UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

COORDINACION DE INVESTIGACION ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGIA

PROYECTO DE INVESTIGACION CALIDAD BACTERIOLOGICA DE AGUAS SUBTERRANEAS DE CONSUMO HUMANO EN LOS CUATRO CONOS DE LA CIUDAD DE JULIACA 2012

PRESENTADO POR: JOSE ANTONIO MARTINEZ OLIVARES

PARA REALIZAR EL INFORME DE INVESTIGACION Y OPTAR EL TITULO DE:

LICENCIADO EN BIOLOGIA

PUNO PERU 2012

CALIDAD BACTERIOLOGICA DE AGUAS SUBTERRANEAS DE CONSUMO HUMANO DE LOS CUATRO CONOS DE LA CIUDAD DE JULIACA 2012 RESPONSABLES EJECUTOR: Jo ! A"#o"$o M%&#'"() O*$+%&( DIRECTOR: B*,o- M .- E+% L%/&% C0%/.% ASESOR:

I-

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El agua de consumo humano segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS, 1985) se define como adecuada !ara consumo humano " !ara #odo uso dom$s#ico ha%i#ual, incluida la higiene !ersonal&' El agua de %e%ida no de%e !resen#ar ningn #i!o de riesgo (ue !ueda causar irri#acin (u)mica, in#o*icacin o infeccin micro%iolgica (ue sea !er+udicial a la salud humana (,-./-S, 0112) El agua des#inada al consumo, la !re!aracin de alimen#os " %e%idas o la higiene !ersonal no de%e con#ener ningn agen#e !a#geno, lo !uede conseguirse seleccionando fuen#es de agua de %uena calidad, #ra#ando " descon#aminando eficazmen#e el agua con#aminada con heces de seres humanos o de animales u o#ras sus#ancias " !ro#egi$ndola !ara (ue no ha"a con#aminacin " agen#es !a#genos (OMS, 0115)' El agua con#iene una flora %ac#eriana !ro!ia im!or#an#e

!or3333333333', !ero en el afloramien#o, en los reser4orios na#urales, curso o #ra"ec#o se han agregado g$rmenes " den#ro de ellos !a#genos, (ue ocasionan enfermedad'(5-5E.ES, 0110)'

6a con#aminacin del agua con e*cre#as ha sido, a #ra4$s del #iem!o, una de las !rinci!ales !reocu!aciones humanas' 7or lo #an#o, se !uede inferir (ue la fal#a de un #ra#amien#o adecuado de la misma !uede !roducir las llamadas enfermedades en#$ricas, en las (ue la infeccin se origina en el #u%o diges#i4o " los microorganismos causan#es se eliminan !or las heces8 es !or es#a razn (ue la infeccin resul#a del con#ac#o direc#o en#re ma#erial fecal infec#an#e " la %oca de una !ersona susce!#i%le, causando un riesgo de salud im!or#an#e (Sil4a et al', 0119)' 6os agen#es !a#genos #ransmi#idos !or el agua cons#i#u"en un !ro%lema mundial (ue demanda un urgen#e con#rol, !or lo (ue se de%en im!lemen#ar medidas de !ro#eccin am%ien#al a fin de e4i#ar el aumen#o de las enfermedades relacionadas con la calidad h)drica' El agua se con4ier#e en un 4eh)culo de #ransmisin de numerosos microorganismos, !rinci!almen#e %ac#erias de origen in#es#inal, cuando se u#iliza como medio de eliminacin de e*cre#as " o#ros desechos org:nicos' Es !or es#a razn (ue el con#rol sani#ario se realiza en funcin de la !resencia de es#e #i!o de %ac#erias (;4ila " Es#u!i<:n=>orres, 0112)' 6a ciudad de ?uliaca se encuen#ra en cons#an#e crecimien#o !o%lacional " e*!ansin #erri#orial, e*is#en hogares en los cua#ro conos de es#a ciudad (salida a 7uno, salida a 5usco, salida a -re(ui!a " salida a @uancan$) (ue no es#:n a%as#ecidos con el ser4icio de agua !o#a%le " alcan#arillado, !or lo (ue la nica fuen#e son las aguas su%#err:neas de !ozos ar#esanales, (ue u#ilizan !ara %e%ida, !re!aracin de alimen#os, higiene8 lo cual !one en riesgo la salud de es#os !o%ladores' Se desconoce su calidad " con#rol sani#ario de !ar#e de las au#oridades de salud " el munici!io' En #al razn se !lan#ea la siguien#e in#errogan#eA B5u:l ser: la calidad %ac#eriolgica de las aguas su%#err:neas de consumo humano en los cua#ro conos de la ciudad de ?uliacaC

II.

