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Receita pizza sem glten

Ingredientes
Meio quilo de mandioca crua sem casca
2 xcaras (ch) de amido de milho
2 colheres (ch) de acar
1 ovo
2 tabletes de fermento biolgico (30 g)
2 colheres (sopa) de margarina culinria
1 colher (ch) de sal
Para cobrir: molho de tomate
Para polvilhar: fub

Modo de preparo
Corte a mandioca em pedaos, coloque em uma panela de presso e cubra com gua.
Tampe a panela e leve ao fogo mdio por 15 minutos contados a partir do incio da
presso. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o
cozimento da mandioca. Se necessrio cozinhe at a mandioca ficar bem macia.
Escorra a mandioca e esprema at formar um pur. Reserve at amornar. Preaquea o
forno em temperatura mdia (180C). Em uma tigela grande, coloque o pur de
mandioca reservado, o amido de milho e o acar. Faa um buraco ao centro e
coloque o ovo, os fermentos em pedaos e a margarina culinria. Misture bem at ficar
homognea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 2 pores.
Enfarinhe uma superfcie seca com fub, coloque a massa e abra com auxlio de um
rolo. Coloque os discos de pizza em formas para pizza. Cubra com uma pequena
poro de molho de tomate, deixando as bordas limpas e leve ao forno por 20 minutos
para pr-assar. Retire e cubra com a cobertura desejada e leve novamente ao forno at
o queijo derreter.
Dica: experimente fazer minipizzas. Esta massa rende 20 unidades pequenas. Cubra
com os ingredientes de sua preferncia (queijos, presunto, cebola fatiada e etc).
Rendimento: 2 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de descanso: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Calorias: 140kcal
* Receita elaborada pelo ncleo de nutricionistas da Maizena (Unilever).

Receita bolo de fub sem glten e sem lactose



Ingredientes
2 ovos (caipiras, claro!)
1/2 xcara (ch) de acar demerara (orgnico)
1 xcara (ch) nivelada de fub
3 colheres (sopa) de manteiga derretida (usei ghee, que a manteiga clarificada)
1 colher (sopa) de mel de abelhas
Uma pitada de sal
1 colher (ch) de fermento qumico
1 colher (sopa) de coco ralado (olhe no pacotinho se no tem conservantes, t?)

Modo de fazer
1. Aquea o forno a 180 graus.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com o acar. Adicione o fub, a manteiga e o
restante dos ingredientes.
3. Coloque em mini formas ou vasinhos de barro untados e asse at que um palito de
madeira, quando espetados nos bolinhos, saia limpo.

Receita bolo de banana sem glten e sem
lactose
Bolo Integral de Banana sem acar

PORES: 2 bolos no formato ingls ou 1 bolo redondo mdio. (10 a 12 Pores)
PREPARAO: 10 min.
COZIMENTO: 20 min.
FICA PRONTO EM: 30 min.
Utilizar forma para bolo ingls (rende duas unidades) ou uma forma com buraco no
meio de 20cm de dimetro.
Ingredientes
4 bananas nanicas bem maduras, ou banana prata.
1/2 xc. ch uva passa de preferncia preta
3 ovos
1/3 xc. ch leo
1 xc. ch quinoa em flocos ou aveia caso seja sem glten
1 xc. ch farinha de arroz
2 colh. sopa fermento em p para bolo
canela em p opcional
mix de castanhas trituradas, opcional

Instrues
1. Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pr aquea o forno em 180C.
2. Bata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o leo.
3. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento.
4. Misture delicadamente com uma colher at ficar homogneo.
5. Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em p e castanhas
trituradas por cima.
6. Leve assar por 20 min. em forno 180C.

Receita bolo de laranja com amendoas


Ingredientes
Rende: 10 pores
2 laranjas, cerca de 228 g no total, lavadas, escovadas e grosseiramente picadas (com a casca)
5 ovos, com a gema separada da clara
200 g de acar
225 g de amndoas finamente modas
2 colheres (sopa) de amndoas em lminas (lascas)
Acar de confeiteiro peneirado para decorar

Modo de preparo
Preparo:1hora Cozimento: 55mins Pronto em:1hora55mins
1. Ponha as laranjas picadas numa panela pequena, descartando os caroos. Acrescente 1 colher
de sopa de gua, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos ou at as laranjas ficarem
macias e o excesso de lquido ter evaporado. Deixe esfriar.
2. Preaquea o forno a 180C. Forre com papel-manteiga o fundo e os lados de uma forma de
bolo com fundo removvel de 23 cm de dimetro. Pique bem as laranjas no processador de
alimentos ou liquidificador ou com uma faca grande.
3. Coloque as claras numa tigela grande e bata bem at ficarem em neve. Aos poucos,
acrescente metade do acar e bata por 1 minuto.
4. Com o mesmo batedor, em outra tigela, bata as gemas com o restante do acar por 2 a 3
minutos ou at ficarem esbranquiadas e bem espessas. Adicione as laranjas bem picadas e
junte cuidadosamente as amndoas modas.
5. Acrescente 3 colheradas das claras em neve para suavizar a mistura e depois adicione o
restante das claras com uma colher de metal. Transfira a massa para a forma j preparada e
nivele a superfcie. Salpique com as amndoas em lminas.
6. Asse por 50 a 55 minutos ou at o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair
limpo. Verifique o bolo depois de 20 minutos e novamente aos 30 minutos, e cubra-o com
papel-alumnio se estiver escurecendo muito rapidamente.
7. Deixe esfriar na forma e depois desenforme; retire o papel e transfira o bolo para um prato
apropriado. Polvilhe com acar de confeiteiro antes de servir. O bolo pode se conservar num
recipiente hermtico por at 2 dias.

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