calendrio de colheita mais escalonado, conseguiu melhores resultados quando comparada s demais praas. Diante desse cenrio, agentes estimam que a safra de inverno 2011 seja menor.
Fonte: Cepea
CENOURA
Lavouras mineiras tm alta produo
Nas regies mineiras de So Gotardo, Santa Juliana e Uberaba, as lavouras de cenoura vm apresentando produtividade elevada nos ltimos meses, mesmo com a proximidade do m da safra de inverno. O rendimento pode continuar alto em novembro devido s temperaturas amenas e ao baixo ndice de chuvas nessas regies essas condies so favorveis ao desenvolvimento da cenoura. A produtividade mdia da regio de 84 t/ha, volume 15% maior em relao mdia registrada no incio da safra (julho/10). Para dezembro, agentes consultados pelo Cepea comentam que o rendimento das lavouras pode comear a cair devido ao nal da safra de inverno.
na oferta. Segundo agentes do setor, produtores podem recuperar a rea de cenoura (que foi reduzida em julho) em dezembro, devido s provveis cotaes mais elevadas da raiz e ao mercado menos favorvel de outras culturas.
Fonte: Cepea
BAtAtA
Paran inicia safra das guas em novembro
A safra das guas 2010/11 deve ser iniciada em novembro nas regies paranaenses de Curitiba, So Mateus do Sul, Ponta Grossa e Irati. A previso que a rea cultivada no estado seja 9,5% superior da safra das guas do ano passado. O incremento do cultivo se deve aos maiores preos observados desde a safra das guas 2009/10, que capitalizou muitos produtores paranaenses. Alm dos maiores investimentos por parte de produtores tradicionais, houve tambm a entrada de aventureiros na cultura, alm do retorno de bataticultores que tinham sado da atividade. O pico de colheita no Paran deve ocorrer em dezembro, mas em volume inferior ao normal para o perodo. A previso de menor oferta no ltimo ms do ano se fundamenta no menor plantio entre a segunda semana de agosto at meados de setembro, devido estiagem. Com isso, parte da rea que comumente seria colhida em dezembro, deve ser adiada para janeiro/2011.
foram amenas e no ocorreram chuvas em excesso, facilitando o controle hdrico com irrigao e no havendo incidncia de doenas relacionadas umidade. A boa qualidade da batata dessa praa paulista frente s demais regies do Pas que colhem no momento resulta em maiores preos ao produtor do Sudoeste Paulista.
Fonte: Cepea
MELO
Fim da safra da Espanha favorece embarques do RN/CE
O encerramento da safra da Espanha dever favorecer os embarques de melo do Rio Grande do Norte/Cear. A temporada 2010 do pas europeu se concentrou em meados de outubro, afetando o incio das exportaes brasileiras. Neste ano, a Espanha produziu mais melo, porm, devido a fatores climticos, como chuvas, houve atraso no pico-desafra em duas das trs principais regies produtoras. Desse modo, os preos recuaram na primeira quinzena de outubro, quando o melo espanhol honeydew tipo 6 foi comercializado mdia de US$ 5,97/cx de 10 kg, valor 32% inferior ao do mesmo perodo de 2009, segundo o Servio de Comercializao Agrcola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (AMS/USDA). De acordo com dados da Cooperativa Agroalimentar daquele pas, a produo foi de quase 1 milho de toneladas, e a rea de cultivo registrou aumento de 12%.
outubro de 2010 mdia de US$ 12,93/cx de 10 kg, alta de 43% em relao de setembro e leve recuo de 1% frente de outubro do ano passado, quando o melo foi comercializado a US$ 13,06/ cx. No entanto, a tendncia que os preos permaneam em patamares baixos, visto que o Brasil dever ofertar mais fruta do nal de novembro at dezembro.
Fonte: Cepea
C ItROS
Foto: Mario Roberto Moraes
Por Mayra Monteiro Viana, Keila Inoue, Fernanda Geraldini e Margarete Boteon citroscepea@esalq.usp.br
tante da segunda orao ser mais signicativo. J Avar registrou a primeira orada em agosto, a qual teve bom pegamento, e alguns produtores tambm vericaram uma nova orao em outubro.