ANTECEDENTES

En Mxico, Isaac-Mrquez et al. (1994 e!a"uaron "a ca"i#a# sani$aria #e "os su%inis$ros #e a&ua ('ozos que a(as$ecen a "a 'o("aci)n #e "a ciu#a# #e Ca%'ec*e, que consis$i) en "a #e$ecci)n #e (ac$erias %es)+i"as aero(ias, or&anis%os co"i+or%es $o$a"es , +eca"es, as- co%o en "a ins'ecci)n #e" en$orno in%e#ia$o. E" ./0 , 1/0 #e "os su%inis$ros exa%ina#os 'resen$aron ni!e"es inace'$a("es #e (ac$erias %es)+i"as aero(ias , #e or&anis%os co"i+or%es, res'ec$i!a%en$e. Me#ian$e una ins'ecci)n rea"iza#a a "os $anques #e #is$ri(uci)n #e" a&ua c"ora#a, se o(ser!) que a"&unos no se encuen$ran cu(ier$os, "o que 'ro'icia que "os resi#en$es #e "a co"onia #on#e se "oca"izan #ic*os $anques se in$ro#uzcan $o$a" o 'arcia"%en$e a e""os 'ara asearse, ocasionan#o una con$a%inaci)n a#iciona" #e" a&ua que se #is$ri(u,e a $ra!s #e "a re# #e a(as$eci%ien$o. ,D65-, 1998' En el es#udio de agua de consumo humano en los dis#ri#o de 5armen -l#o' San ?uan Eau#is#a, San#iago de 7ischa " -cos4inchos, del de!ar#amen#o de 5usco8 del #o#al de 52 mues#ras !rocesadas se encon#raron microorganismos indicadores de con#aminacin fecal en un FG'5H (!eriodo secano), " 95'8H en (!eriodo llu4ioso), los cuales mos#raron 4alores su!eriores a los recomendados !or la OMS' Mien#ras (ue en los dis#ri#os de ,inchos' Soccos, Ocros, Iuinua " 5hiara re!or#o con#aminacin fecal en un 55H en (!eriodo secano), " 2G'5H (!eriodo llu4ioso), los cuales mos#raron 4alores su!eriores a los recomendados !or la OMS8 en los dis#ri#os de -cocro, >am%illo " San ?os$ de >iccllas encon#r la ma"or carga micro%iana en un G5H en

(!eriodo secano), " 85'GH en (!eriodo llu4ioso), 4alores su!eriores a los es#a%lecidos !or la OMS' 5@J5@OK, 1999' -l analizar la red de agua !o#a%le de la ciudad de @uan#a encon#r un !romedio de 21 ufcLml de microorganismos mesfilos he#ero#rficos 4ia%les " !r:c#icamen#e ausencia #o#al #an#o de coliformes #o#ales " coliformes #ermo#oleran#es' En cam%io, en la red de !ile#as !%licas " en la red de dis#ri%ucin del asen#amien#o humano -ccoscca, el !romedio encon#rado fue de 99 * 110 " 00 * 11F ufcL111 ml, res!ec#i4amen#e8 el !romedio !ara coliformes #o#ales fue de 12 * 11 0 " G1 * 110 ufcL111 ml, res!ec#i4amen#e8 " el !romedio !ara coliformes #ermo#oleran#es fue del 1 * l1 0 " 0G * 110 ufcL111 ml, res!ec#i4amen#e' 6a can#idad de microorganismos en los #res sis#emas de dis#ri%ucin de agua se ele4 en los meses de agos#o a no4iem%re " disminu" en #em!oradas de llu4ia8 la disminucin !odr)a de%erse a un !roceso de dilucin de las fuen#es con agua !erclorada' El agua de la red de !ile#as !%licas " de la red de dis#ri%ucin del asen#amien#o humano -ccoscca, !or suele4ada carga %ac#eriana, la !o%lacin es e*!ues#a al riesgo de con#raer enfermedades de #ransmisin h)drica, !ues se #ra#a de aguas no a!#as !ara consumo humano' /JE,-.-, 0111' Segn el #ra%a+o de in4es#igacin E4aluacin %ac#eriolgica de la calidad de aguas de !ozo !ara consumo humano de la localidad de 7ilcu"o 0111&' 6os resul#ados o%#enidos se<alan (ueA de un #o#al de 11 !ozos (ue com!rende el #ama<o de mues#ra, 2 !ozos (59'59H) suminis#raron agua de una calidad DME-6 de acuerdo a lo !ro!ues#o !or 5anadian MrinNing Oa#er S#andard and O%+e#i4es8 5 !ozos (95'95H) a%as#ecieron agua de calidad -5E7>-E6E' -l analizar las aguas de !ozo de la comunidad de MolloNo dis#ri#o de -cora, indica (ue de 5 !ozos analizados F !ozos (21H) !oseen calidad ideal, 1 !ozo (01H) a%as#ece agua de calidad ace!#a%le " 1 !ozo (01H) a%as#ece agua de calidad m:*imo !ermisi%le8 de acuerdo a lo !ro!ues#o !or 5anadian MrinNing Oa#er S#andard and O%+e#i4es'

O.OP5O 0118Caracterizacin fisicoqumica y bacteriolgica de aguas subterrneas de pozos artesanales y efluentes hdricos en la Costa de Chiapas (Mxico) Se condu+o el es#udio en la carac#erizacin de las calidades f)sico=(u)micas " %ac#eriolgicas del agua de 2 !un#os de mues#reo de aguas su!erficiales " su%#err:neas, dis#ri%uidos en el arro"o 5olorado " el r)o 7um!ua!a !or un !er)odo de G meses (marzo a se!#iem%re de 0112)' Se analizaron 92 mues#ras de 2 !ozos, de los cuales el 111 H e*ceden la norma#i4idad 4igen#e !ara coliformes fecales " color (KOM=10G= SS-1=1999) regis#r:ndose el ni4el m:s al#o en el !un#o 2 (ue se encuen#ra !asando la !o%lacin ;l4aro O%regn (9,F58 JQ5L111m6)' -s) mismo, am%os efluen#es !resen#aron al#a concen#racin de coliformes en las zonas de ma"or ac#i4idad an#ro!oc$n#rica .OE6ES8 et al' 0111' En el es#udio 5alidad de #res !ozos de la zona cen#ro del acu)fero 5uau#la=Rau#e!ec, Morelos, M$*ico' .e!or# (ue el !ozo 1 !resen# 4alores de 1'F JQ5L111ml #an#o !ara coliformes #o#ales " fecales8 el !ozo 0 regis#ro 1'8 JQ5L111ml " el !ozo F, G'2 JQ5L111ml !ara coliformes #o#ales " F'2 !ara coliformes fecales, siendo es#e l#imo el m:s con#aminado, el agua de los !ozos del acu)fero de 5uau#la=Rau#e!ec se !uede considerar aun de %uena calidad'

III.

