NDICE GENERAL INTRODUCCIN.....1 OBJETIVOSGENERALES.2 DEFINICIONES BSICAS..3 DEFINICIONES TCNICAS...

5 TIPOS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES7 NIVELES DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES...9 CARACTERSTICAS DE LOS RESIDUOS LCTEOS...12 PLANOS DEPLANTA DE TRATAMENTO13 DIAGRAMAS DE FLUJO DELPROCESO18 DOSIFICACINDEQUMICOS.23

INTRODUCCIN El presente manual tiene por objetivo presentar los procedimientos de operacin de la planta de tratamiento de aguas residuales fabricada por P&MQUIMICOS, C.A. Muestra a su vez los conceptos ms elementales referentes a los efluentes lquidos producidos en la agroindustria Lctea. Se describen los tipos de tratamientos, as como tambin los diferentes niveles de tratamiento fsico y qumico adems de la caracterizacin de los residuos lquidos segn el decreto N 883 en el cual el gobierno Venezolano establece las normas para la clasificacin y el control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes lquidos. El manual contiene tambin los procedimientos de operacin de la planta yl os diagramas de flujo.

OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES: 1. Ensear las nociones bsicas sobre el tema de los residuoslquidos de la agroindustria lctea, especficamente la produccin de quesos. 2. Ensear como se maneja y opera la planta de tratamiento de agua industriales lcteas con la finalidad de que los operadores puedan operarla para obtener efluentes de acuerdo a las normas ambientales. 3. Dar a conocer, cuales son los fundamentos del tratamiento de los efluentes lcteos. Mostrar cualitativamente un ejemplo de sistema de tratamiento y lo que se pretende con cada uno de sus componentes.

DEFINICIONES BASICAS La comprensin, importancia e inters del tema del tratamiento de aguasresiduales depender en gran medida de que los involucrados, manejen los conceptos a emplear. 1.1 Residuos: Son aquellas materias generadas en la actividad de produccin y consumo que no alcanzan en el contexto en que son producidos ningn valor econmico, lo que puede deberse tanto a la falta de una tecnologa adecuada para su aprovechamiento como a la inexistencia de un mercado para los productos recuperados. Por tanto, para que un bien o parte de l sea considerado individualmente o socialmente como un residuo, basta que la cantidad demandada para su aprovechamiento sea nula o negativa. Dicho de otra manera, es lo que sobra y/o estorba, en un momento y lugar dado. 1.2 Contaminacin: La presencia en el ambiente de sustancias, elementos, energa o combinacin de ellos, en concentraciones y/o permanencia, tal que influyen negativamente a los seres y procesos que en ese ambiente se desarrollan. Se da adems cuando las concentraciones y/o permanencia son superiores o inferiores, segn corresponda, a la establecida a la legislacin vigente. 1.3 Contaminante: Todo elemento, compuesto, sustancia, derivado qumico o biolgico, energa, radiacin, vibracin, ruido, o una combinacin de ellos, cuya presencia en el ambiente, en ciertos niveles, concentraciones o perodos de tiempo, pueda constituir un riesgo a la salud de las personas, a la calidad de vida de la poblacin, a la preservacin de la naturaleza o a la conservacin del patrimonio ambiental 1.4 Contaminar: Introducir contaminantes en un ambiente dado, en niveles y duraciones tales que produzcan contaminacin 1.5 Agente de Contaminacin: Tambin llamado contaminante; es toda sustancia, elemental o molecular, natural o de sntesis artificial, o aporte energtico o de materia ionizante, que es incorporado a los ambientes naturales, artificializados y/o antropicos, como residuo (s) de actividades humanas, de cualquiera naturaleza. Es decir, lo que contamina. 1.6 Ambiente Contaminado: Es aquel donde, por efecto de acciones del hombre y/o las mujeres, la concentracin de un elemento, sustancia o intensidad de energa aportada exceda el nivel mximo permisible para ese elemento, sustancia o energa. Asunto que se pretende definir en normas de calidad ambiental. Aquel ambiente donde se ha sobrepasado la capacidad para reciclar un(os) contaminante (e), por lo que puede esperarse un desencadenamiento de efecto

(s) negativo(s), tanto del punto de vista de las relaciones ecosistemas como sus potencialidades de uso. 1.7 Contaminacin del agua: Es la accin y el efecto de introducir materias o formas de energa o inducir condiciones en el agua que, de modo directo o indirecto, impliquen una alteracin perjudicial de su calidad en relacin con los usos posteriores o con su funcin ecolgica. La contaminacin de cauces receptores superficiales y subterrneos tienen su origen en: la precipitacin atmosfrica; la escorrenta agrcola y de zonas verdes; la escorrenta superficial de zonas urbanas; los vertidos de aguas procedentes del uso domstico; la descarga de vertidos industriales