Fonte: Cepea
U VA
Volume exportado deve ser prximo ao de 2009
A quantidade de uvas exportadas pela regio do Vale do So Francisco na temporada 2010 poder ser semelhante ou inferior vericada no ano passado. Um dos principais motivos para a reduo dos embarques em relao ao que era esperado foi o aumento da rea total cultivada destinada ao mercado interno. Alm disso, neste ano, a produtividade vem registrando queda de 20% frente ao potencial mdio de 30 t/ha para as variedades sem semente. A quebra de produtividade ocorreu principalmente aps problemas com fertilidade de gemas. Alm disso, chuvas na ltima semana de outubro ainda podem alterar o volume a ser exportado, principalmente da uva crimson, que est sendo colhida em novembro. Segundo a Secex, em setembro, foram exportadas 16,2 mil toneladas, 4% acima do volume observado no mesmo perodo de 2009. O resultado nal das exportaes desta temporada ser conrmado aps o nal da colheita, em novembro.
namento das podas proporcionaram rentabilidade positiva ao produtor de Jales durante a safra. Para a prxima safra, a expanso da variedade rstica deve ser mantida.
Fonte: Cepea
M A
Produo pode ser limitada em 2011
A ocorrncia de geadas em plena primavera prejudicou pomares de ma em algumas cidades do Sul do Pas, o que poder trazer prejuzos para a cadeia em 2011. As baixas temperaturas que atingiram macieiras com ores podem limitar a fruticao dos pomares. Alm disso, o frio excessivo queimou os frutos que j estavam em formao. A regio mais afetada foi a de So Joaquim (SC), onde o frio foi mais intenso devido altitude elevada. Segundo a Associao dos Produtores de Ma e Pra de Santa Catarina (AMAP), a estimativa de perdas de frutos de 10% nessa cidade. Em Urupema (SC), a previso de 70% de perdas em algumas propriedades, o frio danicou o pomar inteiro. Outro fator que dever reduzir a oferta em 2011 a alternncia de produo, que inuencia, sobretudo, a produtividade da variedade fuji. Neste ano, devido alternncia, as macieiras tm renovado suas folhas, ao contrrio do vericado em 2009, quando as ores foram mais abundantes e, assim, resultaram em maior produo. Por conta disso, a orada da variedade fuji, a mais importante da regio de So Joaquim, foi mais escassa que a de gala. Nesse cenrio, a expectativa inicial de produtores que a produo local (considerando So Joaquim e regio) seja de 20% a 30% inferior vericada na ltima safra.
A atual temporada de eva, cultivada principalmente no Paran, deve ser maior que a anterior, apesar de a rea dos pomares na regio de Palmas (PR) ter tido reduo. Estimativas de agentes apontam que o volume colhido pode ser 10% superior ao do ano passado. A colheita da variedade deve comear no nal de novembro, seguindo at meados de janeiro/2011. No estado paranaense, o clima foi satisfatrio nos perodos de orada, polinizao e raleio. Aps a abundante orao, as macieiras estavam repletas de frutos em perodo nal de desenvolvimento e que, segundo agentes, apresentam tima qualidade.
Fonte: Cepea
M ANGA
Colheita de manga intensicada em SP
A colheita de manga da safra 2010/11 em Monte Alto e Taquaritinga (SP) dever ser intensicada em novembro. Para a variedade tommy atkins, que comeou a ser ofertada a partir da segunda quinzena de outubro, o volume disponibilizado neste ms deve ser maior. Apesar disso, a quantidade de oferta ainda deve car abaixo da esperada inicialmente por produtores. Isso porque o clima bastante seco no incio do segundo semestre prejudicou a produo da tommy. Em relao aos preos, na segunda quinzena de outubro, o valor mdio pago ao produtor paulista na roa foi de R$ 0,35/kg. Quanto variedade palmer, o clima no afetou a produo e agentes seguem na expectativa de grande oferta da fruta. Neste cenrio, produtores j negociam contratos com as indstrias de polpa para que o escoamento do produto seja garantido, apesar de o valor pago por esse segmento ser menor. No ano passado, a quebra da safra, devido ocorrncia de muita chuva, limitou as vendas para a indstria.