23STI4ICACI5N

El agua #iene una es#recha relacin con la 4ida humana, !or su u#ilidad direc#a " !or ser un elemen#o esencial !ara la conser4acin del ecosis#ema' >ener acceso a agua segura es fundamen#al !ara la salud de las !ersonas, si es#: con#aminada se con4ier#e en uno de los !rinci!ales 4eh)culos de #ransmisin de enfermedades (ue !udieran afec#ar a los gru!os m:s des!ro#egidos de la !o%lacin, en#re ellos, a los ni<os " ancianos (/mez et al., 0112)' 6a con#aminacin de las aguas de !ozo con desechos org:nicos es el origen de las enfermedades %ac#erianas, !arasi#arias " 4)ricas, las afecciones gas#roin#es#inales mas frecuen#es es#:n 4inculadas con el consumo de agua de !ozo' 6os suminis#ros de aguas inadecuados " con#aminados con e*cre#as de humanos " animales con#ienen microorganismos coniformes, (ue son la causa

de diseminacin de enfermedades #ransmisi%les comoA disen#er)as, fie%re #ifoidea, gas#roen#erocoli#is, clera, he!a#i#is " muchas o#ras enfermedades causadas !or la inges#in direc#a de agua' El F5H de los ha%i#an#es del Mis#ri#o de ?uliaca, (ue son de los cua#ro conos de es#a ciudad (salida a 7uno, salida a 5usco, salida a -re(ui!a " salida a @uancan$), consumen agua no !o#a%ilizada, el agua (ue consume es#a !o%lacin no #iene un sis#ema de #ra#amien#o, cuen#an con un sis#ema de a%as#ecimien#o de agua su%#err:nea (ue cons#a de !ozos ar#esanales #an#o en domicilios " cen#ros educa#i4os' 6as familias, en es!ecial los ni<os " ni<as de los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca son 4ic#imas de enfermedades !re4alen#es !or fal#a de un sis#ema adecuado " a!#o !ara consumo humano' El agua !ara consumo humano e*ige el ma"or grado de calidad micro%iolgica, !or lo #an#o de%er: es#ar li%re de microorganismos, me#ales " sus#ancias org:nicas (ue !roduzcan efec#os !a#olgicos so%re #odo en la ni<ez, siendo es#e gru!o e#$reo el (ue !odr)a 4erse m:s !er+udicado' El es#udio %usca conocer la calidad de las aguas de !ozo de los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca, !ara !oder orien#ar a la !o%lacin so%re las !recauciones (ue de%en de #omar !ara e4i#ar las enfermedades " !ara !oder im!lemen#ar un !lan de #ra#amien#o de es#as aguas8 " concien#izar a las au#oridades so%re la calidad de agua (ue consume la !o%lacin (ue no cuen#a con el sis#ema de agua !o#a%le " se realicen !ro"ec#os !ara la im!lemen#acin de es#e ser4icio' I6. MA7C5 TE57IC5

AGUA POTABLE

Se denomina agua !o#a%le a(uella (ue es a!#a !ara consumo humano " (ue sa#isface las condiciones " re(uisi#os f)sicos, (u)micos, organol$!#icos " micro%iolgicos8 es decir, sin olor ni color, li%re de cual(uier gus#o o%+e#a%le,

adem:s de #ener una #em!era#ura razona%le en#re 1G " 18 S5 " !ueda ser consumida en can#idades desea%les sin !reocu!acin de efec#os desfa4ora%les so%re la salud' El sis#ema de agua !o#a%le del !a)s de%e ser concordan#e con los es#:ndares del caso8 de #al manera (ue el agua de cual(uier grifo del suminis#ro !%lico !ueda ser consumida li%remen#e " sin riesgo' En el caso del agua !ara uso !o#a%le, es !r:c#ica comn e4aluar su calidad " sir4e !ara seleccionar fuen#es de agua, el #i!o de #ra#amien#o !ara el cum!limien#o de las normas !ro!ias de cada !a)s, las gu)as de calidad de la Organizacin Mundial de la Salud8 sir4iendo $s#as como %ase " orien#acin'
CALIDAD DEL AGUA

