Morelos

Flora: Predominan las selvas secas; le siguen en importancia los bosques de

conferas y encinos y los bosques hmedos de montaa.
Fauna: En el bosque de conferas y encinos: rata y ratn de campo, ardilla,
murcilago, mapache, zorrillo, coyote, tlacuache, lince o gato monts, conejo,
coat, tuza, zorra gris, cacomixtle y musaraa. En la selva seca: comadreja, nutria
de ro y zorrillo listado. Animal en peligro de extincin: zacatuche.
Habitantes: 1,777 millones
Trajes tpicos:
MUJER. El traje tpico de la mujer de Morelos, sobrio y elegante, tiene cierto
toque oriental , al combinar una falda de tres pliegues en la parte de atrs,
tablas uniformes, con una blusa larga. El traje es de dos colores y se
complementa con una diadema de flores en la cabeza y con huaraches.

HOMBRE. Su traje se compone por una tnica larga de terciopelo de cristal;
el cuello y las mangas estn hechos de encaje en su parte inferior. Se
combina con guantes y zapatos negros. El complemento es una mscara
de tela de alambre cubierta de lacrin, que en su parte inferior o barbilla
porta una barba abundante hecha de zacate; los ojos, nariz y boca son
pintados y las cejas estn formadas de cerdas de alambre.
Comida Tpica: Entre los platos tpicos destacar las anteriormente nombradas
tortas de maz que son la base de su gastronoma, adems de las carnes a la
brasa acompaadas de salsas picantes, pozole blanco, mole verde y rojo, el pipin
de pollo, el guajolote y la carne de cerdo acompaada con tamales negros, orejitas
de pipin, que son setas guisadas en pipin verde, ricas ensaladas y legumbres.
Nayarit
Flora: Presenta un clima muy clido en gran parte de su territorio, por ello, cuenta
con una vegetacin ideal para especies tropicales, aunque tiene superficies con
vegetacin de origen templado. Destaca la presencia de bosques hmedos de
montaa y de bosques de conferas y encinos. Tambin se localizan selvas secas
y semisecas, as como pastizales. Sobresalen los bosques que se encuentran en
las sierras formando un cordn sobre todo en la sierra Los Huicholes. Existen
manglares de agua salobre de San Blas hasta Tecuala; pastizales y matorrales.
Fauna: Selva seca: armadillo, jabal de collar, zorrillo, venado cola blanca, boa,
vbora de cascabel, sapito y salamandra. Manglar: martn pescador, garza,
cocodrilo, murcilago, halcn y bho. Islas: pjaro bobo de patas azules, gaviota y
pelcano. En ambientes acuticos: tiburn, mantarraya, delfn y ballena. Animal en
peligro de extincin: ocelote.
Habitantes: 1,085 millones
Trajes Tpicos:
MUJER. Consiste en un enredo de manta que llega al tobillo, lleva pliegues
y se detiene con un ceidor de lana. La camisa es de manta y de cuello en
"v". Tanto la falda c omo la blusa estn bordadas en punto de cruz y forman
figuras humanas, de animales y de plantas.
HOMBRE. Los hombres visten una camisa de manta a la rodilla, abierta en
los costados. En las orillas inferiores y en los hombros, la prenda luce
bordados de punto de cruz que representan venados, guilas, flores de toto
(smbolo del maz) y grecas. Los pantalones de manta, hasta el tobillo,
estn adornados igual que la camisa; llevan un ceidor que sujeta tanto la
camisa como los pantalones, adems de una faja formada de pequeas
bolsas de manta, las cuales tambin estn bordadas y unidas entre s por
esquinas superiores.
Comida tpica: Los platillos ms representativos de su cocina son el exquisito
Pescado Zarandeado, Pollo al estilo Ixtln del Ro, Pipin de pepitas de calabaza,
Tostadas de chanfaina entre otros. Entre los platos excntricos encuentras los
Sopes de Ostin o las Cucarachas de camarn. No dejes pasar la sopa de ostin
o el delicioso ceviche que sirven a las orillas de sus playas. El Licor de Nanche o
el Tejuino son las bebidas ms tpicas de la regin y complementan perfectamente
a cualquiera de los platos arriba escritos. En materia de postres, los pecadillos
pueden ser una exquisita cocada o un pltano pancle.