enquanto que, em Livramento de Nossa Senhora (BA), a oferta j reduziu no incio do ms. Com o menor volume em novembro, produtores nordestinos esto na expectativa de que os preos da fruta subam daqui para frente. No entanto, a entrada da manga paulista no mercado deve limitar a valorizao da tommy. Em outubro, o clima seco no Nordeste favoreceu a qualidade da manga, uma vez que o controle da principal doena da cultura, a antracnose, favorecido pela baixa umidade. Apesar da boa qualidade, o elevado volume disponvel impediu a valorizao da fruta. No Vale do So Francisco, a manga tommy atkins foi comercializada mdia de R$ 0,34/kg em outubro, valor 12,8% inferior ao de setembro.
Fonte: Cepea
M AMO
Disponibilidade de hava pode continuar alta na BA e no ES
At o nal deste ano, a disponibilidade de mamo hava deve se manter elevada nas regies do Esprito Santo e do sul da Bahia, ao contrrio do que era esperado em setembro. A expectativa de mamonicultores era que houvesse reduo no volume colhido em meados de outubro. Essa expectativa surgiu quando as altas temperaturas, que vm sendo registradas desde o nal de agosto, poderiam acelerar a maturao do mamo e, conseqentemente, diminuir os cachos. O calor permaneceu at o nal de outubro e, diferente do esperado, no houve reduo na formao dos cachos. Quanto qualidade dos frutos, esta foi favorecida com o retorno das chuvas nessas regies no m do ms passado. Assim, a disponibilidade da fruta deve se manter elevada at o nal deste ano. Como conseqncia, os preos nacionais da variedade hava devem se manter baixos.
e, as cotaes, em queda. No entanto, com o retorno das chuvas em ambas as regies na segunda quinzena de outubro, a qualidade do mamo deve melhorar, uma vez que o clima mais mido reduz a ocorrncia da praga. O norte mineiro e o oeste baiano, grandes produtores de mamo, principalmente de formosa, esto com oferta regular. Mesmo assim, os preos da fruta esto abaixo do valor mnimo estimado por produtores para se cobrir os gastos com a cultura, devido qualidade insatisfatria observada desde o nal de setembro. Em outubro, o preo mdio do formosa no norte de Minas Gerais foi de R$ 0,28/ kg, 6,6% abaixo do custo de produo, estimado em R$ 0,30/kg no ms. No oeste da Bahia, o mamo formosa foi comercializado a R$ 0,36/kg, valor prximo ao mnimo estimado por mamonicultores para cobrir os gastos com a cultura, que foi de R$ 0,34/kg.
Fonte: Cepea
BANANA
Oferta de prata deve ser limitada at o nal do ano
Aps o pico-de-safra no Vale do Ribeira (SP) em outubro, a oferta de prata deve reduzir at o nal do ano. Essa diminuio deve ser observada tanto no Vale quanto nas principais regies produtoras do Pas. Neste ano, o pico de oferta do Vale teve menor durao, devido quebra de safra geralmente, o pico-de-safra ocorre de setembro a outubro. Quanto produtividade mdia da regio paulista, neste ano, poder car at 20% inferior frente a observada em 2009. A produtividade no Vale foi prejudicada pelo excesso de chuvas durante o primeiro semestre de 2010. Alm da queda no rendimento, as temperaturas mais amenas durante a noite em outubro desaceleraram o cacheamento dos bananais, reetindo em menor oferta da prata. Em relao aos preos, a menor produtividade no Vale e o fato de a praa paulista no ter registrado confronto com o pico de oferta de outras regies produtoras impulsionaram os valores da prata, tanto considerando a mdia deste ano quanto a mdia durante o pico-de-safra. O valor mdio da prata negociada no Vale do Ribeira em outubro foi 36% maior que o de outubro de 2009 e 16% superior ao mnimo estimado por produtores para cobrir os gastos com a cultura.