6a calidad, an en relacin con el agua, es un #$rmino a%s#rac#o " solo #iene im!or#ancia uni4ersal si es#a relacionada al uso (ue se le 4a a dar' 7or e+em!lo un agua suficien#emen#e lim!ia (ue !ermi#e la 4ida, des!u$s !uede ser demasiada !olu)da !ara ser usada en la manufac#ura de e(ui!os elec#rnicos' 7ara decir si un agua es de calidad desea%le !ara un !ro!si#o !ar#icular su calidad de%e ser es!ecificada en #$rminos de uso' 6a OMS recomienda (ue !ara #ener garan#)a sani#aria de la calidad de agua !ara consumo humano " asegurar su efec#o an#e cual(uier con#aminacin !os#erior de%e con#ener un !romedio de 1'F !!m' de cloro residual ac#i4o' El agua clorada e*!ondr)a al !%lico consumidor a un riesgo !o#encial (ue no es#: claramen#e definido, !ero segn algunos es#udios se !resen#a un ligero incremen#o en la !ro%a%ilidad de con#raer c:ncer a la 4e+iga en !o%laciones (ue consumen agua clorada !or muchos a<os' (5as#ro 1990)' Muchos !a)ses han sido mo#i4ados a e+ecu#ar !rogramas es!eciales de 4igilancia " con#rol de calidad del agua como !ar#e de las in#er4enciones de salud am%ien#al !ara as) !re4enir las diferen#es enfermedades #ransmi#idas !or el agua " a causa de es#a se ha cen#rado en la calidad "a (ue es de #al gra4edad las !osi%les consecuencias de la con#aminacin micro%iana (ue su

con#rol " 4igilancia de%er: ser siem!re de !rimordial im!or#ancia' (5as#ro 1990)'
4.3 CRITERIOS DE CALIDAD PARA EL AGUA POTABLE

El suminis#ro !%lico es (uiz:s uno de los usos %en$ficos del agua (ue #iene re(uisi#os es#ric#os de calidad " slo los de !reser4acin de la 4ida acu:#ica son m:s es#ric#os' -un(ue la ma"or)a de los !a)ses no han formulado normas es!ec)ficas !ara la calidad de fuen#e da agua cruda, en algunos !a)ses #ales como Es#ados Jnidos, se han ela%orado al res!ec#o cier#os cri#erios " normas'9 Se denomina agua !o#a%le a las aguas #ra#adas " (ue renen #odos los re(uisi#os de acuerdo a las normas sani#arias, el o%+e#o de #ra#amien#o del agua, !or #an#o, es !roducir un adecuado suminis#ro de agua, #an#o f)sica, (u)mica " %ac#eriolgicamen#e inocuo'
4.4 GUAS DE CALIDAD DE AGUA DE CONSUMO HUMANO SEGN LA OMS

En el a<o 1989 se han !u%licado las gu)as o !au#as de calidad de agua recomendadas, derogando las normas in#ernacionales an#eriores, de es#e modo cada !a)s !uede em!lear las gu)as en la re!resen#acin de las normas nacionales de acuerdo con las realidades !ro!ias' (OMS' 199G)' Segn el !rinci!io de cdigos generales e higiene, los !ar:me#ros del agua #ra#ada (ue !ene#ra en la red de dis#ri%ucin como los en#erococos, 5oliformes fecales " 5oliformes #o#ales de%e ser 1 !or 111 ml' -s) mismo DKME5O7D (Dns#i#u#o Kacional de Mefensa de la 5om!e#encia " la Mefensa de la 7ro!iedad Dn#elec#ual), den#ro de los re(uisi#os !ara la calidad de agua !o#a%le con res!ec#o al recuen#o #o#al de %ac#erias Mesfilas @e#erfilas 4ia%les, el 4alor m:*imo es de 511 JQ5Lml'11
4.5 INDICADORES MICROBIANOS DE LA CALIDAD DE AGUA

6a realizacin de frecuen#es e*:menes !ara de#erminar si el agua con#iene organismos indicadores de con#aminacin fecal sigue siendo el modo m:s sensi%le " es!ecifico de es#imar la calidad de agua desde el !un#o de 4is#a de

la higiene' 7ara (ue los resul#ados o%#enidos #engan sen#ido, las %ac#erias indicadoras han de res!onder a de#erminados cri#eriosA de%en es#ar uni4ersalmen#e !resen#es " en gran nmero en las heces de los seres humanos " los animales de sangre calien#e, de%en ser f:ciles de de#ec#ar !or m$#odos sencillos " no de%en desarrollarse en el agua en condiciones na#urales' -dem:s es indis!ensa%le (ue su !ersis#encia en el agua " el grado en (ue se eliminan duran#e el #ra#amien#o de es#a sean similares a las de los !a#genos' 6os indicadores micro%ianos de la calidad del agua son !rinci!almen#eA Escherichia coli, 5oliformes #o#ales, 5oliformes fecales, mesfilos he#erfilos 4ia%les " los en#erococos' 6as %ac#erias indicadoras de con#aminacin fecal como son los 5oliformes " es#re!#ococos fecales !ueden resul#ar al#eradas o lesionadas en las aguas lim!ias' Es#as %ac#erias lesionadas son inca!aces de crecer " formar colonias en condiciones ha%i#uales, dada la al#eracin (ue sufren en su es#ruc#ura o en su me#a%olismo' En consecuencia una !ar#e im!or#an#e de las %ac#erias indicadoras de con#aminacin !ueden !asar inad4er#idas en un 11 a 91H " no ser de#ec#adas, es#os resul#ados %ac#eriolgicos nega#i4os falsos !ueden deducir una ine*ac#a definicin de la calidad de agua, lo (ue es !eor !ermi#ir una ace!#acin errnea de condiciones !o#encialmen#e !eligrosas resul#an#e de la !resencia !arcial o inadecuada, o en !resencia de iones me#:licos u o#ras sus#ancias #o*icas !ueden e*is#ir numerosas %ac#erias indicadoras en condiciones anmalas, adem:s de o#ros fac#ores como la #em!era#ura " !@ e*#remo, radiacin solar, e#c' (5as#ro, 1990)' Coliformes 8os co"i+or%es son &enera"%en$e (aci"os 9ra% ne&a$i!os, aero(ios o anaero(ios +acu"$a$i!os, que +er%en$an "a "ac$osa con +or%aci)n #e &as cuan#o se incu(an #uran$e 4. *oras a :;<C. Inc"u,e "os &neros Escherichia, Enterobacter, Klebsiella , es'ecies "ac$osa 'osi$i!a #e o$ros &neros. Es$o 'ro!ee in+or%aci)n i%'or$an$e so(re "a +uen$e , e" $i'o #e con$a%inaci)n 'resen$e (Si"!a et al., =//4 .