Nuevo Len
Flora: Se localiza en una regin predominantemente semirida, presenta
condiciones geogrficas que le permiten una vegetacin diversa. Los matorrales
ocupan ms de la mitad de la superficie del estado, mientras que los bosques de
conferas y encinos se encuentran en las zonas altas. La agricultura ocupa 28% de
la superficie del estado.
Fauna: En el matorral: zorra gris, rata canguro, murcilago, cuervo, pjaro
carpintero, zopilote, guila real, vbora de cascabel, tortuga del desierto y falso
camalen. En el bosque: gato monts, oso negro, musaraa, zorrillo, cacomixtle,
ardilla, venado cola blanca, topo, ratn de campo y lechuza de campanario.
Habitantes: 4,653 millones
Trajes tpicos:
MUJER. El traje consta de una blusa blanca con olanes al frente, botones
atrs y un camafeo (broche) en el pecho. La falda, con dibujos en lneas
rectas y botines, la usan debajo de la rodilla. El cabello lo peinan en forma
de chongo y lo adornan con un moo, cuyos listones quedan colgando.

HOMBRE. La indumentaria masculina consiste en camisa blanca, pantal
de algodn color caf y botas.
Comida tpica:
Carne seca y machaca, La carne seca de esta regin primero se cuece, se marina
y se deshebra, antes de ponerla a secar. Los inmigrantes tlaxcaltecas utilizaron
esta tcnica para almacenar alimento en una tierra poco frtil.
Cabrito
Hay muchas formas de preparar cabrito. Las ms populares son asarlo con lea
de mezquite y cocerlo en su sangre. Las vsceras tambin se comen, atadas en
las tripas como el zarajo espaol, y se les llama machitos.
Carne asada
Los fines de semana por la tarde comienza a oler a carne asada. Uno de los
cortes es la arrachera, particular del estado. Tpicamente son los hombres los que
la preparan. Las agujas a las brasas, el asado de puerco con chile colorado y el
puchero son otros platillos comunes.
Oaxaca
Flora: En la regin de la Caada, en la cuenca del ro Tehuantepec y en el Istmo
se localizan las selvas bajas y a lo largo de la vertiente del Pacfico se
entremezclan las selvas medianas y bajas. Le siguen en importancia los bosques
de conferas y encinos en las zonas montaosas y los pastizales en la regin de la
Mixteca y en Valles Centrales. Existen pequeas reas de matorrales al noroeste
en el lmite con Puebla. Tambin se cuenta con manglar, palmar y mezquite.
Fauna: Selva hmeda: tapir, salamanquesa, puerco espn tropical, nauyaca y
cecilia oaxaquea. Selva seca: musaraa, armadillo, mapache, urraca, calandria,
colibr y chachalaca. Bosque: ardilla voladora, lince, conejo, puma, murcilago,
culebra, tlaconete, vbora de cascabel, bho, gaviln y venado cola blanca. En la
costa: garza, guila, iguana y cocodrilo. Animales en peligro de extincin: jaguar,
mono aullador, ocelote, tigrillo y tortuga caguama.
Habitantes: 3,802 millones
Trajes tpicos:
MUJER. Consiste en un enorme huipil de algodn blanco fabricado en telar
de cintura, con dos grandes flecos, hechos de hilos de seda destorcidos.
Esta prenda va cocida en el extremo inferior del cuello. El huipil tiene cuatro
franjas verticales, una de las cuales sale de la trenza del cuello y llega hasta
la parte inferior a ambos lados; estas trenzas son de colores vivos.
Comida tpica: Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole
chichilo, Mole amarillo, Hgados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco,
Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlayudas, Caldo de garbanzo, Salchichas
oaxaqueas, Arroz chepil, Caldillo de vigilia, Chiles rellenos de sardinas, Salsa de
chiles serranos, Salsa de hormiga chicatana, Tamales de chepil,
Puebla
Flora: Predominan los bosques de conferas y encinos y las selvas de diferentes
tipos; matorrales en el norte, sur y sureste de la entidad, as como pastizales,
bosques de montaa y bosques templados en la porcin central. En las zonas
altas de los volcanes se encuentra la pradera de alta montaa. La agricultura
ocupa 45.2% de la superficie del estado.