mente no norte de Santa Catarina. Em novembro, os preos ainda devem continuar em patamares atrativos ao produtor catarinense, mas, em dezembro, as cotaes podem cair, visto que a produtividade deve ser elevada no perodo. De modo geral, agentes consultados pelo Cepea acreditam que o ano deve fechar com rentabilidade positiva. Quanto ao Vale do Ribeira (SP), a oferta de nanica da regio s deve aumentar a partir de janeiro do prximo ano. No correr de 2010, a regio paulista registrou menor rentabilidade, devido ao excesso de chuva no primeiro semestre. Agentes acreditam que a produtividade dos bananais do Vale do Ribeira retorne aos patamares mdios da regio apenas em janeiro de 30 t/ha. Em relao aos preos, de janeiro a outubro deste ano, o valor mdio da banana nanica no Vale do Ribeira foi 10% maior que o registrado em 2009 e 33% maior que o estimado por produtores para cobrir os gastos com a cultura na mdia deste ano. No entanto, a menor produtividade limitou os ganhos com a cultura, mesmo com o maior preo.
Fonte: Cepea
FRUM
ENTREVISTA:
Marcos Milan
Marcos Milan formado em Engenharia Agronmica pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP), mestre tambm pela USP e doutor em Agricultural Engineering pela University of Craneld (Inglaterra). professor do Departamento de Engenharia de Biossistemas da ESALQ-USP, com experincia na rea de Engenharia Agrcola, com nfase em mecanizao agrcola.
Hortifruti Brasil: Qual a importncia de o produtor realizar um planejamento das atividades que envolvem o maquinrio agrcola? Prof. Marcos Milan: O planejamento importante no s para o maquinrio, mas para toda a empresa. necessrio que sejam desenvolvidas as polticas da empresa, os objetivos a serem atingidos. S com o planejamento possvel preverem-se os meios, as diculdades e obstculos a serem vencidos para que esses objetivos sejam atingidos. Para a mecanizao, que re-
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HF Brasil: Qual a sua interpretao sobre ecincia gerencial em uma propriedade agrcola? Prof. Milan: O clculo da ecincia permite que seja avaliado o aproveitamento do tempo das mquinas ao longo da vida til. Normalmente, o tempo classicado para anlise da ecincia de um sistema mecanizado em: operacional, clima e gerencial. com base nesses tempos que realizamos o clculo das ecincias. A primeira a ecincia das mquinas (operacional), associada diretamente s operaes. Ela calculada com base nos tempos em que a mquina realiza a operao, aqueles gastos com as manobras, perodos de abastecimentos de insumos e para pequenas regulagens durante a operao. A segunda denominada ecincia climtica. O clima impe restries ao uso das mquinas e implica na reduo dos dias disponveis para que as operaes sejam feitas. A terceira a ecincia gerencial e refere-se aos perodos em que a mquina est disponvel, mas no utilizada por problemas administrativos. Por exemplo, a mquina e o operador esto todos no campo, o clima est bom, mas algum se esqueceu de enviar o adubo. Isso no um problema da mquina, mas um problema administrativo. Falta de insumos, excessos de deslocamento dentro da propriedade, paradas no programadas so exemplos de problemas administrativos. HF Brasil: Como o produtor pode maximizar o uso do maquinrio agrcola? Prof. Milan: Primeiramente, pelo planejamento adequado das atividades; depois, pelo controle, gerenciamento delas. Esse gerenciamento realizado por meio dos dados coletados na cha de campo para estabelecerem-se as metas de trabalho e o clculo das ecincias. A manuteno da mquina tambm afeta a sua utilizao. Tenho a impresso de que, hoje, a manuteno das mquinas ainda feita de forma corretiva: quebrou, conserta. A quebra de uma mquina deve ocorrer no galpo, quando ela estiver parada, pois esse o momento de se realizar a manuteno preventiva. A manuteno preventiva , basicamente, aquela que o manual do fabricante exige, e os perodos recomendados devem ser observados rigorosamente. Essa uma maneira de se aumentar o tempo de uso da mquina e de se reduzirem as quebras durante a