Se denominan organismos 5oliformes a las %ac#erias /ram' nega#i4as en forma de %as#oncillos, (ue !ueden desarrollarse en !resencia de sales %iliares u o#ros agen#es #ensioac#i4os con !ro!iedades de inhi%icin del desarrollo similares " fermen#an la lac#osa en#re F5 " FG S5 !roduciendo :cido, gas " aldeh)do en !lazo de 09 a 98 horas' Son #am%i$n o*idasa nega#i4a " no forman es!oras' 7or definicin las %ac#erias 5oliformes re!resen#an la ac#i4idad de %=galac#osidasa' Se #ra#a de un gru!o he#erog$neo, !ues la e*is#encia de %ac#erias no fecales (ue res!onden a la definicin de 5oliformes, como las %ac#erias 5oliformes lac#osa nega#i4as limi#a la u#ilidad de es#e gru!o como indicador de la con#aminacin fecal, sin em%argo, en las aguas #ra#adas no de%er)an de#ec#arse %ac#erias 5oliformes " cuando las ha", se !uede !ensar (ue el #ra#amien#o a sido insuficien#e, (ue a ocurrido una con#aminacin !os#erior o (ue la can#idad de nu#rien#es es e*cesi4a' 7or consiguien#e la !rue%a de los 5oliformes !uede u#ilizarse como indicador de la eficiencia del #ra#amien#o " de la in#egridad de su dis#ri%ucin (OMS'1992)' E" &ra#o #e con$a%inaci)n +eca" se es$a("ece 'or "a concen$raci)n #e E. coli, que es e" 'rinci'a" in#ica#or #e con$a%inaci)n 'or %a$eria +eca", 'ues en "a 'rc$ica es #i+-ci" encon$rar es'ecies (ac$erianas, que en ausencia #e es$e %icroor&anis%o #e$erioran "a ca"i#a# %icro(io")&ica #e" a&ua. >or "o $an$o, se consi#era que "a #e$ecci)n e i#en$i+icaci)n #e es$os or&anis%os co%o +eca"es o 'resunci)n #e E. coli cons$i$u,e una in+or%aci)n su+icien$e co%o 'ara es$i%ar "a na$ura"eza +eca" #e #ic*a con$a%inaci)n (5>S, 19.?@ AeB%an et al., 1999 . 5$ros au$ores es$i%an que #e'en#ien#o #e "a car&a (ac$eriana, E. coli no causa 'a$o"o&-a 'ero su 'resencia in#ica con$a%inaci)n en sen$i#o a%'"io, 'ues e" a&ua no es su *(i$a$ na$ura" e inc"uso, a"&unos sero$i'os causan in+ecciones urinarias , &as$roen$eri$is serias en in+an$es. A#e%s, sue"e ser in#ica$i!o #e que 'u#ieran es$ar 'resen$es o$ros 'a$)&enos, co%o Salmonella, Vibrio cholerae, !irus $i'o NorCa"B, ro$a!irus, e$c., ca'aces #e 'ro#ucir #i!ersas en+er%e#a#es (Ma#razo e Iriar$e, =//; . Coliformes fecales

Es#as %ac#erias se define como el gru!o de organismos 5oliformes (ue !ueden fermen#ar la lac#osa en#re 99 " 95 T5, com!rende es!ecies del g$nero Escherichia " en menos grado, es!ecies de los g$neros 7ro#eus, Ule%siela, En#ero%ac#er " 5i#ro%ac#er' 6os 5oliformes fecales son microorganismos con una es#ruc#ura !arecida a la de una %ac#eria comn (ue se llama Escherichia coli " se #ransmi#en !or medio de los e*cremen#os' 6a Escherichia es una %ac#eria (ue se encuen#ra normalmen#e en la flora in#es#inal del hom%re " en el de o#ros animales de sangre calien#e' @a" di4ersas ce!as de Escherichia8 algunos no causan da<o en condiciones normales " o#ros !ueden incluso ocasionar la muer#e' (OMS'1992)' Qormas !a#genas de Escherichia " de o#ras %ac#erias ((ue !or #ener forma similar se denominan gen$ricamen#e 5oliformes fecales) se #ransmi#en, en#re o#ras 4)as, a #ra4$s de las e*cre#as " comnmen#e !or la inges#in o el con#ac#o con agua con#aminada' Escherichia no so%re4i4e mucho #iem!o en agua de mar, !ero o#ros 5oliformes fecales s), !or lo (ue suelen re!or#arse en con+un#o " #odos conforman un indicador de la con#aminacin fecal' acterias heterotrficas mesofilas !iables" Son indicadoras del ni4el de higiene " es#ima la densidad de %ac#erias he#er#rofas 4ia%les, anaero%ias " aero%ias facul#a#i4a, ca!az de desarrollar en condiciones de nu#ricin, #em!era#ura " #iem!o de incu%acin a F5 T 5 !or 98 horas' - es#a #em!era#ura de incu%acin se consigue un desarrollo homog$neo de la flora %ac#eriana (ue e*is#e en a(uellos momen#os' Jn recuen#o #o#al ele4ado de%e aler#ar al !rofesional de una !resencia de una con#aminacin %ac#eriana e*#ra<a al ecosis#ema, de la misma forma un recuen#o %a+o o inferior a 111 !or ml, indicar: agua de %uena calidad' (OMS'1992)' #nterococos' El gru!o de los en#erococos es un su%gru!o de es#re!#ococos formado !or S#re!#ococcus faecales, S' faecium, S' gallinarum, S' a4ium' 6os en#erococos se diferencian del res#o de los Es#re!#ococos !or su ca!acidad !ara crecer en cloruro de sodio al 2,5H a un !@ de 2,9 " de 11 a 95T5 " son e*celen#es indicadores de con#aminacin fecal le+ana en el #iem!o'1F