Fauna: En el bosque de conferas y encinos: falso escorpin, ranita verde,
salamandra, lagartija de collar, culebras parda y de agua, codorniz, halcn,
tecolote, tlalcoyote y musaraa. En la selva seca: tejn, mapache, zorrillo, coat,
venado cola blanca, gaviln, colibr, gato monts y murcilago. En el matorral:
zorra gris, lagarto de Gila, pjaro carpintero, aguililla, vbora de cascabel y bho.
Animal en peligro de extincin: guacamaya.
Habitantes: 5,78 millones
Trajes Tipicos:
MUJER.
Predominan las prendas prehispnicas, como el quesqumetl, el enredo y
la faja, que son muy variados y a veces complejos. Sin embargo, resalta
tambin el de china poblana, que consiste en una blusa blanca y adornada
de cuello cuadrado y manga corta. La falda es larga y lleva los colores de la
bandera nacional; est adornada con lentejuela. El complemento es un
rebozo.
HOMBRE.
Pantaln y camisola de manta bordada en las mangas y en el cuello, con
fajilla. El traje masculino que acompaa al de la china poblana es el de
charro.
Comida Tipica: Destacan los envueltos de mole, las chanclas, los tamales
pulacles, los tlayoyos, las chalupas, los gusanos de maguey con salsa borracha,
los escamoles a la mantequilla, la sopa de elote y rajas, el arroz a la mexicana, la
sopa de habas frescas y de hongos. Adems se puede saborear del sabor
especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa.
Quertaro
Flora: Predominan los matorrales que se ubican en la parte central del estado; le
siguen en importancia los bosques de conferas y encinos que se ubican en las
zonas altas del norte y las selvas secas en las partes bajas del centro y norte de la
entidad. Los pastizales se localizan en las reas cercanas a los bosques y selvas.
La superficie agrcola ocupa 30% del total del territorio, que ha desplazado a la
vegetacin original del sur.
Fauna: En el matorral: rata y ratn de campo, ardilla, murcilago, zorrillo, coyote,
huilota y lagartija-escamosa. En los bosques de conferas y encinos: pjaro
carpintero, cotorra serrana, ardilla voladora, musaraa, venado cola blanca, zorra
gris, cacomixtle, tlacuache, lince, comadreja, tuza, mapache y xenosaurio. Animal
en peligro de extincin: armadillo.
Habitantes: 1,828 millones
Trajes tpicos:
MUJER.
Consta de un enredo de lana, de lienzo caf, azul o negro, con rayas
verticales en la parte delantera de la falda, la cual llega al tobillo y est
sostenida con un ceidor. Esta prenda tambin solan usarla los
hombres. El ceidor es de algodn con anchas franjas verticales y flecos en
los extremos. Se cubran el busto con un quechqumetl de lana de color
azul, morado o negro, con delgadas rayas blancas y flecos en las orillas;
adems, se trenzaban el cabello con listones de colores y coronaban su
cabeza con flores. Calzaban huaraches.

HOMBRE.
Visten calzn y camisa de manta blancos. El calzn es sostenido por un
ceidor; tambin calzan guaraches cruzados, paliacate y gabn.
Comida tpica: son tpicas las pacholas (bisteces finitos hechos con carne molida
y chiles), pero tal vez uno de los platillos ms representativos de esta ciudad es el
chivo tapeado (carne de chivo aderezada con chile, cocinada tradicionalmente en
un hoyo en la tierra por 6 horas). Otro platillo imperdible de Quertaro es el nopal
en penca, cactus relleno de nopales en tiritas, jitomate, chile y cebolla picadita,
adems de organo. Se acompaa con queso, aguacate fresco, un poco de
cilantro y salsa al gusto.
Zacatecas
Flora: Los matorrales abarcan la tercera parte de la superficie del estado; le
siguen en extensin los pastizales y en las partes ms elevadas los bosques de
conferas y encinos. Las zonas agrcolas abarcan 25% del territorio.