operao, ao que chamamos de disponibilidade da mquina. HF Brasil: Visto que muitos hortifruticultores utilizam trator ou implemento por menos que 1.200 horas/ano, de qual forma eles poderiam estimar a vida til do maquinrio? Prof. Milan: A estimativa de vida til do maquinrio extremamente complexa. A estimativa est ligada a vrios fatores, como manuteno, treinamento do operador, adequao da mquina operao, obsoletismo, etc. Se a mquina est operando adequadamente, eu no vejo muito motivo para troc-la, a no ser que as possibilidades de aquisio sejam muito favorveis para o produtor, como um bom desconto, taxas de juros atrativas ou mesmo uma mquina que traga inovao signicativa para o sistema de produo. Em minha opinio, se a mquina estiver realizando o trabalho a contento e com custo dentro de padres, ela deve ser mantida. Basicamente, consideram-se 1.200 horas/ano por 10 anos, mas isso uma estimativa, normalmente empregada para clculo de custo. O produtor pode observar o estado da mquina, analisar os dados de desempenho, consumo e manuteno e chegar concluso sobre o perodo que essa mquina poder atend-lo sem problemas. HF Brasil: H mais algum aspecto que o senhor gostaria de destacar? Prof. Milan: Em qualquer atividade, necessrio se gerenciar adequadamente. Esse gerenciamento deve ser feito com base em fatos e dados. A deciso baseada em conceitos inadequados ou paradigmas extremamente perigosa, principalmente quando associada resistncia a mudanas. No basta dizer que o trator gasta muito, que a ecincia da mquina est muito baixa se no existirem dados que comprovem isso. A anlise desses dados permitir que sejam detectados onde est o problema e quais pontos devem ser modicados para solucion-lo. Toda a empresa deve ser administrada com base em um sistema de gesto, e o pior sistema aquele que no existe. No sistema, as metas a serem atingidas devem estar claras, autonomia e a responsabilidade da equipe estabelecida e os dados presentes no momento adequado, auxiliando a tomada de deciso. Isso fundamental e proporciona um diferencial para a empresa, com toda certeza.
Uma propriedade s bem administrada se existirem fatos e dados para a tomada de deciso.
HF Brasil: Quais aes podem levar ecincia gerencial da propriedade? Prof. Milan: O que no medido, no administrado. A nica maneira de determinar a ecincia mensurando-a. Ento, o produtor tem que implantar um sistema de controle na propriedade para que ele saiba onde o maquinrio est sendo alocado e se a ecincia est realmente adequada. de extrema importncia implantar um sistema de informao, comeando de forma simples e desenvolvendo-se ao longo do tempo, no s para a mquina, mas para a mo-de-obra, para os insumos, para tudo. HF Brasil: Em relao s ferramentas que podem auxiliar o hortifruticultor, como o senhor avalia a utilizao da cha de campo? Prof. Milan: O que acontece normalmente que as empresas desenvolvem essas chas de campo, o operador preenche e envia para algum, que recolhe coloca em uma gaveta ou armazena em um banco de dados e ningum analisa. Nesse caso, est sendo criado um procedimento sem funo. O operador deve saber como a mquina est sendo utilizada, qual a ecincia e, com isso, melhorar o desempenho. Isso muito importante, pois o operador quem deve gerenciar a sua atividade, controlando o seu desempenho, a qualidade do seu servio e os custos da operao.
34 - HORTIFRUTI BRASIL - Novembro de 2010
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Muito mais que uma publicao, a Hortifruti Brasil o resultado de pesquisas de mercado desenvolvidas pela Equipe Hortifruti do Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada (Cepea), do Departamento de Economia, Administrao e Sociologia da Esalq/USP. As informaes so coletadas atravs do contato direto com aqueles que movimentam a hortifruticultura nacional: produtores, atacadistas, exportadores etc. Esses dados passam pelo criterioso exame de nossos pesquisadores, que elaboram as diversas anlises da Hortifruti Brasil.
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