#scherichia coli Es#a %ac#eria !er#enece a la familia de las en#ero%ac#eri:ceas " se carac#eriza !or !oseer enzimas %=galac#osidasa " %=glucoronidasa' Se desarrolla a 99=95 S5 en medios com!le+os' Qermen#a la lac#osa " el mani#ol li%erando :cido " gas " !roduce indol a !ar#ir del #ri!#ofano' -lgunas ce!as !ueden desarrollarse a FG5S !ero no a 99=955S " algunas no li%eran gas' Escherichia coli no !roduce o*idasa ni hidroliza la urea' Su iden#ificacin com!le#a es demasiada com!licada !ara u#ilizar en forma sis#em:#ica !or lo (ue se han ela%orado !rue%as (ue !ermi#an iden#ificacin r:!ida con un al#o grado de cer#idum%re, algunos de es#os m$#odos se han normalizado a ni4el nacional " se ace!#a su u#ilizacin sis#em:#ica mien#ras (ue o#ro aun se encuen#ran en fase de desarrollo o e4aluacin'
4.6 EFECTOS DE LA CONTAMINACIN DEL AGUA EN LA SALUD DEL HOMBRE

El consumo de agua con#aminada !uede !ro4ocar la a!aricin de enfermedades de gra4edad 4aria%le segn el es#ado de salud " la edad de los indi4iduos, o las condiciones higi$nicas generales' 7ero los efec#os de!enden, en !rimer lugar, de los #i!os de microorganismos o su%s#ancias ingeridas' 6os efec#os 4inculados a la con#aminacin micro%iolgica de!enden de numerosos microorganismos, so%re #odo de origen humano o animal, !ueden ser res!onsa%les de enfermedades #ransmi#idas !or el agua' 6as moles#ias ocasionadas !or es#os g$rmenes son a menudo de una gra4edad moderada, !ero en ocasiones !ueden llegar a ser mu" gra4es, incluso causar la muer#e (clera, fie%re #ifoidea, e#c)' El 4er#ido, en las !ro*imidades de ca!#aciones, de aguas residuales con#aminadas !or indi4iduos enfermos o !or#adores sanos de g$rmenes !a#genos cons#i#u"e la !rinci!al causa de con#aminacin micro%iolgica de los recursos de agua'15
4.7 RIESGO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA

- ni4el mundial, el 81H de las enfermedades infecciosas " !arasi#arias gas#roin#es#inales " una #ercera !ar#e de las defunciones causadas !or $s#as se de%en al uso " consumo de agua insalu%re' 6a fal#a de higiene " la carencia o el mal funcionamien#o de los ser4icios sani#arios son algunas de las razones !or las (ue la diarrea con#ina re!resen#ando un im!or#an#e !ro%lema de salud en !a)ses en desarrollo' 6os organismos #ransmi#idos !or el agua ha%i#ualmen#e crecen en el #rac#o in#es#inal " a%andonan el cuer!o con las heces' Mado (ue se !uede !roducir la con#aminacin fecal del agua (si $s#a no se #ra#a adecuadamen#e) al consumirla, el organismo !a#geno !uede !ene#rar a un nue4o hos!edador' 5omo el agua se ingiere en grandes can#idades, !uede ser infecciosa aun cuando con#enga un !e(ue<o nmero de organismos !a#genos' 6os microorganismos !a#genos (ue !ros!eran en los am%ien#es acu:#icos !ueden !ro4ocar clera, fie%re #ifoidea, disen#er)as, !oliomieli#is, he!a#i#is " salmonelosis, en#re o#ras enfermedades' El agua " alimen#os con#aminados #ienen una gran im!or#ancia en la #ransmisin de !a#genos causan#es del s)ndrome diarreico, !or lo (ue se hace necesario #ener es#ra#egias (ue !ermi#an un mane+o adecuado de ella' 6a OMS calcula (ue la mor%ilidad (nmero de casos) " mor#alidad (nmero de muer#es) deri4adas de las enfermedades m:s gra4es asociadas con el agua se reducir)a en#re un 01 " un 81 !or cien#o, si se garan#izara su !o#a%ilidad " adecuada canalizacin'12

6.

5D2ETI65S DE8 EST3DI5 O%+e#i4o general

Me#erminar la calidad micro%iolgica de aguas su%#err:neas de consumo humano en los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca 7uno

O%+e#i4os es!ec)ficos 1' Me#erminar la carga %ac#eriolgica de las aguas su%#err:neas de consumo humano median#e el recuen#o de mesfilos 4ia%les, numero m:s !ro%a%le (KM7) de coliformes #o#ales " fecales' 0' Dden#ificar %ac#erias con#aminan#es de las aguas su%#err:neas de consumo humano en los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca' F' 5om!arar la calidad %ac#eriolgica de las aguas su%#err:neas de consumo humano en#re los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca'

6I.