Fauna: En el desierto: coyote, pecar, vbora de cascabel, liebre, conejo, zorra,
carpintero desrtico, lince, puma y rata canguro. En el bosque de pino y encino:
trogn, zacatonero rayado, ardilla, musaraa y venado. En pastizal: tuza, zorra,
tlalcoyote, musaraa, cascabel chilladora y lagartija de collar. Animales en peligro
de extincin: berrendo y perrito de la pradera.
Habitantes: 1,491 millones
Comida tpica: siendo una ciudad colonial y teniendo una fuerte influencia cultural
prehispnica y espaola, la gastronoma de Zacatecas es tan diversa como sus
costumbres. Entre los platillos principales destaca el asado de bodas, el cual est
hecho a base de carne de puerco con una salsa de chiles y chocolate, y que,
como su nombre lo dice, tradicionalmente se serva durante las bodas. Otros de
los platillos principales de Zacatecas son la birria de carnero, el popular menudo,
las enchiladas, las gorditas rellenas de guisados y la carne adobada.
Distrito Federal
Flora: El 40% de su territorio es principalmente de uso urbano y 33% de bosques
templados (pino, oyamel, pino-encino y encino), pastizales y matorrales. De la
vegetacin del valle slo se localizan pequeas reas de pastizales al noreste, en
los terrenos del Aeropuerto Internacional Benito Jurez. La superficie agrcola
comprende 27% de su territorio.
Fauna: Vbora de cascabel, rana de Moctezuma y rana de rbol. En los bosques
de pino y encino: liebre, ardilla, tlacuache, musaraa, rata canguro, gorrin, colibr,
lagartija de collar y mariposa. En los matorrales: comadreja, mapache y conejo. En
los pastizales: rata y ratn, ardilla, mapache y tuza. En los lagos de Xochimilco y
Tlhuac: charal, sapo, rana, salamandra o ajolote, culebra de agua y pato
mexicano. Animales en peligro de extincin: cacomixtle, conejo de los volcanes o
teporingo.
Habitantes: 8,851 millones
Comida tpica: Tacos al pastor, Tacos sudados, Tacos de canasta, Tortas,
Huitlacoche, Caldo de championes, Sopa de flor de calabaza, Conejo en pulque,
Revoltijo, Peneques, Tortas de tamal, Caldo tlalpeo, Caldo Xochitl, Pambazos,
Champurrado, Mole de olla, Chilaquiles, Ensalada de nopales, Sopa de fideo,
Sopes, huaraches, gorditas, tlacoyos, quesadillas, Postres: Arroz con leche,
Cubiletes, Gorditas de la Villa, Alegras, Merengues, Bebidas: Atoles, Pulque,
Aguas de frutas, Caf de olla, Cerveza, Tacos al pastor, de cabeza de res, de
guisados, de carnitas, etc. Antojitos: Sopes, quesadillas, tostadas, tlacoyos,
huaraches, enchiladas. Tamales en hola de maz: De salsa verde, mole, rajas con
queso, de dulce. En hojas de pltano con carne de cerdo y de pollo. Tortas: De
jamn, de queso, salchicha, huevo, queso de puerco, pierna, pastel de pollo y sus
combinaciones.
Yucatn
Flora: Predominan las selvas secas y subhmedas que se localizan al centro y
noroeste de la entidad; en las zonas costeras se desarrolla vegetacin acutica
como manglares y tulares. De la superficie estatal, 22% est destinado a la
agricultura; destaca el cultivo de pastizales para el consumo del ganado.
Fauna: Selva hmeda: faisn, loro, guacamaya, colibr, zenzontle, cardenal,
ruiseor, tejn, martucha, zorrillo, pecar, mapache, serpiente y nutria. En el
manglar: flamingo, pato, golondrina y lagarto. En matorral: vbora de cascabel. En
ambientes acuticos: tortuga blanca, caguama, mero, rubia, caracol, pulpo, delfn,
langosta, tiburn, pargo y huachinango. En los bosques: murcilagos zapotero y
dos lneas, pjaro Toh, halcn, codorniz, chachalaca, boa ratonera, rana y sapo.
Animales en peligro de extincin: armadillo, puerco espn, manat, mono araa,
saraguato negro, tortuga carey y oso hormiguero.