MET5D5859IA

ASPECTOS GENERALES DE LA ZONA DE ESTUDIO

El dis#ri#o de ?uliaca fue creado el 02 de se#iem%re de 1902 median#e M'6' 02501, se encuen#ra en la !ro4incia de San .oman, de!ar#amen#o de 7uno' Se u%ica a F805 msnm, #eniendo como limi#esA Kor#eA SurA Es#eA Oes#eA $ise%o de la &n!estigacin Se realizar: una in4es#igacin cuan#i#a#i4a, a!licada, descri!#i4a, #rans4ersal " de cam!o' 'ni!erso El uni4erso es#a re!resen#ado !or #odas las aguas su%#err:neas de consumo humano (!ozos) (ue se encuen#ran en los cua#ro conos de la ciudad de ?uliaca (salida a 7uno, salida a 5usco, salida a -re(ui!a " salida a @uancan$)'

Muestra 6a mues#ra es#ar: conformada !or 051 ml de agua de 5 !ozos !or cada cono de la ciudad de ?uliaca (salida a 7uno, salida a 5usco, salida a -re(ui!a " salida a @uancan$), es decir se #omara la mues#ra de 01 !ozos' Materiales Qrascos de 4idrio es#$riles 051 ml' Encendedor de !ro!ano' Marcadores' /uan#es' >a!a %oca' 7lacas de 7e#ri' >u%os de Ensa"o' /radillas' 7i!e#as serolgicas de 1, 5, " 11 ml' -sas micro%iolgicas' Mechero'

o Medios de culti!o -gua !e!#onada al 1,1H -gar 7la#e 5oun#' 5aldo 6ac#osa Eilis 0H ,erde Erillan#e (56E,E)' -gar eosina azul de me#ileno (EME)'

o (eacti!os 5oloracin /ram' 7rue%a DM,D5'

o #quipos Ea<o de Mar)a Es#ufa -u#ocla4e

2'0 ME>OMOS Se solici#ara la au#orizacin a cada !ro!ie#ario del domicilio !ara la

recoleccin de las mues#ras de agua de !ozo' Se dise< un ins#rumen#o !ara la

adminis#racin de los da#os e*!erimen#ales (-!$ndice -) " o#ro !ara la emisin de los resul#ados (-!$ndice E)' (ecoleccin de la muestra 6os en4ases !ara recolec#ar el agua ser:n frascos de 4idrio, con ca!acidad de 1111 ml, " se es#erilizaron a 101T5 de #em!era#ura " 15 li%ras de !resin duran#e 15 min, 6a mues#ra se #omaran de los !ozos esco+id' Se de+ drenar el agua duran#e 5 min " se cerr la salida de agua !ara desinfec#ar el e*#remo con alcohol " flamearlo con mechero' Se a%ri de nue4o el grifo duran#e 0 min " r:!idamen#e se !rocedi a ca!#ar la mues#ra llenando unas 0LF !ar#es del en4ase' Se #a! con !ron#i#ud " se ro#ul indicando !rocedencia, fecha " nmero de mues#reo' Se realizaron dos mues#reos en cada camin cis#erna, uno an#es del !roceso de lim!ieza e higienizacin " el o#ro un d)a des!u$s de la lim!ieza' T&%" 1o&#( 2( *% 3/( #&% El #raslado de las mues#ras de agua #omadas de los !ozos realizara en ca4as !or#:#iles con hielo, an#es de 98 horas, con el fin de e4i#ar (ue la !o%lacin real de %ac#erias !resen#es en la mues#ra se al#erara' 6as mismas se #rasladaran has#a el 6a%ora#orio de Micro%iologia de la Qacul#ad de 5iencias Eiologicas de la Jni4ersidad Kacional del -l#i!lano = 7uno' Queron !rocesadas siguiendo el !rocedimien#o segn Kormas -7@-' )rocesamiento de las muestras 1' 7re!aracin de diluciones Me la mues#ra de agua sin diluir se #ras4asar: 1 ml a un #u%o de ensa"o es#$ril (ue con#endr: 9 ml de caldo lac#osado al 1,1H, as) se o%#endr: una dilucin 1A11' Se re!e#ir: es#e !rocedimien#o a !ar#ir de es#a dilucin, dos 4eces m:s, !ara !re!arar las diluciones 1A111 " 1A1111 res!ec#i4amen#e' Se #endra en#onces, la mues#ra sin diluir " #res diluciones de ella (11 =1, 11=0 " 11=F)'

0' M$#odo !ara recuen#o de colonias de %ac#erias aero%ias en !lacas de 7e#ri (Korma ,enezolana 5O,EKDK 910=8G)' Se coloc 1 ml de la mues#ra de agua en !lacas de 7e#ri !or du!licado, se a<adi 15 ml de -gar 7la#e 5oun# !re4iamen#e fundido " #em!erado a 95=51T5' Se mezcl !or ro#acin sua4e " se de+ solidificar so%re una su!erficie !lana' Se incu% a FGV 1T5 !or 09 a 98 h' Se con#aron las colonias " se calcul la cuen#a #o#al de microorganismos en la mues#ra #omando en cuen#a el !romedio del du!licado (JQ5Lml) " la dilucin res!ec#i4a' F' Me#erminacin del Kmero m:s !ro%a%le de 5oliformes >o#ales (Korma ,enezolana 5O,EKDK F19G=9F)' 00 7rue%a !resun#i4aA Se inocularon 4olmenes de 11 ml de mues#ra en cada uno de 5 #u%os (ue con#en)an caldo lauril sulfa#o #ri!#osa do%le concen#rado, con #u%o de fermen#acin in4er#ido' Se mezclaron sua4emen#e' Se incu%aron a F5 V 1,5T5 !or 09 horas, los #u%os nega#i4os se reincu%aron 09 h m:s' 6a !osi#i4idad se o%ser4 !or !resencia de gas en el #u%o Murham "Lo #ur%iedad en el medio de cul#i4o' 7rue%a confirma#oriaA Me cada #u%o !osi#i4o de la !rue%a !resun#i4a se #ransferir)a una asada del cul#i4o a #u%os con (ue con#endr)an caldo lac#osa %ilis 4erde %rillan#e (0H) (56E,E), con #u%o de fermen#acin in4er#ido' Se incu%ar)an a F5 V 1,5T5 !or 98 h' 5on el nmero de #u%os !osi#i4os en es#a !rue%a, es decir, a(uellos (ue !resen#asen gas en el #u%o Murham "Lo #ur%iedad en el medio de cul#i4o, se calcular)a el nmero m:s !ro%a%le de %ac#erias coliformes (KM7) !or 111 ml de

mues#ra segn la #a%la KM7 !ara 5 #u%os inoculados con 11 ml (-ne*o 1)' En el caso de los #u%os nega#i4os el resul#ado se e*!resar)a como menos de 0,0 KM7L111 ml&8 " en caso de #odos !osi#i4os como ma"or de 12 KM7Lml&' 9' Me#erminacin del Kmero m:s !ro%a%le de 5oliformes QecalesA 7rimer m$#odo (Korma ,enezolana 5O,EKDK 1119=92)' Me cada #u%o con gas en caldo lauril sulfa#o #ri!#osa se inocular)a con un asa de F mm a #u%os con caldo !ara enri(uecimien#o de coliformes (E5) !re4iamen#e #em!erados a 95T5 V 1,0T5' Se incu%ar)an en %a<o de agua a 95T5 V 1,0T5 duran#e 09h' Se #omar)a no#a de los #u%os con gas !ara lle4ar los resul#ados a la #a%la de KM7 !ara 5 #u%os inoculados con 11 ml (-ne*o 1)' 5' Me#erminacin del KM7 de Escherichia coli (Korma ,enezolana 5O,EKDK 1119=92)' Se efec#uar)a en %ase a los #u%os !osi#i4os o%#enidos en la de#erminacin de coliformes fecales, a !ar#ir del caldo E5 median#e siem%ra !or es#r)a en agar le4ine eosina azul de me#ileno' 6as !lacas se incu%ar)an a F5T5 V 1T5 duran#e 09 a 98h' Seleccionando las colonias 4iole#a oscuro o negro, con o sin %rillo 4erde me#:lico, se su%cul#i4an en #u%os con agar nu#ri#i4o !ara la o%#encin de un cul#i4o !uro' Se incu%ar)an a F5T5 V 1T5 duran#e 09 V 0h' Se usar)a #incin de /ram !ara o%ser4ar morfolog)a " !ureza del cul#i4o' 7os#eriormen#e se realizar)an las !rue%as de indol, ro+o de me#ilo (.M), ,oges 7rosNauer (,7) " u#ilizacin de ci#ra#o (DM,D5) a !ar#ir de los cul#i4os !uros " de morfolog)a carac#er)s#ica' Ser)an !osi#i4os los coco%acilos o %acilos /ram nega#i4os con los siguien#es resul#ados en las !rue%as DM,D5A

6os #u%os (ue generen cul#i4os con las carac#er)s#icas an#eriores se ano#ar)an como !osi#i4os !ara leerlos en la #a%la KM7 a fin de de#erminar el KM7 de Escherichia coli. Mtodo #stadstico Se u#iliz es#ad)s#ica descri!#i4a " los resul#ados se !resen#aron en #a%las de frecuencia, se u#iliz la media ari#m$#ica como medida de #endencia cen#ral .

6II. 7E4E7ENCIAS DID8I597A4ICASE

C. 575FC5 MA9DA8EN5, 4. 7AMG7EF A93I8A7 , 2. C73F 8H>EF =//. C%&%.#(&$)%.$4" 5$ $.o6/'3$.% 7

8%.#(&$o*4,$.% 2( %,/% /8#(&&9"(% 2( 1o)o %&#( %"%*( 7 (5*/("#( 0'2&$.o (" *% Co #% 2( C0$%1% :M!;$.o< Cuer'o Aca#%ico #e Me#icina , Ciencias
#e "a Sa"u#. 4acu"$a# #e Ciencias Iu-%icas, 3ni!ersi#a# Au$)no%a #e C*ia'as. Carre$era a >uer$o Ma#ero, J%. 1.;@ C> :/?//, Ta'ac*u"a, C*ia'as, Mxico. 7o("es 6a"#erra%a es'eranza@ E"iza(e$* ra%irez +"ores@ re,na"#o A,a"a >a$iKo, "a(ora$orio #e ca"i#a# #e" a&ua, conser!aci)n , %eLora%ien$o #e" a%(ien$e3IICSE, uni!ersi#a# naciona" au$ono%a #e %exico =/1/