Habitantes: 1,956 millones
Trajes tpicos:
Mujer. Consta de un hipil y el terno.
Hombre. Consta de una gyayabera y un pantaln blanco.
Comida tpica: El mestizaje culinario, di como resultado alguno platillos de
inigualable exquisitez:
Sopa de lima
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, exquisito!
Huevos Motuleos
Un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrit; se
adereza con salsa de tomate, jamn picado, chcharos y queso blanco
desmenuzado, servido con algunas rebanadas de pltano frito.
Pollo Pibil
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y
pimienta; envuelto en hoja de pltano y horneado. Ese mismo platillo se hace con
carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.
Poc-Chuc
Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y
servidas con salsa y cebolla picada.
Papadzules
Tacos de huevo duro picadito y cubierto por salsa de semilla de calabaza o
"pepita".
Veracruz
Flora: Predominan los bosques de conferas y encinos y los bosques hmedos de
montaa, as como selvas hmedas, secas y pastizales. Tambin hay vegetacin
acutica. La agricultura ocupa 75% de la superficie del estado, destacando la
siembra de pastizales dedicados a la ganadera, de gran importancia econmica
en la entidad.
Fauna: En el bosque: liebre, perico loro, ardilla voladora, musaraa, venado,
coyote, zorra gris y cacomixtle. En la selva: mapache, zorrillo, jaguarund y lagarto.
En el pastizal: conejo y vbora de cascabel. En el manglar: tortuga, iguana y
salamandra. En ambientes acuticos: garza blanca, gaviota, pargo, huachinango,
robalo, camarn, ostin, cangrejo, jaiba, pelcano y martn pescador. Animales en
peligro de extincin: armadillo, oso hormiguero, mono aullador, mono araa,
ocelote y manat
Habitantes: 7,643 millones
Trajes tpicos:
Hombre y mujer luciendo ambos el traje tpico jarocho.
Sobre la blusa, se lleva una mantilla de tul o algodn con bordados de gran
belleza.

Esta mantilla es bordada a mano y se prende con dos clavillos uno arriba
otro abajo, estos clavillos son los llamados camafeos o guardapelo, en
estos, en la parte de enfrente va un pequeo estuchito que es de oro
donde, normalmente, se lleva la fotografa del ser amado.

La falda es blanca, sin magas, ancha y oleada, con incrustaciones de
encaje valenciano, normalmente es de organd suizo: lleva dos o tres
holanes listados.
Tlaxcala
Flora: Predominan los bosques de conferas y encinos. En las planicies donde los
suelos son poco hmedos hay matorrales y pastizales y en las partes altas de los
volcanes, por debajo de las nieves perpetuas se localiza la pradera de alta
montaa. La agricultura ocupa 74% de la superficie estatal.
Fauna: En el bosque de conferas: codorniz, ardilla, tejn, salamandra, rana
arborcola, tlaconete pinto y murcilago. En el matorral: liebre de cola negra,
halcn, coyote, paloma de alas blancas, conejo, cacomixtle, zorrillo y vbora de
cascabel. En ambientes acuticos: rana del ro y carpa. Animal en peligro de
extincin: guila.
Habitantes: 1,17 millones
Trajes tpicos:
Mujer. Aunque modesto y sencillo su traje no deja de ser bello. Est
compuesto de un gracioso tpalo, blusa blanca y bordada, y falda de
terciopelo decorada con rayas verticales de vivos colores.
Hombre. Usan pantaln corto de color, chaleco y una capa borada de
lentejuelas de muchos colores. En la cabeza portan un sombrero con
plumas de aves finas de vivos colores y espejuelos.
Comida tpica: En el sur destacan los tamales de masa con sabor a ans y de
frijol; el mole de guajolote, mole de fiesta, mole de olla, el mole prieto, entre otros.
En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos, como entrada
tlacoyos de frijol, ayocote o de haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las
quesadillas de huitlacoche, despus se debe disfrutar de una deliciosa sopa de
milpa, de haba, de nopales, las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito
abierto el pollo Tocatln, los mixiotes de carnero, la carne en pulque, la barbacoa
blanca, el pipan de ajonjol rojo y verde acopaados de unas ricas tortillas a mano
de maz blanco o azul.